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河马 著

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店铺： 中信出版社官方旗舰店

出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508662183

商品编码：22394664724

品牌：中信出版（Citic Press）

包装：平装

开本：32开

出版时间：2017-12-01

用纸：纯质纸

页数：376

正文语种：中文

这本书让你吃饭的时候香，不吃饭的时候饿，热锅暖灶，才是中国人生活该有的味道。没有了烟火气，生活就是一场孤独的修行。

　　1、 繁华都市中，漂泊、工作、情感，都有可能让你陷入一时的绝望和低谷，而回到家的暖锅热灶，亲手开火做出来的一菜一汤，多少能让残酷的生活变得温暖。哪怕点外卖，也要用自家的碗去盛，生活需要仪式感，让我们的日子过得更有尊严。
　　2、 这本书的作者河马本身拥有一份全职工作，工作之余，他*大的乐趣来自于到处搜集好看的食器，以及给这些食器搭配它们*合宜的饭菜。他的家乡在贵州，记忆里全是妈妈端上桌的那些家乡味道，那也是人生中*快乐的记忆。为了保留住这份美好，他从妈妈那里学来了所有“武艺”，每天都会为自己做上一道菜，而一到周末，不管平时有多忙，他一定会招待朋友们吃一顿精心制作的河马家宴。他的家宴越做越出名，虽然只有一桌，虽然预约极难，但河马食堂，成了偌大的北京城一个温暖的所在，人们相约而来，不光是为了那口吃的，更是为了那份老友欢聚的喜乐。
　　3、 这份珍贵的快乐，不仅可以感受到，更可以学到。本书有8万字，上百张图片，点点滴滴记录了河马做过的那些菜，那些让朋友们吃后回味无穷的菜，那些让自己的心情瞬间变得好起来的菜。既有精美的图片展示，也有动人的故事叙述，更有实用的做饭步骤，可以跟着他的指点，一步步从头做起，你会发现，做一道“姜汁烧肉”一碗“番薯糖水“，没有想象中那么难。冬天的南瓜煨酒，深夜的红豆糯米团子汤，无论何时，都能体贴你劳碌不堪的胃。

　　在北京的一个60平米的房间里，河马的家中，藏了上千只食器，有些用来装菜，有些用来盛饭，有些要插*新鲜的玫瑰，有些要烧*好吃的米饭。
　　每一只碗盘食器背后都有一段属于它的小时光和*合拍的食物。河马用这些来自世界各处的有趣的食器，开启了属于他的“小食堂”，将记忆中的美味完美还原，留住母亲亲手传递的家乡味儿，他邀请各种各样的朋友去家里分享这份记忆，也留住了寒来暑往的朋友们的笑声。
　　作家苗炜说：我们都在残酷的世上谋一口饭，河马这本书看着让人温暖。他提醒你，我们要把日子过得有烟火气，别总叫外卖。与其花一个小时焦虑，不如花一个小时做饭，吃饭的时候就把心思都聚拢在饭菜上，这样我们慢慢就会踏实下来。
　　这本书还得到了香港漫画家欧阳应霁、日本陶艺大师小野哲平，知名歌手、饭爷品牌创始人林依轮，生活美学家、雕刻时光、失物招领创始人小猫的倾情推荐；
　　200余张精美图片，8万字真挚文字，让我们一起回到炊烟时代。

