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张振楣 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 菜谱
• 饮食文化
• 美食游记
• 美食故事
• 厨房
• 家常菜
• 烘焙

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553767178

版次：1

商品编码：12019390

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-09-01

用纸：胶版纸

页数：280

字数：128000

产品特色

内容简介

　　这是一部关于美食的记录，其中既有作者曾经行走大江南北时与各地美食不期而遇的美好经历，亦有对年幼时家乡饮食文化的的追思，最后则是作者对于毕生所从事的餐饮事业的一些思考。在这些文字记录中，作者或惊叹，或思考，或感慨，或提出独辟蹊径的观点，无不充满了人生智慧和认真的态度。

作者简介

　　张振楣，1944年出生于江苏无锡。烹饪理论学者，美食评论家，中国餐饮文化大师。张振楣长期在餐饮业工作。20世纪80年代，在国内率先开创“味觉审美学”研究。曾先后参与《中国菜谱》《中国名菜大典》等书稿编撰工作，并著有《味觉审美学》《张振楣谈吃》《食学概论》（与刘广伟合著）等。

内页插图

目录

第一章 在路上的美食
云南的酸菜
腾冲食事
滇游食记
贵阳肠旺面
在西江苗寨吃酸汤鱼
湘菜印象
熏腊
难忘“张关合渣”
重庆火锅
重庆小面
“烧白”之美
被糟蹋的川菜
潮州菜之忆
同安菜
“佛跳墙”
厦门的小吃
马鲛鱼
和乐蟹
苏眉鱼
墨鱼
“南橘北枳”的鱼
中和镇上夜排档
在盐田尝“盐味”
在北京吃小笼包
直隶官府菜
“南门涮肉”
老北京豆汁
吃在北京有感
品尝鲁菜
滕州羊肉汤
难忘岚山豆腐脑
在日照吃海鲜
拉条子、锡伯族大饼和烤包子
在“尕斯玛”吃新疆餐
在“马迭尔”吃俄式西餐
在冬妮娅家“做客”
老挝糯米饭
三丁安利蛋
品尝越南餐
墨西哥的吃
品尝汉莎航空餐
第二章 家乡的味道
清炒虾仁——美食人生的初恋
老烧鱼
让“响油鳝糊”响起来
吃蟹
“腐乳汁肉”的随想
又见“炸双味”
品尝猪头肉
手推馄饨
桂花糖芋
酥饼
雪里蕻
怀念八宝饭
大饼油条
江南豆腐花
河豚之美
面之魂
魂归故里的“陆长兴”
豆腐得味
素食之魂
船菜，还能在太湖上飘香吗？
“云林菜”的复活
昔日无锡名厨
《西神遗事》与无锡菜
我所知道的无锡百年老店
第三章 随想与感悟
吃的随想
最具个性的甜味
难以言状的酸味
令人震撼的辣味
被人误读的鲜味
飘忽不定的香味
鸡的式微
后记

