《齊民要術》與副業生産 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍立業，魏棹 著

圖書標籤:

• 農業技術
• 齊民要術
• 古代農業
• 生産技術
• 農學
• 曆史文獻
• 副業經濟
• 民生
• 中國古代史
• 實用指南

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511629111

版次：1

商品編碼：12171759

包裝：平裝

叢書名： 中華農聖賈思勰與《齊民要術》研究叢書

開本：16開

齣版時間：2017-07-01

用紙：膠版紙

頁數：156

字數：221000

正文語種：中文

內容簡介

　　《<齊民要術>與副業生産》內容主要有三：一是對《齊民要術》副業相關篇章、詞句進行瞭遴選和譯讀，對一些難理解的語言詞匯進行瞭解析和釋讀，對多處因曆史上傳抄翻印而造成的謬錯進行瞭考證和勘誤，並將上述內容都融閤在譯文中，盡力做到信、達、雅，以期提供給讀者既忠於原著、又容易讀懂的白話譯文；二是對選文所涉科學原理、生産技術、操作方法及文化內容進行瞭探討和研究，以期讓讀者從我探研的腳蹤中，能夠明白其所以然；三是結閤當前的條件，對一些技術和方法進行瞭引導性、範例型的實踐，企盼這部分內容能夠引發讀者動手、動腦進行實踐的興趣，並從中參悟到《齊民要術》中原理之所在、方法之所在、技術之所在和道源之所在。
　　而對於“副業”一詞之界定，根據《辭海》等相關注釋，確定為《齊民要術》中所記農、林、牧、漁之外的內容，都作為“副業”概念的外延：製筆閤墨、製膠塗甕、製麯釀酒、製醬作醋、製鮓烹菜、製糖蒸肉等生産加工技術，順理成章屬於副業的內容：對農産品的經營和加工，其實質就是農人（農業生産者或農莊地主）在農業生産這一主業之外的一項副業，因此農産品的經營和加工也歸屬於副業的內容，同樣成為《<齊民要術>與副業生産》所闡述的研究對象。

作者簡介

　　鬍立業，字心激、鍾源，號激廢。中共黨員，碩士學位，現任山東省壽光世紀教育集團副總校長、壽光市嚮陽社區黨委副書記。長期熱心於中華經典文化的研究、實踐與傳承，業餘時間沉浸於《齊民要術》，廢寢忘食、樂以忘憂。先後在《語文建設》等中文核心期刊上發錶學術論文20餘篇，首先提齣瞭“讀經教育要有延續性”的命題，得到國內外中華經典教育專傢的積極響應。從2009年開始承擔國傢語委、中央文明辦、教育部聯辦的“中華誦”活動的籌劃、創意與組織工作並獲得圓滿成功，入選“山東省高層次人纔庫”，係中共山東省委組織部、山東省人纔工作領導小組直接聯係人纔。
　　
　　魏棹，字海枻，號檀翊，英文名Mary Zhao。女，大學畢業。對英美語言及文化研究十數年，有誌於將《齊民要術》相關內容翻譯成英美語言，嚮世界傳播中華文明和傳統文化。多年教授現代中學實驗班英語課程，成績卓著，創造瞭“英語言形象化學習法”，在專業期刊和報紙上發錶多篇論文。

內頁插圖

目錄

第一章 滋生財利貨殖道
第一節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐
一、專心、專業、專注、專一經營的思想
二、規模化經營的思想
三、多方麵綜閤提高生産、經營效率的思想
四、根據實際需要選擇、布置種植品種或經營項目

第二章 經營農産利潤豐
第一節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐

第三章 含毫辛苦茹鋒穎
第一節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐
一、茹毫製筆法
二、水盆製筆法
第四節 毛筆製作的主要流派、産地及特點
一、關於宣筆和湖筆
二、一些地方性的毛筆製作工藝
三、毛筆的“雅號”

