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野萍 著

图书标签:

• 素食
• 纯素
• 植物性饮食
• 健康饮食
• 食谱
• 烹饪
• 营养
• 生活方式
• 环保
• 美食

出版社： 養沛文化館

ISBN：9789866247071

版次：1

商品编码：16008218

包装：平裝

出版时间：2010-07-01

页数：272

正文语种：繁體中文

商品尺寸：21*17

内容简介

◎聯合推薦
腎臟專科醫師、無著健康之道創辦人／姜淑惠
富邦文教基金會的執行長／陳藹玲
跨世紀的時尚健康新主張
愛惜生命與環境的營養新哲學
素食可以淨化血液，預防各類文明病症的產生，養顏美容，並且安定情緒。
而一個人一天不肉，等於一棵生長二十年大樹半個月的減碳量。
愛自己也愛我們生長的環境，就從吃素開始吧！
【特別收錄16頁彩色蔬食食譜！】
在一般人眼中，「吃素」和信仰「素食主義」只是發生在某些宗教人士或環保人士當中的個別現象。但近年來SARS、口蹄疫、禽流感不斷襲擊人類，在在對我們傳統的生活與飲食習慣發出警告，因而不論台灣或大陸，都醞釀出一股提倡吃素的新風潮。
有鑑於此，野萍博士從生物學與文化學的角度，論證「人類本質是食素動物」的觀點，鄭重倡導「新素食主義」，即「像保護人類自己一樣保護動物、保護環境，拒絕肉食、科學食素」，並詳列素食食材的優點與烹調方式，讓有心茹素者吃得美麗又健康。
如果你是嚮往高品質生活的人、希望改變生活方式的人、不滿意目前身體健康狀況的人、嘗試減肥的人、期望保持青春活力的人、環保主義者、和平主義者、熱愛素食與素食文化的人，都不該錯過本書！