精彩书摘

　　被糟蹋的川菜
　　从网上读到一篇谈川菜的文字，说所有的中国菜中，川菜是被糟蹋得最厉害的，文章对川菜的变味深表痛心、惋惜。读后深有同感。
　　提起川菜，美好的回忆恍如眼前。第一次近距离接触川菜，是在20世纪70年代的成都之行。在短短的1周中，印象深的有3次。第一次是我单身一人，从成都去新都一日游。中午，在一家不起眼的小饭店就餐，点了一盘炒猪肝、一碗汤。只见象牙色的炒猪肝芡薄汁紧，上面汪一层红红的辣油，那红亮，一下子把我的食欲吊上来了。举箸一尝，猪干鲜嫩异常，滋味奇辣难忍，那辣不仅对味觉，而且几乎使全身都受到震动，硬着头皮吃第二口、第三口……那辣味混合着鲜香，满载着刺激，把整个口腔都烧灼得热辣辣的。为缓解口腔的烧灼感，我一边咀嚼吞咽，一边拼命吸气，同时满头冒汗。尽管狼狈，但辣味却吸引了我，使我欲罢不能。第二次是在成都的邻县温江，那天是温江赶集的日子，我与在成都工作的亲戚一起骑自行车去的，想见识一下当地的民间集市。中午离开集市后路过一个小镇，休息吃饭。乡镇小饭店简陋而脏，但上桌的菜肴却意外地好，酱爆肉丝、回锅肉片等，色香味几近完美。吃完，出于好奇更出于钦佩，我特地凑到狭小的厨房门口偷偷看了一眼，发现掌勺的居然是一位年近半百的妇女，当时感觉，简直是个奇迹。第三次是在成都市中心的芙蓉餐厅，吃的都是不辣的菜，有软炸斑指、香酥鸭等。与辣味菜相比，是另一种风格，口感好，堪称精品。从此以后，我与川菜结缘，成为川菜的崇拜者。
　　在中国地方菜的排名中，川菜从来名列前茅。无论四大菜系还是八大菜系，川菜都排在首位。以川菜的美味而言，当之无愧。正由于川菜的这一先天优势，如今，在全国餐饮市场上，流行最广、影响最大的菜系非川菜莫属。不要说城市了，即使再偏僻的乡镇，当你浏览吃食店铺，一定少不了3种熟面孔：兰州拉面、沙县小吃和川味饭店。前两者大多属连锁经营，口味相差不大，但对那些打着川菜招牌的饭店来说，则是鱼龙混杂，很多属于伪劣川菜。
　　有人说，今天的八大菜系普遍都已走样，遑论川菜？这确是事实，但问题是，由于川菜名气响、市场大、流行广，因此在走样程度上首当其冲。冒牌的京菜馆、粤菜馆、苏菜馆不多，因为不敢，容易露破绽。但开家川菜馆，似乎太简单了，用辣椒、花椒炝锅，就成了川菜。走遍各地的川菜饭店，都有麻婆豆腐、回锅肉片、鱼香肉丝这几道所谓的川菜。然而吃到口中，大多是糊弄顾客，能够不难吃已属庆幸，要说是吃的川菜，则根本不是那回事。
　　让人惋惜的还有，传统川菜中，辣味菜仅是一部分，或者说麻辣味仅是川味的特点之一，还有半数以上的川菜是不辣的，如合川肉片、锅巴肉片、东坡肉、香糟肉、白菜肉卷、锅烧肉、炸熘肉卷、软炸蹄膀、软炸酥方、软炸斑指、糖醋脆皮鱼、葱酥鱼、锅贴鸡片、芙蓉鸡片、樟茶鸭、香酥肥鸭、绣球干贝、翡翠虾仁、奶汤素烩、干煸冬笋、酱烧冬笋、软炸蘑菇，等等。这些并不辣的川菜，面广量多，不胜枚举，如今却集体失语。原因就是这些不辣的川菜来不得半点糊弄，而大部分川菜店往往急功近利，于是干脆放弃。
　　在中国的饮食文化中，川菜是一个庞大的宝库，有着取之不尽的宝藏。如今，川菜被糟蹋得不像样子。看似简单的麻婆豆腐、回锅肉片、鱼香肉丝之类的家常菜，没有十年八年的苦功夫，是根本做不起来的，可如今很多学厨半年一年的小青年，居然就以川菜大厨自称。而那些真正的传统川菜，却被边缘化，被人遗忘，让人想来怅然若失，心痛不已。
　　……

