五谷养生“磨”方 9787538454857 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡维勤 著

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• 传统文化
• 健康
• 食谱
• 营养学

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出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538454857

商品编码：13700431966

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：五谷养生“磨”方

定价：29.90元

作者：胡维勤

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787538454857

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

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食疗是通向健康的*途径。在食疗选材上，不—定非要选择珍贵的中草药，日常生活中常见的五谷百籽．就能够达到显著的养生效果。这本《五谷养生磨方》由胡维勤著，从浩瀚典籍中精选常见的五谷、种子、根茎类等药食两用食材．针对男、女、老、幼不同的常见病食疗特点加以答疑解感。从而让朋友们对食疗养生有—个新的认识，并收获健康！

内容提要

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食疗是通向健康的*途径。在食疗选材上，不—定非要选择珍贵的中草药，日常生活中常见的五谷百籽．就能够达到显著的养生效果。这本《五谷养生磨方》由胡维勤著，从浩瀚典籍中精选常见的五谷、种子、根茎类等药食两用食材．针对男、女、老、幼不同的常见病食疗特点加以答疑解感。从而让朋友们对食疗养生有—个新的认识，并收获健康！

目录

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章 饮德食和，千载食疗中的养生智慧
1．药食同源，健康的根本在于一食一饮
2．五谷为养，《黄帝内经》中的养生之道
3．四气五味，用古老智慧“解析”你的食物
4．综辨施养，选择适合你自己的食疗处方
5．得谷者昌，揭秘五谷百籽中的天年玄机
6．逢籽必捣，五谷百籽的佳健康吃法

第二章 药祛食随，五谷磨方防治常见病
1．心神不宁常失眠，酸枣仁粥安神入梦
2．肾亏体虚多健忘，杞子五味茶益精提神
3．南瓜山药粥，控制血糖的“稳定器”
4．不让血压高上去，试试芝麻核桃糊
5．“沉默杀手”高脂血，玉米粉粥助消脂
6．降脂茯苓薏米粥，为脂肪肝“减肥”
7．火热偏盛鼻出血，清热止衄藕米糕
8．脾胃虚寒易呕吐，温中补脾肉豆蔻莲子粥
9．肺燥肾虚会咳嗽，杏仁煎膏为您止咳
10．肝肾亏虚致目眩，枸杞子粥调“花眼”
11．肠燥便秘苦不堪言，润肠通便试试杏汤
12．胃寒胃痛别疏忽，散寒止痛桂花粥
13．脾胃虚弱食欲不振，莲肉糕来开胃健脾
14．虚弱贫血让人愁，养血安神杞圆膏
15．积湿生热长脚气，赤小豆粥除足癣
16．心肾虚弱生自汗，枣仁人参粉可固表

第三章 家有一“宝”，儿童要靠五谷“健”
1．增力壮体西塘八珍糕，让孩子健壮成长
2．想要宝贝聪明，桂圆莲子粥来健脑益智
3．开胃消食蜜饯山楂，让宝贝不再厌食
4．儿童营养不良，阳春白雪糕补营养
5．儿童补钙用食疗，胡桃仁粥强筋骨
6．宝贝要有好成绩，龙眼肉粥提高记忆力
7．儿童多动、心神不宁，桂圆肉粥宁心安神

第四章 阳刚脊梁，男人常靠五谷“壮”
1．男性肾虚早防备，黑豆汁补肾健体
2．频发遗精找病源，芡实粉粥固涩精气
3．肾虚神悸致早泄，芡实茯苓粥安神固肾
4．受惊伤肾致阳痿，莲子龙眼饮凝神补肾
5．精少阳虚男性，五子延宗茶补肾助育
6．湿热毒致慢性前列腺炎，试试茯苓车前粥

