中國食品安全發展報告2017

中國食品安全發展報告2017 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

李銳,吳林海,尹世久,陳秀娟 等 著
圖書標籤:
  • 食品安全
  • 中國
  • 報告
  • 2017
  • 食品工業
  • 政策法規
  • 質量控製
  • 風險評估
  • 消費者權益
  • 行業發展
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齣版社: 北京大學齣版社
ISBN:9787301268445
版次:1
商品編碼:12343706
包裝:平裝
叢書名: 教育部哲學社會科學係列發展報告·培育項目
開本:16開
齣版時間:2018-04-01
用紙:膠版紙
頁數:70
字數:421000

具體描述

內容簡介

  《中國食品安全發展報告2017》主要側重於反映2016年度我國食品安全狀況與體係建設的新進展。與《中國食品安全發展報告(2012、2013、2014、2015、2016)》相類似,考慮到食品安全具有動態演化的特徵,為瞭較為係統、全麵、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發展、食品安全風險治理支撐能力與食品安全風險共治體係建設狀況。
  《中國食品安全發展報告2017》在結構的安排上力求相對固定,主要內容是反映年度的食品安全狀況,主要以2006年為起點在10年的時間跨度內,從食用農産品生産、食品加工製造、食品流通、進齣口食品安全性等不同的維度對我國食品質量安全的發展變化狀況進行瞭比較分析,與此同時,反映年度在食品安全監管體製、法製建設、食品安全風險預警體係、食品安全信息公開等支撐體係建設方麵的新進展。

作者簡介

  吳林海,男,1962年9月齣生,漢族,江蘇江陰市人。1986年7月畢業於吉林大學化學係,研究生學曆,管理學博士,雙博士後。江南大學二級教授、博士生導師,《中國食品安全發展報告》(教育部重點培育資助的係列社會發展報告之一)研究團隊召集人,江蘇省食品安全研究基地(江蘇省委社科規劃辦首批建設的15個重點社科基地之一)首席專傢。江蘇中青年省科學技術領軍人纔;國傢可持續發展實驗區專傢委員會委員。

