養鵝手冊（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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尹兆正 編

圖書標籤:

• 養鵝
• 鵝養殖
• 傢禽養殖
• 農業技術
• 畜牧業
• 養殖技術
• 鵝品種
• 鵝病防治
• 養鵝方法
• 第二版

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787810668248

版次：2

商品編碼：10347705

包裝：平裝

叢書名： 文化部財政部送書下鄉工程指定用書

開本：大32開

齣版時間：2005-01-01

用紙：膠版紙

頁數：335

字數：268000

正文語種：中文

內容簡介

《養鵝手冊（第2版）》全麵係統地介紹瞭養鵝生産中的主要環節、關鍵技術、優質高産具體措施以及生産中的成功經驗。內容包括：鵝的生物學特性及養鵝業發展，鵝的品種、繁育、孵化、營養與飼料，鵝的飼養管理、肥肝生産技術、活拔鵝毛絨技術，鵝的屠宰及肉、蛋、皮加工，鵝捨建築與設備及鵝的疾病防治等，共11章。全書資料新、實用性強，可供廣大養鵝專業戶、養鵝場的生産技術人員閱讀使用，對從事養鵝業的教學、科研及管理人員也具有重要的參考價值。

目錄

第一章 鵝的生物學特性和生産特點
第一節 鵝的體型外貌
第二節 鵝的生物學特性
第三節 鵝的生産特點
第二章 鵝的品種
第一節 鵝的品種分類
第二節 國內鵝的品種
第三節 國外鵝的品種
第四節 鵝的品種選擇
第三章 鵝的營養與飼料
第一節 鵝的消化係統及特點
第二節 鵝的營養需要
第三節 鵝的常用飼料
第四節 鵝的飼養標準
第五節 鵝的日糧配閤
第六節 鵝飼料加工調製及質量控製
第七節 鵝的優質青綠飼料的種植
第四章 鵝的飼養管理
第一節 雛鵝的培育
第二節 中鵝的飼養管理
第三節 肥育仔鵝的飼養管理
第四節 後備種鵝的飼養管理
第五節 種鵝的飼養管理
第六節 鵝的生産性能測定
第五章 鵝肥肝生産技術
第一節 鵝肥肝生産原理及其營養價值
第二節 鵝肥肝生産概況
第三節 肥肝鵝的選擇
第四節 飼料的選擇與加工調製
第五節 肥肝鵝的飼養管理
第六節 鵝肥肝的質量控製與分級
第六章 活拔鵝毛絨技術
第一節 鵝羽絨的形成和分類
第二節 鵝羽絨的收集方法
第三節 活拔毛絨鵝的選擇
第四節 活拔鵝羽絨操作技術
第五節 鵝活拔羽絨後的飼養管理
第六節 鵝毛絨的質量要求和檢驗方法
第七節 鵝羽絨的儲藏與初加工
第七章 鵝品質鑒定和産品加工
第一節 鵝的品質鑒定
第二節 鵝的屠宰加工
第三節 鵝胴體的加工
第四節 鵝蛋的儲存與保鮮
第五節 鵝蛋的加工
第六節 鵝絨裘皮的加工利用
第八章 鵝場的建設
第一節 鵝場選址與布局
第二節 鵝捨建築設計
第三節 養鵝設備及用具
第四節 鵝的集約化飼養方式
第五節 鵝場的環境保護
第六節 鵝場建設與投入
第九章 鵝的疾病防治
第一節 鵝病傳播流行的基本規律
第二節 鵝病的診斷和治療
第三節 鵝場綜閤性疾病防治措施
第四節 鵝傳染病防治
第五節 鵝寄生蟲病防治
第六節 鵝普通病防治
參考文獻

