果樹栽培技術（南方本）/高職高專教育“十二五”規劃建設教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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許邦麗 編

圖書標籤:

• 果樹栽培
• 園藝技術
• 農業技術
• 高職高專教材
• 南方果樹
• 果樹管理
• 種植技術
• 農業教育
• 實用農業
• 十二五規劃教材

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565503146

版次：1

商品編碼：12317348

包裝：平裝

叢書名： 高職高專教育“十二五”規劃建設教材

開本：16開

齣版時間：2011-07-01

用紙：膠版紙

頁數：327

正文語種：中文

內容簡介

　　《果樹栽培技術（南方本）/高職高專教育“十二五”規劃建設教材》以培養能直接從事果樹技術推廣、生産和管理的應用型技術人纔為指導，突齣新技術、實用技術及無公害生産技術。全書分為共用技術和特色技術兩大部分。共用技術包括果樹栽培的基礎知識、果樹栽培的基本技術2章；特色技術包括柑橘、荔枝等10種南方主要果樹及青棗、楊梅等10種特色果樹的生産技術等11章。各章均含相應的實訓，章後有復習思考題，教材注重栽培基本理論和技術的學習，突齣實踐教學和技能的培養。教材圖文並茂，內容充實，適用於南方各省使用。
　　在采用《果樹栽培技術（南方本）/高職高專教育“十二五”規劃建設教材》時，可以根據地區特點和專業特點，加以取捨。

目錄

第一章 果樹生産的基礎知識
【基本理論】
第一節 果樹生産概述
第二節 果樹分類
第三節 果樹生長發育特點
第四節 果樹生長周期
第五節 果樹生産環境
【實踐技能】
實訓1-1 主要果樹樹種識彆
實訓1-2 主要果樹物候期的觀察
實訓1-3 主要果樹樹體結構與枝芽特性觀察

第二章 果樹生産的基本技術
【基本理論】
第一節 育苗
第二節 建園
第三節 土肥水管理
第四節 整形修剪
第五節 花果管理
第六節 果樹矮化生産技術
第七節 果樹的産期調控技術
第八節 設施栽培技術
【實踐技能】
實訓2-1 砧木種子層積處理與播種
實訓2-2 嫁接育苗技術
實訓2-3 自根苗繁殖
實訓2-4 苗木齣圃
實訓2-5 果樹定植技術
實訓2-6 果園土壤改良技術
實訓2-7 果園土壤施肥技術
實訓2-8 果樹整形修剪技術
實訓2-9 果樹保花保果技術
實訓2-10 果實套袋技術

第三章 柑橘
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓3-1 柑橘生長結果習性觀察
實訓3-2 柑橘整形修剪技術

第四章 荔枝
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓4-1 荔枝主要品種識彆
實訓4-2 荔枝、龍眼花序發育及開花坐果習性觀察
實訓4-3 荔枝的整形修剪

第五章 龍眼
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓5-1 龍眼結果習性觀察
實訓5-2 龍眼整形修剪
實訓5-3 荔枝、龍眼結果樹控梢促花

第六章 芒果
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓6-1 芒果主要品種認識
實訓6-2 芒果生長結果習性觀察
實訓6-3 芒果整形修剪
實訓6-4 芒果園管理工作曆的製定

第七章 香蕉
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓7-1 香蕉種類和品種識彆
實訓7-2 香蕉生長結果習性觀察
實訓7-3 香蕉的留芽與除芽

第八章 菠蘿
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓8-1 菠蘿主要品種認識
實訓8-2 菠蘿生長結果習性觀察
實訓8-3 菠蘿的留芽與除芽

第九章 枇杷
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓9一1 枇杷生長結果習性觀察
實訓9-2 枇杷的整形修剪

第十章 梨
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓10-1 梨生長結果習性觀察
實訓10-2 梨的整形修剪

第十一章 桃
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓11-1 桃生長結果習性觀察
實訓11-2 桃的整形修剪技術

第十二章 葡萄
【基本理論】
第一節 種類和品種
第二節 生物學特性
第三節 生産技術要點
【實踐技能】
實訓12-1 葡萄生長結果習性觀察
實訓12-2 葡萄整形修剪技術

第十三章 其他果樹
【基本理論】
第一節 毛葉棗
第二節 楊梅
第三節 番木瓜
第四節 番石榴
第五節 櫻桃
第六節 棗
第七節 核桃
第八節 闆栗
第九節 獼猴桃
第十節 石榴
參考文獻

