[正版二手] 水生动物营养与饲料学 黄峰 9787122104816 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄峰 著

图书标签:

• 水产营养
• 水生动物饲料
• 动物营养学
• 黄峰
• 9787122104816
• 正版二手
• 教材
• 水产养殖
• 饲料配方

店铺： 宝征图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122104816

商品编码：19514736193

包装：平装

出版时间：2011-06-01

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基本信息

书名:水生动物营养与饲料学

定价：35.00元

作者:黄峰

出版社：化学工业出版社

出版日期：2011-06-01

ISBN：9787122104816

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.481kg

编辑推荐

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内容提要

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本书系统地阐述了水生动物的摄食、消化、营养原理、饲料原料、*、配合饲料配方设计及加工工艺、配合饲料和原料质量标准、水生动物营养试验与饲料投喂等内容及相关知识，汇集了水生动物营养与饲料配方技术等方面的新成果、新理论和新技术。
本书主要适用于水产养殖学专业的本科人才教育，也适用于高职高专教育，并可为专门从事水产配合饲料的科研人员、生产人员和技术人员提供参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《水生动物营养与饲料学》 作者： 黄峰 出版社： 化学工业出版社 ISBN： 9787122104816 内容简介： 本书全面系统地阐述了水生动物营养与饲料学的基本理论、研究方法和应用技术，旨在为从事水产养殖、饲料生产、科学研究和教学工作的专业人士提供一本权威、实用的参考书。本书内容涵盖广泛，从水生动物的营养需求、饲料原料的营养价值评估，到饲料配制、加工工艺，再到饲料在养殖生产中的应用和效果评价，以及相关法规标准和发展趋势，都进行了深入浅出的论述。 第一部分：水生动物营养学基础 水生动物与陆生动物在营养生理上存在显著差异，本书首先详细介绍了水生动物在营养物质需求方面的特殊性。 营养素分类与功能： 蛋白质与氨基酸： 详细阐述了蛋白质在水生动物生长、发育、繁殖中的核心作用，分析了必需氨基酸和非必需氨基酸的种类、生理功能以及对不同种类水生动物（如鱼类、虾类、贝类、甲壳类）的特定需求。介绍了氨基酸平衡的重要性，以及限制性氨基酸的概念。 碳水化合物： 探讨了碳水化合物作为能量来源的功能，分析了不同种类水生动物对碳水化合物的消化吸收能力和利用效率，以及其在维持正常生理功能中的作用。 脂类与脂肪酸： 详细介绍了脂类作为高效能量来源、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的关键作用。区分了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，并重点强调了n-3和n-6系列必需脂肪酸对水生动物生长、免疫力和繁殖能力的重要性。 维生素： 分为水溶性维生素（如B族维生素、维生素C）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），系统阐述了每种维生素的生理功能、缺乏症以及在水生动物生长、代谢、抗病等方面的作用。 矿物质： 按照常量矿物质（如钙、磷、钠、钾、镁、氯）和微量矿物质（如铁、锌、铜、锰、碘、硒）进行分类，详细介绍了它们在骨骼发育、体液平衡、酶系统活性、免疫功能等方面的作用，并讨论了宏量与微量矿物质之间的相互作用。 水： 强调了水作为生命载体的基础地位，讨论了水生动物体内的水平衡和渗透压调节机制。 