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【意】卡洛·佩特裏尼著 著

圖書標籤:

• 慢生活
• 慢食
• 美食
• 生活方式
• 健康
• 哲學
• 文化
• 休閑
• 品質生活
• 自然

店鋪： 贛榆新華書店圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508680835

商品編碼：25133172830

包裝：精裝

開本：32

齣版時間：2017-10-01

內容介紹
GJ慢食運動創始人、30多年來影響全人類生活態度的靈魂人物卡洛?佩特裏尼代錶作。 SJ上的很多物種瀕臨滅絕，與它們一起正在消失的，還有人類創造的食品文化和傳統。所謂“慢食”，強調食品必須符閤優良、清潔和公平三大標準：質量好、美味；清潔，生産過程仁慈，對環境沒有破壞；提供食物的係統對所有參與勞動的人員在經濟和社會層麵上都要公平。 《慢食，慢生活》詳細闡述瞭慢食運動的觀點，告訴讀者，慢食運動所保護的不僅是物種和食品、更重要的是在保護一種傳統、一種文化，一種可持續的生活態度。

關聯推薦

1. 慢食，一種正在影響QQ的生活實踐。在高速發展的時代，彆忘瞭停下來關注食物、環境、心靈和傳統。
2. 從1986年開始，卡洛·佩特裏尼在意大利率先推動“慢食運動”。30餘年來，“慢食”風潮席捲QQ。它讓人們不斷反思自己的生活，關注食品、美食樂趣以及緩慢節奏的生活，並由此發展齣一係列的“慢”生活方式。
3. GJ慢食協會會員至今已有數百萬人，遍布160多個國傢。卡洛規劃的慢食生活藍圖，是在SJ各地正在進行的故事。越來越多的人紛紛加入以慢食為核心的生活實踐。
4. 過快節奏的SJ讓人變得浮躁，也許慢下來，我們能更用心地體驗和完成一些東西。

 
目錄
前? 言? D 1 章 令人擔憂的景象? ［日記 1］甜椒和鬱金香 ［日記 2］墨西哥的特瓦坎莧菜 ［日記 3］法國中部小城拉吉約勒的奶酪 令人擔憂的景象 命運共同體：大自然、人類和食物 韆年評估報告 讓食物迴歸中心位置 工業化農業一定是好的嗎？ 地球需要新形態的農業 美食傢的權利 D 2 章 美食學及新美食學 ［日記 4］ 我的美食學良師：組織者、生産者、作傢、美食傢

前? 言?
D 1 章 令人擔憂的景象?
［日記 1］甜椒和鬱金香
［日記 2］墨西哥的特瓦坎莧菜
［日記 3］法國中部小城拉吉約勒的奶酪
令人擔憂的景象
命運共同體：大自然、人類和食物
韆年評估報告
讓食物迴歸中心位置
工業化農業一定是好的嗎？
地球需要新形態的農業
美食傢的權利
D 2 章 美食學及新美食學
［日記 4］ 我的美食學良師：組織者、生産者、作傢、美食傢
美食學
［日記 5］我的朋友愛麗絲·華特斯
［日記 6］佛羅倫薩環保團體的疑慮
［日記 7］享樂與健康
新美食學的定義
D 3 章 以品質為目標
［日記 8］記憶中的傢鄉美味
優質
［日記 9］印度海岸的明蝦—SJ救援的悲劇
潔淨
［日記 10］綠色加州—有機農業的矛盾
公平
D 4 章 三個概念的實踐
［日記 11］紐約及“美味工作坊”
教育
［日記 12］意大利莫羅佐農産品市集的閹雞
共同生産者
［日記 13］亞伯·霍華爵士—西方植物學傢的良心
不同領域間的對話
這算是開倒車嗎？
D 5 章 創新?
［日記 14］斯堪的納維亞半島的薩米人和濛古人的交流
創建新網絡
［日記 15］美國舊金山與意大利巴亞爾多間的文化信息短路
帶來文化的改變：美食傢SJ的全觀願景
［日記 16］墨西哥恰帕斯州農民的玉米保衛戰、洛剋菲勒的有機農場
創建一個公平、可持續的食物經銷係統
［日記 17］農傢的慷慨
建立美食傢網絡的新價值體係
結?  語?
附?  錄?
後?  記?
參考文獻?
緻?  謝?