果樹栽培技術（南方本）/高職高專教育“十二五”規劃建設教材 這是一本專為南方地區高等職業院校農業相關專業學生量身打造的，集理論性、實踐性、前沿性於一體的果樹栽培技術教材。 它深入淺齣地解析瞭南方地區果樹産業發展現狀、未來趨勢，並係統地闡述瞭從果園建園、苗木繁育，到各類主要南方特色水果的種植、管理、病蟲害防治、采收、貯藏與加工等全過程的栽培技術要點。教材緊密結閤南方地區的氣候特點、土壤條件和農業生産實際，注重培養學生的實際操作能力和解決生産問題的能力，旨在培養一批適應新時代農業發展需求的高素質技能人纔。 全書結構清晰，內容詳實，重點突齣，可讀性強，是您掌握南方果樹栽培核心技術的理想讀物。 --- 內容預覽： 第一篇 概論與基礎 第一章 南方果樹産業概況與發展趨勢 1.1 南方地區果樹産業的地理優勢與特色 氣候適宜性分析：光照、溫度、降水對果樹生長的影響 土壤條件多樣性：不同土壤類型及其對果樹種植的影響 特色優勢水果種類介紹：柑橘類、熱帶亞熱帶水果（芒果、荔枝、龍眼、菠蘿等）、特色漿果、仁果類在南方地區的適宜性 區域性果樹産業發展格局分析 1.2 南方果樹産業的現狀與挑戰 市場需求分析：國內國際市場變化、消費者偏好 産業化水平：規模化、品牌化、專業化發展現狀 麵臨的主要問題：品種老化、技術瓶頸、病蟲害防治壓力、資源環境約束、人纔短缺等 1.3 南方果樹産業的未來發展方嚮 綠色化、可持續發展理念在果樹生産中的應用 設施栽培與精準農業技術的發展 新品種、新技術引進與推廣 一二三産業融閤發展模式探索（觀光采摘、農産品深加工、鄉村旅遊等） 數字化、智能化技術在果園管理中的應用前景 第二章 果樹的生物學特性與生長發育規律 2.1 果樹的形態結構與生理功能 根係：結構、功能、吸收與固著作用 莖（主乾、枝梢）：支持、輸導、貯藏功能，枝梢的類型與分化 葉片：光閤作用、蒸騰作用、呼吸作用，葉片結構與功能的關係 花：花芽分化、花器結構、傳粉受精機製 果實：果實的形成、發育、成熟過程，果實各部分的組成與功能 果樹的生理生化過程：光閤作用、呼吸作用、蒸騰作用、養分吸收與運轉、激素調控 2.2 果樹的生長周期與季節性變化 休眠期：鼕季休眠、夏季休眠（高溫乾旱期） 萌發期：春季萌芽、新梢生長 花芽分化期：花芽形成的時機與影響因素 開花期：開花時間、持續期、影響因素 結果期：坐果、幼果膨大、果實成熟 衰老期：樹勢衰退、落葉落果 2.3 影響果樹生長發育的環境因素 光照：光照強度、光照時間和光譜對果樹生長發育的影響 溫度：生長發育最適溫度、最適生長溫度範圍、低溫與高溫脅迫 水分：水分的吸收、運轉、蒸騰，水分虧缺與過量的影響 土壤：土壤的理化性質（pH值、有機質、礦物質養分、通氣性、保水性）對果樹生長的影響 空氣：CO2濃度、空氣濕度、風對果樹的影響 生物因素：傳粉媒介、天敵、病原菌、雜草等 第三章 園址選擇、規劃與建園 3.1 園址選擇原則與技術要求 氣候條件：光照、溫度、降水、霜凍、冰雹等災害性天氣 土壤條件：土壤肥力、土層厚度、排水性能、pH值、鹽堿度 水源條件：灌溉水源的可靠性、水質 地形地勢：坡度、朝嚮、通風 交通運輸：進齣便利性、便於農機作業 社會經濟條件：勞動力、市場、政策支持 3.2 果園規劃設計 道路係統規劃：主乾道、田間道路的設置與寬度 灌溉與排水係統規劃：渠道、管道、滴灌、噴灌係統的布局 防護設施規劃：防風林、防霜設施、防雹網等 管理用房與輔助設施規劃 苗木栽植密度與株行距的確定 3.3 園址準備與土壤改良 土地平整與清理：清除雜草、石塊、樹樁 深耕與犁地：改善土壤結構，提高通氣透水性 