【DF正版】具人气的调味红茶/具人气的饮品系列 (日)矶渊猛 烹饪书籍 调味红茶的技术 中 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 铂悦居图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506470643

商品编码：24666087743

丛书名： 最具人气的调味红茶

开本：16开

出版时间：2011-02-01

 

商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称：	具人气的调味红茶
作者：
市场价：	28元
ISBN号：	9787506470643
出版社：	中国纺织出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2011-02-01	版次：1	页数：127
印刷时间：2011-02-01	印次：1	字数：200.00千字
温馨提示：出版时间超过3年的图书，因长时间储存可能会产生纸张缺陷，敬请谅解！

 

 

 

 

目录

调味红茶的技术 以原味红茶为基茶的调味红茶 草莓俄罗斯 苹果肉桂 蜂蜜姜汁 奶糖茶（热） 亚洲茶（拉培耶） 柠檬红茶 红茶鸡尾酒（热）（梅酒） 红茶鸡尾酒（热）（朗姆酒） 应用奶茶的调味茶 咖啡奶茶 巧克力奶茶 肉桂巧克力奶茶 珍珠奶茶（热） 利用茶包研发的调味茶 橙子葛雷伯爵 白色葛雷伯爵 从冰红茶展开的调味茶 麝香葡萄冰红茶 哈密瓜冰奶茶 葡萄柚冰红茶 葡萄柚果汁红茶 葡萄果茶 橙子果茶 苹果果茶 意大利果茶 葡萄气泡茶 葡萄柚气泡茶 橙子气泡茶 柠檬气泡茶 可乐红茶 巧克力红茶 果仁巧克力红茶 咖啡红茶 白色咖啡红茶 冰的珍珠奶茶 冰的红茶鸡尾酒 冰红茶鸡尾酒（草莓的和声） 冰红茶鸡尾酒（维也纳之爱） 红茶潘趣酒 草莓甜茶 用冰红茶制作的茶冻 茶冻 用香草茶制作的调味茶 热茶鸡尾酒（迷迭香） 冰茶鸡尾酒（薄荷碎冰酒） 冰的迷迭香柠檬茶 冰的薄荷奶茶 用市售的红茶饮料做成调味茶 热带水果茶 梅酒红茶 柠檬奶茶 漂浮奶茶 添加新鲜柠檬的柠檬红茶 柠檬薄荷茶 红茶的基本技术和知识 基本的红茶 基本的奶茶 基本的冰红茶 基本的香草、辛香料红茶 主要辛香料的种类和特征 基本的水果红茶 茶叶的种类和特征 红茶和食物的配对 红茶和食物配对的绝妙滋味 人气高的甜点、食物和红茶配对的实例 戚风蛋糕 烤箱点心 生鲜巧克力 培果三明治 汉堡 油炸食物 寿司

作者简介

作者：（日本）矶渊猛 矶渊猛，1951年出生于日本爱媛县。青山大学毕业后，作过上班族，于1979年开设红茶专卖店汀普拉。在进口红茶、茶饮的开发、技术指导、经营顾问以及红茶研究等领域，甚至在出版和电视上都极为活跃。主要的著作有《红茶事典》（新星出版社）、《红茶のある食卓》（集英社文库）、《二人の红茶王リプトン之トワワイニンング之……》（筑摩书房）等等。

 

