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【意】卡洛·佩特里尼著 著

图书标签:

• 慢生活
• 慢食
• 美食
• 生活方式
• 健康
• 哲学
• 文化
• 休闲
• 品质生活
• 自然

店铺： 赣榆新华书店图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508680835

商品编码：25133172830

包装：精装

开本：32

出版时间：2017-10-01

内容介绍
GJ慢食运动创始人、30多年来影响全人类生活态度的灵魂人物卡洛?佩特里尼代表作。 SJ上的很多物种濒临灭绝，与它们一起正在消失的，还有人类创造的食品文化和传统。所谓“慢食”，强调食品必须符合优良、清洁和公平三大标准：质量好、美味；清洁，生产过程仁慈，对环境没有破坏；提供食物的系统对所有参与劳动的人员在经济和社会层面上都要公平。 《慢食，慢生活》详细阐述了慢食运动的观点，告诉读者，慢食运动所保护的不仅是物种和食品、更重要的是在保护一种传统、一种文化，一种可持续的生活态度。

关联推荐

1. 慢食，一种正在影响QQ的生活实践。在高速发展的时代，别忘了停下来关注食物、环境、心灵和传统。
2. 从1986年开始，卡洛·佩特里尼在意大利率先推动“慢食运动”。30余年来，“慢食”风潮席卷QQ。它让人们不断反思自己的生活，关注食品、美食乐趣以及缓慢节奏的生活，并由此发展出一系列的“慢”生活方式。
3. GJ慢食协会会员至今已有数百万人，遍布160多个国家。卡洛规划的慢食生活蓝图，是在SJ各地正在进行的故事。越来越多的人纷纷加入以慢食为核心的生活实践。
4. 过快节奏的SJ让人变得浮躁，也许慢下来，我们能更用心地体验和完成一些东西。

 
目录
前? 言? D 1 章 令人担忧的景象? ［日记 1］甜椒和郁金香 ［日记 2］墨西哥的特瓦坎苋菜 ［日记 3］法国中部小城拉吉约勒的奶酪 令人担忧的景象 命运共同体：大自然、人类和食物 千年评估报告 让食物回归中心位置 工业化农业一定是好的吗？ 地球需要新形态的农业 美食家的权利 D 2 章 美食学及新美食学 ［日记 4］ 我的美食学良师：组织者、生产者、作家、美食家

前? 言?
D 1 章 令人担忧的景象?
［日记 1］甜椒和郁金香
［日记 2］墨西哥的特瓦坎苋菜
［日记 3］法国中部小城拉吉约勒的奶酪
令人担忧的景象
命运共同体：大自然、人类和食物
千年评估报告
让食物回归中心位置
工业化农业一定是好的吗？
地球需要新形态的农业
美食家的权利
D 2 章 美食学及新美食学
［日记 4］ 我的美食学良师：组织者、生产者、作家、美食家
美食学
［日记 5］我的朋友爱丽丝·华特斯
［日记 6］佛罗伦萨环保团体的疑虑
［日记 7］享乐与健康
新美食学的定义
D 3 章 以品质为目标
［日记 8］记忆中的家乡美味
优质
［日记 9］印度海岸的明虾—SJ救援的悲剧
洁净
［日记 10］绿色加州—有机农业的矛盾
公平
D 4 章 三个概念的实践
［日记 11］纽约及“美味工作坊”
教育
［日记 12］意大利莫罗佐农产品市集的阉鸡
共同生产者
［日记 13］亚伯·霍华爵士—西方植物学家的良心
不同领域间的对话
这算是开倒车吗？
D 5 章 创新?
［日记 14］斯堪的纳维亚半岛的萨米人和蒙古人的交流
创建新网络
［日记 15］美国旧金山与意大利巴亚尔多间的文化信息短路
带来文化的改变：美食家SJ的全观愿景
［日记 16］墨西哥恰帕斯州农民的玉米保卫战、洛克菲勒的有机农场
创建一个公平、可持续的食物经销系统
［日记 17］农家的慷慨
建立美食家网络的新价值体系
结?  语?
附?  录?
后?  记?
参考文献?
致?  谢?

