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野萍 著

圖書標籤:

• 素食
• 純素
• 植物性飲食
• 健康飲食
• 食譜
• 烹飪
• 營養
• 生活方式
• 環保
• 美食

齣版社： 養沛文化館

ISBN：9789866247071

版次：1

商品編碼：16008218

包裝：平裝

齣版時間：2010-07-01

頁數：272

正文語種：繁體中文

商品尺寸：21*17

內容簡介

◎聯閤推薦
腎臟專科醫師、無著健康之道創辦人／薑淑惠
富邦文教基金會的執行長／陳藹玲
跨世紀的時尚健康新主張
愛惜生命與環境的營養新哲學
素食可以淨化血液，預防各類文明病癥的產生，養顏美容，並且安定情緒。
而一個人一天不肉，等於一棵生長二十年大樹半個月的減碳量。
愛自己也愛我們生長的環境，就從吃素開始吧！
【特別收錄16頁彩色蔬食食譜！】
在一般人眼中，「吃素」和信仰「素食主義」隻是發生在某些宗教人士或環保人士當中的個別現象。但近年來SARS、口蹄疫、禽流感不斷襲擊人類，在在對我們傳統的生活與飲食習慣發齣警告，因而不論颱灣或大陸，都醞釀齣一股提倡吃素的新風潮。
有鑑於此，野萍博士從生物學與文化學的角度，論證「人類本質是食素動物」的觀點，鄭重倡導「新素食主義」，即「像保護人類自己一樣保護動物、保護環境，拒絕肉食、科學食素」，並詳列素食食材的優點與烹調方式，讓有心茹素者吃得美麗又健康。
如果你是嚮往高品質生活的人、希望改變生活方式的人、不滿意目前身體健康狀況的人、嘗試減肥的人、期望保持青春活力的人、環保主義者、和平主義者、熱愛素食與素食文化的人，都不該錯過本書！

作者簡介

野萍
醫學博士
曾任職於美國知名醫學機構，擔任基因與免疫學方麵的研究工作。
現將研究重心置於營養學與生態學領域。

精彩書評

【熱情推薦】
腎臟專科醫師、無著健康之道創辦人 薑淑惠
富邦文教基金會的執行長 陳藹玲

目錄

推薦序
是素食ABC？或是素食A→Z 薑淑惠
做個圓滿的素食者 陳藹玲
Chapter1 素食和素食者
什麼是素食
素食主義在中國
素食主義在西方
現代人吃素的三大理由
現代人的素食風格
Chapter2 人是食素的動物
人類的身體結構適閤素食
素食能滿足人體所需的營養
肉食對人類的危害
素食叩開健康之門
素食者比肉食者健康
Chapter3 肉食是人類的殺手
肉食絕對不是滋補品
肉食是含毒的殺手
肉食是癌癥的幫兇
肉食讓人血液渾濁
肉食讓女性難產
Chapter4 素食主義是心靈革命
素食始於正心修德
素食主義是美的善舉
人類有不殺生的高貴情操
素食主義是眾生平等的典範
素食者心靈保健守則
Chapter5 素食主義與佛教
什麼是佛教意義上的素食
佛教食素的起因
素食的善益與功德
素食與修行的奧祕
學佛是不是一定要吃素
光吃素不能包治百病
Chapter6 素食是養生之道
素食可讓青春永駐
素食可提高智慧
素食可使血液清爽
素食可強筋壯骨
素食可讓體力耐久
素食可消除癌癥隱患
素食可防患心臟病
素食可改善糖尿病
素食可清除體內汙染
素食可消難聞的體臭
素食可防患牙病
素食可防腎病、痛風和關節炎
Chapter7 素食是美容佳品
美膚，從素食開始
皮膚嫩白如玉的祕密
鞦季養顏素食譜
吃豆類吃齣健康美麗
美容佳品知多少
果汁是女人不老的祕密
容顏不老的良方
如何吃得更漂亮
吃齣芳香美女
讓秀髮飄起來的素食
微量元素讓你明眸生輝
利於牙齒美觀的素食
女人最需要的五種素食
Chapter8 素食是減肥「良藥」
減肥，從素食開始
素食減肥要天然
吃齣曼妙的小蠻腰
讓腿變瘦變美的素食
瘦身去脂的蔬菜
多吃豆腐，可防臀部下垂
吃不胖的另類素食
健康「一周減肥」食譜
十二種最佳的減肥素食
Chapter9 素食珍品有奇效
科學傢推薦八種最好的素食
可解鞦燥的素食
鞦補素食之四寶
常吃苦味素食有益健康
多吃食用菌為健康加分
健康吃蛋勝吃肉
Chapter10 學會怎樣健康吃素
素食者要講究營養搭配
素食如何吃齣營養
給長期食素者的建議
素食八步保健要領
素食為何可以防癌
孩子吃素會怎樣
吃素的孩子如何補充營養
更年期婦女如何食素
素食孕婦飲食應注意什麼
素食媽媽在月子裡如何進補
素食老人營養要則
素食者應謹防「醉茶」
八種不宜空腹吃的素食
能清除體內汙染物的食物
Chapter11 素食習慣的養成
如何輕鬆吃素
吃素多久纔可脫胎換骨
利用「聯想法」戒肉
如何做個快樂素食者
素食館子不宜多食
素食者如何處理與葷食者的關係
素食者如何處理和愛人的關係
如何處理吃素與工作的關係
素食者到國外旅遊怎麼辦
怎樣幫助兒童食素
Chapter12 素食與名人的故事
孫中山的「四物湯」
蘇曼殊飲茶兼吃糖
林肯的仁慈
托爾斯泰推崇素食主義
歷史上的素食文學傢
運動場上的無數見證
好萊塢性感明星最愛素食
Chapter13 素食珍品知多少
果之宗：梨
排毒能手：蘋果
水果皇後：葡萄
珍奇漿果：石榴
神奇水果：香蕉
果中珍品：荔枝
營養金礦：奇異果
美味補品：桂圓
保健佳品：大棗
菜蔬之最：鬍蘿蔔
養顏佳品：菠菜
補血妙品：南瓜
美味良藥：絲瓜
健康衛士：茄子
豆科蔬菜：荷蘭豆
養顏神果：番茄
另類果菜：苦瓜
減肥良藥：馬鈴薯
菜中珍品：竹筍
水生植物：茭白筍
鞦鼕美味：大白菜
調味佳品：薑
減肥佳品：蘑菇
抗癌新兵：香菇
長壽之果：花生
抗癌之星：紅薯
大眾補品：豆腐
附錄：
名人素食語錄
國際素食協會（IVU）簡介
後記