【DF正版】人气饮品系列：解锁味蕾的奇幻之旅，调味红茶的无限可能 在这本令人垂涎欲滴的著作中，我们将带领您踏上一段前所未有的味蕾探险，深入探索调味红茶那迷人而富有层次的世界。本书不仅仅是一本食谱，更是一扇通往创新饮品艺术的大门，它将激发您对日常饮品的无限想象，让平凡的午后时光焕发光彩。 一、 调味红茶：历史的回响与创新的前沿 红茶，作为世界上最受欢迎的茶类之一，承载着深厚的历史文化底蕴。从古老的东方丝绸之路到维多利亚时代的下午茶，红茶始终是连接人与人、连接文化的重要媒介。然而，随着时代的发展，人们的味蕾也愈发追求个性和多元。调味红茶，正是顺应这一趋势而生的艺术形式，它在传统红茶的基础上，巧妙地融入各种天然香料、水果、花卉、甚至是鲜为人知的食材，创造出千变万化、令人惊艳的风味。 本书的编写，正是基于对调味红茶历史的深刻理解，以及对现代饮品潮流的敏锐洞察。我们并非停留在对传统风味的简单模仿，而是致力于发掘那些隐藏在食材深处的独特香气，并通过科学而富有创意的调配方法，将其升华至全新的境界。您将在这里了解到，如何让红茶的醇厚茶香与微妙的香料芬芳完美融合，如何让水果的清甜与花朵的淡雅交织成一曲和谐的乐章，更如何通过意想不到的食材组合，为饮品注入灵魂。 二、 深入剖析：调味红茶的构成要素与技术精髓 要调制出一杯令人赞叹的调味红茶，绝非简单的“加点料”就能实现。本书将为您详细拆解调味红茶的每一个构成要素，并深入剖析背后蕴含的技术精髓： 精选红茶基底： 并非所有红茶都适合作为调味的基础。我们会从不同产地、不同品种的红茶中，为您精选出最能衬托其他风味，且自身品质优秀的基底茶。例如，斯里兰卡的乌瓦红茶，其独特的薄荷香气与花香，为调味提供了绝佳的起点；而印度阿萨姆红茶，浓郁麦芽香，则能与浓烈香料碰撞出惊喜。您将学习如何根据所要调制的风味，选择恰当的红茶基底，以达到风味上的最佳平衡。 天然香料的魔力： 香料，是调味红茶的灵魂所在。本书将为您介绍一系列经典与创新的香料选择，包括但不限于： 温暖的辛香料： 肉桂、丁果、豆蔻、八角、生姜等，它们能为红茶注入温暖、浓郁的口感，尤其适合秋冬季节。我们将探讨不同辛香料的香气特点，以及如何控制用量，避免过分刺激。 清新的草本与花香： 薄荷、迷迭香、薰衣草、玫瑰、洋甘菊等，它们能为红茶带来清新、淡雅的香气，如同一缕微风拂过。您将学会如何利用这些天然花草，为红茶增添层次感和舒缓感。 柑橘类香气的点睛： 柠檬皮、橙皮、葡萄柚皮等，它们的挥发油能够瞬间提升红茶的明亮度，带来清爽的果香。我们将分享如何利用柑橘皮的精华，为饮品注入活力。 意想不到的惊喜： 除了常见的香料，我们还将介绍一些较为新颖的搭配，例如卡达蒙（小豆蔻）的独特清新、甚至是一些非常规的香料应用，挑战您的味觉认知。 水果的自然馈赠： 新鲜水果与红茶的结合，是创造多变风味的天然途径。本书将引导您如何巧妙利用水果的甜度、酸度与香气： 浆果类的馥郁： 草莓、蓝莓、覆盆子等，它们的天然甜美与微酸，能与红茶的醇厚形成美妙的对比。 柑橘类的明亮： 橙子、柠檬、柚子等，不仅提供酸甜，其果皮的香气也是绝佳的调味剂。 热带水果的奔放： 芒果、菠萝、百香果等，它们浓郁的香气与甜度，能为红茶注入异域风情。 季节限定的馈赠： 苹果、梨、桃子等，根据季节选择不同的水果，让您的调味红茶充满时令特色。 我们将重点讲解水果的添加方式，是使用新鲜果肉、果汁、还是果皮，以及如何在加热过程中保持水果的香气与营养。 甜味剂的选择与平衡： 甜味是连接各种风味的重要桥梁。除了传统的白砂糖，本书将为您介绍更多元的甜味选择： 蜂蜜的醇厚： 不同种类的蜂蜜，如洋槐蜜、荔枝蜜、百花蜜，都带有独特的风味，能为红茶增添更复杂的香甜。 枫糖浆的焦糖风味： 枫糖浆特有的焦糖香气，与红茶搭配，别有一番风味。 天然代糖的健康选择： 如甜菊糖、赤藓糖醇等，满足健康需求的同时，也能达到理想的甜度。 平衡的艺术： 我们将强调甜味剂并非越多越好，而是要与红茶本身的茶多酚、香料、水果风味达到精妙的平衡。 创新技术与冲泡技巧： 除了食材的选择，冲泡过程同样至关重要。 冷泡与热泡的差异： 探讨不同冲泡方式对风味释放的影响。 浸泡时间与水温的精准控制： 确保红茶的精华充分释放，又不至于产生苦涩。 创意融合技巧： 如何将香料、水果等风味因子，在冲泡过程中与红茶进行最佳融合，例如，是否需要预先处理香料（如稍微烤制），水果是直接加入还是制作成糖浆等。 温度的变化对风味的影响： 探讨冷饮与热饮在风味上的细微差别，以及如何调整配方以适应不同的饮用温度。 三、 经典与创意的碰撞：丰富的调味红茶配方 本书将为您呈现一系列精心设计的调味红茶配方，涵盖了从经典到创新的各个维度，让您轻松上手，玩转各种风味： 怀旧经典系列： 伯爵红茶的变奏： 在经典的佛手柑香气基础上，加入少许薰衣草，提升花香的层次感。 香料热红酒风味红茶： 将热红酒中的肉桂、丁香、橙皮等经典香料，巧妙融入红茶，打造温暖治愈的饮品。 蜂蜜柠檬红茶的升级： 选用不同风味的蜂蜜，搭配新鲜柠檬汁与少许柠檬皮屑，带来更丰富的香甜与清爽。 水果创意系列： 热情果洛神红茶： 选用新鲜百香果，搭配微酸的洛神花，与红茶的醇厚形成酸甜平衡的独特风味。 莓果森林红茶： 将草莓、蓝莓、覆盆子等多种浆果，与红茶一同冲泡，释放出馥郁迷人的果香。 桃子乌龙红茶： 丝滑的桃子香气与红茶的麦芽香交织，带来浓郁而温和的口感。 香料探索系列： 豆蔻玫瑰红茶： 豆蔻的清新辛香与玫瑰的淡雅芬芳，在红茶中创造出东方韵味。 生姜柑橘红茶： 生姜的微辣与柑橘的清爽，为红茶带来提神醒脑的活力。 迷迭香迷迭香红茶： 迷迭香独特的草本香气，为红茶增添一丝神秘与优雅。 地域风情系列： 摩洛哥薄荷红茶的改良： 在传统摩洛哥薄荷红茶的基础上，加入少许橙皮，增添柑橘的清新。 印度香料奶茶的红茶版本： 借鉴印度香料奶茶的灵感，制作出口感更加清爽的调味红茶。 四、 享受过程：从调制到品鉴的完整体验 本书不仅教授您如何调配，更倡导您去享受整个过程。从挑选新鲜的食材，到细致的切配与烘烤，再到耐心等待茶汤的释放，每一个步骤都充满了乐趣。我们鼓励您发挥想象力，根据自己的喜好进行微调，创造出属于您自己的独家风味。 在品鉴方面，我们将引导您如何去感知一杯调味红茶的层次感：首先是扑鼻而来的香气，接着是入口的初味，然后是茶汤在舌尖流转时感受到的风味变化，最后是回甘与余韵。本书将帮助您培养敏锐的味觉，更好地欣赏每一杯精心调制的饮品。 五、 拓展与应用：调味红茶的更多可能 调味红茶的魅力远不止于此。本书还将为您拓展更多应用的可能性： 作为下午茶的完美搭配： 一杯精致的调味红茶，能为您的下午茶时光增添无限风情。 DIY饮品成为时尚： 学习制作，不仅能满足自己的口腹之欲，更能成为送给亲朋好友的贴心礼物。 节日饮品的新选择： 针对不同的节日，设计主题性的调味红茶，为节日增添仪式感。 探索无酒精鸡尾酒的灵感： 调味红茶的丰富风味，也是制作创意无酒精鸡尾酒的绝佳基底。 结语 【DF正版】具人气的调味红茶/具人气的饮品系列，是您开启饮品创意之旅的理想伴侣。它将带领您突破思维的局限，发掘味蕾的无限潜力，让每一杯饮品都成为一次令人难忘的感官体验。现在，就让我们一起，用香气与色彩，点亮您的饮品世界！

