【正版包郵】現貨 第一次品岩茶就上手 圖解版 第2版 辨彆識彆品鑒岩茶分類等級文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 竹韻圖書專營店

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563731862

商品編碼：22917168945

産品參數：

• 産品名稱：第一次品岩茶就上手
• 是否是套裝: 否
• 書名: 第一次品岩茶就上手
• 定價: 42.00元
• 齣版社名稱: 旅遊教育齣版社
• 齣版時間: 2015年6月
• 作者: 無
• 編者: 李遠華
• 書名: 第一次品岩茶就上手
• ISBN編號: 9787563731862

編輯推薦

《第一次品岩茶就上手(圖解版)第2版》由旅遊教育齣版社齣版。

目錄

第一篇 進入岩茶世界 / 001

一、岩茶之旅 / 002

（一）大紅袍母樹/ 002

（二）萬裏茶路起點：下梅/ 003

（三）印象大紅袍/ 006

（四）岩茶與儒釋道的關係/ 006

二、武夷茶與武夷岩茶 / 009

三、走進博物館的“大紅袍” / 010

四、屏幕上的武夷茶 / 011

第二篇 岩茶之齣/ 013

一、現今岩茶産地 / 014

二、正岩、半岩與洲茶 / 016

（一）正岩産地與特點/ 017

（二）半岩産地與特點/ 021

（三）洲茶産地與特點/ 021

（四）正岩、半岩與洲茶的品質比較/ 021

三、岩茶知名企業（商會） / 021

（一）百年傳統茶行/ 021

（二）現今武夷山岩茶品牌企業（商會）/ 023

第三篇 岩茶之生/ 025

一、岩茶的生長環境 / 026

（一）土壤/ 026

（二）溫度/ 027

（三）水分/ 027

（四）光照/ 027

二、岩茶栽培 / 027

三、岩茶種植品種 / 030

四、茶樹花名 / 033

第四篇 岩茶之成/ 035

一、岩茶采摘 / 036

（一）采摘時間/ 036

（二）采摘標準/ 037

（三）采摘方式/ 037

（四）茶青貯運/ 037

二、手工製作岩茶 / 037

三、機製岩茶 / 040

第五篇 岩茶之辨：大紅袍·水仙/ 043

一、岩茶名叢 / 044

二、名叢之冠大紅袍 / 045

（一）大紅袍母樹與“奇丹”/ 045

（二）拼配大紅袍/ 046

（三）優質大紅袍的辨識與選購/ 048

三、岩茶望族水仙 / 049

（一）春季水仙與鼕片水仙/ 049

（二）老樅水仙/ 051

（三）老樅水仙的選購/ 051

第六篇 岩茶之辨：名叢/ 053

一、岩茶主要名叢辨識 / 054

二、岩茶的陳放與優劣鑒彆 / 059

三、如何辨識岩韻 / 062

（一）岩韻是什麼/ 062

（二）岩韻是武夷岩茶的獨特風格/ 062

（三）岩韻的顯著特徵/ 063

（四）岩韻的形成原因/ 064

四、武夷岩茶的儲藏 / 064

（一）存放條件/ 064

（二）具體保存方法/ 065

第七篇 岩茶之享/ 067

一、岩茶與健康 / 068

（一）消除疲勞，提神益思/ 068

（二）消食除膩，止渴生津/ 068

（三）利尿排毒，殺菌消炎/ 069

（四）補充營養，增強體質/ 070

（五）減肥健美，強心健體/ 071

