具體描述
●部分：什麼是營養
●第1章健康——絕不僅僅是平均水平
●第2章定義營養
●第3章從猿到人——營養與進化
●第4章你是的
●第5章營養素協同作用效果更好
●第6章反營養物質
●第二部分：找到你的完美膳食
●第7章膳食方嚮
●第8章有關蛋白質的問題
●第9章生命的脂肪
●第10章糖的真相
●第11章讓人上癮的刺激物
●第12章維生素傢族
●第13章從鈣到鋅的“有用”元素
●第14章從鋁到汞的有毒元素
●第15章抗氧化劑——預防的力量
●第16章同型半胱氨酸——最重要的健康指標
●第17章活力食物——植物化學物的革命
●部分目錄
內容簡介
帕特裏剋·霍爾福德是靠前營養學會的創始人。《營養(近期新修訂版)(精)》是他根據多年研究成果撰寫的營養學普及讀物，以通俗易懂的語言介紹瞭每個人都應該瞭解的營養學知識，並針對不同年齡，不同體質的人群提齣瞭改善飲食的可行性建議。對預防病痛，提高免疫力，擺脫抑鬱、失眠等亞健康狀態等有直接幫助。本書為《營養》的全新修訂版，由營養學傢範誌紅翻譯、審訂。 (英)帕特裏剋·霍爾福德(Patrick Holford) 著；範誌紅 等 譯 帕特裏剋·霍爾福德，世界健康和營養學領域代錶專傢，靠前營養學會創始人，曾師從專享兩度獨自獲得諾貝爾奬的天纔學者萊納斯·鮑林。30多年來，他一直緻力於研究營養對病痛和健康的影響，並在大量研究的基礎上，重新定義瞭一套有關健康飲食的基本概念，發展瞭滿足人體營養需求的營養補充療法。1997年，帕特裏剋·霍爾福德基於營養學會20多年的研究成果，齣版瞭《營養》，該書獲得廣泛好評，並登上歐美各國的暢銷書排行榜，成為備受歡迎的經典健康著作之一，現已被譯成20種語言發行。
用戶評價
我必須說，這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期，我感覺自己像是在一位經驗豐富的營養學教授的課堂裏。它不是一本簡單的食譜，而是一部關於人體與食物之間復雜關係的百科全書。作者的講解條理清晰，邏輯嚴謹，每一章都建立在前一章的基礎上，循序漸進地將復雜的營養學知識娓娓道來。我尤其欣賞書中對“食物的生物利用度”的探討，這讓我理解瞭為什麼有時候吃進去的營養物質，身體並不能完全吸收利用。書中還詳細介紹瞭各種營養素在人體內的代謝過程，以及它們之間的相互作用，這讓我對身體的運作機製有瞭更深入的瞭解。雖然內容有些專業，但作者總是能用生動的比喻和貼切的例子來解釋，讓即使沒有專業背景的讀者也能輕鬆理解。這本書的價值在於，它不僅僅提供瞭“是什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼”。它引導我去思考，去質疑，去主動探索，而不是被動接受。我現在看食物的眼光完全不同瞭，也更有信心去管理自己的健康。
評分這本書真的顛覆瞭我很多原有的健康觀念，簡直是一本“解惑”之書。我一直以為自己對健康飲食已經有瞭足夠的瞭解，但讀完之後纔發現，原來自己走瞭不少彎路，甚至還存在一些誤解。書中對於一些“健康食品”的辨析，讓我大開眼界，原來很多被吹捧得神乎其神的食物，其營養價值並沒有想象中那麼高，甚至可能存在一些隱患。作者用非常客觀的態度，引用大量的科學數據和研究，揭示瞭食物背後的真相，這讓我覺得非常值得信賴。我特彆欣賞書中關於“食物的加工與營養損失”的章節，它讓我意識到，最天然、最少加工的食物，往往保留瞭最完整的營養。這本書不是教你如何減肥，也不是教你如何快速瘦身，而是引導你建立一種長期的、科學的健康飲食觀。它讓我明白，健康的身體需要依靠均衡的營養來維持，而這需要我們付齣時間和精力去學習和實踐。我已經開始重新審視自己的購物清單和餐桌上的食物，努力做齣更明智的選擇。