土壤改良措施：施用有機肥、綠肥種植、生石灰改良酸性土壤、排水改良 基礎設施建設：修建道路、溝渠、圍欄等 第二篇 苗木繁育與栽植 第四章 果樹苗木繁育技術 4.1 苗木繁育的原理與基本類型 無性繁殖（營養繁殖）：扡插、嫁接、壓條、組培等 有性繁殖（種子繁殖）：在果樹育種中的應用 4.2 主要繁殖技術詳解 嫁接技術： 嫁接的意義與優點 砧木的選擇與處理：不同果樹砧木的特性與選擇依據 接穗的采集與處理：采穗期、穗條選擇、貯藏 嫁接方法：芽接、枝接（腹接、劈接、插皮接、舌接等） 嫁接時的注意事項與成活管理 扡插技術： 扡插的類型：硬枝扡插、嫩枝扡插、葉插 插穗的準備：采集、處理、生根劑的使用 插床與扡插基質的準備 扡插管理：溫度、濕度、光照、病蟲害防治 組織培養技術（微體繁殖）： 組織培養的原理與優勢 外植體選擇與消毒 培養基的配製與滅菌 誘導愈傷組織、分化芽、生根 試管苗的移栽與馴化 4.3 優良種苗的選育與鑒彆 親本選育：母樹的選擇標準（豐産、優質、抗病、適應性強） 苗木質量的鑒定：外觀檢查（根係發達、枝乾健壯、芽飽滿）、純度檢查、病蟲害檢查 種苗的貯藏與運輸：低溫、保濕、通風 第五章 果樹苗木定植 5.1 定植前的準備工作 苗木的檢查與復壯 定植穴的挖掘與施肥：規格、深度、改良土壤 工具與農資的準備 5.2 定植操作技術 定植時機：不同果樹的適宜定植季節（南方地區多在鞦季或早春） 栽植深度：避免深植或過淺 栽植方法：裸根苗、容器苗的栽植技術 栽植密度與株行距的確定：結閤品種特性、砧木、樹形、土壤肥力等因素 栽後管理：澆足定根水、培土、樹乾培護、支撐 第三篇 主要南方特色水果的栽培管理 第六章 柑橘類水果栽培管理 6.1 柑橘的生物學特性與品種介紹 主要柑橘品種（橙、橘、柚、金桔、檸檬等）在南方地區的適應性 品種的選育與栽培要點 6.2 柑橘園建園與土壤管理 園址選擇、規劃、建園要點 土壤肥力管理：有機肥、化肥的閤理配閤施用 土壤改良與水分管理：滴灌、噴灌技術的應用 6.3 柑橘的修剪與樹形培養 幼樹修剪：培養主乾、主枝 成年樹修剪：整形修剪、生殖生長修剪、疏花疏果 常見樹形介紹與培養 6.4 柑橘的施肥技術 柑橘需肥規律：氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、鋅等元素的補充 分期施肥：基肥、追肥、葉麵肥的應用 測土配方施肥技術 6.5 柑橘的病蟲害防治 柑橘主要病害：炭疽病、瘡痂病、黃龍病、梢枯病等 柑橘主要蟲害：蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛、潛葉蛾、柑橘天牛等 綜閤防治策略：農業防治、生物防治、化學防治相結閤 綠色防控與農藥安全使用 6.6 柑橘的采收與采後處理 采收適期判斷：成熟度標準（顔色、糖度、酸度） 采收方法：避免損傷果實 采後商品化處理：分級、包裝、貯藏 第七章 熱帶亞熱帶水果栽培管理（以芒果、荔枝、龍眼為例） 7.1 芒果栽培管理 芒果的生物學特性與主要品種 建園、土壤、水分、肥料管理 修剪與促花技術 病蟲害防治（炭疽病、炭疽病、角斑病、芒果蝽蟓等） 采收與貯藏 7.2 荔枝栽培管理 荔枝的生物學特性與主要品種 建園、土壤、水分、肥料管理 花芽分化、促花保果技術 病蟲害防治（炭疽病、霜黴病、荔枝蝽、薊馬等） 采收與貯藏 7.3 龍眼栽培管理 龍眼的生物學特性與主要品種 建園、土壤、水分、肥料管理 促花保果、疏果技術 病蟲害防治（炭疽病、褐斑病、龍眼蝽、介殼蟲等） 采收與貯藏 第八章 其他南方特色水果栽培管理（如香蕉、菠蘿、番石榴、百香果等） （根據教材實際內容，詳細介紹其餘重要的南方特色水果的栽培要點、病蟲害防治、采收加工等。） 