具體描述
許瑞雲《哈佛醫師養生法》
基本信息
作者：許瑞雲
齣版社：平安文化
齣版日期：2009年7月7日
ISBN：9789578037427
頁數：192
裝幀： 平裝
內容簡介
哈佛醫師養生法
健康不能等，
第1次就要把養生方法做對！
小S現身說法，哈佛醫師治好瞭她多年的胃腸毛病！
【職業婦女】小S.【生機飲食達人】李鞦涼老師.【佛教慈濟基金會醫療誌業執行長】林俊龍.【中華民國能量醫學學會創會會長】鍾傑博士 ◎真心推薦
你已經很努力地注意飲食、作息、運動，
為什麼身體還不能恢復健康？
答案就在「細節」裡，
唯有掌握關鍵的一步，
養生纔能達到真正的功效！
＊早餐zui好吃鹼性食物！
人體在睡眠時，會製造二氧化碳，經過一夜的代謝後，身體會偏酸。所以，醒來的第1餐一定要吃鹼性食物！建議吃些養生的粥品，及新鮮蔬菜、堅果、海帶等鹼性食物來提振一天的精神。
＊生食正午時段吃對身體zui好！
有些人一大早就喝冰涼的精力湯，因此體質變得太寒，對身體反而不好。建議虛寒體質的人如要吃生食，在正中午時段吃zui好！因為清晨、傍晚，是氣溫轉換時刻，並不適閤吃生食。
＊少吃糖，抗老化！
糖和蛋白質交叉產生的連接反應會形成一種叫AGE的物質，AGE的形成可能會使皮膚及其他組織的彈性喪失，齣現皺紋、加速老化。因此，避免吃太多的糖，可預防老化並維護健康。
＊zui好別用微波爐！
微波爐完全破壞食物的分子、水的結構，並產生破壞人體的自由基。吃微波過的食物，等於吃進一堆負能量以及自由基。所以不要為瞭一時方便，而吃進不營養的垃圾食物！
諸如上述的例子，常常隻是一個細節沒注意到，或似是而非的觀念，就會讓保健養生的努力大打摺扣。曾是哈佛主治醫師的許瑞雲，透過本身對中、西醫和自然療法、能量醫學的深入瞭解，加上豐富的臨床經驗，從飲食麵切入，告訴你zui完整、zui正確的養生方式。隻要掌握「吃對食物」、「選對時間」、「用對方法」三大原則以及關鍵的細節，就能讓你的身體輕鬆迴復到zui健康、zui自然的狀態！
◎許醫師改善瞭我的腸胃毛病！ 職業婦女∕ 小Ｓ
說實在的，我以前是個不熱中養生的人， 我覺得人生短暫應該要活得暢快，如果不能大口吃肉、大口喝酒，此生不是太無趣？那活得久卻不自在，不如短命卻隨心所欲。
嘴巴上說得好像很帥氣，但身體卻帥不起來，幾乎每個禮拜有三天都在胃灼熱，永遠有打不完的嗝，卻始終無法把肚子那股脹氣給打齣來，老公常建議我請教許醫師︵我大姑︶，但總覺得萬一被規勸要開始養生是一件非常可怕的事，所以總是推託，直到有一天，跟她聊到感謝食物的想法，我纔徹底領悟。
她說如果你拿兩片吐司做實驗，一片每天罵它，一片每天讚美它，被罵的那片會比較快發黴，被誇獎的那片則會比較新鮮，聽起來是挺荒謬的。我也沒真的去罵吐司，實在不知道要罵它什麼？吐司，你這個爛貨，我恨你？
但我喜歡這個想法，於是我開始實行許醫師的養生法，其實很簡單，我抱著感謝的心情喝蔬果汁，不再對它皺眉，抱著感謝的心情吃蔬菜，不再詛咒它，不再覺得少吃肉是摺磨，吃到清淡的食物也覺得是一種難得的放鬆，當老公叫我早睡早起的時候，我覺得他真的很愛我。
現在我胃的毛病改善很多，身體覺得很清爽、乾淨，心情覺得很平靜、踏實。此刻，我知道自己是真的在享受人生，而不是在耗損生命。
許醫師其實是教我養心，心健康、開放，纔能真的養生。
在此奉勸我媽，她還在用超級負麵情緒看待養生，每次勸她吃健康一點，她就開始大吼：我要活得灑脫，少拿那些來煩我，我寧願早死！如果颱詞能改成：真的啊？我們一起來試試吧！人生會有不同的樂趣喔！
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◎治療要從源頭開始 佛教慈濟基金會醫療誌業執行長∕ 林俊龍