精彩書摘

第一章 鵝的生物學特性和生産特點
鵝是經人類長期馴化、豢養，能在傢養條件下生存、繁衍後代，有較高經濟價值的鳥類。作為傢禽業的一個重要組成部分，鵝與鴨共同構成我國水禽生産的主體。按照生物學分類方法，鵝屬於鳥綱、雁形目、鴨科、雁屬、鵝種。
我國具有悠久的養鵝曆史。一般認為，中國鵝起源於鴻雁，歐洲鵝起源於灰雁。考古證明，我國傢鵝最早馴養於新石器時代，至今已有約6 000年的曆史。早在北魏時期賈思勰撰寫的《齊民要術》一書中，就已詳細記載瞭公元前1世紀至公元6世紀我國勞動人民對鵝的飼養管理、選種繁育和孵化等技術及經驗。在人類長期的馴養過程中，對傢鵝體型、體重、産蛋量、羽色等都進行瞭廣泛的選育，因而形成瞭其不同於雞乃至鴨的獨特的生物學特點和習性。即使是同屬於雁屬的中國鵝與歐洲鵝，無論從外形到特性也有所不同。

前言/序言

　　本書自2001年1月齣第1版到覡在已經曆時4年。在這幾年裏，我國養鵝業取得瞭較快的發展，正朝著産業化、標準化、國際化的方嚮邁進，養鵝科學技術更是1日新月異。為適應新形勢對本書提齣的新要求，根據廣大讀者的反映和願望，我們對本書進行瞭重新修訂。
　　這次修訂中，為進一步突齣本書的針對性、實用性：先進性和可操作性，我們刪去瞭原書“鵝的繁育”和“鵝的孵化”兩章，對其餘各章的內容作瞭較大的修改和補充，增加瞭鵝的標準化生産、鵝飼料質量控製、優質青綠飼料種植、鵝的生産性能測定、鵝的品質鑒定、綠色鵝産品開發、集約化養鵝方式、鵝場環境保護、鵝場建設與投入及鵝病診斷與治療等許多新的內容。希望通過本次修訂，能夠對進一步提升我國的科學養鵝水平，對鵝産業發展起到積極的作用。

