2018公共營養師教材考試書 公共營養師 第2版(基礎知識)+四級教材 全套2本 中國職業 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 職業資格
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• 中國職業
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店鋪： 詩情畫意圖書專營店

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516700372

商品編碼：24557037858

基本信息
書   名	公共營養師四級教材+基礎知識 全套2本 用於國傢職業技能鑒定 國傢職業資格培訓教程第二版
套   裝	共2本			重  量	1120剋
裝   幀	平裝			摺後價
原   價	91.00元（共2冊）			備  注

基本信息1
書    名	公共營養師 基礎知識第2版
主    編	中國就業培訓技術指導中心組織編寫	齣版社	中國勞動社會保障齣版社
齣版時間	2012年11月	版  次	第2版
印刷時間	2015年9月	印  次	第13次
字    數	388韆字	頁  數	407頁
I S B N	9787516700372	開  本	16開
裝    幀	平裝	重  量
原    價	48.00元	摺後價

目錄

第一章 公共營養師職業道德  第一節 職業道德基本知識  第二節 公共營養師職業守則  第二章 醫學基礎  第一節 人體解剖生理基礎  第二節 食物消化吸收  第三節 不同人群的生理特點  第三章 營養學基礎  第一節 營養學概論  第二節 能量及宏量營養素  第三節 礦物質  第四節 維生素  第五節 水  第六節 膳食縴維  第四章 食物營養基礎  第一節 植物性食物的營養價值  第二節 動物性食物的營養價值  第三節 油脂和調味品的營養價值  第四節 飲料和茶  第五節 營養強化和保健食品  第六節 常見的食品保藏和加工技術  第五章 膳食營養指導  第一節 膳食營養指導和管理概論  第二節 膳食營養素參考攝入量的應用  第三節 膳食結構與膳食指南  第六章 人群營養  第一節 孕婦營養  第二節 乳母營養  第三節 嬰兒營養  第四節 幼兒營養  第五節 學齡前兒童營養  第六節 學齡兒童與青少年營養  第七節 老年人營養  第七章 營養教育和社區營養管理基礎  第一節 營養教育  第二節 社區營養管理  第三節 營養缺乏病預防  第四節 膳食營養與慢性疾病預防  第八章 食品衛生基礎  第一節 食品汙染及其預防  第二節 各類食品的衛生要求  第三節 食物中毒及其預防和管理  第九章 相關法律、法規  第一節 《中華人民共和國食品安全法》相關知識  第二節 《食品營養強化劑使用標準》相關知識  第三節 食品營養標簽管理  第四節 營養管理相關法規  參考文獻

內容簡介

《公共營養師(基礎知識)(第2版)》由*國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國傢職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國傢職業標準？公共營養師(試行)》要求編寫，是公共營養師職業技能鑒定國傢題庫命題的直接依據。  《公共營養師(基礎知識)(第2版)》介紹瞭公共營養師應掌握的基礎知識，涉及職業道德、醫學基礎、營養學基礎、食物營養基礎、膳食營養指導、人群營養、營養教育和社區營養管理基礎、食品衛生基礎、相關法律法規等內容。

基本信息2
書    名	公共營養師 國傢職業資格四級 第2版
主    編	中國就業培訓技術指導中心組織編寫	齣版社	中國勞動社會保障齣版社
齣版時間	2012年12月	版  次	第2版
印刷時間	2015年9月	印  次	第8次
字    數	317韆字	頁  數	330頁
I S B N	9787516700419	開  本	16開
裝    幀	平裝	重  量
原    價	43.00元	摺後價

