【正版包邮】现货 第一次品岩茶就上手 图解版 第2版 辨别识别品鉴岩茶分类等级文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 竹韵图书专营店

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563731862

商品编码：22917168945

产品参数：

• 产品名称：第一次品岩茶就上手
• 是否是套装: 否
• 书名: 第一次品岩茶就上手
• 定价: 42.00元
• 出版社名称: 旅游教育出版社
• 出版时间: 2015年6月
• 作者: 无
• 编者: 李远华
• 书名: 第一次品岩茶就上手
• ISBN编号: 9787563731862

编辑推荐

《第一次品岩茶就上手(图解版)第2版》由旅游教育出版社出版。

目录

第一篇 进入岩茶世界 / 001

一、岩茶之旅 / 002

（一）大红袍母树/ 002

（二）万里茶路起点：下梅/ 003

（三）印象大红袍/ 006

（四）岩茶与儒释道的关系/ 006

二、武夷茶与武夷岩茶 / 009

三、走进博物馆的“大红袍” / 010

四、屏幕上的武夷茶 / 011

第二篇 岩茶之出/ 013

一、现今岩茶产地 / 014

二、正岩、半岩与洲茶 / 016

（一）正岩产地与特点/ 017

（二）半岩产地与特点/ 021

（三）洲茶产地与特点/ 021

（四）正岩、半岩与洲茶的品质比较/ 021

三、岩茶知名企业（商会） / 021

（一）百年传统茶行/ 021

（二）现今武夷山岩茶品牌企业（商会）/ 023

第三篇 岩茶之生/ 025

一、岩茶的生长环境 / 026

（一）土壤/ 026

（二）温度/ 027

（三）水分/ 027

（四）光照/ 027

二、岩茶栽培 / 027

三、岩茶种植品种 / 030

四、茶树花名 / 033

第四篇 岩茶之成/ 035

一、岩茶采摘 / 036

（一）采摘时间/ 036

（二）采摘标准/ 037

（三）采摘方式/ 037

（四）茶青贮运/ 037

二、手工制作岩茶 / 037

三、机制岩茶 / 040

第五篇 岩茶之辨：大红袍·水仙/ 043

一、岩茶名丛 / 044

二、名丛之冠大红袍 / 045

（一）大红袍母树与“奇丹”/ 045

（二）拼配大红袍/ 046

（三）优质大红袍的辨识与选购/ 048

三、岩茶望族水仙 / 049

（一）春季水仙与冬片水仙/ 049

（二）老枞水仙/ 051

（三）老枞水仙的选购/ 051

第六篇 岩茶之辨：名丛/ 053

一、岩茶主要名丛辨识 / 054

二、岩茶的陈放与优劣鉴别 / 059

三、如何辨识岩韵 / 062

（一）岩韵是什么/ 062

（二）岩韵是武夷岩茶的独特风格/ 062

（三）岩韵的显著特征/ 063

（四）岩韵的形成原因/ 064

四、武夷岩茶的储藏 / 064

（一）存放条件/ 064

（二）具体保存方法/ 065

第七篇 岩茶之享/ 067

一、岩茶与健康 / 068

（一）消除疲劳，提神益思/ 068

（二）消食除腻，止渴生津/ 068

（三）利尿排毒，杀菌消炎/ 069

（四）补充营养，增强体质/ 070

（五）减肥健美，强心健体/ 071

（六）科学饮茶，有利健康/ 071

二、岩茶冲泡品饮 / 072

（一）武夷岩茶的生活泡法/ 072

（二）武夷岩茶的审评泡法/ 074

（三）武夷岩茶的茶艺泡法/ 074

三、特色茶饮、茶餐、茶点 / 075

（一）特色茶饮/ 075

（二）特色茶餐/ 077

（三）特色茶点/ 078

第八篇 岩茶之美：茶艺·茶席/ 083

一、岩茶茶艺 / 084

二、居家茶席 / 091

第九篇 岩茶足迹/ 097

一、岩茶的兴衰 / 098

二、因茶市而盛的下梅村 / 099

三、岩茶传播中的两个重要家族—晋商常氏、下梅邹氏 / 100

四、武夷岩茶原产地产品保护申请获批 / 101

五、首批“国家级非物质文化遗产”—武夷岩茶（大红袍）

传统手工制作技艺 / 101

六、武夷岩茶在北京 / 101

七、武夷岩茶在东北 / 102

八、武夷岩茶香飘海外 / 103

九、海峡两岸的茶缘 / 104

第十篇 岩茶礼俗/ 113

一、饮茶风俗 / 114

（一）敬茶/ 114

（二）斗茶/ 114

二、茶与婚礼 / 116

三、祭祀用茶 / 116

四、喊山与开山 / 117

（一）何为“喊山”/ 118

（二）何为“开山”/ 118

五、武夷采茶歌谣 / 119

第十一篇 岩茶历史与诗文/ 121

一、悠久的历史 / 122

（一）武夷山何时有茶/ 122

（二）武夷茶兴盛于唐宋/ 124

（三）元定为贡品，明改制炒青绿茶/ 125

（四）历史上武夷茶的对外贸易/ 126

（五）武夷茶之妙，正当兴盛时/ 130

二、历代高僧与武夷茶 / 133

（一）扣冰古佛（唐、五代）/ 133

（二）禅月大师贯休（唐、五代）/ 134

（三）圆悟、大慧、道谦（宋）/ 135

（四）茶烹香水胜曹溪：超位禅师、铁华上人（明、清）/ 135

（五）一宵茶话留千载：释超全（清）/ 136

三、文人逸士与岩茶 / 138

（一）道家内丹南五祖白玉蟾与武夷茶/ 138

（二）才子袁枚品武夷茶/ 138

四、武夷咏茶诗赏析 / 138

五、茶事词曲 / 145

（一）茶词/ 145

（二）茶曲/ 147

专题一 探寻茶汤的奥秘—茶百戏的传承与创新 / 148

专题二 武夷岩茶术语 / 156

专题三 地理标志产品：武夷岩茶 / 158

专题四 武夷岩茶冲泡与品鉴方法 / 172

专题五 武夷山茶产业发展现状与措施 / 180

专题六 岩茶热点问题问答 / 188

参考文献 / 190

 

本书引领茶友：

?1?78?1?75了解岩茶山场 认识武夷名丛

?1?78?1?75探究茶汤奥秘 思索产业发展

内容简介

 

《第一次品岩茶就上手(图解版)第2版》是由在武夷山从事茶叶生产二三十年的茶人、武夷学院茶与食品学院茶学专业教师，以及北京、长春爱好岩茶的茶人一起编写的。他们非常刻苦求真、讲究科学，在编写过程中，翻阅大量古今书籍，查找相关专业资料，并亲自前往岩茶生产第一线，与茶农、茶商以及茶文化人、行政官员交朋友，虚心求教，对原稿多次修改。

作者简介

李远华，武夷学院茶与食品学院院长、教授、博士，国家自然科学基金茶学、分子生物学项目评议评审专家，福建省茶叶学会副会长，南平市茶叶学会理事长，福建省武夷茶资源创新利用重点实验室负责人。

