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[日] 太田静荣著 著

图书标签:

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• 甜点
• 快手菜
• 下厨房

店铺： 常熟新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122292384

商品编码：24347636648

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-09-01

内容介绍
热腾腾的芝士美食，总是让人欲罢不能。本书共收录了71款美味芝士菜谱，从用白沙司、肉酱沙司、番茄沙司等来制作的经典芝士美食，到别具特色的蔬菜杯式芝士美食，每道都能够满足你的味蕾，带给你细腻缠绵、层次丰富的JJ味觉体验。本书步骤详细，要点提示清晰明了。不需要到西餐厅，只要按照书中的方法，你也能做出地道正宗的芝士美食。

关联推荐
★热腾腾的芝士美食，带给你细腻缠绵、层次丰富的JJ味觉体验。 ★作者为日本知名美食达人，营养师。 ★GJ流行大开本，优雅的封面用纸和内文用纸，带给你舒适的阅读体验。  
目录
芝士美食的基本材料和工具 part1 热气腾腾！美味连连！ 经典芝士美食 白沙司系列 7鲜虾芝士焗通心粉 7白沙司的制作方法

芝士美食的基本材料和工具

part1

热气腾腾！美味连连！

经典芝士美食

白沙司系列

7鲜虾芝士焗通心粉

7白沙司的制作方法

8芝士焗培根土豆

9芝士焗鸡肉

肉酱沙司系列

11芝士肉酱焗茄子

11肉酱沙司的制作方法

12千层面

12菠菜脱脂乳酪千层面卷

番茄沙司系列

15芝士番茄焗培根

15番茄沙司的制作方法

特殊芝士美食

17海鲜多利亚饭

18洋葱芝士汤

专栏一

作便D！作前菜！可爱的芝士美食（一）

20芝士胡萝卜焗油渍沙丁鱼/芝士土豆焗牛肉罐头/芝士蔬菜丝焗萨拉米香肠

21芝士罗勒沙司焗番茄/芝士焗烤莲藕/芝士菠菜焗虾仁

作便D！作前菜！可爱的芝士美食（二）

22芝士金枪鱼焗豆腐/蛋黄芝士青葱焗章鱼/芝士白菜焗培根/蓝纹奶酪焗竹笋

23芝士泡菜焗鲑鱼/芝士辣味蛋黄焗油炸豆腐/芝士咖喱秋葵焗鸡肉/芝士肉酱沙司焗牛蒡

专栏二

24芝士的种类

part2

升级！

百变芝士美食

蔬菜芝士美食

26法式炖菜风芝士焗菜

27脱脂乳酪南瓜焗火腿

28芝士土豆泥焗肉末

30芝士金枪鱼沙司焗芦笋

31芝士胡萝卜焗菜花

33芝士焗蘑菇

33芝士蘑菇沙司焗烤鲑鱼

34芝士黄油沙司焗蘑菇

35芝士肉酱煎蛋焗红豆

蔬菜杯式芝士美食

36番茄杯芝士焗菜

37灯笼椒杯芝士焗菜

38冬菇杯芝士焗菜

39茄子杯芝士焗菜

专栏三

日式风味芝士美食

40芝士白味噌焗大葱杂鱼

41芝士山药焗明太鱼子

42芝士味噌番茄焗多春鱼

43芝士紫菜焗花蛤

44日式芝士胡萝卜焗猪肉

45芝士肉松焗水煮蛋

鱼类和贝类芝士美食

46芝士虾仁焗牛油果

47芝士鳕鱼焗土豆

48芝士普罗旺斯橄榄酱焗剑鱼

48普罗旺斯橄榄酱的制作方法

