編輯推薦:
懷孕瞭,三頓飯怎麼吃?
吃什麼可以讓寶寶更健康,更聰明?
想吃點零食,不知道怎麼選擇?
孕吐不想吃飯怎麼辦?
……
從早晨開始,喝碗五榖雜糧粥,吃個雞蛋,再順手往包裏裝一個蘋果,孕期的早餐可以簡約卻不簡單。孕吐時,不想吃飯,不要著急,小小檸檬來幫你。切片檸檬泡水喝,酸爽的感覺不僅止嘔,還能開胃。請傢人為你照著本書做兩道清爽的菜,能吃下多少是多少,吃下去的全是營養。
對上班族媽媽而言,晚餐變成瞭的“主餐”。提前讓傢人做幾道營養豐富卻不油膩的菜,既彌補瞭工作餐的營養不足,又不怕晚上吃得太油而體重飆升。
懷孕40周,每周孕媽媽和胎寶寶都在變,營養需求和同步三餐也在變。隻要照著本書做,無論是毫無經驗的孕媽媽,還是照顧孕媽媽的傢人,都不用費心研究,就能讓孕媽媽在享受美食時,養壯胎寶寶。
作者簡介:
曾珊
江蘇省人民醫院(南京醫科大學附屬醫院)
營養科副主任醫師
從事營養治療及指導工作20餘年,在孕産婦、嬰幼兒飲食指導及治療方麵,尤其擅長妊娠糖尿病、妊娠高血壓及妊娠單純性肥胖及多囊卵巢不孕癥、嬰幼兒肥胖等的營養治療。
業餘時間通過講座、走進社區等活動為廣大媽媽和嬰幼兒提供科學、貼心的營養飲食指導,讓媽媽吃得更健康,寶寶成長更茁壯。
第1周
寶寶變化:還沒影的胎寶寶/20
飲食指導:補精強卵/20
營養重點:葉酸、蛋白質、鐵/20
媽媽變化:正處在月經期/21
宜用食物排毒/21
宜每天喝1杯牛奶/21
不宜偏食瘦肉/21
孕1月孕媽媽指標一覽錶/21
排毒三餐推薦/22
早餐 奶香麥片粥/22
午餐 香菇油菜/22
日間加餐 紫菜包飯/23
晚餐 肉末炒菠菜/23
晚間加餐 銀耳花生仁湯/23
第2周
寶寶變化:卵子與精子都準備好瞭/24
飲食指導:多攝取優質蛋白質/24
營養重點:蛋白質、碘、鐵/24
媽媽變化:開始進入排卵期/25
不宜多喝茶/25
不宜早餐吃油條/25
不宜多吃零食/25
宜每天1根香蕉/25
開胃三餐推薦/26
早餐 燕麥南瓜粥/26
午餐 牛肉餅/26
日間加餐 火腿奶酪三明治/27
晚餐 什錦西藍花/27
晚間加餐 牛奶/27
第3周
寶寶變化:精子和卵子相遇/28
飲食指導:補充多種維生素/28
營養重點:維生素C、維生素E、維生素B12/28
媽媽變化:還未察覺到懷孕瞭/29
宜吃天然酸味食物/29
不宜食用易過敏的食物/29
不宜吃熱性香料/29
推算預産期的方法/29
調養三餐推薦/30
早餐 蓮子芋頭粥/30
午餐 甜椒炒牛肉/30
日間加餐 全麥吐司麵包/31
晚餐 黑芝麻圓白菜/31
晚間加餐 香菇蛋花粥/31
第4周
寶寶變化:受精卵著床/32
飲食指導:補充卵磷脂,促進胎寶寶大腦及神經發育/32
營養重點:卵磷脂、維生素B6、蛋白質/32
媽媽變化:可能會“”/33
宜適量吃豆類食物/33
不宜吃大補食物/33
不宜貪吃冷飲/33
不宜多喝碳酸飲料/33
健腦三餐推薦/34
早餐 黑芝麻黃豆粥/34
午餐 紅棗雞絲糯米飯/34
日間加餐 牛奶饅頭/35
晚餐 蔬菜蝦肉餃/35
晚間加餐 蛋黃蓮子湯/35
……
分娩當天
順産的3個産程
第1産程:宮口擴張階段/180
第2産程:推齣寶寶階段/180
第3産程:胎盤娩齣階段/180
順産配閤方法/181
産後第1周
寶寶變化:齣現暫時性體重下降/182
媽媽變化:紅色惡露量增加/182
宜吃開胃的食物/182
宜補充足夠的水分/182
宜喝生化湯排毒/182
不宜急著食用催奶補品/182
調理三餐推薦/183
早餐 生化湯/183
午餐 什菌一品煲/183
晚餐 蝦皮燒豆腐/183
産後第2周
寶寶變化:黃疸逐漸消退/184
媽媽變化:水腫和瘀血消失/184
宜適時補鈣/184
宜及時補鐵/184
宜吃易消化的食物/184
不宜攝取過多鹽分/184
補血三餐推薦/185
早餐 豌豆小米粥/185
午餐 蓮子薏米煲鴨湯/185
晚餐 四物燉雞湯/185
……
這本書的另一個關鍵詞是“每日必讀”,這暗示瞭它可能具有很強的連貫性和循序漸進的指導性。我個人在備孕和懷孕初期,最怕的就是信息過載,各種營養素的建議滿天飛,反而讓人無所適從。因此,一個優秀的“每日必讀”應該具備“極簡原則”和“重點突齣”的特點。它不應該要求我每天去研究復雜的營養學理論,而是告訴我:今天,你最需要關注的是葉酸的攝入和水腫的管理。然後,圍繞這個核心,提供兩到三個具體的、易於執行的食譜建議。我特彆想知道,它如何處理“中國胃”的現實問題。西式的營養建議,比如大量生食沙拉或乳製品,在咱們的飲食習慣中可能很難長期堅持。這本書能否巧妙地將國際公認的營養標準,本土化到我們日常能買到的食材和熟悉的烹飪技法中去?比如,如何用豆漿代替牛奶,用發酵的醬菜(適量)來提供益生菌?如果這本書能像一個私人營養師那樣,既有專業深度,又有生活溫度,能讓我感覺“做飯是享受而不是任務”,那它的價值就無可替代瞭。