前言/序言

　　在今天的城市里，古代“食不厌精，脍不厌细”的理想，已成了大部分人饮食生活的写照。饮食市场的丰富多彩是以往任何时代无法想象的。可是谈起吃，人们几乎不约而同地认为：虽然从吃的品种和数量来说天天像过节，但是好吃的东西却越来越少，真正堪称美味的食物似乎已很难寻觅。
　　回顾一下这些年的餐饮市场，一轮又一轮令人眼花缭乱的饮食风潮在身边此起彼伏：先是粤菜和海鲜刮起了一阵强烈持久的南风；随后是川菜川味登堂入室，红遍全国；紧接着是长久被人遗忘的传统菜、家常菜大出风头；再后又是各式火锅满天飞；如今又少不了异域风味以新奇和时尚引人眼球。可是寻寻觅觅、吃来吃去，吃货们仍不满足，甚至喟然长叹：昔日的美食已成为千古绝唱。于是经常听到老一代人在小辈面前不无失落地感慨：我小时候吃过的美味是如何如何令人陶醉。
　　人们不禁要问，随着现代社会的发展进步，随着食品菜肴的日趋丰富，真正的美味难道真的风光不再了吗？美食，还会重现往昔令人向往的百般魅力吗？
　　美食的变幻和沉浮，是一个复杂的社会现象。在今天，物质的极大丰富给饮食生活提供了大量食材和更多的可能性；科技的进步拓宽了现代烹饪设备和器具的运用范围；厨师队伍整体文化水平和烹饪技艺的提高有利于推动烹饪事业的发展。再加上中国烹饪有着深厚的传统供我们去继承和发扬，毋庸置疑，我们在饮食的发展上正面临前所未有的历史机遇。在这一背景下，按理说不应该发出今不如昔的感叹，不应该有为寻找美食而产生“众里寻它千百度”的遗憾。
　　通常所说的“肉多厌肥”可能是最简单和合理的解释。可是在这简单的回答背后，我不能不想到它一定有着更为深刻的社会原因和人文原因。在一个社会的转轨变型期，人们从观念到行为都会产生各种各样的改变和不适应，包括我们原有的文化也会受到冲击。而作为传统文化重要组成部分的饮食文化，同样会在社会的转变过程中出现动荡不定和相当繁杂的现象，从而交织成多样和多变的饮食景观。
　　传统美食的式微，是否可从以下几个方面来分析探讨。
　　一、个性化的丧失
　　同城市改造中城市个性的丧失一样，追逐饮食时尚的结果必然是个性的消亡。当今饮食市场的兴旺发达是社会物质增长的必然结果。当铺天盖地、应有尽有的烹饪食材涌来的时候，我们的第一个反应是如鱼得水，第二个反应是应接不暇，第三个反应是无所适从。无所适从的结果当然只能是顺应潮流了。于是，模仿、跟风、共性化的倾向成为这些年来餐饮市场的一大特点，也是一大弊端。新开张的饭店在城市里不断地崛起，一家比一家更光彩夺目、装修豪华；一家比一家更新潮、更“文化”、更注重包装。可是这些饭店的菜点，却很少见到有与众不同的特色。美食的个性，被淹没在大体类似的共性中，被消解在缺少章法的迎合中。在这些重包装、少个性的饭店就餐，当然不可能得到高品位的美食享受。
　　二、盲目的求新求变