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在线试读
期待，“新美食家” 叶怡兰 一直以来，我总是十分畏惧一个经常加诸在我身上的称谓——美食家。 “可以的话，请称我为‘饮食作家’或‘饮食文化工作者’好吗?”如果能有机会开口，我总会微笑如是礼貌更正。 这是因为，“美食家”的真实面目与意义究竟为何，对我而言，含糊不清；而且，我也从不认为自己真的遍尝天下珍馐、够资格成“家”；甚至觉得这个名称背后所隐隐然流露的精英气味，和我于饮食领域中的真实关注与喜好确实颇有一段距离。 遂而，相比之下，我更愿意人们称我为“饮食作家”或“饮食文化工作者”，至少与我此刻的工作内容与志向更吻合。 直到，我读了卡洛·佩特里尼所著的这本《慢食，慢生活》。 书中提出了一个崭新的身份：新美食家。 卡洛心目中的“新美食家”，有着全然不同的定义! 新美食家不是只耽溺于眼前美味的老饕，而必须知道食物的历史、来源、知识。 新美食家同时也应该是“餐桌前的农夫”，是食物的“共同生产者”，要具备农业、环境知识和生态意识，懂得维护且能保留本地物种的多样性及本来滋味的耕作方式。 卡洛铿锵有力地说，新美食家的使命在于“选择”。对食物的选择权利，在这个利润至上的SJ，是新美食家强有力的沟通工具。 “优质”、“干净”与“公平”，是作者所提出的选择食物的三个要素。同时，还应鼓励邻近、本地、或是来自远方但符合以上可持续条件的食物。 “每D我们购买不尊重不同生产阶段环境的产品时，我们便牵连其中了。” 他进一步提出了“美食学”这个学说。强调美食学是一种研究食物、饮食文化的科学， 是关于一个人吃东西时所有合乎逻辑的知识。涉及植物学、物理学、化学、农业、畜牧业及农艺学、生态学、人类学、社会学、地缘政治学、政治经济学、贸易、科技、烹饪、生理学、医学、哲学……