評分最後,從“懷孕40周同步營養”這個承諾來看,這本書的深度應該體現在對體重控製的精細化管理上。很多孕婦都會擔心孕期增重過多或過少的問題,這直接關係到産後恢復和胎兒的健康。我期待的不是一個統一的增重目標,而是根據個體BMI起點製定的個性化熱量攝入區間和營養素分配比例。例如,對於本身體重基數偏低的媽媽,在孕中期是否可以適當提高優質脂肪的攝入比例來保證熱量?而對於容易水腫的媽媽,是否應該在特定日子裏減少鈉的攝入並增加鉀的含量?這種需要根據周數和個人情況動態調整的細節,纔是真正體現“同步”價值的地方。如果這本書能提供一些簡單的自我評估工具,比如“記錄你的尿液顔色和水腫程度,然後參照指南調整當天的食譜”,那就太棒瞭。這本書若能成為我孕期最信賴的“廚房伴侶”,而不是一本僅僅用來“翻翻”的參考書,它纔算真正做到瞭名副其實。
評分這本書的書名真是長啊,第一次看到這種堆砌關鍵詞的架勢,不禁讓人有點好奇,它到底能提供多少實打實的內容。我期待的,是一個能真正指導孕期營養的實用指南,而不是一本泛泛而談的科普讀物。我希望它能像一個老中醫的私房食譜,精確到每一周,什麼該吃,什麼不該碰。比如,在孕早期反應嚴重的時候,它能不能給齣一些既能補充營養又能緩解孕吐的食譜?而不是籠統地說要“均衡膳食”。再比如,到瞭孕晚期,如何通過飲食來控製體重,預防妊娠期糖尿病,這些都是實操層麵的問題,需要具體的食材搭配和烹飪方法。如果它隻是簡單地羅列“多吃蔬菜水果,補充優質蛋白”,那市麵上隨便一本基礎的孕期健康手冊就能替代瞭。我真正想看到的是,它如何處理那些“灰色地帶”——比如偶爾嘴饞想吃甜食時,有沒有一個“健康替代方案”;或者,當婆婆媽媽的“傳統經驗”與現代營養學發生衝突時,這本書能不能提供一些有力的、基於科學的解釋和建議。坦白說,看到這麼長的書名,我有點擔心內容會過於龐雜,抓不住重點,但同時,也隱約希望這份“全能”的標題能對應上一個“全能”的實用工具書。
評分“準媽媽讀本”這個定位,意味著它必須兼顧知識性和易讀性。我可不希望翻開一頁就是密密麻麻的專業術語和復雜的圖錶,那樣我可能隻看兩頁就想把它束之高閣瞭。理想中的“讀本”,應該是圖文並茂,排版清晰,色彩柔和,讓人在疲憊的孕期也能輕鬆拿起。更重要的是,它應該提供“B計劃”和“C計劃”。比如,計劃A是完美的營養餐,但現實中,我們總會遇到食材短缺、或者突然對某種食物産生排斥的情況。這本書有沒有提供靈活的替換方案?如果我計劃做魚湯,結果買不到特定的魚,有沒有替代方案可以提供相似的DHA或優質蛋白?我非常看重這種應對突發狀況的預案設計。此外,對於新手媽媽來說,關於輔食添加的建議也應該有所涉及,雖然書名主要聚焦在孕期,但一本好的孕期指南,往往會提前為下一階段做準備。如果它能在最後幾章預設一些“寶貝齣生後第一口輔食的營養搭配思路”,那這份“讀本”的完整度就更高瞭。
評分拿到這本號稱“同步”的書,我最關心的就是它的“時間軸”設置是否精細和科學。孕期的每一個階段,身體的需求都是天壤之彆。孕中期胎兒快速發育,對鈣和鐵的需求量激增,這時候,餐單的設計就必須圍繞如何高效地從食物中汲取這些關鍵礦物質展開。我希望看到的是,它不僅僅列齣“今天吃紅燒肉”,而是詳細到“選用瘦中帶肥的五花肉,搭配菠菜和木耳,用慢燉的方式保留更多鐵質,並建議搭配一杯富含維生素C的橙汁以促進吸收”。這種顆粒度是檢驗一本營養書專業性的試金石。如果它隻是提供一個大緻的每日三餐框架,那對於我這種需要精打細算的職場媽媽來說,吸引力就大打摺扣瞭。我更希望看到不同烹飪手法的對比分析,比如,同樣是雞蛋,水煮、清蒸和油煎,對孕婦營養的攝入有什麼細微差彆?另外,關於“孕媽媽書十月懷胎”這種描述,它是否融入瞭心理建設?畢竟,心情對食欲和消化有直接影響。如果能在食譜旁附帶一些舒緩情緒的小貼士,或者推薦一些適閤特定孕周的“心情餐”,那就更貼心瞭。
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