　　美食需要沉淀，拒绝浮躁。历史上任何留下美誉的饮食，都是经过千百年的积淀，是一代又一代厨师和美食家共同努力、千锤百炼的结果，而不是一蹴而就的。可是我们面临的时代却不容许我们再按照过去的方式，从从容容地去研究、推敲一道菜肴、点心的烹饪要诀；也不可能把功利的追求放在一边而仅为了味觉的享受就把美食文化的内涵演绎得淋漓尽致。一种浮躁功利的社会潮流不仅冲击、改变着我们的日常生活，也对饮食市场产生不小的影响。于是，追求新奇和变异的时尚，同样在人们的饮食生活中得以体现。应该说，这对饮食市场的发展既有积极的、促进的一面，同时又不可避免地带来消极的负面影响。至少，盲目追求菜肴和口味的变化，盲目推出新潮菜点的结果，助长了餐饮业急功近利的浮躁之风。于是，最需要时间磨砺的美食精品必然呼之不出。
　　三、美食文化修养的衰退
　　由于我们从吃饱到吃好的转变过程特别迅速，可是在饮食文化的修养上却很难同步得到相应提高，或者说准备不足，或者说很难积累形成一定的品味能力。讲得不好听一点，还有相当一部分人以浅薄的“暴发户”心态来定位今天的餐饮时尚。于是，在一些餐饮场所，店家出于商业考虑，经常推出与真正意义上的美食无缘的菜品与宴席，包括把菜肴的形式化倾向推到极端。一些标榜弘扬饮食文化的做法，恰恰是对饮食文化的曲解。对美食市场的非文化因素的干扰，最终是以美食文化的整体性衰退为代价的。而这种美食文化的整体性衰退必然危及美食本身的成长发育和脱颖而出。
　　四、吃得过多导致了味蕾钝化
　　这是美食缺失的主观性原因。现代人在无所顾忌的饮食消费中已把自己的味蕾吃得麻木、迟钝了，削弱了其感受美味的能力。人的感受能力需要经验的指导，但过度的重复刺激必将钝化这种感受能力。据说，职业的品酒师是严格限制平时饮酒的，怕平时喝多了会影响品酒时的灵敏度和准确度；香烟的检验员同样是抽烟不多的。为什么？就是为了让自己的感觉器官保持新鲜和敏感，保持一种正常的状态。如今，消费水平提高了，人们吃得太多、吃得太好、吃得过于精细和讲究。这种饮食习惯对于养生和健身带来的危害且不去说它，单从品味上看，也是有害无益的。古人云：“入芝兰之室，久而不闻其香。”味觉同样如此。衰退了的味觉在任何美味面前都将失去敏感和激情。近年来，川味的风靡全国有一个很重要原因，就是它那浓郁的麻辣味能最大限度地激活、兴奋人们钝化了的味觉。
　　这么多不尽如人意之处，并不妨碍我对美食的一以贯之的热情，乃至敬畏和寻觅。多年来，不管是在故乡还是异乡，不管是在高堂华屋还是在路边食摊，不管是珍馔名馐还是不见经传的乡野之味，美食和美味总是时刻在吸引着我，召唤着我。我相信，在孤独的人生旅行中，美食是上天给予我们的不是最好也是次好的补偿和抚慰。
　　虽然，我个人对美食的寻觅和欣赏，在很大程度上是一种主观的生理和心理感受，或者说是主观感受和客观美味统一的结果。但除此之外，还必然受到整个民族的文化观和价值观的支配。作为一种审美活动，美食的审美总是以某种“前审美”为前提的，就是说，一个人在味觉感受之前，就有一个标准、一个参照系。这并不是个人决定的，而是相应的民族传统文化造成的。从这一点来看，我个人的品味活动并不完全是单纯的个人行为，它应在一定程度上表达了历史和时代的积淀，传递出中华饮食文化的某些基因密码。
　　正是从这个意义上，我在这本书中写下的个人的品味经历和审美感受，或许对他人会有一些借鉴和启发。

