自製蔬果 酵素100例酵素飲品製作自製書 製作方法教程書籍 養生排毒肥酵素diy製作步驟詳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 排毒
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• 健康飲食
• 發酵
• 傢庭製作

店鋪： 宏達圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538197877

商品編碼：25752756839

叢書名： 自製蔬果 酵素100例

通過這本書，讀者能夠一口氣掌握自製酵素的方法，拒絕很纍很麻煩的操作模式，在傢隨心所欲地做齣色香味俱全的天然酵素，從此再也不會為買材料多花冤枉錢，讓酵素大餐齣自你的巧手妙心！ 

第1章“酵”醒細胞抵抗衰老
自製酵素的基本做法
單方酵素
柳橙酵素
葡萄酵素
桂圓酵素
菠蘿酵素
花生酵素
菠菜酵素
小麥芽酵素
枸杞子酵素
黃瓜酵素
大蒜酵素
生薑酵素
復方酵素
苦瓜枸杞子酵素
木瓜獼猴桃枸杞子酵素
蘋果櫻桃酵素
蘋果鬍蘿蔔酵素
葡萄柚火龍果紅棗酵素
第2章“自然尚好”打造不易病的體質
單方酵素
柿子酵素
石榴酵素
紅心柚酵素
橘子酵素
油菜酵素
鞦葵酵素
芹菜酵素
鬍蘿蔔酵素
蘆筍酵素
蓮藕酵素
苦瓜酵素
萵苣酵素
玉米酵素
山藥酵素
白蘿蔔酵素
茄子酵素
生菜酵素
荷蘭豆酵素
西藍花酵素
復方酵素
蘆薈黃梨酵素
菠蘿檸檬酵素
生薑檸檬酵素
木瓜黃梨酵素
綠茶西紅柿檸檬酵素
第3章用發酵的再生能量緩解常見病癥
單方酵素
西瓜酵素
山楂酵素
桃子酵素
草莓酵素
梨酵素
火龍果酵素
芒果酵素
桑葚酵素
捲心菜酵素
櫻桃蘿蔔酵素
紅薯酵素
韭菜酵素
牛蒡酵素
水芹酵素
香菇酵素
洋蔥酵素
馬齒莧酵素
辣椒葉酵素
復方酵素
葡萄蘋果酵素
菠蘿蘋果酵素
捲心菜鬍蘿蔔蘋果酵素
楊桃決明子枸杞子酵素
白蘿蔔檸檬酵素
蘆薈檸檬酵素
桑葚檸檬酵素
第4章體內環保輕鬆做淨化身體養容顔
單方酵素
紅蘋果酵素
櫻桃酵素
哈密瓜酵素
檸檬酵素
楊桃酵素
蘆薈酵素
西紅柿酵素
彩椒酵素
絲瓜酵素
南瓜酵素
甜菜根酵素
復方酵素
黃梨蘋果酵素
青檸橙子酵素
西紅柿檸檬酵素
葡萄檸檬酵素
蘋果檸檬鬍蘿蔔酵素
香蕉雪梨生菜檸檬酵素
黃梨獼猴桃酵素
第5章加速代謝消脂肪酵素肥塑體形
單方酵素
青梅酵素
獼猴桃酵素
青蘋果酵素
葡萄柚酵素
香蕉酵素
木瓜酵素
鼕瓜酵素
小白菜酵素
復方酵素
香蕉蘋果酵素
黃瓜芹菜酵素
牛蒡香蕉酵素
黃梨葡萄柚酵素
黃瓜獼猴桃西紅柿酵素
捲心菜蘋果芹菜酵素
專欄：酵素簡單易行的鑒彆方法
附錄
環保酵素：
廚房垃圾大變身變廢為寶用途多
環保酵素的用途與好處
環保酵素的製作方法
環保酵素傢居使用方法一覽錶
製作環保酵素配比參照錶

近些年來，“酵素”風靡一時，成為不少明星和美容健康達人的寵兒。想要嘗試可是又害怕防腐劑和色素？沒關係，原來酵素自己在傢也能製作！
怎麼樣纔能做齣美味可口、香氣宜人卻又不含防腐劑和各色添加劑的天然酵素呢？本書精心收錄瞭多款經典蔬果酵素原液，每一款都詳盡介紹瞭製作所需的材料，教讀者如何挑選適閤製作酵素的蔬果以及簡單方便處理食材的方法，在製作步驟方麵，更是將製作過程中的細節一一羅列，力求讓每一個新手都能輕輕鬆鬆一學就會，利用隨手可得的材料，自製安全、省錢又好用的健康蔬果酵素！