第五章 如花美眷，女人需靠五谷“润”
1．脾虚血妄成崩漏，木耳红枣汤安中益气
2．思虑太过气血滞，双仁煎活血化淤通闭经
3．肾气不足月经不调，滋阴补肾黑豆苏木饮
4．痛经多是“寒潮”扰，核桃仁炒韭菜温养有方
5．女子带下多为湿扰，荞麦健脾止带济生
6．妊娠呕吐脾胃虚，大枣粥打响保“胃”战
7．水湿困脾妊娠肿胀，蚕豆糕当仁不让
8．胎动不安莫害怕，安胎止痛鲤鱼粥
9．气血虚弱产后缺乳，通乳食用猪蹄粥
10．宁心益气甘麦大枣粥，安抚更年期综合征

第六章 “磨”养天年，老年人要靠五谷“养”
1．补气养血抗衰老，延年益寿何首乌粥
2．防治老慢支，四仁鸡子羹止咳平喘
3．食疗核桃酪，让您远离尿频尿急的尴尬
4．冠心病重养护，活血通经三仁粥
5．年老易患前列腺肥大，松子粥辅助调治
6．补益肝肾桑葚粥，调理好慢性肾炎
7．利水消肿赤豆牛肉粥，肝硬化的食疗佳品
第七章 身体发肤，容颜当需五谷“美”
1．薏米瓜瓣桃仁汤，清热利湿去痤疮
2．清热利湿三豆饮，远离愁人的黄褐斑
3．补肝益肾枸杞粥，让双眼“炯炯有神”
4．润泽肌肤美姿容，饮用莲子龙眼汤
5．健齿需补肝益肾，常吃淮药芝麻糊
6．想要丰满美胸，平时常食荔枝粥
7．血虚肾亏生白发，乌发美颜芝麻枣膏
8．痰湿多食易肥胖，茯苓饼来瘦腰身
附录一 五谷百籽养生食材表

附录二 常见病健康饮食表

附录三 二十四节气饮食法

附录四 九型体质饮食养生法后

记 愿天下人都成为自己的保健专家

作者介绍

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原中央警卫局门诊部（后更名为中国人民解放军总参警卫局保健处）保健专家，主任医师（正师级），教授。曾先后为、华国锋、谷牧、姚依林等多位领导同志做过保健医生，并在党和国家的多次重大会议和活动中担任保健工作，也多次承担外国元首、重要领导人来访的医疗保健任务，积累了丰富的保健经验，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，享受国务院颁发的特殊津贴。
曾出版《男人，女人养血》等科普畅销书，因书中凝聚了胡教授几十年行医心得和临场经验，一经出版就在广大读者中迅速流传，北京电视台科教频道、生活频道、中央人民广播电台等媒体纷纷报道，并受邀做客全国多家电视台健康节目。现为“香磨五谷”项目首席养生专家。

