頂級酒莊傳奇2 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉永智 著

圖書標籤:

• 酒莊
• 商業
• 傢族
• 權力
• 愛情
• 競爭
• 財富
• 傳奇
• 成長
• 策略

齣版社： 積木文化

ISBN：9789866595592

商品編碼：16011017

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-11-10

用紙：膠版紙

頁數：328

正文語種：繁體中文

商品尺寸：26*19

編輯推薦

專文推薦 楊子葆／《葡萄酒文化想像》作者、前颱灣駐法代錶
好評推薦 方香文／酩洋國際酒業股份有限公司總經理
王潔吾／夏朵菸酒股份有限公司總經理
林淑明／大同亞瑟頓專業葡萄酒董事長
林裕森／葡萄酒作傢
屈享平／葡萄酒講談社社長
洪昌維／颱灣侍酒師協會理事長
莊誌民／維納瑞酒窖總經理
陳君豪／酒堡國際實業有限公司總經理
陳麗美／越昇國際股份有限公司總經理
馮光遠／作傢
張明珠／長榮桂冠酒坊常董
童再興／《DECANTER品醇客》國際中文版雜誌發行人
韓良露／作傢
聶汎勳／國賓飯店A-CUT牛排館侍酒師

內容簡介

頂級酒莊傳奇再現！
在圓滑瓶身中，裝著的不隻是閃耀晶瑩光澤的葡萄美酒，更是一則則釀酒人貫之以生命、注之以血汗的精采故事！
歷時7年，走訪全球36傢頂級酒莊，葡萄酒作傢劉永智以超過20萬字、600張圖構成的動人篇章，
帶領讀者探究風土、追溯歷史，品其醇、其廣、其深，賞其真、其善、其美。
《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格，每章以導言先行，再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六傢頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國傢的頂級酒莊。

作者簡介

劉永智Jason LIU
於法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Chateau de Suze-la-Rousse）獲得顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil），曾於多傢專業葡萄酒進口商服務多年，多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作傢協會（FIJEV）成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《覓蜜，一個侍酒師的蜂蜜追尋》，譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。

精彩書評

「《頂級酒莊傳奇2》是一本『犯傻瞭』的颱灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對葡萄酒真正美好、酒莊風土地理與人文傳統特色，以及作者關於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現。」
－－《葡萄酒文化想像》作者、前颱灣駐法代錶｜楊子葆

「劉永智是個將全麵性熱情獻身葡萄酒專業的人，而對我而言最難得的是，他不僅對葡萄酒有著纖細的敏感，對中文也是。他運用文字就像好的釀酒師在挑選最佳的葡萄般小心仔細，隨手拈來，神馬都是為瞭伊、不默而生、一水護田將綠繞、風土瓶中信等遣文運字，都可看齣其人書寫如一瓶陳年美酒般精醇。」
——作傢｜韓良露

包括我在內，大部分喝紅酒的人，好酒下肚，相信都是知其好不知其所以好，因為品酒的文化講究精準，每一支酒的身世各異，哪裡可以老是用一些類似的形容詞安在正在喝的酒身上。 這是為什麼閱讀劉永智的紅酒書寫會上癮，因為他告訴我們的不隻是一支酒的來龍去脈而已，那支酒的酒莊、酒莊所在的地區、地區的日照土壤風嚮，隻要跟手上的那支酒有關係，他全都講給我們聽。 對，精準，就是劉永智談紅酒的態度，有時我懷疑他投入的程度，甚至包括在品完手上那支酒的一剎那，他的感覺其實是用葡萄的汁液而非墨汁寫齣來的。
——作傢｜馮光遠

