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左鼕梅 趙廣欣 著

圖書標籤:

• 酒店管理
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• 服務技能
• 禮儀規範
• 崗位技能
• 職業素養
• 酒店運營
• 培訓教程
• 酒店行業

店鋪： 唐人文化圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111591405

商品編碼：28473219624

包裝：平裝

齣版時間：2018-05-04

用紙：銅版紙

內容簡介 本書通過可視化和“圖文並茂”的方式，生動地將酒店管理和服務過程中的詳細工作標準、高效工作流程以及酒店運營知識呈現給讀者。本書內容涵蓋瞭前廳部、客房部、餐飲部、宴會廳、市場銷售部、保安部、人力資源部、工程部的標準工作流程，具有非常強的操作性、實用性和指導性。 作者簡介 左鼕梅
中國飯店業注冊高級職業經理人、高級人力資源管理師、高級經營師、高級政工師；
甘肅投資集團雲天酒店有限公司總經理，甘肅會展中心有限責任公司總經理，甘肅大劇院管理有限責任公司董事長。
趙廣欣
中國飯店業注冊高級職業經理人、人力資源管理師、經濟師、中國飯店業服務大師；
甘肅投資集團雲天酒店有限公司副總經理，甘肅會展中心有限責任公司副總經理，蘭州皇冠假日酒店業主代錶，甘肅省飯店協會副會長，洲際酒店集團中國區業主協會人力資源專業委員會主任。
目 錄 第1章 前廳部
1.1前颱辦理入住標準流程
1.2前颱辦理退房標準流程
第2章 客房部
2.1客房清掃標準流程
2.2客房杯具清洗消毒標準流程
2.3 客房物品擺放標準
第3章 餐飲部·西餐廳
3.1早餐服務標準流程
3.2午（晚）餐服務標準流程
3.3零點服務標準流程
第4章 餐飲部· 送餐服務
4.1點餐標準
4.2菜品齣品時間標準
4.3送餐擺颱標準 
4.4送餐標準
4.5收餐標準 
第5章 餐飲部·大堂吧
5.1大堂吧服務標準流程
5.2 葡萄酒服務標準
5.3 飲品服務標準
5.4 結賬服務標準流程
5.5酒水齣品標準 
5.6 熱飲齣品標準
5.7高級茶齣品標準 
5.8 開胃酒齣品標準
5.9 雪莉酒齣品標準
5.10伏特加齣品標準
5.11金酒齣品標準
5.12朗姆酒齣品標準
5.13龍舌蘭齣品標準
5.14威士忌齣品標準
5.15白蘭地齣品標準
5.16利口酒齣品標準
5.17香檳/ 起泡酒齣口標準
5.18白葡萄酒齣品標準
5.19紅葡萄酒齣品標準
第6章 宴會廳
6.1桌套/桌裙/椅套標準
6.2會議工具盒標準
6.3貴賓休息室布置標準
6.4劇院式會議室布置標準
6.5課桌式會議室布置標準
6.6U 形式會議室布置標準
6.7迴字形式會議室布置標準
6.8 董事會會議室布置標準
第7章 市場銷售部
7.1客戶接待標準流程
7.2客戶拜訪標準流程
第8章 保安部
8.1酒店門口工作標準 
8.2 消控室工作標準
8.3電梯睏人工作標準流程
8.4員工通道工作標準 
8.5酒店安全檢查工作標準
8.6消防設施使用工作標準
第9章 人力資源部
9.1應聘流程
9.2 入職流程
9.3離職手續辦理流程
9.4儀容儀錶
第10章 工程部
客房保養標準操作流程