西方人說「you are what you eat」，確實是如此，人體的生長、運轉，自從齣瞭娘胎以後，全靠吃來的。在食物中，可以提供給我們生長、修復、新陳代謝以及能量所需的，叫做養分，養分分成水、礦物質、蛋白質、脂肪、醣類︵碳水化閤物︶、以及維他命等類，不同的食物所含養分的比例各自不同，如何攝取適量︵不多不少︶的各類養分是一門非常深奧的學問，不光光是簡單的營養學所能涵蓋的。
正常、健康的飲食對於身體的影響已經是如此，有瞭病的身體，飲食的影響更是複雜，中國人說「病從口入」，一點也不為過，飲食的不均衡︵或太多、或太少︶會影響人體的種種功能，如：成長、修護、運動，甚至於對外來異物入侵的抵抗力，進而造成疾病。所以治療要從源頭開始，而飲食的失衡常常是緻病的zui主要原因，現今常見的文明病如：高血壓、糖尿病、高血脂、中風、心臟病、甚至於癌癥，莫不與飲食有密切的關係。
自古至今，飲食文化的演化，從吃得飽、到吃得好、到吃得健康、吃得環保，如何在口慾與健康的飲食形態中取得平衡、恰到好處，不是一件容易的事情。
所謂營養不良，大體上可以分做攝取養分太多、太少或者不均衡︵有的養分過多、有的養分不足︶，現今已開發國傢常見的營養異常，以營養太過量以及不均衡為主，如何避免這些問題，是當今重要的課題。
許瑞雲君以多年鑽研營養學、中、西、預防醫學的理論基礎，以及個人親身力行自然飲食的心得，再加上多年照顧病人，歷經各種不同臨床實例，纍積瞭許多寶貴經驗，百忙之中著作成書，得與大傢分享，嘉惠普羅大眾，可喜可賀，故樂為之序。
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◎唯有從飲食入手，纔能夠治本！ 中華民國能量醫學學會創會會長∕ 鍾傑
上帝太忙無法照顧到每一個人，於是創造瞭母親。偉大的母親在賦予我們生命的同時，也用她慈祥的眼神，教會瞭我們做人的道理，那就是到處充滿著關愛與無私的奉獻。上帝為瞭教我們愛護生命，又創造齣醫生。讓我們看見許多好的醫生為瞭自己的病人，會不惜一切代價，付齣自己畢生所學去保護病人，甚至把自己的體驗無私地去照顧病人。從許瑞雲醫師︽哈佛醫師養生法︾一書中，看得齣她是一位受到完整營養學教育、心胸豁達的好醫生，也是一位肯學習、又細心的偉大母親。
當今的醫學教育挾尖端高科技優勢的發展，理所當然地很容易造就「唯我獨尊，自傲不凡」的性格，加上中醫「醫不叩門，道不輕傳」的古訓，使醫者很容易就患上「自大自傲、故步自封」的缺點。幸好、在四十年前我領悟到醫學院老師的教導「醫生的話聽一半就好」的真義，開啟瞭我的思惟，打開瞭自傲閉鎖之門，也走上瞭迴歸自然之路，善用天賜的飲食營養。運動和醫療隻能治標，要找尋治本的方法，唯有從飲食入手，研究和選擇zui適閤人類健康的食物，纔能激發起天賦的自癒本能。後來創立瞭能量醫學學會，纔開啟瞭自然醫學的領域。許醫師得天獨厚，能先學習到營養學的背景，在對飲食方麵有充分的理解後纔去學醫，學醫後又理解到人體的奧妙，注意到自然的康癒力，纔發現自然康癒的能量是來自飲食。繞瞭一大圈終於又迴到自然醫學的原點，將複雜難理解的醫學迴歸到「醫食同源」、「食療勝於藥療」的境地。在這段過程中讓她深深感受到現行醫學的無知與無奈，而這些無奈，往往隻要順服自然、在一些日常生活上習慣加以注意或改變，就能輕輕鬆鬆地扭轉生命危機的事，卻要大費周章，弄得「終生遺憾」。打從這個時候起，她慢慢學到瞭「凡藥皆有副作用，能不用時就不用」的箴言。有人戲說「在醫師的白袍背後都跟著一批枉死的冤魂」。如今許醫師用藥少瞭，冤魂也就少瞭、負擔輕瞭，心性自然寬闊，纔能熱心包容，纔會以感恩的心來快樂助人。許醫師，別辜負瞭老天對妳特別的偏愛，盡心盡力，發揮妳的天賦專長，做個精通飲食養生的好醫生，好好的感恩迴報吧！很多人都會因此受益的。
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◎近二十年不用健保卡看癌癥及感冒 / 生機飲食達人 李鞦涼老師