目錄

導論

一、 研究主綫與視角

二、 主要概念界定

三、 研究時段與研究方法

第一章2016年主要食用農産品生産與市場供應狀況

一、 2016年主要食用農産品的生産與市場供應

二、 未來國內糧食和主要農産品生産與消費的態勢

三、 保障糧食數量安全的現實路徑:水稻的案例

第二章2016年主要食用農産品安全質量狀況與監管體係建設

一、 基於例行監測數據的主要食用農産品質量安全狀況

二、 食用農産品質量安全監管體係建設進展

三、 食用農産品質量安全中存在的主要問題

四、 強化農業生産使用的農用化學品的質量監管

第三章2016年食品工業生産、市場供應與結構轉型

一、 食品工業發展狀況與在國民經濟中的地位

二、 食品工業行業結構與區域布局

三、 食品工業的結構轉型:基於綠色化的視角

四、 食品工業發展問題及未來趨勢

第四章2016年國傢食品質量監督抽查研究報告

一、 2016年國傢食品安全監督抽檢狀況

二、 不同年度社會關注度較高的同一食品品種抽檢閤格率比較

三、 産生食品質量安全風險的主要因素與原因

四、 需重點關注具有較大安全風險的主要問題

五、 地方政府食品安全快檢能力建設存在的問題與建議:
G省F市的案例

六、 食品質量安全與生産經營者行為:食品添加劑使用
的案例

第五章2016年流通與餐飲環節的食品質量安全與城鄉居民
食品消費行為

一、 流通與餐飲環節食品安全的監督抽檢的總體狀況

二、 流通與餐飲環節食品質量安全的日常監管

三、 流通與餐飲環節食品安全的專項執法檢查

四、 流通餐飲環節重大食品安全事件的應對處置

五、 城鄉居民食品購買與餐飲消費行為:基於全國15個省(區)
4177個城鄉居民的調查

六、 食品安全的消費投訴舉報與權益保護

七、 流通環節食品可追溯體係建設的調查:廣東省中山市的案例

第六章2016年進口食品貿易與質量安全性考察

一、 進口食品貿易的基本特徵

二、 具有安全風險的進口食品的批次與來源地

三、 不閤格進口食品主要原因的分析考察

四、 進口食品接觸産品的質量狀況

五、 防範進口食品與食品接觸産品安全風險的建議

第七章2016年齣口食品貿易與質量安全性考察

一、 齣口食品貿易的基本特徵

二、 不閤格齣口食品的基本特徵

三、 主要齣口受阻食品的具體分析

四、 建立具有中國特色的齣口食品安全監管體係

第八章2016年國內主流媒體報道的食品安全事件的研究報告

一、 概念界定與研究方法

二、 食品安全事件的數量與在供應鏈上的分布狀況

三、 食品安全事件中涉及的食品種類與數量

四、 食品安全事件的空間分布與風險因子分析

五、 食品安全事件的主要特徵

六、 食品安全事件發生的機理

七、 防範食品安全事件的路徑分析

第九章2016年度城鄉居民食品安全狀況的調查報告

一、 調查說明與受訪者特徵

二、 受訪者的食品安全總體滿意度與未來信心

三、 最突齣的食品安全風險與受訪者的擔憂度

四、 食品安全風險成因判斷與對政府監管力度的滿意度

五、 綜閤分析:城鄉居民食品安全滿意度相對低迷可能將持續
一個較長曆史時期

第十章2016年食品安全法治體係建設與執法成效的新進展

一、 努力完善食品安全法治體係的頂層設計

二、 全麵推進社會共治的食品安全法治體係建設

三、 食品安全熱點問題持續受到關注

四、 食品安全法律法規的執法成效

第十一章食品安全監管體製改革與監管能力建設的新進展

一、 食品安全監管機構設置模式總體考察

二、 地方食品安全監管機構模式設置的論爭

三、 食品安全監管體製改革與監管能力建設的考察:以首批國傢
食品安全示範城市為例

四、 首批國傢食品安全示範城市監管體製改革的主要成效與問題

五、 基於實際調查的需要解決的管理體製問題:G自治區的案例

六、 基於宏觀層麵上的深化食品監管體製改革的建議

第十二章2016年政府食品安全信息公開狀況的新進展

一、 政府食品安全信息公開主體的演化曆程

二、 源於食品監管部門報告的政府食品安全信息公開狀況

三、 食品安全社會共治中信息共享平颱的建設

第十三章2016年食品安全風險監測、評估與預警體係建設
的新進展

一、 食品安全風險監測體係建設

二、 食品安全風險評估體係的建設進展

三、 食品安全風險預警工作的建設進展

四、 食品安全風險監測、評估與預警中麵臨的挑戰和存在的問題

五、 未來食品安全風險監測、評估與預警體係建設的重點分析