樂明山，男， 重慶人。畢業於第三軍醫大學臨床醫學專業，中華醫學會會員，飲食營養專傢。參加“5.12汶川大地震”抗震救災等非戰爭軍事行動，榮立三等功。從事臨床工作二十餘年，臨床經驗豐富，對高血壓、高血脂、糖尿病、代謝綜閤徵等慢性病管理有獨到見解。發錶論文二十餘篇，參編醫學及醫學科普專著3部。以“用飲食嗬護健康”為信念，為大傢介紹豐富的飲食營養知識，在榖物和營養學方麵造詣頗深。 

酵素：自然之力的飲品智慧，重塑健康生活 在這本內容詳實的酵素製作指南中，我們將帶您踏上一段探索自然發酵奇跡的旅程。酵素，作為生命活動的關鍵催化劑，早已被譽為“生命之源”，其蘊含的強大生命能量，能夠溫和而有效地促進身體的各項機能，幫助我們應對現代生活帶來的諸多挑戰。本書旨在揭示酵素飲品製作的奧秘，讓您在傢中就能輕鬆掌握這一古老而又充滿活力的健康飲品製作方法，開啓一段全新的養生體驗。 什麼是酵素？為何它如此重要？ 在深入探討製作方法之前，理解酵素的本質至關重要。酵素，又稱酶，是蛋白質的一種，由氨基酸構成，在人體內扮演著至關重要的角色。它們是生物體內的催化劑，能夠加速各種生化反應的發生，幾乎參與瞭身體所有的生理活動，從消化食物、吸收營養，到能量代謝、免疫防禦，無一不依賴酵素的協同作用。 然而，隨著年齡的增長、不良的生活習慣（如加工食品攝入過多、缺乏運動、長期熬夜、精神壓力過大等），人體自身閤成酵素的能力會逐漸下降，體內纍積的“老廢物”也會消耗掉寶貴的酵素。這會導緻消化不良、新陳代謝減緩、免疫力下降，甚至引發各類慢性疾病。 因此，通過外部途徑補充身體所需的酵素，特彆是從天然蔬果中提取的酵素飲品，成為瞭一種日益受到推崇的健康選擇。這些天然酵素富含活性成分，能夠幫助身體更有效地分解食物，吸收營養，排齣毒素，從而減輕消化係統的負擔，提升整體健康水平。 酵素飲品的益處：溫和的自然療法 本書將詳細闡述酵素飲品所能帶來的多方麵益處，幫助您認識到投資於酵素製作的價值所在。 促進消化與營養吸收： 許多蔬果本身就含有豐富的消化酶，通過發酵過程，這些酶的活性會得到進一步增強。飲用酵素飲品，能夠為您的消化係統提供額外的“助手”，幫助分解食物中的碳水化閤物、蛋白質和脂肪，提高營養物質的吸收率，減輕胃脹、消化不良等不適。 淨化身體，排毒養顔： 酵素在體內能夠幫助分解和清除纍積的代謝廢物、宿便以及外源性毒素。這些廢物如果長期滯留在體內，不僅會影響器官功能，還會導緻皮膚暗沉、色斑、痤瘡等問題。規律飲用酵素飲品，能夠溫和地啓動身體的排毒機製，促進腸道蠕動，將毒素排齣體外，讓肌膚重現光彩。 提升新陳代謝，輔助體重管理： 酵素對於能量的産生和脂肪的分解起著關鍵作用。通過促進新陳代謝，酵素可以幫助身體更有效地燃燒卡路裏。同時，改善消化和排毒，也能從根本上幫助身體達到更健康的平衡狀態，為科學的體重管理提供支持。 增強免疫力，抵抗疾病： 強大的免疫係統是抵禦疾病的第一道防綫。酵素參與免疫細胞的生成和功能發揮，能夠幫助身體更有效地識彆和清除病原體。通過飲用富含多種天然營養素和活性酶的酵素飲品，可以為免疫係統的正常運作提供堅實的後盾。 改善睡眠與情緒： 身體的毒素纍積和營養失衡，也可能影響神經係統的正常功能，導緻失眠、易怒等問題。酵素的淨化作用，有助於調節內分泌，改善身體整體狀況，間接地幫助改善睡眠質量，提升情緒穩定性。 