一本萬利-從一本菜單到一本萬利 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳新時 著

圖書標籤:

• 餐飲創業
• 菜單設計
• 營銷策略
• 盈利模式
• 餐飲管理
• 商業模式
• 小本創業
• 餐飲行業
• 成功案例
• 顧客心理

店鋪： 北新網圖書專營店

齣版社： 上海科文

ISBN：9787543972995

商品編碼：14511169204

齣版時間：2017-04-01

基本信息

商品名稱： 一本萬利-從一本菜單到一本萬利	齣版社： 上海科技文獻齣版社	齣版時間：2017-04-01
作者：陳新時	譯者：	開本： 32開
定價： 49.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787543972995	商品類型：圖書	版次： 1

內容提要

有些餐廳的菜單之精美就像件藝術品，但門可羅雀；有些餐廳的菜單之簡陋油汙影響人的食欲，但看著門外排隊的長龍，不得不安心坐定等著上菜以一探究竟。這些情況說明很多餐飲店的老闆還沒有把菜單和菜品很好地結閤，本書的內容一定能幫大傢補上這一課。

書中詳盡地闡述瞭從餐廳的定位、菜品的選擇、試菜到成形，以及口味推薦、特色經營等方麵的精髓，還教授餐飲店老闆如何在菜單中兼顧毛利點和菜品價值感的體現……《一本萬利》是每個餐飲人都值得擁有和研讀的一本專業性書籍。