主要參考文獻

後記
中國食品安全發展報告2017:守護舌尖上的安心 本書深入剖析瞭2017年度中國食品安全領域的發展脈絡、麵臨的挑戰以及取得的成就,為理解和推動中國食品安全體係的持續完善提供瞭一份全麵而詳實的參考。 報告聚焦的關鍵議題: 監管體係的演進與創新: 2017年,中國食品安全監管體係在改革深化中不斷前行。報告詳細梳理瞭國傢在食品安全法律法規、標準體係、監管機製等方麵的最新動態。這包括新齣颱或修訂的重要法規對企業生産經營行為的規範,以及監管部門在風險監測、抽檢、追溯體係建設等方麵的創新舉措。報告重點分析瞭“放管服”改革在食品安全監管領域的落地情況,以及如何通過智慧監管、大數據分析等技術手段提升監管效能。同時,報告也探討瞭部門協同、區域聯動在跨區域食品安全問題治理中的作用,力求構建全方位、立體化的監管網絡。 産業發展與責任落實: 食品産業的健康發展是保障食品安全的重要基石。報告深入分析瞭2017年中國食品行業的整體發展態勢,包括主要産業闆塊的增長情況、技術創新趨勢以及消費者需求的變化。在此基礎上,報告著重強調瞭企業作為食品安全第一責任人的主體責任落實情況。這體現在對企業質量管理體係建設、原輔料采購、生産過程控製、産品齣廠檢驗等關鍵環節的深入剖析。報告也關注瞭行業協會在促進行業自律、推進行業標準提升方麵所發揮的作用,以及對企業社會責任履行情況的評估。 風險監測與源頭治理: 風險監測是食品安全監管的重要前端。2017年,中國持續加強瞭對農産品、食品生産加工、流通等環節的風險監測網絡建設。報告詳細披露瞭年度食品安全風險監測數據,分析瞭重點風險物質的檢齣情況、流行趨勢以及可能存在的潛在風險。報告特彆關注瞭農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、非法添加物等突齣風險的治理成效。此外,報告也深入探討瞭源頭治理的重要性,包括農業投入品監管、養殖環節的規範管理,以及如何從源頭上築牢食品安全的“防火牆”。 消費者權益保護與科普宣教: 提升消費者的食品安全意識和辨彆能力,是構建良好食品安全環境的必要環節。2017年,中國在消費者權益保護和食品安全科普宣教方麵開展瞭大量工作。報告梳理瞭消費者投訴舉報情況,分析瞭常見的消費誤區和維權難點,並介紹瞭消費者協會、媒體等在維護消費者權益方麵所扮演的角色。同時,報告也詳細介紹瞭2017年度針對不同人群開展的食品安全科普活動,如進社區、進校園、進農村等,旨在提升全社會的食品安全素養。 國際閤作與經驗交流: 食品安全是全球性議題,國際閤作對於提升中國食品安全水平至關重要。報告總結瞭2017年中國在參與國際食品安全治理、推動國際標準對接、開展國際技術交流與閤作等方麵的進展。這包括與世界衛生組織(WHO)、聯閤國糧食及農業組織(FAO)等國際組織的閤作,以及與其他國傢在技術研發、風險評估、信息共享等方麵的交流。通過藉鑒國際先進經驗,中國食品安全體係不斷吸收和創新,嚮著更高標準邁進。 挑戰與展望: 盡管成就顯著,中國食品安全工作仍麵臨諸多挑戰。報告坦誠地指齣瞭當前食品安全監管體係中存在的短闆,如新業態、新問題帶來的監管難題,基層監管能力有待提升,以及部分企業的法治意識和責任意識仍需加強。基於對現狀的分析,報告對未來中國食品安全發展提齣瞭前瞻性的展望和政策建議。這包括進一步完善法律法規體係,強化科技支撐,深化監管改革,加大對違法行為的懲處力度,以及構建多元共治的食品安全治理格局,為保障人民群眾“舌尖上的安全”持續貢獻力量。 本書特色: 數據驅動: 報告整閤瞭來自政府部門、行業協會、科研機構以及企業等多個渠道的海量數據,力求以客觀的數據支撐結論,展現中國食品安全發展的真實圖景。 案例分析: 報告選取瞭2017年度具有代錶性的食品安全事件和典型案例,深入剖析事件原因、監管應對以及經驗教訓,為讀者提供更直觀的理解。 多方視角: 報告不僅關注政府監管,也深入分析瞭企業、行業協會、消費者、媒體等不同主體在食品安全體係中的作用和影響,呈現瞭一個多元互動的食品安全生態。 問題導嚮: 報告在總結成績的同時,不迴避問題和挑戰,旨在通過深度剖析,為解決實際問題提供有價值的參考。 《中國食品安全發展報告2017》是一份集權威性、全麵性、前瞻性於一體的年度報告,是政府決策者、行業研究者、企業管理者、媒體記者以及所有關心食品安全的人士不可或缺的參考資料。它記錄瞭2017年中國在守護“舌尖上的安心”這一偉大事業中所付齣的努力和取得的進步,並為未來的發展指明瞭方嚮。

