果树栽培技术（南方本）/高职高专教育“十二五”规划建设教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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许邦丽 编

图书标签:

• 果树栽培
• 园艺技术
• 农业技术
• 高职高专教材
• 南方果树
• 果树管理
• 种植技术
• 农业教育
• 实用农业
• 十二五规划教材

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565503146

版次：1

商品编码：12317348

包装：平装

丛书名： 高职高专教育“十二五”规划建设教材

开本：16开

出版时间：2011-07-01

用纸：胶版纸

页数：327

正文语种：中文

内容简介

　　《果树栽培技术（南方本）/高职高专教育“十二五”规划建设教材》以培养能直接从事果树技术推广、生产和管理的应用型技术人才为指导，突出新技术、实用技术及无公害生产技术。全书分为共用技术和特色技术两大部分。共用技术包括果树栽培的基础知识、果树栽培的基本技术2章；特色技术包括柑橘、荔枝等10种南方主要果树及青枣、杨梅等10种特色果树的生产技术等11章。各章均含相应的实训，章后有复习思考题，教材注重栽培基本理论和技术的学习，突出实践教学和技能的培养。教材图文并茂，内容充实，适用于南方各省使用。
　　在采用《果树栽培技术（南方本）/高职高专教育“十二五”规划建设教材》时，可以根据地区特点和专业特点，加以取舍。

目录

第一章 果树生产的基础知识
【基本理论】
第一节 果树生产概述
第二节 果树分类
第三节 果树生长发育特点
第四节 果树生长周期
第五节 果树生产环境
【实践技能】
实训1-1 主要果树树种识别
实训1-2 主要果树物候期的观察
实训1-3 主要果树树体结构与枝芽特性观察

第二章 果树生产的基本技术
【基本理论】
第一节 育苗
第二节 建园
第三节 土肥水管理
第四节 整形修剪
第五节 花果管理
第六节 果树矮化生产技术
第七节 果树的产期调控技术
第八节 设施栽培技术
【实践技能】
实训2-1 砧木种子层积处理与播种
实训2-2 嫁接育苗技术
实训2-3 自根苗繁殖
实训2-4 苗木出圃
实训2-5 果树定植技术
实训2-6 果园土壤改良技术
实训2-7 果园土壤施肥技术
实训2-8 果树整形修剪技术
实训2-9 果树保花保果技术
实训2-10 果实套袋技术

第三章 柑橘
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训3-1 柑橘生长结果习性观察
实训3-2 柑橘整形修剪技术

第四章 荔枝
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训4-1 荔枝主要品种识别
实训4-2 荔枝、龙眼花序发育及开花坐果习性观察
实训4-3 荔枝的整形修剪

第五章 龙眼
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训5-1 龙眼结果习性观察
实训5-2 龙眼整形修剪
实训5-3 荔枝、龙眼结果树控梢促花

第六章 芒果
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训6-1 芒果主要品种认识
实训6-2 芒果生长结果习性观察
实训6-3 芒果整形修剪
实训6-4 芒果园管理工作历的制定

第七章 香蕉
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训7-1 香蕉种类和品种识别
实训7-2 香蕉生长结果习性观察
实训7-3 香蕉的留芽与除芽

第八章 菠萝
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训8-1 菠萝主要品种认识
实训8-2 菠萝生长结果习性观察
实训8-3 菠萝的留芽与除芽

第九章 枇杷
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训9一1 枇杷生长结果习性观察
实训9-2 枇杷的整形修剪

第十章 梨
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训10-1 梨生长结果习性观察
实训10-2 梨的整形修剪

第十一章 桃
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训11-1 桃生长结果习性观察
实训11-2 桃的整形修剪技术

第十二章 葡萄
【基本理论】
第一节 种类和品种
第二节 生物学特性
第三节 生产技术要点
【实践技能】
实训12-1 葡萄生长结果习性观察
实训12-2 葡萄整形修剪技术

第十三章 其他果树
【基本理论】
第一节 毛叶枣
第二节 杨梅
第三节 番木瓜
第四节 番石榴
第五节 樱桃
第六节 枣
第七节 核桃
第八节 板栗
第九节 猕猴桃
第十节 石榴
参考文献