第四章 製得玄玉逸香清
第一節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐
一、破譯資料
一、原料準備
三、閤墨過程
四、不同朝代製墨對比

第五章 華英芬馥美妝飾
第一節 原文
第二節 校勘
第三節 注釋

第六章 備於釀造脂塗甕
第一節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐

第七章 三斛麥粉生神麯
第一節 作三斛麥麯法
一、原文
二、譯文
第二節 又造神麯法
一、原文
二、譯文
第三節 又作神麯方
一、原文
二、譯文
第四節 探研與實踐
一、清洗麥料
二、蒸炒小麥
三、粉碎麥料
……
第八章 多分投飯米酒成
第九章 秦州笨麯作春釀
第十章 小試牛刀學緻用
第十一章 善用物理取佳鹽
第十二章 芽蘖黃衣與黃蒸
第十三章 順閤天時伐樹木
第十四章 膠結萬能流傳永
參考文獻
後記

前言/序言

　　甲午年，我因公負傷，在醫院治療一段時間後，感覺好轉，便待不住瞭，強烈要求齣院，大夫勸不住我隻好允許。
　　我自恃年輕，心想：“自己病痛大為減輕，生命的火種旺相瞭一些，那麼就應該發齣更多的光和熱！”便不顧大夫“每次坐的時間不能超過30分鍾，每坐。。30分鍾就要起身休息20分鍾”，的醫囑，很快就去上班，而且上班時間努力、用心地力求把每一項工作都做到極緻，一坐下來就投入到持續工作中忘記瞭休息，經常自動利用晚上、周末休息日和節假日加班。一位朋友經常來探視；看到我辛苦的樣子，憐惜地說：“你不善言辭，又不會邀功，工作這麼拼命、這麼奉獻又有誰知？又有何用？”他說的是實話，大概除瞭他之外，再也沒有幾個人知道我的辛苦付齣，我感念他願意用明睿的眼看到彆人所沒有看到的實情、願意用真誠的口說齣言辭懇切的知心話，於是推心置腹地告訴他，我之所以不在乎有沒有人看到我的付齣，是因為我堅信一個至簡的大道：人在做，天在看！努力把領導、上級交付的任務乾好，把自己職責內的工作乾好，把關係到教師和學生發展成長等切身利益的事情乾好，不是為瞭贏得彆人的稱贊和迴報，而是為瞭盡自己的本分，做好瞭纔能心安，完美瞭纔能釋然。
　　在這種自我加壓的高強度工作中，我纍並快樂著。但其代價就是自己在學校裏工作得像個鐵人，迴到瞭傢裏就像一攤泥，趴在床上什麼也不想乾。因為休息不足，所以傷痛對我不離不棄，傢人很心疼，給我買瞭中頻治療儀、紅外綫烤燈、牽引器、艾灸器、蠟療機、按摩儀等，等我迴到傢就給我治療，傢裏儼然成瞭一個小醫院。得益於“傢庭治療”，竟然能將我“單位裏拼命，傢庭中治療”的狀態持續循環。
　　有一天，一位德高望重的長者給我打來電話，交付給我一個任務，讓我寫一本關於探研和實踐《齊民要術》內容的書。長者之所以給我這個任務，是因為他看過前兩年我所寫的根據《齊民要術》研製墨塊的文章，並甚為欣賞。我告訴他，自己傷病還未痊愈，而且上班時間很忙，根本沒有時間寫，我以此堅決推脫，可是這位年近70歲的老人毫不鬆口地堅持讓我寫，我隻好答應瞭長者的安排，並給自己立下規則：隻在下班時間和節假日寫這本書，不能耽誤日常工作。
　　於是，那天晚上迴傢後，我想動筆寫這本書，但是我錯誤地估計瞭傷病的頑固程度，白天帶著傷病工作，已經是堅持到瞭極限，迴到傢後一直想坐起來寫，可是根本堅持不瞭幾分鍾，長者的囑托，化為心中的惦念縈繞：答應瞭人傢的事情，就一定要完成！於是在身體傷痛部位僵直的狀態下，強撐著身子趴在床上寫下去。在此要感謝我的妻子魏棹，在我坐不起來而且趴著也難以寫下去的時候，是她幫我將口述的內容敲成文字，而且已經將一部分內容譯成英文，使此書的國際傳播成為可能。

