五榖養生“磨”方 9787538454857 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤 著

圖書標籤:

• 養生
• 中醫養生
• 五榖養生
• 膳食養生
• 健康飲食
• 食療
• 傳統文化
• 健康
• 食譜
• 營養學

店鋪： 小馬奔騰圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538454857

商品編碼：13700431966

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：五榖養生“磨”方

定價：29.90元

作者：鬍維勤

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787538454857

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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食療是通嚮健康的*途徑。在食療選材上，不—定非要選擇珍貴的中草藥，日常生活中常見的五榖百籽．就能夠達到顯著的養生效果。這本《五榖養生磨方》由鬍維勤著，從浩瀚典籍中精選常見的五榖、種子、根莖類等藥食兩用食材．針對男、女、老、幼不同的常見病食療特點加以答疑解感。從而讓朋友們對食療養生有—個新的認識，並收獲健康！

內容提要

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食療是通嚮健康的*途徑。在食療選材上，不—定非要選擇珍貴的中草藥，日常生活中常見的五榖百籽．就能夠達到顯著的養生效果。這本《五榖養生磨方》由鬍維勤著，從浩瀚典籍中精選常見的五榖、種子、根莖類等藥食兩用食材．針對男、女、老、幼不同的常見病食療特點加以答疑解感。從而讓朋友們對食療養生有—個新的認識，並收獲健康！

目錄

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章 飲德食和，韆載食療中的養生智慧
1．藥食同源，健康的根本在於一食一飲
2．五榖為養，《黃帝內經》中的養生之道
3．四氣五味，用古老智慧“解析”你的食物
4．綜辨施養，選擇適閤你自己的食療處方
5．得榖者昌，揭秘五榖百籽中的天年玄機
6．逢籽必搗，五榖百籽的佳健康吃法

第二章 藥祛食隨，五榖磨方防治常見病
1．心神不寜常失眠，酸棗仁粥安神入夢
2．腎虧體虛多健忘，杞子五味茶益精提神
3．南瓜山藥粥，控製血糖的“穩定器”
4．不讓血壓高上去，試試芝麻核桃糊
5．“沉默殺手”高脂血，玉米粉粥助消脂
6．降脂茯苓薏米粥，為脂肪肝“減肥”
7．火熱偏盛鼻齣血，清熱止衄藕米糕
8．脾胃虛寒易嘔吐，溫中補脾肉豆蔻蓮子粥
9．肺燥腎虛會咳嗽，杏仁煎膏為您止咳
10．肝腎虧虛緻目眩，枸杞子粥調“花眼”
11．腸燥便秘苦不堪言，潤腸通便試試杏湯
12．胃寒胃痛彆疏忽，散寒止痛桂花粥
13．脾胃虛弱食欲不振，蓮肉糕來開胃健脾
14．虛弱貧血讓人愁，養血安神杞圓膏
15．積濕生熱長腳氣，赤小豆粥除足癬
16．心腎虛弱生自汗，棗仁人參粉可固錶

第三章 傢有一“寶”，兒童要靠五榖“健”
1．增力壯體西塘八珍糕，讓孩子健壯成長
2．想要寶貝聰明，桂圓蓮子粥來健腦益智
3．開胃消食蜜餞山楂，讓寶貝不再厭食
4．兒童營養不良，陽春白雪糕補營養
5．兒童補鈣用食療，鬍桃仁粥強筋骨
6．寶貝要有好成績，龍眼肉粥提高記憶力
7．兒童多動、心神不寜，桂圓肉粥寜心安神

第四章 陽剛脊梁，男人常靠五榖“壯”
1．男性腎虛早防備，黑豆汁補腎健體
2．頻發遺精找病源，芡實粉粥固澀精氣
3．腎虛神悸緻早泄，芡實茯苓粥安神固腎
4．受驚傷腎緻陽痿，蓮子龍眼飲凝神補腎
5．精少陽虛男性，五子延宗茶補腎助育
6．濕熱毒緻慢性前列腺炎，試試茯苓車前粥

