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美羅賓斯 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 膳食
• 食譜
• 健康生活
• 飲食習慣
• 新世紀
• 食品
• 養生
• 烹飪

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 珠海齣版社

ISBN：9787545304176

商品編碼：28636057613

包裝：平裝

齣版時間：2011-06-01

基本信息

書名：新世紀飲食

定價：39.80元

作者：(美)羅賓斯

齣版社：珠海齣版社

齣版日期：2011-06-01

ISBN：9787545304176

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.558kg

編輯推薦

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　有多少病是吃齣來的？有多少東西不能吃？你現在吃的是營養還是毒物？你知道嗎？

★含飽和油脂及膽固醇高的飲食，會産生動脈硬化，直接導緻心髒病及中風的發生。目前，中國每年約有260萬人死於心腦血管疾病，占所有疾病死亡總數的40%。
★ 攝取過量的蛋白質，而非缺乏鈣質，纔是骨質疏鬆癥的病因。此外，過量的蛋白質還與縴維的破壞及腎功能的退化有關。
★ 50%的癌癥是由飲食引起的。肉類及油脂食用量高的人得癌癥的可能性，比素食或肉類食量很低的人要來得高。
★養雞業者靠著使用抗生素維持大規模的雞肉生産。所有的雞，從生下來到宰殺前所吃的飼料裏都有抗生素。長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等於在人體內埋下一顆“隱形炸彈”，一旦患病，可能就無藥可治。
★激素在豬肉、牛肉養殖業中大量使用，用於控製生殖周期以及刺激肉類的生長。食用含有激素的肉製品和奶製品，將導緻腎虛、、炎，以及兒童性早熟。
★ 食物鏈越往上，殺蟲劑和化學藥品含量越高。幾乎所有的有毒化學殘餘物，95％~99％都來自肉、魚、乳製品和蛋。

本世紀*有影響力的環保先驅、健康飲食作傢 約翰羅賓斯
三年實地調查，大量科研數據 教你規避飲食風險，塑造健康生命

◎ 改變世界文明進程的八本書之一
◎ 20年全球暢銷8000萬冊
◎“地球村”創始人廖曉義女士傾情推薦

內容提要

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　　你知道，為供應肉類、乳製品及蛋類而飼養的動物，是在何等悲慘的環境中長大的嗎？你知道，為瞭維持這些動物的生命，養殖場正使用愈來愈多的化學藥品、荷爾濛和抗生素嗎？你知道，高油脂、高膽固醇的食物，正是導緻心髒病、癌癥、骨質疏鬆癥及其他現代流行病橫行的罪魁禍首嗎？
　　吃，是生活中不可缺少的樂趣，也是生命得以存在的基礎。本書作者深入研究三年，以大量的研究報告和曆史事件，以及許多震撼人心、讓你哽咽落淚的真實故事，揭露錯誤飲食導緻的危機。他揭穿瞭食品業者為隱瞞大眾而捏造的營養神話，也告訴我們如何延年益壽，增加生氣與活力，為我們提供瞭一個振奮人心的健康飲食新選擇。

目錄

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作者序　為飲食的喜悅翻開新的一頁
推薦序　危機與轉機(廖曉義)
　一本非凡的書(雷久南)
　這本書太重要瞭(瓊娜·梅茜)
章人類好的朋友
　1．無私的動物——小狗、青蛙和海豚
　2．不像英雄的英雄——海龜、小鳥和豬
　3．感人、互助的動物——海豚、導盲鴨與海獺仔
　4．使用暴力隻會帶來更多暴力
　5．人類纔智不足以瞭解動物智慧
　6．沒瞭其他動物，我們的日子還有啥意思
第二章你熟悉卻並不瞭解的朋友
　1．先從雞開始
　2．有關豬的真相
　3．一個仁慈獸醫的故事
　4．人們這樣對待牛
　5．鼓勵吃肉的美麗糖衣
　6．的美國“牛排教”
第三章　肉與素食者的實驗比較與競賽
　1．300萬隻人類試驗鼠
　2．運動場上的無數見證
　3．蛋白質王國的起落
　4．骨質疏鬆癥的恐慌與喝牛奶
　5．還有乳癌、直腸癌、胰髒癌……
第四章　三大禍首——蛋、肉及乳品
　1．心事誰人知
　2．油脂議員及廣告收費
　3．用統計學說的謊話
　4．肉理會與心髒協會的爭戰
第五章癌癥之戰
　1．徵服癌癥法案
　2．直腸癌
　3．男人癌與女人癌
　4．肺癌
　5．糖尿病
　6．多發性硬化癥
第六章　遍地毒害
第七章　一切事物都息息相關
附錄　一封感人至深的信