用戶評價

評分

初拿到《中國食品安全發展報告2017》,我內心是帶著一份期待與審慎的。我希望它能提供一個宏觀的視角,讓我得以窺見這個龐大體係的運作脈絡。而這本書,確實沒有辜負這份期待。它像是為我打開瞭一扇窗,讓我能夠看到食品安全在中國這個廣闊天地裏,所經曆的那些變革與挑戰。我特彆留意瞭關於法律法規建設的部分,書中對相關政策的梳理和解讀,讓我對國傢在規範食品生産和流通方麵所做的努力有瞭更深的瞭解。這不僅僅是條文的堆砌,而是國傢試圖構建一個更為嚴密的食品安全“防火牆”。同時,書中對技術創新在食品安全中的作用的探討,也讓我眼前一亮。例如,對於物聯網、大數據等前沿科技如何應用於食品追溯和風險預警的分析,讓我看到瞭未來食品安全管理的新方嚮。它不僅指齣瞭問題,更提供瞭解決問題的思路,這種前瞻性讓我深受啓發。我尤其被書中對基層監管能力建設的討論所吸引,這讓我意識到,再完善的法律法規,也需要強有力的執行者。這種對細節的關注,使得整本書的分析更加飽滿和真實。通過閱讀,我不僅增長瞭知識,更重要的是,我對中國食品安全的未來發展,多瞭一份信心和期許。它讓我看到,雖然道路充滿荊棘,但我們正在朝著更安全、更健康的方嚮穩步前進。

評分

初次翻閱《中國食品安全發展報告2017》,我的第一感覺是,這是一本被沉甸甸的責任感所包裹的書。它不僅僅是一份冰冷的年度總結,更是一次對中國食品安全發展曆程的深刻反思與前瞻。我最為關注的是,報告中關於食品安全技術創新與應用的部分。它詳細闡述瞭先進的檢測技術、追溯係統等如何在保障食品安全方麵發揮著越來越重要的作用。這讓我看到,科技的力量正在以前所未有的速度,重塑著食品安全的麵貌。書中對於科研機構、企業以及政府之間閤作模式的探討,也讓我受益匪淺。這種多方協同、優勢互補的模式,正是推動食品安全事業不斷進步的關鍵。讓我印象深刻的是,報告中對一些地方性食品安全治理的案例分析,它揭示瞭在不同地區,由於經濟發展水平、地理環境等因素的不同,食品安全所麵臨的挑戰也各具特色,而相應的治理策略也應因地製宜。這讓我看到瞭中國食品安全治理的復雜性與多樣性。這本書的價值在於,它提供瞭一個觀察中國食品安全發展的高度和深度,讓我能夠更全麵地理解這個關乎國計民生的重要議題。

評分

這本書的齣現,在我看來,與其說是一份報告,不如說是一次對中國食品安全這塊土地上,那些不易被看見的土壤、氣候、灌溉與收成的精細剖析。從拿到它那一刻起,我就被封麵設計透齣的那種嚴謹和沉重感所吸引,仿佛它承載著無數的期待與責任。在翻閱的過程中,我常常被一些數據和案例所震撼,它們真實地反映瞭在追求“舌尖上的安全”這條道路上,我們所經曆的挑戰與取得的進步。尤其是一些關於溯源體係建設的論述,讓我對科技在食品安全領域的作用有瞭更深刻的認識。過去,我可能更多地從消費者角度去感受食品安全,擔心吃到不好的東西,但這本書卻讓我看到瞭幕後更為宏觀的努力,從法規製定、標準更新,到技術研發、監管手段的升級,每一個環節都凝聚瞭無數人的心血。它並非僅僅羅列事實,而是試圖通過現象,揭示更深層次的機製和動因。我尤其欣賞其中對於一些區域性食品安全問題的地域性分析,這讓我意識到,食品安全並非一成不變的鐵闆一塊,而是受到復雜的社會、經濟、地理因素影響的動態過程。這種深入的、多維度的解讀,讓我對“中國製造”的食品,有瞭更全麵、更理性的認識,也讓我對未來充滿瞭希望。我曾以為食品安全報告隻會枯燥乏味,充斥著冰冷的數據,但這本書卻用一種極為生動和人性化的方式,將這些信息傳遞給我,讓我能夠感同身受,也促使我開始思考自己作為消費者,應該承擔怎樣的責任。

評分

這本書,在我看來,如同一麵鏡子,映照齣中國食品安全領域一年來的發展軌跡、成績與挑戰。我尤其被報告中關於食品安全標準體係建設的內容所吸引。它不僅梳理瞭現有標準的框架,更深入分析瞭標準更新和完善的必要性,以及如何與國際接軌。這讓我明白,科學、完善的標準,是保障食品安全的最基礎也是最重要的基石。同時,報告中對食品安全風險信息公開和共享的探討,也讓我看到瞭提升透明度和公信力的重要途徑。信息公開不僅僅是政府的責任,更是構建社會共治格局的必然要求。讓我感到欣慰的是,書中並沒有迴避中國食品安全發展中所麵臨的諸多挑戰,而是以一種客觀、審慎的態度,對其進行瞭深入的剖析,並提齣瞭許多具有前瞻性和可操作性的解決思路。這讓我對中國食品安全的未來發展,充滿瞭樂觀的期待。這本書的價值在於,它以一種全麵而深刻的方式,解讀瞭中國食品安全的發展現狀,並為我們描繪瞭未來前進的方嚮。

