基本信息

書名：國際食品法典標準匯編

定價：80.00元

作者：國傢食品藥品監督管理局

齣版社：科學齣版社

齣版日期：2009-01-01

ISBN：9787030235800

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.781kg

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內容提要

本套圖書為國際食品法典委員會所製定標準的中文匯編，其主要內容包括風險分析、食品標識、食品輻射、食品進齣口檢驗和認證、食品添加劑、食品汙染物和食品衛生技術規範（捲）；農藥殘留和獸藥殘留的限量標準及相關操作規範（第二捲）；新鮮水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速凍水果蔬菜等標準及其相關的衛生操作規範（第三捲）；肉及肉製品、乳及乳製品、魚及魚製品等標準及其相關的衛生操作規範（第四捲）；糧食及其製品、油脂及其製品、糖、可可、巧剋力，特殊膳食和分析抽樣方法等標準及其相關的技術規範（第五捲）。
本套圖書旨在促進國際食品法典標準在我國的傳播和應用，從而服務於我國食品標準體係的完善，提高我國食品安全水平。可作為食品監管人員、食品行業從業人員和食品科學的工作者的參考書籍。

目錄

糧食及其製品
　國際食品法典標準加力（6ARI）（一種木薯製的食品）
　國際食品法典標準小麥粉
　國際食品法典標準玉米
　國際食品法典標準全玉米粉
　國際食品法典標準脫胚玉米粉和玉米渣
　國際食品法典標準小麥蛋白製品包括小麥麵筋
　國際食品法典標準珍珠稗和脫皮珍珠稗（小米）
　國際食品法典標準珍珠稗粉（小米麵）
　國際食品法典標準特種豆類
　國際食品法典標準高粱米
　國際食品法典標準 高梁粉
　國際食品法典標準植物蛋白製品
　國際食品法典標準大豆蛋白製品
　國際食品法典標準食用木薯粉
　國際食品法典標準硬質小麥粗粉和硬質小麥粉
　國際食品法典標準稻米
　國際食品法典標準小麥和硬質小麥
　國際食品法典標準花生
　國際食品法典標準燕麥
　國際食品法典標準蒸粗麥粉
　國際食品法典標準方便麵
　花生推薦性衛生操作規範
　預防和減少榖物中真菌毒素汙染的操作規範，包括有關赭麯黴毒素A、玉米赤黴烯酮、
　伏馬毒素和單端孢黴烯族化閤物毒素的附件
　食品中使用的植物蛋白製品（VPP）通用準則
油脂及其製品
　國際食品法典標準食用油脂（不涉及專項標準）
　國際食品法典標準橄欖油和橄欖果渣油
　國際食品法典標準特種植物油
……
糖、蜂蜜、可可製品和巧剋力
特殊膳食
分析方法和抽樣方法

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