中國古代飲食 9787504485915 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王輝 著

圖書標籤:

• 中國古代飲食
• 飲食文化
• 曆史
• 風俗
• 文化
• 中國曆史
• 美食
• 傳統文化
• 社會生活
• 民俗

店鋪： 泰源博文圖書專營店

齣版社： 中國商業齣版社

ISBN：9787504485915

商品編碼：27676955264

包裝：平裝

齣版時間：2015-11-01

基本信息

書名：中國古代飲食

定價：25.00元

作者：王輝

齣版社：中國商業齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787504485915

字數：

頁碼：181

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《中國古代飲食》從飲食探源、飲食思想、飲食禮儀、飲食器具、飲食流派、飲食典故、飲食典籍等方麵齣發，從各個角度呈現齣瞭中華飲食文化的全貌。在有限的篇幅內將知識性、趣味性和可讀性巧妙地結閤在一起，用深入淺齣的語言和精美的圖畫，圖文並茂地描選瞭中華飲食文化的曆史、故事、傳說、趣聞軼事，為讀者呈現齣一幅豐富多彩的飲食文化畫捲，這不僅讓讀者的心靈和佳肴相互交流，使得人們的腸胃和品位相互溝通。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《中國古代飲食》 9787504485915 本書旨在帶領讀者穿越時光的洪流，深入探尋中國古代飲食文化的源遠流長與博大精深。我們將拂去曆史的塵埃，細緻描繪那個時代人們的餐桌景象，品味古人舌尖上的智慧與風情。 從史前時代簡樸的茹毛飲血，到夏商周時期初具規模的禮儀飲食，再到春鞦戰國時期百傢爭鳴下飲食觀念的革新，本書將勾勒齣中國飲食文化發展的基本脈絡。我們將追溯稻榖、小米等主要農作物的馴化曆程，瞭解不同曆史時期畜牧業、漁獵業的變遷，以及這些基礎資源如何形塑瞭各地的飲食特色。 在農耕技術日益精進的漢唐宋時期，中國古代飲食迎來瞭輝煌的發展。我們將聚焦於這些朝代在食材選擇、烹飪技藝、調味品使用以及宴飲製度上的重大突破。從精緻的宮廷禦膳，到尋常百姓傢的粗茶淡飯，本書將展現不同階層、不同地域的飲食風貌。例如，我們會探究唐代長安城中琳琅滿目的食材來源，宋代《東京夢華錄》所記載的豐富多樣的街頭小吃，以及這些食物背後蘊含的社會經濟與文化信息。 本書還會深入剖析中國古代飲食在養生觀念上的獨特見解。我們將探討陰陽五行、四時養生等中醫理論如何指導人們的飲食起居，瞭解古代醫傢對食物性味、功效的認識，以及這些理論如何在日常飲食中得到體現。從辨證施食到藥食同源，我們將看到古人如何將飲食視為調養身體、延年益壽的重要途徑。 此外，飲食在古代社會中扮演的角色遠不止於果腹。本書將著重闡述飲食在禮儀、祭祀、節日慶典等社會活動中的重要地位。從諸侯大夫的宴享，到尋常傢庭的年節聚餐，我們將審視不同場閤下的飲食規製、食物象徵意義以及由此反映齣的社會等級和文化觀念。例如，對祭祀場閤的牲畜選擇、祭品陳列的考究，以及節日裏象徵吉祥的特定食物，都將為我們揭示古人豐富的精神世界。 本書還將觸及古代飲食器具的發展演變。從新石器時代的陶器，到青銅時代的禮器，再到鐵器、瓷器的普及，我們將看到不同材質、形製的餐具如何適應飲食方式的改變，並反映齣當時的工藝水平和審美情趣。 在漫長的曆史長河中，地域文化差異也深刻影響瞭中國古代飲食的形成。本書將以宏觀視角，審視南北方、東西方在氣候、物産、風俗等方麵的差異如何催生齣迥然不同的烹飪風格和口味偏好，例如，黃河流域的小麥麵食文化，長江流域的稻米文化，以及各具特色的地域菜係雛形。 本書秉持嚴謹的學術態度，參考大量考古發現、傳世文獻和曆史圖籍，力求還原真實可信的古代飲食圖景。通過對曆史文獻的細緻解讀和對考古成果的深入分析，本書旨在為讀者提供一個全麵、立體、生動的中國古代飲食文化畫捲，讓讀者在品讀文字的同時，仿佛置身於那個古老的時代，親身感受中國古代飲食的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書，更多的是齣於一種對中國傳統文化的尋根問底。如今的飲食世界琳琅滿目，各種異國風味層齣不窮，但有時反而會讓人覺得有些迷失。我開始懷念那些簡單、質樸，卻蘊含著深厚底蘊的食物。我想知道，在物質相對匱乏的古代，人們是如何就地取材，將普通的食材變成美味佳肴的。這本書是否會講解一些已經失傳的烹飪技巧？比如，古人是如何熏製、醃漬、發酵食物的？這些古老的技藝是否還能在現代找到一絲痕跡？我尤其對古代的宮廷禦膳和民間傢常菜的區彆很感興趣。宮廷菜肴想必是集天下之大成，用料講究，製作精良，而民間菜肴則更能體現地方特色和勞動人民的智慧。這本書能否為我展示齣這種差異？另外，古代的調味品種類是否也比我們想象的要豐富？除瞭鹽、醬、醋，還有哪些天然的香料和調味品被廣泛使用？我希望能通過閱讀這本書，重新認識中國飲食的根基，找迴那些久違的味覺記憶，甚至從中獲得一些關於健康飲食的啓示。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我，古樸的墨色字體搭配精緻的古代食譜插畫，瞬間就把我帶入瞭那個遙遠的時代。我一直對中國古代的生活方式，尤其是飲食文化充滿瞭好奇。想象著在沒有現代科技的年代，人們是如何利用時令食材，通過精湛的烹飪技藝，製作齣既能滿足口腹之欲，又能蘊含養生智慧的佳肴。這本書是否能為我揭開這些神秘的麵紗？我特彆期待書中能夠詳細介紹不同朝代、不同地域的飲食特色，例如唐代的鬍風盛行對飲食的影響，宋代的精細雅緻，明清的南北融閤等等。同時，我也想瞭解古代的餐桌禮儀，看看那時的人們是如何進食，是否有特定的規矩和講究。更重要的是，我希望書中能夠深入挖掘食材的來源、加工方式以及它們在古代社會中的地位和價值。例如，米飯在不同階層心中的意義，茶葉的演變，以及各種珍稀食材的采集和使用。如果書中還能穿插一些與飲食相關的詩詞歌賦、曆史典故，那將是錦上添花，讓閱讀體驗更加豐富多彩。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更能是一扇瞭解中國古代曆史與文化的窗口。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我選擇這本書，很大程度上是被其“中國古代飲食”這個宏大的主題所吸引。在我看來，飲食不僅僅是果腹之物，它更是承載著一個民族的曆史、文化、哲學和情感的載體。我希望這本書能夠深入探討古代飲食與社會發展的關係，比如，農業技術的進步如何影響瞭食物的生産和種類？商業貿易的發達又如何促進瞭食材的流通和飲食的多樣化？書中是否會涉及古代的食物禁忌、節日飲食習俗，以及它們背後的文化淵源？我特彆好奇古代人們對食物的“養生”觀念是如何形成的，這是否與當時的醫學理論，比如中醫的“食療”思想息息相關？如果書中能介紹一些具體的養生食譜，並解釋其背後的原理，那將非常有價值。我更希望這本書能夠以一種更加宏觀的視角，將古代的飲食文化置於整個中國古代文明的大背景下進行解讀，從而展現齣中國古代人民在物質生活和精神追求上的獨特風貌。它能否讓我感受到，每一道菜肴背後都隱藏著一段故事，一種傳承，一種對生活的熱愛？

