店铺： 滨海新华图书专营店
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538193343
商品编码：26915180962
包装：平装
开本：16
出版时间：2016-04-01
具体描述
内容介绍
基本信息
| 书名： | 基础面包+家常主食-面包机的诱惑(1) | ||
| 作者： | 辣妈 | 开本： | |
| YJ： | 39.8 | 页数： | |
| 现价： | 见1；CY =CY部 | 出版时间 | 2015-10 |
| 书号： | 9787538193343 | 印刷时间： | |
| 出版社： | 辽宁科学技术出版社 | 版次： | |
| 商品类型： | 正版图书 | 印次： | |
拥有丙级烘焙执照，Z受欢迎文章包括《面包机食谱大全》与《松饼粉食谱》、《辣妈谈瘦身》等。
精彩导读 目录 前言 ........................................ 2
Chapter 1
D1章
面包烘焙大进化
简易的烘焙工具 ........................................ 10
主要原料与食材 ........................................ 12
面包机零失败秘诀 ........................................ 14
Chapter 2
D2章
一指搞定的经典吐司
01. 原味白吐司 ........................................ 18
02. 汤种白吐司 ........................................ 20
03. 中种法白吐司 ........................................ 22
04. 法国吐司 ........................................ 24
05. 小麦麸皮吐司 ........................................ 25
06. 山茶花吐司 ........................................ 26
07. 松饼粉吐司 ........................................ 27
08. 葡萄干吐司 ........................................ 28
09. 核桃吐司 ........................................ 29
10. 豆浆黑芝麻吐司 ........................................ 30
11. 胡萝卜吐司 ........................................ 31
12. 西红柿意式香料吐司 ........................................ 32
13. 鲜奶南瓜吐司 ........................................ 34
14. 鸡蛋吐司 ........................................ 36
15. 鲜奶吐司 ........................................ 37
16. 燕麦核桃吐司 ........................................ 38
17. 养乐多圣女果吐司 ........................................ 40
18. 米面包吐司 ........................................ 41
19. 苹果核桃吐司 ........................................ 42
20. 红酒桂圆吐司 ........................................ 43
21. 蜂蜜吐司 ........................................ 44
22. 汤种芒果吐司 ........................................ 45
23. 特浓可可吐司 ........................................ 46
24. 卡士达吐司 ........................................ 48
25. 黑糖葡萄干吐司 ........................................ 49
Chapter 3
D3章
营养丰富的整形吐司
26. 手撕巧克力吐司 ........................................ 53
27. 抹茶红豆吐司 ........................................ 54
28. 杏仁地瓜吐司 ........................................ 57
29. 葵花子奶酪吐司 ........................................ 58
30. 肉松奶酥吐司 ........................................ 60
31. 红豆奶酪吐司 ........................................ 62