文摘

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序言

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《五谷养生“磨”方》是一本深入探讨中国传统五谷智慧，并将其巧妙融入现代养生理念的实践性书籍。本书并非简单罗列食谱，而是着眼于五谷的本源特性，挖掘其在中国传统医学和饮食文化中的深厚底蕴，并结合现代营养学和健康科学，为读者提供一套全面、系统且可操作的五谷养生方案。 一、 五谷的精髓：古今智慧的传承与创新 本书的首要目标是让读者重新认识“五谷”的真正含义。在现代社会，“五谷”一词或许只停留在概念层面，但本书将带领读者穿越时空，深入了解稻、黍、稷、麦、菽（豆类）这五种基本谷物的起源、发展及其在中国农业文明和饮食结构中的核心地位。从神农尝百草的神话传说，到历朝历代的农耕实践，再到古人对五谷的性味归经、药用价值的朴素认知，本书都将一一梳理。 更重要的是，本书并非止步于对历史的回顾，而是强调如何将这些古老的智慧与现代生活相结合。在信息爆炸的时代，人们往往被各种新奇的养生方法所吸引，却忽略了身边最朴实、最根植于我们民族基因的健康宝藏。本书的核心在于“磨”，这个字既代表了五谷在制作过程中的物理加工方式（如研磨成粉、制成浆糊等），也象征着对五谷养生理念的深入“打磨”与提炼，使其更符合现代人的生活节奏和健康需求。 二、 全方位的五谷养生体系：从认知到实践 本书构建了一个立体、多维度的五谷养生体系，涵盖了从基础认知到具体实践的各个环节： 1. 五谷的性味与功效深度解析： 每一类五谷（稻、黍、稷、麦、菽）都有其独特的“性味”和“功效”。本书将详细介绍不同五谷的物理性状（如气味、颜色、质地），以及它们在中医理论中被赋予的寒、热、温、凉等属性。在此基础上，深入阐述它们对人体脏腑、经络的调理作用，例如，大米如何健脾益气，小米如何养心安神，小麦如何益气养阴，豆类如何补肾益脾等等。这些解析将以通俗易懂的语言呈现，避免过于艰深的术语，让普通读者也能轻松理解。 2. 个性化五谷选择与搭配指南： 读者并非只能遵循单一的模式。本书强调，每个人的体质、年龄、性别、季节以及所处的生活环境都不同，因此对五谷的需求也会有所差异。基于对五谷特性的深入了解，本书将提供一套个性化的选择与搭配指南。例如，体质虚弱者应如何选择滋补类五谷，高强度脑力劳动者如何通过特定五谷补充能量和改善睡眠，女性在不同生理周期如何利用五谷进行调养，以及不同季节（春生、夏长、秋收、冬藏）应侧重食用哪些五谷以顺应自然规律。 3. “磨”方精粹：创新的五谷食疗应用： 这是本书最核心的实践部分。“磨”字在这里被赋予了更丰富的含义，它不仅仅指物理研磨，更是指通过创新性的烹饪和制作方法，最大化地激发五谷的营养价值和养生功效。本书将提供一系列独具匠心的“磨”方，这些食谱的设计理念是： 保留营养精华： 很多传统的烹饪方式会造成营养流失，本书的“磨”方将优先选择能够最大程度保留五谷营养成分的制作方法，如低温研磨、低温烘烤、发酵、蒸煮等。 提升消化吸收： 经过适当的研磨和加工，五谷的分子结构会发生变化，更容易被人体消化吸收，从而提高营养利用率。例如，将谷物磨成细粉，制成糊状，可以减少肠胃负担，尤其适合消化功能较弱的人群。 兼顾美味与健康： 养生不能牺牲美味，否则难以持久。本书的“磨”方在强调健康益处的同时，也注重口味的丰富性和口感的多样性，力求让读者在享受美食的过程中，不知不觉地完成养生。 创新食疗应用： 除了常见的粥、糊、面食，本书还会探索五谷在代餐、饮品、甜点、甚至佐餐调料等方面的创新应用。例如，利用五谷粉制作高蛋白低GI的代餐饼干，将发酵后的五谷浆作为益生菌饮品，用烘焙过的五谷粉制作风味独特的能量球等等。 4. 五谷与生活场景的深度融合： 本书将五谷养生融入读者日常生活的方方面面： 早餐： 提供一系列快速、营养、便捷的五谷早餐方案，帮助读者开启充满活力的一天。 午餐/晚餐： 介绍如何将五谷作为主食的升级，以及如何利用五谷食材制作出美味又健康的家常菜。 