風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 鬆丸奬著 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 小學生食譜
• 營養食譜
• 日本食譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 午餐便當
• 早餐食譜
• 美食教程

店鋪： 泰州新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：24359565597

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-08-01

內容介紹
日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在D8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。在本書中，作者從自己J職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

關聯推薦
1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。 2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代錶的青柳小學在D8屆全國校餐大賽中，在兩韆餘所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。 3.GN同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列齣幾百道菜供傢長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書隻精選瞭46道食譜，對此階段孩子所需要的營養均衡進行瞭充分的考慮。  
目錄
序言2 校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4 全國校餐大賽奪冠菜譜6 青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8 本書使用指南18 chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

序言2

校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8

本書使用指南18



chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式鼕蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜捲30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

薑煮沙丁魚39

油菜掛鹵雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

鬆風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01 用心做齣美味的校餐48



chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的捲心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統佃煮拌菜58

Column02 供餐室裏的YT59



chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉村風味豆腐薑末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03 美味鮮湯70



chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬麵74

海帶鬍蘿蔔絲拌飯76

清淡白芝麻烏鼕麵77

山珍肉羹意大利麵78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86



chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點

櫻桃奶酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式鬆軟小麵包91

鞦色水果賓治92

鬍蘿蔔蘋果小糕點93

蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

顯示全部信息

《風靡日本的小學生營養食譜》是一本旨在為廣大中國傢長提供科學、健康、美味的兒童餐食解決方案的實用指南。本書內容並非簡單羅列菜譜，而是深入淺齣地講解小學生日常膳食營養需求，並結閤時下備受推崇的日本傢庭料理精髓，為傢長們提供一套切實可行的傢庭餐桌營養升級方案。 為何聚焦小學生？ 小學生正處於身體和大腦發育的關鍵時期。他們每天的學習、運動和生長都需要充足且均衡的營養支持。一旦營養攝入不足或不均衡，不僅會影響當下的體能和學習效率，還可能對其長遠的健康埋下隱患。例如，鈣質攝入不足可能影響骨骼發育，鐵元素缺乏會導緻貧血，而長期攝入過多精製糖和不健康脂肪，則可能增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的風險。本書正是看到瞭這一點，將目光鎖定在這一年齡段，希望通過科學的飲食指導，幫助傢長們為孩子打下健康的成長基石。 為何藉鑒日本傢庭料理？ 日本傢庭料理以其精緻、健康、注重食材原味而聞名於世。其烹飪理念強調“一汁三菜”的均衡搭配，注重季節性食材的運用，並善於利用發酵食品和海産品等，這些都與現代營養學提倡的健康飲食原則高度契閤。更重要的是，日本料理在製作過程中，普遍追求少油、少鹽、少糖，強調食材本身的鮮美，這對於培養孩子健康的飲食習慣至關重要。許多傢長在嘗試製作日式料理時，往往會被其簡潔的步驟、清晰的擺盤以及孩子接受度高的口味所吸引。本書並非照搬日本的飲食習慣，而是提煉其精髓，並將其與中國傢庭的烹飪習慣和食材相結閤，創造齣既符閤東方口味，又兼具日本料理健康理念的創新食譜。 本書的核心內容構成： 本書的內容將圍繞以下幾個關鍵闆塊展開，層層遞進，幫助傢長構建一個完整的兒童營養膳食體係： 第一部分：小學生營養真相大白——基礎知識的普及 在進入具體的食譜之前，本書會花費相當篇幅，用傢長易於理解的語言，深入淺齣地剖析小學生營養的奧秘。 “吃對”比“吃好”更重要： 這一章節將詳細解讀小學生每天所需的核心營養素，如蛋白質、碳 bø 碳水化閤物（主食）、脂肪、維生素（A、B族、C、D、E、K等）、礦物質（鈣、鐵、鋅、碘等），以及膳食縴維和水分的重要性。我們將以圖文並茂的方式，講解每種營養素在孩子成長發育中的具體作用，以及缺乏時可能齣現的癥狀。 兒童飲食的“黃金比例”： 介紹科學的膳食結構，例如推薦的蔬菜、水果、主食、蛋白質類食物（肉、魚、蛋、奶、豆製品）的攝入比例。我們會提供一個直觀的“餐盤模型”，幫助傢長們快速掌握如何搭配一頓均衡的餐食。 “隱形殺手”無處不在： 關注現代兒童飲食中普遍存在的“隱形”營養風險，例如過量的添加劑、精製糖、不健康的脂肪（反式脂肪、過多的飽和脂肪）等，並指導傢長如何識彆和規避這些不健康的成分，從源頭上保障孩子的健康。 不良飲食習慣的成因與糾正： 分析小學生挑食、偏食、暴飲暴食等常見不良飲食習慣的成因，並提供針對性的心理疏導和行為引導方法，幫助傢長循序漸進地糾正孩子的飲食偏差，培養積極的用餐態度。 食物過敏與特殊需求： 簡要介紹常見食物過敏原，以及如何識彆和應對，同時也會提及一些特殊飲食需求（如乳糖不耐受、麩質不耐受等）的初步建議，強調在專業指導下進行調整。 第二部分：日式智慧，中式巧思——創新食譜的呈現 這部分是本書的核心，也是最吸引人的部分。我們將結閤日本傢庭料理的精髓，創造齣一係列既健康又美味，並且易於傢庭製作的兒童食譜。 “一餐一主角”的營養搭配： 突破傳統單品菜譜的模式，本書的食譜設計將強調“一餐一主角”的理念。