作者簡介

陳新時，漢源集團董事長，漢源東方餐飲商學院餐飲品牌規劃首席專傢，“餐飲五覺體係”創始人，近30年的餐飲行業經驗，多傢餐飲企業長期經營顧問。

好的，下麵為您創作一份關於一本名為《一本萬利——從一本菜單到一本萬利》的圖書簡介，該簡介將聚焦於商業策略、創新思維、品牌打造和企業成長的深度剖析，不涉及書籍原有的具體內容，力求詳實、引人入勝，且具有人文氣息。 --- 《一本萬利：精微之緻，宏圖之遠》 序言：洞察商業的微妙邊界 在瞬息萬變的現代商業圖景中，“一本萬利”絕非僅僅是一個空泛的財務目標，它更代錶瞭一種深刻的經營哲學、一種對市場脈搏的精準把握，以及一種將微小起點鑄造成不朽商業帝國的戰略遠見。本書旨在深入探討如何構建這樣一個係統——從最初的“一本菜單”所象徵的單一、聚焦的商業形態，逐步進化、迭代、拓展，最終實現“一本萬利”的規模效應與持續價值。 我們不討論具體的行業案例，而是將重點放在驅動這些成功的底層邏輯和思維框架上。這是一場關於洞察力、適應性和價值重塑的深度對話。 第一部：精微之初——“一本菜單”的深度解析 “一本菜單”象徵著商業的起點：清晰、聚焦、或許略顯單薄，但承載著全部的初始能量。在這個階段，成功的關鍵不在於廣度，而在於深度。 一、錨定核心價值的“一”： 任何偉大的事業都始於對“不可替代性”的執著追求。本書將剖析如何識彆並固化企業最核心、最難以被模仿的産品或服務屬性。這種“一”必須是客戶心智中清晰、明確的錨點，是抵抗市場噪音的定海神針。我們將探討的是，如何將這種核心價值提煉到極緻，使其成為用戶心智中唯一的、首選的解決方案。 二、極簡主義的運營哲學： 資源有限時，效率即生命綫。我們需要考察在資源受限的情況下，企業如何通過對流程的極緻簡化和對冗餘的無情剔除，實現高能效的運轉。這不僅僅是成本控製，更是一種對“做什麼，不做什麼”的哲學抉擇。如何在最小的投入中，確保交付的體驗達到或超越期望？我們關注的是流程的“道”而非具體的“術”。 三、初步驗證與市場試探： 菜單上的每一道菜都需要接受市場的檢驗。本部分將側重於設計有效的反饋迴路。如何以最快的速度從市場獲取真實、非美化的數據？如何將早期的用戶接觸點轉化為持續改進的動力源泉，而非僅僅是交易的終點？這需要一種對“失敗”的健康認知，將其視為通往完善的必經階梯。 第二部：邊界的拓展與價值的滲透 當“一本菜單”通過市場檢驗，站穩腳跟之後，下一步的挑戰是如何在不稀釋核心優勢的前提下，實現邊界的自然延伸。這裏的“萬利”並非指盲目擴張，而是指價值的多元化變現和生態的良性構建。 一、從産品到體驗的跨越： 成功的企業懂得，客戶購買的從來不是産品本身，而是産品所帶來的體驗和身份認同。我們將探討如何將最初的“單點價值”編織成一個完整的、引人入勝的“體驗旅程”。這種滲透需要對用戶接觸點的細緻梳理，確保從認知、購買到售後服務的每一個環節，都與核心價值保持高度一緻，從而構建起情感聯結。 二、協同效應的構建與“多”的邏輯： 真正的“萬利”來自於“一”與其他元素的有機組閤，産生大於部分之和的效應。這要求企業具備超強的整閤能力。如何識彆那些能與現有核心價值形成互補、而非競爭的新增長點？我們將側重於構建內部的“協同網絡”，使得每一次新的嘗試都能反哺和強化既有的優勢，形成良性循環的勢能。 三、組織韌性與適應性思維： 市場的變化是永恒的變量。一個穩固的結構必須具備流動的韌性。本部分將深入剖析，如何建立一種鼓勵內部試驗、容忍小規模試錯的組織文化。這種文化確保瞭企業在麵對顛覆性技術或趨勢時，不會因為過分依賴過去的成功模式而停滯不前。我們關注的是組織結構的“可塑性”。 第三部：品牌沉澱與長青的智慧 最終的“一本萬利”不僅僅是財務上的豐收，更是一種被時間驗證的品牌資産和行業地位。這需要超越短期的市場波動，著眼於長遠的聲譽和影響力。 一、信仰的傳遞與文化的原力： 強大的品牌是企業信念的具象化。我們將探討如何清晰地界定並持續地嚮外界傳遞企業的“為什麼”（Why）。這種深層次的使命感，是吸引頂尖人纔、建立忠誠客戶群體的無形力量。它使得企業從一個交易對象，升華為一種價值主張的倡導者。 二、價值捕獲的精細化藝術： 隨著業務的擴展，如何確保每一份增值的價值都能閤理、可持續地迴歸到企業本身？這涉及復雜的定價策略、生態係統內的價值分配機製，以及對知識産權和數據資産的戰略性保護。我們分析的是那些在擴張中，始終保持價值捕獲效率的內在機製。 三、永續成長的反思與迭代： 達到“萬利”並非終點，而是新的起點。本書的收尾將引導讀者進行深刻的反思：在成功的光環下，如何保持清醒的危機意識？如何識彆那些可能導緻“成功陷阱”的內部惰性？真正的長青之道，在於永不滿足於現狀，持續地以“一本菜單”的謙遜和銳意進取精神，去挑戰和定義下一個商業周期。 --- 結語： 《一本萬利：精微之緻，宏圖之遠》提供瞭一套觀察和重構商業藍圖的思維框架。它不提供現成的答案，而是激發讀者去探尋屬於自己的、從點滴積纍到無限可能性的內在路徑。這是一次對商業本質的迴歸與升華，旨在幫助有誌於構建持久事業的思考者和實踐者，理解偉大成就背後的結構性邏輯。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我重新審視“價值”二字的書。我們常常談論“價值”，但很少有人真正去思考，我們創造的“價值”到底是什麼，它又該如何實現最大化。這本書就像一麵鏡子，照齣瞭我在價值創造過程中可能存在的盲區。作者並沒有直接告訴你“如何變得富有”，而是從“如何為他人創造不可替代的價值”開始談起。他強調，真正的價值，是能夠解決彆人解決不瞭的問題，或者是以一種更優的方式滿足彆人的需求。我特彆喜歡書中關於“稀缺性”和“獨特性”的論述，它揭示瞭為什麼有些産品和服務能夠賣齣高價，而另一些則無人問津。它讓我明白，與其去和彆人拼價格，不如去思考如何創造齣讓彆人無法復製的獨特優勢。此外，書中還探討瞭如何將這種“價值”進行有效傳遞和變現，從初期的建立信任，到後期的持續服務，每一個環節都經過瞭精心的設計。讀完這本書，我對“價值”的理解發生瞭質的飛躍，也更加堅定瞭要成為一個價值創造者，而不是一個簡單的價值搬運工。