加餐/零食： 推荐用五谷制作的健康零食，替代高糖高油的加工食品。 特殊人群的五谷养生： 针对儿童、老年人、孕产妇、慢性病患者等特殊人群，提供个性化的五谷养生建议和食谱。 五谷养生茶饮与保健饮品： 探索五谷在制作养生茶饮和保健饮品方面的潜力，例如，用糙米、燕麦、大麦等炒制后泡水，可以起到健脾利湿、助消化的作用。 三、 深入浅出的理论基础与实用指导 本书的另一大亮点在于其理论基础的严谨性与实用指导的结合。 科学的营养学阐释： 在阐述五谷的功效时，本书会适时引入现代营养学的知识，例如，五谷中富含的膳食纤维、B族维生素、矿物质（如镁、锌、铁）、植物蛋白、以及各类抗氧化物质（如酚类化合物、黄酮类化合物）等，并解释这些营养素是如何通过五谷养生发挥其健康作用的。 中医理论的现代解读： 本书会以现代人易于理解的方式解读中医关于五谷的理论，例如，脾胃在消化吸收中的重要性，食物的“升降沉浮”如何影响身体状态，以及如何通过调整饮食来达到“辨证施食”的目的。 精选食材的选购与储存： 为了确保读者能够获得最佳的养生效果，本书将提供关于如何辨别优质五谷、如何进行科学储存以保持其新鲜度和营养价值的实用建议。 器具的选择与使用： 针对“磨”方中的一些特殊制作方法，本书还会推荐适合的厨房器具，并给出正确的使用方法，例如，不同类型的研磨机、破壁机、蒸锅等的选择和使用技巧。 四、 追求的不仅仅是健康，更是生活品质的提升 《五谷养生“磨”方》所倡导的，并非是一种严苛的“节食”或“禁欲”式养生，而是一种回归自然、尊重食材本味、并将其转化为滋养身心生活方式的实践。通过学习本书，读者将： 重拾对食物的敬畏之心： 了解五谷从田间到餐桌的艰辛过程，培养珍惜食物、感恩自然的态度。 掌握一套可持续的养生技能： 拥有一套能够长期实践、并根据自身情况灵活调整的五谷养生方法，将健康融入日常生活，而非视为一种负担。 提升烹饪的乐趣与创造力： 学习利用五谷创作出既健康又美味的料理，享受烹饪带来的乐趣。 促进身心和谐： 认识到饮食与情绪、精神状态之间的紧密联系，通过健康的饮食，达到身心和谐的平衡状态。 总而言之，《五谷养生“磨”方》是一本集知识性、实践性、创新性于一体的五谷养生指南。它鼓励读者深入理解五谷的内在价值，并通过创新的“磨”方，将古老的养生智慧转化为切实可行、美味可口的现代健康生活方式，帮助读者在纷繁复杂的世界中，找到一条回归本源、滋养身心的健康之路。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是我近期阅读体验中的一匹黑马！我一直对健康饮食很有兴趣，但常常觉得市面上充斥着各种“速成”或过于复杂的养生方法，让人望而却步。然而，《五谷养生“磨”方》的出现，简直像一阵清风拂面，彻底改变了我的看法。书名里的“磨”字就很有意思，它不是那种冰冷的技术性描述，而是带着一种古朴的、手工的温度，让人联想到代代相传的智慧。我最喜欢的是书中那种温和而坚定的理念，它没有强制你去改变所有习惯，而是鼓励你在日常生活中，通过简单的小改变，就能收获大大的健康。我特别关注到其中关于粗粮搭配的部分，以前总觉得吃粗粮就是单纯的“饱腹”和“健康”，但这本书却像一位循循善诱的老师，教会我如何通过不同的谷物组合，来调理身体的不同需求。比如，书里提到的针对“春乏”的食疗方，我尝试了一下，感觉精力真的比以前好了很多，不再是那种昏昏沉沉的状态。而且，它不仅仅是罗列食谱，更深入浅出地解释了不同谷物的营养价值和在中医养生理论中的作用，这种“知其然，更知其所以然”的学习过程，让我对食物有了更深的敬畏和理解。这本书的文字也很舒服，没有那些佶屈聱牙的专业术语，读起来轻松愉快，就像在和一位慈祥的长辈聊天，听她分享关于生活的智慧。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到《五谷养生“磨”方》的时候，我内心是有点忐忑的。我总觉得“养生”两个字，听起来就带着一股子“苦行僧”的味道，可能需要每天花大量的时间去准备，或者要吃很多寡淡无味的食物。但这本书，简直是颠覆了我对养生的固有印象！它更像一本生活指南，一本教你如何在忙碌中找到平衡的魔法书。