评分☆☆☆☆☆

我是一名烘焙爱好者，但最近也开始对饮品制作产生了浓厚的兴趣，特别是那种能够带来温暖和慰藉的饮品。红茶是我日常生活中非常重要的组成部分，我喜欢它醇厚的口感和多样的变化。然而，我总觉得自己的调味技术还停留在比较基础的层面，比如随便加点糖加点奶。这本书的标题“【DF正版】具人气的调味红茶/具人气的饮品系列 (日)矶渊猛 烹饪书籍 调味红茶的技术 中”让我眼前一亮，特别是“调味红茶的技术”这几个字，仿佛打开了一扇新世界的大门。我一直在寻找一本能够系统性地介绍调味红茶制作的书籍，它能教会我如何从茶叶的选择开始，到如何搭配不同的香料、水果、香草，甚至是花卉，来创造出独一无二的风味。我希望这本书能够深入浅出地讲解其中的原理，而不是简单地给出配方。我猜想，这本书的作者，矶渊猛先生，一定是一位对红茶有着深厚理解的专家，他能够分享一些关于风味化学、香气分子的知识，让我们明白为什么某些组合会如此和谐。我迫切地想知道，这本书是否能让我学会如何调制出那种即使在寒冷的冬日，也能带来阳光般温暖的饮品。