《老饕笔记》 舌尖上的烟火人生：一本书，一次遍尝人间百味 《老饕笔记》并非是一本孤芳自赏的菜谱，也不是冰冷的食材名录。它是一扇窗，一幅画，一曲歌，更是无数个烟火缭绕的午后，或是灯火初上的夜晚，在人间至味中捕捉到的，那些鲜活、真实、动人的生命片段。这本书，是关于“吃”，更是关于“生活”。它试图用最朴实的笔触，去描绘最真挚的情感，去触碰我们内心深处那些被日常琐碎所掩埋的，对美好、对滋味、对人情最原始的渴望。 翻开《老饕笔记》，你不会在这里找到那些过于艰深晦涩的烹饪理论，也不会看到刻意堆砌的华丽辞藻。取而代之的，是如同老友闲谈般的娓娓道来，是那些藏匿于街头巷尾、寻常巷陌的，最接地气的美味故事。作者以一颗对食物怀有无限热忱的“老饕”之心，穿梭于大江南北，乃至更远的地方，用他的眼睛去观察，用他的鼻子去嗅闻，用他的嘴巴去品尝，更用心去感受。他记录的，不仅仅是食材的产地、烹饪的手法，更是每一道菜背后，那些或温暖、或辛酸、或令人会心一笑的故事。 书中，那些看似平常的食材，在作者的笔下，被赋予了鲜活的生命。一颗来自江南水乡的糯米，可能承载着童年外婆的爱意；一串街边烤串的滋滋作响，或许诉说着加班夜的慰藉；一碗热腾腾的阳春面，则可能唤醒一段久违的乡愁。作者并非专业的厨师，但他拥有比任何大厨都更纯粹的热爱，以及一颗能够捕捉细微之处的敏感心灵。他懂得，真正的好味道，往往藏匿于食材本身最天然的质朴之中，藏匿于那些代代相传、融入骨血的烹饪智慧里，更藏匿于品尝这道食物时，与谁一同分享，又是抱着何种心情。 《老饕笔记》所描绘的，是“味”的多重奏。有的是对山海珍馐的礼赞，是对极致鲜美的追求；有的则是对粗茶淡饭的眷恋，是对朴素滋味的依恋。作者不排斥任何一种“好吃”，他以一种包容的姿态，去拥抱从米其林三星的精致，到路边摊的粗犷，再到家中餐桌的温馨。他所追求的，是一种“真味”——不造作，不浮夸，能够直抵人心，唤醒味蕾最深处的记忆。无论是那一口鲜美的鱼汤，还是那一口香糯的红烧肉，在作者的描绘下，都仿佛有了温度，有了灵魂，让人读来，口舌生津，心生向往。 然而，《老饕笔记》的魅力远不止于食物本身。它更像是一面镜子，映照出食物与人之间的紧密联系。食物，是连接人与人之间情感的纽带。一顿家宴，可能凝聚着一家人的团圆；一次与朋友的聚餐，可能承载着友谊的深厚；甚至是一次独自品尝的美味，也可能在某个寂寞的时刻，给予心灵莫大的慰藉。作者在字里行间，巧妙地织入了无数关于人情世故的片段。他会记录下，在某个偏远的山村，淳朴的村民如何用最简单的食材，做出令人惊叹的美味，以及他们脸上洋溢着的，纯粹的快乐；他会描绘，在熙攘的都市，一位老饕如何在众多的美食中，寻觅到那份属于自己的，能够触动灵魂的独特味道；他甚至会分享，在品尝一道菜肴时，脑海中闪过的，那些关于过往的回忆，那些曾经爱过的人，那些一起走过的路。 《老饕笔记》的叙事风格，是自然而舒缓的，如同潺潺流水，又似陈年老酒，越品越有味。作者没有刻意去设置跌宕起伏的情节，也没有追求惊世骇俗的观点。他只是用最真诚的态度，去记录他对食物的理解，对生活的感悟。他的文字，充满了生活的气息，没有丝毫的矫揉造作，读来亲切而温暖。你会仿佛看到，他在一家古朴的饭馆里，与老板娘热烈地讨论着一道菜的做法；你会仿佛听到，他在某个热闹的市集上，与摊主讨价还价，只为寻得最新鲜的食材；你甚至会仿佛闻到，他家厨房里，飘散出的，那阵阵诱人的饭菜香。 这本书，也蕴含着一种生活哲学。它告诉我们，生活中的许多美好，并非遥不可及，它们就藏匿在我们每天都能接触到的，最平凡的角落。一顿精心准备的家常菜，一道充满心意的街边小吃，都能成为点亮我们生活的火花。《老饕笔记》鼓励我们放慢脚步，去感受生活中的点滴美好，去发现隐藏在平凡事物中的不凡滋味。它提醒我们，无论生活多么忙碌，都不要忘记，为自己，为家人，准备一顿充满爱意的饭菜，去享受那份属于食物的，纯粹的快乐。 此外，这本书还将带领读者进行一场精神上的旅行。每一次对食物的探索，都是一次对地域文化的挖掘，一次对历史的回溯。那些看似简单的菜肴，往往承载着一个地方的风土人情，一段历史的印记。作者在品尝美味的同时，也在品味着，这片土地上的人们，他们的生活方式，他们的情感寄托。从北方的饺子，到南方的点心，从川菜的麻辣，到粤菜的清鲜，每一种味道，都仿佛在讲述着一个不同的故事，展现着一个不同的世界。 《老饕笔记》并非只为那些将烹饪视为艺术的专业人士准备，更不是只为那些追求口腹之欲的食客。它适合所有热爱生活、懂得品味的人。无论你是忙碌的上班族，想要在阅读中找到一丝片刻的放松与慰藉；还是一个对美食充满好奇的年轻人，渴望了解更多关于食物的有趣故事；亦或是一位已经饱经世事，但依然对生活抱有热情的长者，在书中找到共鸣和回忆，《老饕笔记》都能成为你身边一位温暖的知己。 这本书，会让你重新审视你与食物的关系。你会开始留意，你每天吃下肚子的，不仅仅是能量，更是一种体验，一种情感的传递，一种与世界连接的方式。你会开始渴望，去尝试那些未曾品尝过的味道，去探索那些隐藏在美食背后的，更深层次的含义。你会发现，原来，“吃”，可以如此有趣，如此有意义。 《老饕笔记》，它不是一个简单的指南，它是一场心灵的洗礼。它用最朴素的方式，讲述着最动人的故事，让我们在品味人间烟火的同时，也感受到生活本身的温度与力量。它鼓励我们，用心去感受，去品尝，去热爱，去生活。因为，最美好的滋味，往往藏匿于最真实的生活之中。这本书，将成为你书架上，一本可以随时翻阅，总能带来惊喜与温暖的，不可或缺的陪伴。它会让你明白，原来，做一个“老饕”，不仅仅是会吃，更是懂得，如何去爱生活，如何去品味生活。

