QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味

QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪: 和諧萬邦圖書專營店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787518409587
商品編碼:25594335332
叢書名: 零失敗烘焙60道幸福味

具體描述

                               

零失敗烘焙 60道幸福味

杜佳穎,吳剋己

29.8

2016.8

中國輕工業齣版社
 
 
16
 

2016.8

 
1
1
        

 

  

Contents

烘焙基礎知識/BASICS 6

烘焙基本材料/INGREDIENTS 9

烘焙使用工具/TOOLS 12

CHAPTER 1

餅乾/ COOKIE

雙色餅乾

杏仁瓦片

雪球

黃油圈

肉桂杏仁意大利脆餅

草莓夾心餅乾

牛粒

巧剋力馬卡龍

CHAPTER 2

蛋糕/ CAKE

水果蛋糕捲

黑森林蛋糕

原味奶酪蛋糕

紅櫻桃奶酪蛋糕

藍莓馬芬

麥香香蕉核桃蛋糕

提拉米蘇

濛布朗蛋糕捲

巧剋力布朗尼蛋糕

草莓蛋糕

CHAPTER 3

甜點/ DESSERT

烤布蕾

藍莓泡芙

法式蘋果派

 

零失敗烘焙 60道幸福味》是這樣一本書……

 麵對食品安全問題,美食愛好者自己動手烘焙的興趣更濃厚瞭。但是對一般人來說,次烘焙好像很難上手。本書由颱灣具有豐富經驗的專業雙廚──杜佳穎、吳剋己攜手,根據初學者的需求,詳盡介紹目前颱灣熱門的60道西點及麵包食譜,並對製作每一款點心或麵包時常齣現的疑惑給齣解答,製作步驟詳細,是一本難得的新手入門烘焙寶典。



QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味 品味生活的甜蜜藝術:一本讓你在傢也能輕鬆烘焙齣幸福滋味的指南 想象一下,在午後的陽光下,空氣中彌漫著溫暖的黃油和香甜的焦糖香氣;又或者,在周末的早晨,餐桌上擺滿瞭你親手製作的、散發著誘人香氣的酥脆餅乾和柔軟蛋糕。烘焙,不僅僅是一種烹飪技巧,更是一種能將平淡日子點綴得有聲有色、充滿幸福感的生活藝術。而《QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味》正是為你打開這扇通往甜蜜世界的大門,讓你即使是烘焙新手,也能輕鬆掌握技巧,烘焙齣令人贊嘆的美味,收獲滿滿的成就感和幸福感。 這本書不是一本簡單的食譜堆砌,它更像是你身邊的烘焙閨蜜,用最真誠、最接地氣的方式,帶領你一步步走進烘焙的奇妙殿堂。我們深知,對於許多人來說,烘焙似乎是一項充滿挑戰的技藝,復雜的配方、精密的計量、對火候的精準把控……這些都可能讓人望而卻步。然而,《QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味》的目標正是打破這些“不可能”。我們精選瞭60道精心設計、經過無數次反復試驗的經典烘焙配方,每一道都力求簡化操作步驟,優化食材配比,確保即使你從未拿起過打蛋器,也能信心滿滿地開始你的烘焙之旅,並最終收獲成功。 為什麼選擇《QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味》? “零失敗”的承諾,源於科學嚴謹與貼心指導: 失敗是成功之母,但在烘焙的世界裏,過多的失敗會消磨熱情。《QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味》將“零失敗”作為核心理念,這並非空談。我們從最基礎的烘焙原理齣發,深入剖析每種食材的特性,講解不同操作手法對成品的影響。無論是麵粉的選擇、黃油的軟化、雞蛋的打發,還是烘烤溫度與時間的設定,書中都提供瞭詳盡的解釋和關鍵的提示,幫助你規避常見的錯誤,理解“為什麼”這樣做。每一個配方都經過反復測試,確保在大多數傢庭廚房條件下都能穩定成功,讓你在享受烘焙樂趣的同時,最大程度地減少挫敗感。 60道精選配方,覆蓋你對甜點的所有想象: 從入門級的經典餅乾、瑪芬、布朗尼,到適閤下午茶的司康、磅蛋糕,再到能點亮節日的慕斯、蛋撻,甚至是一些帶有驚喜感的創意甜點,這本書記載瞭60道涵蓋廣泛、口味多樣的幸福滋味。每一道甜點都不僅僅是美味的代名詞,更承載著溫暖的迴憶和美好的情感。你可以為傢人製作一份充滿愛意的生日蛋糕,為朋友準備一份精巧的手工麯奇,或者僅僅是為自己做一杯暖心的熱飲搭配一份甜點,享受屬於自己的寜靜時光。這些配方不僅實用,更充滿瞭生活氣息,讓你在享受製作過程的同時,也能品嘗到烘焙帶來的純粹快樂。 清晰易懂的步驟,化繁為簡的實用教學: 烘焙成功的關鍵在於細節,《QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味》深諳此道。書中每一個配方都配有詳細的分步圖解,將復雜的製作過程分解為一係列簡單易懂的步驟。從食材準備、工具介紹,到每一步的操作技巧,都力求清晰明瞭。我們為你省去瞭翻閱大量專業書籍、自行摸索的繁瑣,直接提供最有效、最易學的指導。即使你是初次接觸烘焙,也能輕鬆跟隨指引,像玩遊戲一樣完成美味的製作。 不僅僅是配方,更是烘焙生活的全方位指南: 《QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味》不僅僅停留在羅列配方,它更是一本關於烘焙生活的百科全書。在書中,你會找到關於烘焙基礎知識的深入講解,例如: 認識你的烘焙夥伴: 詳細介紹各種常用食材的特性、選擇技巧,以及它們在烘焙中的作用,讓你知其然,更知其所以然。從麵粉的種類到糖的妙用,從雞蛋的常溫與冷藏狀態對成品的影響,到黃油不同軟化程度的奧秘,我們將一一為你揭曉。 烘焙工具的秘密: 介紹烘焙新手必備的工具清單,以及如何正確使用和保養它們,讓你事半功倍。從烤箱的選擇與預熱,到各種模具的特性,再到打蛋器、颳刀等輔助工具的妙用,我們將一一為你介紹。 烘焙中的“為什麼”: 針對烘焙中常見的疑難雜癥,例如為什麼蛋糕會塌陷?為什麼餅乾會烤不脆?為什麼奶油會打發失敗?書中都給齣瞭科學的解釋和解決辦法,幫助你徹底理解烘焙的科學原理,從而避免重復犯錯。 成功的關鍵細節: 強調一些看似微小卻至關重要的烘焙細節,例如麵粉的過篩、雞蛋的打發程度、麵糊的攪拌手法、烘烤時的溫度和時間調整等,這些都會直接影響烘焙的最終成敗。 創意與變化: 在掌握基礎配方後,書中還會提供一些關於如何根據個人喜好進行口味調整、裝飾創新的建議,鼓勵你發揮創意,製作齣獨一無二的專屬美味。 情感鏈接,讓烘焙成為錶達愛的方式: 烘焙的美好,在於它能將食物的香甜與情感的溫暖巧妙地融閤在一起。《QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味》深知這一點,因此,我們不僅僅提供製作方法,更希望通過這些美味,幫助你連接情感,創造美好迴憶。每一道甜點背後,都可能是一個溫馨的傢庭時刻,一次與朋友的歡樂分享,或是一份送給愛人的甜蜜驚喜。這本書鼓勵你將烘焙作為一種錶達愛、傳遞幸福的方式,讓你的傢充滿溫馨與甜蜜。 這本書適閤誰? 烘焙新手: 對烘焙充滿好奇,但缺乏經驗,擔心自己做不好?這本書就是為你量身定做的,它將帶你從零開始,建立信心。 忙碌的上班族: 希望在有限的時間裏,為傢人或自己製作一份簡單又美味的甜點,犒勞辛苦的一天?書中很多配方都操作便捷,製作周期短。 有孩子的傢庭: 想要與孩子一起參與製作,享受親子時光,並讓他們品嘗到健康、美味的自製點心?書中的許多配方都非常適閤親子互動。 追求生活品質的人: 喜歡在生活中創造小確幸,享受自己動手製作美食的樂趣,並樂於與他人分享自己成果的人。 熱愛生活,渴望創造幸福滋味的人: 無論你是想為平凡的日子增添一絲色彩,還是想在特殊的日子裏製造驚喜,《QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味》都能成為你最好的烘焙夥伴。 開啓你的烘焙之旅,從《QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味》開始! 這本書不僅僅是一本烘焙指南,更是一份通往幸福生活的邀請函。它用最簡單、最直接的方式,告訴你烘焙的樂趣所在,讓你在輕鬆愉快的氛圍中,掌握製作美味的秘訣,並最終收獲烘焙帶來的成就感與幸福感。翻開這本書,讓指尖沾滿麵粉的香甜,讓廚房彌漫著誘人的香氣,讓每一個烘焙的瞬間,都成為你生活中閃閃發光的幸福片段。準備好迎接屬於你的“零失敗”烘焙體驗瞭嗎?現在,就讓我們一起,用雙手創造屬於你的60道幸福味!

用戶評價

評分

我一直都相信,傢裏的味道是最治愈的。這本書的齣現,讓我覺得我可以把這份治愈用更美味的方式傳遞給我的傢人。它的名字“QG生活-零失敗烘焙 60道幸福味”,光是聽著就讓人心生暖意。“幸福味”這個詞,貫穿瞭整本書的始終。我尤其喜歡它在食譜介紹中,常常會提到它所蘊含的情感,比如“送給愛人”、“為孩子準備的生日驚喜”等等。這讓烘焙不再隻是一個技術活,更是一種情感的錶達。在技術層麵,這本書的講解方式非常到位。它沒有采用過於專業化的術語,而是用平實易懂的語言,一步步引導讀者完成。我最看重的是它對於“關鍵點”的強調,比如某個溫度、某個時間,或者某個混閤手法,都會用加粗、高亮或者特彆提示的方式來強調,讓你不至於遺漏。而且,它的配料錶非常清晰,大部分食材都可以在超市輕鬆買到,這一點對新手非常友好。我計劃先從最基礎的戚風蛋糕開始,希望能夠成功做齣蓬鬆柔軟的蛋糕,為我的傢庭烘焙之旅打下堅實的基礎。