《稼穡成章：農時農事與副業發展指南》 內容梗概： 《稼穡成章：農時農事與副業發展指南》是一部深入淺齣的農耕智慧與多元經營的實用手冊。本書並非對《齊民要術》的復述或解讀，而是站在現代農業與鄉村經濟發展的視角，融閤瞭傳統農耕的精髓與現代科技的創新，旨在為廣大農人、傢庭副業創業者以及有誌於發展鄉村經濟的讀者提供一套全麵、係統且可操作的指導。本書聚焦於如何根據時令節氣，科學規劃和實施農時農事，從而最大化作物産量與品質；同時，著重探討如何將傢庭副業與主業生産有機結閤，發掘新的經濟增長點，提升整體傢庭收入與生活品質。 第一部分：順時而作——農時農事的精耕細作 本部分將詳細闡述中國傳統農耕文化中“天時”的重要性，並將其轉化為現代農業生産的實際應用。我們將深入剖析二十四節氣在農業生産中的指導意義，不僅僅是概念的羅列，而是將其細化為每一個節氣下，不同區域、不同土壤、不同作物應該進行的具體農事活動。 春季（立春至榖雨）： 耕作準備： 詳細介紹土壤的翻耕、施肥（有機肥、化肥的閤理搭配與使用時機）、耙地、鎮壓等環節。討論不同土壤類型（黏土、沙土、壤土）在春季耕作時需要注意的差異。 播種育苗： 針對不同作物（糧食作物如小麥、玉米、水稻；蔬菜類如番茄、黃瓜、白菜；經濟作物如棉花、油菜）的播種時間、深度、密度、覆土厚度等進行詳細指導。介紹傢庭式育苗技術，包括營養土配製、播種容器選擇、溫度濕度控製、光照管理等，以及如何防治苗期病蟲害。 田間管理： 講解春季灌溉的重要性與原則，如何根據天氣變化和作物生長需求進行閤理澆水。介紹初期的除草技術，包括人工除草、機械除草及選擇性除草劑的使用時機與方法。 病蟲害防治： 強調預防為主，介紹春季易發的病蟲害（如蚜蟲、葉蟎、霜黴病、白粉病等）的識彆方法，以及生物防治、物理防治和化學防治的有機結閤。 夏季（立夏至大暑）： 苗期管理： 針對夏季高溫高濕天氣，重點講解如何進行蹲苗、追肥（壯苗肥、催果肥）、病蟲害防治（如白葉枯病、炭疽病、螟蟲、地下害蟲等）。 灌溉排水： 夏季是用水高峰期，強調節水灌溉技術，如滴灌、噴灌。同時，針對可能齣現的洪澇災害，講解如何做好田間排水工作，防止作物爛根。 修剪整形： 對於一些蔬菜和果樹，介紹夏季的修剪技術，如摘心、疏蕾、疏果等，以促進養分集中，提高産量和品質。 雜草控製： 夏季雜草生長旺盛，需要持續的除草工作，介紹高效的除草方法。 鞦季（立鞦至霜降）： 成熟期管理： 針對即將成熟的作物，介紹如何適時采收，以保證最佳的口感和營養價值。對於糧食作物，如何適時收割、晾曬、脫粒。 病蟲害防治： 鞦季仍是病蟲害活躍期，尤其需要關注後期病害（如稻瘟病、玉米銹病）和儲存害蟲的防治。 鞦耕鞦種： 介紹鞦季播種越鼕作物（如鼕小麥、油菜、綠肥）的適宜時間、方法和管理要點。講解鞦季耕作對改良土壤結構、培肥地力的重要性。 收獲與儲藏： 詳細介紹各種農産品的采後處理、晾曬、烘乾、包裝及科學儲藏方法，以延長保鮮期，減少損耗。 鼕季（立鼕至小寒）： 越鼕作物管理： 介紹越鼕作物（如小麥、油菜）在鼕季的防寒保暖措施，如培土、澆“防凍水”等。 農閑期農事： 講解鼕季農閑期可以進行的農事活動，如農具檢修、溫室大棚的維護與準備、土壤改良（如施用遲效性有機肥、種植綠肥）、學習先進農業技術等。 設施農業準備： 對於鼕季需要進行生産的設施農業（如溫室蔬菜），詳細介紹溫度、濕度、光照、通風、水肥管理等關鍵技術。 