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店铺： 惟吾德馨图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787534155550

商品编码：28420017698

丛书名： 中医入门

 

 

 

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《舌尖上的五谷：饮食养生智慧》 在这本《舌尖上的五谷：饮食养生智慧》中，我们将踏上一场深入探索中国传统饮食文化的旅程，揭示隐藏在寻常五谷杂粮中的健康密码。这本书并非介绍枯燥的中医理论，也非晦涩难懂的养生秘籍，而是回归到最朴素的生活智慧，用通俗易懂的语言，引导读者认识并善用我们祖祖辈辈赖以生存的五谷，将它们转化为滋养身心的天然良药。 第一章：五谷的起源与文化传承 我们的旅程从探寻五谷的源头开始。从新石器时代的萌芽，到农耕文明的繁盛，五谷——稻、黍、稷、麦、菽（豆类）——早已深深地根植于中华民族的血脉之中。它们不仅仅是果腹的食物，更是承载着丰富历史、哲学和文化意义的载体。我们将追溯“五谷丰登”的寓意，理解“民以食为天”的朴素真理，以及在漫长的历史长河中，古人如何通过对五谷的种植、加工和食用，逐渐积累起一套精妙的饮食养生智慧。 稻：粒粒皆辛苦，滋养生命之源。 从北方的旱稻到南方的水稻，稻米的种类繁多，烹饪方式更是千变万化。我们不仅仅会介绍不同稻米的营养特点，更会深入挖掘“稻”字背后蕴含的耕作辛劳与感恩之心。 黍：黄色的馈赠，温和脾胃的守护。 曾是中国古代重要的粮食作物，黍米温和，益气健脾。我们将探讨黍米在古代饮食中的地位，以及它在现代饮食中被忽视却依然珍贵的价值。 稷：五谷之首，朴实无华的能量。 “稷”常被认为是古代主要的粮食作物之一，虽然在现代概念中较为模糊，但其代表的朴实、基础的谷物能量，是滋养生命不可或缺的。本书将尝试辨析“稷”的可能指向，并强调其所代表的谷物精髓。 麦：西方传来的福音，筋道饱满的生命力。 小麦的传入极大地丰富了中华饮食。从馒头、面条到饼，麦的形态万千，满足着不同地域、不同口味的需求。我们将分析小麦的营养成分，以及不同加工方式（如全麦、精制面粉）对健康的影响。 菽：豆类的王国，植物蛋白的宝库。 大豆、绿豆、红豆、豌豆……豆类的种类繁多，它们是优质植物蛋白的绝佳来源，更是我们餐桌上不可或缺的健康选择。我们将深入了解各类豆的独特功效，以及它们在传统饮食中的养生地位。 第二章：五谷的“性味”与“功效”——舌尖上的辨析 与中医理论不同，本书对五谷的“性味”和“功效”的阐述，将更加贴近生活和实际感受，而非脱离实际的理论推导。我们将用“温、凉、寒、热”等概念来形容食物给身体带来的感受，用“润、燥、升、降”等词语来描述食物在身体内的作用。 温和养胃的稻米： 探讨粳米、糯米等不同稻米对脾胃的影响，为何在身体不适时，一碗白米粥能带来慰藉。 健脾益气的黍米与小米： 解释为何小米粥是病后调养的佳品，它如何帮助我们恢复元气。 补益气血的麦类： 分析全麦面包、燕麦片等为何能提供持久的能量，以及它们对肠道健康的益处。 清热解毒的豆类： 绿豆汤为何是夏季解暑的首选？红豆又如何帮助我们排出体内湿气？ “燥”与“润”的辩证： 探讨某些谷物容易引起“上火”的原因，以及如何通过搭配其他食物来平衡。 第三章：当季五谷，顺时而食的智慧 “春生夏长，秋收冬藏”，中国传统饮食非常讲究顺应自然，选择当季的食物。本书将引导读者认识不同季节的特点，以及在每个季节选择食用哪些五谷最为适宜。 春季： 阳气初生，宜食甘温之谷，如小米、燕麦，以养脾胃，助生发。 夏季： 湿热当令，宜食甘寒之谷，如绿豆、薏米，以清热解暑，利湿。 秋季： 天气转燥，宜食甘润之谷，如大米、糙米，以滋养肺阴，润燥。 冬季： 寒气袭人，宜食甘温之谷，如黑米、玉米，以温补肾阳，御寒保暖。 第四章：五谷的“烹调之道”——火候与搭配的艺术 同样的五谷，不同的烹饪方式，会带来截然不同的效果。本书将深入探讨五谷烹调的技巧，以及如何通过合理的搭配，最大限度地发挥五谷的养生功效。 煮： 粥、汤，是保留五谷营养最原始、最温和的方式。我们学习如何煮出一碗营养丰富的杂粮粥，如何通过熬煮让食材的精华充分释放。 蒸： 馒头、糕点，蒸煮的食物易消化，适合脾胃虚弱者。 炒： 炒米、炒杂粮，可以增加食物的香气，但要注意火候，避免过度燥热。 发酵： 酸奶、发酵面包，发酵过程能产生益生菌，帮助肠道健康。 搭配的智慧： 介绍五谷与蔬菜、水果、肉类、豆类的合理搭配原则，如何实现营养互补，避免“食物相克”（这里将用更易懂的“不利于身体”来解释）。例如，为何绿豆不宜与猪肉同食（易引起消化不良），为何红豆与陈皮搭配可以加强祛湿效果。 