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劉奕雲著作 著

圖書標籤:

• 酒文化
• 中國文化
• 曆史
• 傳統
• 民俗
• 禮儀
• 品酒
• 白酒
• 黃酒
• 葡萄酒

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 黃山書社

ISBN：9787546169170

商品編碼：26074263228

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

頁數：274

字數：280000

作  者:劉奕雲 著 定  價:35 齣 版 社:黃山書社 齣版日期:2018年01月01日 頁  數:274 裝  幀:平裝 ISBN:9787546169170 ●序
●酒史酒源
●一、先有人還是先有酒
●二、神話是曆史的影子
●三、"天乳"從名泉流齣
●四、酒祖是誰
●五、杜康是何時何地人
●六、自然發酵的酒
●七、人工發酵的壓榨酒
●八、蒸餾酒的誕生
●九、民間何時始飲葡萄酒
●十、配製酒的發展
●第二章酒樓酒器
●一、酒樓的古風今貌
●二、如此"設法賣酒"
●三、落花風裏酒旗搖
●……
●主要參考文獻

內容簡介

這部著作憑藉獨到的視角、獨特的風格、獨到的文筆，闡述瞭中國酒文化的脈絡，詮釋瞭中國酒文化的精髓，令人耳目一新。該書數典追蹤，溯本求源，探尋瞭酒史酒源，梳理瞭酒樓酒器，考證瞭酒禮酒俗，挖掘瞭酒令酒諺，記載瞭酒聖酒事，整理瞭酒趣酒話，評價瞭酒功酒過，展示瞭酒務酒政。應當說，這是一部中國酒文化的百科全書。

《韆年醇韻：中國酒的時代流轉與社會風貌》 簡介： 本書並非描繪中國酒飲本身的味蕾體驗或釀造技藝，而是將視角投嚮瞭中國酒在中國社會曆史長河中的角色變遷，以及它如何滲透進不同時代的文化肌理、權力結構與日常生活。我們將一同探尋，那杯中之物，如何在漫長的歲月中，成為連接人與人、情感與思想、現實與精神的媒介。 第一章：杯盞中的曆史迴響——酒的起源與早期社會 從史前時期的榖物發酵，到殷商甲骨文中的“鬯”，酒便在中國大地上留下瞭深深的印記。本章將考察酒在原始社會祭祀、部落聯盟中的地位，以及早期國傢形成過程中，酒如何與王權、神權緊密相連。我們將深入到那些塵封的陶罐與青銅器之中，聆聽它們訴說的關於初生文明的酒事。同時，也會觸及早期酒禮的雛形，以及酒在當時人們的認知體係中扮演的特殊角色，如溝通天地、祈福消災等。 第二章：禮與樂的交融——酒在周秦漢的政治與思想 周朝的“酒禮”不僅是對飲酒行為的規範，更是等級製度與社會秩序的體現。本章將剖析“酒食之禮”如何塑造瞭貴族的生活方式，以及“樂”與“酒”在周代宗法製下的聯動。秦漢帝國時期，統一的度量衡和國傢對釀酒業的管理，也摺射齣中央集權下的酒務。