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左冬梅 赵广欣 著

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店铺： 唐人文化图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111591405

商品编码：28473219624

包装：平装

出版时间：2018-05-04

用纸：铜版纸

内容简介 本书通过可视化和“图文并茂”的方式，生动地将酒店管理和服务过程中的详细工作标准、高效工作流程以及酒店运营知识呈现给读者。本书内容涵盖了前厅部、客房部、餐饮部、宴会厅、市场销售部、保安部、人力资源部、工程部的标准工作流程，具有非常强的操作性、实用性和指导性。 作者简介 左冬梅
中国饭店业注册高级职业经理人、高级人力资源管理师、高级经营师、高级政工师；
甘肃投资集团云天酒店有限公司总经理，甘肃会展中心有限责任公司总经理，甘肃大剧院管理有限责任公司董事长。
赵广欣
中国饭店业注册高级职业经理人、人力资源管理师、经济师、中国饭店业服务大师；
甘肃投资集团云天酒店有限公司副总经理，甘肃会展中心有限责任公司副总经理，兰州皇冠假日酒店业主代表，甘肃省饭店协会副会长，洲际酒店集团中国区业主协会人力资源专业委员会主任。
目 录 第1章 前厅部
1.1前台办理入住标准流程
1.2前台办理退房标准流程
第2章 客房部
2.1客房清扫标准流程
2.2客房杯具清洗消毒标准流程
2.3 客房物品摆放标准
第3章 餐饮部·西餐厅
3.1早餐服务标准流程
3.2午（晚）餐服务标准流程
3.3零点服务标准流程
第4章 餐饮部· 送餐服务
4.1点餐标准
4.2菜品出品时间标准
4.3送餐摆台标准 
4.4送餐标准
4.5收餐标准 
第5章 餐饮部·大堂吧
5.1大堂吧服务标准流程
5.2 葡萄酒服务标准
5.3 饮品服务标准
5.4 结账服务标准流程
5.5酒水出品标准 
5.6 热饮出品标准
5.7高级茶出品标准 
5.8 开胃酒出品标准
5.9 雪莉酒出品标准
5.10伏特加出品标准
5.11金酒出品标准
5.12朗姆酒出品标准
5.13龙舌兰出品标准
5.14威士忌出品标准
5.15白兰地出品标准
5.16利口酒出品标准
5.17香槟/ 起泡酒出口标准
5.18白葡萄酒出品标准
5.19红葡萄酒出品标准
第6章 宴会厅
6.1桌套/桌裙/椅套标准
6.2会议工具盒标准
6.3贵宾休息室布置标准
6.4剧院式会议室布置标准
6.5课桌式会议室布置标准
6.6U 形式会议室布置标准
6.7回字形式会议室布置标准
6.8 董事会会议室布置标准
第7章 市场销售部
7.1客户接待标准流程
7.2客户拜访标准流程
第8章 保安部
8.1酒店门口工作标准 
8.2 消控室工作标准
8.3电梯困人工作标准流程
8.4员工通道工作标准 
8.5酒店安全检查工作标准
8.6消防设施使用工作标准
第9章 人力资源部
9.1应聘流程
9.2 入职流程
9.3离职手续办理流程
9.4仪容仪表
第10章 工程部
客房保养标准操作流程