32. 蔓越莓双色吐司 ........................................ 64
33. 墨西哥芋泥吐司 ........................................ 66
34. 洋葱火腿奶酪吐司 ........................................ 68
35. 苹果巧克力菠萝吐司 ........................................ 70
Chapter 4
D4章
创意满点的整形面包
36. 玄米油餐包 ........................................ 75
37. 黑糖坚果面包 ........................................ 76
38. 辫子面包 ........................................ 78
39. 微笑巧克力面包 ........................................ 80
40. 奶油小餐包 ........................................ 82
41. 菠萝甜味卷 ........................................ 85
42. 美味汉堡 ........................................ 86
43. 英式玛芬 ........................................ 88
44. 杏鲍菇比萨 ........................................ 90
45. 夏威夷爱心比萨 ........................................ 92
46. 奶酪牛肉卷 ........................................ 94
47. 印度烤饼 ........................................ 96
48. 热狗面包 ........................................ 98
49. 布丁面包 ........................................ 100
Chapter 5
D5章
美味地道的中式料理
50. 葱油饼 ........................................ 104
51. 芝麻烧饼 ........................................ 106
52. 韭菜盒子 ........................................ 108
53. 刀切面 ........................................ 111
54. 水煎包 ........................................ 112
55. 葱烧饼 ........................................ 114
56. 哈尔滨大饼 ........................................ 116
57. 坚果馒头 ........................................ 118
58. 巧克力爆浆馒头 ........................................ 121
Chapter 6
D6章
悠闲时光的糕饼点心
59. 巧克力球饼干 ........................................ 124
60. 燕麦葡萄饼干 ........................................ 126
61. 比利时松饼 ........................................ 128
62. 奶酪蛋糕 ........................................ 130
63. 伯爵奶茶磅蛋糕 ........................................ 132
Chapter 7
D7章
剩余食材巧变身
64. 葡萄干面包条 ........................................ 136
65. 酥脆芝麻面包条 ........................................ 138
66. 枫糖法式吐司 ........................................ 139
67. 法式热狗吐司卷 ........................................ 140
68. 杏仁奶酥吐司片 ........................................ 141
69. 巧克力核桃吐司 ........................................ 143
70. 西班牙TAPAS ........................................ 145
71. 可可棉花糖吐司 ........................................ 146
72. 布丁吐司 ........................................ 147