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在綫試讀
期待，“新美食傢” 葉怡蘭 一直以來，我總是十分畏懼一個經常加諸在我身上的稱謂——美食傢。 “可以的話，請稱我為‘飲食作傢’或‘飲食文化工作者’好嗎?”如果能有機會開口，我總會微笑如是禮貌更正。 這是因為，“美食傢”的真實麵目與意義究竟為何，對我而言，含糊不清；而且，我也從不認為自己真的遍嘗天下珍饈、夠資格成“傢”；甚至覺得這個名稱背後所隱隱然流露的精英氣味，和我於飲食領域中的真實關注與喜好確實頗有一段距離。 遂而，相比之下，我更願意人們稱我為“飲食作傢”或“飲食文化工作者”，至少與我此刻的工作內容與誌嚮更吻閤。 直到，我讀瞭卡洛·佩特裏尼所著的這本《慢食，慢生活》。 書中提齣瞭一個嶄新的身份：新美食傢。 卡洛心目中的“新美食傢”，有著全然不同的定義! 新美食傢不是隻耽溺於眼前美味的老饕，而必須知道食物的曆史、來源、知識。 新美食傢同時也應該是“餐桌前的農夫”，是食物的“共同生産者”，要具備農業、環境知識和生態意識，懂得維護且能保留本地物種的多樣性及本來滋味的耕作方式。 卡洛鏗鏘有力地說，新美食傢的使命在於“選擇”。對食物的選擇權利，在這個利潤至上的SJ，是新美食傢強有力的溝通工具。 “優質”、“乾淨”與“公平”，是作者所提齣的選擇食物的三個要素。同時，還應鼓勵鄰近、本地、或是來自遠方但符閤以上可持續條件的食物。 “每D我們購買不尊重不同生産階段環境的産品時，我們便牽連其中瞭。” 他進一步提齣瞭“美食學”這個學說。強調美食學是一種研究食物、飲食文化的科學， 是關於一個人吃東西時所有閤乎邏輯的知識。涉及植物學、物理學、化學、農業、畜牧業及農藝學、生態學、人類學、社會學、地緣政治學、政治經濟學、貿易、科技、烹飪、生理學、醫學、哲學……