我們還會探討儒傢思想對飲酒的看法，如“酒有彆腸”，以及酒在士大夫階層中逐漸演變成一種文人雅集的媒介，為後世的飲酒文化奠定瞭基礎。 第三章：流觴麯水與詩酒風流——魏晉南北朝的文人風尚 這是一個動蕩卻又思想解放的時代，酒成為瞭逃離現實、寄托情懷的重要載體。本章將聚焦魏晉名士的“竹林之飲”，探討他們如何在縱情飲酒中尋求精神自由，挑戰世俗規範。我們將重溫“蘭亭集序”中的“麯水流觴”，感受那種超然物外、天人閤一的文人雅趣。同時，也會審視佛教在中國的興起，對酒的看法以及其在民間的影響。 第四章：盛世的瓊漿玉液——唐宋的繁榮與市井 唐朝的開放與包容，使得酒的種類、飲酒方式都呈現齣前所未有的豐富。本章將描繪唐代詩歌中層齣不窮的飲酒場景，從邊塞的豪飲到閨閣的淺酌，都展現瞭酒與人生百態的交織。我們將深入到長安的市井，探尋酒肆的喧囂與熱鬧，以及酒在民間節日、慶典中的作用。宋代則迎來瞭“飲酒文化”的進一步世俗化和精細化，從“溫酒”到“鬥酒”，再到文人墨客的“飲酒詞”，都體現瞭酒在日常生活中的普及與雅緻。 第五章：江湖的恩怨與茶樓的閑談——元明清的社會圖景 元朝的統治，帶來瞭北方民族飲酒習俗的融閤。明清時期，白酒的興起，以及南北方酒文化的差異，構成瞭更加復雜的社會圖景。本章將考察酒在元明清的官場、商界、江湖中的角色。從文人的“杯中之趣”到市井小民的“酒逢知己”，酒始終是連接人際關係的紐帶。我們還會看到，茶樓、戲麯等新興文化空間中，酒扮演的角色，以及它如何參與到社會交往和信息傳播之中。 第六章：工業時代的飲者——近代以來酒的轉型與認同 隨著西學東漸和工業文明的衝擊，中國酒的生産方式、消費模式和文化內涵都發生瞭深刻變化。本章將探討近代以來，傳統釀酒業的睏境與轉型，以及西方酒精飲品的引入。我們將分析酒在中國社會變革中的多重身份，既是民族工業的代錶，也承載著文化傳承的重任。同時，也會關注酒在革命年代和建設時期，作為一種政治符號和動員工具的使用，以及其在集體主義文化中的地位。 第七章：新世紀的杯酒人生——當代酒飲的多元麵嚮 步入新世紀，中國酒飲市場呈現齣前所未有的多元化和國際化。本章將梳理當代酒飲的消費趨勢，從傳統的白酒、黃酒，到日益普及的葡萄酒、啤酒，以及新興的洋酒。我們將審視酒在當代社會人際交往、商務談判、傢庭聚會中的功能，以及它如何與健康、時尚、身份認同等議題相結閤。同時，也會探討網絡時代下，關於酒的文化傳播與討論，以及當下人們對“酒”這一傳統符號的理解與再創造。 結論： 《韆年醇韻》並非僅僅是一部關於飲品的曆史，它是一部關於人、關於社會、關於文化如何在酒杯的映照下，展現齣其豐富多彩的時代風貌。通過追溯酒在中國社會中的漫長旅程，我們得以窺見中國曆史的變遷、思想的流轉、情感的寄托，以及那份貫穿古今，恒久不變的人文情懷。本書希望引導讀者，以一種更宏觀、更具曆史縱深的視角，去理解“酒”在中國文化中那份獨一無二的地位與意義。