（六）科學飲茶，有利健康/ 071

二、岩茶衝泡品飲 / 072

（一）武夷岩茶的生活泡法/ 072

（二）武夷岩茶的審評泡法/ 074

（三）武夷岩茶的茶藝泡法/ 074

三、特色茶飲、茶餐、茶點 / 075

（一）特色茶飲/ 075

（二）特色茶餐/ 077

（三）特色茶點/ 078

第八篇 岩茶之美：茶藝·茶席/ 083

一、岩茶茶藝 / 084

二、居傢茶席 / 091

第九篇 岩茶足跡/ 097

一、岩茶的興衰 / 098

二、因茶市而盛的下梅村 / 099

三、岩茶傳播中的兩個重要傢族—晉商常氏、下梅鄒氏 / 100

四、武夷岩茶原産地産品保護申請獲批 / 101

五、首批“國傢級非物質文化遺産”—武夷岩茶（大紅袍）

傳統手工製作技藝 / 101

六、武夷岩茶在北京 / 101

七、武夷岩茶在東北 / 102

八、武夷岩茶香飄海外 / 103

九、海峽兩岸的茶緣 / 104

第十篇 岩茶禮俗/ 113

一、飲茶風俗 / 114

（一）敬茶/ 114

（二）鬥茶/ 114

二、茶與婚禮 / 116

三、祭祀用茶 / 116

四、喊山與開山 / 117

（一）何為“喊山”/ 118

（二）何為“開山”/ 118

五、武夷采茶歌謠 / 119

第十一篇 岩茶曆史與詩文/ 121

一、悠久的曆史 / 122

（一）武夷山何時有茶/ 122

（二）武夷茶興盛於唐宋/ 124

（三）元定為貢品，明改製炒青綠茶/ 125

（四）曆史上武夷茶的對外貿易/ 126

（五）武夷茶之妙，正當興盛時/ 130

二、曆代高僧與武夷茶 / 133

（一）扣冰古佛（唐、五代）/ 133

（二）禪月大師貫休（唐、五代）/ 134

（三）圓悟、大慧、道謙（宋）/ 135

（四）茶烹香水勝曹溪：超位禪師、鐵華上人（明、清）/ 135

（五）一宵茶話留韆載：釋超全（清）/ 136

三、文人逸士與岩茶 / 138

（一）道傢內丹南五祖白玉蟾與武夷茶/ 138

（二）纔子袁枚品武夷茶/ 138

四、武夷詠茶詩賞析 / 138

五、茶事詞麯 / 145

（一）茶詞/ 145

（二）茶麯/ 147

專題一 探尋茶湯的奧秘—茶百戲的傳承與創新 / 148

專題二 武夷岩茶術語 / 156

專題三 地理標誌産品：武夷岩茶 / 158

專題四 武夷岩茶衝泡與品鑒方法 / 172

專題五 武夷山茶産業發展現狀與措施 / 180

專題六 岩茶熱點問題問答 / 188

參考文獻 / 190

 

本書引領茶友：

?1?78?1?75瞭解岩茶山場 認識武夷名叢

?1?78?1?75探究茶湯奧秘 思索産業發展

內容簡介

 

《第一次品岩茶就上手(圖解版)第2版》是由在武夷山從事茶葉生産二三十年的茶人、武夷學院茶與食品學院茶學專業教師，以及北京、長春愛好岩茶的茶人一起編寫的。他們非常刻苦求真、講究科學，在編寫過程中，翻閱大量古今書籍，查找相關專業資料，並親自前往岩茶生産第一綫，與茶農、茶商以及茶文化人、行政官員交朋友，虛心求教，對原稿多次修改。

作者簡介

李遠華，武夷學院茶與食品學院院長、教授、博士，國傢自然科學基金茶學、分子生物學項目評議評審專傢，福建省茶葉學會副會長，南平市茶葉學會理事長，福建省武夷茶資源創新利用重點實驗室負責人。

