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胡维勤 著

图书标签:

• 高血压
• 高血脂
• 健康饮食
• 食疗
• 养生
• 心血管健康
• 膳食
• 预防
• 营养
• 健康生活

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538891232

版次：1

商品编码：12201630

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-05-01

用纸：轻型纸

页数：192

字数：150000

正文语种：简体中文

编辑推荐

降压降脂调养食谱全视频，教您轻松学做健康食谱。

10种高血压、高血脂并发症的对症饮食调理。

内容简介

本书分别选取了适合高血压及高血脂患者食用的66种常见食材和药材，详细描述了各种食材的主要营养成分、降压（脂）功效及其对高血压、高血脂并发症的益处，每一种食材分别推荐了两款二维码食谱，详解其原料及制作过程，只要用手机扫一扫，就能跟着视频学做美味菜肴，一看就懂、一学就会。高血压和高血脂患者不仅能了解适宜吃什么以及为什么这样吃、怎么吃的问题，还能合理方便地安排自己一天的饮食，以达到控制血压和血脂、有效预防并发症的目的。此外，本书还为读者朋友详细介绍了10种常见并发症的饮食宜忌、食疗菜谱等，并针对读者朋友常见的关于高血压和高血脂的疑问作了详细解答。

作者简介

胡维勤，浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人养精，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。

内页插图

目录

精彩书摘

这些食物，高血压、高血脂患者碰不得

　1高热量和高钠的肉蛋类

　　高血压和高血脂患者可以通过肉类食物获取丰富的蛋白质，但是，很多肥肉和动物肝脏不仅含有较多的脂肪，还含有很高的胆固醇。过多食用这些食物，不仅会导致脂肪堆积，引起肥胖，不利于高血压、高血脂患者控制病情，还可导致胆固醇在动脉壁上沉积，使管腔狭窄、血流受阻而造成血压升高，增大心脏的负荷，甚至导致动脉粥样硬化、冠心病等。

　　肥猪肉、猪蹄、猪肝、猪大肠、猪腰、猪脑、猪肚、牛髓、牛肝、羊肝、羊髓、鸡肝、鸡爪、烤鸭、鸭蛋、鹅蛋等均是高脂肪、高热量、高胆固醇食物，高血压和高血脂患者要尽量少吃或不吃；腊肉、腊肠、香肠、午餐肉、熏肉、火腿、咸鸭蛋、松花蛋等在制作过程中加入了很多盐，钠含量极高，还可能产生致癌的亚硝胺，大量摄入可引起血压升高，对高血压和高血脂患者控制病情不利。