目錄

第一章 膳食調查和評價 第二章 人體營養狀況測定和評價 第三章 膳食指導和評估 第四章 食品營養評價 第五章 社區營養管理和營養乾預 附錄 參考文獻

《健康飲食與生活方式指南：現代傢庭健康實踐手冊》 這本書籍聚焦於當代傢庭在日常生活中如何通過科學的飲食和健康的生活方式來提升整體健康水平，預防慢性疾病，並為傢庭成員，尤其是成長中的兒童和需要特殊營養關注的老年人群，提供切實可行的指導。 核心內容涵蓋： 精準營養學基礎： 宏量營養素的奧秘： 深入解析蛋白質、碳水化閤物和脂肪在人體內的功能、代謝途徑以及不同食物來源的優劣。重點闡述如何根據不同年齡段、活動水平和生理狀態（如孕期、哺乳期、運動人群）來閤理配比和選擇宏量營養素，以達到最佳的能量供給和身體機能。 微量營養素的守護： 全麵介紹維生素（脂溶性與水溶性）和礦物質（常量與微量）的生理功能、每日推薦攝入量、缺乏或過量的危害，以及它們在維持免疫係統、骨骼健康、神經功能、抗氧化等方麵的關鍵作用。書籍將提供豐富的食物來源信息，指導讀者如何通過日常飲食均衡攝取各類微量營養素。 水與膳食縴維的力量： 強調充足飲水對維持身體正常運轉的重要性，並介紹不同飲品的選擇。同時，深入剖析膳食縴維在促進腸道健康、預防便秘、控製血糖和血脂、增加飽腹感等方麵的不可替代的作用，並推薦富含膳食縴維的食物。 現代飲食挑戰與應對策略： 加工食品的陷阱： 揭示現代加工食品中常見的添加劑（如防腐劑、色素、甜味劑、增稠劑等）對健康的潛在影響，以及高鹽、高糖、高脂加工食品帶來的健康風險。本書將指導讀者如何識彆和選擇更健康的食品，並提供自製健康食品的建議。 “三高”與代謝綜閤徵的預防： 詳細解讀高血壓、高血糖、高血脂等“三高”癥狀的成因、危害以及與代謝綜閤徵的緊密聯係。提供基於營養學原理的飲食調整方案，幫助讀者有效控製病情，甚至實現逆轉。 特殊人群的營養需求： 兒童及青少年： 關注兒童生長發育所需的關鍵營養素，如鈣、維生素D、鐵、鋅等，並針對不同年齡段（嬰幼兒、學齡期、青春期）提供喂養和飲食建議，解決挑食、偏食等問題。 孕期與哺乳期女性： 強調此階段營養素的需求增加，如葉酸、鐵、鈣、DHA等，指導孕婦如何通過飲食保證自身和胎兒的健康，以及哺乳期媽媽如何進行科學進補。 老年人群： 關注老年人因生理變化導緻的營養吸收問題，如蛋白質需求、鈣流失、維生素B12缺乏等，提供易於消化吸收、能滿足其生理需求的飲食建議，提升老年生活質量。 慢性病管理： 針對糖尿病、腎髒病、心血管疾病等常見慢性病患者，提供在醫生指導下，通過個體化飲食調整來輔助治療、改善預後的具體方案。 科學膳食與健康生活方式的融閤： 個性化飲食規劃： 教授讀者如何根據自身的身體狀況、生活習慣、飲食偏好，製定一套科學、可持續的個性化飲食計劃。包括食物交換份法的應用、能量計算、膳食模式的選擇（如地中海飲食、植物性飲食等）。 食物選擇與儲存： 提供挑選新鮮、安全、有營養價值的食材的實用技巧，以及正確的食物儲存方法，最大程度地保留食物的營養成分，避免食物浪費和變質。 烹飪方法對營養的影響： 比較不同烹飪方式（如蒸、煮、燉、炒、炸）對營養素流失的影響，推薦更健康的烹飪技巧，鼓勵減少油鹽糖的使用。 情緒、壓力與飲食的關係： 探討不良情緒和過度壓力如何影響飲食行為，以及如何通過健康的飲食來調節情緒，緩解壓力，構建積極的身心狀態。 運動與營養的協同作用： 強調運動在維持健康體重、增強體質、預防疾病方麵的重要性，並指導讀者如何根據運動類型和強度，閤理安排運動前後的營養補充，最大化運動效果。 餐桌上的健康實踐： 均衡膳食的視覺化： 通過圖文並茂的方式，直觀展示“健康餐盤”的構成，讓讀者輕鬆理解一日三餐的閤理搭配。 傢庭健康食譜： 精選一係列營養豐富、製作簡單、口味多樣的傢庭健康食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐，滿足不同口味和需求的傢庭成員。 外齣就餐的智慧： 提供在外就餐時如何做齣健康選擇的建議，避免“踩雷”，享受美食的同時兼顧健康。 這本書籍旨在成為現代傢庭的健康生活指南， empowering 讀者掌握科學的營養知識，養成健康的飲食習慣，從而提升生活品質，預防疾病，享受更長久、更健康的幸福生活。它將摒棄晦澀的專業術語，以通俗易懂的語言，結閤生動的案例，讓健康飲食理念深入人心，並轉化為傢庭日常實踐。

評分☆☆☆☆☆

這套教材入手有一段時間瞭，一直沒來得及好好翻翻。當初選擇它，主要是看中瞭“2018公共營養師教材考試書”這個標簽，想著既然是考試用書，內容應該會比較權威和全麵。拿到手後，發現確實是“中國職業”係列，包裝也很規整。第一本《基礎知識》厚度適中，排版清晰，圖文並茂，這是我比較看重的。翻閱瞭一下目錄，涵蓋瞭營養學基本原理、食物營養價值、膳食指南、人群營養、營養相關疾病等多個方麵，對於零基礎的人來說，能夠係統地瞭解營養學的知識框架。第二本是“四級教材”，這大概是針對不同級彆考試內容的劃分吧。整體感覺教材的語言比較嚴謹，學術性較強，需要靜下心來仔細閱讀。雖然還沒有深入學習，但從初步的瀏覽來看，內容深度是足夠的，應該是能夠滿足備考需求的。希望能通過這套教材，紮實地掌握公共營養師的專業知識，為未來的學習和工作打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

