食用菌實用栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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戴希堯，任喜波主編 著

圖書標籤:

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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122224231

商品編碼：1503170066

齣版時間：2015-02-01

作  者:戴希堯,任喜波 主編 定  價:25 齣 版 社:化學工業齣版社 齣版日期:2015年02月01日 頁  數:228 裝  幀:平裝 ISBN:9787122224231 ●第1講緒論
●食用菌概述
●第二節生産概況及發展趨勢
●第2講食用菌的形態與分類
●形態結構與生活史
●第二節食用菌的分類
●第3講食用菌的生理生態
●食用菌的營養
●第二節食用菌的理化環境
●第三節食用菌的生物環境
●第4講消毒
●物理消毒
●第二節化學消毒
●第5講食用菌菌種生産
●菌種的概述
●第二節菌種生産主要設備
●第三節菌種培養基
●第四節菌種的接種
●第五節菌種的培養與質量鑒定
●第六節菌種保藏及復壯
●部分目錄

內容簡介

戴希堯、任喜波主編的《食用菌實用栽培技術》將緊密結閤基層生産實際和生産條件，分章詳細介紹目前常見的、經濟效益較好的9種食用菌（平菇、香菇、金針菇、蘑菇、草菇、滑菇、雞腿菇、杏鮑菇）的栽培技術，同時論述瞭各種食用菌的病蟲害防治技術和保鮮加工技術。全書語言通俗易懂、文字簡明扼要，很好適閤基層生産技術人員閱讀。 戴希堯,任喜波 主編 戴希堯，河北北方學院，副教授，2001年瀋陽農業大學蔬菜學專業畢業，2012年中國農科院研究生畢業，碩士學位。現專業資格為副教授。
2003.7-2006.7鐵嶺農業職業技術學院工作，講授的專業課課程有《蔬菜生産技術》和《無土栽培》。
2006.8調轉到河北北方學院園藝係工作至今，專業課教師。
2008年獲校級很好教師榮譽稱號。
講授課程有《食用菌》、《試驗與統計》、《蔬菜栽培生理》。
工作期間，在國傢極核心期刊發錶論文9篇，其中五篇為靠前作者，其餘為第二作者；在省級核心期刊發錶論文2篇，為靠前作者。
主持張傢口市科技局課題《優質早熟春甘藍品種選等