　　……

《舌尖上的健康密码：从“吃”开始的降压降脂之道》 前言： 在这个追求健康长寿的时代，高血压和高血脂这两个“沉默的杀手”正悄然侵蚀着无数人的健康。它们不仅是心血管疾病的主要诱因，更如同潜伏在身体里的定时炸弹，随时可能引爆危及生命的危机。然而，许多人对于如何科学有效地控制血压和血脂感到困惑，市面上充斥着各种信息，真假难辨，让人无所适从。 幸运的是，健康并非遥不可及。我们身体的许多奥秘，都隐藏在日常的饮食之中。通过深入了解食物的营养成分、烹饪方式以及它们对我们身体的影响，我们可以找到一把开启健康大门的金钥匙。本书《舌尖上的健康密码：从“吃”开始的降压降脂之道》正是致力于为你揭示这套神奇的“密码”，让你掌握科学饮食的智慧，从而从根源上、从源头上解决困扰你的血压和血脂问题。 本书绝非一本枯燥的医学论著，也不是一本教你如何“挨饿”的减肥指南。它将以一种轻松、易懂、实用的方式，带你走进一个充满智慧和乐趣的饮食世界。我们将一起探索，那些我们餐桌上最熟悉的食材，如何摇身一变，成为降压降脂的得力助手；我们将一起学习，那些看似简单的烹饪技巧，如何最大程度地保留食物的营养，并发挥其养生功效；我们将一起领略，那些蕴含在传统智慧中的饮食之道，如何在现代生活中焕发新生。 准备好了吗？让我们一起踏上这场关于“吃”的健康探索之旅，解锁你身体的健康密码，让血压和血脂重归健康平衡，让生命绽放出更绚烂的光彩！ 第一章：血压与血脂：知己知彼，百战不殆 在踏上降压降脂的健康之路前，我们需要对这两个主要的健康指标有一个清晰的认识。它们究竟是什么？为什么会升高？对我们的身体又会造成哪些潜在的威胁？ 认识血压：身体的“水泵压力” 血压的本质： 血压是血液在血管内流动时对血管壁产生的压力。它由心脏的搏动泵出血液所驱动，是维持身体正常生理功能的重要因素。 血压的测量： 理解收缩压（高压）和舒张压（低压）的意义。收缩压是心脏收缩时血管内的最高压力，舒张压是心脏舒张时血管内的最低压力。了解正常的血压范围，以及不同阶段的高血压诊断标准。 高血压的成因： 探究高血压的内在因素（如遗传、年龄、性别）和外在因素（如不健康的饮食习惯、缺乏运动、精神压力、吸烟、饮酒等）。重点强调饮食在其中扮演的关键角色。 高血压的危害： 详细阐述长期高血压可能导致的严重并发症，如脑卒中、心脏病、肾脏损伤、视网膜病变等，让读者深刻认识到控制血压的重要性。 认识血脂：血液中的“脂肪搬运工” 血脂的组成： 了解血脂的主要成分，包括胆固醇（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇LDL-C、高密度脂蛋白胆固醇HDL-C）和甘油三酯。 血脂的功能与重要性： 血脂并非洪水猛兽，它在人体内扮演着重要的生理角色，如构成细胞膜、合成激素等。关键在于血脂水平的“平衡”。 血脂异常的成因： 分析导致血脂升高的原因，同样包括遗传、年龄、性别，以及与饮食密切相关的因素（如高饱和脂肪、高胆固醇、高糖、高反式脂肪的摄入，以及低膳食纤维、缺乏运动等）。 血脂异常的危害： 阐述高胆固醇、高甘油三酯如何导致血管内壁斑块的形成，进而引发动脉粥样硬化，增加冠心病、心肌梗死、脑梗死等心血管事件的风险。 血压与血脂的“联动效应” 协同危害： 深入剖析高血压和高血脂常常“联手作恶”，它们共同加速动脉粥样硬化的进程，极大地提高了心血管疾病的发生率和死亡率。 评估健康风险： 鼓励读者定期进行健康体检，了解自己的血压和血脂水平，并学习如何解读体检报告，为后续的健康管理打下基础。 第二章：餐桌上的“健康卫士”：降压降脂的明星食材 在了解了血压和血脂的“敌人”之后，我们将目光聚焦于餐桌上那些默默奉献的“健康卫士”。它们富含对心血管健康有益的营养素，是天然的降压降脂“良药”。 蔬菜的王国：膳食纤维的宝库 绿叶蔬菜的魔力： 如菠菜、西兰花、羽衣甘蓝等，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，能帮助血管扩张，降低血压。 十字花科蔬菜的守护： 如白菜、花椰菜、卷心菜，其中的硫代葡萄糖苷有助于清除体内有害物质，对心血管健康有益。 根茎类蔬菜的能量： 如胡萝卜、红薯、山药，富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于降低胆固醇。 番茄的“红”色力量： 富含番茄红素，是一种强大的抗氧化剂，对降低血压和预防心血管疾病有积极作用。 菌菇类蔬菜的精华： 如香菇、木耳、金针菇，富含多糖类物质，有助于降低血脂。 水果的天然甜蜜：维生素与抗氧化剂的盛宴 浆果类的“抗氧化冠军”： 如蓝莓、草莓、覆盆子，富含花青素，能有效抗氧化，保护血管。 柑橘类水果的“维生素C”： 如橙子、柚子、柠檬，高维C含量有助于提高血管弹性。 苹果的“温和守护”： 富含果胶，能吸附体内多余的胆固醇。 香蕉的“钾”能量： 高钾含量有助于调节血压。 鳄梨的“健康脂肪”： 富含单不饱和脂肪酸，有助于降低LDL-C。 全谷物的智慧：精炼不如粗粮 燕麦的“降胆固醇”明星： β-葡聚糖是燕麦的“秘密武器”，能有效降低总胆固醇和LDL-C。 糙米的“能量站”： 含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于稳定血糖和血脂。 荞麦的“双重功效”： 既能帮助降血脂，又能辅助调节血糖。 藜麦的“营养全明星”： 蛋白质、纤维、维生素和矿物质含量全面，是均衡饮食的优质选择。 