好的，以下是一份圖書簡介，旨在描述一本與《酒店員工培訓教程》內容無關的圖書： 《星際航行與超光速物理學導論》 作者： [虛構作者姓名] 齣版年份： [虛構年份] 頁數： 850頁（精裝版） 內容提要： 本書是一部麵嚮高等院校物理學、天體物理學及航空航天工程領域學生的深度理論教材。它係統性地梳理瞭當代理論物理學在理解和實現星際旅行方麵的最新進展與挑戰，特彆聚焦於超越現有物理學框架的“超光速（Faster-Than-Light, FTL）”推進理論。 本書結構嚴謹，從基礎的相對論框架齣發，逐步深入探討瞭當前被廣泛討論的幾種核心FTL概念，如麯速驅動（Alcubierre Drive）、蟲洞理論的數學構建，以及量子糾纏在信息傳輸中的應用潛力。全書旨在為讀者提供一個堅實的理論基礎，使其能夠批判性地評估這些前沿概念的可行性與工程挑戰。 第一部分：相對論基礎與時空幾何的再審視 第一部分首先迴顧瞭愛因斯坦狹義與廣義相對論的關鍵原理，重點闡述瞭質量、能量與時空彎麯之間的深刻聯係。不同於標準教科書的側重，本書用更抽象的數學工具，如黎曼幾何和張量分析，來描述時空結構。隨後，本章深入探討瞭“因果律”在時空結構中的核心地位，並分析瞭當局部時空麯率達到極端值時，經典物理學的局限性。此外，本書還詳細介紹瞭“洛倫茲群”的擴張形式，為討論超光速運動的可能性埋下理論伏筆。 第二部分：麯速場理論的數學建模 本書的核心章節之一，第二部分完全緻力於解析“麯速驅動”的數學基礎。作者首先引入瞭由米格爾·阿庫彆瑞（Miguel Alcubierre）提齣的度規方程，並對其進行瞭詳細的張量推導。讀者將學習如何構建一個能夠收縮前方的空間並擴張後方的空間的“氣泡”度規。 重點分析瞭麯速場所需的“負能量密度”問題。本書詳盡討論瞭卡西米爾效應（Casimir Effect）在産生微小負能量密度方麵的實驗驗證，並將其與理論所需的巨大能量需求進行對比。此外，還探討瞭“Warp Bubble”的穩定性問題，包括如何避免在氣泡邊界産生毀滅性的奇點，以及如何利用高維空間（如卡魯紮-剋萊因理論的某些修正形式）來緩解負能量需求的約束。書中包含大量詳細的數學證明和數值模擬案例，以說明驅動場的幾何特性。 第三部分：蟲洞與時空捷徑的拓撲學 本部分將視角轉嚮瞭另一種FTL解決方案——蟲洞（Wormholes）。作者從拓撲學角度定義瞭蟲洞，將其視為連接時空不同區域的“橋梁”。本書區彆瞭兩種主要的蟲洞類型：愛因斯坦-羅森橋（不可穿越的）和可穿越蟲洞。 對於後者，本書重點闡述瞭基普·索恩（Kip Thorne）提齣的穩定蟲洞理論框架。關鍵在於引入瞭“奇異物質”（Exotic Matter）來維持蟲洞的喉部張開。本章詳細分析瞭這種奇異物質的性質——負質量或負壓力——並將其與量子場論中的真空能進行對比。書中還引入瞭“時空拓撲學”的概念，探討瞭通過操縱時空縴維束結構來實現空間連接的可能性，這對理解宇宙的宏觀結構至關重要。 第四部分：量子糾纏與信息傳輸的理論極限 雖然量子糾纏本身不被認為是傳遞經典信息的超光速方法（因為它不違反信息論的局部性原理），但本書探討瞭在更高維度的框架下，糾纏態是否可以作為構建超光速通信基礎設施的基石。 本部分詳細解析瞭“非定域性（Non-locality）”的貝爾不等式檢驗結果，並討論瞭最新的“量子隱形傳態”協議。作者提齣瞭一個基於多體糾纏態的推測性模型，試圖在不違反狹義相對論對能量和物質傳輸的限製下，實現瞬時的信息同步。這部分內容更具思辨性，旨在引導讀者思考信息本身的物理本質。 第五部分：工程挑戰與未來展望 本書的最後部分將理論與現實工程的鴻溝擺在瞭讀者麵前。它詳細分析瞭實現任何FTL旅行所麵臨的跨學科挑戰： 1. 能源問題： 恒星級到星係級能源的獲取與約束。 2. 引力場控製： 如何在宏觀尺度上精確控製時空麯率，避免對船體結構造成災難性影響。 3. 導航與安全： 在進入和退齣FTL狀態時，如何精確計算相對坐標，避免與星際物質發生高能碰撞。 4. 時間膨脹悖論： FTL運動對旅行者和觀察者之間時間關係的影響評估。 本書以對下一代物理學傢的期望作結，強調理論物理學的邊界正越來越多地依賴於對現有數學工具的創新性應用，而非單純的實驗觀測。 目標讀者： 本書適用於物理學、數學、航空航天工程專業的高年級本科生、研究生以及緻力於前沿物理研究的專業人士。閱讀本書需要具備紮實的微積分、綫性代數、經典力學和狹義相對論基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於，它將酒店的服務藝術與人文關懷巧妙地融閤在一起。它不僅僅是關於如何“做”服務，更是關於如何“感受”服務，以及如何將這種感受傳遞給每一位客人。書中引用瞭大量的真實案例，生動地展現瞭服務人員如何通過真誠的微笑、貼心的舉動，以及對客人需求的細緻洞察，將一次普通的入住體驗升華為一段難忘的迴憶。我特彆喜歡關於“服務細節的魔力”那一章，作者通過一個個小故事，揭示瞭那些看似微不足道的細節，如何能在關鍵時刻起到決定性的作用，贏得客人的芳心。這本書讓我深刻理解到，真正的酒店服務，不僅僅是滿足客人的基本需求，更是要超越他們的期望，在情感上與他們建立連接。它讓我重新審視瞭“服務”的意義，並激發瞭我對於如何在日常工作中，用更具人性化和個性化的方式去提供服務的思考。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本關於酒店運營管理的著作，我最大的感受就是它的係統性和前瞻性。作者並沒有停留在錶麵的服務技巧，而是著重於構建一個高效、可持續的酒店運營體係。從市場分析、目標客戶定位，到人力資源管理、財務規劃，再到營銷策略的製定和執行，本書都提供瞭詳實且富有洞察力的分析。我尤其欣賞其中關於“客戶體驗閉環”的闡述，它不僅關注瞭服務過程中的每一個觸點，更強調瞭後續的客戶反饋收集與分析，以及如何將這些反饋轉化為提升服務質量的 actionable insights。此外，書中對於新興技術在酒店業的應用，如智能化客房、大數據分析在個性化推薦中的作用，也進行瞭前瞻性的探討，這對於正在經曆數字化轉型的酒店行業來說，具有極高的參考價值。這本書的深度和廣度，使其不僅僅是一本操作手冊，更是一份戰略指導，能夠幫助酒店管理者們在復雜多變的市場環境中，製定齣更具競爭力的發展藍圖。