序
我们都在残酷的世上谋一口饭 苗炜 ……Ⅷ
有食有器欧阳应霁……Ⅹ
一、*惦念的家乡味儿
团团圆圆的老妈灶台火锅……002
河马家的酸汤猪蹄……012
让人跳脚的糍粑辣椒……022
*是那一把青蒜的诱惑……030
家传手艺——血糯米饭团……036
何以解乡愁，唯有豆花面……048
小砂瓢里的蛋糕香……054
元宵节，自己动手rua汤圆……062
二、河马食堂
家宴是*高规格的接待……074
老谭友记Ⅰ……082
老谭友记Ⅱ……088
大人的茶席和小朋友的餐桌……094
会跳舞的蘑菇虾……102
夏日里的抹茶糯米条……108
终于吃到了悦丰岛自产的鸡头米……114
高棉微笑下的小物件……122
冲绳的食器……130
开在曼谷巷弄里的小小日本食器店……136
漂洋过海的姜汁烧肉……140
花土碗里的日本味……148
你真的会用铜锅吗？……156
熬出来的黑陶锅……164
三、四季餐桌
迷迭香的时时刻刻……176
像大原千鹤老师那样做料理……182
栗原晴美的和式土豆色拉……192
吃得清清白白……198
栗子甘露煮……202
栗子番薯糖水……210
在骨董锅里翻滚的红豆糯米团子汤……216
照烧莲根……222
紫苏腌梅是这样炼成的……228
唯*的麻辣萝卜干……234
一碗菌菇饭的养成……244
你从未吃过的陶锅焖饭……250
苦荞豆香面……256
唯有南瓜煨酒……262
冬日萝卜好伴侣……268
四、生活之美的美好相遇
与小野哲平的美好相遇……276
为小野哲平&早川由美而做的酸汤菜……281
人生总会遇到几个大钵……286
一个「失而复得」的小野钵……288
狗子姐姐的碗与钵……290
在悦丰岛种秋葵……296
飞到临安的村子里，过两天山居生活，挖勺子……304
用自己挖的勺，梅子味噌会变得更好吃吗？……316
和管家的二三事……320
从北京的河马食堂到上海的荃二家宴……324
带走铃木食堂的秘方……328
与土一起生活的细川敬弘……339
失物招领的小猫……244
后记
河马是一种「食器」动物……352
像河马那样美好的生活 林依轮……361
懂得料理食物，才懂得料理人生 李若帆……262

　　河马，贵州人，资深媒体人，生活美学家，食器收藏家，京城著名家宴“河马食堂”主人。
　　河马不知不觉在十几年间收藏了几千件日本作家食器作品，他总以为自己上辈子就是个做盘子和碗的匠人，不然今生怎会看到美的器具就心生欢喜。他总要认真研究怎样的料理才配得上这些心头挚爱。这些带着爱与梦想的料理，也寄托着河马对食器和食物造型美感的不懈追求，希望能让他亲爱的朋友们感受到这些食器为料理和家宴带来的熠熠光彩。
　　河马从2012年开创河马食堂，曾被《GQ智族》《时尚》《悦食》《橄榄餐厅评论》《食帖》《贝太厨房》《一条？美食台》《黄小厨》等多家媒体争相报道。
　　微博“河马食堂”粉丝近5万
　　微信公众号“河马私家厨房”粉丝近10万
　　用户互动性、活跃度均保持在较高水平

　　希望他的料理搭配我的食器，能让朋友们感受到日常中带着爱意的时光。
　　——小野哲平（日本知名陶艺家）
　　我们都在残酷的世上谋一口饭，河马这本书看着让人温暖。他提醒你，我们要把日子过得有烟火气，别总叫外卖。与其花一个小时焦虑，不如花一个小时做饭，吃饭的时候就把心思都聚拢在饭菜上，这样就我们慢慢就会踏实下来。
　　——苗炜（作家）
　　在对的时候，跟对的人，吃喝到用心烹调的对的食物，更厉害的，用上的都是大小合适、质材讲究、品相优美的食器，能够如此顺心到位，真幸福。
　　——欧阳应霁（香港作家、漫画家）
　　我印象中的河马，在餐桌上是自带光环的，尤其听他细述一道菜、一个碗的故事，你会觉得生活本就该这般美好。
　　——林依轮（知名歌手、饭爷品牌创始人）
　　厨房就是他的整个世界，他的家就是厨房的延伸。品尝到怀着这样心意的人做出的食物，我觉得自己是幸运的。
　　——李若帆（雕刻时光咖啡馆、失物招领家居店创始人）

　　““河马家的酸汤猪蹄”

