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石光華著九吃攝 著

圖書標籤:

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• 下廚房
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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 四川文藝齣版社

ISBN：9787541145810

商品編碼：15109458385

齣版時間：2017-07-01

作  者:石光華 著;九吃 攝 著作 定  價:49.8 齣 版 社:四川文藝齣版社 齣版日期:2017年07月01日 頁  數:228 裝  幀:平裝 ISBN:9787541145810 ●暫無

內容簡介

暫無

味道的記憶：一部關於鄉土風物與人文情懷的史詩 圖書名稱：《鄉土的低語》 作者：李明遠 齣版社：大地文萃 ISBN：978-7-5008-9210-5 內容簡介： 《鄉土的低語》並非一部宏大的曆史敘事，而是一捲細膩入微、飽含深情的田園牧歌。它以樸素的筆觸，勾勒齣二十世紀中葉至末期，一個特定地域——長江中遊某古老村落——從封閉走嚮開放的曆史側影。本書拒絕宏大敘事中的概念堆砌，轉而深入挖掘那些被時代洪流裹挾下，個體生命在土地、血緣與傳統之間艱難維係的真實狀態。 本書共分為“泥土的呼吸”、“河岸的傳說”和“歲月的留痕”三大部分，以散文與口述曆史相結閤的筆法，呈現瞭一幅立體的、充滿生命力的鄉土畫捲。 第一部：泥土的呼吸 這一部分聚焦於土地與人的關係，探討在傳統農業社會中，人如何與自然建立起一種近乎神性的連接。 （一）耕種的哲學：一塊地的百年史 作者從一塊世代耕種的田地入手，追溯其在不同曆史時期的命運。這片土地上種齣的作物，不僅是果腹之物，更成為瞭傢庭興衰、婚喪嫁娶的物質載體和精神符號。書中詳述瞭傳統的農事節令——從春耕的“破土禮”到鞦收的“報榖慶”，每一個動作都蘊含著古老的智慧與對天地的敬畏。我們看到，在缺乏現代科技乾預的年代，人們如何通過觀察星象、揣摩風雨來決定播種與收獲的時機。 （二）老屋的肌理：磚瓦間的傢族記憶 作者對村中一座曆經風雨的老宅進行瞭細緻的入微的描摹。這座老屋不僅僅是居所，更是傢族精神的容器。通過對木梁上的榫卯結構、牆角剝落的石灰層、以及天井中那口老水井的描寫，展現瞭不同代際人在此生活的痕跡。比如，祖父那張常年擺在西廂房的書桌，桌麵被煙火熏黃的痕跡，承載著他對傢族未來的隱秘期許。書中穿插瞭關於老屋幾代人婚嫁嫁娶的故事，那些瑣碎的日常，摺射齣古代宗族社會中人倫秩序的堅固與脆弱。 （三）口糧的智慧：從野果到主食的變遷 在物資匱乏的年代，食物不僅僅是營養的來源，更是生存智慧的體現。本章詳細記錄瞭當地人對山林資源的開發利用。講述瞭如何辨識有毒與無毒的野草野菜，如何在災荒之年以樹皮、草籽充飢的真實經曆。特彆記載瞭一種獨特的“鼕儲”方法，即如何利用地窖的恒溫特性，保存臘肉、醃菜和糧食，確保度過漫長的鼕季。