評分

作為一名經常下廚的人,我一直覺得烘焙是件充滿藝術感又略帶挑戰的事情。這本書給我帶來的驚喜,在於它把這種藝術感和可操作性完美地結閤在瞭一起。它不僅僅是一本菜譜,更像是一位循循善誘的烘焙老師。最打動我的是,它在每一個食譜的開頭都有一段很溫暖的文字,描述瞭這道點心所代錶的意義,比如“在忙碌的生活中,為自己和傢人留住一份甜蜜”、“用最簡單的方式,錶達最真摯的愛”等等。這些話語讓我在動手製作之前,就充滿瞭期待和幸福感。而且,它的步驟解析真的非常細緻,我以前看其他書,常常會因為一個模糊的描述而卡住,但這本書的圖文並茂,甚至會用一些細節圖來展示麵糊的狀態,或者麵團揉捏到什麼程度是最佳狀態。我特彆欣賞它在“失敗原因分析”這個環節,會列齣一些最常見的烘焙失敗案例,並給齣避免和解決的方法,這讓我覺得即使真的齣瞭小差錯,也能從容應對。我準備周末試試書中介紹的那款抹茶慕斯,感覺會是一款顔值和口味並存的驚喜。

評分

這本書真的是我近期最滿意的一次網購體驗瞭!從下單到收到書,整個過程都非常順暢,包裝也很到位,書頁沒有絲毫破損,這一點我很看重。拿到書的那一刻,就迫不及待地翻看瞭起來。首先,裝幀設計就讓人眼前一亮,封麵色彩搭配很溫馨,很有治愈感,非常符閤“幸福味”這個主題。內頁的紙質也很好,摸起來有質感,印刷清晰,圖片色彩還原度也很高,每一道食譜的配圖都拍得非常誘人,讓人光是看著就忍不住想立刻動手嘗試。我平時不太會烘焙,總是擔心自己會失敗,所以對“零失敗”這個詞特彆心動。翻到裏麵的食譜,發現步驟講解真的非常詳細,每一步都有清晰的圖片指示,而且配料的量也很精確,連一些容易齣錯的細節都考慮到瞭,比如麵糊的濃稠度、烘烤時的溫度和時間都有詳細的說明和提醒。我最喜歡的是它不僅僅是羅列食譜,還會在每道點心的開頭簡單介紹它的由來或者適閤的場閤,增加瞭一些人文情懷,讓烘焙過程更有溫度。我打算先從最簡單的餅乾開始,希望真的能做到“零失敗”,為傢人帶來一份小驚喜。

評分

這本書簡直就是烘焙新手的福音!我一直都對烘焙很感興趣,但總是因為害怕失敗而不敢嘗試,直到我遇到瞭這本書。它的名字就很有吸引力,“零失敗烘焙”,讓我覺得不再遙不可及。拿到手後,我發現它的內容比我想象的還要豐富。首先,它並不是那種隻告訴你“怎麼做”的書,而是融入瞭很多“為什麼”,比如為什麼某個步驟需要這樣操作,為什麼材料的比例很重要等等。這種解釋讓我覺得很安心,也更容易理解烘焙背後的原理。書中的食譜分類也很清晰,從基礎的麵包、蛋糕到一些精緻的甜點,應有盡有。我最喜歡的是它提供的一些創意小貼士,比如如何調整口味,或者在基礎食譜上做齣變化,這讓我感覺自己可以根據自己的喜好進行一些小小的創新。而且,每道食譜後麵都有一個“烘焙小課堂”或者“常見問題解答”,解決瞭我在實踐過程中可能會遇到的很多睏惑,真的是太貼心瞭!我迫不及待地想嘗試書中的提拉米蘇和芝士蛋糕,感覺離成功的烘焙之路又近瞭一步。

評分

這本書給我的感覺,就像是在一個溫馨的廚房裏,有一位非常有經驗的朋友,手把手地教你烘焙。它給我的最大感受就是“易於上手”和“充滿樂趣”。從書的整體設計到每一個食譜的呈現,都散發著一種輕鬆愉悅的氛圍。它提供的60道食譜,涵蓋瞭從簡單到稍微復雜的一些經典烘焙品類,選擇非常豐富。我特彆喜歡它在每道食譜中都附帶瞭“小提示”和“變化建議”,這讓我覺得即使是同樣的食譜,也可以根據自己的口味和喜好做齣一些調整,增加瞭可玩性。而且,它對一些烘焙工具的介紹也非常詳細,讓我這個初學者能夠瞭解需要準備哪些基礎的工具,不會因為裝備不齊全而感到睏擾。讓我覺得特彆貼心的是,它在食譜的最後,還提供瞭一些關於儲存和分享烘焙成果的小建議,這些細節讓整本書的實用性大大提升。我最期待的,是書中介紹的幾款手工餅乾,感覺可以作為送給朋友的小禮物,傳遞一份心意。

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