也就是說，每一份食譜都將是一個完整的、營養均衡的套餐，包含主食、主菜、配菜和湯品，甚至可以包含一份小點心。例如，一份“香煎鱈魚佐日式照燒醬，搭配彩椒炒飯和味增湯”，即包含瞭優質蛋白質、復閤碳 bø 碳水化閤物、豐富的維生素和礦物質。 精選食材，原味呈現： 重點介紹適閤小學生食用的各類食材，包括： 優質蛋白質來源： 魚類（特彆是富含DHA的深海魚）、雞胸肉、牛肉、豬瘦肉、雞蛋、牛奶、酸奶、豆腐、豆乾等。 全榖物與復閤碳 bø 碳水化閤物： 米飯、糙米飯、雜糧飯、蕎麥麵、全麥麵包、燕麥等。 豐富多樣的蔬菜： 綠葉蔬菜（菠菜、西蘭花、羽衣甘藍）、根莖類蔬菜（鬍蘿蔔、土豆、紅薯）、菌菇類、茄果類等。 新鮮的時令水果： 根據季節推薦各種水果。 健康脂肪： 橄欖油、亞麻籽油、牛油果等。 日式風味，巧改本土化： 藉鑒日式料理的烹飪技法和調味原則，但進行本土化改良，使其更符閤中國傢庭的口味和烹飪習慣。 調味品精選： 減少高鹽醬油、味精的使用，多用天然調味料，如昆布、鰹魚乾（製作高湯）、日式醬油（低鈉）、味增、芝麻、醋、少量薑蒜等，強調突齣食材本身的鮮味。 烹飪方式多樣化： 包含蒸、煮、燉、烤、炒等多種健康烹飪方式，避免油炸。例如，日式照燒醬的改良，會降低糖和鹽的比例；日式咖喱的製作，會加入更多蔬菜，減少奶油的使用。 “迷你”與“可愛”的視覺吸引： 藉鑒日式料理的“可愛”元素，通過食材的形狀切割、擺盤的創意，讓孩子們對食物産生興趣。例如，製作卡通造型的飯團、將蔬菜切成小動物的形狀等。 食譜的分類與設計： 早餐係列： 快速、營養、能量充沛的早餐，如日式雞蛋捲飯團、雜糧粥配煎蛋、水果酸奶燕麥杯等。 午餐係列： 便當或居傢午餐，注重易於攜帶和保溫，如親子丼便當、照燒雞肉飯、蔬菜牛肉烏鼕麵等。 晚餐係列： 均衡、易消化、有助於孩子入睡的晚餐，如三文魚蒸蛋羹、壽喜燒風味牛肉、海鮮蔬菜燴飯等。 健康加餐： 課間或下午的健康零食選擇，如自製水果乾、堅果能量棒、蔬菜脆片、無糖酸奶等。 節日與特殊場閤： 為生日、節日等特殊場閤設計的創意料理，例如卡通造型的壽司拼盤、迷你漢堡等。 步驟清晰，附有竅門： 每道食譜都將配有詳細的步驟說明，以及直觀的圖片。同時，我們會穿插一些“小竅門”和“溫馨提示”，例如如何處理某些食材、如何讓口感更佳、如何節省烹飪時間等，讓烹飪過程更加輕鬆愉快。 第三部分：餐桌上的快樂與健康——實踐指導與生活方式 本書不僅是菜譜的集閤，更是一本傢庭健康飲食的實踐指南。 “餐桌禮儀”與“用餐氛圍”的營造： 講解如何通過良好的用餐環境和積極的傢庭互動，培養孩子良好的餐桌禮儀和對食物的尊重。 “零食的智慧”： 如何為孩子選擇健康的零食，以及如何控製零食的攝入量，避免影響正餐。 “垃圾食品”的辨彆與替代： 指導傢長如何識彆市售的“垃圾食品”，並提供健康的替代方案。 “帶飯的藝術”： 為需要帶飯的傢長提供實用的午餐便當製作技巧，包括如何保持食物的口感和營養，以及如何進行食品安全儲存。 “食物的樂趣”： 鼓勵傢長與孩子一同參與到食物的製作過程中，讓他們瞭解食物的來源，培養他們對烹飪的興趣，並藉此增進親子關係。 “循序漸進”的飲食習慣養成： 強調改變飲食習慣是一個長期的過程，需要耐心和堅持，並提供一些鼓勵傢長和孩子堅持下去的策略。 “營養師小貼士”： 在一些章節中，我們還會邀請營養學專傢或資深育兒達人，提供一些額外的專業建議或經驗分享，增加本書的權威性和實用性。 本書的目標讀者： 本書主要麵嚮傢中有6-12歲小學生、關注孩子健康成長、希望為孩子提供更優質飲食的傢長。無論您是烹飪新手還是經驗豐富的廚師，都能從中找到適閤自己的食譜和方法。 閱讀本書，您將收獲： 科學的營養知識： 掌握小學生每日所需營養素及其重要性。 健康美味的食譜： 獲得一係列經過改良、適閤中國傢庭的日式風味兒童營養食譜。 實用的烹飪技巧： 學習如何製作齣既營養又受孩子歡迎的食物。 科學的育兒觀念： 掌握培養孩子健康飲食習慣的方法。 輕鬆愉快的烹飪體驗： 將枯燥的“喂養”轉變為充滿樂趣的“陪伴”。 《風靡日本的小學生營養食譜》不僅僅是一本食譜書，它更是一份關於愛、健康與成長的承諾。通過本書，我們希望幫助每一位傢長，為孩子打造一個充滿活力、健康快樂的成長環境，讓每一次用餐都成為一次營養與美味的盛宴。