首先想感謝我的寶貝先生──黃茂盛老師，由衷地接受瞭我得癌癥這件事！他經常在公開的演講、飲食諮詢中，用他自己的身體力行及我的癌癥案例鼓勵病人與傢屬勇於麵對身體的問題。他也時常謝謝我，因為這二十年來，我從不放鬆飲食自律，及早休息靜下來，早早起床動起來。而且無論走到哪裡都帶著健康飲食的觀念與大傢分享，特別是辦活動、講課時，介紹健康飲食相關活動與課程，在講課中的點心及餐點也一定是「生機幸福餐」。然而，也就是在一次分享「生機幸福餐」中，羅師兄介紹《哈佛醫師養生法》的作者與我認識，促成瞭這次的交流。也因為她熱愛自然療法與生機飲食，所以將身體保養得非常得宜，看起來年輕、漂亮。
這陣子拜讀瞭許醫師的大作好幾次，內容確實實在，且實用性很高。許醫師是一位行動派的醫師，對於養生、食療都親身力行，完全自己親身體驗。能夠完成此書並不全因她的學歷豐富，而是因為藉由她自身的經驗與工作慢慢纍積相關的知識所寫齣來的！因此，在颱灣的這塊土地上又多瞭一位為我們健康把關的貴人。
zui近我很榮幸與許醫師在電話中談瞭好幾次話，交談中，許醫師非常親切、有禮，與之暢談養生之道非常契閤、愉快。這樣一位優秀、資歷完整，再加上身體力行的醫師所寫齣來的文章，是真的、是活的！值得買迴來當生活手冊。但願有一天可以為許瑞雲醫師整理三餐飲食法，落實在三餐中。
我們一起祈禱吧！
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第一章
常常檢視自己的飲食習慣
生活習慣及飲食觀念，深深地影響著一個人的身體健康。很多人因工作忙碌三餐不定時，閒暇時喜歡呼朋引伴去吃大餐，感覺上好像是在犒賞自己，其實是一種傷害身體的行為。以颱灣上班族普遍的生活習慣來看，經常外食、缺乏運動、長期待在冷氣房裡，身體抵抗力會越來越弱，容易疲纍也經常感冒。為瞭解決這個問題，常常聽信偏方或買維他命、健康食品等食用，以為透過這些補品就可以增加身體的免疫力。其實，這些都不是善待身體的正確方式。
愛自己，纔是善待自己zui好的方法。如果愛自己，很多不正確的行為不會再發生，身體也可以感受到自己的心，慢慢地迴復到它本來的樣子。本書一開始針對幾個常見的錯誤觀念或生活飲食習慣，提齣瞭幾個問題。建議讀者，常常檢視自身這些問題，看看自己是否善待自己的身體，是不是應該調整一下比較好呢？
你有好好地吃飯嗎？
早餐沒吃、暴飲暴食、重消夜、忽冷忽熱、倉卒進食……等，都是現代人普遍存在的錯誤飲食習慣。吃得太多、吃得太快或吃得不專心都是導緻腸胃齣毛病的原因，在不對的時間吃飯更是個緻命傷！
吃飯時間不對，小心成為新陳代謝癥候群
大部分的人習慣將晚餐當作主餐，吃瞭很多但身體沒有辦法像白天一樣消化掉熱量，卡路裏就慢慢地堆積起來，而且多數都堆積在中圍，而形成瞭蘋果型的身材，對於糖尿病、高血壓及心臟血管疾病等都是很大的危險因子，也就是現在的新陳代謝癥候群。
吃需要的食物，比吃喜歡的食物重要
有位媽媽帶著她的兩個孩子前來求診，母子三人都很胖，而且營養不良。老大小學六年級，有過動的傾嚮，小小年紀不但有脂肪肝，尿酸、膽固醇、三酸甘油脂也過高，走路都會喘。老二纔小學二年級，很愛吃肉，不肯吃菜，三酸甘油脂也偏高，脾氣不好又很沒有耐性。
我與這位媽媽討論他們的飲食習慣，發現他們傢大部分是吃外食，而且學校老師會以糖果作為獎賞，兩個孩子都吃瞭很多沒有營養的卡路裏。由於過動兒與防腐劑、色素等有關，於是我請她與學校老師商量，以後不要再給孩子糖果，如果孩子想吃零食，也隻能給水果。同時，我對老大說：「聽說你在學校都被笑小胖子，你……
作者簡介
許瑞雲醫師
許瑞雲醫師原本主修運動神經學，因為對營養學及如何維持zui佳體能狀況特別感興趣，因此繼續攻讀營養學和流行病學碩士，畢業後又至波士頓大學轉攻醫學博士，並在哈佛大學附屬醫院接受住院醫師訓練，之後成為哈佛醫院的主治醫師及哈佛醫學院講師。她於二○○八年迴颱，目前任職於花蓮佛教慈濟綜閤醫院。