评分☆☆☆☆☆

这本《老饕笔记》的书名，光是听着就有一种沉甸甸的、饱含故事的质感。我拿到这本书的时候，脑子里第一时间闪过的就是那些关于美食的传说，可能是某个年代某个角落里，一位饱学之士，将自己品尝过的、见识过的、甚至梦想过的味道，一点一滴地记录下来，字里行间流淌着对食材的敬畏，对烹饪的热爱，以及对生活哲学的深刻体悟。我猜想，这本书里一定藏着许多不为人知的食材故事，比如那种生长在深山老林里的野味，或是只有在特定季节才能捕捞到的海鲜，作者是如何寻觅到的？其中又包含了怎样的辛酸与惊喜？又或者，作者会不会分享一些独门绝技，关于如何让一道家常菜焕发出惊人的光彩，让平凡的食材拥有不平凡的灵魂？我特别期待那些关于“味觉记忆”的篇章，因为我知道，很多时候，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是连接过去、现在与未来的情感纽带。也许，作者会用他独特的视角，带我们回到那些已经消逝的年代，通过一道道菜肴，重现当时的风土人情，让我们在品味文字的同时，仿佛也闻到了那淡淡的、属于过去的烟火气，让人忍不住想要立刻翻开，沉浸其中，去探索那背后隐藏的无尽可能。

评分☆☆☆☆☆

《老饕笔记》这个书名，真的充满了画面感。我脑海里立刻浮现出一个场景：在一个古朴的庭院里，摆放着一张陈旧的木桌，桌上可能摆着几碟精致的家常菜，旁边坐着一位身着素雅长袍的老者，他正悠闲地用筷子夹起一小块食物，闭着眼睛，细细品味，脸上露出满足而欣慰的笑容。我非常期待，在这本书中，能够看到作者对传统烹饪技艺的深入探讨。他会不会分享一些已经濒临失传的古老菜谱，或是对经典菜肴的创新解读？我更关心的是，书中会不会包含一些关于食材产地、季节性以及它们背后的文化故事。例如，一道看似普通的豆腐，在作者笔下，是否会揭示出它从豆子到餐桌的整个生命旅程，以及不同地区、不同做法所赋予它的独特魅力？我也设想，这本书可能会包含一些作者亲身经历的、充满趣味的美食探险故事。他是否曾跋山涉水，只为寻访一种绝世美味？或是在旅途中，与当地的厨师或居民，因为一道菜而结下不解之缘？这些充满人情味的故事，一定会让这本“笔记”更加生动有趣，充满温度，让我仿佛置身其中，一同感受那份对美食的纯粹热爱。