　　一般和初识的朋友聊天，我都不免会问起对方是哪里人，知道后，更是大聊特聊自己所知的当地美食。几乎所有人在听到我是贵州人之后，都会说：“你们贵州好吃的很多，我知道有酸汤鱼！”

　　其实贵州也并不全境都嗜酸，吃酸普遍集中在黔东南、黔西南，其中尤其以凯里的酸汤*为有名。听说如果有机会去到大山里的苗寨，运气好的会找到特别霸道的老酸汤，味道十分正宗，一直令我向往，希望有机会能去探寻一番。在贵州酷爱吃酸的地域，还流传这句俗话，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，由此可见当地人对酸的热爱。

　　遵义属于黔北高原地区，与重庆接壤。日常口味以香辣为主。但来了北京后，朋友们对贵州酸汤鱼的执念实在太过强大，一听要来我家吃饭，十有八九都会说想吃酸汤鱼。

　　吃鱼，肯定要以新鲜为美，但我因为不善处理活鱼，平常会尽量避免做鱼类料理。于是在为朋友们准备酸汤料理时，便想到以猪蹄为主料来代替鱼片，谁知道这一改却改出了惊喜，比起酸汤鱼，好友们反而更爱吃这道酸汤猪蹄。于是酸汤猪蹄就常常出现在我家的餐桌上，慢慢成了待客的常备主菜。

　　其中，有不少好友在我家吃到酸汤猪蹄后，都想学会了以备下次在自家家宴的时候用来待客，可心中也不免犹疑，觉得这样一道如此丰盛的料理，肯定不好学。实际上，这只是一道看起来唬人，操作起来却很简单，好看、好吃、还好做的料理。

　　所以，我把酸汤猪蹄的做法按照步骤一一写好，并打印出来，碰到想学的朋友，就赠送给他拿回家照本宣科，甚至有时候会连同袋装酸汤、木姜子油这两样主要的调料都一并奉上。

　　酸汤菜当然*基本的是酸汤打底，要自己制作出一锅好吃的红酸汤并不是件容易事，何况还离家这么远，单是作为主料的野生“毛辣角”就是个稀罕物（这是西红柿在贵州人口中的一种叫法，遵义人也叫“洋海椒”），即便在贵州当地，现在要找起野生的来，都很难，更别说在北方的大城市里。所幸如今食品加工行业异常发达，在家乡的超市里已经可以很方便地买到一些不同品牌的酸汤，有纯酸汤，也有红油酸汤，有瓶装，也有袋装。从对比来看，袋装的红油酸汤，做出来的味道更好。所以每次回家，我都会买上很多袋装的红酸汤带回北京，一方面可以在时间不宽裕的时候应急，另一方面还可以赠送给一些好友们备用。

　　当然，如果你不喜欢这种商业化的制品，也可以教给你一个简易的替代做法：
　　多用几个西红柿，洗净后冷水下锅，煮到破皮变软，捞出将外皮和蒂挑出不用。锅内油热后，放入锅中，用铲子使劲压碎，煮开即成简易酸汤。如果这时候，再加入现挤的柠檬汁，就会增添一些不同层次的复合味道。

　　准备好了*重要的酸汤打底，在正式开始制作酸汤猪蹄之前，还不得不提到贵州人的餐食中，有一个虽然不起眼，却决定了一道菜灵魂的秘密武器：蘸水。

　　几乎每一顿饭，遵义人家家户户的餐桌上都会有一碗自家味道的辣椒蘸水。有的用糊辣椒，有的用油辣椒，有的用豆豉辣椒作为主料，不一而足。但提到吃酸汤搭配的辣椒蘸水，一定离不开一味调料——木姜子。辣椒蘸水里边的木姜子，是很多在北京来家吃饭的朋友们*喜欢的一味调料，让贵州酸汤也吃出了不一样的东南亚味道。

