2018公共营养师教材考试书 公共营养师 第2版(基础知识)+四级教材 全套2本 中国职业 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 基础知识
• 职业资格
• 2018
• 中国职业
• 全套

店铺： 诗情画意图书专营店

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516700372

商品编码：24557037858

基本信息
书   名	公共营养师四级教材+基础知识 全套2本 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程第二版
套   装	共2本			重  量	1120克
装   帧	平装			折后价
原   价	91.00元（共2册）			备  注

基本信息1
书    名	公共营养师 基础知识第2版
主    编	中国就业培训技术指导中心组织编写	出版社	中国劳动社会保障出版社
出版时间	2012年11月	版  次	第2版
印刷时间	2015年9月	印  次	第13次
字    数	388千字	页  数	407页
I S B N	9787516700372	开  本	16开
装    帧	平装	重  量
原    价	48.00元	折后价

目录

第一章 公共营养师职业道德  第一节 职业道德基本知识  第二节 公共营养师职业守则  第二章 医学基础  第一节 人体解剖生理基础  第二节 食物消化吸收  第三节 不同人群的生理特点  第三章 营养学基础  第一节 营养学概论  第二节 能量及宏量营养素  第三节 矿物质  第四节 维生素  第五节 水  第六节 膳食纤维  第四章 食物营养基础  第一节 植物性食物的营养价值  第二节 动物性食物的营养价值  第三节 油脂和调味品的营养价值  第四节 饮料和茶  第五节 营养强化和保健食品  第六节 常见的食品保藏和加工技术  第五章 膳食营养指导  第一节 膳食营养指导和管理概论  第二节 膳食营养素参考摄入量的应用  第三节 膳食结构与膳食指南  第六章 人群营养  第一节 孕妇营养  第二节 乳母营养  第三节 婴儿营养  第四节 幼儿营养  第五节 学龄前儿童营养  第六节 学龄儿童与青少年营养  第七节 老年人营养  第七章 营养教育和社区营养管理基础  第一节 营养教育  第二节 社区营养管理  第三节 营养缺乏病预防  第四节 膳食营养与慢性疾病预防  第八章 食品卫生基础  第一节 食品污染及其预防  第二节 各类食品的卫生要求  第三节 食物中毒及其预防和管理  第九章 相关法律、法规  第一节 《中华人民共和国食品安全法》相关知识  第二节 《食品营养强化剂使用标准》相关知识  第三节 食品营养标签管理  第四节 营养管理相关法规  参考文献

内容简介

《公共营养师(基础知识)(第2版)》由*国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准？公共营养师(试行)》要求编写，是公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。  《公共营养师(基础知识)(第2版)》介绍了公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规等内容。

基本信息2
书    名	公共营养师 国家职业资格四级 第2版
主    编	中国就业培训技术指导中心组织编写	出版社	中国劳动社会保障出版社
出版时间	2012年12月	版  次	第2版
印刷时间	2015年9月	印  次	第8次
字    数	317千字	页  数	330页
I S B N	9787516700419	开  本	16开
装    帧	平装	重  量
原    价	43.00元	折后价