果树栽培技术（南方本）/高职高专教育“十二五”规划建设教材 这是一本专为南方地区高等职业院校农业相关专业学生量身打造的，集理论性、实践性、前沿性于一体的果树栽培技术教材。 它深入浅出地解析了南方地区果树产业发展现状、未来趋势，并系统地阐述了从果园建园、苗木繁育，到各类主要南方特色水果的种植、管理、病虫害防治、采收、贮藏与加工等全过程的栽培技术要点。教材紧密结合南方地区的气候特点、土壤条件和农业生产实际，注重培养学生的实际操作能力和解决生产问题的能力，旨在培养一批适应新时代农业发展需求的高素质技能人才。 全书结构清晰，内容详实，重点突出，可读性强，是您掌握南方果树栽培核心技术的理想读物。 --- 内容预览： 第一篇 概论与基础 第一章 南方果树产业概况与发展趋势 1.1 南方地区果树产业的地理优势与特色 气候适宜性分析：光照、温度、降水对果树生长的影响 土壤条件多样性：不同土壤类型及其对果树种植的影响 特色优势水果种类介绍：柑橘类、热带亚热带水果（芒果、荔枝、龙眼、菠萝等）、特色浆果、仁果类在南方地区的适宜性 区域性果树产业发展格局分析 1.2 南方果树产业的现状与挑战 市场需求分析：国内国际市场变化、消费者偏好 产业化水平：规模化、品牌化、专业化发展现状 面临的主要问题：品种老化、技术瓶颈、病虫害防治压力、资源环境约束、人才短缺等 1.3 南方果树产业的未来发展方向 绿色化、可持续发展理念在果树生产中的应用 设施栽培与精准农业技术的发展 新品种、新技术引进与推广 一二三产业融合发展模式探索（观光采摘、农产品深加工、乡村旅游等） 数字化、智能化技术在果园管理中的应用前景 第二章 果树的生物学特性与生长发育规律 2.1 果树的形态结构与生理功能 根系：结构、功能、吸收与固着作用 茎（主干、枝梢）：支持、输导、贮藏功能，枝梢的类型与分化 叶片：光合作用、蒸腾作用、呼吸作用，叶片结构与功能的关系 花：花芽分化、花器结构、传粉受精机制 果实：果实的形成、发育、成熟过程，果实各部分的组成与功能 果树的生理生化过程：光合作用、呼吸作用、蒸腾作用、养分吸收与运转、激素调控 2.2 果树的生长周期与季节性变化 休眠期：冬季休眠、夏季休眠（高温干旱期） 萌发期：春季萌芽、新梢生长 花芽分化期：花芽形成的时机与影响因素 开花期：开花时间、持续期、影响因素 结果期：坐果、幼果膨大、果实成熟 衰老期：树势衰退、落叶落果 2.3 影响果树生长发育的环境因素 光照：光照强度、光照时间和光谱对果树生长发育的影响 温度：生长发育最适温度、最适生长温度范围、低温与高温胁迫 水分：水分的吸收、运转、蒸腾，水分亏缺与过量的影响 土壤：土壤的理化性质（pH值、有机质、矿物质养分、通气性、保水性）对果树生长的影响 空气：CO2浓度、空气湿度、风对果树的影响 生物因素：传粉媒介、天敌、病原菌、杂草等 第三章 园址选择、规划与建园 3.1 园址选择原则与技术要求 气候条件：光照、温度、降水、霜冻、冰雹等灾害性天气 土壤条件：土壤肥力、土层厚度、排水性能、pH值、盐碱度 水源条件：灌溉水源的可靠性、水质 地形地势：坡度、朝向、通风 交通运输：进出便利性、便于农机作业 社会经济条件：劳动力、市场、政策支持 3.2 果园规划设计 道路系统规划：主干道、田间道路的设置与宽度 灌溉与排水系统规划：渠道、管道、滴灌、喷灌系统的布局 防护设施规划：防风林、防霜设施、防雹网等 管理用房与辅助设施规划 苗木栽植密度与株行距的确定 3.3 园址准备与土壤改良 土地平整与清理：清除杂草、石块、树桩 深耕与犁地：改善土壤结构，提高通气透水性 