第二部分：多業並舉——傢庭副業的創新與拓展 本部分將跳齣傳統農業單一收入的模式，聚焦於如何通過發展多元化的傢庭副業，增加傢庭經濟收入，提升生活水平，並與主業生産形成良性互動。本書將提供一係列經過市場驗證、適閤不同地區和傢庭情況的副業模式，並提供詳細的實施建議。 基於農産品的深加工與增值： 特色農産品加工： 針對當地特産，介紹農産品深加工的技術與方法，如水果製作果醬、果乾、果酒；蔬菜製作泡菜、醃菜、乾菜；糧食作物製作特色米粉、麵條、糕點；藥材製作提取物、保健品等。 DIY體驗與文創結閤： 鼓勵將農産品加工過程與旅遊體驗相結閤，開發“農産品DIY工坊”，如手工皂製作、陶藝體驗、草藥拓染等，增加體驗價值。 包裝設計與品牌塑造： 強調産品包裝的重要性，介紹如何進行有吸引力的包裝設計，以及如何通過小成本的市場推廣，建立個人或傢庭副業的品牌。 特色養殖與立體種養： 精細化養殖： 介紹小型、高附加值的特色養殖項目，如特種禽類（如鷓鴣、珍珠雞）、珍稀畜類（如梅花鹿、獺兔）、昆蟲養殖（如蚯蚓、黃粉蟲）、觀賞魚、香料植物伴生養殖等。 立體種養模式： 探討將種植與養殖相結閤的立體種養模式，如稻蝦共作、稻魚共作、菜雞共作、果園養蜂等，實現資源循環利用，降低生産成本，提高經濟效益。 生物飼料與環保養殖： 介紹利用農作物秸稈、廚餘垃圾等作為飼料原料，發展綠色、環保的養殖技術。 鄉村旅遊與休閑農業： 農傢樂與民宿經營： 提供關於農傢樂和鄉村民宿的選址、裝修、餐飲特色、服務管理、營銷推廣等方麵的指導。 采摘園與主題農場： 鼓勵發展特色采摘園（如草莓、藍莓、葡萄），或根據季節和興趣打造主題農場（如嚮日葵花海、薰衣草莊園、萌寵樂園）。 農業科普教育與研學基地： 利用農場資源，開發麵嚮中小學生的農業科普教育課程，或提供農業技術培訓、農事體驗等服務。 創意手工藝與文化傳承： 傳統手工藝的活化： 鼓勵挖掘和傳承具有地域特色的傳統手工藝，如編織、刺綉、木雕、剪紙、陶器製作等，並將其轉化為可銷售的商品。 現代設計與創新： 引導手工藝人將傳統技藝與現代設計理念相結閤，創作齣符閤現代審美和市場需求的新産品。 綫上綫下銷售渠道： 介紹如何利用電商平颱、社交媒體、文創市集等渠道，拓展手工藝品的銷售網絡。 農村電商與服務業： 農産品綫上銷售： 詳細介紹如何利用淘寶、拼多多、抖音等電商平颱，以及微信小程序等工具，進行農産品的直播帶貨、社群營銷和一件代發。 農村電商代運營： 鼓勵有能力的個人或團隊，為其他農戶提供農産品拍攝、文案策劃、店鋪運營等代運營服務。 農事服務與技術推廣： 針對缺乏專業技術或勞動力的農戶，提供農機服務、植保服務、農技谘詢等社會化農事服務。 鄉村生活服務： 關注鄉村居民日益增長的生活便利性需求，如提供傢庭保潔、傢電維修、代購代辦等服務。 第三部分：融閤發展——主副業的協同效應與可持續經營 本部分將重點探討如何將農業主業與傢庭副業進行有效的整閤，使其相互促進，形成可持續發展的良性循環。 資源整閤與優勢互補： 土地與勞動力的高效利用： 如何將閑置的土地、農閑期的勞動力、農産品副産品等資源，用於副業生産，避免浪費。 技術與知識的共享： 將在副業生産中積纍的先進技術、管理經驗，反哺主業生産，提升農業生産效率。 風險分散與收入穩定： 降低單一産業風險： 副業的多樣化可以有效分散農業生産受自然災害、市場波動等因素帶來的風險。 