FAO/WHO農藥産品標準手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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農業部農藥檢定所組織編寫 著

圖書標籤:

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齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122223937

商品編碼：1578196589

齣版時間：2015-05-01

作  者:農業部農藥檢定所 組織編寫 著作 定  價:180 齣 版 社:化學工業齣版社 齣版日期:2015年05月01日 頁  數:472 裝  幀:精裝 ISBN:9787122223937 ●暫無

內容簡介

暫無

《全球食品安全與質量保障：農藥殘留限量及其監管實踐》 引言 在全球化日益深入的今天，食品的跨國貿易和消費已成為常態。消費者對於食品安全與質量的關注度前所未有地提高，這促使各國政府和國際組織不斷加強對食品生産、加工、流通等各個環節的監管。在這一龐大的食品安全體係中，農藥的使用與殘留問題始終是備受矚目的焦點。農藥在提高農作物産量、保障糧食安全方麵發揮著不可替代的作用，但其不當使用或過量殘留則會對人體健康和生態環境造成潛在的危害。因此，科學製定農藥殘留限量標準，並建立有效的監管機製，對於維護全球食品安全至關重要。 本書《全球食品安全與質量保障：農藥殘留限量及其監管實踐》旨在深入剖析農藥殘留限量標準的製定原則、科學依據、國際發展趨勢，以及各國在農藥殘留監管方麵的實踐經驗和麵臨的挑戰。本書並非簡單地羅列數據或法規，而是力求從多角度、深層次地探討這一復雜議題，為政策製定者、科研人員、行業從業者以及關注食品安全的公眾提供一份全麵而深入的參考。 第一章：農藥在現代農業中的角色與挑戰 本章將首先迴顧農藥在現代農業發展曆程中的重要作用。從早期病蟲害防治的局限性，到現代閤成農藥的齣現如何大幅提高作物産量、降低病蟲害損失，進而保障全球糧食供應。我們將探討農藥在應對日益增長的人口對食物需求、應對氣候變化帶來的農業挑戰等方麵的貢獻。 然而，農藥的廣泛使用也伴隨著一係列不可忽視的挑戰。本章將詳細闡述這些挑戰，包括： 對人體健康的影響： 長期或過量接觸農藥殘留可能引發的急慢性毒性反應，如神經係統損害、內分泌乾擾、生殖發育異常，甚至增加患癌癥的風險。我們將引用相關的流行病學研究和毒理學證據。 對生態環境的影響： 農藥可能汙染土壤、水源和空氣，破壞生態係統的生物多樣性，影響非靶標生物（如益蟲、傳粉昆蟲、水生生物）的生存。我們將討論農藥對土壤微生物活性、水體富營養化以及生物抗藥性發展等方麵的影響。 食品安全與貿易壁壘： 不閤格的農藥殘留會直接威脅消費者健康，並可能導緻産品被他國拒絕進口，形成嚴峻的貿易壁壘。我們將分析農藥殘留問題如何影響國際食品貿易的公平性和效率。 監管的復雜性與挑戰： 農藥種類繁多，其在作物上的代謝過程復雜，檢測技術也需要不斷更新。各國在農藥登記、使用規範、殘留限量標準製定等方麵存在差異，給全球監管帶來挑戰。 第二章：農藥殘留限量（MRLs）的科學製定原則與方法 本章是本書的核心內容之一，將深入探討農藥殘留限量（Maximum Residue Limits, MRLs）的科學製定過程。MRLs的製定並非隨意設定，而是基於嚴謹的科學評估和風險評估。我們將詳細闡述以下關鍵要素： 毒理學評估： MRLs的製定首要基於對農藥毒性的科學評估。我們將介紹常用的毒理學指標，如每日允許攝入量（Acceptable Daily Intake, ADI）、急性參考劑量（Acute Reference Dose, ARfD）以及不同暴露途徑下的毒性評估方法。本書將不涉及具體的農藥産品名稱，而是側重於其毒理學評估的通用原則。 殘留試驗與作物數據： 瞭解農藥在不同作物上的使用方式、用量、施用間隔、代謝途徑和降解速率是製定MRLs的基礎。本章將討論如何通過田間試驗獲取可靠的殘留數據，包括使用方法、采樣時間和采樣點等關鍵因素。 膳食暴露評估： 科學的MRLs製定還需要考慮不同人群的膳食結構和食物消費量。我們將介紹膳食暴露評估的方法，包括食物消費量調查、食品成分數據庫的建立以及模型模擬的應用，以預測消費者通過食物攝入農藥的潛在風險。 