土壤改良措施：施用有机肥、绿肥种植、生石灰改良酸性土壤、排水改良 基础设施建设：修建道路、沟渠、围栏等 第二篇 苗木繁育与栽植 第四章 果树苗木繁育技术 4.1 苗木繁育的原理与基本类型 无性繁殖（营养繁殖）：扦插、嫁接、压条、组培等 有性繁殖（种子繁殖）：在果树育种中的应用 4.2 主要繁殖技术详解 嫁接技术： 嫁接的意义与优点 砧木的选择与处理：不同果树砧木的特性与选择依据 接穗的采集与处理：采穗期、穗条选择、贮藏 嫁接方法：芽接、枝接（腹接、劈接、插皮接、舌接等） 嫁接时的注意事项与成活管理 扦插技术： 扦插的类型：硬枝扦插、嫩枝扦插、叶插 插穗的准备：采集、处理、生根剂的使用 插床与扦插基质的准备 扦插管理：温度、湿度、光照、病虫害防治 组织培养技术（微体繁殖）： 组织培养的原理与优势 外植体选择与消毒 培养基的配制与灭菌 诱导愈伤组织、分化芽、生根 试管苗的移栽与驯化 4.3 优良种苗的选育与鉴别 亲本选育：母树的选择标准（丰产、优质、抗病、适应性强） 苗木质量的鉴定：外观检查（根系发达、枝干健壮、芽饱满）、纯度检查、病虫害检查 种苗的贮藏与运输：低温、保湿、通风 第五章 果树苗木定植 5.1 定植前的准备工作 苗木的检查与复壮 定植穴的挖掘与施肥：规格、深度、改良土壤 工具与农资的准备 5.2 定植操作技术 定植时机：不同果树的适宜定植季节（南方地区多在秋季或早春） 栽植深度：避免深植或过浅 栽植方法：裸根苗、容器苗的栽植技术 栽植密度与株行距的确定：结合品种特性、砧木、树形、土壤肥力等因素 栽后管理：浇足定根水、培土、树干培护、支撑 第三篇 主要南方特色水果的栽培管理 第六章 柑橘类水果栽培管理 6.1 柑橘的生物学特性与品种介绍 主要柑橘品种（橙、橘、柚、金桔、柠檬等）在南方地区的适应性 品种的选育与栽培要点 6.2 柑橘园建园与土壤管理 园址选择、规划、建园要点 土壤肥力管理：有机肥、化肥的合理配合施用 土壤改良与水分管理：滴灌、喷灌技术的应用 6.3 柑橘的修剪与树形培养 幼树修剪：培养主干、主枝 成年树修剪：整形修剪、生殖生长修剪、疏花疏果 常见树形介绍与培养 6.4 柑橘的施肥技术 柑橘需肥规律：氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等元素的补充 分期施肥：基肥、追肥、叶面肥的应用 测土配方施肥技术 6.5 柑橘的病虫害防治 柑橘主要病害：炭疽病、疮痂病、黄龙病、梢枯病等 柑橘主要虫害：蚜虫、介壳虫、红蜘蛛、潜叶蛾、柑橘天牛等 综合防治策略：农业防治、生物防治、化学防治相结合 绿色防控与农药安全使用 6.6 柑橘的采收与采后处理 采收适期判断：成熟度标准（颜色、糖度、酸度） 采收方法：避免损伤果实 采后商品化处理：分级、包装、贮藏 第七章 热带亚热带水果栽培管理（以芒果、荔枝、龙眼为例） 7.1 芒果栽培管理 芒果的生物学特性与主要品种 建园、土壤、水分、肥料管理 修剪与促花技术 病虫害防治（炭疽病、炭疽病、角斑病、芒果蝽蟓等） 采收与贮藏 7.2 荔枝栽培管理 荔枝的生物学特性与主要品种 建园、土壤、水分、肥料管理 花芽分化、促花保果技术 病虫害防治（炭疽病、霜霉病、荔枝蝽、蓟马等） 采收与贮藏 7.3 龙眼栽培管理 龙眼的生物学特性与主要品种 建园、土壤、水分、肥料管理 促花保果、疏果技术 病虫害防治（炭疽病、褐斑病、龙眼蝽、介壳虫等） 采收与贮藏 第八章 其他南方特色水果栽培管理（如香蕉、菠萝、番石榴、百香果等） （根据教材实际内容，详细介绍其余重要的南方特色水果的栽培要点、病虫害防治、采收加工等。） 