优质蛋白的来源：鱼类、豆类与坚果 深海鱼类的“Omega-3”： 如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼，富含EPA和DHA，能降低甘油三酯，预防血栓形成。 豆类的“植物蛋白”： 如大豆、扁豆、鹰嘴豆，富含植物蛋白和膳食纤维，有助于降低LDL-C。 坚果的“好脂肪”： 如核桃、杏仁、开心果，富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和维生素E，适量摄入有益心血管健康。 低脂奶制品的选择： 如脱脂牛奶、酸奶，提供钙质和优质蛋白，但需注意糖分含量。 第三章：远离“健康杀手”：避开血压血脂的“雷区” 除了积极摄入有益食材，更重要的是要识别并远离那些会升高血压、血脂的“健康杀手”。 高盐饮食的“隐形炸弹” 盐的罪证： 钠摄入过量是导致血压升高的重要原因。 隐藏的盐： 揭示加工食品、腌制食品、调味品（如酱油、鸡精）中隐藏的“高盐陷阱”。 减盐策略： 如何在家烹饪时减少用盐量，如何选择低钠食品。 饱和脂肪与反式脂肪的“双重打击” 饱和脂肪的源头： 红肉、肥肉、黄油、奶油、椰子油等。 反式脂肪的“隐身术”： 存在于部分烘焙食品、油炸食品、人造黄油、植物奶油中。 对血脂的影响： 它们是导致LDL-C升高的罪魁祸首。 如何规避： 选择瘦肉、植物油，仔细阅读食品标签。 高糖饮食的“甜蜜陷阱” 糖的“多重身份”： 除了白糖、红糖，还包括果糖、高果糖玉米糖浆，存在于甜饮料、甜点、加工食品中。 糖对血脂的影响： 过量摄入糖分会转化为甘油三酯。 控制糖摄入的建议： 减少甜饮料，选择天然食物的甜味。 加工食品的“便捷陷阱” 为什么要注意： 加工食品通常高盐、高糖、高脂肪，且营养素密度低。 常见加工食品的警示： 方便面、罐头食品、饼干、薯片等。 健康替代品： 鼓励选择新鲜、未加工的天然食物。 酒精的“双刃剑” 适量饮酒的界限： 明确推荐的饮酒量，以及不饮酒的重要性。 过量饮酒的危害： 对血压、血脂、肝脏的损害。 第四章：烹饪的智慧：锁住营养，发挥功效 了解了食材，更重要的是如何烹饪，才能最大程度地发挥其降压降脂的功效。 健康的烹饪方式： 蒸： 保留食材原味和营养，低油低脂。 煮： 简单易行，适合蔬菜和豆类。 炖： 适合肉类，可搭配蔬菜，汤汁营养丰富。 凉拌： 快速便捷，适合蔬菜和豆制品，注意控制油和盐。 烤： 适度烤制，可减少油脂。 少油煎： 使用不粘锅，少量健康的植物油。 避免的烹饪“陷阱”： 油炸： 产生大量不健康脂肪。 爆炒： 油温高，易产生有害物质，且大量用油。 糖醋、红烧： 易增加糖分和盐分。 善用天然调味品： 香料的魅力： 大蒜、生姜、洋葱、葱、香菜、辣椒等，能增加风味，减少盐的使用。 天然的酸味： 醋、柠檬汁，能提鲜，减少油腻感。 植物的芬芳： 迷迭香、百里香、罗勒等，增添层次感。 第五章：一日三餐的健康“地图”：具体食谱与搭配建议 理论与实践相结合，本书将为你提供一份详细的、可操作的健康饮食“地图”。 早餐：开启一天的活力 营养原则： 均衡碳水化合物、优质蛋白和膳食纤维。 食谱推荐： 燕麦粥配浆果和坚果 全麦面包配鸡蛋和牛油果 蒸红薯/玉米配低脂酸奶 豆浆配杂粮馒头 午餐：补充能量，维持精力 营养原则： 丰富蔬菜，适量优质蛋白和全谷物。 食谱推荐： 糙米饭配清蒸鱼或鸡胸肉，加上多种蔬菜 杂粮饭配豆类炖菜（如扁豆炖蔬菜） 全麦三明治，内含烤鸡胸肉、生菜、番茄 蔬菜沙拉配烤三文鱼或鹰嘴豆 晚餐：清淡易消化，修养身心 营养原则： 以蔬菜和易消化的蛋白质为主，减少主食量。 食谱推荐： 蔬菜汤或菌菇汤配蒸豆腐或鱼 杂粮粥配凉拌蔬菜 清炒时蔬，搭配少量瘦肉或豆制品 蒸蔬菜（如西兰花、胡萝卜）配煎鸡胸肉 加餐与零食：健康的“小确幸” 选择原则： 新鲜水果、无糖酸奶、少量坚果、全麦饼干。 避免： 高糖、高盐、高油的零食。 饮水的重要性： 白开水是首选： 保证充足的水分摄入，有助于代谢。 其他健康饮品： 淡茶、柠檬水。 避免： 含糖饮料、浓茶、咖啡。 第六章：生活方式的“联动效应”：饮食之外的健康密码 健康的血压和血脂管理，绝非仅仅依靠饮食。生活方式的全面调整，才能带来事半功倍的效果。 规律运动：为血管“加油” 运动的好处： 降低血压、改善血脂、增强心肺功能、控制体重。 推荐运动类型： 有氧运动（快走、慢跑、游泳、骑自行车），适度的力量训练。 运动频率与强度： 建议每周至少150分钟的中等强度有氧运动。 体重管理：减轻身体的“负担” 肥胖与高血压、高血脂的关系： 超重或肥胖是重要的危险因素。 健康减重策略： 通过均衡饮食和规律运动，循序渐进地减重。 情绪管理：压力的“缓冲器” 压力对血压的影响： 长期精神紧张会导致血压升高。 有效的减压方法： 深呼吸、冥想、瑜伽、听音乐、与家人朋友交流。 充足睡眠：身体的“修复站” 睡眠不足的危害： 影响激素分泌，增加心血管疾病风险。 规律作息的重要性： 保证每晚7-8小时的优质睡眠。 戒烟限酒：为健康“减负” 吸烟的致命危害： 严重损害血管，加速动脉粥样硬化。 饮酒的适度原则： 强调“不饮酒”为最佳，若饮酒需限量。 结语： 《舌尖上的健康密码：从“吃”开始的降压降脂之道》为你打开的不仅仅是一扇通往健康的大门，更是一扇通往更美好生活的窗户。它将引导你重新审视自己的饮食习惯，让你在享受美食的同时，也能滋养身体，呵护心血管健康。记住，改变并非一蹴而就，而是日积月累的坚持。从今天开始，行动起来，让健康的饮食成为你生活的一部分，让血压和血脂重归平衡，让生命焕发盎然生机！