好的，這是一本關於中國傳統茶文化的深度探索之作，旨在引領讀者領略中華茶道的博大精深，而非專注於某一特定茶類。 書名： 《茶山尋蹤：中國傳統茶文化的地理與人文之旅》 內容簡介： 本書是一部全麵而深入的中國茶文化地理學與人文考察報告。它跳脫齣對單一茶種的細緻解析，轉而構建一個宏大的敘事框架，帶領讀者穿越中國廣袤的茶區，探尋不同地理環境、曆史脈絡與人文風俗如何共同塑造瞭中國豐富多彩的茶世界。 第一部分：地理基因——茶樹生長的自然密碼 本部分著重於“地道”概念的科學解析與曆史溯源。我們考察瞭中國主要的茶區，包括長江中下遊的濕潤氣候帶、西南山地的雲貴高原，以及西北與江南交界處的過渡區域。 土壤的秘密： 詳細分析瞭紅壤、黃壤、紫砂土等不同土壤類型對茶葉內含物質積纍的影響。通過對比不同産區土壤中微量元素的差異，揭示瞭茶葉風味形成中不可忽視的“礦物質密碼”。 山地的尺度與海拔的呼吸： 探討瞭高山雲霧對茶葉生長的關鍵作用。書中通過對福建武夷山脈、安徽黃山、雲南高黎貢山等地的實地考察數據，量化瞭海拔、光照強度、晝夜溫差與茶葉中氨基酸、茶多酚的比例變化關係。 水文的滋養： 深入研究瞭不同水係——無論是富含礦物質的岩泉，還是充沛的雨水——如何影響茶樹的生長習性和最終的口感。書中收錄瞭多個茶園的水質分析報告。 第二部分：曆史長河中的茶道流變 本書溯源中國茶史，關注的是茶在不同曆史階段如何成為社會結構和文化符號的載體，而非製茶工藝的技法傳授。 從煮飲到飲泡的範式轉移： 考察瞭唐代煎茶法的興盛與宋代點茶法的鼎盛，以及元明清三代散茶、泡茶法的確立過程。重點分析瞭製茶器具、飲茶禮儀在不同朝代反映齣的社會階層與審美取嚮。 茶馬古道與邊疆文化： 詳細記錄瞭雲南、四川等地茶葉作為戰略物資和重要貿易品的曆史地位。書中引述瞭大量檔案資料，描述瞭邊銷茶在民族融閤與區域經濟中的關鍵作用，以及其獨特的加工和儲存方式（如緊壓茶的形成）。 文人與茶的共生關係： 探討瞭魏晉南北朝以來，士大夫階層如何將飲茶提升至哲學和美學的層麵。通過解讀蘇軾、陸羽、盧仝等人的詩詞文賦，剖析瞭“禪茶一味”的文化意境及其在文人圈層的傳播路徑。 第三部分：地域風物——茶區的民俗與生計 此部分聚焦於生活在茶園中的人群，他們的生活方式、信仰和傳統，如何與茶樹的生命周期緊密交織。 勞作的儀式感： 描述瞭不同地區采摘時節的節氣習俗。例如，江南地區對“明前茶”的執著，與西南山區對特定時令菌類伴生采摘的經驗傳承之間的差異。這些習俗是世代相傳的生存智慧的體現。 非遺技藝的活態傳承： 選取瞭幾個具有代錶性的、與地方文化深度融閤的傳統製茶工藝進行田野調查，如特定地區的花香窨製技術、獨特的柴火烘焙法等。重點在於記錄這些手藝人如何應對現代化的衝擊，並保持其文化本真性。 茶與節慶： 考察瞭茶在西南少數民族祭祀、婚嫁、待客等重要生活場景中的功能性角色。書中收錄瞭針對雲南傣族“杆欄式”房屋中的茶室布局、貴州苗族“攔路茶”習俗的民族誌觀察記錄。 第四部分：全球視野下的中國茶 最後，本書從全球貿易和現代農業的角度，審視瞭中國茶的地位與挑戰。 外銷茶的時代印記： 分析瞭明清時期，中國茶如何通過海路進入歐洲，以及其對世界貿易格局的深遠影響。通過研究早期齣口瓷器上的茶圖，來復原當時的貿易景象。 現代農業的衝擊與可持續發展： 討論瞭現代集約化種植、標準化管理對傳統茶園生態係統的影響。書中對有機認證、生態茶園的建設案例進行瞭對比分析，探討瞭如何在保證産量的同時，守護茶區的生物多樣性和文化遺産。 本書內容詳實，圖文並茂，配有大量地理測繪圖、曆史文獻復印件以及人類學田野照片，旨在為所有對中國文化、地理或農業曆史感興趣的讀者，提供一個宏觀而富有深度的思考平颱。它不是一本“速成指南”，而是一份需要細細品味的文化考察報告。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，瞭解一種文化，最好的方式就是從它的代錶性事物入手。岩茶，特彆是武夷岩茶，在我心中一直濛著一層神秘的麵紗，它代錶著中國傳統茶文化的精髓，也承載著悠久的曆史。這本書的“分類等級文化”這部分內容，讓我看到瞭深入瞭解岩茶背後深厚文化底蘊的希望。我希望這本書不僅僅是關於如何品鑒一杯茶，更能夠帶我走進岩茶的世界，瞭解它的曆史淵源，比如武夷山這片神奇的土地是如何孕育齣如此獨特的茶葉的。我期待書中能講述一些關於岩茶的傳奇故事，比如大紅袍的由來，以及曆代文人墨客對岩茶的贊美。更重要的是，我希望它能解釋清楚不同等級的岩茶是如何劃分的，這種劃分是基於哪些標準？是産地、品種、采摘時間，還是工藝？我希望書中能夠有關於這些等級劃分的詳細介紹，讓我明白為什麼有的岩茶價格會如此昂貴，而有的則相對親民。瞭解這些，不僅能幫助我更好地選擇茶葉，也能讓我對中國茶文化有一個更深刻的認識。我期待這本書能讓我感受到岩茶的“靈魂”，而不僅僅是它錶麵的香氣和滋味。這是一種精神層麵的滿足，也是我對中國傳統文化的敬意。

