吃的误区 于康 于康的书籍吃对了吗/吃好每天三顿饭/营养治疗养生食谱书 养生堂节目推荐书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 人天图书专营店

出版社： 未知出版社

ISBN：9787518935406

商品编码：24677507487

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	吃的误区
作者：	于康 ，博集天卷 出品
定价：	49.8
出版社：
出版日期：
ISBN：	9787518935406
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	16开

内容简介

本书详解了普遍存在于老百姓饮食观念中的88个误区，分8大类25小类，全面涵盖主食肉菜、油盐酱醋、水酒茶饮及生活习惯等方面。每个误区讲解后都有相应的正确膳食建议，教大家如何正确地吃，充分发挥食材营养，吃出健康好身体。

目录

章 谷薯类食物食用误区 6 主食认识误区 6 不吃主食多吃菜 _002 粗粮越多越好 _006 南方人吃米长得矮，北方人吃面长得高 _010 多吃面食生男孩 _013 玉米能治癌，玉米须能降血糖 _016 薯类认识误区 23 土豆、红薯不是主食 _019 紫薯比红薯、白薯好 _023 第二章 蔬菜水果食用误区 30 蔬菜食用误区 30 蔬菜就是绿叶菜 _028 反季节蔬菜不该吃 _033 吃茄子能吸走体内油脂 _036 吃芹菜降血压 _039 吃菠菜补铁 _042 水果的食用误区 46 维生素C片可以代替水果和蔬菜 _044 用水果替代正餐可以减肥 _048 荔枝，好吃可以多吃点儿 _051 第三章 鱼、禽、肉、蛋食用误区 56 肉类食用误区 56 肉汤精华多，营养又美味 _056 西方人高大是因为吃牛肉 _060 吃鱼就吃淡水活鱼 _064 海参 _067 鱼翅——高贵的补品 _071 燕窝营养价值高 _074 吃胎盘“大补” _077 蛋类食用误区 83 鸡蛋生吃 _080 吃蛋白不吃蛋黄 _084 “土”鸡蛋营养价值更高 _088 毛鸡蛋是营养“大补”佳品 _093 第四章 乳类、大豆和坚果食用误区 99 奶制品食用误区 99 喝牛奶易致癌 _096 把牛奶当水喝 _100 酸奶不是奶 _103 空腹喝牛奶 _107 牛奶，越贵越好 _111 进口奶粉比国产奶粉好 _115 大豆食用误区 123 吃大豆会导致性早熟和乳腺癌 _119 豆浆不如牛奶好 _124 坚果食用误区 131 吃坚果等于喝油 _126 吃核桃补脑 _130 第五章 油、盐、糖食用误区 138 吃油的误区 138 油=肥胖和高血脂，不吃油！ _134 所有的植物油都是好油 _138 反式脂肪（酸）危害没那么严重 _143 吃盐的误区 152 钾盐好，应该多吃点儿 _148 少吃盐，多来点儿酱油调味 _155 吃糖的误区 163 吃糖多就会得糖尿病 _158 红糖比白糖营养、滋补 _162 其他调味品食用误区 173 吃醋“功效”多，菌、减肥、软化血管 _166 鸡精比味精有营养、上档次 _171 葱姜蒜椒，治病，多多益善 _174 第六章 饮品饮用误区 187 饮水的误区 187 碱性水比白开水有营养 _180 渴了才喝水，不渴不喝水 _186 结石患者多喝水能排石 _191 饮酒的误区 203 “保肝护肝”好酒，劝君更进一杯 _194 喝酒有很多益处：产热暖身、增进感情 _198 红酒加雪碧，啤酒当水喝 _201 饮茶的误区 213 新茶新鲜价值高 _204 喝茶能治痛风、能解酒 _209 各种饮料的饮用误区 222 碳酸饮料:精 _212 咖啡：除了提神，一无是处 _216 奶茶：奶和茶的结合，营养好 _222 凉茶：“去火”佳饮，多喝有益 _224 果汁：和水果营养等价等量的健康饮品 _226 第七章 饮食习惯误区 240 饮食观误区 240 用食物代替 _230 以形补形，吃啥补啥 _233 食物相克 _236 蛋白质补充越多