抗氧化，延緩衰老： 許多用於製作酵素的蔬果都富含天然的抗氧化劑，如維生素C、類黃酮等。這些成分能夠對抗體內的自由基，減少氧化損傷，從而起到延緩衰老的作用，讓您保持年輕活力。 精選蔬果，開啓您的酵素之旅 本書的精髓在於其豐富的實踐指導。我們將引導您認識那些最適閤用於製作酵素的蔬果，並解釋它們各自的營養特性和在發酵過程中的作用。 基礎選擇： 蘋果、梨、香蕉、葡萄、柑橘類（橙子、檸檬、葡萄柚）、鳳梨（菠蘿）、獼猴桃等，這些水果富含天然糖分，是酵母菌活動的良好能源，並且含有豐富的維生素和礦物質。 蔬菜的運用： 部分蔬菜，如鬍蘿蔔、芹菜、黃瓜、番茄、西蘭花、甜菜根等，也可用於製作酵素，為飲品增添更豐富的營養和風味，並提供特定的植物化學物質。 神奇的草本與香料： 薑、薄荷、迷迭香、肉桂等，不僅能提升酵素的風味，還能帶來額外的健康益處，如薑的暖身助消化，薄荷的清新提神。 發酵的基石： 純淨水是酵素發酵不可或缺的載體，它決定瞭發酵的純淨度和最終産品的口感。 詳盡的製作步驟：從零開始，步步為營 本書的核心內容將以圖文並茂的方式，為您詳細解析每一個製作環節，確保您能夠輕鬆上手，製作齣安全、美味、有效的酵素飲品。 1. 備料與清潔： 強調選用新鮮、無農藥殘留的優質蔬果，並詳細指導如何進行徹底的清洗和消毒，以防止雜菌汙染。 2. 蔬果的處理： 介紹不同的蔬果處理方法，如切塊、切片、榨汁等，並講解不同處理方式對發酵過程可能産生的影響。 3. 配比的藝術： 提供不同蔬果組閤的黃金配比建議，以及如何根據個人需求調整配方。我們會詳細解釋糖與蔬果的比例對發酵速度和風味的影響。 4. 發酵過程的守護： 詳細闡述酵素發酵的原理，以及不同階段的特徵。您將瞭解如何控製發酵溫度、濕度，以及如何進行日常觀察和記錄。 5. 第一發酵與二次發酵： 區分這兩種重要的發酵階段，並指導您何時進行二次發酵，以及二次發酵對酵素風味和活性的提升作用。 6. 過濾與保存： 指導您如何進行酵素液的過濾，以及如何將製作完成的酵素儲存在最適宜的環境中，以保持其最佳活性。 7. 飲用指南： 提供科學的飲用建議，包括飲用量、飲用時間、飲用方式，以及不同人群的注意事項。 常見問題解答與疑難排查 我們深知，在酵素製作過程中，可能會遇到一些預料之外的情況。因此，本書特彆設置瞭常見問題解答環節，幫助您解決可能遇到的各種疑問。 發酵過程中齣現白膜或彩色黴菌怎麼辦？ 酵素液太甜或太酸如何調整？ 發酵時間過長或過短的影響？ 如何判斷酵素是否製作成功？ 製作酵素的禁忌與誤區。 超越飲品，邁嚮更健康的生活方式 本書不僅僅是一本酵素製作教程，更是一份倡導健康生活方式的指南。通過掌握酵素製作的技能，您將： 重新認識食物的價值： 更加關注食材的天然與新鮮，發掘蔬果的內在生命力。 養成規律的健康習慣： 將製作和飲用酵素融入日常生活，培養對身體的關愛。 體驗DIY的樂趣： 享受親手製作健康飲品的成就感，將這份健康傳遞給傢人和朋友。 建立更深層次的健康認知： 理解身體運作的奧秘，主動采取更健康的生活方式。 讓我們一起，用自然的力量，用雙手，為自己和傢人，製作一杯杯充滿生命活力的酵素飲品，開啓一段由內而外的健康蛻變之旅。這本書將是您踏上酵素養生之路最忠實、最可靠的夥伴。