营养生理与消化吸收： 消化系统结构与功能： 介绍了不同种类水生动物消化系统的解剖学特征，分析了消化酶的分泌、活性以及对不同营养素的消化分解过程。 吸收与转运： 阐述了营养物质在肠道中的吸收机制，包括被动扩散、协助扩散、主动运输等，以及营养物质在体内的转运和利用途径。 能量代谢： 深入分析了水生动物的能量代谢途径，包括糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化等，以及能量的储存和释放。 生长发育与繁殖营养： 详细讨论了不同生长发育阶段（幼体、苗种、成体）以及繁殖期对营养素的具体需求变化，以及营养素对生长速率、体成分、繁殖性能的影响。 营养需求评估方法： 饲养试验法： 介绍了常用的饲养试验设计、数据收集和统计分析方法，以及确定最佳营养水平的原则。 生化指标法： 阐述了通过检测血液、肝脏、肌肉等组织中的生化指标（如血清蛋白、血红蛋白、酶活性、氨基酸组成）来评估营养状况。 同位素示踪法： 介绍了利用同位素标记营养素，追踪其在体内的吸收、转运、代谢和排泄过程，以更精确地研究营养素的需求和利用。 第二部分：水生动物饲料学 饲料是水生动物营养的载体，本书详细介绍了饲料的组成、原料、加工以及配制技术。 饲料原料的营养价值评估： 蛋白质原料： 动物性蛋白原料： 重点介绍了鱼粉、虾粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉等，分析其营养成分、氨基酸组成、消化率，以及使用时的优缺点和注意事项。 植物性蛋白原料： 重点介绍了豆粕、菜粕、棉粕、花生粕、玉米蛋白粉等，分析其营养成分、抗营养因子、必需氨基酸含量，以及脱毒、加工方法。 能量原料： 碳水化合物类： 介绍了谷物（玉米、小麦、大麦、稻米）、副产品（麦麸、米糠）等的能量价值、消化率和潜在的抗营养因子。 油脂类： 介绍了动植物油脂（如鱼油、豆油、菜籽油）的能量密度、脂肪酸组成，以及其在提高饲料适口性、能量水平和提供必需脂肪酸方面的作用。 矿物质与维生素预混料： 详细介绍了不同类型矿物质和维生素预混料的组成、配比原则、使用方法，以及其在满足水生动物微量营养素需求中的重要性。 添加剂： 介绍了各类饲料添加剂的作用，包括： 诱食剂： 提高饲料适口性，促进采食。 着色剂： 改善水产品外观。 抗氧化剂： 防止饲料氧化变质，延长保质期。 防霉剂： 抑制饲料霉菌生长。 酶制剂： 提高饲料消化利用率，减少环境污染。 益生菌与益生元： 调节肠道菌群，增强免疫力。 免疫增强剂： 提高水生动物免疫力，抵抗疾病。 药物添加剂（兽药）： 用于防治疾病，需严格遵守法规。 饲料配制原则与方法： 营养平衡原则： 强调根据不同种类、生长阶段、养殖模式的水生动物的营养需求，科学配制饲料，确保营养素的全面、均衡。 经济性原则： 在满足营养需求的前提下，选择性价比高的原料，降低饲料成本。 适口性与消化利用率： 关注饲料的适口性，提高采食量；提高饲料的消化利用率，减少浪费。 配方设计软件与数据库： 介绍现代饲料配方设计软件的应用，以及利用营养数据库进行精准配方。 常见饲料配方举例： 提供了针对不同经济水生动物（如鲤鱼、草鱼、罗非鱼、凡纳滨对虾、南美白对虾、鲍鱼、海参等）的典型饲料配方，并分析其配制思路。 饲料加工工艺： 粉碎： 介绍不同粒度粉碎对饲料消化利用率的影响。 混合： 强调混合的均匀度对饲料质量的重要性。 制粒： 详细介绍了湿法制粒、干法制粒（膨化、挤压）等工艺，分析了不同加工工艺对饲料营养价值、适口性、耐水性、悬浮性等的影响。 干燥与冷却： 介绍工艺参数控制的重要性。 包装与储存： 强调正确的包装和储存方式对保证饲料质量的意义。 第三部分：水生动物饲料在养殖生产中的应用 本书将理论与实践相结合，探讨了饲料在实际养殖过程中的应用。 饲喂策略与管理： 投喂量： 介绍根据水生动物的摄食行为、生长阶段、水温、水质等因素确定适宜投喂量的方法，以及分期、分批投喂的意义。 投喂频率： 分析不同投喂频率对水生动物生长、代谢的影响。 投喂方式： 介绍人工投喂、自动投喂等方式，以及不同投喂方式的优缺点。 环境因素对饲喂的影响： 探讨水温、水质（溶解氧、pH、氨氮等）、天气等环境因素对水生动物采食量和饲料利用率的影响，以及相应的调整策略。 