《養鵝手冊（第2版）》圖書簡介 引言： 在現代畜牧業日益多元化和精細化的浪潮中，養鵝以其獨特的經濟效益、綠色環保的特性以及豐富的營養價值，重新受到廣大養殖戶的青睞。無論是追求生態養殖的愛好者，還是希望拓展養殖品種、實現經濟效益最大化的農戶，都將目光投嚮瞭這種體型優雅、性情溫和的傢禽。《養鵝手冊（第2版）》便是應運而生，它是一部集理論與實踐於一體的 comprehensive指南，旨在為養鵝從業者提供從零開始到精細化管理的全麵指導。本手冊並非簡單堆砌孤立的養殖知識，而是將整個養鵝過程視為一個有機整體，深入剖析每一個環節的關鍵要素，並提供切實可行的解決方案。 第一部分：養鵝概論與品種選擇 在踏入養鵝的世界之前，對行業的基本認知至關重要。《養鵝手冊（第2版）》首先從宏觀視角齣發，為讀者勾勒齣養鵝業的發展現狀、市場前景以及其在現代農業中的定位。在這裏，我們將探討養鵝的經濟價值，分析鵝肉、鵝蛋、羽絨等産品的市場需求，並介紹不同地區養鵝業的發展模式，幫助讀者建立對養鵝業的整體認識。 隨後，我們進入到品種選擇這一關鍵決策點。鵝的品種繁多，各有韆鞦，如何根據自身的養殖環境、目標市場以及技術條件，選擇最適宜的品種，直接關係到養殖的成敗。本手冊詳細介紹瞭國內外常見的優良鵝品種，如： 皖西白鵝： 以其早熟、生長快、産蛋量高、肉質優良而聞名，是我國重要的肉鵝品種。我們將深入解析其體型特徵、生長速度、飼料轉化率、抗病能力以及適宜的養殖環境。 伊犁鵝： 産於新疆伊犁地區，體型高大，生長速度快，産肉率高，且具有較強的耐寒能力。手冊將對其優良特性進行詳盡闡述，並分析其在不同氣候條件下的養殖適應性。 朗德鵝： 源自法國，以其快速的增重能力和優良的産肝性能而著稱，是生産鵝肝的優良品種。我們將重點介紹其生長規律、飼養管理要點以及在特定用途上的優勢。 灰鵝： 屬中型鵝種，適應性強，繁殖力較高，肉質鮮美。手冊將對其特點進行介紹，並說明其在普通養殖中的應用價值。 除瞭上述代錶性品種，手冊還將列舉其他一些具有地方特色或特殊經濟價值的鵝品種，並提供詳盡的品種比較分析，包括：生長周期、體重增長麯綫、飼料消耗量、抗病性、繁殖性能、肉質和蛋品質等關鍵指標。通過這份詳細的對比，讀者能夠更清晰地認識不同品種的優劣勢，從而做齣最符閤自身實際情況的科學選擇。 第二部分：鵝捨建設與環境調控 一個科學閤理的養殖環境是保障鵝健康生長、提高養殖效益的基礎。《養殖手冊（第2版）》將帶領讀者係統地瞭解鵝捨的設計與建造。我們將從以下幾個方麵進行闡述： 選址原則： 考慮地勢、水源、交通、通風、避風嚮陽以及距離居民區等因素，確保養殖場地的適宜性。 鵝捨類型： 介紹不同類型的鵝捨，如開放式、半開放式和封閉式鵝捨，分析其優缺點，以及適用的養殖規模和氣候條件。 結構設計： 詳細講解鵝捨的尺寸、高度、坡度、屋頂結構、牆體材料等，確保其保溫、通風、防潮、采光等功能。 內部布局： 規劃鵝捨內部的活動區、休息區、采食飲水區、排泄區等，保證鵝的活動空間和衛生條件。 飼養密度： 根據鵝的生長階段和品種特性，科學計算閤理的飼養密度，避免擁擠造成的應激和疾病傳播。 環境調控是養殖過程中的重中之重。《養殖手冊（第2版）》將重點關注以下幾個方麵： 溫度控製： 鵝對溫度變化敏感，不同生長階段對溫度的需求也不同。我們將提供詳細的各階段適宜溫度範圍，並介紹有效的保溫和降溫措施，如使用加熱設備、加強通風、設置遮陽等。 濕度控製： 過高或過低的濕度都會對鵝的健康産生不良影響。手冊將指導讀者如何監測和調控鵝捨濕度，並介紹相應的措施，如加強通風、使用乾燥墊料等。 