风靡日本的小学生营养食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 松丸奖著 著

图书标签:

• 儿童食谱
• 小学生食谱
• 营养食谱
• 日本食谱
• 健康饮食
• 家常菜
• 快手菜
• 午餐便当
• 早餐食谱
• 美食教程

店铺： 泰州新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122300515

商品编码：24359565597

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

内容介绍
日本每年都会举办全国校餐大赛，在D8届全国校餐大赛中，本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出，荣膺GJ。在本书中，作者从自己J职的青柳小学校餐食谱中精选出46款，从主菜到甜品，种类丰富多样、各具特色。此外，作为一名营养师，作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点，一一写入书中，这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。

关联推荐
1.日本于1954年颁布了《学校供食法》，明确营养午餐增进学生健康的目标。这直接促成了日本人身高的增长速度在过去几十年间要远高于中国。中国相关的法律也在筹备中，比如北京的《北京市中小学校健康食堂十条指导准则》，每所学校至少要配备一名营养师等。 2.日本每年都会举办全国校餐大赛，而本书的作者所代表的青柳小学在D8届全国校餐大赛中，在两千余所参赛学校中脱颖而出，荣膺GJ。 3.GN同类型的一本书，往往洋洋洒洒要列出几百道菜供家长选择，反而让人不知道如何选择。而本书只精选了46道食谱，对此阶段孩子所需要的营养均衡进行了充分的考虑。  
目录
序言2 校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4 全国校餐大赛夺冠菜谱6 青柳小学餐桌的春夏秋冬8 本书使用指南18 chapter1营养满分！创意十足的CJ主菜