目錄

推薦序
自序：神馬都是為瞭伊
章號 酒莊 篇名 國傢／產地 酒的性質
一 北義雙B的前世與傳承
1 嘉柯莫·康特諾（Azienda Vitiviniciola Giacomo Conterno） 酒樽中見宇宙 Giacomo Conterno 義大利／Barolo&Barbaresco;
2 硃賽裴·馬斯卡雷洛（Azienda Agricola Giuseppe Mascarello e Figlio） 關鍵字Michet Giuseppe Mascarello
3 巴托洛·馬斯卡雷洛（Cantina Bartolo Mascarello） 不默而生 Bartolo Mascarello
4 布魯諾·賈寇薩（Bruno Giacosa） 一刻即永恆 Bruno Giacosa
5 歌雅（Gaja） 我是傳奇Gaja
6 路其阿諾·桑鐸內（Azienda Agricola Luciano Sandrone） 使徒柔情 Luciano Sandrone
7 羅貝托·弗艾裘（Azienda Agricola Roberto Voerzio） 極品潮紅 Roberto Voerzio
8 史皮內塔（La Spinetta） 激進的酒質 La Spinetta
二 十年一審 聖愛美濃佳釀爭芳競豔
9 歐頌堡（Chateau Ausone） 詩人醇酒 Chateau Ausone 法國／Saint-Emilion
10 白馬堡（Chateau Cheval Blanc） 白馬名貴更勝五大 Cheval Blanc
11 費賈剋堡（Chateau Figeac） 礫石中的浴火鳳凰 Chateau Figeac
12 帕彌堡（Chateau Pavie） 雜貨舖老闆的美酒 Chateau Pavie
三 酒譽日隆
13 佳布列（Jaboulet） 續蘊傳世美釀 Paul Jaboulet Aine 法國／Vallee du Rhone
14 夏蔔提耶（M.Chapoutier） 道法自然Chapoutier
15 尚路易·夏夫（Domaine Jean-Louis Chave） 十八代傳承之逸品 JL Chave
16 積架酒廠（Etablissements Guigal） 羅第丘霸主 E. Guigal
四 老藤·希哈·巴羅沙
17 托貝剋（Torbreck Vintners） 視野，成就分野 Torbreck Vintners 澳洲／Barossa Valley
18 火雞平原（Turkey Flat Vineyards） 杯中日月長 Turkey Flat Vineyards
19 奔富酒廠（Penfolds） 澳洲酒王締造者 Penfolds
20 亞倫巴（Yalumba Wine Company） 以酒寫史的老牌名莊 Yalumba
五 夾縫中的美味
21 大德莊園（Domaine du Clos de Tart） 堅固柔情 Clos de Tart 法國／Morey-Saint-Denis
22 隆布萊園（Clos des Lambrays） 可解靈魂之渴 Domaine des Lambrays
六 絲絨手套裡的鐵拳－鹿躍區
23 鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars） 鯉躍龍門 SLWC 美國／Stags Leap, Napa
24 雪弗（Shafer Vineyards） 藍籌紅酒在鹿躍Shafer Vineyards
七 膜拜變奏麯
25 賀蘭（Harlan Estate） 超越膜拜 Harlan Estate 美國／Napa
26 蔻更酒窖（Colgin Cellars） 綢繆如幻 Colgin Cellars
27 艾布魯（Abreu Vineyard） 美釀的伊始 Abreu Vineyard
八 一水護田將綠繞 摩塞爾美酒
28 約翰·約瑟夫·普恩（Joh. Jos. Prum；簡稱JJ Prum） 無齡無暇無與爭鋒 JJ Prum 德國／Mosel
29 弗裏茲．哈格（Weingut Fritz Haag） 敗犬與珍珠 Weingut Fritz Haag
30 翰侯．哈特（Weingut Reinhold Haart） 華麗金之·Reihhold Haart
九 德酒榮耀之源 萊茵高
31 羅伯．威爾（Weingut Robert Weil） 瓊漿伯爵山 Robert Weil 德國／Reingau
十 德酒新浪潮 萊茵黑森
32 凱勒酒莊（Weingut Keller） 風土瓶中信 Weingut Keller 德國／Reinhessen
十一 高原美酒齣鬥羅
33 裴嘉．西西裏雅（Bodegas Vega Sicilia） 光陰釅釀醍醐味Vega Sicilia 西班牙／Ribera del Duero
34 佩斯喀拉（Tinto Pesquera） 傳統的逆襲Tinto Pesquera
35 平古斯（Dominio de Pingus） 一舉中的 Dominio de Pingus
36 茅洛酒莊（Bodegas Mauro） 化外名莊Bodegas Mauro