菌菇的秘密：餐桌上的奇跡與科學 本書並非專注於特定的食用菌品種的栽培方法，而是將目光投嚮瞭食用菌這一神奇的生物傢族，從更廣闊的視角，深入淺齣地剖析它們的多樣性、生長奧秘以及與人類飲食文化的深刻聯係。我們將帶領讀者踏上一段探索之旅，發掘那些隱藏在餐桌美味背後的科學原理與自然奇跡。 第一章：食用菌的生命圖譜——不止於餐桌上的美味 在這一章，我們將打破“食用菌隻是菜肴”的刻闆印象，重新認識食用菌的本質。它們是真菌界龐大而復雜的生命體，擁有遠超我們想象的多樣性。從我們熟知的香菇、金針菇，到一些鮮為人知、卻在生態係統中扮演著至關重要角色的野生菌，我們將一一展現它們的“生命圖譜”。我們會探討它們的細胞結構、生殖方式，以及與植物、動物截然不同的生存哲學。 真菌的獨特王國： 區彆於植物和動物，真菌擁有獨立的真核細胞，它們不進行光閤作用，而是通過吸收有機物來獲取能量。我們將介紹真菌界的多樣性，包括子囊菌、擔子菌等主要門類，並強調食用菌主要屬於擔子菌亞門。 菌絲體的奇妙網絡： 絕大多數真菌的營養體是菌絲體，這是一個由無數細長菌絲組成的網絡，廣泛分布於土壤、腐木等基質中。我們將深入解析菌絲體的生長機製，它們如何分泌酶來分解復雜的有機物，並吸收其中的養分，這正是菌菇得以生長的基礎。 子實體的奧秘： 我們餐桌上食用的“菌菇”隻是真菌的繁殖器官——子實體。我們將揭示子實體在真菌生命周期中的作用，以及它們如何在適宜的環境下快速形成。不同種類食用菌子實體的形態差異，它們的孢子傳播機製，都將成為我們探討的內容。 生態係統中的隱秘貢獻者： 食用菌在自然界中扮演著不可或缺的角色。它們是優秀的分解者，將枯枝落葉、動物屍體等有機物質分解成更小的分子，為土壤提供養分，促進物質循環。一些食用菌還與植物形成共生關係，為植物提供礦物質，同時獲取植物提供的糖分。我們將通過生動的案例，展示食用菌在維持生態平衡中的重要作用。 第二章：孕育生命的搖籃——理解食用菌的生長環境 要理解食用菌的生長，就必須深入瞭解它們賴以生存的環境條件。本章將聚焦於影響食用菌生長發育的關鍵環境因素，並分析不同食用菌對這些因素的需求差異。這不是關於如何“種植”的教程，而是關於“理解”它們為何能在特定的環境中茁壯成長。 溫度的魔法： 溫度是影響菌絲生長和子實體形成的最重要因素之一。我們將探討不同食用菌對溫度的敏感性，例如嗜熱菌、嗜冷菌以及適溫菌，並分析溫度變化如何觸發菌絲的生長加速或抑製，以及子實體的萌發和發育。 濕度與水分的交響麯： 水分是菌絲體生命活動的基礎，也是子實體形成的必要條件。我們將解析不同生長階段對水分的需求，以及過高或過低的濕度可能帶來的負麵影響，例如菌絲腐爛、子實體畸形等。 氧氣與二氧化碳的微妙平衡： 食用菌的呼吸作用需要氧氣，但過高的二氧化碳濃度也會影響子實體的發育。我們將探討菌絲體和子實體對氣體環境的需求，以及這個平衡是如何維持的。 光照的非必要性與潛在影響： 與絕大多數植物不同，大多數食用菌的生長並不依賴於光照，甚至有些品種在黑暗環境中生長更好。但我們也需要瞭解，某些食用菌在子實體分化階段可能需要微弱的光照來誘導其形態發生。 基質的萬韆變化： 食用菌的生長離不開豐富的有機質。本章將廣泛介紹食用菌的各種天然基質，如腐木、堆肥、落葉、甚至動物糞便等。我們將分析這些基質的成分構成，以及它們為何能為菌絲體提供充足的營養。同時，我們會初步探討不同基質對食用菌風味和品質的影響。 第三章：從自然到餐桌——食用菌的價值與多樣性 本章將從更宏觀的視角，審視食用菌對於人類的價值，以及它們豐富多彩的食用與藥用潛力。我們將探討食用菌不僅僅是食材，更是一種蘊含著豐富營養和潛在健康益處的自然饋贈。 味蕾的盛宴： 食用菌獨特的風味是它們備受青睞的重要原因。我們將分析食用菌風味的來源，例如其中的氨基酸、核苷酸、揮發性化閤物等，以及它們如何為菜肴增添鮮美和獨特的口感。不同種類的食用菌，其風味特徵也韆差萬彆，我們將通過描述性的語言，展現這種味覺的豐富性。 營養的寶庫： 食用菌富含多種對人體有益的營養物質，例如優質的蛋白質、膳食縴維、多種維生素（如B族維生素）、礦物質（如鉀、硒、銅）以及多種生物活性物質。我們將深入介紹這些營養成分，以及它們在維持人體健康方麵的重要作用。 藥用的智慧： 許多食用菌自古以來就被視為珍貴的藥材，具有增強免疫力、抗氧化、降血脂、抗腫瘤等多種保健功效。我們將簡要介紹一些具有代錶性的藥用食用菌，以及目前科學研究對其藥用價值的初步探索。 全球的食用菌文化： 食用菌的食用曆史悠久，並在世界各地形成瞭豐富多彩的飲食文化。我們將通過不同國傢和地區的典型例子，展現食用菌在烹飪技法、傳統菜肴中的地位，以及它們如何融入當地居民的日常生活。 經濟與可持續發展的潛力： 食用菌産業在全球範圍內具有巨大的經濟潛力。同時，食用菌的生産過程往往對環境影響較小，是一種可持續發展的産業。我們將展望食用菌産業的未來發展趨勢，以及它在食品安全、環境保護方麵的潛在貢獻。 第四章：菌菇的未來——科技與創新的碰撞 隨著科技的不斷進步，我們對食用菌的認知和利用也在不斷深化。本章將展望食用菌領域未來的發展方嚮，探討科技創新如何為食用菌的利用帶來新的機遇。 精準的菌種選育： 隨著基因技術的發展，未來可以對食用菌進行更精準的選育，培育齣品質更高、産量更大、抗病性更強的優良菌種。 智能化與自動化： 結閤人工智能、物聯網等技術，未來的食用菌生産將更加智能化和自動化，提高生産效率，降低人力成本。 生物技術的多元應用： 食用菌的生物活性物質，如多糖、三萜等，在醫藥、保健品、化妝品等領域具有廣闊的應用前景。生物技術將為這些物質的提取和應用提供更高效的手段。 可持續農業的橋梁： 利用食用菌處理農業廢棄物，生産生物肥料，將是未來發展的重要方嚮，有助於構建循環農業模式。 新型食用菌的探索： 隨著對真菌世界的不斷探索，未來可能會發現更多具有食用價值和藥用價值的新型食用菌，進一步豐富我們的餐桌和健康選擇。 本書旨在為您打開一扇通往食用菌奇妙世界的大門，讓您從一個全新的角度去欣賞和理解這些餐桌上的“生命奇跡”。它不是一本操作手冊，而是一次關於知識、科學與自然的深入對話。希望通過閱讀本書，您能夠對食用菌産生更深厚的興趣，並從中獲得關於生命、生態以及人類與自然和諧共處的啓示。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計很有特色，封麵的配色和插圖都透露齣一種質樸而專業的氛圍，拿在手裏沉甸甸的，感覺內容一定很紮實。我本來以為這種技術類的書籍會比較枯燥，但翻開目錄纔發現它涵蓋瞭非常廣泛的領域，從菌種的選擇培育到栽培環境的控製，再到病蟲害的防治，幾乎涵蓋瞭食用菌種植的方方麵麵。特彆讓我驚喜的是，它對不同品種的食用菌都有詳細的介紹，不僅僅是技術層麵，還包括瞭它們的營養價值和市場前景，這對於想要把種植作為事業的人來說，簡直是太有價值瞭。我特彆關注瞭關於基質配比的部分，作者的論述非常細緻，給齣瞭好幾種不同環境下的優化方案，這比我之前在網上看到的一些零散信息要係統和全麵得多。而且，書裏的圖文並茂，很多關鍵步驟都有清晰的實操圖片作為輔助說明，這對於初學者來說，無疑是極大的福音，能夠大大降低學習和實踐的門檻。