　　木姜子又叫山鸡椒，味道辛辣，有异香，常常用作调味品。将新鲜的木姜子果简单地用擂钵捶打后即可直接拌入蘸水食用，但鲜木姜子有季节性，取得不易，保存也不是很方便。所以市面上也常会有干木姜子果制成木姜子油备用，将木姜子油拌入蘸水中，一入口就会让人感觉到非常明确的贵州风味。第*次吃到的朋友会惊艳于木姜子的味觉冲击力，也常有朋友说和吃泰国料理时的香料味道十分接近。但要注意的是，木姜子油一次不能放太多，否则蘸水的味道会发苦。

　　至少到目前为止，在我家吃到过木姜子蘸水的朋友们，反馈的信息都是很好吃，很爱吃，所以瓶装的木姜子油也是我常分享给朋友的小礼物。偶尔我回老家能碰到新鲜木姜子上市，也会在菜场买一些带回来，用密封盒装好后，放到冷冻室里保存，可以使用很长时间。

　　炖得软软糯糯的猪蹄，加上土豆块、莴笋块、黄豆芽，用红酸汤煮出来后，我一般会专门用家里那个云南尼西的黑陶锅直接端上餐桌，放上一大把洗净的整束香菜，搭配上一碗调有木姜子油的辣椒蘸水，红红绿绿的，用贵州话说：“一看到起就简直让人口水滴答嘞。”