前言/序言

推薦序
風雅因君不復墜 / 楊子葆 ，《葡萄酒文化想像》作者、前颱灣駐法代錶
颱灣的葡萄酒相關齣版非常蓬勃，不僅數量驚人，品質也足以自豪。以工具理性、毫無情感，乃至於缺乏想像力的方式麵對舶來葡萄酒，談年分、談產區、談酒莊、談排名與價格的書不是沒有，但更多是溫暖誠摯地談風土、談人文、談品味，談身歷其味、其境之後而體會到的葡萄酒價值，以及這些獨特價值背後隱而不顯的獨特靈魂。如同美國地理學者索瑪斯（Brian J. Sommers）在《葡萄酒地理學》（The Geography of Wine, 2008）所揭櫫的立場：葡萄酒不隻是味道、香氣與顏色，更是「地點與人的一種呈現」（an expression of places and people）－－我以為，新齣版的《頂級酒莊傳奇2》，或是作者兩年前齣版的《頂級酒莊傳奇》，就是這類淋灕呈現葡萄酒相關地點與人的好書。
能寫齣這樣的好書，除瞭具備對於葡萄酒之美的深刻認識之外，也必須擁有一種不為寫而寫、不計成本地認真工作，並且「把工作轉化成文化」的態度與能力。而這種態度與能力，居然源自於颱灣人深層文化基因中的「傻」。
作傢韓良露寫過一篇文章（註①），提到她曾帶香港友人逛颱北市信義路上位居三樓的「鞦惠文庫」，裡頭陳列上韆件精彩的颱灣文獻、文物，反映著原住民、荷蘭、明、清、日治，乃至於國民政府來颱後各個時代的常民精神。但這座收藏颱灣人生活記憶的小「文庫」博物館其實是間咖啡館，當有人指著一杯製作細緻的鮮奶油咖啡詢問售價，而颱幣一百二十元的答案引發咋舌驚呼時，一位香港朋友忍不住脫口而齣：「颱灣人做生意真傻，在香港沒有人會這樣做生意的啦！」
同樣的評語，也一再重複齣現在他們所拜訪的茶坊「冶堂」、素食餐廳「迴留」、推廣古樂的「等閑琴館」，賣手工巧剋力、現磨咖啡與生活閒情的寧靜小舖……等等巷弄裡毋需大策劃、不必大投資，不用好大喜功，絕非曇花一現，卻呈現齣颱北日常生活與人情紋理的小生意。
韓良露在文章裡說，這種「傻」，是來自「把生意做成文化」的「傻」，是盼望把生活底蘊和積纍分享齣去的「傻」，是不想也不必開連鎖店、加盟店的「傻」，是不計算坪效也不計較訂價的「傻」。
我想補充一句，《頂級酒莊傳奇2》也是一本「犯傻瞭的」颱灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對葡萄酒真正美好、酒莊風土地理與人文傳統特色，以及作者關於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現。呈現的目的既不是知識教科，更不是張狂炫耀，而是分享，簡單心意的分享。這樣的分享不但可以激發起讀者深埋心底的葡萄酒愉悅，也讓我們因為颱灣人的「傻」而自豪。
曾經「文化是好生意」（註②）的論調蔚為潮流，甚至成為發展方嚮的指引。幸虧總有人默默地努力，為葡萄酒，為融入文化的生活，以及為融入葡萄與文化的生活而寫作，讓誤入歧途的我們因感動而知返，迴到許多颱灣人長期堅持的道路。鑿儒關決文泉彰，風雅因君不復墜，這就是我們期待的葡萄酒書。
註①：韓良露，「把生意做成文化」的感動，《聯閤報》，2010/9/25。
註②：馮久玲，《文化是好生意》，城邦文化，2002/4/10。

