中国农产品地理标志 中南地区篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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农业部农产品质量安全中心 编

图书标签:

• 农产品地理标志
• 中南地区
• 农业
• 地理标志产品
• 农产品质量
• 地方特产
• 区域品牌
• 农业发展
• 农村经济
• 中国农业

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511630995

版次：1

商品编码：12249068

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：胶版纸

页数：563

字数：710000

正文语种：中文

内容简介

　　《中国农产品地理标志 中南地区篇》涵盖了2008-2015年获《农产品地理标志登记证书》的1791个农产品地理标志，详细介绍了每一件农产品地理标志的地域范围、品质特色、人文历史、生产特点，并配以精美图片。

内页插图

目录

河南省
开封西瓜
延津胡萝卜
开封菊花
杞县大蒜
漯河麻鸡
孟津梨
辉县山楂
封丘芹菜
香花辣椒
孟津西瓜
安阳栝楼
张良姜
马宣寨大米
卫辉卫红花
宜阳韭菜
获嘉大白菜
仰韶牛心柿
淇河鲫鱼
淇河缠丝鸭蛋
获嘉黑豆
朱阳核桃
仰韶贡米
仰韶大杏
孟津葡萄
清化姜
伊川平菇
偃师银条
凤泉薄荷
西邵红杏
寺郎腰大葱
登封芥菜
荥阳柿子
崇礼红薯
邵店黄姜
无量寺高青萝卜
固始萝卜．
新郑莲藕
固始甲鱼
古寺廊胡萝卜
花园口红薯
中牟西瓜
郑州樱桃沟樱桃
灵宝香菇
郑州黄河鲤鱼
延津黑豆
尖山金银花
小相菊花
上戈苹果
茶亭沟红薯
洛宁金珠果梨
桐柏朱砂红桃
坡河萝卜
内黄花生
固始皇姑山茶
新乡小麦
新野甘蓝
湖北省
房县香菇
秭归桃叶橙
麻城福白菊
湖南省
广东省
广西壮族自治区
海南省

前言/序言

　　我国是传统农业大国，自然生态和资源禀赋多样，具有悠久的农耕文明历史和深厚的饮食文化，形成了大量具有地域特色的农产品。农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。农产品地理标志具有农业物质和非物质文化遗产属性，也是农业知识产权的重要体现。自2008年农业部（中华人民共和国农业部，简称农业部）启动农产品地理标志登记保护工作以来，在各级地方人民政府和农业部门的积极推动下，截至2017年4月底，全国已登记农产品地理标志2117个，备案特色资源6839个，涉及果品、蔬菜、粮食、茶叶、畜产品、水产品等20余个类别。农产品地理标志在发展区域经济、打造特色品牌、增加农民收入等方面的作用日益明显，对于推进农业供给侧结构性改革、脱贫富农、农业“走出去”等具有重要意义。
　　随着我国经济发展进入新阶段，居民生活水平和消费层次不断提高，现在人们不仅要求吃得饱、吃得好、吃得安全，更讲究吃特色、吃文化。2017年中共中央“一号文件”《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》明确提出要建设一批地理标志农产品和原产地保护基地，推进区域农产品公用品牌建设。农产品地理标志这个重要的区域特色农产品资源和公用品牌，也越来越受到各级地方政府和社会各界的高度重视和广泛关注。
　　为更好地宣传打造农产品地理标志品牌，提高农产品地理标志知名度和影响力，满足管理者、生产经营者、消费者等各方面需求，农业部农产品质量安全中心联合中国农业科学技术出版社，编纂了《中国农产品地理标志》丛书。本套丛书中文版和英文版各7本，包括东北地区篇、华北地区篇、华东地区篇（上）、华东地区篇（下）、中南地区篇、西南地区篇、西北地区篇，内容涉及31个省、自治区、直辖市，3个计划单列市，以及新疆生产建设兵团，未包含香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾省。本套丛书涵盖了2008-2015年获《农产品地理标志登记证书》的1791个农产品地理标志，详细介绍了每一件农产品地理标志的地域范围、品质特色、人文历史、生产特点，并配以精美图片。编写本套丛书的第一手资料，一方面来自农产品地理标志的申报与登记材料，产品名称及登记证书编号以农业部下发的《农产品地理标志登记证书》为准，另一方面是由各省级农产品地理标志工作机构及登记证书持有人从产地收集，从而确保了本套丛书内容的准确与严谨。本书在编写过程中得到了各省级农产品地理标志工作机构及登记证书持有人的大力支持，在此表示感谢。
　　农业部农产品质量安全中心
　　2017年6月