饲料效果评价： 生长性能指标： 介绍了日增重、增重率、料重比（FCR）、增重因子（AGF）等评价指标，以及如何解读和应用这些指标。 体成分分析： 介绍了对水生动物肌肉、体脂、水分、灰分等体成分的分析，以评估饲料的营养质量。 健康与免疫评估： 介绍了通过观察水生动物的外观、行为、死亡率，以及检测免疫相关指标（如血细胞数量、免疫酶活性、抗体水平）来评估饲料对健康和免疫力的影响。 经济效益分析： 结合饲料成本、养殖产量、市场价格等因素，分析饲料在养殖生产中的经济效益。 特殊养殖模式的饲料需求： 工厂化循环水养殖： 强调饲料的营养密度、消化率和对水质的影响。 陆基工厂化养殖： 探讨封闭系统下的营养循环与饲料选择。 海洋牧场与离岸养殖： 针对开放环境的特点，探讨饲料的耐水性、环境友好性。 集约化高密度养殖： 关注饲料在维持高密度养殖下水生动物健康和生长中的作用。 第四部分：相关法规、标准与发展趋势 饲料相关法律法规： 介绍了国家和地方关于饲料生产、经营、使用的相关法律法规，如《饲料和饲料添加剂管理条例》、《饲料标签》等。 饲料质量标准： 介绍了国家及行业关于水产配合饲料的质量标准，以及企业内部的质量控制体系。 水生动物营养与饲料研究的最新进展： 探讨了功能性饲料、智能化饲料配制、环境友好型饲料、基因工程在饲料开发中的应用等前沿领域。 可持续水产养殖中的饲料作用： 展望了在资源节约、环境保护、食品安全日益受到重视的背景下，水生动物饲料行业未来的发展方向。 本书结构清晰，内容翔实，理论与实践相结合，语言通俗易懂，适合作为水产院校师生的教材或参考书，也可供水产养殖场、饲料企业、科研机构等相关从业人员阅读参考。通过对本书的学习，读者将能全面掌握水生动物营养与饲料学的相关知识，为提高水产养殖的生产效率、经济效益和环境效益提供有力的理论指导和技术支持。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《正版二手：水生动物营养与饲料学》，我被它厚重的知识量所震撼。作为一名对水产养殖技术有深度探索欲望的读者，这本书的价值不言而喻。我非常关注书中关于水生动物抗氧化和免疫力的营养学研究。我理解，水生动物在生长过程中会受到各种环境胁迫和病原体的侵袭，而良好的抗氧化和免疫能力是它们生存和健康的关键。我希望书中能详细介绍如维生素E、维生素C、硒、类胡萝卜素等抗氧化营养素在水生动物体内的作用机制，以及如何通过饲料来提高它们的抗氧化能力。同时，我也期待书中能深入探讨免疫增强剂，如β-葡聚糖、壳聚糖等，在水生动物免疫系统发育和功能强化中的作用。了解这些，能够帮助我们通过科学的营养调控，提高水生动物对疾病的抵抗力，减少抗生素的使用，从而生产出更健康、更安全的绿色水产品。此外，我还希望能从书中了解到一些关于水生动物营养与应激反应的研究，例如，当水生动物面临高温、低氧、拥挤等应激条件时，它们的营养需求会发生怎样的变化，以及如何通过调整饲料来缓解应激反应。这本书的“营养”部分，对我而言，就是一本关于“增强水生动物免疫力的营养指南”，让我能够深入理解如何通过科学喂养来守护它们的健康。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我有一种非常亲切的感觉。作为一名对水产养殖业充满热情的初学者，我一直在寻找一本能够系统性地介绍水生动物营养和饲料知识的权威著作。这本书恰好满足了我的需求。我特别期待书中关于饲料原料的鉴别和评价。不同的饲料原料，其营养价值、适口性、消化利用率以及成本都有很大差异。我希望书中能够详细介绍各种常用的饲料原料，比如鱼粉、豆粕、虾粉、骨粉、藻类等，分析它们的营养成分、优缺点，以及在饲料配方中的应用原则。了解这些，能够帮助我更好地选择和搭配饲料原料，从而配制出既经济又高效的水产饲料。此外，我也希望书中能提供一些关于如何进行饲料原料的质量检测和贮藏管理的指导。劣质的饲料原料不仅会影响水生动物的生长，甚至可能导致疾病的发生。因此，掌握科学的原料鉴别和贮藏方法，对于保证饲料质量至关重要。我还期待书中能介绍一些不同水生动物对饲料原料的偏好性，比如某些鱼类更喜欢动物性蛋白，而另一些则更适应植物性蛋白。这本书的“饲料学”部分，在我看来，就像一本“食材宝典”，教会我如何识别和运用各种优质的“食材”。

