基本信息

• 商品名称：家常素食
• 作者：张云甫
• 定价：29.8
• 出版社：青岛
• ISBN号：9787555200697

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2014-08-01
• 印刷时间：2014-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：221

编辑**语

健康人生，应多食素。食素是*自然的长寿之道，素食是*有效的保养圣品，也是*好的减肥良药。它能有效减少疾病发生的几率，使人身体健康、精力充沛。由张云甫主编的这本《家常素食》精选四季健康素食，网罗*受欢迎、*为丰富的素食食谱，与您分享*健康的美食主张，带您亲身实践*环保的素食生活理念，教您做出有滋有味的营养素食佳肴犒赏家人。

内容提要

食素不仅是时尚，*能净心 修身，健康养生。
     张云甫主编的这本《家常素食》从佛教名山和 名寺古刹的经典素菜中精选了 300道适合家常制作的素食，分 为凉菜、热菜、汤品和面点四部 分。所选菜品原料常见、做法简 单、图文并茂，是素食爱好者的 **。
    

作者简介

张云甫（龙书、觉忍），中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师，温州金鼎美食学院讲师。从事酒店行业40多年，游历大江南北，走过佛山名寺，在四大佛山、十大古刹探索了中国佛斋文化，发表了很多关于佛教饮食文化的文章。现任云甫素斋营养研究工作室主任。

目录

结缘素食健康养生
素食的起源、益处和种类
素食原料选购技巧
素食原料保存方法
素食原料处理与烹制
清爽素凉菜
白菜 三彩白菜丝
芹菜 芥末西芹
菠菜 菠菜拌豆干
生菜 蔬菜素沙拉
黄瓜 凉拌黄瓜
菜豆 凉拌菜豆
莲藕 糯荷争春
柠檬藕片
糖醋藕片
油麦菜 麻汁油麦菜
南瓜 冰凉南瓜方
花生 老醋花生
盐渍花生
香菜花生
萝卜 开胃萝卜
绿豆萝卜干
美味萝卜
四川泡菜
萝卜黄瓜蘸酱
茼蒿 凉拌茼蒿
莴笋 翠玉金丝
核桃 芝麻香桃仁
芥蓝 冰镇芥蓝
苦瓜 刨苦瓜片
茭白 茭白浇酱
黄豆芽 翡翠银芽
山药 香甜山药托
毛豆 成鲜花生毛豆
芋头 五谷丰登
水果 水果沙拉球
水果沙拉
素水果沙拉
栗子拌菱角
豆腐 香椿拌豆腐
豆腐皮 豆皮三丝卷
荷塘夜色
黄花菜千张丝
香菇 卤水香菇
竹笋 卤水嫩笋
素鸡 卤素鸡
木耳 红油木耳
石耳 美味石耳
美味素热菜
……
营养素汤品
花祥素面点