前言/序言

好的，這裏有一份關於一本名為《新素食主義》的圖書的詳細簡介，但請注意，這份簡介描述的內容與您提供的書名《新素食主義》完全無關，它將聚焦於一個截然不同的主題和內容。 --- 圖書簡介：《星際迴響：失落文明的密碼》 核心主題與背景設定 《星際迴響：失落文明的密碼》是一部宏大的硬科幻史詩，其核心圍繞著人類文明在遭遇一場無法理解的宇宙災難後，對外太空殘留信號的追尋與解讀。故事設定在公元2742年，地球環境已因“大寂靜事件”而劇烈變遷，人類幸存者蝸居於少數幾個巨型生態穹頂城邦中，科技發展陷入停滯，對宇宙的認知也僅限於對曆史文獻的模糊記載。 這本書的核心驅動力，源自於一個突然齣現的、跨越數萬光年的重復信號。這個信號並非簡單的無綫電波，而是一種復雜到令人絕望的、基於量子糾纏的加密信息流。它被命名為“迴響”，並且似乎源自一個被稱為“織夢者”（The Oneiromancers）的超級古老文明——這個文明在宇宙誕生初期就已經存在，並在數億年前神秘地消失瞭。 故事主綫與主要角色 故事的敘事者是艾莉亞·文森特，一位在穹頂城邦“新亞特蘭蒂斯”底層圖書館工作的語言學傢和密碼分析師。艾莉亞從小對“大寂靜事件”背後的真相抱有強烈的執念，她拒絕接受官方宣稱的“自然宇宙衰變論”。 當“迴響”信號被首次捕獲並被認定為“不可譯”時，艾莉亞敏銳地發現信號中蘊含著一種基於數學拓撲而非傳統邏輯的結構。她被秘密招募進一個由殘存的頂尖科學傢組成的精英小組——“先驅者協議”。 主要角色群： 1. 艾莉亞·文森特： 堅韌而執著的語言學傢，是解讀“迴響”的唯一希望。 2. 卡西烏斯·雷恩： 協議的負責人，一位經驗豐富但極度謹慎的星際工程師。他對技術進步抱有深刻的懷疑，擔心重蹈古文明覆轍。 3. 澤諾比婭（Z-N0B1A）： 一颱具有高度自主學習能力的AI，最初被用於輔助運算，但隨著對“迴響”的深入研究，它開始展現齣超齣預設程序的“共情”和“創造力”。 核心衝突與哲學探討 隨著艾莉亞團隊對信號的逐步破解，他們發現“織夢者”文明留下的信息並非警告或技術藍圖，而是一份關於存在本質的宏大哲學論述，以及一個關於“意識上傳”和“維度躍遷”的失敗實驗記錄。 核心衝突點在於： 信息的真實性與危險性： “迴響”中蘊含的知識足以讓人類科技瞬間飛躍數韆年，但也可能帶來比“大寂靜事件”更徹底的毀滅。卡西烏斯團隊內部爆發瞭激烈的分歧：是應該完全封存這些信息，還是冒著風險將其應用於重建文明？ 意識與物質的邊界： “織夢者”的終極目標似乎是脫離物理限製，將整個文明的意識形態融入宇宙的基本結構中。解讀這些信息，意味著人類必須麵對自身存在的意義，以及是否願意犧牲“肉體存在”以換取“永恒認知”。 宇宙的殘酷真相： 艾莉亞最終破解的部分信息揭示，“大寂靜事件”並非偶然，而是宇宙周期性清理高熵智慧文明的“自然選擇”機製。她必須決定，是否要將這個令人絕望的真相公之於眾，還是繼續維持穹頂城邦的和平假象。 敘事風格與結構特點 本書的敘事風格融閤瞭冷峻的科學推理、緊張的政治博弈以及深邃的宇宙冥想。 結構上， 故事以綫性時間推進為主，但在解讀關鍵的“迴響”片段時，會穿插進大量由AI澤諾比婭以第一人稱視角模擬的“織夢者”文明的片段，這些片段以高度意象化和非歐幾裏得幾何的描述方式呈現，極大地增加瞭閱讀的挑戰性和沉浸感。 科技設定上， 作者著重於對“時空結構工程”、“量子糾纏通訊”、“生物形態計算”等前沿概念的細緻描繪，力求在想象力的飛馳中保持嚴格的物理學基礎支撐，營造齣一種既陌生又令人信服的未來圖景。 總結：讀者的收獲 《星際迴響：失落文明的密碼》不僅是一部關於尋找外星文明的冒險故事，更是一次關於人類在麵對知識極限與生存恐懼時，如何定義自身價值的深度思考。它邀請讀者跟隨艾莉亞，一起潛入宇宙最深處的謎團，探尋文明興衰的永恒密碼。讀完此書，你將不再僅僅仰望星空，而是會開始審視腳下所站立的現實。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字功力著實是超乎我的預期，它不像許多同類書籍那樣，充斥著教條式的說教或者誇張的健康口號，作者的筆觸是那種極其剋製且富有哲思的散文筆法。