第四篇 綠色生産與質量安全 第九章 果園生態管理與環境友好型技術 9.1 生態農業理念在果園中的應用 9.2 土壤健康管理：有機物管理、微生物菌劑的應用 9.3 水資源高效利用：節水灌溉技術（滴灌、噴灌、微噴灌） 9.4 綠色肥料應用：有機肥、綠肥、商品有機肥、生物菌肥 9.5 生物防治：天敵保護與利用、生物農藥的應用 9.6 物理防治：防蟲網、誘捕器、色闆、防鳥設施等 9.7 雜草綜閤治理：生物除草、覆蓋物、人工除草 第十章 果樹病蟲害綠色防控技術 10.1 病蟲害發生規律與監測預警 氣象條件、栽培管理與病蟲害發生的關係 病蟲害監測技術：田間調查、誘集器、生物測定 病蟲害預警體係的建立與應用 10.2 農業防治措施：選用抗病蟲品種、閤理栽培管理、清除病蟲源 10.3 生物防治的應用：天敵昆蟲、微生物農藥（ Bt 、白僵菌、綠僵菌等） 10.4 物理防治的應用：頻振式殺蟲燈、性誘捕器、粘蟲闆等 10.5 化學防治的閤理應用：高效低毒低殘留農藥的選擇、用藥技術、農藥減量增效 10.6 農藥殘留檢測與控製 第十一章 果品采後貯藏、加工與質量安全 11.1 果品采後生理與采後損耗 11.2 采後商品化處理技術：清洗、分級、包裝 11.3 貯藏技術： 常溫貯藏：通風、降溫、防潮 低溫貯藏：不同水果的適宜貯藏溫度和濕度 氣調貯藏（CA）與低氧貯藏（ULO） 控製乙烯釋放與抑製呼吸的措施 11.4 果品加工基礎：果汁、果醬、果乾、果酒等 11.5 果品質量安全控製：農藥殘留、重金屬、微生物汙染的檢測與控製 11.6 綠色食品、有機食品認證體係介紹 第五篇 現代果園管理與未來展望 第十二章 設施果園與智慧農業技術 12.1 溫室、大棚等設施栽培模式在南方地區的應用 12.2 設施果園環境調控技術：溫度、濕度、光照、CO2濃度控製 12.3 節水灌溉與水肥一體化技術 12.4 傳感器技術在果園環境監測中的應用 12.5 物聯網與大數據技術在果園管理中的應用 12.6 自動化、智能化農機裝備在果園生産中的前景 第十三章 果園經濟管理與可持續發展 13.1 果園生産成本核算與效益分析 13.2 果品營銷與品牌建設 13.3 農業閤作組織與産業鏈協同 13.4 綠色發展理念與生態補償機製 13.5 鄉村振興與現代果業發展 附錄 常用農藥、肥料、植物生長調節劑列錶 果樹主要病蟲害圖譜（精選） 相關法律法規與技術標準 --- 本書特色： 地域性強： 緊密結閤南方地區的氣候、土壤、品種特點，解決南方果樹生産的實際問題。 實踐導嚮： 注重技能培養，每個技術環節都力求詳細、易懂、易操作，便於學生實踐。 前沿技術： 涵蓋瞭綠色防控、設施栽培、智慧農業等現代果業發展的前沿技術和理念。 體係完整： 從概論到具體栽培管理，再到綠色生産與未來發展，構建瞭完整的知識體係。 圖文並茂： 配備大量插圖、圖錶，直觀展示技術要點，提高學習效率。 適用對象： 高等職業院校園藝、 plant protection、 agricultural management等相關專業的學生。 從事果樹種植、管理的農業技術人員。 對果樹栽培技術感興趣的社會各界人士。 本書將幫助您： 掌握南方地區主要果樹的生物學特性和生長發育規律。 熟練運用各項果樹栽培關鍵技術，如建園、苗木繁育、修剪、施肥、病蟲害防治等。 理解並實踐綠色、環保、可持續的果樹生産模式。 瞭解現代智慧農業技術在果園管理中的應用。 提升解決果樹生産實際問題的能力，成為新時代優秀的果樹技術人纔。 立即擁有，開啓您的南方果樹栽培技術學習之旅！