Chapter 8
D8章
零失误自制酱料
73. 菠萝果酱 ........................................ 150
74. 蓝莓果酱 ........................................ 152
75. 苹果果酱 ........................................ 154
76. 地瓜馅 ........................................ 154
77. 奶酥馅 ........................................ 155
78. 卡士达酱 ........................................ 156
79. 墨西哥蛋糕糊 ........................................ 157
80. 巧克力菠萝皮 ........................................ 158
暂时没有目录，请见谅！
《舌尖上的幸福：家的味道，从烤箱开始》 简介： 这是一本关于“家”的味道，关于厨房里的温暖与满足的书。它不是关于速成、炫技，也不是单纯的食谱罗列，而是邀请你一同走进一个充满生活气息的厨房，体验从无到有的创造乐趣，感受食材在手中转化为香气四溢的美味，以及最终端上餐桌时，家人脸上绽放出的幸福笑容。 我们深知，家常菜的魅力，不在于繁复的工序，而在于那份不经意间流露的关爱与用心。那些熟悉的味道，承载着一代又一代人的记忆，是餐桌上不可或缺的情感纽带。本书便致力于将这份“家的味道”通过烘焙与主食的制作，重新唤醒，让每一次下厨都成为一次充满仪式感的家庭活动。 为何选择面包与家常主食？ 面包，作为世界上最古老、最普遍的主食之一，它拥有着无可替代的地位。从朴实无华的乡村大列巴，到香甜松软的吐司，再到各式各样风味浓郁的面包，它不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种文化，一种生活方式的体现。烘焙面包的过程，如同一次对时间的耐心等待，一次对食材的细致观察，一次对温度与湿度的精准把握。当面团在手中慢慢膨胀，当烤箱里飘出诱人的香气，那种成就感和满足感是其他烹饪方式难以比拟的。 而家常主食，则是构成我们餐桌骨架的基石。无论是面条、饺子、包子、馒头，还是米饭、粥品，它们都承载着最接地气的生活气息，是无数家庭日常饮食的必需品。将这些日常的食物，赋予更多的新意与变化，让它们在保持传统风味的同时，也增添一份精致与惊喜，是本书的另一大追求。 本书的独特之处： “手作”的温度： 本书的核心理念在于“手作”。我们鼓励读者亲自动手，感受面团的揉捏，体会发酵的神奇，观察食材的细微变化。即使是初学者，也能通过详尽的步骤指导和图文并茂的解析，轻松掌握制作技巧。我们相信，亲手制作的食物，蕴含着比机器更温暖的情感。 “家常”的智慧： 食材的选择、烹饪的方法，都紧密围绕着“家常”二字。我们推荐的是易于购买、价格适中的食材，强调的是简单易学的制作流程。书中没有用到任何过于专业或难以获得的辅料，确保你可以在任何一个普通的厨房里，都能复现书中的美味。但“家常”不等于“简单”，我们也在其中融入了一些小小的创新和改良，让这些熟悉的主食焕发新的生命力。 “烘焙”的乐趣： 抛开对复杂烘焙技术的畏惧，本书将烘焙的门槛降到最低。我们将重点放在那些能够轻松在家完成的经典面包和甜点上。从最基础的吐司、法棍，到口感丰富的全麦面包、欧包，再到香气扑鼻的饼干、玛芬，我们将烘焙的魅力一一呈现。你将发现，原来制作出令人惊艳的烘焙成品，并不需要专业的烤箱和高超的技巧。 “主食”的升级： 家常主食并非只能是千篇一律。本书将带领你探索主食的更多可能性。你可以学习制作不同风味的面条，尝试不同馅料的饺子和包子，甚至可以将米饭做出意想不到的花样。我们还将介绍一些利用主食制作的创意料理，让你的餐桌更加丰富多彩。 “生活”的感悟： 在制作食物的过程中，我们希望传递的不仅仅是烹饪技巧，更是一种生活态度。那是在繁忙的工作之余，为家人准备一份心意；是在周末的午后，与孩子一同享受烘焙的乐趣；是在食物的香气中，感受家庭的温馨与和睦。本书将烘焙与主食制作，升华为一种生活的艺术，一种表达爱的方式。 本书涵盖的内容（但不限于）： 第一篇：香气四溢的面包诱惑 基础入门： 完美吐司的秘密： 从零开始，掌握高品质吐司的制作精髓，感受最纯粹的麦香。我们将详细讲解面团的揉制、发酵的关键点，以及烘烤的技巧，让你轻松做出松软拉丝的吐司。 法棍的经典之韵： 学习制作外酥内软的法式长棍面包，体验欧式面包的独特魅力。我们会分享如何在家中模拟出烘焙房的蒸汽环境，让你的法棍拥有完美的表皮。 全麦的健康之选： 探索全麦面包的丰富营养与迷人风味，了解不同种类全麦粉的特性，以及如何制作出口感平衡、不易干硬的全麦面包。 风味进阶： 奶香浓郁的面包： 制作各种口味的甜面包，如奶香排包、菠萝包、豆沙包等，满足不同年龄层的味蕾。我们将分享不同甜味剂的运用，以及如何让面包口感更加湿润。 欧式面包的缤纷世界： 尝试制作欧式乡村面包、杂粮面包、坚果面包等，感受不同食材碰撞出的美妙火花。我们将介绍如何通过酵母和酸面团来提升面包的风味层次。 创意面包的无限可能： 探索利用各种蔬菜、水果、香料制作的创意面包，为你的餐桌增添一份惊喜。我们将分享如何在家中制作简易的天然酵种，以及如何利用各种模具制作出造型各异的面包。 烘焙小点： 香脆饼干的甜蜜时光： 制作多种口味的家常饼干，如黄油曲奇、燕麦饼干、巧克力饼干等，享受下午茶的悠闲时光。 