好的，这是一本关于中国传统茶文化的深度探索之作，旨在引领读者领略中华茶道的博大精深，而非专注于某一特定茶类。 书名： 《茶山寻踪：中国传统茶文化的地理与人文之旅》 内容简介： 本书是一部全面而深入的中国茶文化地理学与人文考察报告。它跳脱出对单一茶种的细致解析，转而构建一个宏大的叙事框架，带领读者穿越中国广袤的茶区，探寻不同地理环境、历史脉络与人文风俗如何共同塑造了中国丰富多彩的茶世界。 第一部分：地理基因——茶树生长的自然密码 本部分着重于“地道”概念的科学解析与历史溯源。我们考察了中国主要的茶区，包括长江中下游的湿润气候带、西南山地的云贵高原，以及西北与江南交界处的过渡区域。 土壤的秘密： 详细分析了红壤、黄壤、紫砂土等不同土壤类型对茶叶内含物质积累的影响。通过对比不同产区土壤中微量元素的差异，揭示了茶叶风味形成中不可忽视的“矿物质密码”。 山地的尺度与海拔的呼吸： 探讨了高山云雾对茶叶生长的关键作用。书中通过对福建武夷山脉、安徽黄山、云南高黎贡山等地的实地考察数据，量化了海拔、光照强度、昼夜温差与茶叶中氨基酸、茶多酚的比例变化关系。 水文的滋养： 深入研究了不同水系——无论是富含矿物质的岩泉，还是充沛的雨水——如何影响茶树的生长习性和最终的口感。书中收录了多个茶园的水质分析报告。 第二部分：历史长河中的茶道流变 本书溯源中国茶史，关注的是茶在不同历史阶段如何成为社会结构和文化符号的载体，而非制茶工艺的技法传授。 从煮饮到饮泡的范式转移： 考察了唐代煎茶法的兴盛与宋代点茶法的鼎盛，以及元明清三代散茶、泡茶法的确立过程。重点分析了制茶器具、饮茶礼仪在不同朝代反映出的社会阶层与审美取向。 茶马古道与边疆文化： 详细记录了云南、四川等地茶叶作为战略物资和重要贸易品的历史地位。书中引述了大量档案资料，描述了边销茶在民族融合与区域经济中的关键作用，以及其独特的加工和储存方式（如紧压茶的形成）。 文人与茶的共生关系： 探讨了魏晋南北朝以来，士大夫阶层如何将饮茶提升至哲学和美学的层面。通过解读苏轼、陆羽、卢仝等人的诗词文赋，剖析了“禅茶一味”的文化意境及其在文人圈层的传播路径。 第三部分：地域风物——茶区的民俗与生计 此部分聚焦于生活在茶园中的人群，他们的生活方式、信仰和传统，如何与茶树的生命周期紧密交织。 劳作的仪式感： 描述了不同地区采摘时节的节气习俗。例如，江南地区对“明前茶”的执着，与西南山区对特定时令菌类伴生采摘的经验传承之间的差异。这些习俗是世代相传的生存智慧的体现。 非遗技艺的活态传承： 选取了几个具有代表性的、与地方文化深度融合的传统制茶工艺进行田野调查，如特定地区的花香窨制技术、独特的柴火烘焙法等。重点在于记录这些手艺人如何应对现代化的冲击，并保持其文化本真性。 茶与节庆： 考察了茶在西南少数民族祭祀、婚嫁、待客等重要生活场景中的功能性角色。书中收录了针对云南傣族“杆栏式”房屋中的茶室布局、贵州苗族“拦路茶”习俗的民族志观察记录。 第四部分：全球视野下的中国茶 最后，本书从全球贸易和现代农业的角度，审视了中国茶的地位与挑战。 