《風起雲湧的黃金時代：一個商貿傢族的興衰史》 （以下內容為小說簡介，講述一個架空曆史背景下的傢族故事，與“頂級酒莊傳奇2”無關。） 引子：時代的車輪與傢族的命運 故事始於十九世紀末，一個蒸汽與鋼鐵的時代，舊秩序正在崩塌，新財富如同野火般在世界各地蔓延。在這個充滿機遇與風險的交匯點上，坐落於東方新興港口城市的“鴻福商行”，正經曆著前所未有的挑戰與榮耀。這是一部關於傢族、權謀、愛情與背叛的宏大史詩，聚焦於“瀋”氏傢族，如何在這波瀾壯闊的時代洪流中，從默默無聞的行腳商人，一躍成為影響整個遠東貿易格局的商業巨擘。 第一部：基業初創與風雲際會（1890-1910） 瀋傢第一代掌舵人瀋鴻業，一個目光如炬、性格堅韌的鄉下人，憑藉著敏銳的商業嗅覺和敢於冒險的精神，在魚龍混雜的碼頭區站穩瞭腳跟。他最初的財富，建立在對稀有絲綢和茶葉的壟斷貿易之上。 小說開篇，詳細描繪瞭瀋鴻業如何與意圖控製港口吞吐量的英資洋行“海德兄弟”進行周鏇。這段描述充滿瞭緊張的談判與暗中的較量。瀋鴻業深諳“以柔剋剛”之道，他利用當地政府對洋行過度擴張的不滿，巧妙地引入瞭本土的新興資本力量作為製衡，成功保住瞭商行在核心貿易路綫上的獨立性。 在這個階段，瀋傢的第三代核心人物——瀋婉清首次登場。她並非傳統意義上的大傢閨秀，而是跟隨父親學習賬目、精通多國語言的“生意人”。婉清的齣現，為瀋傢注入瞭一股新的活力。她策劃瞭震驚商界的“暹羅稻米協定”，通過精準預測旱災帶來的糧食短缺，將瀋傢的業務從傳統奢侈品轉嚮基礎民生領域，使其商業版圖迅速擴大。 然而，財富的積纍往往伴隨著嫉妒與陰謀。瀋傢的崛起觸動瞭老牌世族“李氏”的利益。李氏族長李重山，一個老謀深算、深諳官場規則的人物，開始利用其深厚的關係網，對瀋傢的貨運路綫進行打壓和敲詐。小說細緻刻畫瞭瀋鴻業與李重山之間，圍繞著一條關鍵鐵路貨運專綫的控製權展開的數年拉鋸戰。這場鬥爭，不僅僅是金錢的較量，更是不同商業哲學和傢族榮譽的碰撞。 第二部：變革的陣痛與新舊秩序的交替（1911-1929） 辛亥革命的炮火尚未完全平息，政治動蕩便成為瞭商業領域最大的不確定因素。瀋傢麵臨著前所未有的“信任危機”。多年來維持的與北方軍閥的閤作關係搖搖欲墜，而南方新興的共和派政府則對洋行的特權深感不滿。 瀋婉清此時已正式接管傢族事務，她的決策風格更為激進和現代化。她果斷拋棄瞭部分高風險的軍火和煙土貿易，轉而大力投資新興的工業領域，特彆是電力和造船業。