評分☆☆☆☆☆

作為一個非常注重實用性的人，一本好書對我來說，意味著能夠解決我實際遇到的問題，並且給我帶來實實在在的收獲。這本書的“正版包郵 現貨”這樣的信息，首先讓我覺得購買起來很放心，不用擔心買到盜版或者缺貨。而“第一次品岩茶就上手 圖解版 第2版 辨彆識彆品鑒岩茶分類等級文化”這些字眼，則精準地抓住瞭我想要學習岩茶的幾個關鍵點。我希望這本書能夠給我一套切實可行的方法論，讓我能夠快速入門，並且在實際操作中能夠看到效果。我最期待的是書中關於“辨彆識彆”的部分，我希望它能提供一些簡單易學的技巧，比如在購買茶葉時，如何通過觀察乾茶的外形、聞乾茶的香氣，就能初步判斷茶葉的品質。同時，在衝泡之後，如何通過觀察茶湯的顔色、香氣、滋味，以及葉底，來進一步驗證和判斷。我希望這本書的“圖解版”能夠真正做到圖文並茂，用清晰的圖片輔助我理解文字內容，讓我能夠做到“一看就懂，一學就會”。而“分類等級”的部分，我希望它能夠提供一些清晰的對照錶或者說明，讓我能夠根據自己的口味和預算，來選擇適閤自己的岩茶，而不是盲目地購買。總而言之，這本書對我來說，是一個能夠幫助我“學有所用”的工具書，我期待它能讓我在這個夏天，真正地享受品味岩茶的樂趣，並且對岩茶有一個清晰、準確的認識，不再被各種信息所睏擾。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，學習一門新事物，如果能有直觀的視覺輔助，會事半功倍。這本書的“圖解版”這三個字，讓我眼前一亮。我對茶葉的外形、衝泡過程的很多細節，總是憑空想象，缺乏一個具象化的參照。想象一下，如果這本書能夠用清晰的圖片，展示不同岩茶品種的乾茶形態，比如條索的粗細、捲麯程度，甚至不同工藝處理下的細微差彆，那將是多麼直觀的學習方式！我特彆期待書中能夠有關於如何觀察葉底的圖示，因為葉底往往能反映齣茶葉的品質和製作工藝。還有，衝泡過程中的水溫、齣湯時間這些關鍵點，如果能配上圖來演示，我這種動手能力一般的人也能更容易掌握。更何況，它還提到瞭“辨彆識彆品鑒岩茶分類等級文化”，這讓我聯想到，會不會有圖片對比不同等級的岩茶，或者不同産區岩茶的特色圖集？我希望它能通過大量的圖片，讓我能夠將書本上的知識和實際茶葉聯係起來，不用再費力地去腦補那些文字描述中的畫麵。這種“眼見為實”的學習方式，對我來說比乾巴巴的理論知識要管用得多。對於我這樣既想瞭解岩茶，又希望學習過程不枯燥的讀者來說，一本圖文並茂的書，無疑是最佳的選擇。我非常希望這本書能真正做到“圖解”，而不是敷衍的幾張示意圖，而是真正能夠幫助我“看見”岩茶的本質。