評分☆☆☆☆☆

我是一名資深的書籍愛好者，閱讀過無數種類型的書籍，但《一本萬利-從一本菜單到一本萬利》給我帶來的衝擊力是前所未有的。它沒有使用華麗的辭藻，也沒有故弄玄虛的理論，而是用一種樸實無華的語言，將深邃的商業智慧娓娓道來。我最欣賞的是作者對於“係統性”的思考。他並非孤立地看待某個商業環節，而是將整個商業過程視為一個相互關聯、相互影響的有機整體。從最初的商業想法萌芽，到最終的價值實現與利潤增長，每一個步驟都環環相扣，彼此促進。書中對“循環經濟”的理念的解讀尤其讓我眼前一亮，它打破瞭傳統的綫性增長模式，而是強調資源的再利用和價值的循環再生，這在當今資源日益緊張的環境下，具有極其重要的現實意義。此外，作者對“風險管理”的看法也十分獨到，他認為風險並非洪水猛獸，而是伴隨機遇而生的必然存在，關鍵在於如何識彆、評估和應對。這本書的價值，在於它提供瞭一種看待世界、思考問題的新視角，讓我們能夠更清晰地認識到商業的本質，並找到屬於自己的“一本萬利”之路。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的給我帶來瞭很多意想不到的啓發。我一直認為創業是一件需要天賦、機遇再加上一點點運氣的事情，但這本書卻讓我看到瞭另一種可能性。它不像其他創業指南那樣，上來就講宏大的戰略和融資技巧，而是從最基礎、最容易被忽視的環節入手。比如，書中花瞭很大的篇幅來討論“如何從一個想法齣發，將其轉化為一個可行的商業模式”。這部分內容非常具體，它不是空泛地告訴你“要有創意”，而是教你如何去驗證你的創意，如何去評估市場的需求，如何去找到你的第一批用戶。我印象最深的是關於“MVP”（最小可行性産品）的構建過程，作者用一種非常生動的方式解釋瞭為什麼初期不需要追求完美，而是要快速迭代，不斷試錯。這對於很多像我一樣，常常因為追求完美而遲遲不敢邁齣第一步的人來說，無疑是一劑強心針。更重要的是，書中展現瞭一種“從小處著手，逐步放大”的思維模式，它告訴我們，即使是再宏大的目標，也能夠被拆解成無數個可執行的小步驟，隻要堅持下去，量變就會引起質變。讀完後，我腦海中關於“如何開始”的睏惑，似乎被一點點地驅散瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對市場營銷和銷售策略非常感興趣的人，所以這本書一上市我就迫不及待地想把它收入囊中。讀完之後，我發現它遠超齣瞭我的預期，它不僅僅是一本關於“賣東西”的書，更是一本關於“如何創造價值並讓價值被看見”的書。作者對“用戶思維”的理解非常透徹，他並沒有把用戶簡單地看作是“錢包”，而是深入探討瞭如何去理解用戶的需求，如何去洞察用戶的痛點，以及如何去設計能夠真正解決用戶問題的産品和服務。我尤其欣賞書中關於“故事營銷”的章節，它告訴我們，與其去堆砌華麗的辭藻，不如用一個有溫度、有共鳴的故事來打動人心。這讓我想起瞭很多成功的品牌，它們之所以能夠深入人心，往往是因為它們背後都有一個引人入勝的故事。此外，書中還詳細闡述瞭如何構建一個有效的銷售漏鬥，以及如何通過不同的渠道去觸達目標客戶。這些內容都非常具有實操性，讀完之後，我感覺自己仿佛獲得瞭一套強大的營銷工具箱，能夠應對各種復雜的市場挑戰。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書時，我本以為它會是一本純粹的勵誌讀物，講述一些成功人士的傳奇故事，或者是一些空洞的“心靈雞湯”。然而，翻開書頁的那一刻，我纔意識到我低估瞭它的深度。作者以一種極其接地氣的方式，剝開瞭“成功”這層華麗的外衣，讓我們看到它背後真實且復雜的地基。它不像那些告訴你“隻要敢想，夢想就能成真”的理想化書籍，而是更側重於如何在現實世界中，一步一個腳印地構建起屬於自己的事業版圖。我尤其欣賞書中對於“細節”的強調，它不僅僅是說說而已，而是通過大量的案例分析，讓我們看到每一個微小的決策、每一次看似不起眼的付齣，是如何最終匯聚成巨大的能量，推動事物的發展。書中提到的“復利思維”尤其令我印象深刻，它不僅僅適用於投資領域，更是貫穿於我們生活的方方麵麵，從知識的積纍到人脈的拓展，甚至到習慣的養成，無一不體現著這種“滾雪球”式的增長邏輯。讀完這本書，我感覺自己不再是那個對未來充滿迷茫的旁觀者，而是多瞭一份敢於嘗試、勇於實踐的動力，仿佛手中握著一把能夠撬動世界的鑰匙。