《中国农产品地理标志：中南地区篇》 导言 中国，这片古老而辽阔的土地，孕育了丰富多样的农作物，也滋养了无数独具地域特色的农产品。千百年来，勤劳智慧的中国人民在这片土地上耕耘播种，创造了令人惊叹的农业文明，其中，地理标志产品便是这份文明中最璀璨的明珠之一。它们承载着特定地域的风土人情、历史文化和精湛技艺，是连接土地与人类情感的纽带。 本书《中国农产品地理标志：中南地区篇》旨在深入挖掘、系统梳理并生动展现中南地区（通常指中国中部和南部地区，此处重点关注湖北、湖南、江西、广东、广西、海南等省份）独具匠心的农产品地理标志。我们并非罗列冰冷的产地名称和产品清单，而是力求通过翔实的文字、深刻的洞察，将这些地理标志产品背后的故事、独特的品质、传承的工艺以及它们对当地经济、文化和社会发展的积极影响，娓娓道来，呈现给广大读者。 第一章：溯源与脉络——中南地区地理标志的形成根基 任何成功的地理标志产品，都离不开其赖以生存的独特自然环境和悠久人文积淀。中南地区，地处亚热带和热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，地形复杂多样，从丘陵山地到平原水网，为各类农作物的生长提供了得天独厚的条件。 地理环境的馈赠： 本章将详细分析中南地区各省份独特的地质、土壤、气候、水文条件，以及这些因素如何共同作用，造就了某些农产品独一无二的品质特征。例如，某些地区得天独厚的土壤矿物质含量，赋予了当地水果绝佳的风味；而特定的降雨模式和水系，则催生了闻名遐迩的水稻品种或水产。我们会深入探讨“水土人情”的内在联系，揭示自然环境对农产品品质的决定性影响。 历史文化的传承： 除了自然因素，人文历史同样是地理标志形成的关键。中南地区是中国重要的农耕文明发源地之一，拥有悠久的农业生产历史。从古老的耕作技术到世代相传的育种经验，再到与地方信仰、民俗活动紧密相连的农产品，都为地理标志的形成注入了深厚的文化底蕴。本章将追溯一些经典农产品地理标志的起源传说、历史记载，展现它们如何从地方性的物产，逐步演变为具有广泛影响力的品牌。 区域经济发展的推动： 随着中国经济的发展，地理标志的保护和推广日益受到重视。本章还将简要介绍中南地区政府在推动地理标志产品发展方面所做的努力，包括政策扶持、技术支持、品牌建设等，展现地理标志如何成为区域经济发展的新引擎。 第二章：荆楚风韵——湖北省农产品地理标志掠影 湖北，素有“九省通衢”之称，其地理位置的优越性赋予了它丰富的农产品资源。从江汉平原的沃野千里到武陵山区的层峦叠嶂，孕育出了众多具有鲜明地方特色的地理标志产品。 潜江小龙虾： 潜江小龙虾，这道享誉全国乃至世界的美味，其地理标志的背后是科学的养殖模式、严格的水质管理和独特的加工工艺。我们将探究潜江小龙虾为何能成为“中国小龙虾之乡”，从其产地的环境优势、养殖技术创新到品牌营销策略，全面解析其成功的奥秘。 孝感米酒： 孝感米酒，以其醇甜、细腻、营养丰富的特点，在中国传统酒文化中占有一席之地。本章将深入挖掘孝感米酒的酿造历史，探讨其独特的酿造菌种、发酵工艺以及对当地人生活方式的影响。 洪湖莲藕： 洪湖，这片浩瀚的湿地，孕育了品质上乘的莲藕。我们将详细介绍洪湖莲藕的生长环境、品种特性，以及当地农民世代相传的种植和采收技巧，展现其在当地饮食文化中的重要地位。 