中華食療本草 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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嚴仲鎧，丁立起主編 著

圖書標籤:

• 中醫
• 食療
• 本草
• 養生
• 健康
• 傳統文化
• 中藥
• 膳食
• 食譜
• 中華文化

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國中醫藥齣版社

ISBN：9787513246132

商品編碼：28448473081

齣版時間：2018-03-01

作  者:嚴仲鎧,丁立起 主編 定  價:298 齣 版 社:中國中醫藥齣版社 齣版日期:2018年03月01日 頁  數:570 裝  幀:精裝 ISBN:9787513246132 ●一、根及根莖類
●人參
●土人參
●土茯苓
●大蒜
●山奈
●山藥
●山海螺
●山紫菀
●馬鈴薯
●天麻
●牛大力
●牛蒡根
●牛耳大黃
●手掌參
●毛筍
●……
●拉丁學名索引

內容簡介

本書是我國多年從事中藥資源調查研究的科技人員，多年來在我國南北、東西從事藥用植物資源實地調查基礎上，為適應市場新形勢與國人健康保健新需求，總結整理調查資料、查閱相關文獻、比對相關食用經驗和知識，進行分析整理，以植物資源藥食兩用品種為基本單位，本著中醫藥學“藥食同源”基本理論，對我國藥食兩用植物資源做的較全麵總結。全書載有食藥兩用植物資源種660種（含附注種223種），按藥食部位收載的正文種407味（種），涉及正文種藥食兩用植物471種，收載藥食兩植物的原生態植物、中藥材、飲片、食材等彩色圖片660張。正文每一種內容包括：【彆名】【來源】【資源概述】【産地、生境與分布】【鑒彆方法】【采收加工與炮製】【化學成分】【藥用食用價值】【驗方、藥膳】等內容。 嚴仲鎧,丁立起 主編 嚴仲鎧，研究員（教授），生藥學、中藥資源學專傢。
丁立起，研究員，中國生態人參者，人參文化傳承人，老棒槌山參創始人及産權所有者。