松软玛芬的便捷美味： 学习制作各种口味的玛芬，如蓝莓玛芬、巧克力玛芬、香蕉玛芬等，它们制作快捷，口感丰富，是完美的早餐或甜点选择。 第二篇：家的味道，主食的温度 面食的温暖： 手工面的韧性与鲜美： 从最基础的手工擀面，到意面、拉面，学习制作各种不同口感和风味的面条，搭配不同的酱汁，变换出无穷的美味。 饺子与包子的灵魂： 探索各式各样的饺子和包子馅料，学习如何做出皮薄馅大、口感饱满的成品。我们将分享一些经典的家常馅料配方，以及一些创新口味的尝试。 馒头与花卷的质朴香甜： 掌握制作松软有弹性的馒头和造型别致的花卷的技巧，感受这份最朴实的家的味道。 米饭的艺术： 多样的米饭做法： 除了白米饭，学习制作香菇蒸饭、海鲜焖饭、煲仔饭等，让米饭不再单调。 粥品的养生之道： 制作各式各样的养生粥，如小米粥、八宝粥、海鲜粥等，为身体注入能量。 其他家常主食： 烙饼与煎饼的酥脆： 学习制作葱油饼、鸡蛋灌饼、手抓饼等，享受早餐或宵夜的美味。 糕点的温馨： 制作一些简单易学的家常糕点，如红糖发糕、蒸蛋糕等，为生活增添一份甜蜜。 本书的目标读者： 渴望在家中制作健康美味食物的家庭主妇/煮夫。 对烘焙和面点制作充满兴趣的初学者。 想要为家人准备充满爱意的餐点的朋友。 追求简单、实用、美味的烹饪方法的读者。 希望通过美食来增进家庭感情，创造美好回忆的人。 最后，让我们一起，用双手，用温度，用爱，将“家的味道”烘焙出来，烹饪出来。因为最动人的美味，永远来自最温暖的厨房。
用户评价
评分
拿到这本书，我最先留意到的就是“家常主食”这四个字。在现代社会，我们常常被各种新奇的食材和复杂的烘焙技巧所吸引，但往往忽略了那些最朴实、最能抚慰人心的味道。我希望这本书能带我回到最根本的地方，学习如何制作那些能够填饱肚子、温暖心灵的家常主食。无论是早餐时的一片吐司，还是晚餐时搭配菜肴的面包，我都希望它们能充满家的味道，而不是那种程式化的、冷冰冰的机器产物。而“面包机的诱惑”这个副标题，更是让我产生了强烈的共鸣。我一直相信，科技的进步能够让烘焙变得更加便捷，而面包机无疑是其中的佼佼者。我希望这本书能告诉我，如何才能让面包机做出有灵魂的面包，而不是仅仅把面粉和酵母搅在一起。我期待着书中能够分享一些利用面包机制作美味主食的独家秘诀，让我能够轻松在家享受到烘焙的乐趣。
评分这本书的标题“基础面包+家常主食-面包机的诱惑(1)”让我感到一股扑面而来的熟悉感和温馨感。我一直认为，面包作为一种基础的食物，其魅力在于它的朴实和百搭。而“家常主食”更是直接点明了这本书的实用性和亲民性。我希望通过这本书，能够掌握一些制作经典家常面包的基础技巧，让我在日常生活中能够轻松做出美味又健康的面包，满足自己和家人的味蕾。同时，“面包机的诱惑”这个副标题也深深地吸引了我。我一直对面包机这种懒人烘焙神器充满了好奇，也希望能通过这本书，了解如何能够更好地利用面包机，制作出媲美手工面包的美味。我期待这本书能够提供一些操作简便、效果显著的方子，让我能够真正体会到面包机带来的便利和乐趣，并且能够做出真正“有味道”的家常主食。
评分我一直认为，面包不仅仅是食物，更是一种情感的载体。特别是在这个快节奏的时代，能够亲手制作一份属于自己的面包，那种成就感和满足感是无可比拟的。这本书的标题“基础面包+家常主食”一下子就抓住了我的心。我追求的是那种简单易学，但味道却能征服家人味蕾的食谱。我希望能在这本书里找到一些经典的家常主食面包的制作方法，比如可颂、吐司、法棍之类的，但又不必过于繁琐。而且“家常”这两个字，让我联想到那些充满生活气息的面包，不需要太华丽的装饰，但每一口都充满着温暖和家的味道。对于“面包机的诱惑”这个部分，我更是充满了好奇。我一直觉得，如果能用面包机轻松做出美味的面包，那将是烘焙路上的一大福音。我期待这本书能提供一些实用的技巧，让我能够充分发挥面包机的优势，同时又不失面包本身的灵魂。
评分刚收到这本书，迫不及待地翻看了目录，虽然我对烘焙涉猎不深，但里面的基础面包和家常主食听起来就非常吸引人。我一直觉得做面包是个既需要技巧又充满乐趣的过程，而“家常主食”这个词更是让我联想到那种温暖、踏实的居家味道。我尤其关注那些不需要复杂工具、步骤清晰的教程，因为我的厨房空间有限，也不想一开始就投入太多设备。书中“面包机的诱惑”这个副标题也让我眼前一亮，我一直对全自动面包机很感兴趣，但又担心它做出来的口感会不如手工揉面，希望这本书能解答我的疑惑，教我如何利用面包机做出媲美手工的美味。特别是看到“1”这个数字，我猜想这应该是一个系列，后面还会有更精彩的内容，让人充满期待。总的来说，这本书给我一种亲切感，仿佛一位经验丰富的烘焙朋友在手把手地教我。
评分我一直对烘焙抱有浓厚的兴趣，但奈何时间和精力有限，总是难以深入钻研。这本书的标题，特别是“基础面包+家常主食”的组合，让我觉得它非常符合我的需求。我希望能够在这本书里找到一些简单易学、成功率高，但味道却能让人惊艳的基础面包配方。那些能够作为日常主食，陪伴我们度过一日三餐的面包，对我来说有着特殊的意义。我渴望的是那种能够在家中轻松复制，并且能让家人赞不绝口的美味。而“面包机的诱惑”这个副标题，更是让我眼前一亮。我一直认为，面包机是现代家庭烘焙的福音，它能够极大地降低烘焙的门槛，让更多的人能够享受到自己动手制作面包的乐趣。我期待这本书能够提供一些关于如何最大化利用面包机功能的实用技巧，让我能够做出更加美味、更加多样化的面包。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 静流书站 版权所有