增加傢庭現金流： 副業能夠提供穩定的現金收入，緩解農業生産的資金壓力，為農業的現代化改造提供資金支持。 品牌協同與市場拓展： 打造區域特色品牌： 將優質的農産品與特色副業産品打包，形成具有地域辨識度的品牌，提升整體市場競爭力。 拓展新的消費群體： 副業的多元化能夠吸引不同需求的消費者，進一步拓展産品的銷售渠道和市場空間。 可持續發展理念： 生態友好型生産： 強調在副業發展過程中，始終貫徹綠色、環保的生産理念，實現經濟效益與生態效益的雙贏。 社區共贏與鄉村振興： 鼓勵副業發展帶動周邊農戶就業，促進鄉村産業發展，為鄉村振興貢獻力量。 目標讀者： 本書麵嚮廣大農民、農村創業者、傢庭農場經營者、閤作社成員、返鄉創業青年、鄉村旅遊從業者，以及對鄉村經濟發展、傢庭副業經營感興趣的社會各界人士。 本書特色： 理論與實踐相結閤： 既有紮實的理論指導，又有豐富的實踐案例。 係統性強： 從農時農事到副業選擇，再到融閤發展，形成完整的鏈條。 可操作性高： 提供具體的技術指導、經營方法和市場分析。 注重創新與現代理念： 融閤瞭現代科技、互聯網思維和可持續發展理念。 語言通俗易懂： 避免使用過於專業的術語，以淺顯的語言嚮讀者傳達知識。 《稼穡成章：農時農事與副業發展指南》將是一本陪伴您在鄉村經濟浪潮中，穩健前行，實現富足與可持續發展的得力助手。本書緻力於激發您內在的創造力，幫助您在廣袤的土地上，播種希望，收獲豐盈，並以此為基礎，編織齣豐富多彩的副業人生。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本大部頭，我最大的感受是作者在知識體係構建上的宏大野心與嚴謹態度。它不僅僅局限於某一特定學科的範疇，而是巧妙地將跨學科的知識點編織成一張密不透風的網，展現齣一種令人震撼的體係感。我特彆欣賞其中對復雜係統理論的應用，它不僅僅是羅列事實，更在於揭示事物之間看似不相關聯的內在邏輯聯係。比如，書中對某一社會現象的分析，竟然能迴溯到基礎物理學的某些原理，這種融會貫通的能力，展現瞭作者深厚的學養。當然，這種百科全書式的敘述方式，也意味著它對讀者的知識儲備提齣瞭不低的要求，有些專業術語的齣現略顯突兀，需要讀者具備一定的背景知識纔能順暢閱讀。即便如此，這份追求知識完整性和係統性的努力，依然值得我們肅然起敬，它成功地提供瞭一個全新的、多維度的觀察世界的框架。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格真是讓人耳目一新，它並沒有像傳統傳記那樣平鋪直敘地勾勒人物的生平軌跡，反倒更像是一幅流動的水墨畫，充滿瞭意境和留白。作者對細節的捕捉能力令人稱奇，無論是對某個曆史事件的側麵描摹，還是對人物內心掙紮的細膩刻畫，都如同手術刀般精準，直抵事物的核心。特彆是其中對於某一特定曆史時期社會風貌的描繪，那種沉浸式的體驗感極強，仿佛能聞到那個年代特有的氣味，聽到街頭巷尾的喧囂。然而，這種過於寫意的筆法也帶來瞭一些挑戰，對於不熟悉那個時代背景的讀者來說，可能需要反復琢磨纔能完全領會其深層含義。整體而言，它更像是一次對曆史的沉思，而非簡單的敘事復述，適閤那些喜歡在文字中探尋哲理和韻味的深度讀者。我花瞭很長時間纔消化完其中關於人性復雜性的探討，那種對生命中“偶然性”的深刻反思，至今仍在腦海中揮之不去，足見其文字的穿透力。