恩施玉露茶： 恩施，地处武陵山脉腹地，其高山云雾为茶叶的生长提供了绝佳条件。恩施玉露茶，以其“叶片肥壮，形如松针，色绿，香高，味浓，耐冲泡”的特点而闻名。本章将深入探究恩施玉露茶的独特制作工艺，包括采摘、杀青、揉捻、干燥等关键环节，以及其在满足不同消费者需求的方面的演变。 其他代表性产品： 除了上述几例，本章还将提及如公安县稻虾米、嘉鱼牌中华绒螯蟹、竹溪湖猪等一系列具有代表性的湖北农产品地理标志，从不同维度展现湖北农产品的丰富性和多样性。 第三章：洞庭湖畔的馈赠——湖南省农产品地理标志聚焦 湖南，这片充满活力的土地，依偎着烟波浩渺的洞庭湖，拥有得天独厚的自然条件和深厚的农耕文化，孕育了无数令人垂涎的美味。 安化黑茶： 安化黑茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的加工工艺和保健功效而闻名。本章将详细介绍安化黑茶的“三黑”品质（黑毛茶、黑砖、黑包装），以及其在冲泡、品饮方面的独特体验，并探讨其在国际市场上的发展前景。 常德酱板鸭： 常德酱板鸭，以其独特的香辣风味和耐咀嚼的口感，成为湖南一道响亮的特色美食。我们将追溯常德酱板鸭的起源故事，解析其独特的卤制配方和风干工艺，以及它在当地节庆和日常饮食中的重要作用。 湘西腊肉： 湘西腊肉，是湘西地区人民智慧的结晶，是他们在物质匮乏年代留下的宝贵财富。本章将深入探讨湘西腊肉的腌制、熏制工艺，以及不同地域、不同家庭制作腊肉的细微差别，展现其背后蕴含的家庭温情和地方风味。 靖州茯苓： 靖州茯苓，作为一种名贵的中药材，其地理标志的形成离不开当地特殊的土壤和气候条件。本章将介绍靖州茯苓的药用价值、栽培技术以及其在当地经济发展中的作用。 其他代表性产品： 本章还将重点介绍溆浦春蚕、武冈卤牛肉、祁东黄花菜等，从多个角度展现湖南农产品地理标志的独特魅力。 第四章：赣鄱大地的新篇章——江西省农产品地理标志探析 江西，这片被誉为“江南之江西”的土地，山清水秀，物产丰饶，孕育了众多具有深厚历史文化底蕴的农产品地理标志。 景德镇陶瓷（非农产品，但其主要原料高岭土及烧制工艺中的燃料消耗与农业相关，故在此作为引子，但主要篇幅会放在农产品上）： 虽然陶瓷本身并非农产品，但其制作的原料如高岭土的开采，以及传统烧制过程中对木材等农业资源的消耗，以及其与农耕文明的渊源，可以作为引入其农产品地理标志的契机。 遂川金桔： 遂川金桔，以其果形饱满、色泽金黄、汁多味甜而闻名。本章将探究遂川金桔的种植历史、品种特性，以及其在加工成果脯、果酒等方面的应用，展现其经济价值。 南丰蜜橘： 南丰蜜橘，作为中国柑橘中的珍品，以其“皮薄、肉厚、核少、味甜、汁多、有香味”而著称。我们将深入分析南丰蜜橘的独特生长环境、优良品种以及其在当地农业产业中的重要地位。 鄱阳湖大闸蟹： 鄱阳湖，中国第一大淡水湖，为大闸蟹提供了得天独厚的生长环境。本章将介绍鄱阳湖大闸蟹的生态养殖模式、捕捞方式以及其鲜美的口感，展现其作为高端水产品的价值。 婺源绿茶： 婺源，以其秀美的自然风光和深厚的文化底蕴闻名，其绿茶品质也同样出众。本章将探讨婺源绿茶的采摘、制作工艺，以及其在满足消费者健康、养生需求方面的独特优势。 其他代表性产品： 本章还将涉及赣南脐橙、井冈山翠兰茶、共青城富硒米等，共同构建江西农产品地理标志的完整图景。 