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《肉鹅标准化养殖操作手册》以肉鹅标准化操作流程为主线，参照全国有名大型肉鹅规模养殖场标准化养殖操作流程，紧扣生产实际，本书突出“规模化，标准化，规范化”。本书以印遇龙院士为首编写，重点介绍“如何科学合理管理，如何标准化操作，如何预防疾病”，紧密联系生产，是一本实用性的操作手册书。

内容简介

《肉鹅标准化养殖操作手册》重点介绍了鹅舍建设、健康养殖模式、鹅的品种、饲料配制、饲养管理、疫病防控以及环境控制与粪污处理等技术的标准化操作流程，还介绍了鹅场的生产计划、绩效、财务和仓管等标准化管理制度规范，具有较强的针对性、操作性和实用性。本书可供从事养鹅生产的管理人员、饲养人员和技术人员学习参考，也可供农业院校畜牧兽医专业师生及政府相关部门从事畜牧生产管理的工作人员阅读。

作者简介

戴仲求 湖南省畜牧水产研究所，研究员，长期从事畜牧养殖研究，具有较强的理论水平和实践经验。

目录

第一章规模鹅场的标准化建设

第一节鹅场的标准化规划

第二节鹅场的标准化建造

第三节养鹅设备及用具

第二章肉鹅标准化养殖模式

第一节全舍饲旱养

第二节半开放饲养

第三节种草（麻）养鹅

第三章品种选育的标准化操作

第一节鹅的品种分类标准化操作

第二节鹅的品种

第三节鹅的引种标准化操作

第四节鹅的选种标准化操作

第五节鹅的配种标准化操作

第六节现代繁育方法标准化操作

第四章饲料质量的标准化管理

第一节肉鹅的营养需要

第二节肉鹅常用饲料原料

第三节肉鹅饲料标准化配制与加工操作规范

第四节饲料安全与卫生标准化操作规范

第五章肉鹅饲养管理标准化操作流程

第一节雏鹅标准化饲养管理操作流程

第二节中鹅（仔鹅）标准化饲养管理操作流程

第三节肥育鹅标准化饲养管理操作流程

第四节后备种鹅饲养管理操作流程

第五节种鹅标准化饲养管理操作流程

第六节孵化标准化管理技术操作流程

第六章肉鹅疾病防控的标准化操作流程

第一节鹅场消毒与灭害标准化操作流程

第二节肉鹅疫病标准化防控操作流程

第三节肉鹅常见疫病防治操作流程

第七章粪污处理的标准化操作流程

第一节鹅舍生产环境控制

第二节粪污无害化处理

第三节病死鹅无害化处理

第八章鹅场标准化管理操作流程

精彩书摘

第八章鹅场标准化管理操作流程

一、鹅场选址

鹅场选址应符合《中华人民共和国畜牧法》《中华人民共和国动物防疫法》《农产品安全质量无公害畜禽产地环境要求》《大气污染物综合排放标准》等相关法律、法规和标准及以下几点要求：

1.鹅场地势应高燥平坦，选在比当地历年水位线高2米以上，最好向水面倾斜5～10度，并符合NY/T 388的规定。

2.鹅场必须保证有充足洁净的水源，水质应符合NY/T 5027的规定。

3.鹅场尽量朝南或偏东南，背风向阳，空气流畅，做到冬暖夏凉。

4.鹅场要求建在交通便利的地方，以便饲料运入、鹅产品输出，与车站、码头、交通要道（公路、铁路）和居民区的距离符合《中华人民共和国动物防疫法》。

二、鹅场布局

养鹅场规划布局应遵循以下四个原则：便于管理，有利于提高工作效率；便于防疫，有利于搞好防疫卫生工作；便于作业，有利于提高生产效率；便于建设，有利于节约基建投资。鹅场布局见图12。

第二节鹅场的标准化建造

场内建筑物布局要周密规划，生产区和生活区要严格划分，且要有适当距离，彼此间用围墙隔离，严防闲杂人员随意进出，传播病原。

一、育雏舍

21日龄前的雏鹅体温调节能力差，因此，育雏舍要有良好的保温性能，舍内干燥，空气流通但不漏风；最好安装天花板，以利隔热保温。

（一）地面平养式育雏舍

采光面积宜大，窗户面积与地面比例以1∶10～15为宜，屋檐高2～2.5米。为保持舍内干燥，地面应比舍外高20～30厘米，可用垫料，也可硬化，以利于冲洗、消毒和防止鼠害。育雏室面积应根据所饲养鹅种的类型和周龄进行估算；同一类型的鹅随日龄增长而降低饲养密度。地面平养式育雏舍。

（二）网床集中式育雏舍

网床主体框架多采用钢架或木材结构，底层距地面65～70厘米，每张框架上下可设单层、两层或3层硬质塑料网（多者4～5层）；每层长、宽、高根据育雏舍面积进行设计，每层网床可以隔成多个小格，周围用竹条或塑料网制成20厘米高的围栏；每层硬质塑料网床的底部用竹条或木条增强塑料网的承重力，同时缩小塑料网的网眼，防止雏鹅脚部被卡住而受伤。多层网床除底层外，每层下面设置倾斜的承粪板，及时排掉上层排下的粪便和水。目前市场上用于肉鸡养殖的多层铁丝网床也适于肉鹅育雏，有经济实力的养殖场可选用。网床宜靠墙放置，中间留有过道，便于饲养人员操作。

二、商品鹅舍

（一）地面平养式鹅舍

舍檐高1.8～2米，地面大多采用夯实的泥土，将水槽设在排水沟上，以便溢出的水能流入沟中，沟上铺铸铁或树脂沟盖板。地面平养式鹅舍。

图15地面平养式鹅舍

（二）舍内网床式鹅舍

房舍建筑结构同平养式鹅舍，舍内设棚架，根据排列分单列式或双列式，四面用竹条、木条或塑料围网围成高度为40～60厘米的围栏。双列式可在南北端设饮水槽，两旁各设饲料槽，鹅舍中间为通道。采用人工清粪的，应在靠近鹅舍横向两侧的网架下地面各挖1条排粪沟，深度40～60厘米，地面向排粪沟倾斜5～8度；采用刮粪板机械清粪的，应在网架下地面开挖宽度略小于网床的粪沟，深度为50～60厘米，粪沟底及两侧用水泥硬化。水槽或乳头式饮水管宜安装在排粪沟上方，或在水槽位置的网床下加装横切成一半的PVC管，避免鹅饮水时溅漏到地面打湿粪便。舍内网床式鹅舍。

三、种鹅舍

种鹅舍要求防寒隔热性能优良，光线充足。舍檐高1.8～2米，南面是窗户，窗户面积与舍内地面积的比为1∶10～12。舍内地面比舍外高10～15厘米，每平方米养种鹅4～5只。一般生产用鹅场，在鹅舍一角设有产蛋间，用高60～80厘米竹片或木板围成，设2～3个小门，地面最好铺上木板，板上垫柔软稻草。如做个体记录，应设自闭产蛋箱。种鹅舍外须设陆地运动场和水面运动场。陆地运动场的面积应为鹅舍面积的1.5～2倍，周围要建围栏或围墙（花墙），一般高80厘米。周围种植树木，既可绿化环境，又可在夏季作凉棚。在陆上运动场与水面连接处，须用块石砌好，用水泥做好斜坡，坡度为25～35度，斜坡要深入水中，与枯水期的最低水位持平。水上运动场的面积应大于陆上运动场，周围可用塑料网或鱼网围住，围栏深入水下，高出水面80～100厘米（最高水位时）。