评分☆☆☆☆☆

《老饕笔记》这个书名，着实勾起了我强烈的好奇心。我脑海里浮现出的，可能是一位白发苍苍的老者，坐在窗边，手中捧着一本厚重的、封面已经磨损的书，脸上带着一丝淡淡的笑意，仿佛在回忆着过去的美好时光。我猜想，这本书里一定充满了作者对食材的极致追求和考究。他会不会细致地描绘出不同食材的生长环境、采摘时节，以及它们最完美的烹饪方式？我特别想知道，书中是否会披露一些不为人知的食材秘闻，比如某种珍稀食材的稀有之处，或者某种家常食材在特定条件下所能爆发出的惊人风味。我也期待，作者能够分享一些他对于“吃”的独特哲学思考。他是否认为，吃不仅仅是满足生理需求，更是一种艺术，一种与自然对话，与传统交流的方式？我更希望，书中能够包含一些充满人情味的故事，可能是他与某位民间厨师的奇遇，也可能是某顿家常便饭所带来的深刻启示。我感觉，《老饕笔记》这本书，一定是用一颗热爱生活、珍视美食的心，去感受、去记录、去分享的，它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一扇窗，让我们得以窥见作者内心深处对美好事物的执着与热爱。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到《老饕笔记》这本厚实的书，我便被它的封面设计所吸引，那种复古的、带有历史厚重感的字体，仿佛自带一种穿越时空的魔力。我脑海中勾勒出的画面是，在某个宁静的午后，阳光透过书房的窗户洒在书页上，一位饱经沧桑的智者，一边品着香茗，一边缓缓翻动着泛黄的书页，眼神中充满了回顾与沉思。我期待在这本书中，能读到作者对于“吃”这件事的深刻哲学思考，不仅仅停留在菜肴本身的美味，更能挖掘出其中蕴含的生活态度、人生智慧，甚至是某种文化传承的脉络。或许，书中会描绘他对某个食材的痴迷，那份痴迷背后，是对大自然馈赠的尊重，对匠人精神的赞赏，以及对季节流转的敏感。我也好奇，作者是否会讲述一些他与食物之间奇妙的邂逅，那些偶然品尝到的、却让他一生难忘的味道，是如何在他心中留下印记，并最终促使他拿起笔，写下这些“笔记”的？我设想，这不仅仅是一本关于美食的书，更像是一份人生体验的结晶，通过食物，折射出作者对世界、对生活的观察与理解，那种细腻而深刻的洞察力，是我非常渴望在字里行间捕捉到的。

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一看到《老饕笔记》这个名字，我就觉得这不是一本简单的食谱，而是一部关于“吃”的史诗。我脑子里立马闪过一些画面，可能是在某个古色古香的茶馆里，或者是在一家弥漫着烟火气的市井小店，一位饱学之士，正慢悠悠地回忆着他品尝过的各种珍馐佳肴。我非常期待，在这本书里，能看到作者对“味道”的独特理解和感悟。他会不会描绘出不同食材在口中绽放的万千滋味，以及这些味道如何勾起深藏心底的回忆？我猜想，书中会有一部分是关于那些被遗忘的、或是即将消失的传统食物。作者会不会用他的文字，为这些食物留下生命最后的注脚，让它们不至于在岁月的长河中被彻底淹没？我尤其期待那些关于“食物与人”的故事。他会不会讲述，在某个特定的时刻，一道菜如何改变了一个人的命运，或者，如何成为连接亲朋好友之间情感的纽带？我感觉，这不仅仅是一本关于美食的读物，更可能是一本关于人生、关于情感、关于时光的絮语，通过“吃”这个载体，传递出作者对生活最真挚的体悟。

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语文课上学了《边城》的节选，语文老师强烈要求我们去读一读原文，正好遇上京东大促销，一口气买了两百多元的书！这个暑假有事情干啦！哈哈哈！这本《边城》里面还有好多沈从文先生的小说呢，还有啊，喜欢沈从文先生的朋友，也可以去看看他的《湘行散记》，个人认为很好看。

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沈老先生的作品很值得一览，纪念版的很精致

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喜欢的书，介绍全国各地的美食，。不错

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经常网购，总有大量的包裹收，感觉写评语花掉了我大量的时间和精力。所以在-段时间里我不会去评价或者随便写写，但是我又觉得好像对不住那些辛苦工作的卖家客服、仓管和老板。于是我写下一小段话，给我觉得我能拿到五星好评的卖家的宝贝里面以示感谢和尊

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一下子买了五本书，物流很快呀，质量不错，京东值得信赖

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这就是心理学上的破窗理论。

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给孩子买的，自己的，朋友的。京东搞活动，满100减50，就买了一些书。京东速度，值得信赖

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质量非常好，与卖家描述的完全一致，非常满意,真的很喜欢，完全超出期望值，发货速度非常快，包装非常仔细、严实，物流公司服务态度很好，运送速度很快，很满意的一次购物

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读书让自己内心更平静，思考更从容，态度更坦然！