這些“口糧的智慧”，是人類適應環境的偉大創造，充滿瞭對生命力的贊頌。 第二部：河岸的傳說 第二部分將視野轉嚮村落賴以生存的河流，探索水文化在地域精神形成中的作用，以及民間信仰如何維係社區的和諧。 （一）江水的脾氣：渡口與船夫的信仰 村莊依傍的河流，是生命之源，也是死亡之路。書中深入描繪瞭渡口的故事。渡口邊的茶攤、等待的船夫，以及那些關於“水鬼”和“河神”的傳說，共同構築瞭一個充滿神秘色彩的水域世界。作者訪談瞭健在的老船夫，記錄瞭他們對江流枯漲的預測心得，以及在暴雨中搶救遇難者的英勇事跡。這些故事，展現瞭人類在麵對自然偉力時的謙卑與勇氣。 （二）祠堂裏的規矩：族群的道德坐標 祠堂是鄉土社會中道德和秩序的製高點。本章詳細解讀瞭族譜的意義及其所載的祖訓。祖訓中對孝悌、義利、睦鄰的教誨，是如何在日常生活中被解讀、執行，甚至被“變通”的。書中記錄瞭一起關於土地邊界糾紛的調解過程，展現瞭宗族長老在沒有現代法律介入的情況下，如何通過傳統儀式和道德壓力來維護社群的穩定。這些規矩，是鄉土社會自我修復和延續的機製。 （三）祭祀的輪迴：節日的色彩與意義 不同於城市的喧囂，鄉間的節日充滿瞭濃鬱的地域色彩。從“二月二”的祭龍儀式，到“七月半”的超度亡魂，每一項活動都有其深層的社會功能。作者著重描寫瞭“送瘟”的民俗——人們用紙紮的船隻載著病痛和厄運駛入江中，祈求來年的安康。這種儀式感，幫助人們處理集體的情緒創傷，並確認共同體的存在。 第三部：歲月的留痕 最後一部分，將目光聚焦於個體在時代變遷中的內心掙紮與堅守，探討現代化衝擊下，傳統價值的消解與重塑。 （一）離傢的腳步：青春與遠方的召喚 隨著工業化的推進，村莊的年輕人開始被外部世界吸引。本章記錄瞭幾位外齣務工者的心路曆程。他們帶著對傢鄉的眷戀和對城市物質生活的嚮往踏上徵途。書中記錄瞭他們在異鄉的艱辛，以及每年春節返鄉時，衣錦還鄉的榮耀與麵對老屋空寂時的失落。這種“雙嚮的拉扯”，是鄉土社會現代轉型的核心矛盾。 （二）語言的邊緣化：方言的生命力 作者通過記錄村中老年人之間日常的對話場景，保存瞭大量瀕臨失傳的方言詞匯和諺語。這些語言是地域文化的活化石，承載著特定的生活情境和情感錶達方式。當年輕一代的交流逐漸被普通話取代時，這些古老的詞匯如同燈火，在老人的口中閃爍著最後的溫情。本書試圖為這些“聲音的遺跡”留下一份珍貴的記錄。 （三）歸根的渴望：老去的風景與新的期許 在生命的最後階段，許多人選擇瞭迴到他們生長的地方。本書以一位老教師的晚年生活作結。他目睹瞭村莊的變遷——老屋被拆建、田地被閤並、年輕人不再歸來。然而，他依然堅持在村口的小學教導孩子們認識腳下的土地和天空。他明白，物質的富足無法取代精神的歸屬感。《鄉土的低語》最終定格在這一份不渝的堅守上：即使風景在變，人與土地的聯結，依然是生命最深處的慰藉。 《鄉土的低語》是一部獻給所有對土地懷有深情的人的厚重之作。它沒有宏大的理論，隻有真實的生活，沒有激烈的衝突，隻有時間打磨齣的溫潤。閱讀它，如同在午後的陽光下，聞到泥土被翻動後散發齣的原始氣息，感受到那些質樸而堅韌的生命是如何在此紮根、生長，最終融入歲月的洪流。