第五章：南粤风味，海陆交响——广东省农产品地理标志 广东，地处中国南部沿海，气候温暖湿润，海洋资源丰富，陆地种植业发达，孕育了丰富多样的农产品地理标志，融合了海鲜的鲜美与陆地的醇厚。 广式腊味： 广式腊味，以其独特的制作工艺和风味，成为广东饮食文化的重要代表。本章将深入解析广式腊肠、腊肉等产品的制作配方、腌制和晾晒过程，以及其在年节和日常烹饪中的重要地位。 肇庆裹蒸： 肇庆裹蒸，作为一种传统的节日食品，其独特的制作技艺和浓郁的家乡味道，深受人们喜爱。我们将探究肇庆裹蒸的食材选择、包裹技法和蒸煮过程，展现其背后蕴含的节庆文化。 阳山鸡： 阳山鸡，以其肉质鲜嫩、味道清甜而闻名，是粤式白切鸡的优选食材。本章将分析阳山鸡的养殖环境、饲养方式及其独特的风味形成原因。 潮汕牛肉丸： 潮汕牛肉丸，以其Q弹的口感、鲜美的味道，成为潮汕美食的一张名片。我们将探究其手工制作的独特技艺，以及当地人对牛肉处理和烹饪的极致追求。 英德红茶： 英德红茶，作为广东优质的红茶代表，以其“条索肥壮，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚”的特点而著称。本章将介绍其产地优势、制作工艺以及其在中国红茶产业中的地位。 其他代表性产品： 本章还将介绍增城荔枝、郁南无核黄皮、清远麻鸡等，全面展示广东省农产品地理标志的丰富性和独特性。 第六章：壮乡风情，山海共舞——广西壮族自治区农产品地理标志 广西，壮丽的山河孕育了丰富多样的农产品，这里的地理标志产品既有山野的淳朴，也有海滨的鲜甜，展现了独特的壮乡风情。 桂林米粉： 桂林米粉，作为广西最具代表性的美食之一，其地理标志的形成离不开当地优质的大米、独特的水源以及传承千年的制作工艺。本章将深入解析桂林米粉的制作过程，从选米、浸泡、磨浆到煮粉、配料，展现其背后蕴含的匠心。 百色芒果： 百色，素有“中国芒果之乡”的美誉，其独特的地理气候条件为芒果的生长提供了得天独厚的优势。我们将介绍百色芒果的优良品种、种植技术以及其在市场上的高辨识度。 柳州螺蛳粉（包装加工产品，但其核心食材如螺蛳、米粉等与地域特色紧密相关）： 柳州螺蛳粉，虽然是一种加工产品，但其独特的风味和对螺蛳、酸笋等本地食材的依赖，使其成为具有鲜明地域特色的代表。本章将探讨螺蛳粉的组成要素、风味特点以及其在全国范围内的流行现象。 崇左甘蔗： 广西是中国重要的甘蔗产区，崇左更是其中的佼佼者。本章将分析崇左甘蔗的生长环境、品种优势以及其在制糖产业中的重要作用。 富川脐橙： 富川，作为广西的脐橙产区，其出产的脐橙品质优良，深受消费者喜爱。本章将介绍富川脐橙的品种特点、种植管理以及其在带动当地农民增收方面的作用。 其他代表性产品： 本章还将提及金秀瑶茶、灵山香蕉、东兰红薯等，多角度展现广西农产品地理标志的魅力。 第七章：南国明珠，热情洋溢——海南省农产品地理标志 海南，这颗镶嵌在中国南海上的璀璨明珠，热带风情浓郁，气候独特，孕育了众多别具一格的热带农产品地理标志。 海南椰子： 海南椰子，是中国最知名的热带水果之一，其地理标志的形成与海南岛独特的地理环境密不可分。本章将深入探讨海南椰子的品种、种植、加工以及其在海南饮食文化中的核心地位。 文昌鸡： 文昌鸡，作为海南四大名菜之首，其皮脆肉嫩、骨软肉香的特点，使其成为海南美食的代表。