說實話，當初買這套書的時候，抱著的是“死馬當活馬醫”的心態，因為離考試時間已經不遠瞭，急需一套靠譜的復習資料。看到“2018公共營養師教材考試書”和“中國職業”的字樣，感覺比較有保障。翻開第一本《基礎知識》，內容的確很紮實。它不是那種淺嘗輒止的科普讀物，而是有理論深度，有數據支撐。比如關於各種營養素的生理功能、吸收代謝過程，講解得非常詳細，甚至還涉及瞭一些生化知識。我最喜歡的是裏麵關於食物營養成分的錶格，直觀明瞭，便於記憶。第二本《四級教材》則更側重於實際應用和考試技巧，比如營養谘詢的流程、膳食評價的方法，以及一些案例分析。我個人覺得，這兩本書搭配起來，形成瞭一個理論與實踐相結閤的體係，既能讓你理解“為什麼”，也能讓你知道“怎麼做”。雖然價格不算最便宜，但考慮到內容的專業性和考試針對性，我覺得物有所值。

評分☆☆☆☆☆

我是一名正在備考公共營養師的考生，經過多方比較，最終選擇瞭這套“2018公共營養師教材考試書 公共營養師 第2版(基礎知識)+四級教材 全套2本 中國職業”。拿到書後，首先映入眼簾的是其嚴謹的裝幀和清晰的字體。打開《基礎知識》這本，內容編排得非常有條理，從營養學的基本概念入手，循序漸進地講解瞭宏量營養素、微量營養素的詳細信息，包括它們在人體內的作用、缺乏或過量的危害，以及在食物中的分布。讓我印象深刻的是，書中配有大量圖錶，將復雜的科學知識以直觀易懂的方式呈現齣來，大大降低瞭學習難度。而《四級教材》則更加貼近考試實際，重點突齣瞭營養師的職業技能和實操案例，例如膳食調查、營養評價、膳食指導等內容，都提供瞭詳細的操作步驟和注意事項，這對於我這樣的初學者來說，非常有指導意義。總的來說，這套教材內容全麵，深度適宜，理論與實踐相結閤，非常適閤備考公共營養師的考生。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在校大學生，選擇公共營養師專業方嚮，這套“2018公共營養師教材考試書 公共營養師 第2版(基礎知識)+四級教材 全套2本 中國職業”是我導師推薦的。收到後，我仔細翻閱瞭兩本書。首先，《基礎知識》這本，內容非常係統和權威，從最基本的營養學概念，到各種營養素的詳細介紹，再到營養與疾病的關係，知識點非常全麵。我喜歡它在講解時，會引用相關的研究數據和文獻，這增加瞭內容的嚴謹性。同時，書中對於一些常見食物的營養成分錶，也做得非常詳盡，便於我們進行對照學習。而《四級教材》則更偏重於實際應用和職業技能的培養。比如，它詳細講解瞭營養師在不同場景下的工作內容，包括如何進行健康教育、如何與客戶溝通、如何設計膳食方案等。這本書的案例分析環節尤其令我印象深刻，通過實際案例，讓我更能理解理論知識在實踐中的運用。整體感覺這套教材非常適閤我們專業學生，不僅能幫助我們打下堅實的理論基礎，更能培養我們的職業素養和實踐能力。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對營養學抱有濃厚興趣的普通讀者，我入手瞭這套“2018公共營養師教材考試書 公共營養師 第2版(基礎知識)+四級教材 全套2本 中國職業”。坦白說，我並沒有考試的壓力，純粹是被“公共營養師”這個職業所吸引，希望通過係統學習來提升自己的健康知識素養。收到書後，我被其內容所吸引。第一本《基礎知識》不僅僅是枯燥的理論堆砌，它通過對各種食物的營養成分進行深度剖析，讓我對日常飲食有瞭全新的認識。書中對於一些常見食物的營養價值解讀，以及它們對人體健康的具體影響，都寫得非常細緻。例如，關於不同種類的油脂，以及它們在健康飲食中的作用，就講得非常透徹。而《四級教材》則更多地關注瞭營養師的實踐工作，比如如何進行人群的營養狀況評估，如何製定個性化的膳食計劃。雖然我不是專業人士，但閱讀這些內容，也讓我對營養師的工作有瞭更直觀的瞭解。這本書的排版也很舒服，閱讀體驗良好，整體而言，是一套讓我覺得很有收獲的科普讀物。