编辑

1.北京协和医院营养科主任医师、临床营养学专家、《养生堂》人气嘉宾于康25年营养知识总结。 2.每个误区之后都有详细膳食建议 3.这些常识你都知道吗 吃土豆一定要去皮；服药前后一两个小时不能喝牛奶，大蒜要拍碎后等10分钟再吃；储存鸡蛋需大头朝上……

《舌尖上的误解：一本关于我们日常饮食的深度探索》 在信息爆炸的时代，关于“吃”的话题总是充斥着各种声音，从网红达人的惊人食谱，到养生专家的“神仙”建议，再到各种“必吃”、“禁吃”的榜单，我们仿佛置身于一个营养信息的海洋，却常常感到迷失和困惑。我们究竟该如何辨别真伪？那些被奉为圭臬的饮食常识，是否真的站得住脚？那些看似健康的食物，会不会暗藏玄机？ 《舌尖上的误解》是一次对我们日常饮食习惯的深度审视与理性剖析。它并非一本简单的食谱，也非盲目推崇某种养生理念。本书的出发点，是对那些普遍存在于我们生活中的饮食误区进行一次彻底的“拨乱反正”。作者以严谨的态度、科学的视角，结合最新的营养学研究成果，以及丰富的临床实践经验，深入浅出地揭示了隐藏在日常饮食背后的种种“坑”。 第一部分：打破“营养迷思”，重塑科学认知 我们每天都在吃，但有多少人真正理解了食物的本质？有多少人被那些看似高大上的营养名词所误导？ “低脂”的陷阱与“高蛋白”的误读： 许多人将“低脂”等同于“健康”，殊不知，健康的脂肪是人体必需的，而许多低脂食品可能通过增加糖分或其他添加剂来弥补口感，反而带来更大的隐患。同样，对“高蛋白”的盲目追求，可能忽视了肾脏的负担，也可能挤占了其他重要营养素的空间。本书将详细解析不同脂肪和蛋白质的类型，以及它们在我们体内的真实作用，帮助读者建立科学的脂肪和蛋白质摄入观。 维生素与矿物质：补充剂的“万能”神话破灭： 维生素和矿物质是生命活动不可或缺的元素，但它们是否越多越好？补充剂是否真的能弥补膳食的不足？本书将深入探讨食物来源的维生素和矿物质与膳食补充剂的区别，揭示过度补充可能带来的风险，并强调从天然食物中获取营养的重要性。我们将详细介绍各种维生素和矿物质在体内的具体功能，以及它们的最佳食物来源，帮助读者做到“吃够”而非“吃多”。 “排毒”的虚幻与“抗氧化”的真相： 市场上充斥着各种“排毒”产品和“抗氧化”的神奇食物，它们真的能帮助我们清除体内毒素，延缓衰老吗？本书将以科学的态度，解释人体自身的排毒机制，驳斥那些不切实际的“排毒”谎言。同时，我们将深入剖析“抗氧化”背后的科学原理，区分真正的抗氧化食物与营销噱头，引导读者通过均衡饮食而非单一食物来提升身体的抗氧化能力。 “天然”与“加工”的模糊界限： 很多人认为“天然”就一定健康，“加工”就一定不健康。然而，事实并非如此简单。本书将探讨“天然”食物的复杂性，以及适度加工食品在现代社会中的必要性和安全性。我们将带领读者穿越“天然”与“加工”的迷雾，认识到食物的生产过程、原料来源以及加工方式对营养价值的影响，学会如何选择更安全、更健康的加工食品。 第二部分：洞察“饮食陷阱”，守护健康防线 除了对营养知识的误解，我们的日常饮食习惯中也隐藏着许多不易察觉的“陷阱”，它们潜移默化地影响着我们的健康。 “高油高盐”的隐形杀手： 现代饮食普遍存在高油高盐的问题，这些不仅是导致肥胖、高血压、心脏病等慢性疾病的罪魁祸首，也可能潜藏在我们看似“普通”的食物中。本书将揭示隐藏在各种加工食品、外卖餐点中的“隐形油盐”，提供辨别和规避的技巧，并倡导健康烹饪方式，让美味与健康并行。 “糖”的甜蜜暴击与“代糖”的未知数： 糖分对健康的危害已是共识，但糖的种类繁多，隐藏在哪？而近年来兴起的“代糖”，又是否真的能让我们“甜蜜无忧”？本书将深入剖析不同糖类的对身体的影响，揭示隐藏糖的来源，并理性看待代糖的利弊，引导读者学会聪明地“戒糖”。 “早餐”的重塑与“晚餐”的瘦身： 早餐吃什么？晚餐吃多少？关于这两餐的说法众说纷纭。本书将基于科学的身体代谢规律，重新审视早餐的重要性，推荐真正有营养、能提供持久能量的早餐搭配。同时，也将探讨晚餐的合理摄入量和时间，以及如何通过晚餐的调整来促进健康和体重管理。 “食物相克”的迷信与“食物搭配”的科学： “某些食物不能一起吃”的说法流传甚广，但这些真的科学吗？本书将以严谨的态度，一一驳斥那些没有科学依据的“食物相克”论，并深入探讨食物搭配的科学原理。我们将解释哪些食物搭配能够协同增效，促进营养吸收，而哪些搭配可能影响消化或增加身体负担，帮助读者做到“吃对”而非“顾虑重重”。 “外食”与“速食”的健康考量： 在快节奏的生活中，外食和速食已成为许多人的选择。然而，它们是否意味着健康饮食的终结？本书将提供一套“外食”和“速食”的健康指南，教你在有限的选择中做出最佳的健康决策，如何通过观察、提问、选择来最大程度地降低外食带来的健康风险。 第三部分：走向“智慧饮食”，掌握健康主动权 理解了误区，识别了陷阱，接下来，《舌尖上的误解》将引导读者走向更加智慧和主动的健康饮食之路。 “因人而异”的个性化饮食： 每个人都是独一无二的，体质、年龄、性别、生活习惯、健康状况都存在差异，因此，“放之四海而皆准”的饮食方案并不存在。本书将强调个性化饮食的重要性，引导读者了解自己的身体状况，倾听身体的需求，并在此基础上，为自己量身定制最适合的饮食方案。 “均衡”是核心，而非“极端”： 健康饮食的基石是均衡。本书将反复强调均衡饮食的重要性，反对任何形式的极端节食或过度追求某种单一营养素。我们将提供具体的膳食指南，帮助读者构建一个营养全面、种类多样的饮食结构。 “慢食”的艺术与“正念”的进餐： 吃饭不仅仅是生理需求，更是一种生活态度。本书将倡导“慢食”的艺术，鼓励读者在享受美食的同时，关注食物的质地、味道和香气，培养“正念”的进餐习惯。研究表明，慢食不仅有助于消化吸收，还能增强饱腹感，帮助控制食量。 “食物情报”的阅读与选择： 如今，食品标签上的信息越来越丰富，但有多少人能真正读懂它们？本书将教授读者如何阅读和理解食品标签上的营养成分表、配料表等信息，识别隐藏的糖、盐、脂肪和添加剂，成为一个精明的消费者，做出更明智的食物选择。 “食疗”的边界与“中医”的智慧： 在健康理念日益多元化的今天，食疗和中医养生受到越来越多的关注。本书将在科学营养学的基础上，探讨食疗的合理应用范围，以及如何结合中医的辨证论治思想，从食物中汲取养生智慧，但同时也会划清“食疗”的边界，明确其不能替代药物治疗的原则。 《舌尖上的误解》是一本为你而写的书，它将陪伴你一起，拨开重重迷雾，用科学的态度审视我们每天的“吃”，用智慧的方式选择健康的食物，最终找回属于你自己的、最健康、最美味的饮食节奏。它不会给你速成的“秘籍”，也不会许诺不切实际的“奇效”，但它会为你提供一把开启健康饮食大门的钥匙，让你在这个信息爆炸的时代，能够“吃对”，吃出健康，吃出活力。