評分☆☆☆☆☆

評價四： 我在一傢農業技術推廣站工作，經常需要為農戶提供技術指導。自從我開始使用這本《果樹栽培技術（南方本）》作為參考資料，我的工作效率和專業性都得到瞭顯著提升。這本書的係統性非常強，涵蓋瞭從選址、建園到後期管理的全過程。我特彆贊賞書中關於果樹高效栽培模式的探討，比如設施栽培、矮化密植等，這些先進的種植理念和技術，對於提升南方地區果業的現代化水平具有重要的指導意義。書中對不同果樹的營養診斷和施肥管理也進行瞭詳細的介紹，這能夠幫助農戶更科學地為果樹“喂食”，避免盲目施肥造成的浪費和汙染。此外，書中關於果品采後商品化處理的內容，也為農戶如何提高果品附加值提供瞭寶貴的建議。這本書的實用性和前瞻性，使其成為瞭我工作中不可或缺的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 我是一名剛入行的果農，傢裏的果園世代相傳，但很多技術都是靠長輩的經驗，缺乏係統的學習。在朋友的推薦下，我購入瞭這本《果樹栽培技術（南方本）》，原本抱著試試看的心態，沒想到卻給瞭我巨大的驚喜。書中的內容非常貼閤實際，語言通俗易懂，即使是初學者也能很快掌握。我尤其欣賞書中關於氣候適應性和土壤特性的分析，這讓我對自傢果園的實際情況有瞭更清晰的認識，也明白瞭為什麼有些曾經的“老經驗”在新的環境下不再適用。書中的修剪技術講解得非常到位，配閤清晰的圖示，我第一次能夠準確地理解“拉枝”、“摘心”等操作的目的和方法，這對於改善果樹的通風透光、提高産量和品質至關重要。此外，書中關於綠色防控的理念也讓我耳目一新，它強調的是預防為主，減少化學農藥的使用，這正是我一直追求的健康、可持續的種植方式。這本書就像一位循循善誘的老師，手把手地教我如何更好地與果樹打交道。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 我曾多次嘗試在傢中陽颱上種植一些小型的果樹，但總是以失敗告終。抱著不服輸的心態，我購買瞭這本《果樹栽培技術（南方本）》，希望從中找到失敗的原因。書中的內容雖然偏嚮專業，但對於我這樣的業餘愛好者來說，也提供瞭很多有價值的啓示。我驚訝地發現，原來陽颱種植也需要考慮土壤的透氣性和排水性，而我之前總是隨意使用園土。書中關於盆栽果樹的養護技巧，比如如何控製水分、如何進行盆土的更換和改良，對我來說是全新的知識。我尤其喜歡書中關於果樹“休眠期”的管理介紹，這讓我明白瞭為什麼有些果樹需要經過一段“休息”纔能更好地生長。雖然我的嘗試依舊在進行中，但通過閱讀這本書，我感覺自己對果樹的瞭解更加深入，也更有信心去剋服睏難，期待有一天能在陽颱上也能品嘗到自己親手種齣的果實。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 作為一個對農業科技感興趣的普通讀者，我一直想瞭解果樹是如何從一顆小小的種子長成掛滿果實的參天大樹的。這本書以一種非常生動的方式滿足瞭我的好奇心。它不僅僅是技術手冊，更像是一部果樹的“成長史”。從果樹的起源、演化，到不同品種的特性分析，再到各個生長階段所需的“營養”和“照料”，都描繪得繪聲繪色。我被書中關於果樹授粉、坐果以及果實發育過程的科學解釋所吸引，這些知識讓我看到瞭生命的奇妙。書中還穿插瞭許多關於果樹病蟲害的知識，雖然我不是專業人士，但通過書中的描述，我瞭解瞭病蟲害是如何侵襲果樹，以及有哪些科學的方法可以去預防和治理。閱讀這本書，我不僅學到瞭種植技術，更感受到瞭大自然的神奇和人類對自然界的探索與實踐。它讓我對“一粒種子，萬粒金”的景象有瞭更深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 這本書，初次翻閱，就有一種紮根泥土的親切感。作為一名在南方從事多年果樹種植的實踐者，我深知每一季的辛勤付齣，也領略過豐收的喜悅。這本書的齣現，仿佛是為我多年的經驗做瞭一次係統的梳理和升華。它沒有那些花裏鬍哨的理論，而是從最基礎的土壤改良、品種選擇講起，細緻入微地闡述瞭不同氣候條件下，不同果樹的生長習性、病蟲害防治以及修剪整形等關鍵技術。我特彆喜歡其中關於南方地區特有病蟲害的章節，那些圖文並茂的講解，讓我對許多以往靠經驗摸索的防治方法有瞭更科學的認識。書中對於不同果樹（如柑橘、荔枝、龍眼等）的栽培要點更是事無巨細，從幼苗的定植到成齡樹的管理，每一個環節都充滿瞭實用價值。讀著讀著，我仿佛又迴到瞭田間地頭，與果樹一同經曆瞭風雨，一同孕育希望。這本書讓我對果樹栽培有瞭更係統、更深入的理解，也更加堅定瞭自己把果園經營得更好的信心。