外销茶的时代印记： 分析了明清时期，中国茶如何通过海路进入欧洲，以及其对世界贸易格局的深远影响。通过研究早期出口瓷器上的茶图，来复原当时的贸易景象。 现代农业的冲击与可持续发展： 讨论了现代集约化种植、标准化管理对传统茶园生态系统的影响。书中对有机认证、生态茶园的建设案例进行了对比分析，探讨了如何在保证产量的同时，守护茶区的生物多样性和文化遗产。 本书内容详实，图文并茂，配有大量地理测绘图、历史文献复印件以及人类学田野照片，旨在为所有对中国文化、地理或农业历史感兴趣的读者，提供一个宏观而富有深度的思考平台。它不是一本“速成指南”，而是一份需要细细品味的文化考察报告。

评分☆☆☆☆☆

这本关于岩茶的书，光看书名就让人觉得挺实在的。我一直对茶叶有点兴趣，但岩茶这个领域总是觉得有点深奥，尤其是要区分不同的品种、等级，还有那些关于产地、工艺的说法，听起来就头大。这本书的“第一次品岩茶就上手”和“图解版”这些字眼，就像是给我这样的新手打了一针强心剂，感觉终于有了一本能够真正带我入门的书。我特别期待它能用清晰易懂的方式，比如图文并茂地讲解，让我能快速掌握识别岩茶的关键点。我常常在茶叶店里看到琳琅满目的岩茶，但自己却分辨不出好坏，有时候买回来觉得味道和预期不一样，心里挺不是滋味的。如果这本书能教会我如何从干茶的外形、色泽，到冲泡后的叶底、汤色，甚至香气和滋味，都有一个系统性的判断方法，那对我来说就是无价之宝了。而且，它提到“辨别识别品鉴岩茶分类等级文化”，这几个词眼都戳中了我的痛点。我希望它能打破那些“玄乎”的说法，用科学、实用的方法，让我这个初学者也能自信地挑选出自己喜欢的岩茶，并且了解它们背后的故事和价值，而不是一味地被商家忽悠。总而言之，这本书给我最大的期待就是，它能成为我认识岩茶的启蒙导师，让我在品鉴岩茶的道路上不再迷茫，能够真正享受其中的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，学习一门新事物，如果能有直观的视觉辅助，会事半功倍。这本书的“图解版”这三个字，让我眼前一亮。我对茶叶的外形、冲泡过程的很多细节，总是凭空想象，缺乏一个具象化的参照。想象一下，如果这本书能够用清晰的图片，展示不同岩茶品种的干茶形态，比如条索的粗细、卷曲程度，甚至不同工艺处理下的细微差别，那将是多么直观的学习方式！我特别期待书中能够有关于如何观察叶底的图示，因为叶底往往能反映出茶叶的品质和制作工艺。还有，冲泡过程中的水温、出汤时间这些关键点，如果能配上图来演示，我这种动手能力一般的人也能更容易掌握。更何况，它还提到了“辨别识别品鉴岩茶分类等级文化”，这让我联想到，会不会有图片对比不同等级的岩茶，或者不同产区岩茶的特色图集？我希望它能通过大量的图片，让我能够将书本上的知识和实际茶叶联系起来，不用再费力地去脑补那些文字描述中的画面。这种“眼见为实”的学习方式，对我来说比干巴巴的理论知识要管用得多。对于我这样既想了解岩茶，又希望学习过程不枯燥的读者来说，一本图文并茂的书，无疑是最佳的选择。我非常希望这本书能真正做到“图解”，而不是敷衍的几张示意图，而是真正能够帮助我“看见”岩茶的本质。

