一碗好粥养全家速查全书 养生粥书籍滋补粥 熬粥秘诀一学就会养生靓粥煮粥佳米养生食材 营养早 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553735658

商品编码：26901875761

丛书名： 一碗好粥养全家速查全书

开本：16开

出版时间：2015-06-01

 

 

商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称：	一碗好粥养全家速查全书
作者：
市场价：	42元
ISBN号：	9787553735658
出版社：	江苏凤凰科学技术出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2015-06-01	版次：1	页数：247
印刷时间：2015-06-01	印次：1	字数：250.00千字

内容简介

本书详尽介绍了养生粥的原料、做法、功效、性味归经、适用**、用法用量、食用.禁忌及养生粥解说等内容，使读者一看就懂、一学就会，做到因病施治，从而达到防病治病、健体强身的目的。

作者简介

朱晓，主治中医师，毕业于内蒙古医学院中医系，从事临床工作30余年，为内蒙古经济生活频道健康主讲嘉宾，呼和浩特市电视台“蒙中医说病”栏目主讲嘉宾，并在***医学刊物发表论文数十篇。治病长于整体辩证求实，**显著，擅长治疗消化、内分泌、顽固性便秘、心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等内科疾病和妇科、皮肤科常见病。近年来专研于营养学、健康管理学，并取得了***高级营养师、健康管理师资格。  高海波，工学博士、中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题，在**外重要刊物发表专业学术论文十余篇。