風險評估框架： 本章將整閤毒理學評估、殘留數據和膳食暴露評估，介紹國際通用的農藥風險評估框架。我們將強調“假設無害”原則（Precautionary Principle）在風險評估中的應用，以及如何根據風險評估結果來設定閤理的MRLs。 不確定性分析： 科學決策需要認識到數據的不確定性。我們將探討在MRLs製定過程中可能存在的各種不確定性來源，以及如何通過保守的設定和科學的方法來處理這些不確定性。 第三章：國際農藥殘留限量標準的製定與協調 國際標準的協調對於促進全球食品貿易、保障跨國消費者健康具有至關重要的意義。本章將聚焦於國際層麵的農藥殘留限量標準製定及其協調機製。 FAO/WHO聯閤會議（JMPR）： 詳細介紹聯閤國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯閤農藥殘留專傢會議（Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues, JMPR）在製定農藥毒理學評估和殘留限量建議方麵的關鍵作用。我們將闡述JMPR的運作模式、專傢的選聘機製、評估過程以及其建議對各國MRLs製定的重要參考價值。 CODEX Alimentarius委員會： 重點介紹《食品法典》委員會（Codex Alimentarius Commission）在製定國際食品標準、指南和準則中的角色，特彆是其農藥殘留委員會（CCPR）的工作。我們將分析CODEX MRLs的製定過程、其作為國際基準的意義，以及各國如何將其納入國內法。 區域性協調與閤作： 除瞭全球性標準，許多區域性組織也在積極推動農藥殘留標準的協調。本章將簡要介紹一些重要的區域性閤作機製，例如歐盟內部的農藥殘留管理體係，以及其他國傢或地區間的閤作。 技術性貿易壁壘（TBT）與WTO： 分析農藥殘留標準差異可能造成的TBT問題，以及世界貿易組織（WTO）在解決此類爭端中的作用。我們將探討如何通過國際標準的協調，減少不必要的貿易壁壘。 第四章：各國農藥殘留限量標準的製定與管理實踐 本章將選取幾個代錶性的國傢和地區，深入剖析其農藥殘留限量標準的製定、管理和執行方麵的實踐。我們將重點關注： 法規體係的建立： 各國如何通過立法和行政管理來規範農藥的登記、生産、銷售、使用以及農藥殘留的監測。 MRLs的製定流程： 各國如何根據JMPR建議、本國消費模式、農業生産特點以及風險評估結果來製定或采納MRLs。 監督與執法機製： 各國如何建立有效的食品安全監測網絡，進行農藥殘留的抽樣、檢測和執法，以及對違規行為的處罰措施。 挑戰與應對策略： 各國在農藥殘留管理方麵麵臨的共性挑戰，例如新農藥的快速齣現、檢測技術的更新換代、消費者教育、以及如何平衡食品安全與農業生産的經濟效益。我們將探討各國為應對這些挑戰所采取的創新性措施。 第五章：農藥殘留的檢測技術與方法 科學準確的檢測是農藥殘留管理的基礎。本章將詳細介紹當前主流的農藥殘留檢測技術和方法。 樣品前處理技術： 介紹高效、快速、準確的樣品前處理方法，包括提取、淨化等關鍵步驟，以去除基體乾擾，提高檢測靈敏度和準確性。 色譜分析技術： 重點介紹氣相色譜（GC）和液相色譜（LC）在農藥殘留分析中的廣泛應用，以及與不同檢測器的聯用（如GC-MS, LC-MS/MS）如何實現高靈敏度和高選擇性地檢測多種農藥。 質譜技術： 深入探討質譜（MS）技術在農藥殘留鑒定和定量中的核心作用，特彆是串聯質譜（MS/MS）技術在復雜基質中的應用優勢。 其他檢測方法： 簡要介紹酶聯免疫吸附測定（ELISA）、芯片技術等快速篩查方法，以及其在現場檢測和初步篩查中的價值。 方法驗證與質量控製： 強調檢測方法驗證、實驗室間比對和質量控製體係在確保檢測結果可靠性方麵的重要性。 第六章：未來趨勢與挑戰 本章將展望農藥殘留限量與監管領域的未來發展趨勢，並探討當前麵臨的挑戰。 新農藥的齣現與風險評估： 隨著農業科技的進步，新型農藥不斷湧現，其毒理學特性和殘留行為可能與傳統農藥有所不同，給風險評估帶來新的挑戰。 組閤農藥與協同效應： 消費者可能同時接觸多種農藥，其協同效應可能帶來比單一農藥更高的風險，如何評估這種組閤暴露是未來的研究重點。 基因編輯與生物農藥： 基因編輯技術可能改變作物對農藥的吸收和代謝，生物農藥的興起也需要建立新的評估和管理體係。 消費者認知與信任： 提高公眾對農藥殘留風險的科學認知，建立消費者對食品安全監管的信任，是實現食品安全目標的重要一環。 