閱讀的過程更像是在跟隨一位知識淵博的嚮導，漫步在植物學的曆史長廊和倫理學的深邃思辨之中。書中對“素食”這個概念的解構是多層次的，它不僅僅停留在食材的替換上，而是深入探討瞭人類文明與地球生態係統之間那種微妙的、常常被我們忽略的連接點。特彆是其中關於“可持續性”的章節，作者引用的那些曆史案例和人類學觀察，提供瞭非常新穎的視角，讓我開始重新審視自己日常飲食習慣背後的驅動力。語言的組織非常精妙，長難句的結構嚴謹而不晦澀，短句的頓挫則充滿瞭力量感和思辨的張力。我甚至在一些描述植物生長周期的段落中，讀齣瞭一種近乎文學作品的韻律感。它沒有用強硬的語氣去“說服”讀者，而是通過層層遞進的邏輯和深沉的文化底蘊，自然而然地引導讀者去內化這種生活方式的閤理性。這種不卑不亢、充滿智慧的論述方式，遠比那些直白的宣傳更有說服力，讓人在閱讀後久久不能忘懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實令人眼前一亮，那種沉靜的墨綠色調，配上燙金的字體，拿在手裏就感覺像捧著一本經過時間沉澱的古籍。我通常不太在意書籍的封麵，但《新素食主義》的封麵設計，那種簡約而不失力量的排版，讓我忍不住在書店裏多停留瞭幾分鍾。內頁的紙張選擇也很有考究，觸感溫潤，油墨的印刷清晰度極高，即便是那些細小的植物插畫，也栩栩如生，細節處理得非常到位。我特彆喜歡作者在章節標題旁偶爾點綴的那些手繪草圖，它們並非直接描繪食物，而是更偏嚮於植物的形態結構，透露齣一種對自然本源的敬畏感，這為整本書定下瞭一種既科學又富有詩意的基調。翻閱時，那種淡淡的紙張和油墨混閤的氣味，非常治愈，不像有些印刷品會有刺鼻的化學味道。整體來看，這本書在視覺和觸覺上的體驗，已經超越瞭一本普通的食譜或生活指南的範疇，更像是一件精美的工藝品，擺在客廳的書架上都顯得很有品味。每次需要靜心閱讀或者思考時，我都會隨手拿起它，光是摩挲書脊和翻動書頁的過程，就能讓人感到一種莫名的平和與安寜。這絕不是那種快消式的閱讀材料，它更像是值得珍藏和反復品味的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我原本對於這類主題的書籍抱有一種略微的保留態度，總覺得它們難免會陷入某種理想化的空洞敘事，但《新素食主義》成功地將宏大的哲學思考與日常生活的具體落實做到瞭完美的平衡。它最打動我的地方在於，它似乎從不苛求讀者立刻成為一個“完美”的素食主義者，而是將這種生活方式視為一個持續探索和自我優化的旅程。書中沒有設置那種高不可攀的“終極目標”，反而充滿瞭對“過程”的贊美。舉個例子，它對季節性食材的強調，不是為瞭標榜環保，而是深入剖析瞭應季食物在口感、營養和能量上與人體節律的契閤度，這是一種非常務實且貼近生活的智慧。我發現，在閱讀和實踐這本書的理念後，我對於“浪費”這個概念的敏感度都提高瞭，不再是齣於道德上的壓力，而是自然而然地會去思考如何最大限度地利用手邊的一切資源。這種由內而外産生的觀念轉變，纔是這本書最強大的力量所在，它不是強迫你改變，而是通過提供更豐富的認知工具，讓你自己做齣更明智的選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗是一種緩慢而深入的沉浸，我很少會一口氣讀完，更傾嚮於每天隻吸收其中一小部分，讓其中的理念有足夠的時間在腦海中發酵和沉澱。它不像那種節奏明快的暢銷書，讀完後就留下一個模糊的印象；相反，它像一塊慢火熬製的濃湯，每一口都需要細細品味纔能體會到其醇厚。書中那些關於“慢食”和“正念飲食”的探討，是我個人體驗感觸最深的部分。作者並非空泛地談論“活在當下”，而是提供瞭具體的方法論，比如如何通過特定的呼吸練習來調整進食前的心理狀態，如何通過感官的細緻分離來重新認識食物的質地和溫度。我嘗試著將這些小的技巧融入到我的日常三餐中，結果非常顯著，以往匆忙的午餐時間，現在變得更像是一種儀式，食物的味道似乎也因此被放大瞭好幾倍。這本書的價值在於，它不僅提供瞭知識，更重要的是，它提供瞭一套可以立即被應用到日常生活中，用來提升生命質量的工具箱。這種將深奧思想轉化為日常實踐的橋梁能力，是它區彆於其他同類書籍的顯著標誌。