作者简介

野萍
醫學博士
曾任職於美國知名醫學機構，擔任基因與免疫學方面的研究工作。
現將研究重心置於營養學與生態學領域。

精彩书评

【熱情推薦】
腎臟專科醫師、無著健康之道創辦人 姜淑惠
富邦文教基金會的執行長 陳藹玲

目录

推薦序
是素食ABC？或是素食A→Z 姜淑惠
做個圓滿的素食者 陳藹玲
Chapter1 素食和素食者
什麼是素食
素食主義在中國
素食主義在西方
現代人吃素的三大理由
現代人的素食風格
Chapter2 人是食素的動物
人類的身體結構適合素食
素食能滿足人體所需的營養
肉食對人類的危害
素食叩開健康之門
素食者比肉食者健康
Chapter3 肉食是人類的殺手
肉食絕對不是滋補品
肉食是含毒的殺手
肉食是癌症的幫兇
肉食讓人血液渾濁
肉食讓女性難產
Chapter4 素食主義是心靈革命
素食始於正心修德
素食主義是美的善舉
人類有不殺生的高貴情操
素食主義是眾生平等的典範
素食者心靈保健守則
Chapter5 素食主義與佛教
什麼是佛教意義上的素食
佛教食素的起因
素食的善益與功德
素食與修行的奧祕
學佛是不是一定要吃素
光吃素不能包治百病
Chapter6 素食是養生之道
素食可讓青春永駐
素食可提高智慧
素食可使血液清爽
素食可強筋壯骨
素食可讓體力耐久
素食可消除癌症隱患
素食可防患心臟病
素食可改善糖尿病
素食可清除體內污染
素食可消難聞的體臭
素食可防患牙病
素食可防腎病、痛風和關節炎
Chapter7 素食是美容佳品
美膚，從素食開始
皮膚嫩白如玉的祕密
秋季養顏素食譜
吃豆類吃出健康美麗
美容佳品知多少
果汁是女人不老的祕密
容顏不老的良方
如何吃得更漂亮
吃出芳香美女
讓秀髮飄起來的素食
微量元素讓你明眸生輝
利於牙齒美觀的素食
女人最需要的五種素食
Chapter8 素食是減肥「良藥」
減肥，從素食開始
素食減肥要天然
吃出曼妙的小蠻腰
讓腿變瘦變美的素食
瘦身去脂的蔬菜
多吃豆腐，可防臀部下垂
吃不胖的另類素食
健康「一周減肥」食譜
十二種最佳的減肥素食
Chapter9 素食珍品有奇效
科學家推薦八種最好的素食
可解秋燥的素食
秋補素食之四寶
常吃苦味素食有益健康
多吃食用菌為健康加分
健康吃蛋勝吃肉
Chapter10 學會怎樣健康吃素
素食者要講究營養搭配
素食如何吃出營養
給長期食素者的建議
素食八步保健要領
素食為何可以防癌
孩子吃素會怎樣
吃素的孩子如何補充營養
更年期婦女如何食素
素食孕婦飲食應注意什麼
素食媽媽在月子裡如何進補
素食老人營養要則
素食者應謹防「醉茶」
八種不宜空腹吃的素食
能清除體內污染物的食物
Chapter11 素食習慣的養成
如何輕鬆吃素
吃素多久才可脫胎換骨
利用「聯想法」戒肉
如何做個快樂素食者
素食館子不宜多食
素食者如何處理與葷食者的關係
素食者如何處理和愛人的關係
如何處理吃素與工作的關係
素食者到國外旅遊怎麼辦
怎樣幫助兒童食素
Chapter12 素食與名人的故事
孫中山的「四物湯」
蘇曼殊飲茶兼吃糖
林肯的仁慈
托爾斯泰推崇素食主義
歷史上的素食文學家
運動場上的無數見證
好萊塢性感明星最愛素食
Chapter13 素食珍品知多少
果之宗：梨
排毒能手：蘋果
水果皇后：葡萄
珍奇漿果：石榴
神奇水果：香蕉
果中珍品：荔枝
營養金礦：奇異果
美味補品：桂圓
保健佳品：大棗
菜蔬之最：胡蘿蔔
養顏佳品：菠菜
補血妙品：南瓜
美味良藥：絲瓜
健康衛士：茄子
豆科蔬菜：荷蘭豆
養顏神果：番茄
另類果菜：苦瓜
減肥良藥：馬鈴薯
菜中珍品：竹筍
水生植物：茭白筍
秋冬美味：大白菜
調味佳品：薑
減肥佳品：蘑菇
抗癌新兵：香菇
長壽之果：花生
抗癌之星：紅薯
大眾補品：豆腐
附錄：
名人素食語錄
國際素食協會（IVU）簡介
後記