序言2

校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4

全国校餐大赛夺冠菜谱6

青柳小学餐桌的春夏秋冬8

本书使用指南18



chapter1营养满分！创意十足的CJ主菜

普罗旺斯酱汁嫩鸡肉20

烤三文鱼菠菜派22

香脆玉米片炸鸡腿24

吮指印度烤鸡25

法式炸大虾26

西式冬蔬肉丸炖菜28

白沙司白菜卷30

乳酪汉堡肉饼32

香炸柳叶鱼34

糯香炒茄子35

根菜香肠荟萃浓汤36

盐麴煎鲑鱼38

姜煮沙丁鱼39

油菜挂卤鸡蛋40

“关东煮”旗鱼42

花生香烤鸡腿43

松风烧44

江户风味黄金宝袋46

Column01 用心做出美味的校餐48



chapter2绿色满满！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的卷心菜沙拉52

爽口拌黄瓜53

什锦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣猪肉豆子煲56

传统佃煮拌菜58

Column02 供餐室里的YT59



chapter3爱意浓浓！身暖心更暖的美味鲜汤

美味鳕鱼鱼丸汤62

ABC字母浓稠蔬菜汤64

洋葱罗勒鸡蛋汤65

爽滑劲道疙瘩汤66

乡村风味豆腐姜末汤67

小锅豆腐汤68

Column03 美味鲜汤70



chapter4能量满格！助力成长发育的营养主食

罗勒鸡肉炒饭72

正宗炸酱面74

海带胡萝卜丝拌饭76

清淡白芝麻乌冬面77

山珍肉羹意大利面78

超人气经典咖喱饭80

春之七草香卤盖浇饭82

蘑菇鸡肉饭83

野良坊菜饭84

Column04 江户东京蔬菜文化教育86



chapter5五彩缤纷！颜值爆棚的秘制甜点

樱桃奶酪蛋糕88

白兰瓜牛奶布丁90

法式松软小面包91

秋色水果宾治92

胡萝卜苹果小糕点93

蜂蜜胡萝卜果冻94

显示全部信息

《风靡日本的小学生营养食谱》是一本旨在为广大中国家长提供科学、健康、美味的儿童餐食解决方案的实用指南。本书内容并非简单罗列菜谱，而是深入浅出地讲解小学生日常膳食营养需求，并结合时下备受推崇的日本家庭料理精髓，为家长们提供一套切实可行的家庭餐桌营养升级方案。 为何聚焦小学生？ 小学生正处于身体和大脑发育的关键时期。他们每天的学习、运动和生长都需要充足且均衡的营养支持。一旦营养摄入不足或不均衡，不仅会影响当下的体能和学习效率，还可能对其长远的健康埋下隐患。例如，钙质摄入不足可能影响骨骼发育，铁元素缺乏会导致贫血，而长期摄入过多精制糖和不健康脂肪，则可能增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险。本书正是看到了这一点，将目光锁定在这一年龄段，希望通过科学的饮食指导，帮助家长们为孩子打下健康的成长基石。 为何借鉴日本家庭料理？ 日本家庭料理以其精致、健康、注重食材原味而闻名于世。其烹饪理念强调“一汁三菜”的均衡搭配，注重季节性食材的运用，并善于利用发酵食品和海产品等，这些都与现代营养学提倡的健康饮食原则高度契合。更重要的是，日本料理在制作过程中，普遍追求少油、少盐、少糖，强调食材本身的鲜美，这对于培养孩子健康的饮食习惯至关重要。许多家长在尝试制作日式料理时，往往会被其简洁的步骤、清晰的摆盘以及孩子接受度高的口味所吸引。本书并非照搬日本的饮食习惯，而是提炼其精髓，并将其与中国家庭的烹饪习惯和食材相结合，创造出既符合东方口味，又兼具日本料理健康理念的创新食谱。 本书的核心内容构成： 本书的内容将围绕以下几个关键板块展开，层层递进，帮助家长构建一个完整的儿童营养膳食体系： 第一部分：小学生营养真相大白——基础知识的普及 在进入具体的食谱之前，本书会花费相当篇幅，用家长易于理解的语言，深入浅出地剖析小学生营养的奥秘。 “吃对”比“吃好”更重要： 这一章节将详细解读小学生每天所需的核心营养素，如蛋白质、碳 bø 碳水化合物（主食）、脂肪、维生素（A、B族、C、D、E、K等）、矿物质（钙、铁、锌、碘等），以及膳食纤维和水分的重要性。我们将以图文并茂的方式，讲解每种营养素在孩子成长发育中的具体作用，以及缺乏时可能出现的症状。 儿童饮食的“黄金比例”： 介绍科学的膳食结构，例如推荐的蔬菜、水果、主食、蛋白质类食物（肉、鱼、蛋、奶、豆制品）的摄入比例。我们会提供一个直观的“餐盘模型”，帮助家长们快速掌握如何搭配一顿均衡的餐食。 “隐形杀手”无处不在： 关注现代儿童饮食中普遍存在的“隐形”营养风险，例如过量的添加剂、精制糖、不健康的脂肪（反式脂肪、过多的饱和脂肪）等，并指导家长如何识别和规避这些不健康的成分，从源头上保障孩子的健康。 不良饮食习惯的成因与纠正： 分析小学生挑食、偏食、暴饮暴食等常见不良饮食习惯的成因，并提供针对性的心理疏导和行为引导方法，帮助家长循序渐进地纠正孩子的饮食偏差，培养积极的用餐态度。 