好的，这是一本名为《都市游侠：霓虹下的独行者》的图书简介。 --- 都市游侠：霓虹下的独行者 作者： 匿名观察者 类型： 城市纪实、社会观察、个人成长 篇幅： 约1500字 简介 一、迷失的都市丛林与孤独的狩猎者 在钢铁与玻璃构筑的垂直森林中，喧嚣是常态，连接是假象。我们每个人都在用最快的速度奔跑，却似乎从未真正抵达任何地方。这本《都市游侠：霓虹下的独行者》，并非一部虚构的冒险小说，而是一份献给所有在现代都市中感到格格不入者的“生存指南”与“精神地图”。 本书的主角，代号“夜行者”，是一位在国际大都市的夹缝中生存了十五年的“游侠”。他没有固定的职业标签，没有光鲜的履历，他像幽灵一样穿梭于金融区的摩天大楼阴影、老城区转角处的独立咖啡馆，以及那些被主流媒体遗忘的角落。他观察，他记录，他以一种近乎人类学家的审慎态度，解剖这座城市跳动的脉搏和隐藏的肌理。 《都市游侠》深入剖析了现代都市生活对个体精神的侵蚀。从“内卷化”的职场压力，到算法推荐塑造的“信息茧房”；从对“成功学”的集体狂热，到对真实人际关系的日益疏离，夜行者以其独特的视角，描绘了一幅清晰而又令人不安的现代社会切面图。 二、游侠的信条：反数据化的生存哲学 夜行者的哲学核心在于“去标签化”和“主动性孤独”。他拒绝被任何单一的社会身份所定义——不是白领，不是艺术家，更不是任何一种流行的“生活方式代言人”。他主张，真正的自由，始于对外界定义的彻底拒绝。 本书的很大篇幅致力于探讨“非效率化生活”的美学。在效率至上的时代，夜行者反而提倡那些看似“浪费时间”的行为：在深夜的街头漫无目的地游荡，与街边小贩进行一场无关紧要的交谈，花上几个小时钻研一门毫无经济价值的冷门手艺。这些看似无用的实践，正是夜行者对抗精神麻木的盾牌。 书中详细记录了他如何建立一套“三维空间认知系统”： 1. 垂直维度（社会阶层与权力的流动）： 观察不同高度的楼层所代表的权力结构和视野差异。 2. 水平维度（社区的碎片化与连接点）： 寻找那些尚未被商业开发完全侵蚀的“微观社区”，例如老式洗衣店、地下书市、午夜的自助食堂。 3. 时间维度（记忆与遗忘的交错）： 记录城市中那些正在消失的建筑、被拆除的记忆场所，以及它们如何影响当下居民的集体潜意识。 他用他的双脚丈量城市，拒绝使用导航软件固定路线，相信只有迷路，才能真正发现这座城市隐藏的秘密路径和被系统屏蔽的风景。 三、边缘的智慧：对抗系统的工具箱 《都市游侠》并非一本纯粹的批判性书籍，它更像是一本行动指南，教授读者如何在不逃离都市的前提下，重获主体性。夜行者分享了他长期实践的几项生存技能： 1. “信息熵减法”： 如何在信息过载的时代，筛选出真正有价值的“噪音”，并主动切断那些消耗注意力的无意义信息流。这包括他如何维护一个“零社交媒体”的生活，以及如何与数字时代的“完美人设”保持距离。 2. “匿名感的力量”： 在高度监控的城市中，如何巧妙地利用人群的疏离感和自己的低存在感，实现最大程度的自由活动。他并不鼓励违法行为，而是探索在公共空间中，个体如何通过行为模式的调整，重构自己的“私密领域”。 3. “微型互助网络”的构建： 游侠不会是彻底的隐士。夜行者展示了如何建立一个基于“技能交换”而非“情感捆绑”的互助网络。这是一种基于信任的、去中心化的支持系统，它在关键时刻能提供物资、信息或临时的庇护，却不要求过多的情感投入或义务回报。 4. “记忆的锚点”： 面对城市的快速更迭，夜行者坚持记录和守护那些具有个人情感价值的“锚点”——可能是一张手绘地图，一本旧杂志的某页，或者一段特定的气味记忆。这些锚点是他在高速变化中保持自我连贯性的精神支柱。 四、对“成功”的重新定义 本书最终指向一个核心问题：在这样一个高压、高成本的生存环境中，个体如何定义“成功”？ 夜行者给出的答案是：“成功是拥有选择说‘不’的权利，并拥有支撑这个‘不’所需要的能力和资源。” 他记录了许多与主流叙事背道而驰的案例——有放弃高薪职位去经营一家只在周日营业的二手书店的会计师；有拒绝所有风险投资，坚持独立制作小众电子元件的工程师；以及那些选择在城市边缘租住小房间，将全部精力投入到哲学思辨或纯粹艺术创作中的人。他们都不是传统意义上的“赢家”，但在夜行者的镜头下，他们展现出一种罕见的、不受外界评判的内在丰盈。 《都市游侠：霓虹下的独行者》不是一本教你如何“发财”或“融入”的书。它是一面镜子，照出你在都市生活中被磨损的棱角；它也是一张藏宝图，指引那些渴望在熙攘人潮中，找到属于自己独立呼吸空间的灵魂。拿起它，或许你就能开始你的第一次“城市狩猎”——狩猎的不是财富，而是自我。 ---