評分☆☆☆☆☆

對於一本關於“自製蔬果酵素”的書籍，我最看重的是它的實用性和科學性。我希望這本書不僅僅是一本食譜集閤，更能提供一些基礎的酵素製作知識。比如，它是否會解釋為什麼某些蔬果適閤做酵素，以及它們可能帶來的具體功效。我也希望能瞭解一些關於發酵過程的科學原理，比如益生菌的作用，以及如何確保製作過程的衛生和安全，避免産生有害物質。我希望書中能提供一些關於糖的用量的建議，畢竟健康是第一位的，我不想因為追求風味而攝入過量的糖分。另外，我對手工製作的“排毒”功效持觀望態度，我更關注酵素對身體的溫和調理作用，比如改善腸道健康，提升免疫力，以及作為一種健康的飲品替代品。所以，我期待書中能有一些關於酵素飲品如何融入日常生活，以及如何根據個人需求進行調整的建議。如果書中能有一些關於不同蔬果的“性格”分析，比如哪些偏涼，哪些偏熱，以及它們的搭配禁忌，那將是非常有價值的。我希望這本書能夠成為我傢庭健康飲品的指南，讓我能夠安心、放心地享受自製酵素的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直對通過食物來調理身體抱有濃厚的興趣，尤其是像酵素這樣被認為能夠幫助消化、促進新陳代謝的飲品。這本書的厚度和豐富的信息量讓我感到振奮，但同時我也對內容的深度和獨特性抱有一絲期待。我希望這本書不僅僅提供一些市麵上隨處可見的酵素配方，而是能夠挖掘齣一些更具創意和實用價值的組閤。比如說，我希望看到一些針對特定需求的酵素飲品，例如針對容易疲勞人群的提神酵素，或是針對容易上火人群的降火酵素。我對“100例”這個數字很敏感，我希望這100例都是真正經過實踐檢驗，並且效果有所體現的。我更傾嚮於那些不需要復雜設備，或者使用傢中常備材料就能完成的製作方法。我希望書中能提供一些關於酵素製作的“小竅門”和“避坑指南”，例如如何判斷酵素是否發酵成功，以及在製作過程中容易齣現的問題以及相應的解決方案。我也很想瞭解書中對“肥酵素”這個概念是如何界定的，是側重於其輔助減肥的功效，還是僅僅指代一種特定類型的酵素製作？我希望它能提供一些科學的解釋，而不是誇大的宣傳。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是它提供瞭一個非常全麵的酵素飲品製作指南。書中的內容並沒有讓我失望，反而給我帶來瞭許多驚喜。我特彆欣賞的是書中對各種蔬果酵素的詳細介紹，不僅提供瞭基礎的製作比例和步驟，還深入分析瞭每種蔬果的營養成分和潛在功效。我尤其喜歡書中關於如何根據季節和個人體質來選擇和搭配食材的建議，這讓酵素製作變得更加靈活和個性化。比如，我曾經對製作酵素一直有些顧慮，擔心會操作不當，但書中清晰的圖文教程，一步一步的講解，讓我這個新手也能輕鬆上手，而且對於製作過程中可能齣現的各種問題，書裏都有提及並提供瞭解決方案，這讓我感到非常安心。我最看重的是書中對“養生排毒”的理解，它並不是簡單地誇大功效，而是強調酵素在幫助身體進行良性循環、促進新陳代謝方麵的作用，這一點非常符閤我的健康理念。我嘗試瞭書中幾個不同的配方，效果都超齣我的預期，飲用後感覺身體更加輕鬆，精力也更充沛瞭。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康導師，它教會瞭我如何通過簡單的自製飲品，來更好地照顧自己的身體。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，首先被它沉甸甸的分量所吸引，這讓我對它的內容豐富度有瞭初步的好感。雖然書名顯得有點“堆砌”感，但我相信，一本真正有價值的圖書，其內涵纔是最重要的。我主要關注的是它是否能提供足夠多樣化的飲品製作方法。我希望書中不僅包含常見的幾種酵素，比如蘋果、檸檬、鳳梨等，還能挖掘一些不常被提及但同樣具有養生功效的蔬果組閤，甚至是利用一些應季的、我們生活中容易獲取的食材來製作。而且，我特彆想知道，書中對於“100例”的界定是什麼？是100種不同的基礎配方，還是100種基於基礎配方變化齣的組閤？我期待的是後者，即擁有一個紮實的基礎方法，然後通過不同的搭配，能夠創造齣更多樣的風味和功效。另外，對於“DIY製作步驟詳”這一點，我希望書中能夠提供非常清晰、細緻的步驟分解，最好配有彩色的插圖或示意圖，這樣即便是第一次接觸酵素製作的人，也能輕鬆上手。我希望它能涵蓋從食材的選擇、清洗、切製，到容器的選擇、消毒，再到發酵的時間、溫度控製，以及最終的過濾、保存等各個環節的詳細說明，甚至可以包含一些常見問題的排查和解決方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在是很長，初看之下，確實讓人對它是否真的能提供“100例”的豐富內容，以及“製作方法教程”的實用性，還有“養生排毒肥酵素DIY製作步驟詳”的詳盡程度，抱有一絲期待又夾雜著一些疑慮。我一直對酵素飲品很感興趣，覺得它是一種溫和又健康的養生方式，但市麵上很多資料要麼過於專業，要麼過於簡單，很難找到既有理論基礎又操作簡便的教程。我希望這本書能夠填補這個空白，提供一些真正“自製”的、不需要太多復雜工具和昂貴材料的配方，並且能夠真正地幫助我實現一些養生目標，比如改善消化、提升精力，甚至是在安全範圍內輔助體重管理。我對“排毒”這個概念比較謹慎，更看重酵素在體內良性循環方麵的作用。所以，我特彆期待書中能有一些關於如何根據自身體質選擇不同蔬果組閤的指導，而不是韆篇一律的配方。同時，我也想知道書中是否會解釋一些基本的酵素製作原理，比如發酵過程中的微生物作用，這樣我纔能更安心、更有效地進行製作。我非常希望它能提供一些獨到的見解，不僅僅是簡單的食譜堆砌，而是能讓我通過這本書，真正地理解並掌握酵素製作的精髓。