目录

10种煮粥佳米的解读 / 16  保养防病尽在一碗养生粥 / 27  健康食粥注意事项 / 31  **篇 养生保健  补血益气  桂圆枸杞糯米粥 / 35  桂圆莲子糯米粥 / 35  山药枣荔粥 / 35  核桃生姜粥 / 36  红豆腰果燕麦粥 / 36  桃仁红米粥 / 36  猪肝粥 / 37  瘦肉猪肝粥 / 37  猪肉玉米粥 / 37  羊骨粥 / 38  茅根红豆粥 / 38  动物肝粥 / 38  鸡汁粥 / 38  美发乌发  木瓜芝麻粥 / 40  芝麻花生杏仁粥 / 40  芝麻牛奶粥 / 40  猪骨芝麻粥 / 41  南瓜银耳粥 / 41  芋头芝麻粥 / 41  消脂减肥  绿豆莲子百合粥 / 43  莱菔子大米粥 / 43  玉米须荷叶葱花粥 / 43  燕麦枸杞粥 / 44  银耳山楂粥 / 44  麻仁葡萄粥 / 44  香菇鸡肉包菜粥 / 44  绿茶乌梅粥 / 45  冬瓜薏米高汤粥 / 45  五色冰糖粥 / 45  枸杞茉莉花粥 / 45  鸡丁玉米粥 / 46  薏米瘦肉冬瓜粥 / 46  玉米鸡蛋猪肉粥 / 46  白菜紫菜猪肉粥 / 46  鹌鹑红豆粥 / 47  土豆鹌鹑蛋粥 / 47  玉米鲫鱼粥 / 47  鲤鱼白菜粥 / 47  包菜芦荟粥 / 48  海带淮山粥 / 48  荷叶白萝卜粥 / 48  花生仁淮山粥 / 48  樱桃冬瓜粥 / 48  白菜丝猪小肠粥 / 48  茯苓粳米粥 / 49  冬瓜子乌龙粥 / 49  红豆燕麦粥 / 49  田七蒜粥 / 49  冬瓜粥 / 49  淮山胡萝卜粥 / 49  延年益寿  豆芽玉米粒粥 / 51  淡菜粥 / 51  复方鱼腥草粥 / 51  银耳枸杞粥 / 52  人参枸杞粥 / 52  生菜肉丸粥 / 52  梅肉山楂青菜粥 / 52  生滚花蟹粥 / 53  螃蟹豆腐粥 / 53  香菇双蛋粥 / 53  香菇鸡翅大米粥 / 53  补虚正气粥 / 54  六味地黄粥 / 54  罗汉果糙米粥 / 54  莪术粥 / 54  山楂玉米粥 / 54  海参芦荟粥 / 54  珠玉二宝粥 / 55  天门冬粥 / 55  芒果山楂粥 / 55  西米猕猴桃粥 / 55  火龙果粥 / 55  玉米红豆粥 / 55  明目增视  猪肝南瓜粥 / 57  猪肝青豆粥 / 57  猪肝菠菜粥 / 57  枸杞羊肉粥 / 58  菊花决明粥 / 58  夜来香花粥 / 58  桂圆藕片粥 / 58  杞实粥 / 58  荠菜粥 / 58  护肝强身  刺五加粥 / 60  天冬米粥 / 60  覆盆子米粥 / 60  红枣首乌芝麻粥 / 61  鹿茸大米粥 / 61  百合桂圆薏米粥 / 61  黄花菜瘦肉枸杞粥 / 62  红枣玉米萝卜粥 / 62  泽泻枸杞粥 / 62  猪腰黑米花生粥 / 63  板栗花生猪腰粥 / 63  鸡蛋枸杞猪肝粥 / 63  白菜薏米粥 / 64  胡萝卜薏米粥 / 64  黑豆玉米粥 / 64  胡萝卜山药大米粥 / 64  黑米黑豆莲子粥 / 65  眉豆大米粥 / 65  腰果糯米甜粥 / 65  莲子糯米蜂蜜粥 / 65  羊骨杜仲粥 / 66  鹌鹑瘦肉粥 / 66  猪肝黄豆粥 / 67  猪骨黄豆粥 / 67  虾米包菜粥 / 67  猪肉香菇粥 / 67  美味蟹肉粥 / 68  山药黑芝麻粥 / 68  蟹肉香菜粥 / 68  板栗枸杞粥 / 69  枸杞南瓜大米粥 / 69  商陆粥 / 69  黑米花生粥 / 69  茵陈粥 / 69  蒲公英粥 / 69  茯苓红枣粥 / 70  栀子仁粥 / 70  枸杞鸡肾粥 / 70  双耳粥 / 70  悦肝粥 / 70  柴胡疏肝粥 / 70  健胃利脾  西蓝花香菇粥 / 72  香菇葱花粥 / 72  牛奶玉米粥 / 73  萝卜芦荟粥 / 73  春笋西葫芦粥 / 73  芦荟菠菜萝卜粥 / 73  补肾益精  猪腰枸杞大米粥 / 75  鸭粥 / 75  杞精山药粥 / 75  胡桃枸杞粥 / 75  呵护健康的日常好习惯 / 76  第二篇 对症祛病  感冒  山药扁豆粥 / 81  芋头香菇粥 / 81  小白菜萝卜粥 / 81  空心菜粥 / 82  南瓜红豆粥 / 82  豆腐菠菜玉米粥 / 82  葱豉粥 / 83  荆芥粥 / 83  葱白粥 / 83  荜苃粥 / 83  防风粥 / 83  辛夷粥 / 83  菊花粥 / 84  神仙发散粥 / 84  淡豆豉粥 / 84  生姜粥 / 84  双花粥 / 84  黄芪姜枣粥 / 84  石膏葛根粥 / 85  竹叶粥 / 85  石膏豆豉粥 / 85  薄荷粥 / 85  咳嗽  枇杷叶冰糖粥 / 87  红豆枇杷粥 / 87  枸杞牛肉粥 / 87  牛肉南瓜粥 / 88  鸭肉玉米粥 / 88  鸭腿萝卜粥 / 88  鲫鱼玉米粥 / 89  青鱼芹菜粥 / 89  花生粥 / 89  贝母粥 / 90  松子粥 / 90  真君粥 / 90  苏子粥 / 90  ......

 