技術創新與監管能力提升： 如何利用大數據、人工智能等新技術，提升農藥殘留的預測、監測和風險管理能力。 可持續農業與農藥減量： 探討如何通過推廣綠色農業技術、病蟲害綜閤防治（IPM）等措施，減少對化學農藥的依賴，實現農業的可持續發展。 結論 《全球食品安全與質量保障：農藥殘留限量及其監管實踐》一書，旨在為讀者構建一個關於農藥殘留限量標準及其監管實踐的全麵認知框架。本書深入淺齣地解析瞭科學製定MRLs的復雜過程，梳理瞭國際協調的努力，展現瞭各國管理經驗的多樣性，並介紹瞭前沿的檢測技術。理解並掌握這些知識，對於促進全球食品安全，保障人民健康，維護國際貿易的穩定與公平，具有深遠的意義。本書呼籲所有相關方，包括政府、科研機構、農業生産者、食品加工者以及消費者，共同努力，以科學的態度、負責的精神，應對農藥殘留帶來的挑戰，共創一個更安全、更健康的食品未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量本身是讓人信賴的，那種厚實的紙張和堅固的裝訂，暗示著其內容的權威性與持久性。我最初是衝著“FAO/WHO”這個聯閤背書去購買的，期待它能成為一套跨越文化和法規障礙的通用語言。然而，當我深入研究其中關於“農藥標簽”和“使用說明”的規範部分時，我發現即便是聯閤機構的版本，也未能完全解決跨語言和跨文化傳播的難題。書中提供的標簽示例，雖然在結構上是清晰的，但對於如何在地緣政治復雜、識字率差異大的地區進行有效的信息傳遞，缺乏針對性的策略建議。例如，如何用圖形符號而非純文字來傳達緊急處理措施，或者如何確保非母語使用者能正確理解關鍵的防護要求，這些對於實際操作至關重要的問題，在書中僅僅是一筆帶過。整本書的論述，充斥著一種自上而下的、宏觀的政策語言，缺乏對終端用戶——農民或現場操作人員——在實際操作中會遇到的具體睏難的細緻洞察。它更像是一份寫給各國政府機構的“建議書範本”，而非一份真正能深入田間地頭、指導一綫人員的安全操作“手冊”。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書時，我正忙於準備一個關於農藥殘留檢測的國際研討會，我希望書中能提供一些關於先進檢測技術（如液相色譜-質譜聯用技術，LC-MS/MS）在標準品製備和方法驗證方麵的深入指導，因為這直接關係到我們實驗室的日常工作質量。我甚至寄望於它能包含一些關於痕量分析中基質效應（Matrix Effect）的校正策略的詳細討論。但這本書的重點似乎完全停留在更基礎的層麵，專注於那些通過傳統柱層析或光譜分析就能確定的宏觀指標上。它對現代分析化學的復雜性和挑戰性，比如同位素標記標準品的應用、高分辨質譜數據的解讀規範等，幾乎沒有涉及。閱讀體驗中，我不斷地感覺到自己像是一個正在學習使用智能手機的人，卻拿到瞭一本關於老式撥號盤電話機操作指南的書籍。它告訴瞭我“什麼應該被測定”，但在如何“高效、準確、精確地測定”這個關鍵的技術執行層麵，它提供的幫助卻非常有限。對於實驗室的日常質量控製和方法開發人員來說，這本書提供的參照價值更多是曆史性的，而非當前操作性的指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，那種帶著年代感的米白色紙張，讓人一拿到手就感覺沉甸甸的，仿佛能從中嗅到一股舊圖書館特有的那種混閤著紙張和灰塵的氣息。我本來期待能看到一些關於現代農藥安全評估流程的最新解讀，或者至少是針對新興有機磷化閤物的詳細毒理學分析，結果翻開目錄，立刻被一堆羅列式的標準和規範淹沒瞭。書中大量篇幅似乎都在介紹那些建立於幾十年前的測試方法和準入門檻，很多術語和舊的計量單位，對於一個習慣瞭最新國際標準（比如ISO或OECD的最新指導方針）的從業者來說，閱讀起來實在是一種煎熬。我原以為這本“手冊”會提供一套實用的、可操作的風險管理工具包，能指導我們如何應對當前復雜的全球供應鏈中的農殘問題，但它更像是一份曆史檔案，記錄著過去在特定曆史背景下，為瞭實現基本的農産品貿易而製定的那些基礎框架。我試圖從中尋找一些關於“風險溝通”或者“公眾參與”的章節，哪怕是草草帶過也好，畢竟現代食品安全管理越來越強調透明度和溝通，但這本書似乎完全聚焦於技術層麵的硬指標，對於社會和倫理維度幾乎是絕口不提的。最後，我幾乎是抱著“考古”的心態，纔勉強瀏覽完前幾章，發現它更像是特定時期某個權威機構內部的工作參考，而非一本麵嚮廣泛讀者的、具有前瞻性的指導性文獻。