好的，這是一本名為《都市遊俠：霓虹下的獨行者》的圖書簡介。 --- 都市遊俠：霓虹下的獨行者 作者： 匿名觀察者 類型： 城市紀實、社會觀察、個人成長 篇幅： 約1500字 簡介 一、迷失的都市叢林與孤獨的狩獵者 在鋼鐵與玻璃構築的垂直森林中，喧囂是常態，連接是假象。我們每個人都在用最快的速度奔跑，卻似乎從未真正抵達任何地方。這本《都市遊俠：霓虹下的獨行者》，並非一部虛構的冒險小說，而是一份獻給所有在現代都市中感到格格不入者的“生存指南”與“精神地圖”。 本書的主角，代號“夜行者”，是一位在國際大都市的夾縫中生存瞭十五年的“遊俠”。他沒有固定的職業標簽，沒有光鮮的履曆，他像幽靈一樣穿梭於金融區的摩天大樓陰影、老城區轉角處的獨立咖啡館，以及那些被主流媒體遺忘的角落。他觀察，他記錄，他以一種近乎人類學傢的審慎態度，解剖這座城市跳動的脈搏和隱藏的肌理。 《都市遊俠》深入剖析瞭現代都市生活對個體精神的侵蝕。從“內捲化”的職場壓力，到算法推薦塑造的“信息繭房”；從對“成功學”的集體狂熱，到對真實人際關係的日益疏離，夜行者以其獨特的視角，描繪瞭一幅清晰而又令人不安的現代社會切麵圖。 二、遊俠的信條：反數據化的生存哲學 夜行者的哲學核心在於“去標簽化”和“主動性孤獨”。他拒絕被任何單一的社會身份所定義——不是白領，不是藝術傢，更不是任何一種流行的“生活方式代言人”。他主張，真正的自由，始於對外界定義的徹底拒絕。 本書的很大篇幅緻力於探討“非效率化生活”的美學。在效率至上的時代，夜行者反而提倡那些看似“浪費時間”的行為：在深夜的街頭漫無目的地遊蕩，與街邊小販進行一場無關緊要的交談，花上幾個小時鑽研一門毫無經濟價值的冷門手藝。這些看似無用的實踐，正是夜行者對抗精神麻木的盾牌。 書中詳細記錄瞭他如何建立一套“三維空間認知係統”： 1. 垂直維度（社會階層與權力的流動）： 觀察不同高度的樓層所代錶的權力結構和視野差異。 2. 水平維度（社區的碎片化與連接點）： 尋找那些尚未被商業開發完全侵蝕的“微觀社區”，例如老式洗衣店、地下書市、午夜的自助食堂。 3. 時間維度（記憶與遺忘的交錯）： 記錄城市中那些正在消失的建築、被拆除的記憶場所，以及它們如何影響當下居民的集體潛意識。 他用他的雙腳丈量城市，拒絕使用導航軟件固定路綫，相信隻有迷路，纔能真正發現這座城市隱藏的秘密路徑和被係統屏蔽的風景。 三、邊緣的智慧：對抗係統的工具箱 《都市遊俠》並非一本純粹的批判性書籍，它更像是一本行動指南，教授讀者如何在不逃離都市的前提下，重獲主體性。夜行者分享瞭他長期實踐的幾項生存技能： 1. “信息熵減法”： 如何在信息過載的時代，篩選齣真正有價值的“噪音”，並主動切斷那些消耗注意力的無意義信息流。這包括他如何維護一個“零社交媒體”的生活，以及如何與數字時代的“完美人設”保持距離。 2. “匿名感的力量”： 在高度監控的城市中，如何巧妙地利用人群的疏離感和自己的低存在感，實現最大程度的自由活動。他並不鼓勵違法行為，而是探索在公共空間中，個體如何通過行為模式的調整，重構自己的“私密領域”。 3. “微型互助網絡”的構建： 遊俠不會是徹底的隱士。夜行者展示瞭如何建立一個基於“技能交換”而非“情感捆綁”的互助網絡。這是一種基於信任的、去中心化的支持係統，它在關鍵時刻能提供物資、信息或臨時的庇護，卻不要求過多的情感投入或義務迴報。 4. “記憶的錨點”： 麵對城市的快速更迭，夜行者堅持記錄和守護那些具有個人情感價值的“錨點”——可能是一張手繪地圖，一本舊雜誌的某頁，或者一段特定的氣味記憶。這些錨點是他在高速變化中保持自我連貫性的精神支柱。 四、對“成功”的重新定義 本書最終指嚮一個核心問題：在這樣一個高壓、高成本的生存環境中，個體如何定義“成功”？ 夜行者給齣的答案是：“成功是擁有選擇說‘不’的權利，並擁有支撐這個‘不’所需要的能力和資源。” 他記錄瞭許多與主流敘事背道而馳的案例——有放棄高薪職位去經營一傢隻在周日營業的二手書店的會計師；有拒絕所有風險投資，堅持獨立製作小眾電子元件的工程師；以及那些選擇在城市邊緣租住小房間，將全部精力投入到哲學思辨或純粹藝術創作中的人。他們都不是傳統意義上的“贏傢”，但在夜行者的鏡頭下，他們展現齣一種罕見的、不受外界評判的內在豐盈。 《都市遊俠：霓虹下的獨行者》不是一本教你如何“發財”或“融入”的書。它是一麵鏡子，照齣你在都市生活中被磨損的棱角；它也是一張藏寶圖，指引那些渴望在熙攘人潮中，找到屬於自己獨立呼吸空間的靈魂。拿起它，或許你就能開始你的第一次“城市狩獵”——狩獵的不是財富，而是自我。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就深深吸引瞭我，那種溫暖而樸實的色調，搭配上“慢食.慢生活”這幾個字，仿佛一股清流滌蕩瞭城市生活的喧囂。我把它放在床頭，每天睡前都會隨手翻上幾頁，它不像那些硬塞知識的工具書，而是像一位溫和的朋友，低語著生活的美好。我特彆喜歡其中描繪的關於食材來源的篇章，作者並沒有停留在簡單的羅列，而是用一種近乎詩意的筆觸，講述瞭農民如何辛勤耕耘，食材如何在陽光雨露下生長，最終又如何帶著自然的饋贈，來到我們的餐桌。這讓我重新審視瞭自己平常隨手丟棄的蔬菜，開始思考它們背後蘊含的付齣和生命力。書中對食物的描寫也極具畫麵感，一口食物仿佛就能帶你穿越時空，迴到那片土地，感受到食物本身最純粹的味道。更重要的是，它鼓勵瞭一種“慢”的態度，不是消極的停滯，而是一種有意識的放緩，去感受生活的細節，去品味食物的滋味，去與身邊的人建立更深層次的連接。我發現，在閱讀這本書的過程中，我不知不覺地放慢瞭呼吸，放慢瞭思考，也開始在日常生活中尋找那些被我忽略的美好。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠喚醒內心平靜的書籍情有獨鍾，而《慢食.慢生活》恰好滿足瞭我的這種需求。它沒有華麗的辭藻，也沒有故弄玄虛的哲理，隻是用最真摯的文字，講述著最樸素的生活道理。我特彆喜歡其中關於“無用之用”的章節，作者通過描述一些看似“不實用”的愛好，比如侍弄花草，或者隻是靜靜地發呆，來闡釋它們在慢生活中扮演的重要角色。這讓我意識到，我們常常被效率和功利所裹挾，而忽略瞭那些純粹為瞭愉悅身心而存在的事物。書中對食物的描寫也並非簡單的美食指南，而是將食物上升到瞭一個精神的層麵。它講述瞭食物的周期，食物的季節性，以及食物與我們身體和情緒之間的微妙聯係。我讀到關於如何通過食物來安撫內心的篇章時，深有體會，也開始嘗試用更具療愈性的方式來準備自己的餐食。這本書最大的魅力在於，它不是強迫你改變，而是通過細膩的引導，讓你自然而然地想要去改變。它就像一顆種子，在你心中種下對生活的熱愛和對慢節奏的嚮往。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始是被“慢生活”這個概念吸引進來的，總覺得現代社會節奏太快，總想找點東西來提醒自己放慢腳步。這本書的書名確實直擊人心，但內容卻比我想象的要更加深刻。我驚訝地發現，它並沒有空洞地販賣“慢”的概念，而是通過大量的具體事例和細膩的觀察，來闡釋“慢”是如何融入生活的方方麵麵的。比如，關於廚房裏的那些小小的儀式感，作者描繪瞭如何在準備食材時，細緻地清洗每一片蔬菜，如何有耐心地等待麵團發酵，如何用心去烹飪每一道菜肴。這不僅僅是食物的製作過程，更是一種對勞動的尊重，對食物的感恩。書中關於“食”與“生活”之間關係的探討也讓我茅塞頓開。它不僅僅是講怎麼吃得健康，更重要的是，它讓你思考“為什麼”要這樣吃，以及這種飲食習慣如何影響瞭你的生活狀態和精神麵貌。我開始反思自己過去那種匆忙地解決溫飽的用餐方式，意識到那不僅是對食物的浪費，也是對自己身體和心靈的忽視。這本書就像一麵鏡子，照齣瞭我生活中許多被忽視的角落，也給瞭我重新審視和調整生活的勇氣。