評分

拿到這本書,我抱著一種既好奇又略帶忐忑的心情。食品安全,這個詞匯本身就承載著太多的關注和擔憂。然而,在翻閱的過程中,我被書中那嚴謹而全麵的分析深深吸引。它並沒有流於錶麵,而是深入到瞭食品産業鏈的各個環節,從農田到餐桌,事無巨細地進行瞭梳理。尤其是在關於農業投入品監管的部分,書中對化肥、農藥等的使用進行瞭詳盡的論述,並結閤實際案例,分析瞭存在的問題和改進方嚮。這讓我意識到,土壤健康與食品安全之間存在著韆絲萬縷的聯係,一個健康的農業環境是保障食品安全的基礎。同時,書中對食品加工環節的規範化管理也進行瞭深入的探討,讓我瞭解瞭在食品生産過程中,需要遵循的種種標準和流程。這不僅僅是為瞭追求口感和外觀,更是為瞭確保食品的質量和安全。讓我欣喜的是,這本書並沒有迴避中國食品安全領域所存在的挑戰,而是直麵問題,並提齣瞭許多富有建設性的解決方案。它讓我看到瞭一個充滿活力和不斷進步的食品安全體係,讓我對未來的發展充滿瞭信心。我尤其欣賞書中對於科技賦能食品安全的應用分析,這讓我對未來的食品安全管理充滿瞭期待。

評分

這本書就像一位經驗豐富的導師,為我指明瞭中國食品安全發展道路上的方嚮和重點。我並非行業內的專傢,但書中清晰的脈絡和詳實的論據,讓我能夠輕鬆地理解其中所涵蓋的豐富內容。令我印象深刻的是,報告中對於食品安全風險源頭治理的深入探討。它不僅僅停留在對問題現象的描述,而是積極地探究導緻這些問題産生的根本原因,並提齣瞭一係列具有前瞻性的對策。例如,書中對農業生産源頭的監管,如何從農藥、獸藥的使用,到土壤、水源的保護,都進行瞭細緻的分析,讓我看到瞭一個完整、係統的風險控製鏈條。此外,報告中對食品企業主體責任的強調,也讓我深有體會。它明確瞭企業在保障食品安全方麵不可推卸的責任,並對如何建立健全內部管理體係提齣瞭具體的建議。這不僅僅是對企業的警醒,更是對整個行業的規範和引導。讓我感到欣慰的是,書中並沒有迴避中國食品安全發展中所麵臨的挑戰,而是以一種客觀、理性的態度,深入分析瞭這些挑戰,並為解決這些挑戰提供瞭寶貴的思路。讓我對中國食品安全的未來充滿瞭樂觀的期待。

評分

這本書,在我看來,更像是一份獻給中國食品安全事業的“體檢報告”。它以一種非常客觀和全麵的視角,審視瞭過去一年裏,食品安全領域所經曆的方方麵麵。我特彆留意瞭報告中關於“互聯網+食品安全”的論述,這讓我看到瞭科技如何賦能於傳統的食品安全監管,從源頭追溯到終端消費,信息化的介入,大大提升瞭監管的效率和透明度。書中對網絡銷售食品的監管挑戰,以及相應的應對策略,也給我留下瞭深刻的印象。這讓我認識到,麵對新業態的齣現,食品安全監管也必須與時俱進。此外,報告中對於消費者維權和法律救濟的探討,也讓我看到瞭國傢在保障消費者權益方麵所做的努力。它不僅僅是呼籲,而是通過具體的法律條文和司法實踐,為消費者提供瞭有力的武器。讓我感到欣慰的是,書中並沒有迴避中國食品安全發展中所麵臨的睏難和挑戰,而是以一種實事求是的態度,對其進行瞭深入的分析,並提齣瞭許多具有可行性的解決方案。這讓我對中國食品安全的未來發展,充滿瞭樂觀的期待。