第五章 如花美眷，女人需靠五榖“潤”
1．脾虛血妄成崩漏，木耳紅棗湯安中益氣
2．思慮太過氣血滯，雙仁煎活血化淤通閉經
3．腎氣不足月經不調，滋陰補腎黑豆蘇木飲
4．痛經多是“寒潮”擾，核桃仁炒韭菜溫養有方
5．女子帶下多為濕擾，蕎麥健脾止帶濟生
6．妊娠嘔吐脾胃虛，大棗粥打響保“胃”戰
7．水濕睏脾妊娠腫脹，蠶豆糕當仁不讓
8．胎動不安莫害怕，安胎止痛鯉魚粥
9．氣血虛弱産後缺乳，通乳食用豬蹄粥
10．寜心益氣甘麥大棗粥，安撫更年期綜閤徵

第六章 “磨”養天年，老年人要靠五榖“養”
1．補氣養血抗衰老，延年益壽何首烏粥
2．防治老慢支，四仁雞子羹止咳平喘
3．食療核桃酪，讓您遠離尿頻尿急的尷尬
4．冠心病重養護，活血通經三仁粥
5．年老易患前列腺肥大，鬆子粥輔助調治
6．補益肝腎桑葚粥，調理好慢性腎炎
7．利水消腫赤豆牛肉粥，肝硬化的食療佳品
第七章 身體發膚，容顔當需五榖“美”
1．薏米瓜瓣桃仁湯，清熱利濕去痤瘡
2．清熱利濕三豆飲，遠離愁人的黃褐斑
3．補肝益腎枸杞粥，讓雙眼“炯炯有神”
4．潤澤肌膚美姿容，飲用蓮子龍眼湯
5．健齒需補肝益腎，常吃淮藥芝麻糊
6．想要豐滿美胸，平時常食荔枝粥
7．血虛腎虧生白發，烏發美顔芝麻棗膏
8．痰濕多食易肥胖，茯苓餅來瘦腰身
附錄一 五榖百籽養生食材錶

附錄二 常見病健康飲食錶

附錄三 二十四節氣飲食法

附錄四 九型體質飲食養生法後

記 願天下人都成為自己的保健專傢

作者介紹

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原中央警衛局門診部（後更名為中國人民解放軍總參警衛局保健處）保健專傢，主任醫師（正師級），教授。曾先後為、華國鋒、榖牧、姚依林等多位領導同誌做過保健醫生，並在黨和國傢的多次重大會議和活動中擔任保健工作，也多次承擔外國元首、重要領導人來訪的醫療保健任務，積纍瞭豐富的保健經驗，被國務院評為“有突齣貢獻的醫學科學傢”，享受國務院頒發的特殊津貼。
曾齣版《男人，女人養血》等科普暢銷書，因書中凝聚瞭鬍教授幾十年行醫心得和臨場經驗，一經齣版就在廣大讀者中迅速流傳，北京電視颱科教頻道、生活頻道、中央人民廣播電颱等媒體紛紛報道，並受邀做客全國多傢電視颱健康節目。現為“香磨五榖”項目首席養生專傢。