　　下次来我家吃饭时，我提前煮上一大锅等你吧。

　　……
　　我们都在残酷的世上谋一口饭
　　收到河马君这本书稿的时候，我正在法兰克福参加书展。孔子学院做了一个“中国美食”的展览，带去了几十本以美食为主题的中文图书，如果河马这本书早一点儿出来，肯定也会摆在展台上。展位上*突出的位置，留给了一张操作台，每天都有一位拉面师傅进行三场拉面表演，现场做出来的面条，装在小碗里，分送给观众。牛肉和香菜欠奉，只有一种酱汁，浇在面条上，也挺可口。
　　中国展位边上，有一个更大的开放式厨房，家伙什儿齐全，每天都有一位大厨，讲怎么做鱼，怎么做虾。下面有三四十个座位，经常能坐满。展馆里沙龙、演讲、座谈遍地开花，有讲空间开发的，有讲消费潮流的，听众稀稀拉拉，但这间厨房的上座率始终稳定。书展中有一大块地方是“美食展区”，看来，不管人们怎样关心精神食粮，真正的食物总能给人更多安慰。
　　我去法兰克福还有一个任务，买一口WMF的高压锅。在德国买锅、买刀具，是旅行团经久不衰的必备项目。商场有中文服务员，还有“国庆节”特惠，我买了锅回到酒店，躺在床上看河马的书，看他讲怎么准备家宴，食物和器皿如何搭配，那种生活的精细与认真，让我深受教育。于是，第二天，我又去了锅店，买了刀叉、水杯，又买了奶酪刀和蛋糕刀。器皿肯定会影响饮食的偏好，有了奶酪刀，肯定会吃更多的奶酪，有了蛋糕刀呢，也可能会试着做几次蛋糕。
　　河马君写到“酸汤猪蹄”那一章，看得我口水直流，想着立刻用高压锅炖一次猪蹄。我喜欢酸汤猪蹄，当年在三联书店工作，总到边上的“小贵州”吃午饭，剁椒炒鸡蛋是每天必点的菜，几人聚会，就是一大锅酸汤猪蹄。后来搬出三联书店，“小贵州”就很少去了，那个相熟的伙计，也回家乡结婚了。生活时时发生变化，让人有物是人非之感，但食物却能固化一段记忆，甚至能保留一个人与乡土的联系。河马写“酸汤猪蹄”，就写到贵州土碗，那种土碗的质感，看着就让人踏实，我们的家里应该有足够多的让人踏实的器物，让人有触碰的愿望，不仅看着好看，更要摸起来温暖。
　　我们都在残酷的世上谋一口饭，先用一些简便的餐具装备自己的厨房，心里有一种“临时感”，觉得眼下只是凑合，回头再好好收拾，这么自我安慰着过了好几年，总觉得厨房冷冰冰的。河马这本书看着让人温暖。一个男人，在家里料理一桌子饭，召唤朋友去吃，如果你有这样一位朋友，肯定也会觉得暖洋洋的。他提醒你，我们要把日子过得有烟火气，别总叫外卖，与其花一个小时焦虑，不如花一个小时做饭，吃饭的时候就把心思都聚拢在饭菜上，这样我们慢慢就会踏实下来。
　　苗炜
　　有食有器
　　一贯早起，趁清醒，打开河马同学昨天夜里传给我看的新书图文档案，一下子面前都是早午晚有轻有重吃的喝的，都是各式各样盛载手作美味好物的食器，还有正在开心尽情吃喝的、很多熟悉的老友的面孔。
　　在对的时候，跟对的人，吃喝到用心烹调的对的食物，更厉害的，用上的都是大小合适、质材讲究、品相优美的食器，能够如此顺心到位，真幸福。
　　生活经验长久累积，个人修养自我育成，口味的拿捏判断更是内因外因抗衡、主观客观碰击的结果心得，都需要给予足够的时间和空间，一如烹调本身，有根有据，又妙不可言。河马同学能够在百忙当中活出一种慢条斯理的功夫能耐，恐怕是经常跟橱柜里大量收藏的食器一边对话一边修炼得成的。
　　在终于有机会跟河马同学见面之前，早在各种杂志上读过他的食器收藏和食堂宴客故事。心想，可真有人贪新念旧疯狂恋物如许多年前的我呀！当然他收的杯盘碗碟都比我厉害，许多都是有名有姓的陶艺家的作品，相对来说，我就是捡了半辈子的破烂。
　　忽然又想，像我们这些一下子在橱柜里找不到要用的那一只碗去盛载那一道刚做好的菜时，那种宁可菜不上桌的固执与懊恼，相信是没有太多人会理解的吧！又或者像我十八年前收拾细软（和几件硬物）暂别香港移居台北，甫一下机就把手提行李推翻，清楚听到噼啪一声，就知道是心爱的那个随身多年的镇厨的黑陶大钵已经完成了它的历史使命，只能抱着遗骸，抬头望天，欲哭无泪——相信这也只是同路人如河马才能明白我那刻心情。
　　这些这么用心为自己为家人朋友做的饭菜、长得这么好看的食器，真正的存在价值在哪？当下这群对日常生活细节在意坚持和努力维护得近乎抓狂的我们，究竟是否自知所干何事？借题发挥，有所寄托，我们千里迢迢从各地拎着抱着这些心爱之物回家存藏应用，是否弱弱地拿得起又是否狠狠地放得下？如果橱柜中只剩下毫不起眼的一碗一筷，我们日思夜想并为之付出努力的甜美生活能否继续？这大概是要等一众被招待安排同桌吃饭的饮食网红和生活方式KOL（意见领袖）们都退席回家后，留下三五知己继续聊个痛快才能讨论出个方向吧！
　　每个人都该有自己的生活方式与态度，有自家的饮食行为习惯，既然有幸一起活在这个狂乱世，就得拥抱面前这一切*细腻卑微以及*粗犷伟大的玩意儿，把这有滋有味的餐桌日常生活过得更加有颜有色。废话少说，多做好玩有趣的事，河马同学，什么时候约好一起搬出橱柜中心爱的家当，走一圈菜市场，为大家好好做一顿好吃难忘的家常饭菜？但得事先声明，得约好一个真心热爱洗碗碟的朋友来善后。
　　欧阳应霁