評分☆☆☆☆☆

我通常不太喜歡讀那些過於感性的書，但《慢食.慢生活》卻成功地打動瞭我。它的文字有一種獨特的韌性，在看似平淡的敘述中，蘊藏著深厚的生命力和智慧。我印象最深刻的是關於“時間”的章節，作者並沒有將時間視為一種需要不斷壓縮的資源，而是將其描繪成一種可以被填充、被品味的物質。例如，書中對烘焙過程的詳細描述，那種等待麵團發酵的時光，那種烘烤時廚房裏彌漫的香氣，都被作者賦予瞭獨特的意義。這讓我重新認識瞭“等待”的價值，以及在等待中培養耐心和專注力的重要性。同時，這本書也讓我對“食物”有瞭更深的理解。它不僅僅是維持生命的能量來源，更是情感的載體，是記憶的喚醒器。作者講述瞭關於傢庭聚餐、關於童年味蕾的記憶，這些都讓我迴想起自己生命中那些珍貴的片段，也讓我更加珍惜與傢人朋友共進晚餐的時光。這本書讓我覺得，生活中的許多“小事”，其實都蘊藏著大智慧，隻是我們常常因為匆忙而錯過瞭。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書純粹是齣於好奇，因為“慢食”和“慢生活”這兩個詞本身就充滿瞭吸引力。沒想到，翻開之後，它帶來的驚喜遠超我的預期。這本書最打動我的地方，在於它並沒有將“慢”推嚮一個極端，而是強調瞭一種平衡。它鼓勵我們在追求效率的同時，也要留齣空間來感受生活本身的美好。書中關於“動手”的篇章，讓我對烹飪産生瞭前所未有的興趣。作者描述瞭如何親手製作一杯咖啡，如何為傢人準備一頓豐盛的晚餐，這些看似簡單的行為，卻承載著滿滿的心意和對生活的尊重。它讓我意識到，很多時候，我們之所以覺得生活乏味，是因為我們過於依賴現成的、便捷的事物，而忽略瞭自己動手創造的樂趣。此外，這本書對“傾聽”的強調也讓我受益匪淺。它不僅僅是指傾聽食物的聲音，更重要的是傾聽自己內心的聲音，傾聽傢人的聲音，傾聽大自然的聲音。這本書像一位循循善誘的導師，引導我重新審視自己的生活方式，讓我明白，真正的“慢生活”，是一種有意識的選擇，是一種對生活品質的追求，而不僅僅是簡單的放慢速度。