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《降压降脂吃对才有效》简直太吸引人了！现在的社会，很多人都面临着高血压和高血脂的困扰，想要通过饮食来改善，但又不知道从何入手。我希望这本书能够提供一种清晰、科学、而且真正有效的饮食指导。我特别期待书中能够深入讲解，到底哪些食物是降压降脂的“明星”？它们为什么会有这样的功效？我希望书中能够基于科学的医学和营养学知识，解释清楚这些食物是如何作用于我们的身体，帮助我们调节血压和血脂的。而且，我更关心的是“怎么吃”。书中是否会提供具体的食谱，或者至少是详细的食材搭配建议，让我们能够轻松地将这些健康的饮食习惯融入到日常生活中？我希望能看到一些关于日常饮食结构调整的建议，比如如何控制总热量摄入，如何优化宏量营养素的比例，以及如何增加有益于心血管健康的食物。如果书中还能提醒一些容易被忽视的饮食陷阱，或者提供一些针对不同人群（如老年人、糖尿病患者等）的特别指导，那就非常贴心了。

评分☆☆☆☆☆

这本《降压降脂吃对才有效》的书名听起来就直击痛点，现在的社会生活节奏快，饮食不规律，高血压、高血脂的问题越来越普遍，很多人都在寻找真正有效的方法来改善。我一直对通过食疗来调理身体很感兴趣，因为相比于药物，食疗似乎更温和，也更容易坚持。这本书的标题让我觉得它不是那种泛泛而谈的健康书籍，而是有明确的方向和实用性的指导。我特别期待书中能够详细介绍哪些食物对降血压、降血脂有益，更重要的是，希望它能解释清楚“为什么”这些食物有效，背后的科学原理是什么。了解了原理，才能更好地理解和实践。另外，食疗的重点还在于“怎么吃”，比如烹饪方式、食材搭配、甚至是进食的时间点，这些细节都非常重要。我希望这本书能提供一些具体的食谱，或者至少是详细的搭配建议，让读者能够轻松上手，将书中的知识转化为日常饮食的一部分。如果书中还能结合一些常见的误区进行澄清，那就更好了，毕竟很多时候我们可能在不知不觉中做了错误的选择，反而适得其反。总的来说，我期望这本书能成为我改善健康状况的得力助手，提供清晰、科学、可操作的指导。