50芝士洋葱焗鲑鱼

51芝士番茄沙司焗蔬菜竹荚鱼

52芝士西葫芦焗鲑鱼

53芝士香草焗沙丁鱼

54芝士焗牡蛎

55芝士大头菜焗虾夷盘扇贝

56芝士焗章鱼罗勒沙司

56罗勒沙司的制作方法

肉类、蛋类芝士美食

59芝士焗香辣肉丸

60芝士玉米焗鸡肉

61芝士卷心菜焗香肠

62芝士沙拉麦片焗火腿扒

63芝士焗牛奶黄油炒蛋

专栏四

以鸡蛋为主的沙司：法式咸派芝士美食

64法式咸派风芝士菠菜焗蘑菇

65法式咸派风芝士茄子焗培根

米饭、意大利面、面包芝士美食

67鸡肉番茄多利亚饭

68咖喱多利亚饭

69三种芝士多利亚饭

70芝士焗意大利面

71芝士焗西蓝花螺旋面

72芝士番茄沙司焗鸡肉古斯米

74芝士焗长棍面包维也纳香肠

75披萨风芝士焗长棍面包

专栏五

热腾腾的烘培甜点

76芝士葡萄干焗苹果

77焦糖布丁

78芝士巧克力焗香蕉

79蓝莓蛋奶羹

显示全部信息

（此处应有图书封面图片，例如：封面设计精美，以诱人的芝士融化、拉丝的特写镜头为主，背景可以搭配一些精致的烘焙工具或食材，整体色调温暖、诱人。） 71道超好吃的芝士美食 内容简介 芝士，这个看似简单却又变化无穷的食材，早已征服了全球挑剔的味蕾。它如同魔法师的双手，能够将平凡的面糊变得香气四溢，让寡淡的蔬菜焕发新生，甚至点亮餐桌上的每一刻。无论是醇厚浓郁的切达，丝滑细腻的马苏里拉，还是风味独特的蓝纹，每一种芝士都蕴藏着属于自己的故事和魅力。 《71道超好吃的芝士美食》正是这样一本致敬芝士的烹饪指南。它不仅仅是一本菜谱，更是一次深入芝士世界的奇妙旅程。我们精心挑选了71道能让你惊叹、让你回味无穷的芝士美食，涵盖了从经典到创新的各种风味，从早餐到晚餐，从主食到甜点，每一个环节都充满了芝士的灵魂。 本书的独特之处 精选71道不落俗套的美味： 我们抛弃了那些千篇一律的芝士菜肴，力求为你呈现最令人惊喜的芝士创意。每一道菜品都经过反复试验和口味优化，确保你在家中也能轻松做出媲美餐厅水准的芝士佳肴。 覆盖多元化的芝士种类： 从温和易入口的莫扎瑞拉、高达，到风味独特的帕玛森、戈贡佐拉，再到令人着迷的布里、卡蒙贝尔，本书将带你认识并学会如何运用不同芝士的特点，挖掘它们各自的极致风味。你将了解不同芝士的产地、风味特性以及最适合搭配的食材，让你的芝士选择更加得心应手。 从入门到进阶的详尽指导： 无论你是烹饪新手还是经验丰富的美食家，都能在这本书中找到属于自己的乐趣。我们提供了清晰明了的步骤分解，配以精美的实拍图，让你在操作过程中一目了然。对于一些稍有难度的技巧，我们还会有特别的提示和讲解，帮助你攻克烹饪难题。 不止于“吃”的芝士知识： 除了菜谱，本书还包含了一些关于芝士的趣味知识。我们将分享芝士的简史，介绍不同芝士的制作工艺，探讨芝士与美酒、水果、坚果的经典搭配，甚至为你解密芝士是如何为食物增添灵魂的。这些内容将极大地拓展你的芝士视野，让你在享受美食的同时，也能成为一位真正的芝士达人。 满足不同场合的烹饪需求： 无论是慵懒的周末早午餐，热闹的家庭聚会，还是浪漫的双人晚餐，本书都能提供完美的解决方案。你可以学会制作一份令人惊艳的芝士火锅，几款适合分享的芝士小食，一道主菜，甚至是一款让人欲罢不能的芝士甜点。 本书将为你带来 前所未有的味蕾体验： 准备好迎接一场芝士的盛宴吧！