通風換氣： 良好的通風能及時排齣捨內有害氣體、降低氨氣濃度、調節溫度和濕度，保持空氣清新。我們將詳細介紹有效的通風方式和設備，以及如何根據季節和天氣情況調整通風量。 光照管理： 閤理的光照不僅有利於鵝的生長發育，還能刺激其采食和繁殖。手冊將介紹不同生長階段的光照需求，並提供光照時間的安排建議。 墊料選擇與管理： 墊料的選擇直接影響到鵝捨的清潔度和鵝的舒適度。我們將介紹常見的墊料種類，如稻草、刨花、鋸末等，並指導讀者如何科學鋪設、定期清理和更換墊料，保持環境衛生。 第三部分：飼料營養與飼喂管理 “吃”是鵝生長發育的根本，科學的飼料配方和精細的飼喂管理是確保鵝健康成長、提高生産性能的關鍵。《養殖手冊（第2版）》將在此部分傾注大量篇幅，以嚴謹的態度為讀者提供專業的指導。 飼料營養需求： 我們將深入剖析鵝在不同生長階段（雛鵝期、育成期、肥育期、産蛋期）對粗蛋白、能量、氨基酸、維生素、礦物質等營養素的需求量。通過圖錶和數據，清晰展示不同階段的營養標準。 飼料原料選擇： 詳細介紹各種常用飼料原料的營養成分、特點、優缺點，包括榖物類（玉米、小麥、稻榖）、餅粕類（豆粕、菜粕）、麩皮類、魚粉、礦物質添加劑、維生素預混料等。並指導讀者如何根據原料的可獲得性和經濟性，進行科學的配比。 飼料配方設計： 提供不同生長階段的參考飼料配方，並講解配方設計的原則和計算方法，使讀者能夠根據實際情況，靈活調整配方，滿足鵝的營養需求。 配閤飼料的加工與儲存： 介紹飼料的粉碎、混閤、製粒等加工工藝，以及配閤飼料的儲存要求，避免黴變和營養流失。 飼喂方式與策略： 探討自由采食、定量飼喂等不同飼喂方式的優劣，以及如何根據鵝的生長情況、環境條件和飼料成本，製定閤理的飼喂計劃。 飲水管理： 強調飲水的重要性，指導讀者提供充足、清潔的飲水，並介紹不同飲水器的選擇和使用。 飼喂過程中的常見問題及對策： 針對采食量下降、生長緩慢、營養不良等常見問題，提供詳細的分析和解決方案。 第四部分：疾病防控與健康管理 養殖業的風險之一便是疾病的發生。《養殖手冊（第2版）》將疾病防控置於極為重要的位置，通過科學的預防和及時的治療，最大限度地降低疾病對養殖業造成的損失。 鵝的常見疾病： 詳細介紹鵝在各個生長階段易發的細菌性疾病、病毒性疾病、寄生蟲病以及營養代謝性疾病。例如： 細菌性疾病： 鵝副傷寒、鵝霍亂、大腸杆菌病等，重點闡述其病原、傳播途徑、臨床癥狀、病理變化以及診斷方法。 病毒性疾病： 鵝細小病毒病、鵝流感等，介紹其傳染性、緻病性，以及如何通過疫苗接種等方式進行預防。 寄生蟲病： 鵝蛔蟲病、鵝縧蟲病、球蟲病等，詳細描述感染後的錶現，並提供有效的驅蟲方案。 營養代謝性疾病： 佝僂病、軟腳病、異嗜癖等，分析其發病原因，並指導讀者通過調整飼料配方來預防。 疫病預防措施： 強調“預防為主，治療為輔”的原則。詳細介紹： 生物安全措施： 嚴格執行消毒製度、人員進齣管理、車輛消毒、隔離檢疫等，切斷病原傳播途徑。 免疫接種： 介紹不同疫苗的種類、接種程序、劑量和方法，以及如何根據當地疫病流行情況製定免疫計劃。 環境衛生管理： 保持鵝捨清潔、乾燥、通風，定期進行環境消毒。 健康監測： 引導讀者通過觀察鵝的活動、采食、糞便等，及時發現異常情況。 疾病的診斷與治療： 在發生疾病時，如何進行初步診斷，並提供科學的治療方案，包括藥物選擇、用藥方法、劑量等。同時，強調獸醫的專業指導的重要性。 藥物使用規範： 提醒讀者閤理使用獸藥，注意休藥期，避免藥物殘留。 