目录

第一章 膳食调查和评价 第二章 人体营养状况测定和评价 第三章 膳食指导和评估 第四章 食品营养评价 第五章 社区营养管理和营养干预 附录 参考文献

《健康饮食与生活方式指南：现代家庭健康实践手册》 这本书籍聚焦于当代家庭在日常生活中如何通过科学的饮食和健康的生活方式来提升整体健康水平，预防慢性疾病，并为家庭成员，尤其是成长中的儿童和需要特殊营养关注的老年人群，提供切实可行的指导。 核心内容涵盖： 精准营养学基础： 宏量营养素的奥秘： 深入解析蛋白质、碳水化合物和脂肪在人体内的功能、代谢途径以及不同食物来源的优劣。重点阐述如何根据不同年龄段、活动水平和生理状态（如孕期、哺乳期、运动人群）来合理配比和选择宏量营养素，以达到最佳的能量供给和身体机能。 微量营养素的守护： 全面介绍维生素（脂溶性与水溶性）和矿物质（常量与微量）的生理功能、每日推荐摄入量、缺乏或过量的危害，以及它们在维持免疫系统、骨骼健康、神经功能、抗氧化等方面的关键作用。书籍将提供丰富的食物来源信息，指导读者如何通过日常饮食均衡摄取各类微量营养素。 水与膳食纤维的力量： 强调充足饮水对维持身体正常运转的重要性，并介绍不同饮品的选择。同时，深入剖析膳食纤维在促进肠道健康、预防便秘、控制血糖和血脂、增加饱腹感等方面的不可替代的作用，并推荐富含膳食纤维的食物。 现代饮食挑战与应对策略： 加工食品的陷阱： 揭示现代加工食品中常见的添加剂（如防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂等）对健康的潜在影响，以及高盐、高糖、高脂加工食品带来的健康风险。本书将指导读者如何识别和选择更健康的食品，并提供自制健康食品的建议。 “三高”与代谢综合征的预防： 详细解读高血压、高血糖、高血脂等“三高”症状的成因、危害以及与代谢综合征的紧密联系。提供基于营养学原理的饮食调整方案，帮助读者有效控制病情，甚至实现逆转。 特殊人群的营养需求： 儿童及青少年： 关注儿童生长发育所需的关键营养素，如钙、维生素D、铁、锌等，并针对不同年龄段（婴幼儿、学龄期、青春期）提供喂养和饮食建议，解决挑食、偏食等问题。 孕期与哺乳期女性： 强调此阶段营养素的需求增加，如叶酸、铁、钙、DHA等，指导孕妇如何通过饮食保证自身和胎儿的健康，以及哺乳期妈妈如何进行科学进补。 老年人群： 关注老年人因生理变化导致的营养吸收问题，如蛋白质需求、钙流失、维生素B12缺乏等，提供易于消化吸收、能满足其生理需求的饮食建议，提升老年生活质量。 慢性病管理： 针对糖尿病、肾脏病、心血管疾病等常见慢性病患者，提供在医生指导下，通过个体化饮食调整来辅助治疗、改善预后的具体方案。 科学膳食与健康生活方式的融合： 个性化饮食规划： 教授读者如何根据自身的身体状况、生活习惯、饮食偏好，制定一套科学、可持续的个性化饮食计划。包括食物交换份法的应用、能量计算、膳食模式的选择（如地中海饮食、植物性饮食等）。 食物选择与储存： 提供挑选新鲜、安全、有营养价值的食材的实用技巧，以及正确的食物储存方法，最大程度地保留食物的营养成分，避免食物浪费和变质。 烹饪方法对营养的影响： 比较不同烹饪方式（如蒸、煮、炖、炒、炸）对营养素流失的影响，推荐更健康的烹饪技巧，鼓励减少油盐糖的使用。 情绪、压力与饮食的关系： 探讨不良情绪和过度压力如何影响饮食行为，以及如何通过健康的饮食来调节情绪，缓解压力，构建积极的身心状态。 运动与营养的协同作用： 强调运动在维持健康体重、增强体质、预防疾病方面的重要性，并指导读者如何根据运动类型和强度，合理安排运动前后的营养补充，最大化运动效果。 餐桌上的健康实践： 均衡膳食的视觉化： 通过图文并茂的方式，直观展示“健康餐盘”的构成，让读者轻松理解一日三餐的合理搭配。 家庭健康食谱： 精选一系列营养丰富、制作简单、口味多样的家庭健康食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐，满足不同口味和需求的家庭成员。 外出就餐的智慧： 提供在外就餐时如何做出健康选择的建议，避免“踩雷”，享受美食的同时兼顾健康。 这本书籍旨在成为现代家庭的健康生活指南， empowering 读者掌握科学的营养知识，养成健康的饮食习惯，从而提升生活品质，预防疾病，享受更长久、更健康的幸福生活。它将摒弃晦涩的专业术语，以通俗易懂的语言，结合生动的案例，让健康饮食理念深入人心，并转化为家庭日常实践。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对营养学抱有浓厚兴趣的普通读者，我入手了这套“2018公共营养师教材考试书 公共营养师 第2版(基础知识)+四级教材 全套2本 中国职业”。坦白说，我并没有考试的压力，纯粹是被“公共营养师”这个职业所吸引，希望通过系统学习来提升自己的健康知识素养。收到书后，我被其内容所吸引。第一本《基础知识》不仅仅是枯燥的理论堆砌，它通过对各种食物的营养成分进行深度剖析，让我对日常饮食有了全新的认识。书中对于一些常见食物的营养价值解读，以及它们对人体健康的具体影响，都写得非常细致。例如，关于不同种类的油脂，以及它们在健康饮食中的作用，就讲得非常透彻。而《四级教材》则更多地关注了营养师的实践工作，比如如何进行人群的营养状况评估，如何制定个性化的膳食计划。虽然我不是专业人士，但阅读这些内容，也让我对营养师的工作有了更直观的了解。这本书的排版也很舒服，阅读体验良好，整体而言，是一套让我觉得很有收获的科普读物。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当初买这套书的时候，抱着的是“死马当活马医”的心态，因为离考试时间已经不远了，急需一套靠谱的复习资料。看到“2018公共营养师教材考试书”和“中国职业”的字样，感觉比较有保障。翻开第一本《基础知识》，内容的确很扎实。它不是那种浅尝辄止的科普读物，而是有理论深度，有数据支撑。比如关于各种营养素的生理功能、吸收代谢过程，讲解得非常详细，甚至还涉及了一些生化知识。我最喜欢的是里面关于食物营养成分的表格，直观明了，便于记忆。第二本《四级教材》则更侧重于实际应用和考试技巧，比如营养咨询的流程、膳食评价的方法，以及一些案例分析。我个人觉得，这两本书搭配起来，形成了一个理论与实践相结合的体系，既能让你理解“为什么”，也能让你知道“怎么做”。虽然价格不算最便宜，但考虑到内容的专业性和考试针对性，我觉得物有所值。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在备考公共营养师的考生，经过多方比较，最终选择了这套“2018公共营养师教材考试书 公共营养师 第2版(基础知识)+四级教材 全套2本 中国职业”。拿到书后，首先映入眼帘的是其严谨的装帧和清晰的字体。打开《基础知识》这本，内容编排得非常有条理，从营养学的基本概念入手，循序渐进地讲解了宏量营养素、微量营养素的详细信息，包括它们在人体内的作用、缺乏或过量的危害，以及在食物中的分布。让我印象深刻的是，书中配有大量图表，将复杂的科学知识以直观易懂的方式呈现出来，大大降低了学习难度。而《四级教材》则更加贴近考试实际，重点突出了营养师的职业技能和实操案例，例如膳食调查、营养评价、膳食指导等内容，都提供了详细的操作步骤和注意事项，这对于我这样的初学者来说，非常有指导意义。总的来说，这套教材内容全面，深度适宜，理论与实践相结合，非常适合备考公共营养师的考生。