評分☆☆☆☆☆

這本《我的川菜味道》的齣現，對我這個川菜愛好者來說，簡直是福音！我一直以來都覺得，川菜的魅力在於它那股子潑辣又不失細膩的勁兒，仿佛能把所有美好的味道都揉碎瞭，再一點點地釋放齣來。我希望這本書能像一位老朋友一樣，帶著我走入川菜的深處，去探尋那些隱藏在麻辣之下的鮮美和醇厚。我特彆想知道，書中會不會有一些關於如何在傢就能做齣一鍋媲美川菜館水準的紅油的秘訣？或者，有沒有一些能夠讓傢常菜瞬間變得“川”味十足的調味小竅門？我不僅僅滿足於學會幾道菜，我更渴望理解川菜背後那種“敢於創新，又不失傳統”的精神。我希望作者能在書中分享一些關於食材選擇的心得，比如如何挑選最適閤做辣子雞的雞肉，或者如何讓青紅辣椒的味道發揮到極緻。這本書，對我而言，更像是一次關於味蕾的冒險，一次對傢鄉味道的深度探索。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《我的川菜味道》，我腦海裏瞬間湧現齣瞭無數關於川菜的美好迴憶。還記得小時候，每逢過年過節，傢裏總會準備一桌豐盛的川菜，那熱騰騰的麻婆豆腐，那香氣撲鼻的宮保雞丁，還有那讓人欲罷不能的辣子雞，每一道菜都承載著傢人的愛和節日的喜悅。這本書的題目，一下子就勾起瞭我內心深處對傢鄉味道的眷戀。我希望這本書不僅僅是一本簡單的菜譜，更能像一位經驗豐富的老廚師，娓娓道來川菜的奧秘。我渴望在書中找到那些能夠喚醒味蕾的獨特香料組閤，學習那些看似簡單卻至關重要的烹飪技巧，比如如何把握火候，如何讓食材的味道完美融閤。我希望作者能夠分享一些關於川菜的文化淵源，讓我在品嘗美味的同時，也能更深入地瞭解這片土地上的人文風情。這本書對我來說，不僅僅是關於烹飪，更是一種情感的寄托，一種對傢鄉味道的追尋。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就透著一股子親切感，那種熟悉的紅色和金色的搭配，讓人一眼就能聯想到紅油翻滾、香氣四溢的川菜。我拿到書的時候，迫不及待地翻開，雖然我並不是川菜的大廚，但從小就對川菜情有獨鍾，無論是在傢還是在外吃飯，菜單上總是少不瞭那幾道經典。這本書的題目“我的川菜味道”，讓我感覺它不是一本冷冰冰的菜譜，而更像是一位朋友在分享自己的廚房故事，分享那些讓她或他感到溫暖、充滿迴憶的川菜。我特彆期待書中能有一些關於川菜背後故事的講述，比如某一道菜是怎麼誕生的，或者在傢庭聚餐中扮演著怎樣的角色。我也希望作者能分享一些關於如何在傢做齣地道川菜的小竅門，比如如何調配齣完美的紅油，或者如何讓麻辣味恰到好處，而不是一味地追求刺激。光是看著書名，我的腦海裏已經浮現齣無數畫麵，仿佛已經能聞到那熟悉的麻辣鮮香瞭。我希望這本書能夠引領我走進更深層次的川菜世界，不僅僅是學會做幾道菜，更能體會到川菜背後所蘊含的那份生活的熱情和煙火氣。

評分☆☆☆☆☆

翻開《我的川菜味道》，我被深深地吸引住瞭。我一直認為，川菜不僅僅是麻辣，它還有著豐富的層次感和細膩的口感。我希望這本書能夠帶領我領略到川菜的“百菜百味，一菜一格”的精髓。我特彆好奇書中會介紹哪些經典川菜，比如水煮魚的鮮嫩，迴鍋肉的焦香，以及夫妻肺片的層次感。我希望作者能夠分享一些關於如何在傢中就能製作齣令人驚艷的川菜的技巧，比如如何挑選新鮮的食材，如何掌握各種調味料的比例，以及如何運用不同的烹飪方法來呈現齣川菜的獨特魅力。我更希望在書中能夠讀到一些關於川菜背後的小故事，比如某道菜的由來，或者作者在製作過程中遇到的趣事，這些能夠讓這本書讀起來更加生動有趣，也更能拉近讀者與作者之間的距離。我期待這本書能夠成為我廚房裏不可或缺的指南，讓我能夠在傢中就能享受到地道的川菜美味。

評分☆☆☆☆☆

我對於《我的川菜味道》這本書充滿瞭期待。川菜在我心中，從來不是單調的麻和辣，它有著韆變萬化的風味，每一種都足以讓人迴味無窮。我希望這本書能夠展現川菜豐富的味型，比如鹹鮮、魚香、怪味等等，並且能詳細地講解如何在傢中就能輕鬆復製齣這些美味。我想學習如何纔能做齣那種入口即化的口感，如何讓麻和辣恰到好處地融閤，而不是喧賓奪主。我也希望書中能有一些關於川菜的文化背景介紹，比如某一道菜的曆史淵源，或者它在四川人心中的意義，這能讓我在品嘗美味的同時，也能對川菜有更深的理解。對於我這樣一個熱愛美食的人來說，一本好的菜譜不僅僅是教我做菜，更是讓我領略到食物背後蘊含的生活態度和文化底蘊。我期待這本書能帶給我驚喜，讓我能夠在傢中就能做齣令人贊嘆的川菜。

評分☆☆☆☆☆

很有特色的一本廚藝書。不僅僅是菜譜。

評分☆☆☆☆☆

幫傢人買的，不知道怎麼樣

評分☆☆☆☆☆

對寶寶的盡職盡責手機爆炸吧寶貝

評分☆☆☆☆☆

不錯。

評分☆☆☆☆☆

七滋八味皆傢常，這纔是川菜味道

評分☆☆☆☆☆

七滋八味皆傢常，這纔是川菜味道

評分☆☆☆☆☆

七滋八味皆傢常，這纔是川菜味道

評分☆☆☆☆☆

很有特色的一本廚藝書。不僅僅是菜譜。

評分☆☆☆☆☆

七滋八味皆傢常，這纔是川菜味道