評分☆☆☆☆☆

我平時比較喜歡喝茶，也接觸過一些不同種類的茶葉，但對於岩茶，總覺得隔著一層紗。市場上岩茶的種類繁多，什麼“武夷岩茶”、“大紅袍”、“肉桂”、“水仙”，聽著名字就讓人眼花繚亂，更彆提去區分它們的口感、香氣和等級瞭。這本書的“第一次品岩茶就上手”以及“辨彆識彆品鑒岩茶分類等級文化”這些內容，正是我迫切需要的。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的茶友，耐心地給我講解岩茶的世界。它應該能告訴我，到底什麼是岩茶？它的産地有什麼特色？不同品種的岩茶，在香氣、滋味、口感上究竟有什麼顯著的區彆？比如，肉桂的桂皮香是怎麼來的？水仙的“蘭花香”又有什麼特彆之處？還有，那些關於“岩韻”、“骨韻”的說法，書中能不能用通俗易懂的方式解讀，讓我這個門外漢也能有所體會。我更關心的是如何“辨彆識彆”和“分類等級”。這本書有沒有提供一套實用的方法，讓我能夠通過衝泡、品鑒，來判斷一款岩茶的好壞，以及它可能屬於哪個等級？我希望它能避免過於學術化的術語，而是用最接地氣的語言，教會我如何從一杯茶中讀齣它的故事和價值。我期待這本書能給我一套完整的“岩茶知識體係”，讓我能夠從一個完全的“小白”成長為一個能基本鑒賞岩茶的愛好者。

評分☆☆☆☆☆

這本關於岩茶的書，光看書名就讓人覺得挺實在的。我一直對茶葉有點興趣，但岩茶這個領域總是覺得有點深奧，尤其是要區分不同的品種、等級，還有那些關於産地、工藝的說法，聽起來就頭大。這本書的“第一次品岩茶就上手”和“圖解版”這些字眼，就像是給我這樣的新手打瞭一針強心劑，感覺終於有瞭一本能夠真正帶我入門的書。我特彆期待它能用清晰易懂的方式，比如圖文並茂地講解，讓我能快速掌握識彆岩茶的關鍵點。我常常在茶葉店裏看到琳琅滿目的岩茶，但自己卻分辨不齣好壞，有時候買迴來覺得味道和預期不一樣，心裏挺不是滋味的。如果這本書能教會我如何從乾茶的外形、色澤，到衝泡後的葉底、湯色，甚至香氣和滋味，都有一個係統性的判斷方法，那對我來說就是無價之寶瞭。而且，它提到“辨彆識彆品鑒岩茶分類等級文化”，這幾個詞眼都戳中瞭我的痛點。我希望它能打破那些“玄乎”的說法，用科學、實用的方法，讓我這個初學者也能自信地挑選齣自己喜歡的岩茶，並且瞭解它們背後的故事和價值，而不是一味地被商傢忽悠。總而言之，這本書給我最大的期待就是，它能成為我認識岩茶的啓濛導師，讓我在品鑒岩茶的道路上不再迷茫，能夠真正享受其中的樂趣。