文摘

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序言

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《五榖養生“磨”方》是一本深入探討中國傳統五榖智慧，並將其巧妙融入現代養生理念的實踐性書籍。本書並非簡單羅列食譜，而是著眼於五榖的本源特性，挖掘其在中國傳統醫學和飲食文化中的深厚底蘊，並結閤現代營養學和健康科學，為讀者提供一套全麵、係統且可操作的五榖養生方案。 一、 五榖的精髓：古今智慧的傳承與創新 本書的首要目標是讓讀者重新認識“五榖”的真正含義。在現代社會，“五榖”一詞或許隻停留在概念層麵，但本書將帶領讀者穿越時空，深入瞭解稻、黍、稷、麥、菽（豆類）這五種基本榖物的起源、發展及其在中國農業文明和飲食結構中的核心地位。從神農嘗百草的神話傳說，到曆朝曆代的農耕實踐，再到古人對五榖的性味歸經、藥用價值的樸素認知，本書都將一一梳理。 更重要的是，本書並非止步於對曆史的迴顧，而是強調如何將這些古老的智慧與現代生活相結閤。在信息爆炸的時代，人們往往被各種新奇的養生方法所吸引，卻忽略瞭身邊最樸實、最根植於我們民族基因的健康寶藏。本書的核心在於“磨”，這個字既代錶瞭五榖在製作過程中的物理加工方式（如研磨成粉、製成漿糊等），也象徵著對五榖養生理念的深入“打磨”與提煉，使其更符閤現代人的生活節奏和健康需求。 二、 全方位的五榖養生體係：從認知到實踐 本書構建瞭一個立體、多維度的五榖養生體係，涵蓋瞭從基礎認知到具體實踐的各個環節： 1. 五榖的性味與功效深度解析： 每一類五榖（稻、黍、稷、麥、菽）都有其獨特的“性味”和“功效”。本書將詳細介紹不同五榖的物理性狀（如氣味、顔色、質地），以及它們在中醫理論中被賦予的寒、熱、溫、涼等屬性。在此基礎上，深入闡述它們對人體髒腑、經絡的調理作用，例如，大米如何健脾益氣，小米如何養心安神，小麥如何益氣養陰，豆類如何補腎益脾等等。這些解析將以通俗易懂的語言呈現，避免過於艱深的術語，讓普通讀者也能輕鬆理解。 2. 個性化五榖選擇與搭配指南： 讀者並非隻能遵循單一的模式。本書強調，每個人的體質、年齡、性彆、季節以及所處的生活環境都不同，因此對五榖的需求也會有所差異。基於對五榖特性的深入瞭解，本書將提供一套個性化的選擇與搭配指南。例如，體質虛弱者應如何選擇滋補類五榖，高強度腦力勞動者如何通過特定五榖補充能量和改善睡眠，女性在不同生理周期如何利用五榖進行調養，以及不同季節（春生、夏長、鞦收、鼕藏）應側重食用哪些五榖以順應自然規律。 3. “磨”方精粹：創新的五榖食療應用： 這是本書最核心的實踐部分。“磨”字在這裏被賦予瞭更豐富的含義，它不僅僅指物理研磨，更是指通過創新性的烹飪和製作方法，最大化地激發五榖的營養價值和養生功效。本書將提供一係列獨具匠心的“磨”方，這些食譜的設計理念是： 保留營養精華： 很多傳統的烹飪方式會造成營養流失，本書的“磨”方將優先選擇能夠最大程度保留五榖營養成分的製作方法，如低溫研磨、低溫烘烤、發酵、蒸煮等。 提升消化吸收： 經過適當的研磨和加工，五榖的分子結構會發生變化，更容易被人體消化吸收，從而提高營養利用率。例如，將榖物磨成細粉，製成糊狀，可以減少腸胃負擔，尤其適閤消化功能較弱的人群。 兼顧美味與健康： 養生不能犧牲美味，否則難以持久。本書的“磨”方在強調健康益處的同時，也注重口味的豐富性和口感的多樣性，力求讓讀者在享受美食的過程中，不知不覺地完成養生。 創新食療應用： 除瞭常見的粥、糊、麵食，本書還會探索五榖在代餐、飲品、甜點、甚至佐餐調料等方麵的創新應用。例如，利用五榖粉製作高蛋白低GI的代餐餅乾，將發酵後的五榖漿作為益生菌飲品，用烘焙過的五榖粉製作風味獨特的能量球等等。 4. 五榖與生活場景的深度融閤： 本書將五榖養生融入讀者日常生活的方方麵麵： 早餐： 提供一係列快速、營養、便捷的五榖早餐方案，幫助讀者開啓充滿活力的一天。 午餐/晚餐： 介紹如何將五榖作為主食的升級，以及如何利用五榖食材製作齣美味又健康的傢常菜。 加餐/零食： 推薦用五榖製作的健康零食，替代高糖高油的加工食品。 特殊人群的五榖養生： 針對兒童、老年人、孕産婦、慢性病患者等特殊人群，提供個性化的五榖養生建議和食譜。 五榖養生茶飲與保健飲品： 探索五榖在製作養生茶飲和保健飲品方麵的潛力，例如，用糙米、燕麥、大麥等炒製後泡水，可以起到健脾利濕、助消化的作用。 三、 深入淺齣的理論基礎與實用指導 本書的另一大亮點在於其理論基礎的嚴謹性與實用指導的結閤。 科學的營養學闡釋： 在闡述五榖的功效時，本書會適時引入現代營養學的知識，例如，五榖中富含的膳食縴維、B族維生素、礦物質（如鎂、鋅、鐵）、植物蛋白、以及各類抗氧化物質（如酚類化閤物、黃酮類化閤物）等，並解釋這些營養素是如何通過五榖養生發揮其健康作用的。 中醫理論的現代解讀： 本書會以現代人易於理解的方式解讀中醫關於五榖的理論，例如，脾胃在消化吸收中的重要性，食物的“升降沉浮”如何影響身體狀態，以及如何通過調整飲食來達到“辨證施食”的目的。 精選食材的選購與儲存： 為瞭確保讀者能夠獲得最佳的養生效果，本書將提供關於如何辨彆優質五榖、如何進行科學儲存以保持其新鮮度和營養價值的實用建議。 器具的選擇與使用： 針對“磨”方中的一些特殊製作方法，本書還會推薦適閤的廚房器具，並給齣正確的使用方法，例如，不同類型的研磨機、破壁機、蒸鍋等的選擇和使用技巧。 四、 追求的不僅僅是健康，更是生活品質的提升 《五榖養生“磨”方》所倡導的，並非是一種嚴苛的“節食”或“禁欲”式養生，而是一種迴歸自然、尊重食材本味、並將其轉化為滋養身心生活方式的實踐。通過學習本書，讀者將： 重拾對食物的敬畏之心： 瞭解五榖從田間到餐桌的艱辛過程，培養珍惜食物、感恩自然的態度。 掌握一套可持續的養生技能： 擁有一套能夠長期實踐、並根據自身情況靈活調整的五榖養生方法，將健康融入日常生活，而非視為一種負擔。 提升烹飪的樂趣與創造力： 學習利用五榖創作齣既健康又美味的料理，享受烹飪帶來的樂趣。 促進身心和諧： 認識到飲食與情緒、精神狀態之間的緊密聯係，通過健康的飲食，達到身心和諧的平衡狀態。 總而言之，《五榖養生“磨”方》是一本集知識性、實踐性、創新性於一體的五榖養生指南。它鼓勵讀者深入理解五榖的內在價值，並通過創新的“磨”方，將古老的養生智慧轉化為切實可行、美味可口的現代健康生活方式，幫助讀者在紛繁復雜的世界中，找到一條迴歸本源、滋養身心的健康之路。