评分☆☆☆☆☆

这本《正版二手：水生动物营养与饲料学》从我拿到手的那一刻起，就给我一种沉甸甸的学术感。封面设计简洁明了，虽然是二手书，但纸张的触感依然扎实，没有明显的磨损痕迹，这让我对卖家非常满意。翻开书页，一股淡淡的油墨香扑鼻而来，这种老派的学术书籍特有的味道，总是能勾起我对知识的无限遐想。目录的条理清晰，预示着内容将非常系统和全面。我一直对水产养殖领域抱有浓厚的兴趣，尤其是了解各种水生生物的生长需求，这直接关系到养殖的效率和产品的质量。我希望这本书能够深入浅出地讲解水生动物的营养构成，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等，并且能够详细阐述不同营养素在水生动物生长发育过程中的具体作用，以及它们之间是如何相互影响的。此外，我对饲料学部分也充满了期待，希望它能介绍目前主流的水产饲料种类，比如配合饲料、半配合饲料，以及它们各自的优缺点。更重要的是，我希望能从中学习到如何根据不同水生动物的品种、生长阶段、水温、水质等环境因素，科学地配制饲料，优化饲料配方，以达到最佳的营养吸收率和生长速度。这本书能否提供一些实际操作的指导，比如饲料的加工工艺、储存方法，以及如何通过观察水生动物的行为来判断饲料的适口性和有效性，这些都是我非常关心的。总而言之，这本书在我看来，不仅仅是一本教材，更像是一扇通往水产养殖科学殿堂的入门券，我迫不及待地想要一探究竟。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面虽然是二手，但透露出一种扎实的学术气息。我一直对水生动物的生长发育规律很感兴趣，特别是它们在不同生命阶段对营养的需求差异。这本书正好填补了我在这一领域的知识空白。我尤其期待书中关于不同生长阶段水生动物的营养需求研究。例如，幼体、稚体、成体阶段，它们的能量和营养素需求肯定存在显著差异。我希望书中能详细阐述不同阶段的饲料配方调整策略，比如幼体期需要更高水平的蛋白质和能量来支持快速生长，而繁殖期则需要调整脂肪和特定微量元素的比例来促进生殖发育。此外，我还想了解不同水温、盐度等环境因素对水生动物营养需求的影响。例如，在高温季节，水生动物的代谢 rate 会增加，对能量的需求也会随之提高。了解这些环境适应性，对于在复杂多变的水产养殖环境中科学投喂饲料至关重要。书中是否会涉及到一些关于能量和蛋白质互作的研究，即饲料中能量和蛋白质的比例如何影响水生动物的生长和体组成，我也非常期待。这本书的“营养”部分，对我来说，就像是一张“生命周期营养图”，能够指引我在不同时期为水生动物提供最恰当的“食谱”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我立刻被它那种厚重感所吸引。作为一名曾经在水产养殖一线工作过的人，我深知饲料在整个养殖过程中扮演着至关重要的角色。这本书的出现，对我来说，就像是久旱逢甘霖。我特别关注书中关于能量代谢的部分。水生动物的能量需求非常复杂，它们需要通过食物获取足够的能量来维持生命活动，比如呼吸、运动，以及生长发育。我希望书中能详细介绍各种能量营养素（如碳水化合物、脂肪和蛋白质）在水生动物体内的能量转化效率，以及它们各自对水生动物能量供给的贡献。了解这一点，对于精确控制饲料的能量密度，避免能量的浪费或不足至关重要。我也期待书中能深入探讨不同饲料成分对水生动物生长速度、饲料转化率（FCR）以及体组成的影响。例如，高蛋白饲料是否一定能带来更好的生长，还是存在最佳的蛋白质水平？不同脂肪酸的添加对水生动物的健康和肉质有何影响？更进一步，我希望书中能提供一些关于如何通过调整饲料配方来改善水生动物的抗病能力和繁殖能力的研究成果。这些都是直接关系到养殖效益和可持续性的关键问题。这本书的“饲料学”部分，对我而言，就是一套实用的“养殖秘籍”，能够帮助我解决生产中的实际难题。