第五章：告别精加工，拥抱天然的五谷力量 在现代工业化生产的浪潮中，我们常常追求精细与便捷，却忽略了食物最本真的营养。本书将呼吁读者回归自然，减少精加工食品的摄入，重新认识全谷物的价值。 糙米 vs. 白米： 详细解析糙米丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，以及它对血糖、体重和肠道健康的积极影响。 全麦 vs. 精制面粉： 阐述全麦面粉保留了麦麸和胚芽，营养价值远高于精制面粉，能有效预防便秘和慢性疾病。 杂粮的魅力： 鼓励读者将多种杂粮混合食用，如八宝饭、杂粮煎饼，不仅口感丰富，更能摄取更全面的营养。 识别“隐形”的精加工： 提醒读者注意食品标签，辨别哪些食物看似健康，实则含有过多的添加剂和精制谷物。 第六章：五谷食疗的小方子——日常生活的智慧锦囊 在本书的最后，我们将提供一些简单易行的五谷食疗方，将理论付诸实践，让读者在日常饮食中就能感受到五谷的养生力量。这些方子都基于最基本的五谷食材，操作简单，适合家庭制作。 润肠通便方： 糙米、燕麦、亚麻籽组合，解决便秘困扰。 健脾养胃方： 小米、山药、莲子煮粥，温和滋补。 清热解毒方： 绿豆、薏米、百合煮汤，祛湿降火。 补气养血方： 黑米、红豆、红枣一起煮，改善气色。 助眠安神方： 小麦、莲子、芡实熬粥，改善睡眠质量。 《舌尖上的五谷：饮食养生智慧》并非一本需要死记硬背的中医典籍，而是一本陪伴读者走进厨房，回归餐桌的实用指南。它将带你重新认识那些我们最熟悉却又最容易忽略的五谷杂粮，发掘它们蕴含的生命能量，用最朴素、最自然的方式，滋养我们的身体，提升我们的生活品质。让我们一起，用舌尖上的五谷，品味健康，传承智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真是太后悔买了！原本想着“畅销书健康养生堂”这个名字听起来就很有吸引力，加上“图解中医入门一看就懂”，以为能轻松入门，结果打开后简直是一头雾水。里面充斥着大量晦涩难懂的术语，什么“阴阳五行”、“经络穴位”、“气血津液”等等，虽然有图解，但那些图对我这个完全的小白来说，就像是天书，根本看不出所以然。而且，感觉这本书更像是给已经有一定中医基础的人看的，里面很多知识点都是一笔带过，并没有深入浅出的解释，让我感觉自己就像个局外人，完全无法融入其中。我真的花了很多时间去翻阅，试图理解书中的内容，但越看越迷茫，越看越挫败。我原本对中医养生充满了期待，想着能通过这本书改善自己的健康状况，没想到却被这本书打击了信心。现在这本厚厚的书就压在我的书架上，我都不忍心再打开它了，实在是太让人失望了。我希望能找到一本真正能够引领我进入中医世界，让我能够看得懂、学得会的入门书籍，而不是这样一本让我望而却步的“畅销书”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这本书的“中医基础理论”部分感到非常吃力。虽然它打着“一看就懂”的旗号，但里面的概念实在太抽象了。比如，关于“气”的讲解，感觉用了大量的篇幅在描述它的功能和变化，但对于“气”到底是什么，如何感受它，如何调理它，却讲得比较模糊。而且，书中经常会引用一些古籍中的原文，虽然说是为了严谨，但对于初学者来说，这些古文的理解难度是很大的，即便是后面有简单的解释，也感觉不够透彻。我试着去理解“湿、痰、瘀”这些概念，虽然有图示，但总感觉脑海里形成不了清晰的画面。这本书更像是在介绍中医的“门面”，告诉你中医里面有哪些重要的理论，但并没有真正为你打开“大门”，让你能够轻松地走进去。我原本期待的是一本能够引导我理解人体内在运行规律的书，能够让我知道身体不适时，中医是如何去分析和调理的，但这本书在这方面做得不够深入，让我感觉像是在走马观花，并没有真正掌握到核心的知识。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的包装和宣传做得确实很到位，尤其那个“图解中医入门一看就懂”的宣传语，简直是精准抓住了我这种想学中医又怕难的读者的心理。然而，现实是残酷的。虽然里面确实配了不少图，但这些图与其说是帮助理解，不如说是增加了视觉上的干扰。很多图例与文字的对应关系并不清晰，有时候甚至觉得图解是为了图解而图解，并没有真正起到梳理和简化复杂概念的作用。书中的叙述方式也比较跳跃，知识点之间缺乏足够的过渡和连接，感觉像是把很多零散的信息堆砌在一起，并没有形成一个系统的框架。我尝试着按照书中的章节顺序阅读，但很快就发现跟不上节奏，很多内容都感觉似懂非懂。我尝试去网上搜索相关的解释，但又觉得这样就失去了自己阅读的意义。这本书给我的感觉是，它可能适合那些本身就对中医有一些了解，想通过图解来加深印象的读者，但对于我这种完全的门外汉来说，它并没有达到“一看就懂”的效果。反而让我觉得中医的世界比我想象的还要复杂和深奥。