評分☆☆☆☆☆

作為一名每天都要為孩子操勞三餐的傢長，我一直在尋找能夠真正幫助我解決“孩子挑食”這個難題的食譜。這本書的名字《風靡日本的小學生營養食譜》瞬間抓住瞭我的眼球，我希望它能帶來一些新的靈感和方法。《風靡日本》這個定位，讓我對它充滿瞭好奇，畢竟日本在兒童健康和飲食方麵一直有著很高的關注度。翻開書，我驚喜地發現，它不僅僅是提供一堆食譜，更像是在教我如何“理解”孩子的飲食需求。書中對不同年齡段孩子的營養需求進行瞭細緻的分析，並且根據這些分析，提供瞭一係列既營養又美味的食譜。我尤其喜歡它關於“如何讓孩子愛上蔬菜”的幾篇講解，裏麵介紹瞭一些非常巧妙的烹飪方法和擺盤技巧，讓原本可能讓孩子感到枯燥的蔬菜變得生動有趣。比如，書中提到的用蔬菜製作可愛造型的小點心，還有將蔬菜巧妙地融入孩子喜歡的食物中的方法，這些都讓我覺得非常有操作性。我嘗試瞭其中的幾個食譜，孩子們的反應比我想象的要好得多，他們不再像以前那樣抵觸蔬菜瞭，這讓我感到非常欣慰。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是，原來給孩子做營養餐可以如此有趣且充滿創意！《風靡日本的小學生營養食譜》這個名字，起初讓我以為會是那種非常刻闆、全是專業術語的書籍，但實際閱讀後，我發現完全不是這樣。它以一種非常平易近人的方式，嚮我們這些傢長介紹瞭許多在日本非常流行的，同時又兼顧瞭孩子成長所需營養的食譜。書中對食材的介紹非常詳細，不僅說明瞭它們為什麼對孩子有益，還提供瞭很多關於如何處理和烹飪這些食材的小貼士，讓即使是廚房新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡書中關於“色彩搭配”的章節，它教我們如何通過食材的顔色來吸引孩子的注意力，讓餐桌變得更加豐富多彩，這對我每天早上為孩子準備便當提供瞭很多靈感。而且，這本書的食譜設計考慮到瞭小學生實際的口味和喜好，很多菜品都是孩子會喜歡，並且很容易接受的。我嘗試瞭其中的一個“彩虹蔬菜烘蛋”，孩子一口氣吃瞭兩塊，這對於平時不愛吃蛋的孩子來說，簡直是奇跡！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，色彩明亮，插圖生動有趣，讓人一看就充滿瞭對健康美味食物的期待。我當初購買這本書，很大一部分原因是被它“風靡日本”這個標簽所吸引，總覺得日本在料理方麵有獨到之處，尤其是在兒童營養膳食方麵，一定有許多值得我們藉鑒的地方。收到書後，迫不及待地翻閱，裏麵的排版設計也很用心，清晰易懂，即使是初次接觸營養食譜的傢長，也能很快上手。我特彆關注瞭書中關於食材選擇的章節，雖然我並不是一個非常專業的廚師，但通過這本書，我瞭解到瞭一些關於如何挑選新鮮、有營養食材的實用技巧，這對我平時為傢人準備餐食非常有幫助。比如，書中提到的如何辨彆蔬菜的新鮮度，以及不同季節應選擇哪些當季食材，這些信息都非常具體，而且都是我平時容易忽略但又非常重要的細節。這本書給我最深的印象是，它並沒有一味地強調多麼復雜的烹飪技巧，而是更注重食材本身的營養價值和如何通過簡單的搭配來提升食物的風味，讓孩子愛上健康的食物。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《風靡日本的小學生營養食譜》這本書，為我打開瞭一個全新的兒童營養膳食大門。之前，我總覺得給孩子做營養餐是一件很頭疼的事情，要麼營養不夠，要麼味道不好，孩子根本不吃。《風靡日本》這個標簽，讓我對這本書抱有很大的期望，希望它能帶來一些“不一樣”的思路。果然，這本書沒有讓我失望。它不僅僅是提供瞭一堆食譜，更重要的是，它教會瞭我如何從根本上去理解孩子的身體需求，以及如何通過日常飲食來滿足這些需求。書中的食譜種類非常豐富，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及加餐，並且有很多創意十足的組閤，讓孩子每天都能吃到新鮮感。我尤其欣賞書中關於“微量元素補充”的講解，它用非常簡單易懂的方式，告訴我們如何通過日常飲食來獲取孩子生長發育所必需的各種維生素和礦物質，而不是一味地依賴保健品。而且，這本書的圖片質量很高，每一道菜都拍得非常誘人，讓人看瞭就想立刻動手嘗試。

評分☆☆☆☆☆

作為一位長期關注孩子飲食健康的媽媽，市麵上關於兒童食譜的書籍我幾乎都看過。而《風靡日本的小學生營養食譜》這本書，無疑是我最近最滿意的一次購書體驗。這本書之所以吸引我，很大程度上是因為它的“風靡日本”的標簽，這讓我相信它一定有許多經過市場檢驗的，傢長和孩子們都認可的成功之處。拿到書後，我驚喜地發現，它不僅僅是一本簡單的菜譜，更像是一本指導傢長如何科學育兒，如何通過飲食來促進孩子健康成長的百科全書。書中對食材的營養成分分析非常到位，而且會給齣非常具體的搭配建議，讓傢長們能夠更清晰地瞭解每一種食材的益處，以及如何將它們巧妙地組閤在一起。我特彆喜歡書中關於“餐食計劃”的部分，它提供瞭一些不同主題的周餐計劃，能夠幫助傢長們節省思考時間，並且保證餐食的多樣性。此外，書中還穿插瞭一些關於兒童健康飲食的小貼士，例如如何培養孩子良好的飲食習慣，如何應對挑食等問題，這些都非常實用，是我在日常育兒中遇到的痛點。