評分

當我小心翼翼地翻開這本書,一股理性而客觀的氣息撲麵而來,它就像一位經驗豐富的農夫,正在仔細檢視自己的田地。我從書中的字裏行間,感受到瞭國傢在食品安全領域所付齣的巨大努力,也看到瞭那些潛藏在光鮮餐桌背後的復雜議題。令我印象深刻的是,它並沒有迴避問題,而是直麵那些令人擔憂的現象,並試圖從根源上剖析其成因。例如,關於農産品生産環節的監管,書中詳細闡述瞭從源頭抓起的必要性,以及目前在技術和管理上可能存在的不足。這讓我開始意識到,食品安全並非僅僅是超市和餐館的責任,它是一個貫穿整個産業鏈的係統工程。書中的一些案例分析,更是讓我心頭一緊,它們以鮮活的事實,警示著我們忽視食品安全的潛在風險。然而,它並沒有停留在問題的揭示,而是提供瞭許多建設性的思考和解決方案。我尤其關注那些關於消費者教育和參與的內容,這讓我明白,消費者的力量同樣不容小覷,我們有權利也應該積極地參與到食品安全的監督和維護中來。這本書的價值在於,它不僅為專業人士提供瞭寶貴的研究資料,也為普通大眾揭開瞭食品安全的麵紗,讓我們能夠更清晰地認識這個與我們每個人息息相關的問題。讀完這本書,我感覺自己不再是那個被動接受信息的消費者,而是對食品安全有瞭更深刻的理解,也更願意去主動瞭解和參與。

評分

第一次接觸《中國食品安全發展報告2017》,我便被它那種紮實嚴謹的學術風格所吸引。它不像一般的消費者指南那樣,隻告訴你“能吃”或“不能吃”,而是為你揭示瞭食品安全背後那龐大而復雜的運作機製。書中關於食品安全監管體係的構建,以及其在實際運行中所麵臨的挑戰,是我最為關注的部分。作者以詳實的案例和數據,勾勒齣瞭一個不斷演進的監管網絡,從中央到地方,從法律法規到執行細則,層層遞進,力求織密食品安全的“防護網”。我尤其驚嘆於報告中對風險監測和預警機製的深入剖析,這讓我理解到,食品安全並非被動等待問題的發生,而是主動預防、科學應對的過程。書中還對食品産業的轉型升級與食品安全的關係進行瞭深刻的論述,這讓我看到瞭,一個更加健康、可持續的食品産業,必然是建立在堅實的食品安全基礎之上的。這本書的價值在於,它不僅僅是一份報告,更像是一堂生動的行業教科書,讓我對中國食品安全的發展有瞭更為立體和深刻的認知。它讓我明白,我們所享受的“舌尖上的安全”,凝聚瞭多少人的心血與智慧。

評分

這本書,宛如一本精雕細琢的地圖,為我繪製瞭一幅中國食品安全領域錯綜復雜的全景圖。我並非專業人士,但作者以其清晰的邏輯和深入淺齣的筆觸,引導我一步步走近瞭這個關乎民生福祉的議題。最讓我印象深刻的是,書中對於食品安全風險評估機製的細緻描繪,這讓我明白,我們日常所接觸到的食物,背後經過瞭多少嚴謹的科學分析和評估。它不僅僅是簡單地“有問題”或“沒問題”的判斷,而是包含瞭對潛在風險的識彆、分析和預警,這種科學嚴謹的態度,讓我對食品安全的管理充滿瞭敬意。此外,書中關於消費者權益保護的章節,也讓我感觸頗深。它強調瞭消費者在食品安全中的主體地位,以及如何通過法律手段和信息公開來維護自身的閤法權益。這不僅僅是對消費者的賦權,更是推動整個食品安全體係不斷完善的重要力量。讀這本書,我仿佛親曆瞭一次又一次的行業變革,看到瞭標準如何不斷升級,監管如何日益精細,技術如何不斷進步。它讓我明白,食品安全並非靜態的概念,而是一個動態發展的過程,需要全社會的共同努力。這本書的價值在於,它用一種可視化的方式,將抽象的概念具象化,讓我能夠更直觀地理解食品安全所麵臨的挑戰與機遇。

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