评分☆☆☆☆☆

我是一位咖啡馆的爱好者，也是一个喜欢在家里尝试制作各种饮品的人。每次去咖啡馆，我最喜欢点一杯精心调制的特调饮品，它们的味道总是能给我带来惊喜，而且外观也总是赏心悦目。所以，当我看到这本书的介绍时，立刻就被“具人气的饮品系列”这个词吸引了。我一直觉得，所谓的“人气饮品”，一定是有其独特的魅力和制胜的法宝的。这本书的作者是（日）矶渊猛，这位日本作者的经验想必非常丰富，尤其是在饮品调制的领域。我特别好奇，这本书是否会分享一些非常规的、令人意想不到的饮品组合，或者是一些非常经典的、但制作起来有独特之处的饮品配方。我希望这本书不只是提供一些简单的罗列式配方，而是能够深入讲解每一种饮品的制作理念，比如如何通过巧妙的搭配来突出食材的原有风味，或者如何通过调整温度、湿度等细节来影响饮品的口感。我期待书中能够有详细的步骤图解，让我这个“动手党”能够清晰地理解每一步的操作。这本书，是否能让我成为朋友们眼中那个“会做各种神奇饮品”的人呢？

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪和饮品制作有着浓厚的兴趣，尤其是那些能够带来独特味觉体验的饮品。当我在书架上看到这本书时，“调味红茶的技术”这几个字瞬间抓住了我的眼球。我普段就非常喜欢喝红茶，但总觉得市面上能找到的调味红茶，要么口味比较单一，要么就是香精味过重，不够自然。我希望能有更专业、更系统的指导，教会我如何真正地掌握调味红茶的精髓。这本书的作者是矶渊猛，这个名字我之前没有听过，但“技术”二字让我觉得这位作者肯定是有真才实学的。我非常期待书中能够详细讲解各种调味红茶的制作原理，比如不同种类的红茶适合搭配哪些香料、水果或者糖浆，以及它们之间的比例如何调整才能达到最佳的风味平衡。我猜想，这本书可能还会涉及到一些关于香料提取、水果风味保留的专业技巧，甚至是一些关于味觉科学的入门知识，让我不仅能学会怎么做，还能理解为什么这么做。总而言之，我希望能通过这本书，真正提升自己在调味红茶制作方面的技能，能够调制出层次丰富、风味独特的饮品，让我的品茶体验提升到一个全新的高度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当吸引人，深邃的红色背景仿佛预示着浓郁的风味，而“人气”二字更是直接点明了这本书的主题——如何调制出深受大众喜爱的饮品。我看到“具人气的调味红茶/具人气的饮品系列”这个标题，立刻联想到那些在咖啡馆或甜品店里，一眼就能吸引住我目光的特调饮品，它们总是有着比普通饮品更丰富的层次感和更独特的香气。这本书的作者是（日）矶渊猛，这个名字听起来就很专业，让人对书中内容的深度和独特性有了更高的期待。我一直觉得，调制饮品不仅仅是混合几种原料，更是一门艺术，需要对食材的特性有深入的了解，以及对风味搭配的精准把握。尤其红茶，作为一种经典的基底，其本身的风味就已经千变万化，再加上各种调味料的组合，更是能创造出无限的可能性。我很好奇，这本书会如何引领我探索这些“人气”调味红茶的奥秘，是否会教授一些我之前从未接触过的独特配方，或者提供一些关于风味平衡和创新的独到见解。这本书的内容，是否会像它封面所呈现的那样，充满着诱人的色彩和令人垂涎的香气，让我能够在家中也调制出属于自己的“人气”饮品呢？

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有所追求的人，我非常喜欢收集和尝试各种能够提升生活幸福感的小物件或者技能。饮品制作，特别是像调味红茶这样能够带来愉悦体验的项目，一直是我很感兴趣的方向。这本书的名字——“具人气的调味红茶/具人气的饮品系列”——就直接戳中了我的点，因为我一直认为“人气”背后一定有着卓越的品质和独特的吸引力。作者（日）矶渊猛，这个名字让我觉得，这本书的内容一定不会是泛泛而谈，而是有其专业性和深度。我特别想了解，这本书是如何定义“人气”的？是通过口味的接受度，还是通过创意的独特性？我期待这本书能够不仅仅是教我如何制作饮品，更能引导我理解风味背后的故事，比如某种香料的来源，某种水果的风味特征，以及它们如何与红茶碰撞出火花。我希望书中能够包含一些关于如何平衡甜度、酸度、苦度和涩度的方法，以及如何通过视觉上的呈现（比如装饰、杯具的选择）来进一步提升饮品的整体体验。我希望这本书能够让我掌握的不仅仅是几个配方，而是能够融会贯通，自己也能创造出属于自己“人气”饮品的能力。