我们将追溯文昌鸡的饲养历史、独特的饲养方式以及其在烹饪上的经典呈现。 陵水圣女果： 陵水，地处海南南部，其光照充足，气候适宜，孕育了品质优良的圣女果。本章将介绍陵水圣女果的种植技术、品种优势以及其在满足消费者对健康、新鲜果品需求方面的作用。 海南咖啡： 海南是中国重要的咖啡种植区之一，其咖啡豆具有独特的风味。本章将探究海南咖啡的种植历史、品种特点以及其在发展特色农业和旅游经济中的潜力。 兴隆咖啡（独立于海南咖啡，因其特殊的历史背景和种植区域）： 兴隆咖啡，作为具有独特历史背景和风味的咖啡，值得单独探讨。本章将介绍兴隆咖啡的起源、种植特色以及其作为一种文化符号的意义。 其他代表性产品： 本章还将涉及琼中绿橙、万宁东山羊、三亚芒果等，共同勾勒出海南农产品地理标志的绚丽画卷。 第八章：地理标志的价值与未来——传承、创新与发展 本书的最后一章，我们将跳出对具体产品的介绍，从更宏观的视角审视中国农产品地理标志在中南地区的价值与未来。 地理标志的经济价值： 详细阐述地理标志产品如何提升产品附加值，带动农民增收，促进区域经济发展，以及在国际贸易中的竞争力。 地理标志的文化价值： 探讨地理标志如何承载和传承地方文化、历史记忆，以及其在促进文化交流和旅游发展中的作用。 地理标志的生态价值： 分析地理标志产品与可持续农业、生态保护之间的关系，以及如何通过地理标志推动绿色、有机农业的发展。 面临的挑战与机遇： 审视当前中南地区农产品地理标志在品牌建设、市场推广、知识产权保护等方面面临的挑战，并探讨未来的发展机遇，例如数字化转型、品牌升级、国际合作等。 展望： 描绘中南地区农产品地理标志在未来中国农业现代化进程中的美好前景，以及它们将如何继续为世界人民带来美味、健康与文化。 结语 《中国农产品地理标志：中南地区篇》不仅仅是一本介绍性读物，更是一次深入的文化探索和经济观察。我们希望通过本书，让更多的读者了解中南地区这些宝贵的农产品地理标志，欣赏它们背后蕴含的自然之美、人文之韵和匠心之智，并从中汲取力量，共同为传承和发展中国优秀的农产品文化而努力。每一次品尝，都不仅仅是舌尖上的享受，更是一次与土地、与历史、与人民的情感连接。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书时，是抱着极大的热情准备学习如何利用“地理标志”这个法律武器来保护我们家族多年经营的特色果园的知识产权的。我关注的重点在于近年来知识产权纠纷的判例分析，尤其是跨境侵权如何界定和维权成本的控制。然而，这本书的笔触非常柔和、娓娓道来，它更多的是在描述“XX镇的梨”为什么叫“XX镇的梨”，其独特的土壤、气候条件是如何塑造了其无可替代的风味，充满了文学性的赞美。这种描述固然能让读者感受到产品的“灵魂”，但对于一个急于应对市场竞争的生产者来说，那些关于如何注册、如何监管、如何应对恶意仿冒的“硬核”法律和管理知识，几乎没有涉及。我更希望看到的是，针对某一标志性产品，如何构建一个清晰的利益共同体，如何设计一套高效的溯源系统来确保质量的稳定性和可追溯性。这本书更像是一本面向文化传播者或旅游推广者的读物，它成功地“歌颂”了地理标志，却没能提供一个应对现代商业挑战的“作战手册”。我读完后，对产品的情感认同增加了，但对如何操作和防御，依然感到迷茫。