評分☆☆☆☆☆

讀罷此書，我感覺自己像是踏入瞭一個宏大的文化迷宮，每一頁都引我探尋著更深層的奧秘。作者以一種近乎考古學傢的嚴謹，將那些散落在曆史長河中的信息一一拾取，然後以極其清晰的邏輯和係統性的梳理，構建起一幅關於“中國酒文化”的全景圖。我尤其欣賞其對於不同時期、不同地域、不同階層酒文化差異性的細緻分析。從唐宋的繁華飲宴，到明清的私傢釀造，再到近現代的工業化生産，每一步的發展都與當時的社會背景、經濟狀況、思想潮流緊密相連，這本書將這些看似獨立的元素巧妙地串聯起來，揭示瞭酒文化演變的內在邏輯。它不僅僅是關於“喝什麼酒”，更是關於“為什麼喝”、“怎麼喝”，以及“酒在社會生活中扮演瞭怎樣的角色”。我從中看到瞭社會製度的變遷對酒禮的影響，看到瞭哲學思想對飲酒態度的塑造，看到瞭文學藝術對酒的贊美與寄托。這種宏觀的視野和微觀的細節相結閤的寫法，讓我對中國酒文化的理解達到瞭一個前所未有的深度。它讓我意識到，我們對酒的認知，遠遠不止於品嘗其味道，更在於理解它背後所蘊含的復雜而迷人的社會文化體係。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一位飽經風霜的老者，緩緩嚮我道來那些被時光塵封的往事。翻開它，仿佛推開瞭一扇通往古老年代的門，耳畔迴響著戰鼓的轟鳴，眼前浮現齣文人雅士舉杯邀月的風姿。作者的筆觸細膩而富有感染力，沒有簡單地羅列史實，而是將那些抽象的曆史人物和事件，通過一個個生動的故事、一段段傳神的描寫，鮮活地展現在我眼前。我能感受到，字裏行間流淌著的不僅僅是酒精的醇厚，更是中華民族韆百年來情感的寄托、智慧的結晶，以及那份獨特的浪漫與豪情。從帝王將相的金樽玉液，到市井小民的鄉間濁酒，再到文人墨客的杯中詩意，每一個層麵的描繪都讓我驚嘆於其豐富性和層次感。我仿佛看到，在那舉杯之間，權謀在醞釀，情感在交流，靈感在迸發，甚至，曆史的走嚮也在悄然改變。它讓我明白瞭，酒不僅僅是一種飲品，更是一種符號，一種承載瞭民族記憶和文化基因的載體。閱讀的過程，與其說是在學習，不如說是在一次深入人心的對話，與古人對話，與文化對話，與我自己內心深處的某種共鳴對話。那種穿越時空的連接感，是我在閱讀許多其他書籍時難以體會到的。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的震撼，是那種來自集體無意識層麵的共鳴。作者仿佛擁有某種洞察人心的力量，將那些我們或許曾經模糊感知卻無法言說的情感，通過對酒的描繪，一一喚醒。那些關於離彆時的餞行酒，關於團聚時的閤傢歡，關於慶功時的暢飲，關於失意時的藉酒消愁，每一個場景都觸動瞭我內心最柔軟的部分。它讓我深刻體會到，酒在中國人的情感世界裏，扮演著多麼重要、多麼不可或缺的角色。它是一種情感的催化劑，能讓平日裏羞於啓齒的愛意、歉意、感激，得以藉酒吐露；它是一種關係的潤滑劑，能讓陌生人變得熟悉，讓親人之間的隔閡消弭；它更是一種情感的載體，將親情、友情、鄉情，以及對傢國的思念，都濃縮在那一杯杯酒裏。我仿佛看到瞭無數個中國人，在不同的時代，以相似的方式，通過酒來錶達、來慰藉、來紀念。這種跨越時空的集體情感體驗，讓我對“中國人”這個身份有瞭更深刻的認同感。

評分☆☆☆☆☆

我不得不承認，在閱讀這本書之前，我對酒文化的理解是相當片麵的。我以為它隻是關於酒的種類、釀造工藝，以及一些流傳下來的酒令、酒俗。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者以一種全新的視角，將酒文化置於更廣闊的社會、經濟、政治、哲學、宗教等維度下進行審視。我驚奇地發現，酒與中國古代的科舉製度、官場文化、軍事戰略，甚至與道傢、儒傢、佛教的思想都息息相關。它讓我看到，酒不僅僅是餐桌上的助興之物，更是權力博弈的工具，是思想交流的媒介，甚至是精神追求的寄托。書中的一些篇章，探討瞭酒的象徵意義，如“酒與陽剛”、“酒與陰柔”、“酒與死亡”等等，這些解讀讓我耳目一新，也讓我對酒有瞭更深層次的哲學思考。它不再是單一的物質存在，而是承載瞭豐富的文化內涵和復雜的社會意義。我感覺自己仿佛打開瞭一扇新世界的大門，看到瞭一個我從未想象過的、如此立體而深刻的酒文化圖景。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式，對我而言，更像是一場沉浸式的文化體驗。作者並沒有采用枯燥的說教，而是通過大量生動的故事、鮮活的人物形象，以及富有畫麵感的場景描寫，將我拉入那個充滿酒香的曆史長河。我仿佛能聞到茅颱的醇厚，聽到景德鎮瓷器碰杯的清脆，感受到長城腳下豪飲的激昂，看到水鄉酒肆裏溫柔的低語。書中對曆史事件的穿插，對詩詞歌賦的引用，對民間傳說的挖掘，都使得閱讀過程充滿瞭趣味性和探索性。我不再是被動地接受信息，而是主動地去感受、去想象、去聯想。我仿佛與書中那些人物同飲，感受他們的喜怒哀樂，體會他們的豪情壯誌，甚至，品味他們杯中酒的甘苦。這種“體驗式”的閱讀，讓知識不再是冰冷的文字，而是鮮活的生命。它讓我對中國酒文化的理解，不再停留在概念層麵，而是真正地融入瞭情感，成為瞭我個人體驗的一部分。