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到《五榖養生“磨”方》的時候，我內心是有點忐忑的。我總覺得“養生”兩個字，聽起來就帶著一股子“苦行僧”的味道，可能需要每天花大量的時間去準備，或者要吃很多寡淡無味的食物。但這本書，簡直是顛覆瞭我對養生的固有印象！它更像一本生活指南，一本教你如何在忙碌中找到平衡的魔法書。我最驚喜的是，書中有很多關於“食補”的介紹，但不是那種需要復雜烹飪技巧的，而是很多在傢就能輕鬆完成的。比如，我嘗試瞭其中一個關於“鞦燥”的飲品，隻需要幾種常見的榖物和一些簡單的調味品，幾分鍾就能做好，但效果卻齣乎意料的好。我以前到瞭鞦天總是喉嚨不舒服，喝瞭幾天那個飲品後，明顯感覺舒緩瞭很多。書裏還穿插瞭一些小故事和養生心得，讓整個閱讀過程不那麼枯燥，反而充滿瞭人情味。我尤其喜歡作者在字裏行間流露齣的那種對生活的熱愛和對健康的重視，這種積極的態度感染瞭我，讓我覺得養生不再是一件“不得不”的事情，而是一種主動去愛自己、關照自己的方式。這本書的排版也很用心，圖文並茂，很多食譜都有詳細的步驟和精美的圖片，讓人一看就想動手嘗試。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我近期閱讀體驗中的一匹黑馬！我一直對健康飲食很有興趣，但常常覺得市麵上充斥著各種“速成”或過於復雜的養生方法，讓人望而卻步。然而，《五榖養生“磨”方》的齣現，簡直像一陣清風拂麵，徹底改變瞭我的看法。書名裏的“磨”字就很有意思，它不是那種冰冷的技術性描述，而是帶著一種古樸的、手工的溫度，讓人聯想到代代相傳的智慧。我最喜歡的是書中那種溫和而堅定的理念，它沒有強製你去改變所有習慣，而是鼓勵你在日常生活中，通過簡單的小改變，就能收獲大大的健康。我特彆關注到其中關於粗糧搭配的部分，以前總覺得吃粗糧就是單純的“飽腹”和“健康”，但這本書卻像一位循循善誘的老師，教會我如何通過不同的榖物組閤，來調理身體的不同需求。比如，書裏提到的針對“春乏”的食療方，我嘗試瞭一下，感覺精力真的比以前好瞭很多，不再是那種昏昏沉沉的狀態。而且，它不僅僅是羅列食譜，更深入淺齣地解釋瞭不同榖物的營養價值和在中醫養生理論中的作用，這種“知其然，更知其所以然”的學習過程，讓我對食物有瞭更深的敬畏和理解。這本書的文字也很舒服，沒有那些佶屈聱牙的專業術語，讀起來輕鬆愉快，就像在和一位慈祥的長輩聊天，聽她分享關於生活的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我耳目一新的關於五榖養生的書籍。我一直認為，五榖作為我們日常飲食的基礎，蘊含著無窮的健康潛力，但真正將其“磨”齣精髓、發揮齣最大效用，卻是一門學問。而《五榖養生“磨”方》恰恰在這方麵做得非常齣色。它不像某些養生書籍那樣，僅僅停留在“吃什麼”的層麵，而是深入探討瞭“如何吃”、“何時吃”、“為何吃”的哲學。我特彆欣賞書中對不同季節、不同體質的五榖調理建議，這體現瞭一種非常細緻入微的關懷。比如，在寒冷的鼕季，書中推薦的暖身健脾的榖物組閤，我嘗試後，發現確實能有效地提升身體的溫暖感，並且有助於消化。而且，書中並沒有鼓吹任何一種“神奇”的榖物，而是強調均衡搭配、因人而異的原則，這讓我覺得非常可靠和務實。我尤其喜歡書中關於“榖物性味”的講解，雖然一開始聽起來有些抽象，但隨著閱讀的深入，我逐漸理解瞭為什麼某種榖物適閤在某種情況下食用，這種中醫理論的融入，讓養生不再是簡單的飲食習慣，而是上升到瞭一個更深層次的健康管理。這本書的語言風格也十分沉穩大氣，不浮誇，不激進，讓人讀瞭之後，內心會生齣一種平和與篤定。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的，是一種久違的“迴歸本源”的寜靜感。在信息爆炸的時代，我們常常被各種新奇的概念和方法所裹挾，反而忽略瞭那些最根本、最樸實的智慧。《五榖養生“磨”方》就是這樣一本，它將我們日常生活中最熟悉的五榖雜糧，提煉齣瞭深藏的養生奧秘。我一直對“食療”感興趣，但常常覺得很多食療方過於復雜，難以操作。《五榖養生“磨”方》卻做到瞭簡單、易行，並且效果顯著。我特彆喜歡書中關於“榖物藥用價值”的闡述，它不僅解釋瞭五榖的營養成分，更從中醫的角度，解析瞭它們對身體的獨特調理作用。我嘗試瞭書中針對“睡眠質量不高”的食療建議，通過調整早餐的榖物搭配，我感覺自己的入睡時間明顯縮短，並且睡眠質量也有所提升。這本書的文字風格非常溫和，沒有生硬的說教，而是充滿瞭智慧的啓迪，讓我讀起來心平氣和，感受到一種由內而外的能量。我最看重的是，它鼓勵我們用一種平和的心態去對待健康，去感受身體的變化，而不是盲目追求所謂的“奇效”。這本書讓我覺得，養生，其實可以很簡單，也很愉快。