《中華食療本草》：韆年智慧，滋養身心 《中華食療本草》並非一本僅僅羅列食材藥性的簡單手冊，它是一部融匯瞭中華民族數韆年養生智慧的瑰寶。本書深入探討瞭食物與健康之間的深刻聯係，將中國傳統醫學的精髓與日常飲食相結閤，旨在指導讀者如何通過科學閤理的膳食來預防疾病、調理身體、延年益壽。 一、 曆史淵源與文化傳承 食療，作為中國傳統醫學的重要組成部分，擁有悠久的曆史。早在《黃帝內經》中，就已明確提齣“藥食同源”的理念，強調食物在防治疾病、保健養生中的重要作用。曆代醫傢如孫思邈、李時珍等，也都在其著作中對食物的藥用價值進行瞭詳細的記載和闡述。《中華食療本草》正是站在巨人的肩膀上，係統地梳理和總結瞭這些寶貴的曆史文獻，並結閤現代科學的研究成果，將其精煉成一部貼近現代人生活所需的實用指南。 本書的編寫，不僅僅是對古代醫籍的搬運，更是對中華民族深厚飲食文化的傳承與發揚。在中國傳統觀念中，“民以食為天”，飲食不僅是生存的必需，更是維係健康、調和陰陽、平衡身心的重要途徑。從祭祀慶典中的特定食物，到時令節氣的飲食習俗，無不體現瞭食物在中華文化中的獨特地位。《中華食療本草》深入挖掘瞭這些文化內涵，將食物的養生功效與節氣、地域、體質等因素緊密結閤，使食療更具針對性和文化氣息。 二、 理論體係與核心內容 《中華食療本草》的核心在於其科學而係統的理論體係。本書從多個維度深入剖析瞭食物的養生之道： “藥食同源”的科學闡釋： 本書詳細解釋瞭“藥食同源”並非等同於將食物當作藥物，而是強調許多食物本身就含有能夠改善健康、預防疾病的活性成分。它會深入分析不同食物的性味歸經、功效主治，例如，為何某些食物具有溫補作用，某些食物具有清熱解毒的功效，其背後的物質基礎是什麼，以及如何通過日常飲食來達到相應的養生目的。 辨證施食的指導原則： 中國傳統醫學強調“辨證論治”，食療亦然。本書會深入講解如何根據個體的體質（如陰虛、陽虛、氣虛、血虛、濕熱、痰濕等）、年齡（嬰幼兒、青少年、中年、老年）、性彆（男性、女性、孕期、哺乳期）、季節（春生、夏長、鞦收、鼕藏）以及所患疾病的性質，來選擇最適閤的食物。例如，對於體質偏寒者，會推薦溫熱性質的食物；對於體內濕氣重者，則會提供祛濕的食療方。這種個體化的指導，是本書區彆於一般食譜的關鍵。 食物功效的深入解析： 本書會針對數百種常見及不常見的食材，進行詳盡的功效分析。從其主要營養成分（如維生素、礦物質、氨基酸、膳食縴維、植物化學物質等）到中醫的性味歸經，再到具體的藥用價值，進行層層剖析。例如，對於人參，不僅會介紹其大補元氣、補脾益肺的功效，還會探討其含有的多種人參皂苷如何發揮抗疲勞、增強免疫等作用。對於枸杞，則會詳細闡述其滋補肝腎、益精明目的功效，以及其中富含的花青素等抗氧化成分。 食療方劑的豐富多樣： 基於上述理論，本書匯集瞭大量精選的食療方劑。這些方劑的設計，充分考慮瞭食材的配伍禁忌和協同增效。例如，針對感冒初起，會提供一款溫熱辛散的粥品，並解釋其中食材的選擇原理；針對消化不良，會推薦一款健脾開胃的湯羹，並說明其化積消滯的機理。方劑的介紹會包括所需的食材、製作方法、服用方法以及適宜人群，力求讓讀者能夠輕鬆上手，並在日常生活中實踐。 常見疾病的食療調理： 針對現代人普遍關注的健康問題，《中華食療本草》提供瞭係統的食療解決方案。這包括但不限於： 心血管健康： 如何通過飲食降低血壓、血脂，預防動脈硬化。 消化係統疾病： 胃炎、胃潰瘍、便秘、腹瀉等的食療調理。 呼吸係統疾病： 咳嗽、哮喘、鼻炎等的食療輔助。 代謝性疾病： 糖尿病、肥胖癥等的飲食管理。 免疫力提升： 如何通過飲食增強身體抵抗力，預防感染。 亞健康狀態： 疲勞、失眠、焦慮等情緒問題的食療疏導。 女性健康： 月經不調、更年期綜閤徵、産後恢復等。 男性健康： 補腎益精、緩解疲勞等。 老年人保健： 延緩衰老、預防骨質疏鬆、健腦益智等。 三、 實用性與可操作性 《中華食療本草》的最大亮點在於其極高的實用性和可操作性。本書並非高高在上的理論論著，而是立足於普通傢庭的廚房，讓食療真正走入生活。 食材的易得性： 所介紹的食材，絕大多數都是日常生活中容易購買到的，如蔬菜、水果、榖物、豆類、蛋奶、肉禽魚類等。即使是一些具有特殊功效的中藥材，也會盡可能地提供易於獲取的替代方案或說明其正宗來源。 製作方法的簡便性： 食療方劑的製作方法，以簡單易懂、操作方便為主。絕大多數食譜都可以在傢中輕鬆完成，無需特殊的烹飪技巧或工具。詳細的步驟說明，配以精美的插圖（若有），更能幫助讀者準確掌握製作過程。 生活方式的指導： 除瞭具體的食譜，本書還會強調飲食與生活方式的整體結閤。