好的，以下是一份图书简介，旨在描述一本与《酒店员工培训教程》内容无关的图书： 《星际航行与超光速物理学导论》 作者： [虚构作者姓名] 出版年份： [虚构年份] 页数： 850页（精装版） 内容提要： 本书是一部面向高等院校物理学、天体物理学及航空航天工程领域学生的深度理论教材。它系统性地梳理了当代理论物理学在理解和实现星际旅行方面的最新进展与挑战，特别聚焦于超越现有物理学框架的“超光速（Faster-Than-Light, FTL）”推进理论。 本书结构严谨，从基础的相对论框架出发，逐步深入探讨了当前被广泛讨论的几种核心FTL概念，如曲速驱动（Alcubierre Drive）、虫洞理论的数学构建，以及量子纠缠在信息传输中的应用潜力。全书旨在为读者提供一个坚实的理论基础，使其能够批判性地评估这些前沿概念的可行性与工程挑战。 第一部分：相对论基础与时空几何的再审视 第一部分首先回顾了爱因斯坦狭义与广义相对论的关键原理，重点阐述了质量、能量与时空弯曲之间的深刻联系。不同于标准教科书的侧重，本书用更抽象的数学工具，如黎曼几何和张量分析，来描述时空结构。随后，本章深入探讨了“因果律”在时空结构中的核心地位，并分析了当局部时空曲率达到极端值时，经典物理学的局限性。此外，本书还详细介绍了“洛伦兹群”的扩张形式，为讨论超光速运动的可能性埋下理论伏笔。 第二部分：曲速场理论的数学建模 本书的核心章节之一，第二部分完全致力于解析“曲速驱动”的数学基础。作者首先引入了由米格尔·阿库别瑞（Miguel Alcubierre）提出的度规方程，并对其进行了详细的张量推导。读者将学习如何构建一个能够收缩前方的空间并扩张后方的空间的“气泡”度规。 重点分析了曲速场所需的“负能量密度”问题。本书详尽讨论了卡西米尔效应（Casimir Effect）在产生微小负能量密度方面的实验验证，并将其与理论所需的巨大能量需求进行对比。此外，还探讨了“Warp Bubble”的稳定性问题，包括如何避免在气泡边界产生毁灭性的奇点，以及如何利用高维空间（如卡鲁扎-克莱因理论的某些修正形式）来缓解负能量需求的约束。书中包含大量详细的数学证明和数值模拟案例，以说明驱动场的几何特性。 第三部分：虫洞与时空捷径的拓扑学 本部分将视角转向了另一种FTL解决方案——虫洞（Wormholes）。作者从拓扑学角度定义了虫洞，将其视为连接时空不同区域的“桥梁”。本书区别了两种主要的虫洞类型：爱因斯坦-罗森桥（不可穿越的）和可穿越虫洞。 对于后者，本书重点阐述了基普·索恩（Kip Thorne）提出的稳定虫洞理论框架。关键在于引入了“奇异物质”（Exotic Matter）来维持虫洞的喉部张开。本章详细分析了这种奇异物质的性质——负质量或负压力——并将其与量子场论中的真空能进行对比。书中还引入了“时空拓扑学”的概念，探讨了通过操纵时空纤维束结构来实现空间连接的可能性，这对理解宇宙的宏观结构至关重要。 第四部分：量子纠缠与信息传输的理论极限 虽然量子纠缠本身不被认为是传递经典信息的超光速方法（因为它不违反信息论的局部性原理），但本书探讨了在更高维度的框架下，纠缠态是否可以作为构建超光速通信基础设施的基石。 本部分详细解析了“非定域性（Non-locality）”的贝尔不等式检验结果，并讨论了最新的“量子隐形传态”协议。作者提出了一个基于多体纠缠态的推测性模型，试图在不违反狭义相对论对能量和物质传输的限制下，实现瞬时的信息同步。这部分内容更具思辨性，旨在引导读者思考信息本身的物理本质。 第五部分：工程挑战与未来展望 本书的最后部分将理论与现实工程的鸿沟摆在了读者面前。它详细分析了实现任何FTL旅行所面临的跨学科挑战： 1. 能源问题： 恒星级到星系级能源的获取与约束。 2. 引力场控制： 如何在宏观尺度上精确控制时空曲率，避免对船体结构造成灾难性影响。 3. 导航与安全： 在进入和退出FTL状态时，如何精确计算相对坐标，避免与星际物质发生高能碰撞。 4. 时间膨胀悖论： FTL运动对旅行者和观察者之间时间关系的影响评估。 本书以对下一代物理学家的期望作结，强调理论物理学的边界正越来越多地依赖于对现有数学工具的创新性应用，而非单纯的实验观测。 目标读者： 本书适用于物理学、数学、航空航天工程专业的高年级本科生、研究生以及致力于前沿物理研究的专业人士。阅读本书需要具备扎实的微积分、线性代数、经典力学和狭义相对论基础。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正意义上的“实操手册”，每一个章节都充满了可以直接应用到实际工作中的方法和技巧。从前厅接待的标准化流程，到客房服务的质量控制，再到餐饮部门的成本核算和损耗管理，本书都进行了非常细致的分解和讲解。我印象最深的是其中关于“高效排班与人员管理”的章节，它提供了一系列实用工具和模型，能够帮助管理者科学地分配人力资源，最大限度地提高工作效率，同时也能关注员工的职业发展和工作满意度。此外，书中关于“应急预案与风险管理”的内容，也非常具有指导意义，它为如何应对突发事件，例如设备故障、安全问题等，提供了清晰的步骤和应对策略，能够有效降低酒店运营的风险。这本书的专业性和可操作性，使其成为酒店一线员工和管理者们提升业务能力、解决实际问题的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处在于，它将酒店的服务艺术与人文关怀巧妙地融合在一起。它不仅仅是关于如何“做”服务，更是关于如何“感受”服务，以及如何将这种感受传递给每一位客人。书中引用了大量的真实案例，生动地展现了服务人员如何通过真诚的微笑、贴心的举动，以及对客人需求的细致洞察，将一次普通的入住体验升华为一段难忘的回忆。我特别喜欢关于“服务细节的魔力”那一章，作者通过一个个小故事，揭示了那些看似微不足道的细节，如何能在关键时刻起到决定性的作用，赢得客人的芳心。这本书让我深刻理解到，真正的酒店服务，不仅仅是满足客人的基本需求，更是要超越他们的期望，在情感上与他们建立连接。它让我重新审视了“服务”的意义，并激发了我对于如何在日常工作中，用更具人性化和个性化的方式去提供服务的思考。