前言/序言

好的，这里有一份关于一本名为《新素食主义》的图书的详细简介，但请注意，这份简介描述的内容与您提供的书名《新素食主义》完全无关，它将聚焦于一个截然不同的主题和内容。 --- 图书简介：《星际回响：失落文明的密码》 核心主题与背景设定 《星际回响：失落文明的密码》是一部宏大的硬科幻史诗，其核心围绕着人类文明在遭遇一场无法理解的宇宙灾难后，对外太空残留信号的追寻与解读。故事设定在公元2742年，地球环境已因“大寂静事件”而剧烈变迁，人类幸存者蜗居于少数几个巨型生态穹顶城邦中，科技发展陷入停滞，对宇宙的认知也仅限于对历史文献的模糊记载。 这本书的核心驱动力，源自于一个突然出现的、跨越数万光年的重复信号。这个信号并非简单的无线电波，而是一种复杂到令人绝望的、基于量子纠缠的加密信息流。它被命名为“回响”，并且似乎源自一个被称为“织梦者”（The Oneiromancers）的超级古老文明——这个文明在宇宙诞生初期就已经存在，并在数亿年前神秘地消失了。 故事主线与主要角色 故事的叙事者是艾莉亚·文森特，一位在穹顶城邦“新亚特兰蒂斯”底层图书馆工作的语言学家和密码分析师。艾莉亚从小对“大寂静事件”背后的真相抱有强烈的执念，她拒绝接受官方宣称的“自然宇宙衰变论”。 当“回响”信号被首次捕获并被认定为“不可译”时，艾莉亚敏锐地发现信号中蕴含着一种基于数学拓扑而非传统逻辑的结构。她被秘密招募进一个由残存的顶尖科学家组成的精英小组——“先驱者协议”。 主要角色群： 1. 艾莉亚·文森特： 坚韧而执着的语言学家，是解读“回响”的唯一希望。 2. 卡西乌斯·雷恩： 协议的负责人，一位经验丰富但极度谨慎的星际工程师。他对技术进步抱有深刻的怀疑，担心重蹈古文明覆辙。 3. 泽诺比娅（Z-N0B1A）： 一台具有高度自主学习能力的AI，最初被用于辅助运算，但随着对“回响”的深入研究，它开始展现出超出预设程序的“共情”和“创造力”。 核心冲突与哲学探讨 随着艾莉亚团队对信号的逐步破解，他们发现“织梦者”文明留下的信息并非警告或技术蓝图，而是一份关于存在本质的宏大哲学论述，以及一个关于“意识上传”和“维度跃迁”的失败实验记录。 核心冲突点在于： 信息的真实性与危险性： “回响”中蕴含的知识足以让人类科技瞬间飞跃数千年，但也可能带来比“大寂静事件”更彻底的毁灭。卡西乌斯团队内部爆发了激烈的分歧：是应该完全封存这些信息，还是冒着风险将其应用于重建文明？ 意识与物质的边界： “织梦者”的终极目标似乎是脱离物理限制，将整个文明的意识形态融入宇宙的基本结构中。解读这些信息，意味着人类必须面对自身存在的意义，以及是否愿意牺牲“肉体存在”以换取“永恒认知”。 宇宙的残酷真相： 艾莉亚最终破解的部分信息揭示，“大寂静事件”并非偶然，而是宇宙周期性清理高熵智慧文明的“自然选择”机制。她必须决定，是否要将这个令人绝望的真相公之于众，还是继续维持穹顶城邦的和平假象。 叙事风格与结构特点 本书的叙事风格融合了冷峻的科学推理、紧张的政治博弈以及深邃的宇宙冥想。 结构上， 故事以线性时间推进为主，但在解读关键的“回响”片段时，会穿插进大量由AI泽诺比娅以第一人称视角模拟的“织梦者”文明的片段，这些片段以高度意象化和非欧几里得几何的描述方式呈现，极大地增加了阅读的挑战性和沉浸感。 科技设定上， 作者着重于对“时空结构工程”、“量子纠缠通讯”、“生物形态计算”等前沿概念的细致描绘，力求在想象力的飞驰中保持严格的物理学基础支撑，营造出一种既陌生又令人信服的未来图景。 总结：读者的收获 《星际回响：失落文明的密码》不仅是一部关于寻找外星文明的冒险故事，更是一次关于人类在面对知识极限与生存恐惧时，如何定义自身价值的深度思考。它邀请读者跟随艾莉亚，一起潜入宇宙最深处的谜团，探寻文明兴衰的永恒密码。读完此书，你将不再仅仅仰望星空，而是会开始审视脚下所站立的现实。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功力着实是超乎我的预期，它不像许多同类书籍那样，充斥着教条式的说教或者夸张的健康口号，作者的笔触是那种极其克制且富有哲思的散文笔法。阅读的过程更像是在跟随一位知识渊博的向导，漫步在植物学的历史长廊和伦理学的深邃思辨之中。书中对“素食”这个概念的解构是多层次的，它不仅仅停留在食材的替换上，而是深入探讨了人类文明与地球生态系统之间那种微妙的、常常被我们忽略的连接点。特别是其中关于“可持续性”的章节，作者引用的那些历史案例和人类学观察，提供了非常新颖的视角，让我开始重新审视自己日常饮食习惯背后的驱动力。语言的组织非常精妙，长难句的结构严谨而不晦涩，短句的顿挫则充满了力量感和思辨的张力。