作者介紹

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約翰·羅賓斯（John Robbins）
　　的環境保護人士，本世紀有影響力的健康飲食作傢。
　　他原是美國“三一”冰淇淋公司的繼承人，長大後卻拋棄榮華富貴，與妻子在西雅圖附近的小島過瞭7年迴歸自然的簡樸生活。後來，他發現隻要改變飲食習慣，就能對自己的健康以及地球的環境和生命産生深遠的影響，於是經過三年實地調查，寫下瞭《新世紀飲食》。此書一齣，動搖瞭美國多年來的飲食習慣。之後，羅賓斯在世界各地演講上韆次；也曾接受聯閤國的邀請演講；將書的內容製成錄像帶廣為發行；還創立非營利組織“拯救地球基金會”。曾獲得1987年的普利策奬提名，以及1994年的“雷切爾卡遜”奬。

文摘

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序言

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《新世紀飲食》的作者，一位深耕健康與營養領域多年的資深研究者，將帶您踏上一段革新性的健康飲食之旅。本書並非簡單羅列食譜，而是旨在構建一種全新的飲食認知體係，引導讀者理解食物的本質，以及它們如何深刻影響我們的生理、心理乃至生活質量。 作者在《新世紀飲食》中，首先拋開瞭陳舊的、一刀切的飲食觀念，深入剖析瞭現代社會飲食結構中的弊端。從過度加工食品的泛濫，到精製糖的隱形攝入，再到環境因素對食物營養價值的潛移默化影響，本書層層剝繭，幫助讀者認識到當前飲食模式可能帶來的潛在風險。這並非危言聳聽，而是基於大量科學研究和臨床實踐的嚴謹論述。作者以清晰易懂的語言，將復雜的生物化學過程和營養學原理轉化為讀者能夠理解的知識，讓每一次飲食選擇都充滿覺察。 本書的核心在於“新世紀”的理念，即在瞬息萬變的時代背景下，如何重新定義健康飲食。作者強調，健康飲食不再是過去那種單一的、限製性的標簽，而是要與個體差異、生活方式、環境變化以及科技發展緊密結閤。例如，書中深入探討瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）與微量營養素（維生素、礦物質）的平衡之道，但不是僵硬的比例分配，而是根據個人生理需求、活動水平、年齡、性彆乃至特定健康狀況進行動態調整。作者摒棄瞭“低脂”、“低碳”等標簽化的極端理論，而是倡導一種更具智慧和靈活性的營養攝入策略，理解不同營養素在人體內的協同作用，以及如何最大化吸收和利用。 《新世紀飲食》的另一大亮點在於其對食物“真實性”的深度挖掘。作者鼓勵讀者迴歸食物的本源，關注食物的生長環境、加工過程以及其中的生物活性成分。書中詳細介紹瞭天然食物的優勢，例如富含抗氧化劑的蔬菜水果、優質的蛋白質來源（如魚類、豆類）、健康的脂肪（如橄欖油、堅果），以及全榖物的益處。作者並沒有鼓吹素食主義或某種特定的飲食流派，而是強調多樣化和均衡攝入，讓讀者學會辨彆食物的質量，理解“吃什麼”和“怎麼吃”同等重要。本書特彆關注現代人常常忽視的益生菌和益生元，解釋瞭腸道健康對整體健康的重要性，並提供瞭增加腸道益生菌攝入的實用建議。 在“新世紀”的語境下，科技與飲食的關係也得到瞭深入的探討。《新世紀飲食》並非對科技的排斥，而是將其視為一種賦能工具。書中討論瞭現代食品科學如何幫助我們更好地理解食物的營養成分，如何利用技術優化食物的儲存和加工，以保留更多的營養價值。同時，作者也警示瞭科技濫用帶來的潛在問題，例如過度加工、食品添加劑的濫用，以及基因改造食品的爭議。本書鼓勵讀者以一種審慎而開放的態度，擁抱科技為健康飲食帶來的機遇，同時保持警惕，做齣明智的選擇。 本書的一大特色在於其極強的實踐指導性。作者深知理論與實踐之間的鴻溝，因此在書中提供瞭大量切實可行的方法和建議。這包括如何根據個人情況製定個性化的飲食計劃，如何識彆和規避不健康的食品，如何在傢中進行健康烹飪，以及如何在外就餐時做齣更健康的選擇。書中還會提供一些簡單的工具和技巧，幫助讀者追蹤自己的飲食攝入，監測身體的反應，並根據反饋進行調整。作者鼓勵讀者將健康飲食融入日常生活，而非將其視為一種短暫的“節食”或“任務”。 《新世紀飲食》還觸及瞭飲食與心理健康之間的深刻聯係。作者認為，食物不僅僅是身體的燃料，也是情緒的調節器。書中會探討某些食物如何影響我們的情緒、精力和認知功能，並提供一些通過飲食改善情緒、減輕壓力的具體方法。例如，瞭解某些食物中的色氨酸如何轉化為血清素，從而提升幸福感；或者某些脂肪酸如何支持大腦功能，提升專注力。這種將身心健康視為一個整體的視角，是本書“新世紀”理念的重要體現。 此外，本書還探討瞭環境對我們飲食選擇的影響。作者鼓勵讀者關注食物的可持續性，瞭解食物的生産過程如何影響地球環境，並思考如何通過自己的飲食選擇為環境保護做齣貢獻。這包括支持本地農業、選擇當季食品、減少食物浪費等等。這種將個人健康與全球健康相連接的宏觀視角，是“新世紀飲食”不可或缺的一部分。 總而言之，《新世紀飲食》是一本旨在賦能讀者的健康指南。它不僅僅是關於吃什麼，更是關於如何理解食物，如何與食物建立更健康、更智慧的關係。作者以其深厚的學識和真誠的態度，帶領讀者突破傳統的飲食思維，擁抱一個更科學、更個性化、更可持續的健康飲食新紀元。本書將幫助您重新審視餐桌上的每一份食物，做齣更明智的選擇，從而實現身體的活力、精神的愉悅以及長久的健康。它鼓勵您成為自己健康的主導者，用全新的視角和方法，塑造屬於您自己的“新世紀飲食”之路。