评分☆☆☆☆☆

购买这本书纯粹是出于对健康养生的一时兴趣，看到“畅销书”和“图解”的字样，就觉得应该是那种能够轻松阅读，内容又实用的书。然而，拿到手后，我发现自己对它的期待值还是太高了。这本书在理论阐述方面，感觉还是比较传统和学院派的，虽然有图，但总觉得图的质量和清晰度还有待提高，有些示意图的标注和实际讲解并没有完全对应上，导致阅读过程中需要反复对照，反而打断了思路。更重要的是，这本书在实际操作和应用方面的指导性并不强。我希望能够看到一些具体的食疗方、按摩手法或者生活起居的养生建议，但书中的内容更多的是偏向于理论知识的讲解，比如各种病因、病机、辨证的分析，这些对我来说虽然重要，但缺乏即时性的指导意义。我希望一本养生入门书籍，能够在提供理论基础的同时，也能给出一些切实可行、易于掌握的养生方法，这样才能真正让我觉得“学以致用”。这本书在这方面显得有些不足，感觉更像是一本“理论教材”，而不是一本“实践指南”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“中药学”部分，让我感到有些失望。虽然我理解中药学是中医的基础，但这本书的讲解方式，让我觉得它更像是一本药典的缩写版，而不是一本适合初学者的入门读物。每一个药材的介绍，都列举了大量的性味、归经、功效、主治，以及炮制和用法用量。这些信息量确实很大，但对于一个完全不懂中医的人来说，这些名词本身就充满了陌生感，而且大量的药材，一下子涌入大脑，根本无法消化和记忆。我希望能够看到更多关于这些药材是如何与人体互动，它们在方剂中起到什么作用，以及如何根据不同的体质和病症来选择和搭配药材的讲解。这本书更多的是在罗列和介绍，缺乏一种“情境式”的学习，比如，介绍一个感冒的症状，然后讲解有哪些常用中药可以治疗，以及它们为什么有效，这样的方式会更容易被理解和记住。这本书让我觉得，我只是在背诵一大堆的枯燥的知识点，而没有真正理解它们之间的联系和应用。