评分☆☆☆☆☆

这套教材入手有一段时间了，一直没来得及好好翻翻。当初选择它，主要是看中了“2018公共营养师教材考试书”这个标签，想着既然是考试用书，内容应该会比较权威和全面。拿到手后，发现确实是“中国职业”系列，包装也很规整。第一本《基础知识》厚度适中，排版清晰，图文并茂，这是我比较看重的。翻阅了一下目录，涵盖了营养学基本原理、食物营养价值、膳食指南、人群营养、营养相关疾病等多个方面，对于零基础的人来说，能够系统地了解营养学的知识框架。第二本是“四级教材”，这大概是针对不同级别考试内容的划分吧。整体感觉教材的语言比较严谨，学术性较强，需要静下心来仔细阅读。虽然还没有深入学习，但从初步的浏览来看，内容深度是足够的，应该是能够满足备考需求的。希望能通过这套教材，扎实地掌握公共营养师的专业知识，为未来的学习和工作打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在校大学生，选择公共营养师专业方向，这套“2018公共营养师教材考试书 公共营养师 第2版(基础知识)+四级教材 全套2本 中国职业”是我导师推荐的。收到后，我仔细翻阅了两本书。首先，《基础知识》这本，内容非常系统和权威，从最基本的营养学概念，到各种营养素的详细介绍，再到营养与疾病的关系，知识点非常全面。我喜欢它在讲解时，会引用相关的研究数据和文献，这增加了内容的严谨性。同时，书中对于一些常见食物的营养成分表，也做得非常详尽，便于我们进行对照学习。而《四级教材》则更偏重于实际应用和职业技能的培养。比如，它详细讲解了营养师在不同场景下的工作内容，包括如何进行健康教育、如何与客户沟通、如何设计膳食方案等。这本书的案例分析环节尤其令我印象深刻，通过实际案例，让我更能理解理论知识在实践中的运用。整体感觉这套教材非常适合我们专业学生，不仅能帮助我们打下坚实的理论基础，更能培养我们的职业素养和实践能力。