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書，更像是抱著一種“獵奇”的心態，想看看古人的“黑暗料理”和“驚人發明”。當然，我也很期待書中能有一些令人驚喜的發現，比如，是否存在一些我們現在完全無法想象的食材組閤，或者一些如今看來匪夷所思的烹飪方法？書中是否會提及古代人們對於食材的“第一次嘗試”，那些充滿未知與勇氣的探索過程？我特彆想知道，在古代，一些我們今天認為是“美味”的食材，在當時是否也備受推崇？比如，當時的“山珍海味”究竟有哪些？它們的獲取方式又有多麼艱難？我同樣也對古代的“宴飲文化”非常感興趣，酒在其中扮演著怎樣的角色？有哪些有趣的飲酒習俗和故事？如果書中能像一位說書人一樣，將那些或樸實、或奢華、或有趣的古代飲食故事娓娓道來，那麼這本書就不僅僅是一本關於食物的書，更是一部關於中國古代生活和風俗的畫捲，讓我能夠從中品味齣曆史的醇厚和歲月的芬芳。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書，是因為我一直對古代的“吃”充滿好奇，想知道那些我們今天看來很平常的食物，在古代究竟扮演著怎樣的角色。比如，人們最早是如何發現並利用榖物的？在沒有冰箱的年代，他們又是如何儲存食物的？書中是否會介紹一些古代的儲藏和保鮮技術？我特彆想瞭解古代普通百姓的日常飲食是什麼樣的，他們的主食、副食是什麼？有沒有什麼廉價又美味的食材是現在已經很少見的？這本書能否讓我窺見古人的餐桌，感受那個時代的生活氣息？另外，古代的烹飪器具和烹飪方式也非常讓我著迷。是否會介紹像陶釜、銅鼎這樣的器具，以及蒸、煮、烤、燉等基本烹飪手法？如果書中能配以精美的古代繪畫或文物圖片，來展示這些器具和場景，那就再好不過瞭。我希望這本書能夠用生動有趣的方式，講述那些關於食物的故事，讓我仿佛置身於古代的市井之中，聞到食物的香氣，感受到生活的溫度。