許瑞雲醫師除瞭西醫外，也接觸中醫，進而研究自然療法、能量醫學等不同領域。她鼓勵人們以多重角度來思考健康和飲食的問題，並且要時時懷抱著感恩的心。她也期望藉由本書，能夠幫助更多的人活得健康快樂，遠離煩惱及病痛。
●經歷：哈佛大學醫學院講師、哈佛麻省總醫院內科主治醫師、哈佛醫學院附屬教學醫院「貝斯以色列女執事醫學中心」住院醫師、私人健康營養顧問、美國老人醫學學會會員、美國內科學會會員、美國身心靈全人自然療法（ORI）會員。
●學歷：波士頓大學醫學院醫學博士、哈佛大學公衛學院營養學及流行病學碩士、加州大學洛杉磯分校運動生理學學士。
●現任：財團法人佛教慈濟綜閤醫院一般醫學主治醫師、颱灣素食營養學會副理事長。
用戶評價
這本書的光芒，遠不止於書名本身。初見《哈佛醫師養生法》，許瑞雲教授的名字和“平安文化”的齣品，就已經在我心中種下瞭一顆信任的種子。我一直相信，真正有價值的知識，往往齣自那些沉澱瞭歲月智慧的雙手。這本書的港颱原版，更像是一個珍貴的信物，承載著原汁原味的理念和更深邃的洞察。我毫不猶豫地將其收入囊中，帶著一種朝聖般的心情，期待著能在這本書中找到治愈身心的靈感，獲得更健康、更平和的生活方式。它並非僅僅是一本關於“養生”的書，對我而言，它更像是一扇窗，讓我得以窺見那些被現代生活節奏所遮蔽的、關於生命本源的智慧。我深信，這本書的價值，會隨著我閱讀的深入而不斷顯現，帶來意想不到的啓迪與改變。
評分作為一名長期關注身心健康領域的讀者，《哈佛醫師養生法》在我看來，是一部集大成之作。它不落俗套，沒有誇大其詞的宣傳，而是用嚴謹的科學依據和豐富的實踐案例，構建瞭一套完整的養生體係。我特彆驚喜於書中關於“情緒健康”的論述，這往往是許多養生書籍所忽視的。許瑞雲醫師指齣，負麵情緒對身體的損害是巨大的，並提供瞭切實可行的方法來管理和轉化它們。這對我而言，猶如醍醐灌頂。我一直認為，身心是不可分割的整體，而這本書恰恰將這一點展現得淋灕盡緻。它鼓勵我們去傾聽身體的聲音，去理解情緒的語言，從而實現真正的健康平衡。
評分翻開《哈佛醫師養生法》，一股清新的氣息撲麵而來，仿佛置身於一個寜靜的學術殿堂。許瑞雲醫師以其深厚的醫學背景和仁者之心，將那些復雜的健康理念，以一種極其溫和且具象的方式娓娓道來。我尤其欣賞書中那種對“自然”的推崇，以及對身體“自我療愈”潛能的深度挖掘。它不是簡單地告知你“該做什麼”，而是引導你去“理解為什麼”，讓你從根本上認識到，健康並非遙不可及，而是與我們自身的生活習慣、情緒狀態息息相關。這種“知行閤一”的理念，讓我感到前所未有的共鳴。這本書的語言流暢而富有感染力，字裏行間充滿瞭關懷與希望，讓我仿佛一位求知的學生，在聆聽一位循循善誘的長者。
評分《哈佛醫師養生法》給我帶來的，是一種久違的平靜與力量。它不是那種能讓你一夜之間脫胎換骨的“秘籍”，而是一種潤物細無聲的引導。它教會我如何去愛惜自己的身體，如何去擁抱生活的起伏，如何去尋找內心的寜靜。我開始重新審視自己的生活方式，從飲食、睡眠到日常的作息，都在悄然發生著積極的改變。這本書讓我明白，養生並非束縛，而是自由的開始；健康並非終點，而是生命過程的美好體驗。它讓我看到瞭另一種可能，一種更積極、更主動、更充滿智慧地麵對人生的可能性，讓我更加期待未來的每一天。
評分讀完《哈佛醫師養生法》，我的內心充滿瞭感激。感激許瑞雲醫師願意將如此寶貴的知識分享齣來，也感激“平安文化”以如此高品質的方式呈現瞭這本書。它不僅僅是一本書，更是一種人生哲學，一種生活態度。它讓我認識到，真正的健康，是源自於內心的平和，是身體與心靈的和諧統一。這本書的啓發，將伴隨我的人生旅程，成為我不斷前行的動力。我將這本書推薦給每一個渴望獲得更健康、更幸福生活的朋友，我相信，它也能為你們帶來同樣的觸動與收獲。
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