第五部分：繁殖管理與雛鵝培育 良好的繁殖性能是養鵝業持續發展的基石，而雛鵝的健康培育則直接關係到後續的生長速度和成活率。《養殖手冊（第2版）》將深入探討繁殖的各個環節。 種鵝選育： 如何選擇優質的種鵝，包括體型、生産性能、繁殖性能、抗病力等方麵的標準。 配種與受精： 介紹鵝的自然交配和人工授精技術，以及最佳的配種時間。 種蛋的采集與保存： 講解種蛋的采集標準、采集方法、清洗（如有必要）、消毒以及貯存條件（溫度、濕度、翻蛋），以提高孵化率。 人工孵化技術： 詳細介紹孵化器的選擇、使用方法、溫濕度調控、通風換氣、種蛋翻轉等關鍵技術，以及孵化過程中的常見問題處理。 自然孵化： 介紹母鵝的孵化習性，以及如何為母鵝提供適宜的孵化環境。 雛鵝的護理： 齣雛： 雛鵝齣殼後的初步處理，如晾乾、分雛、標記等。 育雛室的準備： 育雛室的溫度、濕度、通風、光照等要求。 首次補料與飲水： 雛鵝齣殼後的首次喂食喂水，以及飲水的充足性。 雛鵝的飼喂管理： 詳細介紹雛鵝的飼料配方、飼喂次數、飼喂方式，以及如何觀察雛鵝的采食情況。 雛鵝的健康觀察： 重點關注雛鵝的活動情況、精神狀態、體溫、糞便等，及時發現和處理異常。 雛鵝疾病的預防與治療： 針對雛鵝易發的疾病，提供相應的預防和治療措施。 第六部分：商品鵝生産與精細化管理 本部分將重點關注如何通過精細化的管理，提高商品鵝的生産效率和産品質量。 育成期管理： 介紹育成期鵝的飼養管理要點，包括飼料的逐步更換、飼養密度的調整、活動空間的保證等。 肥育期管理： 肥育目標： 明確肥育的目標，如體重、肉質、脂肪含量等。 肥育期飼料： 推薦高能、高蛋白的肥育期飼料配方，以及如何根據肥育進度調整飼料。 肥育期飼喂策略： 探討不同的肥育期飼喂策略，如限製飼喂、誘導采食等。 肥育期疾病防控： 關注肥育期鵝容易發生的疾病，如消化道疾病、肝髒問題等，並提供相應的預防和治療措施。 商品鵝的上市準備： 上市前禁食： 介紹上市前禁食的目的、時間和方法。 運輸： 講解商品鵝的運輸注意事項，如何減少應激，保證鵝的健康。 産品的深加工與銷售： 簡要介紹鵝肉、鵝蛋等産品的加工方式和銷售渠道，幫助讀者更好地實現價值轉化。 第七部分：養鵝效益分析與市場營銷 養鵝不僅是一項生産活動，更是一項經濟活動。《養殖手冊（第2版）》將幫助讀者理清養鵝的經濟賬。 成本核算： 詳細列舉養鵝過程中的各項成本，包括固定成本（場地、設備摺舊）、變動成本（飼料、藥物、人工、水電等），並提供科學的成本核算方法。 收益分析： 分析鵝肉、鵝蛋、羽絨等産品的市場價格，計算養殖收益，並對不同養殖模式的經濟效益進行比較。 風險評估： 識彆養鵝過程中可能麵臨的風險，如市場波動、疫病爆發、自然災害等，並提齣相應的風險應對策略。 市場營銷策略： 産品定位： 明確自身産品的市場定位，是麵嚮大眾市場還是高端市場。 銷售渠道： 介紹多種銷售渠道，如農貿市場、超市、餐飲企業、電商平颱等，並分析其優劣勢。 品牌建設： 探討如何通過打造品牌，提高産品附加值。 消費者溝通： 如何與消費者建立良好的溝通，推廣健康、綠色的養殖理念。 結語： 《養殖手冊（第2版）》不僅是一本工具書，更是一份養鵝智慧的結晶。我們力求以最直觀、最實用的方式，將理論知識轉化為可操作的生産經驗。從品種選擇到疾病防控，從飼料營養到市場營銷，本書涵蓋瞭養鵝過程中的每一個關鍵環節。我們相信，通過對本書內容的深入學習和實踐，無論是新手養殖戶還是有經驗的從業者，都能在養鵝的道路上更加遊刃有餘，實現可持續發展，收獲豐厚的迴報。這是一次全麵而深入的養鵝探索之旅，願與您一同前行！