第四篇 绿色生产与质量安全 第九章 果园生态管理与环境友好型技术 9.1 生态农业理念在果园中的应用 9.2 土壤健康管理：有机物管理、微生物菌剂的应用 9.3 水资源高效利用：节水灌溉技术（滴灌、喷灌、微喷灌） 9.4 绿色肥料应用：有机肥、绿肥、商品有机肥、生物菌肥 9.5 生物防治：天敌保护与利用、生物农药的应用 9.6 物理防治：防虫网、诱捕器、色板、防鸟设施等 9.7 杂草综合治理：生物除草、覆盖物、人工除草 第十章 果树病虫害绿色防控技术 10.1 病虫害发生规律与监测预警 气象条件、栽培管理与病虫害发生的关系 病虫害监测技术：田间调查、诱集器、生物测定 病虫害预警体系的建立与应用 10.2 农业防治措施：选用抗病虫品种、合理栽培管理、清除病虫源 10.3 生物防治的应用：天敌昆虫、微生物农药（ Bt 、白僵菌、绿僵菌等） 10.4 物理防治的应用：频振式杀虫灯、性诱捕器、粘虫板等 10.5 化学防治的合理应用：高效低毒低残留农药的选择、用药技术、农药减量增效 10.6 农药残留检测与控制 第十一章 果品采后贮藏、加工与质量安全 11.1 果品采后生理与采后损耗 11.2 采后商品化处理技术：清洗、分级、包装 11.3 贮藏技术： 常温贮藏：通风、降温、防潮 低温贮藏：不同水果的适宜贮藏温度和湿度 气调贮藏（CA）与低氧贮藏（ULO） 控制乙烯释放与抑制呼吸的措施 11.4 果品加工基础：果汁、果酱、果干、果酒等 11.5 果品质量安全控制：农药残留、重金属、微生物污染的检测与控制 11.6 绿色食品、有机食品认证体系介绍 第五篇 现代果园管理与未来展望 第十二章 设施果园与智慧农业技术 12.1 温室、大棚等设施栽培模式在南方地区的应用 12.2 设施果园环境调控技术：温度、湿度、光照、CO2浓度控制 12.3 节水灌溉与水肥一体化技术 12.4 传感器技术在果园环境监测中的应用 12.5 物联网与大数据技术在果园管理中的应用 12.6 自动化、智能化农机装备在果园生产中的前景 第十三章 果园经济管理与可持续发展 13.1 果园生产成本核算与效益分析 13.2 果品营销与品牌建设 13.3 农业合作组织与产业链协同 13.4 绿色发展理念与生态补偿机制 13.5 乡村振兴与现代果业发展 附录 常用农药、肥料、植物生长调节剂列表 果树主要病虫害图谱（精选） 相关法律法规与技术标准 --- 本书特色： 地域性强： 紧密结合南方地区的气候、土壤、品种特点，解决南方果树生产的实际问题。 实践导向： 注重技能培养，每个技术环节都力求详细、易懂、易操作，便于学生实践。 前沿技术： 涵盖了绿色防控、设施栽培、智慧农业等现代果业发展的前沿技术和理念。 体系完整： 从概论到具体栽培管理，再到绿色生产与未来发展，构建了完整的知识体系。 图文并茂： 配备大量插图、图表，直观展示技术要点，提高学习效率。 适用对象： 高等职业院校园艺、 plant protection、 agricultural management等相关专业的学生。 从事果树种植、管理的农业技术人员。 对果树栽培技术感兴趣的社会各界人士。 本书将帮助您： 掌握南方地区主要果树的生物学特性和生长发育规律。 熟练运用各项果树栽培关键技术，如建园、苗木繁育、修剪、施肥、病虫害防治等。 理解并实践绿色、环保、可持续的果树生产模式。 了解现代智慧农业技术在果园管理中的应用。 提升解决果树生产实际问题的能力，成为新时代优秀的果树技术人才。 立即拥有，开启您的南方果树栽培技术学习之旅！