评分☆☆☆☆☆

作为一个非常注重实用性的人，一本好书对我来说，意味着能够解决我实际遇到的问题，并且给我带来实实在在的收获。这本书的“正版包邮 现货”这样的信息，首先让我觉得购买起来很放心，不用担心买到盗版或者缺货。而“第一次品岩茶就上手 图解版 第2版 辨别识别品鉴岩茶分类等级文化”这些字眼，则精准地抓住了我想要学习岩茶的几个关键点。我希望这本书能够给我一套切实可行的方法论，让我能够快速入门，并且在实际操作中能够看到效果。我最期待的是书中关于“辨别识别”的部分，我希望它能提供一些简单易学的技巧，比如在购买茶叶时，如何通过观察干茶的外形、闻干茶的香气，就能初步判断茶叶的品质。同时，在冲泡之后，如何通过观察茶汤的颜色、香气、滋味，以及叶底，来进一步验证和判断。我希望这本书的“图解版”能够真正做到图文并茂，用清晰的图片辅助我理解文字内容，让我能够做到“一看就懂，一学就会”。而“分类等级”的部分，我希望它能够提供一些清晰的对照表或者说明，让我能够根据自己的口味和预算，来选择适合自己的岩茶，而不是盲目地购买。总而言之，这本书对我来说，是一个能够帮助我“学有所用”的工具书，我期待它能让我在这个夏天，真正地享受品味岩茶的乐趣，并且对岩茶有一个清晰、准确的认识，不再被各种信息所困扰。

评分☆☆☆☆☆

我平时比较喜欢喝茶，也接触过一些不同种类的茶叶，但对于岩茶，总觉得隔着一层纱。市场上岩茶的种类繁多，什么“武夷岩茶”、“大红袍”、“肉桂”、“水仙”，听着名字就让人眼花缭乱，更别提去区分它们的口感、香气和等级了。这本书的“第一次品岩茶就上手”以及“辨别识别品鉴岩茶分类等级文化”这些内容，正是我迫切需要的。我希望这本书能够像一位经验丰富的茶友，耐心地给我讲解岩茶的世界。它应该能告诉我，到底什么是岩茶？它的产地有什么特色？不同品种的岩茶，在香气、滋味、口感上究竟有什么显著的区别？比如，肉桂的桂皮香是怎么来的？水仙的“兰花香”又有什么特别之处？还有，那些关于“岩韵”、“骨韵”的说法，书中能不能用通俗易懂的方式解读，让我这个门外汉也能有所体会。我更关心的是如何“辨别识别”和“分类等级”。这本书有没有提供一套实用的方法，让我能够通过冲泡、品鉴，来判断一款岩茶的好坏，以及它可能属于哪个等级？我希望它能避免过于学术化的术语，而是用最接地气的语言，教会我如何从一杯茶中读出它的故事和价值。我期待这本书能给我一套完整的“岩茶知识体系”，让我能够从一个完全的“小白”成长为一个能基本鉴赏岩茶的爱好者。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，了解一种文化，最好的方式就是从它的代表性事物入手。岩茶，特别是武夷岩茶，在我心中一直蒙着一层神秘的面纱，它代表着中国传统茶文化的精髓，也承载着悠久的历史。这本书的“分类等级文化”这部分内容，让我看到了深入了解岩茶背后深厚文化底蕴的希望。我希望这本书不仅仅是关于如何品鉴一杯茶，更能够带我走进岩茶的世界，了解它的历史渊源，比如武夷山这片神奇的土地是如何孕育出如此独特的茶叶的。我期待书中能讲述一些关于岩茶的传奇故事，比如大红袍的由来，以及历代文人墨客对岩茶的赞美。更重要的是，我希望它能解释清楚不同等级的岩茶是如何划分的，这种划分是基于哪些标准？是产地、品种、采摘时间，还是工艺？我希望书中能够有关于这些等级划分的详细介绍，让我明白为什么有的岩茶价格会如此昂贵，而有的则相对亲民。了解这些，不仅能帮助我更好地选择茶叶，也能让我对中国茶文化有一个更深刻的认识。我期待这本书能让我感受到岩茶的“灵魂”，而不仅仅是它表面的香气和滋味。这是一种精神层面的满足，也是我对中国传统文化的敬意。