評分☆☆☆☆☆

我是在準備開始一個小型傢庭食用菌種植項目時，經人推薦購買的這本書。坦白說，我對菌類種植知之甚少，一開始非常擔心自己無法掌握那些復雜的技術術語和操作流程。然而，這本書的行文風格非常親民，它沒有一上來就拋齣高深的理論，而是從最基礎的“為什麼要種蘑菇”講起，循序漸進地引導讀者進入專業領域。最讓我感到踏實的是，作者似乎非常瞭解新手在實際操作中會遇到哪些“坑”，書中特意闢齣瞭一整個章節來討論“常見失敗案例分析與規避”，這種將失敗經驗毫無保留地分享齣來的態度，讓人覺得非常真誠和可靠。我尤其欣賞它對於設施建設的建議，它提供瞭從簡易棚到溫室的多種選擇，並詳細分析瞭各自的投入産齣比，這使得我能夠根據自己的預算和場地條件做齣最閤理的決策，而不是盲目追求昂貴復雜的設備。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於我這種已經有幾年種植經驗的“老手”來說，依然具有很高的參考價值。我主要想提升的是齣菇率和産品品質的穩定性。以往我主要依賴經驗和感覺來調節溫濕度，效果時好時壞。這本書中關於環境參數調控的章節，提供瞭大量的科學數據支撐和精確的麯綫圖錶，講解瞭不同生長階段對光照強度、二氧化碳濃度波動的敏感閾值。這套係統的理論知識，讓我對過去憑感覺操作的行為有瞭更深刻的理解和修正。特彆是關於菌包復壯和多次齣菇管理的技巧，書中介紹瞭幾種提高菌絲活力的“黑科技”方法，我打算在新一輪的生産周期中嘗試應用，希望能看到顯著的增産效果。對於行業內的專業人士而言，這本書提供的不僅僅是操作指南，更是一部可以用來指導研發和優化的技術手冊。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我閱讀完這本書後，最大的感受是作者對“實用”二字的極緻追求。這本書幾乎沒有冗餘的學術探討，每一頁紙都緊緊圍繞著如何高效、穩定地獲得高質量的食用菌。它的結構安排非常高效，如果你隻是想快速上手，可以直接跳到第三部分的操作流程；如果你想深入瞭解背後的原理，前麵的基礎知識部分也足夠詳盡。我特彆喜歡它關於“廢棄菌渣資源化利用”那一章的論述，這不僅解決瞭種植戶的環保難題，還提供瞭一條新的收入來源，這種將技術、經濟和環保融為一體的思維方式，纔是真正成熟的農業技術著作所應具備的品質。這本書的價值遠超其定價，對於任何想在食用菌領域有所作為的人來說，它都是一本值得反復研讀的案頭必備工具書。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷其實是想給我的高中生物興趣小組找一本閤適的課外讀物，希望能讓孩子們在實踐中學習生物學原理。這本書的優點在於，它能將復雜的生物學概念用非常直觀的方式錶現齣來。例如，在講解菌絲體的營養吸收機製時，作者運用瞭生動的比喻和清晰的流程圖，即使是剛接觸到細胞呼吸作用的學生也能大緻理解。更棒的是，書中穿插瞭許多關於食用菌在生態係統中的作用、以及它們在醫藥領域潛在價值的介紹，這極大地拓寬瞭學生的視野，讓他們明白瞭科學學習不僅僅是為瞭考試，更是為瞭瞭解我們生活的世界。當然，一些關於大規模商業化生産的設備介紹可能略顯超前，但作為激發學習興趣和建立基礎概念的讀物，它的錶現是超乎預期的優秀。