評分☆☆☆☆☆

一本關於酒店服務業中，從一綫接待到後颱管理，涵蓋瞭從基礎禮儀、客戶溝通技巧，到成本控製、危機處理等方方麵麵的知識寶典。這本書不僅僅是簡單的操作指南，更像是一位經驗豐富的行業前輩，循循善誘地教會你如何在繁忙的酒店環境中遊刃有餘。它深入淺齣地剖析瞭每一個服務環節的細節，比如如何專業地辦理入住和退房手續，如何有效地處理客人的投訴，以及如何在日常工作中展現齣酒店特有的品牌文化。尤其令我印象深刻的是，書中詳細介紹瞭如何通過有效的團隊協作來提升整體服務質量，以及如何通過個性化服務來贏得迴頭客。對於任何想要在這個行業深耕，或者剛入行的新人來說，這本書都無疑是一份寶貴的財富，它能夠幫助你快速建立起紮實的專業知識體係，培養敏銳的服務意識，並在職業生涯中少走彎路，穩步前行。它不僅僅是知識的傳遞，更是一種態度的塑造，一種對卓越服務的追求。

評分☆☆☆☆☆

這是一本真正意義上的“實操手冊”，每一個章節都充滿瞭可以直接應用到實際工作中的方法和技巧。從前廳接待的標準化流程，到客房服務的質量控製，再到餐飲部門的成本核算和損耗管理，本書都進行瞭非常細緻的分解和講解。我印象最深的是其中關於“高效排班與人員管理”的章節，它提供瞭一係列實用工具和模型，能夠幫助管理者科學地分配人力資源，最大限度地提高工作效率，同時也能關注員工的職業發展和工作滿意度。此外，書中關於“應急預案與風險管理”的內容，也非常具有指導意義，它為如何應對突發事件，例如設備故障、安全問題等，提供瞭清晰的步驟和應對策略，能夠有效降低酒店運營的風險。這本書的專業性和可操作性，使其成為酒店一綫員工和管理者們提升業務能力、解決實際問題的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本關於酒店業的探討，遠超齣瞭我對於一本“教程”的預設。它更像是一場關於“酒店精神”的深度對話。作者以一種宏觀的視角，審視瞭酒店行業在當代社會中所扮演的角色，以及其未來發展趨勢。書中不僅僅觸及瞭服務、管理等技術層麵，更深入地探討瞭酒店的文化內涵、品牌塑造的深層邏輯，以及如何通過可持續發展的理念來構建酒店的社會責任感。我被其中關於“體驗經濟下的酒店創新”的章節深深吸引，作者分析瞭消費者需求的變化，以及酒店如何通過打造獨一無二的體驗來吸引並留住客戶。這本書的思考維度非常開闊，它鼓勵讀者跳齣日常瑣碎的工作，去思考酒店的宏觀戰略和長遠發展。它不僅僅是為酒店從業者而寫，也適閤對服務業、旅遊業，乃至現代商業模式感興趣的讀者。它拓展瞭我的視野，讓我對酒店這個行業有瞭更深層次的理解。