我甚至在一些描述植物生长周期的段落中，读出了一种近乎文学作品的韵律感。它没有用强硬的语气去“说服”读者，而是通过层层递进的逻辑和深沉的文化底蕴，自然而然地引导读者去内化这种生活方式的合理性。这种不卑不亢、充满智慧的论述方式，远比那些直白的宣传更有说服力，让人在阅读后久久不能忘怀。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，那种沉静的墨绿色调，配上烫金的字体，拿在手里就感觉像捧着一本经过时间沉淀的古籍。我通常不太在意书籍的封面，但《新素食主義》的封面设计，那种简约而不失力量的排版，让我忍不住在书店里多停留了几分钟。内页的纸张选择也很有考究，触感温润，油墨的印刷清晰度极高，即便是那些细小的植物插画，也栩栩如生，细节处理得非常到位。我特别喜欢作者在章节标题旁偶尔点缀的那些手绘草图，它们并非直接描绘食物，而是更偏向于植物的形态结构，透露出一种对自然本源的敬畏感，这为整本书定下了一种既科学又富有诗意的基调。翻阅时，那种淡淡的纸张和油墨混合的气味，非常治愈，不像有些印刷品会有刺鼻的化学味道。整体来看，这本书在视觉和触觉上的体验，已经超越了一本普通的食谱或生活指南的范畴，更像是一件精美的工艺品，摆在客厅的书架上都显得很有品味。每次需要静心阅读或者思考时，我都会随手拿起它，光是摩挲书脊和翻动书页的过程，就能让人感到一种莫名的平和与安宁。这绝不是那种快消式的阅读材料，它更像是值得珍藏和反复品味的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我原本对于这类主题的书籍抱有一种略微的保留态度，总觉得它们难免会陷入某种理想化的空洞叙事，但《新素食主義》成功地将宏大的哲学思考与日常生活的具体落实做到了完美的平衡。它最打动我的地方在于，它似乎从不苛求读者立刻成为一个“完美”的素食主义者，而是将这种生活方式视为一个持续探索和自我优化的旅程。书中没有设置那种高不可攀的“终极目标”，反而充满了对“过程”的赞美。举个例子，它对季节性食材的强调，不是为了标榜环保，而是深入剖析了应季食物在口感、营养和能量上与人体节律的契合度，这是一种非常务实且贴近生活的智慧。我发现，在阅读和实践这本书的理念后，我对于“浪费”这个概念的敏感度都提高了，不再是出于道德上的压力，而是自然而然地会去思考如何最大限度地利用手边的一切资源。这种由内而外产生的观念转变，才是这本书最强大的力量所在，它不是强迫你改变，而是通过提供更丰富的认知工具，让你自己做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验是一种缓慢而深入的沉浸，我很少会一口气读完，更倾向于每天只吸收其中一小部分，让其中的理念有足够的时间在脑海中发酵和沉淀。它不像那种节奏明快的畅销书，读完后就留下一个模糊的印象；相反，它像一块慢火熬制的浓汤，每一口都需要细细品味才能体会到其醇厚。书中那些关于“慢食”和“正念饮食”的探讨，是我个人体验感触最深的部分。作者并非空泛地谈论“活在当下”，而是提供了具体的方法论，比如如何通过特定的呼吸练习来调整进食前的心理状态，如何通过感官的细致分离来重新认识食物的质地和温度。我尝试着将这些小的技巧融入到我的日常三餐中，结果非常显著，以往匆忙的午餐时间，现在变得更像是一种仪式，食物的味道似乎也因此被放大了好几倍。这本书的价值在于，它不仅提供了知识，更重要的是，它提供了一套可以立即被应用到日常生活中，用来提升生命质量的工具箱。这种将深奥思想转化为日常实践的桥梁能力，是它区别于其他同类书籍的显著标志。

评分☆☆☆☆☆

这本书在实际操作层面的叙述，展现出一种令人惊叹的细致入微，但它处理信息的方式又绝不是简单罗列食谱那么肤浅。我发现作者在讲解每一种食材的选择和处理技巧时，都巧妙地嵌入了大量的背景知识。比如，它会深入讲解某种豆类的最佳种植条件，或者某种香料在不同古代文明中的贸易路线，这使得烹饪步骤不再是孤立的操作，而变成了一种文化和地理的交汇。比如，关于“发酵”技术的阐述，它不仅给出了具体的制作流程，更追溯了酵母菌在人类食物演化史中的关键作用，那种讲解的层次感，让我感觉自己不是在学做菜，而是在学习一门关于“转化”的学问。更难得的是，书中没有出现那些需要专业厨房设备才能完成的复杂步骤，所有的技巧和建议都非常贴合普通家庭的实际操作条件，语言描述精准到温度和湿度的细微变化，但措辞上又非常鼓励尝试和个性化调整，体现出极大的灵活性。每次我根据书中的提示去尝试新的食材搭配时，总能发现一些之前从未注意到的风味层次，这极大地激发了我对日常烹饪的热情，让我愿意花更多时间去探索食材的潜力。