食物过敏与特殊需求： 简要介绍常见食物过敏原，以及如何识别和应对，同时也会提及一些特殊饮食需求（如乳糖不耐受、麸质不耐受等）的初步建议，强调在专业指导下进行调整。 第二部分：日式智慧，中式巧思——创新食谱的呈现 这部分是本书的核心，也是最吸引人的部分。我们将结合日本家庭料理的精髓，创造出一系列既健康又美味，并且易于家庭制作的儿童食谱。 “一餐一主角”的营养搭配： 突破传统单品菜谱的模式，本书的食谱设计将强调“一餐一主角”的理念。也就是说，每一份食谱都将是一个完整的、营养均衡的套餐，包含主食、主菜、配菜和汤品，甚至可以包含一份小点心。例如，一份“香煎鳕鱼佐日式照烧酱，搭配彩椒炒饭和味增汤”，即包含了优质蛋白质、复合碳 bø 碳水化合物、丰富的维生素和矿物质。 精选食材，原味呈现： 重点介绍适合小学生食用的各类食材，包括： 优质蛋白质来源： 鱼类（特别是富含DHA的深海鱼）、鸡胸肉、牛肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、酸奶、豆腐、豆干等。 全谷物与复合碳 bø 碳水化合物： 米饭、糙米饭、杂粮饭、荞麦面、全麦面包、燕麦等。 丰富多样的蔬菜： 绿叶蔬菜（菠菜、西兰花、羽衣甘蓝）、根茎类蔬菜（胡萝卜、土豆、红薯）、菌菇类、茄果类等。 新鲜的时令水果： 根据季节推荐各种水果。 健康脂肪： 橄榄油、亚麻籽油、牛油果等。 日式风味，巧改本土化： 借鉴日式料理的烹饪技法和调味原则，但进行本土化改良，使其更符合中国家庭的口味和烹饪习惯。 调味品精选： 减少高盐酱油、味精的使用，多用天然调味料，如昆布、鲣鱼干（制作高汤）、日式酱油（低钠）、味增、芝麻、醋、少量姜蒜等，强调突出食材本身的鲜味。 烹饪方式多样化： 包含蒸、煮、炖、烤、炒等多种健康烹饪方式，避免油炸。例如，日式照烧酱的改良，会降低糖和盐的比例；日式咖喱的制作，会加入更多蔬菜，减少奶油的使用。 “迷你”与“可爱”的视觉吸引： 借鉴日式料理的“可爱”元素，通过食材的形状切割、摆盘的创意，让孩子们对食物产生兴趣。例如，制作卡通造型的饭团、将蔬菜切成小动物的形状等。 食谱的分类与设计： 早餐系列： 快速、营养、能量充沛的早餐，如日式鸡蛋卷饭团、杂粮粥配煎蛋、水果酸奶燕麦杯等。 午餐系列： 便当或居家午餐，注重易于携带和保温，如亲子丼便当、照烧鸡肉饭、蔬菜牛肉乌冬面等。 晚餐系列： 均衡、易消化、有助于孩子入睡的晚餐，如三文鱼蒸蛋羹、寿喜烧风味牛肉、海鲜蔬菜烩饭等。 健康加餐： 课间或下午的健康零食选择，如自制水果干、坚果能量棒、蔬菜脆片、无糖酸奶等。 节日与特殊场合： 为生日、节日等特殊场合设计的创意料理，例如卡通造型的寿司拼盘、迷你汉堡等。 步骤清晰，附有窍门： 每道食谱都将配有详细的步骤说明，以及直观的图片。同时，我们会穿插一些“小窍门”和“温馨提示”，例如如何处理某些食材、如何让口感更佳、如何节省烹饪时间等，让烹饪过程更加轻松愉快。 第三部分：餐桌上的快乐与健康——实践指导与生活方式 本书不仅是菜谱的集合，更是一本家庭健康饮食的实践指南。 “餐桌礼仪”与“用餐氛围”的营造： 讲解如何通过良好的用餐环境和积极的家庭互动，培养孩子良好的餐桌礼仪和对食物的尊重。 “零食的智慧”： 如何为孩子选择健康的零食，以及如何控制零食的摄入量，避免影响正餐。 “垃圾食品”的辨别与替代： 指导家长如何识别市售的“垃圾食品”，并提供健康的替代方案。 “带饭的艺术”： 为需要带饭的家长提供实用的午餐便当制作技巧，包括如何保持食物的口感和营养，以及如何进行食品安全储存。 “食物的乐趣”： 鼓励家长与孩子一同参与到食物的制作过程中，让他们了解食物的来源，培养他们对烹饪的兴趣，并借此增进亲子关系。 “循序渐进”的饮食习惯养成： 强调改变饮食习惯是一个长期的过程，需要耐心和坚持，并提供一些鼓励家长和孩子坚持下去的策略。 “营养师小贴士”： 在一些章节中，我们还会邀请营养学专家或资深育儿达人，提供一些额外的专业建议或经验分享，增加本书的权威性和实用性。 本书的目标读者： 本书主要面向家中有6-12岁小学生、关注孩子健康成长、希望为孩子提供更优质饮食的家长。无论您是烹饪新手还是经验丰富的厨师，都能从中找到适合自己的食谱和方法。 阅读本书，您将收获： 科学的营养知识： 掌握小学生每日所需营养素及其重要性。 健康美味的食谱： 获得一系列经过改良、适合中国家庭的日式风味儿童营养食谱。 实用的烹饪技巧： 学习如何制作出既营养又受孩子欢迎的食物。 科学的育儿观念： 掌握培养孩子健康饮食习惯的方法。 轻松愉快的烹饪体验： 将枯燥的“喂养”转变为充满乐趣的“陪伴”。 《风靡日本的小学生营养食谱》不仅仅是一本食谱书，它更是一份关于爱、健康与成长的承诺。通过本书，我们希望帮助每一位家长，为孩子打造一个充满活力、健康快乐的成长环境，让每一次用餐都成为一次营养与美味的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