《暖心滋味：中华传统粥品精粹与养生之道》 在中国数千年的饮食文化长河中，粥，早已超越了果腹之食的简单定义，升华为一种温润、滋养、寄托情感的文化符号。它浓缩了古人的智慧，承载着家庭的温暖，更蕴含着深厚的养生之道。本书并非市面上常见的速查手册，而是一次对中华传统粥品精粹的深度探索，一场关于食材、技艺与健康的温情对话。 我们希望通过这本书，带您走进一个充满香气与温度的粥品世界，感受古老智慧在现代生活中的全新演绎。这里没有冰冷的速查表格，没有程式化的配方罗列，取而代之的是对每一碗粥背后故事的追溯，对每一种食材独特功效的解读，以及对每一次熬煮细微之处的体悟。 第一篇：粥的千年情缘——从历史深处走来的温润 在中国悠久的农耕文明中，粥是最早的主食之一。它源于对谷物最朴素、最智慧的加工方式，将坚硬的谷粒化为温软易消化、营养丰富的流质。这本书将带您回顾粥的历史演变，从古代文献中探寻关于粥的记载，了解粥在不同朝代、不同社会阶层中的地位和意义。我们会讲述那些与粥相关的历史故事，例如《周礼》中关于“粥”的早期记载，苏东坡在《食粥诗》中对粥的赞美，以及民间流传的“英雄粥”、“状元粥”等，让您在品味粥的同时，也能感受到历史的厚重与文化的传承。 我们还会深入探讨粥在中国传统文化中的象征意义。粥的“稀”与“缓”，象征着一种从容不迫的生活态度；粥的“暖”与“软”，寄托着对家人健康的关怀和情感的慰藉；粥的“融”与“合”，则寓意着家庭的和睦与团圆。从春节的“八宝粥”到病人康复时的“白米粥”，粥在中国人生活中扮演着不可替代的角色。 第二篇：食材的低语——解锁粥的养生密码 本书最大的特色之一，在于我们对食材的选择与解读。我们不满足于简单地列出几种常见的粥品，而是深入挖掘各种食材的养生价值，并将之与粥的烹饪相结合，创造出独具匠心的滋补粥品。 谷物篇： 我们会详细介绍大米（粳米、籼米、糯米）、小米、燕麦、藜麦、黑米、紫米、薏米、荞麦、玉米等常见及特色谷物的营养成分、药用价值和适用人群。例如，为何小米粥能养胃安神？薏米粥为何是女性的美容佳品？燕麦粥又如何成为现代人降血脂的健康选择？我们将用通俗易懂的语言，为您揭示这些食材的“低语”。 豆类篇： 红豆、绿豆、黑豆、黄豆、豌豆、扁豆等，它们不仅是蛋白质的优质来源，更富含膳食纤维、维生素和矿物质。我们会探讨红豆薏米粥为何能祛湿消肿，绿豆粥如何清热解毒，黑豆粥如何补肾益发。 蔬果篇： 各种时令蔬菜和水果，如南瓜、红薯、山药、胡萝卜、菠菜、西兰花、苹果、梨、枸杞、红枣等，它们为粥品注入了丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质。我们将教您如何将这些食材巧妙地融入粥中，既能增添风味，又能提升营养。例如，南瓜粥为何能健脾益胃，富含膳食纤维的蔬菜如何改善消化？ 肉禽蛋篇： 鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、鸡蛋等，它们为粥品提供了丰富的优质蛋白质和多种必需氨基酸。我们将重点介绍如何选择适合熬粥的肉类部位，以及如何通过精细的烹饪，使肉类在粥中达到入口即化的状态，同时保留其营养价值。例如， chicken and mushroom congee for replenishing qi and blood, fish congee for nourishing the brain and eyes. 菌菇海味篇： 香菇、金针菇、木耳、海带、紫菜等，这些食材为粥品带来了独特的鲜味和丰富的多糖类物质，对增强免疫力、降低胆固醇等方面具有显著效果。我们将探讨如何利用它们的鲜味来提升粥的口感，以及它们各自的药用价值。 药食同源篇： 枸杞、红枣、党参、黄芪、当归、茯苓、山药、莲子、百合等，这些被中医誉为“药食同源”的食材，在我们的粥品中扮演着至关重要的角色。我们将详细介绍这些食材的功效，以及如何根据不同的身体状况，选择合适的药食同源食材来调配养生粥，达到滋补强身、预防疾病的目的。