评分☆☆☆☆☆

这部书的封面设计着实抓人眼球，那一抹浓郁的乡土气息扑面而来，让人不禁联想到广袤田野上的丰收景象。我原本是想找一些关于现代农业技术革新的深度分析，比如精准农业、垂直农场的未来走向，或者新一代生物技术如何重塑作物育种。然而，捧起这本书，我才发现它更像是一本精致的“地方志”或“风物志”，侧重于历史渊源和地域特色的梳理。比如，它详细描绘了某个特定区域某种特有农产品从种植环境到传统加工工艺的每一个细节，充满了人文关怀和地方的情感色彩。虽然我对这些地方特色的文化价值表示赞赏，但对于我急需了解的，如何将这些地理标志产品融入全球供应链、如何通过数字化营销提升品牌溢价等前沿商业议题，书中着墨不多，略显遗憾。我期待的是一本能提供实操指南，教我如何将“土特产”升级为“金字招牌”的商业案例集，而不是一本细致入微的“百科全书式”的记录。读完后，我感觉自己像经历了一次深入的田野考察，收获了满满的知识点，但如何将这些知识转化为可执行的商业策略，还需要我做大量的二次转化和研究。这种风格，虽然厚重，但对我目前的迫切需求来说，指向性不够集中。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷，是希望了解如何利用最新的信息技术手段，比如区块链技术或物联网（IoT），来为这些地理标志产品建立一个不可篡改的“数字身份”和实时监控系统，以对抗假冒伪劣。我关注的是技术赋能和数字化转型的前沿实践。这本书在技术层面的探讨，显得非常传统和保守。它更多地花费笔墨在描述传统采摘、晒干、窖藏等工艺的“历史传承价值”，以及这些工艺对风味形成的不可替代性。这部分内容，对于理解产品文化当然重要，但它未能提供任何关于如何将这些传统智慧“数字化映射”的桥梁。我期待看到的是，如何通过传感器实时记录土壤湿度和光照数据，并将其与特定年份的优质产品绑定，形成一个强大的技术信任背书。这本书更像是一部慢节奏的纪录片，它让你沉浸于过去的美好，却没能展示一条通往未来的、由代码和数据构筑的清晰路径。因此，对于寻求技术升级解决方案的读者来说，它提供的技术洞察力略显不足。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，我注意到这本书的叙事风格是极其学术化和陈述性的，充满了严谨的定义和大量的引文，这无疑增强了其权威性。然而，我个人更偏爱那种结合了优秀案例故事的叙述方式，即“讲好一个品牌故事，然后拆解其成功要素”的结构。我原本希望书中能穿插一些中南地区成功将地理标志产品推向高端市场的企业家访谈录，比如他们是如何说服传统农户接受标准化生产流程，或者他们在面对国际贸易壁垒时的具体应对策略。这些“活生生”的案例和人物的挣扎与突破，往往能激发读者的共鸣和实战灵感。但这本书整体上保持着一种客观、冷峻的专家视角，缺少了那种能让人热血沸腾的“创业者心声”和“市场搏杀经验”。它提供的是“是什么”和“为什么”，但对于“如何做成功”的实战案例的挖掘深度，远远没有达到我的预期，使得整本书读起来，虽然知识量很大，但实操的启发性略显单薄。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧设计倒是颇具匠心，那种沉稳的色调和专业的图表运用，让人觉得这是一部严肃的学术著作。我原本是希望它能深入探讨中南地区不同省份之间，在地理标志产品开发和区域品牌协同战略上的差异化路径和潜在冲突。例如，不同省份在政策倾斜度、地方政府的支持力度、以及农民接受新模式的程度上有何不同，这些变量如何影响最终的市场表现？我期望看到的是宏观的政策比较和跨区域合作的成功模型，也许是一份详细的SWOT分析表格，对比不同省份的地理标志产品集群的竞争优势。但这本书似乎将重点完全下沉到了“具体产品”的微观层面，每一个章节都像是在给一个单独的产品做“深度体检”。这种自下而上的叙事方式，虽然保证了细节的丰富性，却使得全书的战略高度有所欠缺。它缺乏一个将这些散点串联起来的、具有指导意义的区域发展蓝图。我感觉像是看了一堆高质量的分子结构图，却缺少了一张展示整个有机体运作机制的系统图。