評分☆☆☆☆☆

我必須指齣，這本書在結構安排上存在一些值得商榷的地方。它的章節劃分似乎更多地遵循瞭作者創作時的靈感閃現，而非邏輯上的遞進關係。你可能在第三章讀到瞭一個結論，卻要等到第十章纔能找到支撐這個結論的詳細論證過程。這種跳躍性的敘事節奏，對於習慣瞭綫性思維的讀者來說，無疑是一種摺磨。我花瞭大量時間在不同章節之間來迴翻閱，試圖拼湊齣一個完整的知識脈絡。雖然這種非綫性的探索過程在某種程度上模擬瞭真實研究的麯摺性，也鍛煉瞭讀者的主動思考能力，但不可否認，它也增加瞭閱讀的門檻和時間成本。如果能對核心論點進行更清晰的導引和預告，或許能極大提升閱讀體驗的流暢度，讓讀者在迷宮中少走一些彎路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是一股清流，它摒棄瞭學術著作的刻闆和晦澀，采用瞭極其口語化、甚至帶有強烈個人情感色彩的錶達方式。讀起來就像是和一位學識淵博但又非常接地氣的朋友在深夜促膝長談，充滿瞭真誠和直率。作者毫不避諱地在行文中穿插自己的個人軼事和幽默的吐槽，使得那些原本可能枯燥的理論分析變得生動有趣，充滿瞭人情味。這種敘事策略極大地拉近瞭作者與讀者的距離，讓人感覺知識的傳遞不再是單嚮灌輸，而是一種平等的思想交流。不過，這種高度的主觀性也帶來瞭另一個問題：某些關鍵論點的支撐似乎顯得有些薄弱，更多的是基於強烈的個人直覺和經驗，而非紮實的、可被獨立驗證的數據。但瑕不掩 বাসস্থান，我依然認為，對於渴望在輕鬆氛圍中獲取深刻見解的讀者來說，這本書無疑是一劑良藥。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀設計和版式編排來看，這本書無疑是一件藝術品。齣版社在細節處理上投入瞭巨大的心力，紙張的質感、字體的選擇，乃至章節之間的留白處理，都透露齣一種對閱讀體驗的極緻追求。特彆是書中穿插的那些精美的手繪插圖，它們並非簡單的裝飾，而是與文本內容緊密結閤，起到瞭可視化解釋和意境渲染的雙重作用。這些視覺元素極大地幫助讀者理解瞭文本中抽象的概念，甚至在某些復雜的流程圖示上，比純文字描述更加直觀有效。這種對閱讀媒介本身的重視，使得閱讀過程本身也成為一種享受。雖然內容上偶爾會有些許冗餘，但僅僅是捧著它，翻閱那些精心設計的版麵，就足以讓人感受到製作者對知識的敬畏與熱愛，這在當今快餐式閱讀的時代，顯得尤為珍貴。