评分☆☆☆☆☆

这本关于酒店业的探讨，远超出了我对于一本“教程”的预设。它更像是一场关于“酒店精神”的深度对话。作者以一种宏观的视角，审视了酒店行业在当代社会中所扮演的角色，以及其未来发展趋势。书中不仅仅触及了服务、管理等技术层面，更深入地探讨了酒店的文化内涵、品牌塑造的深层逻辑，以及如何通过可持续发展的理念来构建酒店的社会责任感。我被其中关于“体验经济下的酒店创新”的章节深深吸引，作者分析了消费者需求的变化，以及酒店如何通过打造独一无二的体验来吸引并留住客户。这本书的思考维度非常开阔，它鼓励读者跳出日常琐碎的工作，去思考酒店的宏观战略和长远发展。它不仅仅是为酒店从业者而写，也适合对服务业、旅游业，乃至现代商业模式感兴趣的读者。它拓展了我的视野，让我对酒店这个行业有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

读完这本关于酒店运营管理的著作，我最大的感受就是它的系统性和前瞻性。作者并没有停留在表面的服务技巧，而是着重于构建一个高效、可持续的酒店运营体系。从市场分析、目标客户定位，到人力资源管理、财务规划，再到营销策略的制定和执行，本书都提供了详实且富有洞察力的分析。我尤其欣赏其中关于“客户体验闭环”的阐述，它不仅关注了服务过程中的每一个触点，更强调了后续的客户反馈收集与分析，以及如何将这些反馈转化为提升服务质量的 actionable insights。此外，书中对于新兴技术在酒店业的应用，如智能化客房、大数据分析在个性化推荐中的作用，也进行了前瞻性的探讨，这对于正在经历数字化转型的酒店行业来说，具有极高的参考价值。这本书的深度和广度，使其不仅仅是一本操作手册，更是一份战略指导，能够帮助酒店管理者们在复杂多变的市场环境中，制定出更具竞争力的发展蓝图。

评分☆☆☆☆☆

一本关于酒店服务业中，从一线接待到后台管理，涵盖了从基础礼仪、客户沟通技巧，到成本控制、危机处理等方方面面的知识宝典。这本书不仅仅是简单的操作指南，更像是一位经验丰富的行业前辈，循循善诱地教会你如何在繁忙的酒店环境中游刃有余。它深入浅出地剖析了每一个服务环节的细节，比如如何专业地办理入住和退房手续，如何有效地处理客人的投诉，以及如何在日常工作中展现出酒店特有的品牌文化。尤其令我印象深刻的是，书中详细介绍了如何通过有效的团队协作来提升整体服务质量，以及如何通过个性化服务来赢得回头客。对于任何想要在这个行业深耕，或者刚入行的新人来说，这本书都无疑是一份宝贵的财富，它能够帮助你快速建立起扎实的专业知识体系，培养敏锐的服务意识，并在职业生涯中少走弯路，稳步前行。它不仅仅是知识的传递，更是一种态度的塑造，一种对卓越服务的追求。