作为一位长期关注孩子饮食健康的妈妈，市面上关于儿童食谱的书籍我几乎都看过。而《风靡日本的小学生营养食谱》这本书，无疑是我最近最满意的一次购书体验。这本书之所以吸引我，很大程度上是因为它的“风靡日本”的标签，这让我相信它一定有许多经过市场检验的，家长和孩子们都认可的成功之处。拿到书后，我惊喜地发现，它不仅仅是一本简单的菜谱，更像是一本指导家长如何科学育儿，如何通过饮食来促进孩子健康成长的百科全书。书中对食材的营养成分分析非常到位，而且会给出非常具体的搭配建议，让家长们能够更清晰地了解每一种食材的益处，以及如何将它们巧妙地组合在一起。我特别喜欢书中关于“餐食计划”的部分，它提供了一些不同主题的周餐计划，能够帮助家长们节省思考时间，并且保证餐食的多样性。此外，书中还穿插了一些关于儿童健康饮食的小贴士，例如如何培养孩子良好的饮食习惯，如何应对挑食等问题，这些都非常实用，是我在日常育儿中遇到的痛点。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《风靡日本的小学生营养食谱》这本书，为我打开了一个全新的儿童营养膳食大门。之前，我总觉得给孩子做营养餐是一件很头疼的事情，要么营养不够，要么味道不好，孩子根本不吃。《风靡日本》这个标签，让我对这本书抱有很大的期望，希望它能带来一些“不一样”的思路。果然，这本书没有让我失望。它不仅仅是提供了一堆食谱，更重要的是，它教会了我如何从根本上去理解孩子的身体需求，以及如何通过日常饮食来满足这些需求。书中的食谱种类非常丰富，涵盖了早餐、午餐、晚餐以及加餐，并且有很多创意十足的组合，让孩子每天都能吃到新鲜感。我尤其欣赏书中关于“微量元素补充”的讲解，它用非常简单易懂的方式，告诉我们如何通过日常饮食来获取孩子生长发育所必需的各种维生素和矿物质，而不是一味地依赖保健品。而且，这本书的图片质量很高，每一道菜都拍得非常诱人，让人看了就想立刻动手尝试。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是，原来给孩子做营养餐可以如此有趣且充满创意！《风靡日本的小学生营养食谱》这个名字，起初让我以为会是那种非常刻板、全是专业术语的书籍，但实际阅读后，我发现完全不是这样。它以一种非常平易近人的方式，向我们这些家长介绍了许多在日本非常流行的，同时又兼顾了孩子成长所需营养的食谱。书中对食材的介绍非常详细，不仅说明了它们为什么对孩子有益，还提供了很多关于如何处理和烹饪这些食材的小贴士，让即使是厨房新手也能轻松上手。我特别喜欢书中关于“色彩搭配”的章节，它教我们如何通过食材的颜色来吸引孩子的注意力，让餐桌变得更加丰富多彩，这对我每天早上为孩子准备便当提供了很多灵感。而且，这本书的食谱设计考虑到了小学生实际的口味和喜好，很多菜品都是孩子会喜欢，并且很容易接受的。我尝试了其中的一个“彩虹蔬菜烘蛋”，孩子一口气吃了两块，这对于平时不爱吃蛋的孩子来说，简直是奇迹！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，色彩明亮，插图生动有趣，让人一看就充满了对健康美味食物的期待。我当初购买这本书，很大一部分原因是被它“风靡日本”这个标签所吸引，总觉得日本在料理方面有独到之处，尤其是在儿童营养膳食方面，一定有许多值得我们借鉴的地方。收到书后，迫不及待地翻阅，里面的排版设计也很用心，清晰易懂，即使是初次接触营养食谱的家长，也能很快上手。我特别关注了书中关于食材选择的章节，虽然我并不是一个非常专业的厨师，但通过这本书，我了解到了一些关于如何挑选新鲜、有营养食材的实用技巧，这对我平时为家人准备餐食非常有帮助。比如，书中提到的如何辨别蔬菜的新鲜度，以及不同季节应选择哪些当季食材，这些信息都非常具体，而且都是我平时容易忽略但又非常重要的细节。这本书给我最深的印象是，它并没有一味地强调多么复杂的烹饪技巧，而是更注重食材本身的营养价值和如何通过简单的搭配来提升食物的风味，让孩子爱上健康的食物。

评分☆☆☆☆☆

作为一名每天都要为孩子操劳三餐的家长，我一直在寻找能够真正帮助我解决“孩子挑食”这个难题的食谱。这本书的名字《风靡日本的小学生营养食谱》瞬间抓住了我的眼球，我希望它能带来一些新的灵感和方法。《风靡日本》这个定位，让我对它充满了好奇，毕竟日本在儿童健康和饮食方面一直有着很高的关注度。翻开书，我惊喜地发现，它不仅仅是提供一堆食谱，更像是在教我如何“理解”孩子的饮食需求。书中对不同年龄段孩子的营养需求进行了细致的分析，并且根据这些分析，提供了一系列既营养又美味的食谱。我尤其喜欢它关于“如何让孩子爱上蔬菜”的几篇讲解，里面介绍了一些非常巧妙的烹饪方法和摆盘技巧，让原本可能让孩子感到枯燥的蔬菜变得生动有趣。比如，书中提到的用蔬菜制作可爱造型的小点心，还有将蔬菜巧妙地融入孩子喜欢的食物中的方法，这些都让我觉得非常有操作性。我尝试了其中的几个食谱，孩子们的反应比我想象的要好得多，他们不再像以前那样抵触蔬菜了，这让我感到非常欣慰。