评分☆☆☆☆☆

我最近在关注一些关于心血管健康的资讯，发现饮食对高血压和高血脂的影响真的非常大。所以当看到《降压降脂吃对才有效》这本书时，我立刻被吸引了。我一直在寻找一本能够系统性地讲解如何通过饮食来管理这两种疾病的书籍。我希望这本书能够提供一些非常具体、接地气的建议，而不仅仅是罗列一些食物名称。比如，它能不能详细说明不同食材的营养成分，以及它们如何具体作用于血压和血脂的调节？我想了解一些关于膳食纤维、不饱和脂肪酸、以及一些特定微量元素在其中的作用机制。而且，对于已经存在高血压、高血脂的人群，他们在选择食物时可能会有一些顾虑，比如是否会影响其他营养摄入，或者是否有禁忌。这本书能否在这方面提供一些有针对性的指导，比如如何在享受美食的同时，也能有效地控制病情？我非常看重实用性，如果书里能包含一些不同季节、不同人群的饮食方案，甚至是针对不同症状的食疗建议，那会非常棒。我希望这本书能让我明白，“吃对”到底意味着什么，并且真的能指导我做到“吃对”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《降压降脂吃对才有效》非常直接，让我觉得它一定能解决我一直以来的一些困惑。我身边有不少朋友都有血压高和血脂高的问题，大家常常讨论应该吃什么，但每个人说法都不太一样，有时候反而让人无所适从。所以我特别希望这本书能提供一个清晰、权威的指引。我想知道，书中是不是会深入浅出地解释，为什么有些食物可以帮助降低血压和血脂，而有些食物则会加重这些问题？我希望它能给出一些基于科学研究的证据，让我能够理解背后的原理，从而更有信心地去选择和搭配食物。除了食物的选择，我也很关心烹饪方式和饮食习惯。例如，油炸、红烧这些烹饪方式是否会影响食物的降压降脂效果？一天吃几餐，每餐的比例如何调整，这些细节是否也会在书中有所涉及？我希望能从这本书中获得一套完整的饮食管理方案，不仅仅是知道吃什么，更知道如何吃、什么时候吃，以及需要避开什么。如果书中还能提供一些针对不同年龄段、不同生活习惯人群的个性化建议，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《降压降脂吃对才有效》这个书名，听起来就特别务实。在信息爆炸的时代，关于健康饮食的说法五花八门，有时候真的很难辨别真伪，也很难找到真正能落地的操作方法。我一直认为，健康管理最有效的方式就是从饮食入手，尤其是像高血压、高血脂这样与生活方式密切相关的疾病。我希望这本书能够提供一些非常具体、可操作的“干货”，而不是空泛的理论。比如，它是否会列出具体的食物清单，并详细说明它们的降压降脂功效，以及可能存在的食用注意事项？我特别好奇，书中会不会解释清楚不同营养素（如不饱和脂肪酸、膳食纤维、特定维生素和矿物质）是如何影响血压和血脂水平的，以及如何通过日常饮食来优化这些营养素的摄入。我希望能看到一些关于食材选择、烹饪技巧、以及饮食搭配的详细指导，最好能提供一些食谱示例，让我能够轻松地将书中的知识应用到日常饮食中。如果书中还能提及一些常见的饮食误区，并给出纠正建议，那就更好了，毕竟很多时候我们可能一直在“好心办坏事”。

评分☆☆☆☆☆

长期阅读的人在生活中很明显：公众场合偏于安静，发言时直戳重点，逻辑清晰；做起事情专注度高，不会大声吵闹；学习能力强，接受新事物更快。这就是读书的魅力。

评分☆☆☆☆☆

一直信赖京东，品质有保证且物美价廉。不用跑超市，早上十一点前下的单下午就能到，十一点后的单子隔天也能到了，物流神速。物流大叔们也很给力，辛苦了……每次买书都是趁着图书有活动的时候，价格给力

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详细

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很不错的宝贝，发货很快，印刷品质也很好，蛮不错的

评分☆☆☆☆☆

京东物流很快，质量也不错。

评分☆☆☆☆☆

快递小哥服务态度好，书是正版！

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

不错，知道看看。买了很多次了，信赖京东。。。。。。。。

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