我们将强调，这并非简单的“药方”，而是基于古老智慧的温和调养。 第三篇：熬煮的艺术——从细节中品味极致 “熬粥”二字，蕴含着深刻的学问。它不仅仅是将食材丢入锅中煮熟，而是一门需要耐心、细心和技巧的艺术。本书将带您深入了解熬煮的每一个环节，从准备到完成，都力求尽善尽美。 选米与淘米： 不同种类的米，其吸水性、粘稠度、口感都有所不同。我们将教您如何根据想要的粥品类型，选择最适合的米，以及正确的淘米方法，以保留米中的营养，同时避免产生过多的淀粉泡沫。 水量控制： 水量是决定粥的浓稠度的关键。我们将提供不同粥品的水米比例建议，并指导您如何根据食材的特性和个人的口味偏好进行调整。 火候运用： 从大火煮沸到小火慢炖，火候的掌握是熬出好粥的灵魂。我们将详细讲解不同阶段的火候控制技巧，以及如何避免粥糊锅。 搅拌的奥秘： 适时适量的搅拌，能让米粒充分舒展，使粥体更加均匀细腻，口感也更顺滑。我们将分享搅拌的频率和手法。 配料下锅时机： 不同的食材，下锅的时间不同。例如，需要长时间煮烂的肉类应提前下锅，而绿叶蔬菜则需要在粥临出锅前几分钟加入，以保持其鲜嫩的口感和营养。我们将提供详细的配料下锅时间表。 “煮”与“焖”的结合： 有些粥品，在煮沸后需要转为“焖”的状态，让食材充分融合，风味更加醇厚。我们将为您揭示这种“焖”的技巧。 第四篇：一碗温情的滋养——根据体质与需求定制 这本书最核心的理念之一，便是“因人而异”的养生之道。我们深知，每个人的身体状况、年龄、性别、生活习惯都不同，因此对粥品的需求也各不相同。本书将为您提供一个清晰的框架，帮助您根据自身情况，选择最适合的养生粥。 四季养生粥： 春季养肝，夏季清暑，秋季润肺，冬季补肾。我们将为您推荐适合不同季节食用的粥品，帮助您顺应自然，调养身体。例如，春季的蔬菜鲜肉粥，夏季的绿豆百合粥，秋季的银耳莲子粥，冬季的羊肉粥、八宝粥。 针对性调养粥： 脾胃虚弱者： 推荐小米粥、山药粥、南瓜粥、糯米粥等，以温和滋养，健脾益气。 气血不足者： 推荐红枣枸杞粥、当归粥、黑米粥、猪肝粥等，以补血益气，增强体质。 肝肾亏虚者： 推荐黑豆粥、核桃粥、芝麻粥、枸杞粥等，以滋补肝肾，乌发益精。 咳嗽痰多者： 推荐川贝止咳粥、梨子粥、杏仁粥等，以润肺止咳，化痰散结。 体质虚弱者： 推荐鸡汤粥、鸽子粥、排骨粥等，以温补强身，恢复体力。 女性养颜粥： 推荐银耳红枣莲子粥、薏米红豆粥、玫瑰花粥等，以美容养颜，活血调经。 儿童成长粥： 推荐鱼肉粥、鸡肉粥、鸡蛋粥、蔬菜粥等，以提供丰富的营养，促进生长发育。 老年养生粥： 推荐杂粮粥、海鲜粥、蔬菜粥等，以易消化，富含膳食纤维，延缓衰老。 “粥”的灵感延伸： 除了传统的粥品，我们还将探讨如何将粥的养生理念融入其他烹饪方式，例如利用粥底制作火锅，或者将熬好的粥作为基底，搭配各种食材制作成创意菜肴。 第五篇：不止于“吃”，更在于“养”——健康生活方式的倡导 本书不仅仅是一本粥品食谱，更是一种健康生活方式的倡导。我们相信，真正的养生，是将饮食、运动、睡眠、情绪等各方面有机结合。 粥与健康饮食： 我们会强调均衡饮食的重要性，粥作为主食的补充，应搭配丰富的蔬菜、水果和适量的蛋白质，形成一个完整的营养体系。 粥与生活节奏： 在快节奏的现代生活中，一碗热腾腾的粥，不仅能提供能量，更能带来片刻的宁静和放松。我们将鼓励读者放慢脚步，享受烹饪和品尝粥的过程。 粥与家庭情感： 亲手为家人熬煮一碗粥，是表达爱与关怀最直接的方式。本书将鼓励读者将粥品制作变成一种家庭互动，增进亲情。 《暖心滋味：中华传统粥品精粹与养生之道》是一本旨在传承经典、启迪创新的粥品文化指南。它不追求“一学就会”的速成，而是邀请您一同走进中华粥品的悠久历史，探索食材的无穷奥秘，体会熬煮的艺术，并最终将这份温润的滋养，融入您的健康生活，温暖您的全家。让我们一同在米香、食材香、岁月香中，品味生活的美好，感受生命的力量。