好的，这是一份关于不同主题的图书简介，不包含您提到的特定图书内容： --- 书名：《星辰的低语：宇宙深空探索简史》 作者：[虚构作者名，例如：亚历山大·凡·德·海登] 出版社：[虚构出版社名，例如：苍穹文化] 图书简介： 自古以来，人类的目光便被夜空中闪烁的光点所吸引。从最早的观星者到如今的詹姆斯·韦伯太空望远镜，人类对宇宙的好奇心从未停歇。《星辰的低语》以宏大而细腻的笔触，勾勒出人类探索宇宙深空的壮阔历程。 本书并非一部枯燥的科学教科书，而是一部充满人文关怀与历史厚度的编年史。它从古希腊哲人的宇宙观讲起，探讨了地心说与日心说的世纪之争，以及伽利略首次将望远镜指向星空时所引发的观念革命。作者深入剖析了牛顿万有引力定律如何为现代天体物理学奠定基石，以及爱因斯坦的相对论如何彻底颠覆我们对时间与空间的理解。 全书的核心篇章聚焦于二十世纪中叶至今的“太空竞赛”。我们细致重现了阿波罗计划的紧张与荣耀，从斯普特尼克卫星的意外升空，到人类首次踏上月球的“一小步，一大步”。接着，本书将视角转向了无人探测器时代：旅行者号携带的“金色唱片”飞向太阳系边缘，先驱者号默默记录着木星、土星的壮丽风貌；卡西尼号在土星环中翩翩起舞，揭示了冰冷卫星上的地下海洋的可能性。 作者特别花费大量篇幅探讨了当代最前沿的领域：系外行星的搜寻与宜居性研究。通过开普勒望远镜和TESS任务的惊人发现，我们现在知道，银河系中行星的数量可能超过恒星。书中详细介绍了寻找“第二地球”的科学方法，以及“德雷克公式”背后的哲学思辨——我们是宇宙中孤独的智慧生命吗？ 《星辰的低语》的独特之处在于，它不仅关注技术突破，更关注那些驱动探索的个体故事：那些在真空舱中忍受孤独的宇航员，那些在地面控制中心通宵达旦的工程师，以及那些凭借深邃洞察力改变人类认知的物理学家。书中穿插了大量的珍贵历史影像、手绘草图和第一手资料，让读者仿佛亲身参与了这些伟大的征程。 最后，本书展望了人类的未来航向：重返月球、登陆火星的宏伟计划，以及对更遥远星系的星际航行设想。它提醒我们，每一次对未知领域的跨越，不仅是对宇宙的认识，更是对人类自身潜能的重新定义。《星辰的低语》是一封写给所有仰望星空者的情书，激励着新一代的梦想家和探索者。 主题关键词： 天文学史、太空探索、行星科学、宇宙物理、人类航天、系外行星 --- 书名：《失落的织纹：中古欧洲手工艺的复兴与转型》 作者：[虚构作者名，例如：伊莎贝拉·莫雷蒂] 出版社：[虚构出版社名，例如：博雅文献] 图书简介： 中世纪，一个常被简单概括为“黑暗时代”的时期，实则孕育了惊人的艺术与技术创造力。然而，随着历史的更迭，许多精湛的手工艺——那些需要数代人积累的知识与技法——逐渐失传或被遗忘。《失落的织纹》深入中世纪的作坊、修道院和城市行会，旨在发掘和重构那些在技术史中被边缘化的精妙工艺。 本书聚焦于三个核心领域：金属锻造、彩色玻璃艺术与复杂纺织技术。 在金属锻造部分，作者挑战了人们对中世纪冶金技术的固有印象。我们不再仅仅关注骑士的盔甲，而是深入探究那些用于日常生活的工具，以及由游牧工匠创造的、融合了异域风格的装饰性铁艺。通过对考古发掘的显微分析，本书重现了当时对碳含量控制的精妙手法，以及在缺乏现代测温设备的情况下，如何实现对钢材进行精确热处理的秘密。书中详细记录了一种失传的“叠锻法”，它能使金属在保持韧性的同时获得超乎想象的硬度，这种技术在文艺复兴后因材料和知识的断层而逐渐消失。 彩色玻璃艺术是中世纪哥特式教堂的灵魂。《失落的织纹》细致考察了从罗马式圆润到哥特式尖耸风格演变过程中，玻璃配方与镶嵌技术的细微变化。作者不仅分析了那些绘制在玻璃上的圣经故事，更关注了“炼金术士”式的玻璃匠人如何通过精确配比矿物氧化物来控制色彩的饱和度与透光性。书中特别揭示了制作深邃“宝蓝”色玻璃的配方，这在当时被视为一种近乎魔法的工艺，而其核心要素——一种特定的锡酸盐——的精确比例，至今仍是研究的难点。 第三部分是关于纺织技术的深入研究。中世纪的纺织品是身份、财富与信仰的象征。本书着重探讨了中世纪晚期在佛兰德斯和意大利北部兴起的复杂提花技术。我们揭示了早期的提花机制，它如何通过复杂的绳索和滑轮系统，使得复杂的几何图案和写实主义的动物形象能够出现在挂毯和锦缎之上。书中还包括了对特定染料的考察，例如从地中海进口的珍贵紫红色染料，以及本地植物如何被巧妙地应用于日常衣物的染色工艺中。 《失落的织纹》的价值在于其跨学科的研究方法。作者综合了历史文献、化学分析报告以及现代工匠的实践反馈，力求在理论与实践之间架起一座桥梁。它向读者证明，所谓的“黑暗”并非意味着停滞不前，而是在特定的历史背景下，知识以一种与我们现代认知体系不同的方式被编码和传承。本书是对那些无名匠人的致敬，也是对人类持续创新能力的深刻反思。 主题关键词： 中世纪工艺、冶金史、玻璃艺术、纺织技术、行会制度、手工业复原 --- 书名：《都市的脉络：现代规划中的历史遗迹与公共记忆》 作者：[虚构作者名，例如：李明远] 出版社：[虚构出版社名，例如：城市方舟] 图书简介： 城市，是人类社会进步的宏大叙事，但其发展并非一条平滑的直线。每一条街道的曲折、每一栋建筑的残留，都承载着复杂的历史信息和被集体遗忘的记忆。《都市的脉络》是一部关于城市规划、空间记忆与社会变迁的深度探讨，它审视了现代城市在追求效率与现代化的过程中，是如何对待其历史遗产的。 本书以全球多个具有代表性的城市案例为切入点，探讨了“规划”这一行为本身的权力结构与意识形态。《第一部分：规整的迷思》追溯了自奥斯曼帝国到二十世纪现代主义城市规划运动（如柯布西耶的“光辉城市”）的演变。作者分析了大规模拆除贫民窟、拓宽马路等“理性”规划决策背后，所隐含的社会阶层清洗与空间控制的意图。规划师如何定义“美观”与“功能”，往往决定了谁能居住在城市中心，谁被推向边缘。 《第二部分：破碎的场所感》聚焦于历史遗迹的存留与重构。书中对比了不同城市对待历史建筑的态度：是原址保护、整体迁移，还是“意义的置换”（即在新建筑中嵌入历史元素的符号性象征）？例如，书中对比了欧洲某些城市如何通过精密的“敏感性规划”来保护历史街区的肌理，使其适应现代交通需求，同时又避免沦为缺乏生活气息的博物馆。这部分着重讨论了“场所精神”（Genius Loci）在快速城市化冲击下的脆弱性。 最引人入胜的是《第三部分：看不见的记忆》。作者认为，真正的历史记忆不仅存在于宏伟的纪念碑中，更沉淀于“非正式空间”——老市场的角落、旧工厂的遗址、被遗忘的铁路沿线。本书倡导一种“深层规划”视角，即规划师和市民必须学会阅读这些“非正式文本”。我们研究了“记忆景观”的构建，比如某些城市如何通过公共艺术和地方志的重新发掘，来激活被主流历史叙事所忽略的族群记忆或工人阶级历史。 《都市的脉络》的核心论点是：一个健康的城市不应是历史的“博物馆”，也不应是面向未来的“空地”，而应是一个多层次、不断对话的“活的文本”。它呼吁规划者和政策制定者，在推进智慧城市和可持续发展的宏伟蓝图时，务必保持对时间深度的敬畏。本书对于城市社会学、历史学、建筑设计及政策制定者具有极高的参考价值，它促使我们重新思考：我们希望未来的城市记住什么，又选择性地遗忘了什么。 主题关键词： 城市规划史、历史遗产保护、场所精神、城市记忆、现代主义建筑、社会空间理论