评分☆☆☆☆☆

这本《吃的误区》让我彻底刷新了对“健康饮食”的理解。一直以来，我总以为只要少吃油、少吃盐，多吃蔬菜水果，就能算是健康的了。但这本书就像一位经验丰富的导师，把我拉回了更深层次的科学层面。它详细地解释了各种营养素的作用，以及它们在我们身体里是如何运作的。比如说，它讲到“高胆固醇食物”的误区，让我明白了胆固醇的来源和身体的实际需求，不再是简单地闻“胆固醇”色变。还有关于“糖”的讨论，不仅仅是限制甜食，而是深入到隐藏在各种食物中的“隐形糖”，以及它们对身体造成的长期影响。这本书最棒的一点是，它没有吓唬人，而是用一种循序渐进、非常易懂的方式，一点点地拆解那些错误的认知，并给出切实可行的替代方案。它让我明白，真正的健康饮食，是一个系统性的工程，需要我们从多个维度去理解和实践。

评分☆☆☆☆☆

《吃的误区》这本书，我刚翻了几页就被它的标题吸引住了。说实话，我们平时吃饭，很多时候都是凭感觉，觉得好吃就行，或者听别人说这样好就那样吃。但这本书的出现，就像一道闪电，劈开了我脑子里长期存在的那些“理所当然”的食物认知。它不是那种枯燥的学术论文，而是用非常贴近生活的语言，把那些我们以为是常识，实则可能大错特错的饮食习惯，一一摆在了我的面前。我记得其中提到关于“早餐要吃好”这件事，我一直以为只要吃饱就行，但书里深入分析了早餐的构成比例，以及不同食物对身体的实际影响。还有关于“吃素更健康”的说法，这本书也提出了很值得深思的观点，让我开始反思自己是不是过度理想化了某些饮食方式。它不是简单地否定，而是通过科学的解释，告诉我们为什么某些做法是误区，以及如何去纠正。读这本书的过程，就像是进行了一次“饮食观念大扫除”，卸下了很多不必要的包袱，对每天的选择有了更清晰的认识。

评分☆☆☆☆☆

我最近读到一本叫做《吃的误区》的书，这本书让我对很多我们日常生活中看似“理所当然”的食物选择产生了怀疑。它不是那种告诉你“少吃这个，多吃那个”的简单指令，而是深入地解析了食物的成分、营养价值以及它们在人体内的实际反应。我印象特别深的是，书中对“抗氧化剂”的解读，它让我明白，过分追求单一的抗氧化物质，可能不如均衡饮食来得重要。还有关于“发酵食品”的讨论，我之前一直觉得它们是万能的健康食品，但这本书从更专业的角度，解释了不同发酵食品的特点，以及它们是否真的适合所有人。这本书最打动我的是，它鼓励读者去独立思考，去学习如何辨别信息，而不是被动接受。它让我觉得，我们每个人都应该成为自己身体的“主厨”，更清楚地了解自己吃下去的到底是什么，以及它会带来怎样的影响。

评分☆☆☆☆☆

《吃的误区》这本书，给我的感觉就像是在迷雾中找到了方向。我以前总是听到各种各样的饮食建议，比如“这个食物致癌”、“那个食物是长寿秘诀”，搞得我晕头转向，不知道该信什么。这本书就很不一样，它没有给我灌输任何绝对的“圣经”，而是通过大量深入的分析，让我自己去判断。比如，关于“维生素补充剂”的作用，这本书就非常有见地，它不完全否定补充剂的意义，但强调了从天然食物中获取营养素的优先性，以及滥用补充剂可能带来的副作用。还有关于“减肥”的误区，书中也提到了很多我从未考虑过的角度，让我明白减肥不应该是单一的卡路里计算，而是要关注身体的代谢和整体的健康状况。这本书的写作风格非常严谨，但又不失趣味性，读起来一点都不枯燥，反而让人越读越想知道接下来会揭示什么新的“误区”。

评分☆☆☆☆☆

我最近在读一本名为《吃的误区》的书，这本书真的是颠覆了我对很多食物的看法。它不是那种泛泛而谈的养生指南，而是非常具体地指出了我们日常生活中经常会犯的一些“吃”的错误。比如，我一直以为多喝水就能排毒，这本书里就讲了水分摄入过量可能带来的问题，以及身体真正需要的水分是什么样的。还有关于“零食都是不健康的”这种刻板印象，书中也给出了更细致的分析，区分了哪些零食确实应该避免，哪些在适量的情况下反而可以补充营养。最让我印象深刻的是，它对“加工食品”的解读，不是一概而论的抵制，而是告诉我们如何去辨别，以及哪些加工食品的风险相对较低。这本书让我意识到，很多我们习以为常的饮食习惯，都可能潜藏着健康隐患。它让我不再盲目跟风，而是开始用更理性的眼光去审视自己的餐盘，思考每一口食物对身体意味着什么。