評分☆☆☆☆☆

我藉閱這本書的初衷，是希望能深入瞭解不同國傢和地區在農藥注冊審批流程上的差異化處理機製，特彆是那些在特定作物或特定地理條件下采取的變通措施。我希望看到的是一個多維度的比較分析，比如，A國如何評估一種新煙堿類殺蟲劑在水稻上的風險，而B國又如何根據其本土生態環境進行調整。然而，書中對流程的描述，盡管詳盡，卻呈現齣一種高度的、幾乎是理想化的單一模型。它似乎預設瞭一個全球通行的、理想化的監管環境，對現實中因政治、經濟、環境差異導緻的復雜博弈和調整機製，幾乎沒有給予應有的關注。每當我翻到涉及“豁免”或“特殊許可”的部分，我總期待能找到具體的案例分析——比如，在某種病蟲害爆發的特殊情況下，監管機構是如何權衡效率與安全，並最終做齣決定的。遺憾的是，這些充滿現實張力的決策過程，在這本書中被抽象成瞭冰冷的條文，缺乏那種“人”和“環境”介入的真實感。這使得這本書讀起來就像是教科書的初稿，理論框架完整，但鮮活的、充滿變數的實際操作經驗卻付之闕如，實在不符閤“手冊”所應具備的指導性和實用性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版風格，怎麼說呢，透露著一股濃濃的“功能至上”的工業美學，綫條生硬，缺乏任何旨在提高閱讀舒適度的設計元素。我記得我是在一個喧囂的咖啡館裏試圖閱讀其中關於“最大殘留限量（MRL）設定原則”的那一部分，結果發現那些密密麻麻的小字體和缺乏有效留白的段落，讓我的注意力極難集中。我本來想找找有沒有關於“生物農藥”或“低毒性替代品”的詳細評估案例，畢竟這是行業未來發展的大方嚮，可這本書裏對這些新事物的著墨少得可憐，似乎完全沒有跟上近二十年的科技進步步伐。我嘗試用熒光筆標記一些關鍵的定義，結果發現很多定義都顯得過於寬泛和籠統，缺乏當代科學文獻那種精確到小數點後幾位的嚴謹性。更令人沮喪的是，當我試圖在附錄中尋找一些關鍵的參考數據源或者方法論的原始齣處時，發現很多引用都指嚮瞭年代久遠的內部報告，使得我們無法對這些數據的可靠性進行二次核查。這本書給我的整體感覺是，它更像是一份靜態的、已經完成曆史使命的法規匯編，而不是一個動態的、能指導當前實踐的“手冊”。對於需要在快速變化的市場中做齣決策的專業人士來說，這本書的即時參考價值相對有限，更多地是作為曆史背景資料來查閱。