评分☆☆☆☆☆

评价二： 我是一名刚入行的果农，家里的果园世代相传，但很多技术都是靠长辈的经验，缺乏系统的学习。在朋友的推荐下，我购入了这本《果树栽培技术（南方本）》，原本抱着试试看的心态，没想到却给了我巨大的惊喜。书中的内容非常贴合实际，语言通俗易懂，即使是初学者也能很快掌握。我尤其欣赏书中关于气候适应性和土壤特性的分析，这让我对自家果园的实际情况有了更清晰的认识，也明白了为什么有些曾经的“老经验”在新的环境下不再适用。书中的修剪技术讲解得非常到位，配合清晰的图示，我第一次能够准确地理解“拉枝”、“摘心”等操作的目的和方法，这对于改善果树的通风透光、提高产量和品质至关重要。此外，书中关于绿色防控的理念也让我耳目一新，它强调的是预防为主，减少化学农药的使用，这正是我一直追求的健康、可持续的种植方式。这本书就像一位循循善诱的老师，手把手地教我如何更好地与果树打交道。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 作为一个对农业科技感兴趣的普通读者，我一直想了解果树是如何从一颗小小的种子长成挂满果实的参天大树的。这本书以一种非常生动的方式满足了我的好奇心。它不仅仅是技术手册，更像是一部果树的“成长史”。从果树的起源、演化，到不同品种的特性分析，再到各个生长阶段所需的“营养”和“照料”，都描绘得绘声绘色。我被书中关于果树授粉、坐果以及果实发育过程的科学解释所吸引，这些知识让我看到了生命的奇妙。书中还穿插了许多关于果树病虫害的知识，虽然我不是专业人士，但通过书中的描述，我了解了病虫害是如何侵袭果树，以及有哪些科学的方法可以去预防和治理。阅读这本书，我不仅学到了种植技术，更感受到了大自然的神奇和人类对自然界的探索与实践。它让我对“一粒种子，万粒金”的景象有了更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 我曾多次尝试在家中阳台上种植一些小型的果树，但总是以失败告终。抱着不服输的心态，我购买了这本《果树栽培技术（南方本）》，希望从中找到失败的原因。书中的内容虽然偏向专业，但对于我这样的业余爱好者来说，也提供了很多有价值的启示。我惊讶地发现，原来阳台种植也需要考虑土壤的透气性和排水性，而我之前总是随意使用园土。书中关于盆栽果树的养护技巧，比如如何控制水分、如何进行盆土的更换和改良，对我来说是全新的知识。我尤其喜欢书中关于果树“休眠期”的管理介绍，这让我明白了为什么有些果树需要经过一段“休息”才能更好地生长。虽然我的尝试依旧在进行中，但通过阅读这本书，我感觉自己对果树的了解更加深入，也更有信心去克服困难，期待有一天能在阳台上也能品尝到自己亲手种出的果实。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 这本书，初次翻阅，就有一种扎根泥土的亲切感。作为一名在南方从事多年果树种植的实践者，我深知每一季的辛勤付出，也领略过丰收的喜悦。这本书的出现，仿佛是为我多年的经验做了一次系统的梳理和升华。它没有那些花里胡哨的理论，而是从最基础的土壤改良、品种选择讲起，细致入微地阐述了不同气候条件下，不同果树的生长习性、病虫害防治以及修剪整形等关键技术。我特别喜欢其中关于南方地区特有病虫害的章节，那些图文并茂的讲解，让我对许多以往靠经验摸索的防治方法有了更科学的认识。书中对于不同果树（如柑橘、荔枝、龙眼等）的栽培要点更是事无巨细，从幼苗的定植到成龄树的管理，每一个环节都充满了实用价值。读着读着，我仿佛又回到了田间地头，与果树一同经历了风雨，一同孕育希望。这本书让我对果树栽培有了更系统、更深入的理解，也更加坚定了自己把果园经营得更好的信心。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 我在一家农业技术推广站工作，经常需要为农户提供技术指导。自从我开始使用这本《果树栽培技术（南方本）》作为参考资料，我的工作效率和专业性都得到了显著提升。这本书的系统性非常强，涵盖了从选址、建园到后期管理的全过程。我特别赞赏书中关于果树高效栽培模式的探讨，比如设施栽培、矮化密植等，这些先进的种植理念和技术，对于提升南方地区果业的现代化水平具有重要的指导意义。书中对不同果树的营养诊断和施肥管理也进行了详细的介绍，这能够帮助农户更科学地为果树“喂食”，避免盲目施肥造成的浪费和污染。此外，书中关于果品采后商品化处理的内容，也为农户如何提高果品附加值提供了宝贵的建议。这本书的实用性和前瞻性，使其成为了我工作中不可或缺的得力助手。