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是一场视觉的盛宴，那种质朴与现代的完美融合，让人忍不住想立刻捧起来一探究竟。色彩的运用极其考究，深邃的靛蓝与温暖的米黄交织出一种既宁静又充满生机的氛围，仿佛已经能闻到厨房里传来的饭菜香气。我特别欣赏它在细节上的处理，比如封面上那些看似随意的笔触，细看之下却蕴含着设计师对食物和生活态度的深刻理解。它不仅仅是一本书的“外衣”，更像是一扇通往另一个精致世界的入口。拿到手中时，那种纸张的质感也让人心情愉悦，厚实而有韧性，预示着内页的文字和图片也定会是匠心之作。光是看着这本书，就觉得身边的空气都变得温馨起来，那种对“家”的向往和对美好日常的珍视，都在这小小的一方天地中得到了最直观的表达。我期待着翻开它，跟随作者的步伐，一同进入那充满烟火气却又不失格调的生活场景中去。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本真正优秀的书籍，应该能够激发读者内在的思考和行动欲望。这本书在这方面做得极其出色，它不是那种高高在上的理论说教，而是将哲理融入到最日常的点滴之中，引导你去反思自己对待生活的态度。读完某个章节后，我常常会停下来，望着窗外发呆许久，思考着自己是不是在那些匆忙的日子里，忽略了某些真正重要的东西。这种被“唤醒”的感觉非常奇妙，它没有给我压力，反而提供了一种更从容、更积极的视角去看待眼前的琐碎。这本书像一面镜子，照出了我内心深处对“慢生活”的渴望，同时也给予了我实践的勇气和方向，让我开始有意识地去调整自己的节奏，去珍惜每一个不期而遇的美好瞬间。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它所营造出的那种独特的情感氛围——它不是一味地煽情，也不是故作高深，而是一种带着温度的“共情力”。作者似乎完全理解现代人那种在忙碌与追求之间摇摆不定的内心状态，因此，书中的每一个故事、每一个感悟，都像是一张恰到好处的安慰剂，精准地击中了读者的内心深处。它让我感觉自己并不孤单，许多与我有着相似困惑的人，也曾在这生活的迷宫中探索。这种被理解的感觉，比任何华丽的辞藻都更具力量。它带来的不仅仅是知识的增益，更像是一次心灵的按摩，让人在读完之后，心中充满了平和与对未来的期许，仿佛卸下了许多不必要的重担，准备以更轻盈的姿态迎接接下来的日子。