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够唤醒内心平静的书籍情有独钟，而《慢食.慢生活》恰好满足了我的这种需求。它没有华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的哲理，只是用最真挚的文字，讲述着最朴素的生活道理。我特别喜欢其中关于“无用之用”的章节，作者通过描述一些看似“不实用”的爱好，比如侍弄花草，或者只是静静地发呆，来阐释它们在慢生活中扮演的重要角色。这让我意识到，我们常常被效率和功利所裹挟，而忽略了那些纯粹为了愉悦身心而存在的事物。书中对食物的描写也并非简单的美食指南，而是将食物上升到了一个精神的层面。它讲述了食物的周期，食物的季节性，以及食物与我们身体和情绪之间的微妙联系。我读到关于如何通过食物来安抚内心的篇章时，深有体会，也开始尝试用更具疗愈性的方式来准备自己的餐食。这本书最大的魅力在于，它不是强迫你改变，而是通过细腻的引导，让你自然而然地想要去改变。它就像一颗种子，在你心中种下对生活的热爱和对慢节奏的向往。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就深深吸引了我，那种温暖而朴实的色调，搭配上“慢食.慢生活”这几个字，仿佛一股清流涤荡了城市生活的喧嚣。我把它放在床头，每天睡前都会随手翻上几页，它不像那些硬塞知识的工具书，而是像一位温和的朋友，低语着生活的美好。我特别喜欢其中描绘的关于食材来源的篇章，作者并没有停留在简单的罗列，而是用一种近乎诗意的笔触，讲述了农民如何辛勤耕耘，食材如何在阳光雨露下生长，最终又如何带着自然的馈赠，来到我们的餐桌。这让我重新审视了自己平常随手丢弃的蔬菜，开始思考它们背后蕴含的付出和生命力。书中对食物的描写也极具画面感，一口食物仿佛就能带你穿越时空，回到那片土地，感受到食物本身最纯粹的味道。更重要的是，它鼓励了一种“慢”的态度，不是消极的停滞，而是一种有意识的放缓，去感受生活的细节，去品味食物的滋味，去与身边的人建立更深层次的连接。我发现，在阅读这本书的过程中，我不知不觉地放慢了呼吸，放慢了思考，也开始在日常生活中寻找那些被我忽略的美好。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书纯粹是出于好奇，因为“慢食”和“慢生活”这两个词本身就充满了吸引力。没想到，翻开之后，它带来的惊喜远超我的预期。这本书最打动我的地方，在于它并没有将“慢”推向一个极端，而是强调了一种平衡。它鼓励我们在追求效率的同时，也要留出空间来感受生活本身的美好。书中关于“动手”的篇章，让我对烹饪产生了前所未有的兴趣。作者描述了如何亲手制作一杯咖啡，如何为家人准备一顿丰盛的晚餐，这些看似简单的行为，却承载着满满的心意和对生活的尊重。它让我意识到，很多时候，我们之所以觉得生活乏味，是因为我们过于依赖现成的、便捷的事物，而忽略了自己动手创造的乐趣。此外，这本书对“倾听”的强调也让我受益匪浅。它不仅仅是指倾听食物的声音，更重要的是倾听自己内心的声音，倾听家人的声音，倾听大自然的声音。这本书像一位循循善诱的导师，引导我重新审视自己的生活方式，让我明白，真正的“慢生活”，是一种有意识的选择，是一种对生活品质的追求，而不仅仅是简单的放慢速度。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始是被“慢生活”这个概念吸引进来的，总觉得现代社会节奏太快，总想找点东西来提醒自己放慢脚步。这本书的书名确实直击人心，但内容却比我想象的要更加深刻。我惊讶地发现，它并没有空洞地贩卖“慢”的概念，而是通过大量的具体事例和细腻的观察，来阐释“慢”是如何融入生活的方方面面的。比如，关于厨房里的那些小小的仪式感，作者描绘了如何在准备食材时，细致地清洗每一片蔬菜，如何有耐心地等待面团发酵，如何用心去烹饪每一道菜肴。这不仅仅是食物的制作过程，更是一种对劳动的尊重，对食物的感恩。书中关于“食”与“生活”之间关系的探讨也让我茅塞顿开。它不仅仅是讲怎么吃得健康，更重要的是，它让你思考“为什么”要这样吃，以及这种饮食习惯如何影响了你的生活状态和精神面貌。我开始反思自己过去那种匆忙地解决温饱的用餐方式，意识到那不仅是对食物的浪费，也是对自己身体和心灵的忽视。这本书就像一面镜子，照出了我生活中许多被忽视的角落，也给了我重新审视和调整生活的勇气。

评分☆☆☆☆☆

我通常不太喜欢读那些过于感性的书，但《慢食.慢生活》却成功地打动了我。它的文字有一种独特的韧性，在看似平淡的叙述中，蕴藏着深厚的生命力和智慧。我印象最深刻的是关于“时间”的章节，作者并没有将时间视为一种需要不断压缩的资源，而是将其描绘成一种可以被填充、被品味的物质。例如，书中对烘焙过程的详细描述，那种等待面团发酵的时光，那种烘烤时厨房里弥漫的香气，都被作者赋予了独特的意义。这让我重新认识了“等待”的价值，以及在等待中培养耐心和专注力的重要性。同时，这本书也让我对“食物”有了更深的理解。它不仅仅是维持生命的能量来源，更是情感的载体，是记忆的唤醒器。作者讲述了关于家庭聚餐、关于童年味蕾的记忆，这些都让我回想起自己生命中那些珍贵的片段，也让我更加珍惜与家人朋友共进晚餐的时光。这本书让我觉得，生活中的许多“小事”，其实都蕴藏着大智慧，只是我们常常因为匆忙而错过了。