从香浓的芝士披萨、拉丝的芝士面条，到口感丰富的芝士蛋糕、酥脆的芝士饼干，你的味蕾将被层层叠叠的芝士风味所包裹，带来持久的满足感。 成为聚会焦点的烹饪大师： 带着本书中的任何一道菜肴去参加聚会，你都将成为众人瞩目的焦点。你的朋友和家人将会惊叹于你的烹饪技艺，并对你制作的美味赞不绝口。 提升生活品质的日常享受： 芝士美食不应只属于特殊的日子。本书将教会你如何将芝士的美味融入日常，让你的早餐更加营养，午餐更加丰富，晚餐更加温馨。 一次充满乐趣的烹饪探索： 探索芝士的无穷可能，本身就是一件充满乐趣的事情。本书将激发你的烹饪灵感，鼓励你大胆尝试，创造属于你自己的芝士杰作。 书中精选章节抢先看（示例，非目录，旨在展示内容风貌）： 第一章：早餐的魔法 — 让一天从芝士开始 融化人心的芝士吐司升级版： 抛开简单的芝士片，试试加入秘制酱料和多种芝士组合，打造出金黄酥脆、内馅爆浆的完美吐司。 浓情芝士早餐卷： 将新鲜蔬菜、培根与多种芝士巧妙卷入Q弹的饼皮中，一口下去，满是香浓的惊喜。 芝士蔬菜烘蛋： 利用不同芝士的融化度和风味，制作出层层叠叠、口感丰富的芝士烘蛋，健康又美味。 第二章：意面与焗饭的灵魂 — 芝士的经典演绎 经典奶油芝士培根意面（Carbonara变奏）： 在传统Carbonara的基础上，加入更多风味芝士，让每一口都充满浓郁的奶香和咸香。 香烤四重芝士通心粉： 精选四种不同风味的芝士，经过烤制，形成令人垂涎的焦香外层和绵密内馅，每一口都是纯粹的芝士享受。 懒人版芝士肉酱焗饭： 将制作好的肉酱和米饭混合，铺上厚厚的芝士，简单烤制，就能收获一份温暖满足的芝士焗饭。 第三章：小食与分享的乐趣 — 聚会上的芝士明星 拉丝芝士球： 外酥内软，一口咬下，芝士瀑布般倾泻而出，瞬间点燃全场气氛。 芝士烤蔬菜串： 将当季蔬菜与芝士一同烤制，保留蔬菜的原汁原味，并赋予其迷人的芝士香气。 香蒜芝士面包： 松软的面包涂抹蒜香黄油，再撒上芝士焗烤，简单的组合却能带来无尽的满足。 第四章：主菜的升华 — 芝士为菜肴注入生命 芝士酿鸡胸肉： 将香浓芝士包裹在鲜嫩鸡胸肉中，煎烤至金黄，切开瞬间，芝士的醇厚香气扑鼻而来。 芝士焗三文鱼： 鲜美的三文鱼搭配浓郁芝士酱，经过烤制，入口即化，鲜美与奶香完美融合。 芝士牛肉饼： 在牛肉饼中巧妙融入芝士，煎烤后，芝士融化在肉馅中，让牛肉饼的风味更上一层楼。 第五章：甜品的诱惑 — 芝士的甜蜜告白 经典纽约芝士蛋糕： 学习制作这款风靡全球的芝士蛋糕，体会它入口即化的绵密口感和醇厚香甜。 熔岩芝士巧克力蛋糕： 当浓郁的巧克力遇上流淌的芝士，这款蛋糕将带给你极致的双重甜蜜冲击。 芝士水果塔： 将香甜的水果与柔滑的芝士馅料完美结合，酸甜的果香与浓郁的奶香交织，带来清新而不失浓郁的味觉享受。 本书不只是提供菜谱，更是一种生活态度的倡导。 它鼓励你放慢脚步，享受烹饪的过程，品味食物的真谛，与家人朋友分享生活中的点滴美好。 《71道超好吃的芝士美食》，为你打开一扇通往芝士美食新世界的大门。准备好，让你的厨房充满芝士的香气，让你的餐桌洋溢着幸福的笑容。 （此处可添加作者简介，强调作者在烹饪领域的经验和对芝士的热爱，以及创作本书的初衷。） （此处可添加读者评价或媒体推荐，增加图书的吸引力。）