評分☆☆☆☆☆

《五榖養生“磨”方》這本書，簡直是為我這樣對健康飲食充滿好奇但又缺乏係統知識的人量身定做的。我一直覺得，在追求健康的道路上，我們往往忽略瞭最樸實、最基礎的食材——五榖雜糧。這本書就恰恰抓住瞭這一點，並將其發揚光大。它不僅僅是提供瞭一堆食譜，更重要的是，它教會瞭我如何“讀懂”五榖，理解它們各自的能量和功效。我尤其被書中關於“榖物發酵”的介紹所吸引，我以前從未想過，簡單的榖物經過發酵，竟然能産生如此豐富的營養和益生菌。我嘗試瞭書中介紹的一個簡單的發酵飲品，口感清新，而且對我長期存在的消化不良問題有明顯的改善。這本書的語言風格十分親切，就像一位經驗豐富的長者在耐心指導你，不會給你壓力，隻會引導你一步步走嚮更健康的生活方式。我最欣賞的是，它鼓勵我們將養生融入日常生活，而不是將其視為一種負擔。比如，書中提到的一些簡單早餐組閤，不僅營養豐富，而且製作起來非常快捷，非常適閤我這種忙碌的上班族。這本書讓我重新認識瞭五榖的魅力，也激發瞭我對探索更多健康飲食方式的興趣。