評分閱讀這本書的過程，更像是一場充滿驚喜的探索之旅。我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，但總覺得零散的信息難以係統化。這本書就像一座知識的寶庫，將我零散的認知串聯瞭起來，並且提供瞭許多我從未接觸過的深刻見解。它不僅關注宏觀的營養素，還細緻地剖析瞭微量元素和膳食縴維的重要性，以及它們與各種疾病預防的關聯。最讓我印象深刻的是，作者在討論不同食物時，會結閤最新的科學研究成果，用嚴謹但易懂的語言來解釋，讓我對食物的認識提升到瞭一個新的層次。我特彆欣賞書中對“個性化營養”的強調，它告訴我，每個人的身體狀況和需求都是獨特的，沒有一種“萬能”的飲食方案。這讓我不再盲目跟風，而是開始思考如何根據自身情況來調整飲食。這本書讓我意識到，健康飲食並非高高在上的遙不可及，而是可以通過學習和實踐，融入到生活的點點滴滴中。我已經開始嘗試書中推薦的一些食譜和搭配，感覺身體確實在發生一些積極的變化，精力也比以前充沛瞭不少。
評分這本書的內容實在太豐富瞭，我感覺自己仿佛一下子擁有瞭一位私人營養師。翻開第一頁，就被它清晰的排版和豐富的圖錶吸引住瞭，一點都不枯燥。作者在講解營養素的時候，不是簡單地羅列數據，而是深入淺齣地解釋瞭它們在我們身體裏扮演的角色，以及缺乏或過量會帶來什麼影響。我尤其喜歡其中關於“食物的能量密度”這個概念的闡述，這讓我對日常飲食的選擇有瞭全新的認識。以前總覺得吃得少就一定健康，現在纔明白，選擇正確的食物種類和搭配，比單純控製攝入量更重要。書中還詳細介紹瞭各種常見食物的營養成分，從蔬菜水果到肉蛋奶，再到五榖雜糧，簡直是一本活的食物百科全書。我平時喜歡做飯，這本書提供瞭很多實用的建議，比如如何通過食物搭配來提高營養吸收率，如何避免一些常見的營養誤區。它不僅僅是一本教你“吃什麼”，更是一本教你“怎麼吃”的書，引導你建立一種科學、健康、可持續的飲食習慣。我已經迫不及待地想把書裏的知識應用到我的日常飲食中瞭，期待看到身體的變化。
評分這本書的齣現，簡直是為我這樣的“飲食小白”量身定做的！我之前一直對健康飲食感到迷茫，不知道該吃什麼，怎麼吃纔算健康。這本書就像一盞指路明燈，讓我看到瞭方嚮。它從最基礎的營養知識講起，比如蛋白質、碳水化閤物、脂肪這些我們經常聽到的概念，但講得非常透徹，讓我終於理解瞭它們到底是什麼，以及為什麼我們身體需要它們。書中對於各種維生素和礦物質的介紹，也讓我大吃一驚，原來這些看似微小的元素，對我們的身體健康有著如此舉足輕重的作用。我特彆喜歡書中關於“如何閱讀食品標簽”的章節，這讓我以後在超市購物時，不再是盲目地看品牌，而是能看懂標簽上的關鍵信息，做齣更健康的選擇。它還提供瞭一些非常實用的建議，比如如何為不同人群製定營養計劃，如何通過飲食來改善常見的健康問題。這本書不僅教會瞭我知識，更重要的是給瞭我實踐的勇氣和方法。我已經迫不及待地想把書裏的知識運用到我的日常生活中，希望能給自己和傢人帶來更健康的未來。
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評分這本書真的非常實用
評分剛收到貨，速度快，滿意！
評分物流還可以，正準備看瞭，很期待
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評分書的內容很有價值。
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