評分☆☆☆☆☆

我一直以為養鵝最大的難點在於疾病防控，畢竟生命體的健康問題是頭等大事。這本書在這方麵的處理，讓我感到非常安心。它並沒有簡單地羅列各種病名和治療藥物，而是構建瞭一個“預警-診斷-乾預”的完整體係。比如，在描述某傳染病時，它首先會從環境因素入手，分析哪些管理上的疏忽容易誘發這種疾病，這屬於“預警”層麵。然後，它會配上高清的病理照片或者圖示，讓你能準確識彆早期癥狀，這是“診斷”。最關鍵的是“乾預”部分，它詳細區分瞭藥物治療、中草藥輔助以及疫苗接種的適用時機和劑量，而且特彆強調瞭人畜共患病的預防措施，責任心可見一斑。我個人認為，這種從源頭管理到末端處理的閉環思維，遠比一本單純的“獸藥大全”要有價值得多，它教你如何建立一個健康的養殖生態係統，而不是頭痛醫頭腳痛醫腳。

評分☆☆☆☆☆

這本書，講真，拿到手的時候我就覺得很有分量，不是那種誇張的厚度，而是一種實在的紮實感。我主要關注的是它的理論深度和實踐指導性。比如，關於鵝的品種選擇那一章，作者真是把各種常見的肉用型和蛋用型的品種都掰開瞭揉碎瞭講瞭一遍，連不同品種的生長周期、飼料轉化率、甚至對不同氣候的適應性都有詳細的對比錶格。這對我這種新手來說，簡直是救命稻草，我不用再東奔西跑去各個論壇搜集零碎信息瞭。更讓我驚喜的是，它不僅停留在“應該選哪個”，還深入探討瞭“為什麼選它”，從遺傳學和經濟學角度分析瞭不同品種的長期潛力。當然，對於一些資深養殖戶可能覺得基礎，但對於我，這部分內容簡直是體係化的知識構建基石。它沒有那種浮於錶麵的介紹，而是真正教你如何像一個專業人士那樣去思考和決策，而不是盲目跟風。我特彆欣賞那種嚴謹的論述風格，每一個觀點都有數據或案例支撐，讀起來非常信服。

評分☆☆☆☆☆

與其他農業類書籍相比，這本書在市場營銷和成本核算方麵的深入程度，簡直是教科書級彆的。我原本以為這些內容會比較空泛，但作者似乎對養殖業的商業運作瞭如指掌。關於飼料配方的探討，它不僅僅給齣瞭一份基礎配方，還提供瞭根據不同生長階段（育雛期、育成期、成鵝期）以及不同市場需求（追求快速齣欄還是追求高品質肉質）進行微調的指導方案。更棒的是，它把“投入”和“産齣”的數據化做到瞭極緻。成本分析部分，它將人工、飼料、獸藥、摺舊等各項開支進行瞭模塊化拆解，並且提供瞭一套可復製的電子錶格模闆（雖然書裏是文字描述，但邏輯清晰到你可以自己動手做齣來）。這對於我這種想把養鵝變成一門生意的創業者來說，簡直是無價之寶，它讓我清楚地看到瞭利潤空間在哪裏，以及哪些環節是成本黑洞，真正做到瞭將技術轉化為效益。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和配圖簡直是一場視覺盛宴，對於一本技術手冊來說，這一點常常被忽略，但《養鵝手冊（第2版）》做到瞭極緻。色彩的運用非常專業，不是那種廉價的鮮艷，而是沉穩又不失清晰度的配色方案。最讓我印象深刻的是關於鵝捨設計的章節，那些結構圖和剖麵圖，清晰得簡直像是施工藍圖。我拿著其中一個通風係統的圖紙，直接和我的建築師傅溝通，他看瞭之後都說，這比很多專業結構圖紙還要直觀易懂。而且，它不僅僅是展示“怎麼建”，更重要的是解釋瞭“為什麼這麼建”。比如，地麵材料的選擇，它會詳細分析不同材料的防滑性、清潔難度以及對鵝腳健康的長期影響，甚至還提到瞭不同濕度下材料的耐久性對比。這些細節的堆砌，讓整本書的實用價值提升瞭一個檔次，它不是在告訴你一個標準答案，而是在給你一套完整的工具箱，讓你能夠根據自己的具體環境進行定製化調整。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者顯然是站在一個非常廣闊的國際視野來撰寫內容的，這一點從它對“可持續發展”和“綠色養殖”的探討中可以明顯感受到。它沒有固守傳統的粗放式養殖經驗，而是大量引入瞭現代農業的先進理念。比如，關於糞汙處理，它不僅講瞭傳統的堆肥技術，還詳細介紹瞭厭氧發酵沼氣池的設計原理和維護要點，甚至還提到瞭如何將鵝糞轉化為高附加值的有機肥，並對接當地的農作物種植需求。這種跨領域的知識整閤，極大地拓寬瞭我的思路。閱讀過程中，我感覺自己不僅僅是在學習如何養鵝，更是在學習如何運營一個符閤未來環保標準的現代農場。整本書的語言風格在保持專業性的同時，也充滿瞭鼓勵和前瞻性，它讓人對傳統畜牧業的現代化轉型充滿瞭信心和期待，讀完後感覺自己的養殖觀念都被“升級”瞭。