评分☆☆☆☆☆

我一直对自然界中物种的多样性感到着迷，特别是那些生活在水中的生命。当我翻开这本书《正版二手：水生动物营养与饲料学》，立刻被它所承载的知识所吸引。这本书的纸张泛黄，却依然坚韧，散发着一种历史的厚重感。我非常感兴趣的是书中关于水生动物对必需氨基酸和脂肪酸的需求。我理解，这些是构成蛋白质和细胞膜的重要基石，而且水生动物自身往往无法合成，必须从食物中获取。我希望书中能够详细列举不同种类水生动物对各种必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸）和必需脂肪酸（如EPA、DHA）的具体需求量，以及这些营养素的缺乏或过量会引起哪些生理病变。特别是对于一些经济价值较高的水产动物，了解它们的精确营养需求，可以帮助养殖者精准投放饲料，避免不必要的浪费，同时最大化生长效益。此外，我也期待书中能介绍一些新型的饲料添加剂，比如益生菌、益生元、酶制剂、免疫增强剂等，它们如何影响水生动物的肠道健康、免疫功能以及营养吸收效率。这些先进的饲料技术，无疑是提升水产养殖业现代化水平的重要途径。这本书的内容，在我看来，就像一座知识的宝库，里面藏着提升水生动物健康和生产力的关键。