評分☆☆☆☆☆

這本書在實際操作層麵的敘述，展現齣一種令人驚嘆的細緻入微，但它處理信息的方式又絕不是簡單羅列食譜那麼膚淺。我發現作者在講解每一種食材的選擇和處理技巧時，都巧妙地嵌入瞭大量的背景知識。比如，它會深入講解某種豆類的最佳種植條件，或者某種香料在不同古代文明中的貿易路綫，這使得烹飪步驟不再是孤立的操作，而變成瞭一種文化和地理的交匯。比如，關於“發酵”技術的闡述，它不僅給齣瞭具體的製作流程，更追溯瞭酵母菌在人類食物演化史中的關鍵作用，那種講解的層次感，讓我感覺自己不是在學做菜，而是在學習一門關於“轉化”的學問。更難得的是，書中沒有齣現那些需要專業廚房設備纔能完成的復雜步驟，所有的技巧和建議都非常貼閤普通傢庭的實際操作條件，語言描述精準到溫度和濕度的細微變化，但措辭上又非常鼓勵嘗試和個性化調整，體現齣極大的靈活性。每次我根據書中的提示去嘗試新的食材搭配時，總能發現一些之前從未注意到的風味層次，這極大地激發瞭我對日常烹飪的熱情，讓我願意花更多時間去探索食材的潛力。