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周华诚 著，赵运仕 编

出版社： 广西师范大学出版社

ISBN：9787549525768

版次：1

商品编码：11090366

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-10-01

用纸：胶版纸

页数：268

正文语种：中文

内容简介

意境悠远的饮食笔记，文字制造的活色生香。

作者简介

周华诚，笔名周围。专栏作家，浙江省作家协会会员，《读者》杂志签约作家，台湾“联合新闻网”特约作家。
爱好美女、美食、美景、美乐。
当过医生，坐过机关，现为媒体资深编辑。
出版的作品有情感随笔集《爱左情右》（2002）、情感问答集《换个方式好好爱》（2011）、随笔《无人时唱歌给梦想听》（2011）、图文书《我湖：一个人与西湖的24节气》（2012）等。

目录

第一辑 舌尖与故乡
白菜
老南瓜与南瓜花
煎红椒
板栗从秋天跌落
乡村酒席上的肉
艾香如故
诗意的春韭
粥样年华
谁人舂出香甜长
南瓜叶多像你的手掌
一日闲
青蛳
田螺
汪刺
低调的鲶鱼
马齿苋
柔若水潺
黄秋芊
杨梅
栀子花
秋天，一窝番薯活蹦乱跳
油香
年味儿
第二辑 边吃边幻想
愈野愈有味
恋爱中的排骨
我们的生活像面条
最是欲遮还休的温柔
豆腐
迷魂汤
原汁原味
番茄嫁给蛋
幸福的饥饿感
菜汤
不是吃素的
臭豆腐
美味只给相信它的人
一盘脉脉含情的菜
隔海相吃
快乐爆成花
当年不识皇后菜
恋恋柔肠
猪肠如何吃得优雅？
温柔麻球
冷饮摊
汗如雨下
餐桌
泡沫奔涌
动什么别动碗底
男烤女验
吃着喝着祝福你
菜泡饭和情书
情定火锅店
杂货铺的烟火
吃饭这江湖
第三辑 行旅吃天下
凉州三套车，豪迈边塞曲
沙盖菜
吃苦
洛阳：这一顿5块钱的美食
成都一顿
喝啥汤，就是啥汤
独自消夜
球川三吃
往事煮酒
丽水有军鱼
将风景一道吃去
鱼的村庄
黔之酸
抄手而食
粉干老太
周慧敏与米鱼脑
午夜的聚会
花生米
套，或者不套
鱼戏莲叶间
月明荞麦花如雪
舌尖上的春天
桃花流水
薄荷
银鱼薄命
出网银刀乱
第四辑 古代人吃饭
吃蟹培训班
惊艳的酒姿
宋朝的博客
皇上也不吃夜宵
蔡府的包子有多香
干了这杯洗手水
杭州文人菜