评分☆☆☆☆☆

这几天我一直想找一本简单易懂的粥谱，因为最近身体有点虚，想调理一下。之前也买过几本养生书，但要么太专业，要么内容太杂，看得我头昏脑胀，真正能用到的没几样。偶然间看到这本书的封面，感觉挺朴实的，就抱着试试看的心态买了。拿到手后，翻了翻目录，发现收录的粥品种类还挺多的，从日常的早餐粥到针对不同身体状况的滋补粥，都涵盖了。我最看重的是“一学就会”这个宣传点，因为我本人不太会做饭，对烹饪细节总是抓不住要领。书中对熬粥的秘诀讲得是否真的那么直观，还有待我实际操作检验。但我比较喜欢它在食材选择上的建议，比如哪些米更适合煮粥，怎么搭配食材能更好地发挥滋补功效。这对于我这种厨房小白来说，无疑是很大的帮助。希望这本书能让我轻松做出美味又健康的养生粥，为家人也为自己带来好气色。

评分☆☆☆☆☆

这次购买的这本《一碗好粥养全家》真是让我眼前一亮。作为一名长期关注健康饮食的爱好者，我一直在寻找一本能够真正做到“通俗易懂、学以致用”的养生粥谱。市面上同类书籍繁多，但很多都过于学术化，或者内容不够接地气，让普通读者望而却步。而这本书从书名就透露出一种亲民和实用，特别是“速查”和“一学就会”的字眼，让我觉得它非常适合我这样希望快速掌握技能的人。我特别期待书中关于“熬粥秘诀”的详细讲解，比如如何掌握火候、如何让粥米更软糯、如何让粥的口感更佳等等，这些都是决定一碗粥好坏的关键。同时，书中在“养生食材”和“营养早”方面的介绍，也让我充满好奇，希望它能提供一些关于食材营养价值和搭配的科学建议，让我能够更智慧地为家人准备每一餐。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一些关于健康饮食的书籍，尤其对那些能够简单易学、实用性强的食谱特别感兴趣。之前尝试过一些所谓的“养生食谱”，但往往步骤繁复，需要的食材也很难找，导致很多时候都浅尝辄止。而这本《一碗好粥养全家》的书名就非常吸引我，因为它强调了“速查”和“一学就会”，这正是我所需要的。我尤其关心它在“熬粥秘诀”方面的讲解是否能够真正做到通俗易懂，并且是否有提供一些基础的搭配原则，比如如何根据季节选择食材，或者针对不同年龄段的人群如何调整粥品。我希望这本书不仅仅是简单地罗列菜谱，更能在背后解释为什么这样搭配有益，让我在享受美味的同时，也能对养生有更深入的理解。如果这本书能帮助我掌握一些基础的煮粥技巧，并且能让我灵活运用，做出既营养又美味的粥品，那将是非常值得的。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《一碗好粥养全家》的书，我立刻翻阅起来，对其中的内容充满期待。作为家庭主妇，我一直在寻找能够轻松上手，又兼顾家人健康的食谱，特别是能够帮助我提升日常烹饪水平的。这本书的几个关键词，“养生粥”、“滋补粥”、“熬粥秘诀”、“养生食材”、“营养早”，都精准地击中了我的需求点。我希望这本书能在“熬粥秘诀”部分提供一些非常具体的指导，比如如何选择适合熬粥的米，不同的米有什么样的特性，以及熬煮过程中需要注意的细节，让我不再为煮出来的粥稀稠不当或者口感不好而烦恼。同时，书中关于“养生食材”的介绍，也让我充满兴趣，希望它能教会我如何科学地搭配食材，让粥品不仅美味，还能起到调理身体、增强体质的作用。

评分☆☆☆☆☆

我之前就对养生粥很感兴趣，但一直没有找到一本特别满意的书。有的书太学术，看得云里雾里；有的书又太简单，缺乏深度。这次看到《一碗好粥养全家》这本书，感觉它的定位很准确，既有“养生”的概念，又强调了“速查”和“一学就会”，非常适合我这样的普通读者。我特别想知道书中关于“熬粥秘诀”的部分，是否真的能像宣传的那样，简单易懂，并且能够迅速掌握。例如，如何才能让粥米煮得又绵又糯，如何掌握火候的技巧，这些都是我一直以来比较头疼的问题。另外，书中关于“养生食材”的选择和搭配，也让我非常好奇，希望它能提供一些实用的建议，让我能够根据家人的身体状况，选择合适的食材，做出既有营养又美味的粥品，让家人都能吃得健康，精力充沛。