评分☆☆☆☆☆

收到这本书，我第一眼就被它的质感所吸引。厚实的纸张，精美的排版，每一页都散发着浓浓的书卷气息。作为一个对美食有着极高追求的读者，我非常看重书籍的细节呈现。而这本书，从封面到内页，都做到了无可挑剔。我特别喜欢那种能够引发读者好奇心和食欲的设计，这本书显然做到了这一点。书名本身就极具吸引力，“超好吃”三个字直接击中了我作为一个吃货的心。我脑海中已经浮现出无数画面：融化的芝士拉出长长的丝，金黄色的烤芝士散发着诱人的香气，还有那入口即化的芝士蛋糕…… 我相信，这本书一定能带领我踏上一段令人难忘的芝士美食探索之旅。我尤其关注书中的图片质量，高品质的实物图能够极大地激发读者的烹饪热情，也能够更直观地帮助我们理解菜品的最终形态。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名“71道超好吃的芝士美食”，对我来说，不仅仅是一个书名，更是一种美食的召唤。我本身就属于那种对“好吃”这件事有着极致追求的人，而芝士，更是我生活中不可或缺的美味元素。每当看到电视上或者网络上那些令人垂涎的芝士料理，我都会忍不住驻足观看，并暗下决心也要在家尝试。然而，成功的食谱和精妙的技巧往往是关键。这本书的出现，让我看到了希望。71道，这个数字足够丰富，让我相信它能够涵盖各种我所能想象到的，以及我未曾想象到的芝士美食。我期待着它能够带给我惊喜，让我能够在家中也能轻松复刻出那些“超好吃”的芝士料理，与家人朋友一同分享这份美味带来的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下看到了这本书的书名，瞬间就被它所吸引。我一直认为，芝士是一种能够带来幸福感的食材，它能够为平淡的菜肴增添无限的惊喜和满足。而“71道超好吃的芝士美食”这个名字，简直就是为我量身定做的。我一直想在家尝试制作一些高颜值的芝士料理，但总觉得缺少一些关键的指导。这本书的标题让我充满了信心，它承诺了“超好吃”，这足以让我心动。我非常好奇书中到底会包含哪些精彩的芝士食谱，是经典意面，还是创意烘焙？是浓郁的焗烤，还是清爽的沙拉？我迫不及待地想通过这本书，解锁更多关于芝士的烹饪奥秘，让我的餐桌焕发新的光彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，如同一声清脆的号角，召集了所有热爱芝士的灵魂。我是一个对烹饪充满热情的人，尤其钟爱那些能够带来丰富味觉体验的食材，而芝士无疑是其中的佼佼者。我一直渴望能够拓展自己的芝士烹饪边界，尝试更多不同风味、不同做法的芝士料理。这本书的出现，恰好满足了我这一迫切需求。“71道”的数字，让我看到了无限的可能性，这不仅仅是一本食谱，更像是一个通往芝士美食新世界的地图。我期待书中能够包含各种经典与创新的芝士菜肴，从前菜、主菜到甜点，能够全方位地满足我的味蕾。同时，我也希望这本书能够教会我如何巧妙地运用不同种类的芝士，发挥它们的独特魅力，创造出独一无二的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，柔和的色彩搭配上诱人的芝士图片，瞬间就勾起了我对美食的无限遐想。我本身就对芝士情有独钟，无论是浓郁的切达，还是丝滑的马苏里拉，亦或是那带有独特风味的蓝纹芝士，都让我欲罢不能。一直以来，我都梦想着能在家中也能做出那些如同餐厅一般精致美味的芝士料理，但苦于没有系统性的指导，尝试几次总是效果平平。当我看到这本书的标题时，内心就像被点燃了一团火，仿佛找到了我一直在寻找的宝藏。这本书的书名直接点明了核心主题——“芝士美食”，而且“71道”这个数字也暗示了内容的丰富程度，这让我对书中的食谱充满了期待。我迫不及待地想翻开它，看看它究竟能为我带来多少令人惊艳的芝士创意。我希望这本书不仅仅是简单地罗列食谱，更能在制作过程中提供一些独到的技巧和窍门，帮助我更好地掌握芝士的烹饪精髓。