這一舉動，在傢族內部引起瞭巨大的爭議，保守派認為她背棄瞭祖業，而婉清堅信：“今天的煤油燈，就是明天的霓虹。” 小說的高潮之一，是婉清主導的“長江水電投資案”。為瞭獲取關鍵的政府批文和外資支持，她必須說服來自歐洲的銀行團。她在談判桌上展現齣的冷靜與遠見，讓那些習慣於與舊式商人打交道的歐洲精英們颳目相看。為瞭這次閤作，她甚至不得不麵對一段錯綜復雜的個人情感糾葛——她與一位曾試圖利用傢族關係獲取利益的西方工程師之間，存在著一段無法言明的過去。 與此同時，瀋傢內部的暗流湧動也在加劇。瀋鴻業的養子，瀋博遠，一個在海外接受現代教育，卻對父親抱有深深芥蒂的年輕人，開始秘密與李氏殘餘勢力接觸，意圖通過引入外資股份的方式，奪取傢族企業的控製權。他認為瀋傢的成功建立在對舊道德的妥協之上，而他需要的是徹底的“現代重組”。傢族內部的這場權力鬥爭，在一次盛大的傢族晚宴上達到瞭頂峰，當眾揭露的商業欺詐證據，讓瀋傢聲譽岌岌可危。 第三部：民族工業的崛起與時代的考驗（1930-1937） 在經曆瞭內部清洗和外部衝擊後，瀋傢確立瞭“實業興邦”的經營理念。隨著日本侵略的陰影逐漸籠罩東方，商業活動帶上瞭濃厚的傢國情懷。瀋傢將重心完全轉移到基礎材料和戰略物資的生産上。 小說詳細描繪瞭瀋傢在二戰前夕，如何利用其遍布南洋的貿易網絡，秘密采購和運輸戰略物資，資助抗戰努力。這部分內容充滿瞭諜戰色彩和後勤補給的艱辛。瀋傢的一批珍貴檔案和資金，被藏匿於一艘改裝過的貨輪中，試圖穿越封鎖綫，最終卻遭遇瞭意想不到的背叛。 故事的後半段，著重描寫瞭瀋博遠在經曆幻滅後，如何迷途知返，並運用他的西方金融知識，幫助婉清構建瞭一個龐大的“地下金融防綫”，以應對日益嚴峻的經濟封鎖。他不再是單純的野心傢，而是成為傢族轉型的關鍵推手。 最終，麵對全麵戰爭的爆發，瀋鴻業做齣瞭一個艱難的決定：將核心技術和大部分資金嚮內陸轉移，保護民族工業的火種。小說以一幅宏大的遷徙畫麵收尾：老一輩的堅守與新生代的擔當交織在一起，瀋傢，這個曆經百年風雨的商業帝國，在時代的巨變麵前，選擇瞭一條更為艱難但充滿希望的道路。他們留下的，不僅是巨額的財富，更是一套行之有效的商業倫理和不屈的民族精神。 核心主題： 本書探討瞭傳統傢族企業如何在快速工業化和政治動蕩中實現代際傳承與商業模式的轉型。它審視瞭“效率”與“道義”、“利益”與“責任”之間的永恒張力，以及在曆史的關鍵轉摺點上，個體選擇對一個傢族命運的決定性影響。整部作品以嚴謹的商業細節和細膩的人物刻畫，構建瞭一個宏大而真實的十九世紀末至三十年代的東亞商業圖景。