评分☆☆☆☆☆

我一直对水生动物的微量营养素需求充满了好奇。虽然它们的需求量很小，但其重要性不亚于主要的营养素。这本书的出现，让我看到了深入了解这些微小却至关重要的营养素的机会。我尤其期待书中关于水生动物对微量元素（如锌、铁、铜、锰、硒、碘等）的需求和功能的研究。我希望书中能详细列举不同种类水生动物对各种微量元素的具体需求量，以及它们在体内扮演的具体生理功能，例如，锌在酶活性、免疫功能和生殖发育中的作用，铁在氧气运输和能量代谢中的作用。我期待书中能够解释微量元素的缺乏或过量会导致哪些具体的生理病变，以及它们如何影响水生动物的生长、健康和繁殖。此外，我也希望书中能介绍一些关于微量元素在饲料配方中的添加原则，比如它们之间的拮抗作用和协同作用，以及如何科学地添加以避免过量或不足。我还想从书中了解到一些关于有机态微量元素与无机态微量元素在水生动物体内的吸收和利用效率的比较研究。这本书的“营养”部分，对我而言，就是一份关于“生命必需的微小元素”的详尽指南，能够帮助我更全面地理解水生动物的营养需求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的纸张虽然是二手，却散发着一种独特的学术魅力。我一直对水产饲料的适口性问题很感兴趣，毕竟，即使营养再丰富，如果水生动物不爱吃，也是徒劳。我希望书中能够详细讲解影响饲料适口性的各种因素，比如饲料的物理性质（颗粒大小、硬度、形态）、化学性质（味道、气味、pH值）以及水生动物的生理和行为特点。我期待书中能提供一些关于如何通过改进饲料加工工艺来提高饲料适口性的具体方法，例如，如何选择合适的粘合剂来保证饲料颗粒的稳定性，如何添加诱食剂来吸引水生动物，以及如何调整饲料的烹饪方式来改善其消化率和适口性。此外，我也希望书中能介绍一些不同水生动物对饲料适口性的偏好研究，例如，某些鱼类可能更喜欢特定气味的饲料，而虾类则可能对饲料的质地更为敏感。了解这些个体差异，能够帮助我们更精准地设计和生产适宜不同水生动物的饲料。我还期待书中能提及一些关于饲料包装和贮藏对适口性的影响，以及如何通过合理的包装和贮藏来保持饲料的新鲜度和吸引力。这本书的“饲料学”部分，对我而言，就像是一本“水生动物的食欲指南”，教会我如何让它们“吃得好，长得壮”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我感受到一种厚重的学术积累。作为一名对水产养殖领域有深入研究的读者，我非常关注书中关于饲料转化效率（FCR）的优化策略。FCR是衡量饲料利用效率和养殖经济性的关键指标，降低FCR能够显著提高养殖效益并减少环境污染。我希望书中能详细阐述影响FCR的各种因素，包括饲料的组成、消化率、水生动物的消化生理、水环境条件以及养殖管理水平。我期待书中能提供一些通过调整饲料配方来提高FCR的具体建议，比如优化蛋白质和能量的比例，添加易消化的饲料原料，以及科学配比各种饲料添加剂。此外，我也希望书中能探讨一些关于饲料投喂策略对FCR的影响，例如，科学的投喂量、投喂频率以及投喂方式，都可能对饲料的转化效率产生显著影响。我还想从书中了解到一些关于如何通过改善水生动物的肠道健康来提高FCR的研究，比如利用益生菌、益生元等来优化肠道微生态，从而提高营养的吸收和利用。这本书的“饲料学”部分，对我来说，就是一套“提高养殖效益的优化方案”，能够帮助我找到提升FCR的突破口。

评分☆☆☆☆☆

我一直对海洋生物的奥秘充满了好奇，特别是它们在不同环境下的生存机制。当我偶然看到这本书《正版二手：水生动物营养与饲料学》，心中便涌起一股强烈的求知欲。这本书的装帧虽然是二手，却意外地整洁，仿佛一位饱经风霜却依然精神矍铄的长者，散发着岁月的沉淀。我尤其看重的是书中对水生动物消化生理学的详细阐述。我理解，任何生物的生长发育都离不开有效的营养吸收，而消化系统是这一过程的关键。我期待书中能够深入剖析不同种类水生动物（例如鱼类、虾类、贝类，甚至浮游生物）的消化道结构特点，它们各自的消化酶种类、活性以及分泌规律，还有那些能够帮助它们分解复杂食物的共生微生物的作用。理解了这些，才能更好地理解为何它们需要特定的营养成分，以及这些营养成分是如何被转化为能量和构建身体组织的。我还希望书中能够详细介绍不同营养物质在水生动物体内的代谢途径，比如蛋白质如何分解为氨基酸，脂肪如何转化为脂肪酸和甘油，以及这些基础物质如何参与能量代谢和细胞合成。此外，对于一些微量元素和维生素，它们的缺乏和过量会对水生动物造成怎样的生理影响，以及它们在体内扮演着怎样的角色，我也非常希望能够从中获得清晰的解答。这本书的“营养”部分，对我来说，就像是一把钥匙，能够打开理解水生动物生命活动本质的锁。