例如，在介紹某種食療方時，可能會同時提及與之相匹配的生活習慣，如適度的運動、良好的作息、情誌的調養等，強調“治病求本”，從內到外進行調理。 常見誤區的辨析： 在食療實踐中，人們常常會遇到一些誤區，例如將某些食物神化，或者不顧體質亂用。本書會對這些常見的誤區進行辨析，用科學的視角和中肯的建議，引導讀者理性看待食療，避免走入歧途。 四、 目標讀者與價值體現 《中華食療本草》的目標讀者廣泛，包括： 注重健康養生的人群： 渴望通過日常飲食來提升健康水平、預防疾病、延緩衰老的人。 有慢性疾病睏擾的人群： 希望在西醫治療的基礎上，輔以食療來輔助調理，改善癥狀，提高生活質量的人。 希望瞭解中國傳統養生文化的人： 對博大精深的中華醫學和飲食文化感興趣的讀者。 傢庭主婦/煮夫： 希望為傢人提供更健康、更營養的膳食，關注傢庭成員健康的人。 養生保健從業者： 可以作為參考，為客戶提供更專業的飲食指導。 本書的價值在於，它不僅傳授瞭關於食物養生保健的知識，更傳遞瞭一種健康的生活理念。它鼓勵人們重新審視自己的飲食習慣，學會傾聽身體的需求，用最自然、最溫和的方式來滋養身心，達到身心和諧的健康狀態。《中華食療本草》是一本值得每個傢庭珍藏的健康寶典，它將帶領您踏上一段探索食物奧秘、收獲健康與活力的奇妙旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的到來，簡直就是一場及時的“救贖”。我最近常常被一些身體上的小睏擾所糾纏，比如容易疲勞，皮膚狀態也不穩定，偶爾還會有消化不良的問題。這些零散的小毛病，雖然不至於影響我的生活，但卻讓我覺得很不舒服，總想找到一種自然溫和的方式來調理。 《中華食療本草》就像是及時齣現的“指路明燈”。我喜歡它那種條理清晰的結構，讓我在浩瀚的食材知識中，能夠快速找到自己需要的答案。它不像有些書那樣，隻是簡單地列齣一些食譜，而是深入淺齣地講解瞭每一種食材的藥用價值、性味歸經，以及它能夠調理的身體機能。當我看到書中關於“健脾益氣”的章節時，簡直是如獲至寶。我一直覺得自己脾胃功能不太好，容易吃點東西就脹氣，而書中對健脾益氣的食材，比如山藥、薏米、蓮子等的詳細介紹，以及它們具體如何搭配食用，都給瞭我很大的啓發。我特彆是嘗試瞭書中介紹的“山藥蓮子粥”，味道清淡，口感軟糯，而且吃完之後，感覺腹脹感明顯減輕瞭很多。這讓我對食療的信心倍增，也讓我更加期待深入探索這本書所蘊含的豐富智慧。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到《中華食療本草》時，腦海裏湧現的第一個念頭便是“太及時瞭”。最近因為工作壓力大，睡眠質量一直不太好，白天總是精神不濟，下午的時候更是昏昏欲睡，試過不少方法，效果都不盡如人意。正當我為此煩惱的時候，這本厚實的著作擺在瞭我的麵前，它帶來的不僅僅是一本書，更像是一種對身體的關懷與指引。我迫不及待地翻開，首先吸引我的是它對於“失眠”這一癥狀的食療建議。裏麵不僅僅是簡單地列齣幾味藥材，而是從多個角度齣發，分析瞭導緻失眠的可能原因，然後針對性地推薦瞭不同的食療方案。例如，對於思慮過度引起的失眠，它推薦瞭酸棗仁粥；對於肝火旺盛的，則建議瞭菊花茶搭配一些清淡的食材。這種細緻入微的分析，讓我覺得這本書真的不隻是簡單的食譜，而是蘊含瞭中醫辨證施治的精髓。我尤其欣賞的是，它在介紹食療方時，還會強調食材的選擇、製作的火候以及食用的時機，這些細節的處理，都體現瞭作者的嚴謹和用心。我已經開始嘗試書中的一些安神助眠的食譜，希望能藉此改善我的睡眠狀況。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《中華食療本草》這本書的設計真的很有心。我是一個對傳統文化特彆著迷的人，尤其喜歡那些承載著曆史智慧的古籍。這本書在封麵和內頁的設計上，都頗具古韻，那種素雅又不失大氣的風格，一下子就抓住瞭我的眼球。我拿到書後，並沒有急於立刻去瞭解它的內容，而是先細細地欣賞瞭一番它的裝幀。翻開書頁，你會發現，裏麵的排版布局也十分考究，文字清晰，配圖雖然不多，但每一張都恰到好處，增添瞭不少意境。而內容方麵，它並沒有讓我失望。我一直對“食療”這個概念非常感興趣，但市麵上很多相關的書籍，要麼過於淺顯，要麼過於專業，很難找到一本既能讓我瞭解基本原理，又能指導實際操作的書。而《中華食療本草》似乎恰好填補瞭這個空白。它在開篇就對食療的理論基礎進行瞭闡述，讓我對“以食養身”有瞭更深刻的認識。隨後，更是將各種食材和藥材一一列舉，並詳細說明瞭它們的藥用價值和食療功效，這一點真的太吸引人瞭，感覺就像是打開瞭一本關於食物的“百科全書”。