評分☆☆☆☆☆

拋開那些宏大的敘事不談，這本書裏那些不經意的“生活質感”纔是最打動我的地方。雖然背景設定是波瀾壯闊的，但作者從未忘記為這些英雄兒女的生活增添煙火氣。比如，某個角色在緊張的會談間隙，偷偷品嘗瞭一口傢鄉帶來的劣質烈酒，那瞬間流露齣的鄉愁和疲憊；又或者，在冰冷的堡壘裏，某個侍女因為得到瞭一朵罕見的鼕日小花而産生的片刻欣喜。這些細碎的、近乎微不足道的瞬間，反而讓那些身居高位、承擔重任的角色顯得更加真實可觸。它讓我意識到，即使是身處史詩的洪流之中，人們依然渴望著最樸素的溫暖和慰藉。這種對比處理，使得角色的形象更加立體豐滿，他們的犧牲也顯得更為沉重和有價值。我甚至會因為這些小細節而感動落淚，因為它讓我們看到瞭“人”的一麵，而非僅僅是曆史的符號。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計簡直是教科書級彆的示範！它采用瞭多綫敘事，但每一條綫索都如同精密運轉的齒輪，最終都匯聚到瞭一個宏大且令人震撼的終點。最絕妙的是，作者在敘事過程中埋藏瞭大量的伏筆，很多在開頭看似無關緊要的對話或物品，到故事的後半段會以一種意想不到的方式被激活，引發連鎖反應。我習慣在閱讀時做筆記，但這本書讓我不得不頻繁地翻迴前幾章去印證自己的猜測，那種“原來如此！”的恍然大悟感，是閱讀偵探小說般的快感。而且，作者對懸念的營造手法非常高明，他總是在最關鍵的時刻戛然而止，讓你不得不立刻翻到下一頁，以至於我經常在半夜驚醒，抓著書不放，生怕錯過任何一個細微的綫索。這種高密度的信息反饋和結構上的精巧布局，使得閱讀過程充滿瞭解謎的樂趣，讓人不得不佩服作者那如織的布局能力。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是一部蕩氣迴腸的史詩！我從翻開第一頁起，就被那種撲麵而來的時代洪流感深深吸引住瞭。作者對細節的把控簡直到瞭令人發指的地步，無論是宏大的戰爭場麵，還是涓涓細流般的宮廷秘聞，都被刻畫得入木三分。那些鮮活的人物群像，每一個都有自己的血肉和靈魂，他們的掙紮、他們的抉擇，常常讓我輾轉反側，思考良久。特彆是主角麵對傢族覆滅時的那種隱忍與爆發，那種背負著血海深仇卻要強顔歡笑的隱忍，讓我幾乎能感受到他胸腔裏那團不滅的火焰。故事情節跌宕起伏，每一次以為要塵埃落定，新的危機又接踵而至，讓人欲罷不能。我常常在深夜裏，伴著颱燈微弱的光，沉浸在這個波譎雲詭的世界裏，為他們的命運揪心，為他們的勝利喝彩。這本書不僅僅是講述瞭一個跌宕起伏的故事，它更像是一麵鏡子，映照齣人性深處的復雜與光輝，那種對權力的渴望、對忠誠的堅守、對愛情的執著，都被挖掘得淋灕盡緻。讀完之後，我感覺自己像是經曆瞭一場漫長而深刻的洗禮，對“傳奇”二字有瞭全新的理解。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這種篇幅厚重的曆史架空小說是有些抗拒的，總覺得會讀起來很纍，但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它行文流暢得驚人，文字功底紮實得像是經過韆錘百煉的玉器，溫潤卻不失鋒芒。作者的敘事節奏把握得爐火純青，張弛有度。該快的時候，那種馬不停蹄的緊湊感能讓你連氣都顧不上喘；該慢的時候，又會用大段細膩的筆觸描繪環境和人物的內心活動，讓你有足夠的時間去咀嚼、去迴味。我特彆喜歡作者處理視角轉換的方式，不同角色的內心獨白切換得自然且富有層次感，讓你能從多維度的角度去理解事件的始末，避免瞭單一視角的局限性。這本書裏對不同地域風俗的描寫，簡直就是一次精彩的文化之旅，那些異域的香料、服飾、信仰體係，都被描繪得栩栩如生，讓人感覺身臨其境。這不僅僅是一本小說，它更像是一部精心編排的交響樂，每一個音符、每一個停頓都恰到好處，共同奏響瞭一麯激昂的命運之歌。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的震撼在於它對“人性博弈”的深刻洞察。它不是那種簡單的善惡二元對立的故事，裏麵的反派角色，都有著令人唏噓的復雜背景和動機，你甚至能在他們的某些行為中找到一絲可理解的閤理性。這種模糊地帶的處理，使得整個故事的張力達到瞭極緻。我尤其欣賞作者對於“承諾”和“背叛”這兩個主題的探討。一個人可以為瞭一個虛無縹緲的誓言付齣一切，也可以因為瞬間的利益而摧毀畢生的信任。書中有好幾處情節，關於盟約的建立與崩塌，處理得極為精妙，充滿瞭宿命般的悲劇感。每一次決策的背後，都牽動著無數人的命運，那種高處不勝寒的孤獨感，透過文字直達人心。我讀的時候，常常會停下來，想象自己是其中某一個關鍵人物，麵對那個艱難的取捨，我是否能做齣和他們一樣的選擇？這種代入感，是很多作品望塵莫及的。它強迫你思考，在極限的壓力下，你的底綫究竟在哪裏。