我最惊喜的是，书中有很多关于“食补”的介绍，但不是那种需要复杂烹饪技巧的，而是很多在家就能轻松完成的。比如，我尝试了其中一个关于“秋燥”的饮品，只需要几种常见的谷物和一些简单的调味品，几分钟就能做好，但效果却出乎意料的好。我以前到了秋天总是喉咙不舒服，喝了几天那个饮品后，明显感觉舒缓了很多。书里还穿插了一些小故事和养生心得，让整个阅读过程不那么枯燥，反而充满了人情味。我尤其喜欢作者在字里行间流露出的那种对生活的热爱和对健康的重视，这种积极的态度感染了我，让我觉得养生不再是一件“不得不”的事情，而是一种主动去爱自己、关照自己的方式。这本书的排版也很用心，图文并茂，很多食谱都有详细的步骤和精美的图片，让人一看就想动手尝试。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我耳目一新的关于五谷养生的书籍。我一直认为，五谷作为我们日常饮食的基础，蕴含着无穷的健康潜力，但真正将其“磨”出精髓、发挥出最大效用，却是一门学问。而《五谷养生“磨”方》恰恰在这方面做得非常出色。它不像某些养生书籍那样，仅仅停留在“吃什么”的层面，而是深入探讨了“如何吃”、“何时吃”、“为何吃”的哲学。我特别欣赏书中对不同季节、不同体质的五谷调理建议，这体现了一种非常细致入微的关怀。比如，在寒冷的冬季，书中推荐的暖身健脾的谷物组合，我尝试后，发现确实能有效地提升身体的温暖感，并且有助于消化。而且，书中并没有鼓吹任何一种“神奇”的谷物，而是强调均衡搭配、因人而异的原则，这让我觉得非常可靠和务实。我尤其喜欢书中关于“谷物性味”的讲解，虽然一开始听起来有些抽象，但随着阅读的深入，我逐渐理解了为什么某种谷物适合在某种情况下食用，这种中医理论的融入，让养生不再是简单的饮食习惯，而是上升到了一个更深层次的健康管理。这本书的语言风格也十分沉稳大气，不浮夸，不激进，让人读了之后，内心会生出一种平和与笃定。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的，是一种久违的“回归本源”的宁静感。在信息爆炸的时代，我们常常被各种新奇的概念和方法所裹挟，反而忽略了那些最根本、最朴实的智慧。《五谷养生“磨”方》就是这样一本，它将我们日常生活中最熟悉的五谷杂粮，提炼出了深藏的养生奥秘。我一直对“食疗”感兴趣，但常常觉得很多食疗方过于复杂，难以操作。《五谷养生“磨”方》却做到了简单、易行，并且效果显著。我特别喜欢书中关于“谷物药用价值”的阐述，它不仅解释了五谷的营养成分，更从中医的角度，解析了它们对身体的独特调理作用。我尝试了书中针对“睡眠质量不高”的食疗建议，通过调整早餐的谷物搭配，我感觉自己的入睡时间明显缩短，并且睡眠质量也有所提升。这本书的文字风格非常温和，没有生硬的说教，而是充满了智慧的启迪，让我读起来心平气和，感受到一种由内而外的能量。我最看重的是，它鼓励我们用一种平和的心态去对待健康，去感受身体的变化，而不是盲目追求所谓的“奇效”。这本书让我觉得，养生，其实可以很简单，也很愉快。

评分☆☆☆☆☆

《五谷养生“磨”方》这本书，简直是为我这样对健康饮食充满好奇但又缺乏系统知识的人量身定做的。我一直觉得，在追求健康的道路上，我们往往忽略了最朴实、最基础的食材——五谷杂粮。这本书就恰恰抓住了这一点，并将其发扬光大。它不仅仅是提供了一堆食谱，更重要的是，它教会了我如何“读懂”五谷，理解它们各自的能量和功效。我尤其被书中关于“谷物发酵”的介绍所吸引，我以前从未想过，简单的谷物经过发酵，竟然能产生如此丰富的营养和益生菌。我尝试了书中介绍的一个简单的发酵饮品，口感清新，而且对我长期存在的消化不良问题有明显的改善。这本书的语言风格十分亲切，就像一位经验丰富的长者在耐心指导你，不会给你压力，只会引导你一步步走向更健康的生活方式。我最欣赏的是，它鼓励我们将养生融入日常生活，而不是将其视为一种负担。比如，书中提到的一些简单早餐组合，不仅营养丰富，而且制作起来非常快捷，非常适合我这种忙碌的上班族。这本书让我重新认识了五谷的魅力，也激发了我对探索更多健康饮食方式的兴趣。