具体描述
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出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2015-10-1
装帧：软精装
字数：250000
页码：160页
开本：16开用户评价
我之所以选择了这本书，很大程度上是因为它名字里包含了“烹饪美食”和“烹饪方法教学”等字眼，我一直觉得，光有食材和食谱是不够的，还需要知道“怎么做”才能做出好吃的菜。这本书完全满足了我的需求。它就像一本“私人烹饪导师”，把复杂的烹饪技巧分解得非常细致，从最基本的切配、调味，到各种烹饪方式的原理，都讲得清清楚楚。我之前一直对某些菜肴的烹饪过程感到困惑，比如如何才能让红烧肉酥而不腻，如何才能让蒸鱼鲜嫩多汁，这本书都给了我非常满意的答案。它里面的“家常菜谱”是我最常用的部分，这些菜谱都非常贴近我们的日常生活，而且有很多我之前从未尝试过的做法，但按照书里的方法做出来，味道都非常惊艳。我还特别喜欢书里关于“自制糕点”的部分，以前我觉得烘焙是一件非常专业的事情，但这本书里的糕点做法都非常简单易学，我尝试做了几次，都成功了，让我非常有成就感。而且，它还融入了“养生”的理念，教我们如何通过饮食来调理身体，这一点我觉得非常重要。这本书真的让我觉得，做饭是一件充满乐趣的事情。
评分这本书的名字真的有点长，但它给我的感觉却是意想不到的精致和实用。“家常菜谱”这个部分是我最看重的，因为我一直觉得，只有最家常的菜才能最体现一个人的烹饪功底。这本书里的家常菜谱，不仅数量多，而且每道菜的讲解都非常详细，从食材的选择到烹饪的每一个步骤，都写得非常清晰明了，甚至还附带了图片，让人一目了然。我特别喜欢书里关于“烹饪方法教学”的阐述，它不仅仅是教你如何做一道菜，更重要的是教你烹饪的原理和技巧，让你举一反三。比如，它会讲解不同食材的搭配禁忌，不同火候对菜肴口感的影响等等，这些都让我受益匪浅。这本书的“自制糕点”部分也让我惊喜，我一直觉得烘焙很复杂，但书里的一些简单糕点做法，用料也都很常见，我试做了几次，效果都很好，家里人也都很喜欢。而且，这本书还融入了“养生”的理念，教我们如何在日常饮食中做到健康养生，这让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本生活指南。总的来说，这是一本性价比非常高的书，让我觉得每天的三顿饭都能吃得健康又美味。
评分坦白说，我买这本书的时候，对“任选”和“吃好每天三顿饭”这两个词印象比较深刻。我一直觉得，一日三餐要吃得健康又有营养，但又不知道该怎么安排，而且有时候忙起来，就随便应付了事。这本书恰恰解决了我的这个痛点。它真的就像一本“百宝箱”，里面有各种各样的菜谱，无论你想吃什么口味，想做什么类型的菜，都能在这里找到。我最喜欢它的“养生”部分，它并没有把养生讲得过于复杂，而是通过一些简单易懂的食材搭配和烹饪方法，让你在日常饮食中就能达到养生的效果。比如，它会介绍一些当季的蔬菜水果，以及如何用它们来烹饪出既美味又健康的菜肴。而且，它对于“家常菜谱”的讲解非常接地气，很多菜谱都是我家里常做的，但是书里给出的细节和技巧，却能让这些家常菜变得更加精致和美味。我还特别喜欢它“自制糕点”的内容，虽然我不是一个烘焙爱好者，但书里的一些简单易学的糕点做法，让我尝试之后，也爱上了自己动手做甜点。这本书真的让我对“吃”有了全新的认识，它不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度，一种对健康的追求。
评分这本书的名字确实挺长的，一开始有点儿被吓到，感觉它好像要把市面上所有跟吃有关的菜谱都打包了。但拿到手翻开之后，我的感觉就变了。它不是那种堆砌了无数道菜，让你眼花缭乱却不知道从何下手的感觉。相反，它更像是一个经验丰富的老朋友，絮絮叨叨地跟你讲怎么把家里的食材变成美味佳肴。我最喜欢的是它对“家常菜谱”的解读，不只是简单罗列食材和步骤，而是会告诉你为什么这样做更好吃，哪个步骤是关键，甚至是一些小小的技巧，比如如何让肉更嫩，如何让蔬菜更翠绿。这一点让我觉得特别实用，因为很多时候，我们缺的不是食谱，而是那种“秘籍”。它还很注重“自制糕点”，这一点对我这种不太敢尝试烘焙的人来说，简直是福音。它把复杂的烘焙过程分解得很细致，而且用的都是家里常见的工具和材料，成功率很高，让我第一次做出了像样的玛芬蛋糕，成就感爆棚。而且，它在“养生”方面也花了不少心思，不像那些枯燥的养生书籍，而是把养生理念巧妙地融入到家常菜里，比如一些适合季节的食材搭配，或是能帮助调理身体的烹饪方法，让我觉得吃得健康又美味，一点儿也不费力。我真的很庆幸自己买了这本书，它彻底改变了我对“做饭”这件事的看法，从一项任务变成了一种享受。
评分我当时买这本书，主要是被“畅销书”和“烹饪美食”这几个词吸引的。总觉得畅销书一定有它过人之处，而且我一直对美食充满了好奇，想要尝试各种不同的烹饪方式。这本书给我的第一感觉就是，内容非常丰富，而且分类也很清晰。它里面有详细的“烹饪方法教学”，从最基础的刀工、火候控制，到各种调味料的运用，都讲解得非常到位。我以前做菜总是凭感觉，但这本书让我明白了很多烹饪的科学原理，让我的厨艺有了质的飞跃。尤其是它的“家常菜谱”部分，很多菜都是我从小吃到大的，但书里给出的做法却能让我做出比妈妈做的还要好吃的味道，这让我觉得非常惊喜。而且，它还包含了“自制糕点”的部分，这一点我之前从来没想过会在这类菜谱里看到。我尝试做了书中介绍的几款简单糕点，没想到效果出奇的好，家里人都赞不绝口。这本书不仅仅是教你做菜，它更像是带领你走进一个美食的世界，让你了解不同食材的特性，掌握各种烹饪技巧，并且激发你对烹饪的热情。我每天都在尝试书里的一两个菜谱，感觉自己的生活都变得更加有滋有味了。
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