评分☆☆☆☆☆

从装帧工艺的角度来看，这本书绝对是出版界的精品。内页纸张的选择极为讲究，触感光滑却不反光，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。而且，在细节的处理上，出版社的用心程度令人赞叹。比如，有些关键部分的插图或留白设计，都经过了深思熟虑，它们不仅起到了装饰作用，更是有效地帮助读者消化和理解文本内容的“呼吸空间”。装订得也十分牢固，即便是经常翻阅，也不会出现松脱的现象。这种对实体书的尊重和精细打磨，让持有和阅读的过程本身就成为了一种享受。在如今这个数字阅读泛滥的时代，能够拥有一本如此用心的实体书，无疑是一种小小的奢侈和幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版布局简直是艺术品级别的享受，每一个章节的过渡都处理得行云流水，毫无滞涩感。我尤其佩服作者在处理大段文字时的节奏感，时而娓娓道来，如同老友间的私语，让人心神安宁；时而又陡然拔高，提出一些发人深省的观点，笔锋锐利却不失温和。阅读过程中，我发现作者对语言的驾驭能力达到了炉火纯青的地步，那些看似寻常的词汇，经过他的组合，立刻焕发出别样的生命力，字里行间流淌着一种深沉的生活智慧和对周遭万物的细腻观察。那些描述场景的段落，简直让人身临其境，仿佛能听到窗外的鸟鸣，感受到阳光洒在木地板上的温度。这种高质量的文字呈现，使得阅读体验从单纯的获取信息，升华为一种精神上的深度交流与沉浸。