精彩书摘

　　马齿苋 没来由地，突然想起吃马齿苋。去菜场问卖菜的老妇人，她 也摇头，兴许这时节的马齿苋，还没在地里长出来吗？然而在我 印象中，它是四季都有的野菜；要不，是它落寞，没有人关心了 吧。这时候是惊蛰。泥中冬眠的昆虫，要醒来了，这阳光多好。桃花红了，李花白了，这鸟儿那鸟儿也开始在枝头鸣唱。老家高 高的房梁上，归来的春燕一定又在啁啾，飞去飞回地忙碌，也不 知忙些什么，燕窝底的地面，一定又铺上一摊又一摊的燕屎了。春天到，又有野菜吃了。我近些日子吃饭，偏爱很纯很天真 的路线，青菜心，真好吃！一点儿油花，一点儿盐，没有味精，没有其他任何多余的作料，炒起来吃，真是清清爽爽。我做菜，早已习惯不搁这精那精，蔬菜的味道却在舌上更鲜活起来。晚上翻汪曾祺的书《人间草木》，也遇见马齿苋。汪曾祺说，他祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时作 馅包包子。她是吃长斋的，这种包子只有她一个人吃。“我有时 从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。马齿苋有点淡淡的酸 味。”我也回味起那酸酸的味道了。夏天田野间的马齿苋，茎肥叶绿，看上去就很鲜嫩多汁。手边一拔就 是一大把，回家把老根去掉，用井 水冲洗干净，下沸水锅里焯透，捞 出后用清水洗净黏液，切成细细小 段，放入盘中。拌入细盐、米醋、酱油、麻油、生姜末、大蒜泥，捏成宝塔状。这青绿的小菜，口 感清淡爽口，傍晚煮一锅稀饭，用它来配，真让人咽口水。把马齿苋切细碎，与煎好的鸡蛋一起炒，下酒真好呀。把马齿苋洗干净后，放阳光底下晒三五天，至完全干瘪，可以长时间贮存，随吃随取。吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或 烧，与“霉干菜扣肉”的做法相似。我在钱江源头的农家旅店里 吃过一回，味道至今犹在舌尖。这样一种野菜，酸酸甜甜，煮汤也一定好。汪曾祺说，马齿苋开花，花瓣如一小囊。他说用两个马齿苋 花瓣套住知了眼睛，知了看不见，便胡乱地飞。马齿苋的花，我 见过米粒一般的小小朵，黄色；然而还要捉知了去套眼睛……等 我女儿周一朵再长几岁，我告诉她这个玩法吧。我自己，玩这个 游戏，已经太老啦！她一定会喜欢乡间田野的味道的，阳光撒在草叶上，满鼻子 是青青草香！一定要回家去采马齿苋！采很多很多，带回来，放汤、炒鸡 蛋、凉拌……做馅包包子是没有那水平了——吃不完再晒一些马 齿苋干。什么时候想念田野了，就拿几根出来吃。柔若水潺 同事老鲍以言语精辟著称，他形容一位年过四旬的徐娘：“身上大面积塌方。”他形容某女性情温柔：“就像豆腐鱼。”自从若干月以前，老鲍和我在小裱背巷一家光线相当阴暗、墙壁布满油污的小饭店里吃过一次红烧豆腐鱼，他就对该鱼念念 不忘。豆腐鱼就是水潺，这个学名我是听—个温州人说的，使我不得不 对小小一条鱼产生莫大的崇敬之情——什么叫唐诗宋词的炼字艺术？什么叫中华饮食文化的深厚积淀？这就是——水潺，像水—样透明，像水—样缓缓流动，似水温柔。让人生疑啊同志们！这说的是鱼吗？古代四大美人里面，属杨贵妃的皮肤最好。自居易赞美杨贵妃 的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，想出“凝脂”两 字，想是白老先生也拈断数根须了。白老没有吃过水潺，也不知有豆 腐鱼一说，不然的话，这《长恨歌》里的千古名句恐怕也会有另外的 版本了。水潺温柔，那是当它躺下的时候。这种只有一条主骨，其他鱼 骨更是细软得如同胡须，全身软不拉几的软体鱼，在海里可不是省油 的灯。水潺口齿伶俐，一身本事全在嘴上，虾兵蟹将身披铠甲看起来 威风，也常常成为它嘴里的美味。别看我们常吃的水潺简直比豆腐还 嫩，它还有如此令人生畏的一面，可见温柔的不一定全是好欺负的。在皇帝跟前的女子，那张嘴可就更厉害了。楚王新得到一个美眉，很喜欢，天天耳鬓厮磨，其他后宫佳丽 不干了。僧多粥少，竞争激烈，人家排队等了三年五载还没轮上一回 呢，你一个新来的就天天翻云覆雨，凭什么呀？于是就有人很“好 心”对美眉说：“大王觉得你的牙齿不好看，你最好用衣袖挡住。”然后又悄悄对大王说：“她觉得您身上太臭，每次都要把鼻子捂 住。”楚王一观察，可不就是嘛，结果那个美眉就死定了。这个故事告诉我们，要警惕人家的嘴。但是，亲爱的读者一定在 问，这和水潺有什么关系？好的，那么请在关系这一栏填上：尚未发 生。洞头的同学告诉我，她们那里有一种很美味的小吃叫龙头鱼饼。后来我弄明白了，龙头鱼，也就是水潺。把新鲜的水潺去头去尾，剁 成细丁，和鸡蛋、姜、蒜、料酒拌匀，再加入适量番薯粉揉匀，拍成 饼状，放在油锅里一炸，炸成两面金黄，或者放在高压锅里蒸熟或用 微波炉烤熟，都各有风味。这位洞头的同学一直邀我去海边玩耍几 日，我因路途遥远一直未能成行，这次她又用口腹之欲引诱我，把这 种鱼做的饼的各道工序不厌其烦地——道来，不由令人浮想联翩。本地远海，偶尔也能在菜场第一时间买到刚到的水潺，但是总不 如在海边吃到的新鲜。而且据说因为水潺不能冷冻、不能过夜，夏天 菜场里的龙头鱼最好少买，冷不防就会有无良商家在其中加了福尔马 林什么的。那可真叫，温柔是一种罪。水潺煮汤甚好，汤浓乳白，撒一把香菜其上，悠悠然有春天感。P42-45

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

包装不错~此次买了6本，此本待看~ 能派到用处 吃完午饭，趁手头工作不多，便给朋友发了条短信，这次等了半个小时，却依旧没有朋友的回信。我开始坐立不安，记得不久的过去，就算她忙，她总会在半小时内回他的呀！他怀疑难道是自己昨天没发短信给她她生气了？两小时后信息回来，告诉我要到京东帮他买书，如果不买或者两天收不到书就分手！，我靠，没有办法，我就来京东买书了。没有想到书到得真快。书不错 还送光碟 就是快递不给力 太慢了 但还行 好期待的书 可来了在我还没有看这本书的时候，我丝毫不怀疑它是一本好书，很符合80后读者的口味。很难想象一本图书会被我看得像郭德纲的相声书一样，在地铁上都如饥似渴地手不释卷。人都说《红楼梦》是一部罕见的奇书，是人生的镜子，那么对于这部书，在某种意义上也令我感到了丝丝“找出心中所想”的意味，因为我不仅从中看出大论的味道，更是以一种看搞笑图书的心情在愉悦自己，事实上这本书确实不失幽默，在大论了一把之后确实愉悦了广大读者，在此之前，我从来没想过会像一本幽默小说一样去看这本书，因为多年来这类书的泛滥使我对其十分不屑。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。给大家介绍本好书《小时代3.0：刺金时代》内容简介《小时代3.0：刺金时代》是郭敬明的第五部长篇小说，于2007年11月开始在《最小说》上独家连载，获得读者们空前热烈的追捧，各大媒体的相关讨论和争议也层出不穷，一场火爆的《小时代3.0：刺金时代》风潮由此掀起。郭敬明在《小时代3.0：刺金时代》的创作

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京东买书很方便，还便宜·这本书找了很久才在京东找到

评分☆☆☆☆☆

从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。

评分☆☆☆☆☆

内容一般！！！！！！！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

价美物廉的书

评分☆☆☆☆☆

老师介绍的，慢慢的看，一点点的感觉里面的美食和种种的生活态度

评分☆☆☆☆☆

收集全套的书!!!!!

评分☆☆☆☆☆

好的好的好的