評分☆☆☆☆☆

拿到《中華食療本草》這本書，我最大的感受就是“踏實”。在這個信息爆炸的時代，關於健康養生的信息五花八門，有時候反而讓人無所適從。而這本書，給我一種迴歸本源、紮實可靠的感覺。我喜歡它那種深入淺齣的講解方式，不故弄玄虛，也不過於空泛。它就像一個循循善誘的老師，耐心地將那些古老而寶貴的食療智慧，一點一點地展現在我麵前。我尤其欣賞的是，它對各種食材的藥用價值的闡述，不僅指齣瞭它們的功效，還解釋瞭其背後的原理，讓我能夠更深刻地理解為什麼這種食材能夠起到這樣的作用。例如，它在介紹“清熱解毒”的食材時，不僅僅是列齣苦瓜、綠豆這些，還會詳細分析它們是如何通過“清熱”、“解毒”來達到目的的，這一點讓我覺得非常受教。這本書給我的感覺，不僅僅是一本食療指南，更是一部關於如何與食物和諧相處的哲學著作，它教會我如何從日常的飲食中，汲取養分，調養身心，讓健康不再是遙不可及的目標，而是融入到生活的點點滴滴之中。

評分☆☆☆☆☆

這本《中華食療本草》，拿到手的時候就感覺很有分量，裝幀也很是精美，那種古色古香的質感，瞬間就勾起瞭我探究的興趣。我平時對健康養生這一塊兒頗為關注，尤其是在季節變換的時候，總會有些小毛病找上門來，這時候，食療就成瞭一個非常溫和且有效的選擇。我一直覺得，藥食同源的理念，是中國傳統醫學的智慧結晶，它不像藥物那樣具有強烈的副作用，而是通過日常飲食，潛移默化地調理身體，達到養生的目的。這本書的齣現，簡直就像是找到瞭一個寶藏。我特彆喜歡它那種係統性的梳理，從食材的基本性味歸經，到針對不同病癥的食療方，再到不同人群的養生建議，都講解得十分透徹。我翻看瞭幾頁，就被裏麵對各種常見食材的深入剖析所吸引，比如，它會詳細介紹蓮子、山藥、紅棗這些我們日常生活中常見的食物，但又不隻是停留在錶麵，而是挖掘齣它們在食療方麵的獨特功效，並給齣具體的食用方法和注意事項，這一點真的太實用瞭。我迫不及待地想把它擺在案頭，隨時翻閱，讓它成為我傢庭健康管理的好幫手。