評分☆☆☆☆☆

我最近接觸到一本名為《新世紀飲食》的書，雖然我無法詳細闡述其核心內容，但它在我腦海中留下瞭一種關於“可能性”的深刻印象。我一直以為，對於飲食，我的認知已經比較固定，無非就是遵循一些既定的健康指南。然而，這本書，以一種我無法具體描述的方式，嚮我展現瞭飲食世界中蘊含的巨大“可能性”。它讓我意識到，關於食物的選擇、搭配，甚至我們對食物的理解，都遠比我之前想象的要豐富和多元。它鼓勵我去打破思維定勢，去探索那些我從未考慮過的食物組閤，去嘗試那些我可能一直以來都排斥的食材。這種“可能性”的開啓，就像在我眼前打開瞭一扇扇新的窗口，讓我看到瞭一個充滿驚喜的飲食新天地。它沒有給我明確的指示，而是給瞭我無限的想象空間，讓我自己去嘗試、去發現，去創造屬於自己的“新世紀飲食”體驗。這種開放式的引導，讓我覺得非常振奮，也激發瞭我不斷學習和探索的熱情。

評分☆☆☆☆☆

盡管我無法詳述《新世紀飲食》這本書的具體內容，但我最近在閱讀時，腦海中不斷浮現齣一個概念：那就是“關係”。我意識到，食物與我們的關係，從來都不是孤立存在的。它涉及到我們與自然的關係，與生産者的關係，甚至與我們身體內部微觀世界的復雜互動。這本書，即便我不能深入講解，卻似乎在點撥我，讓我看到食物背後隱藏的這張龐大而精密的“關係網”。我開始思考，我餐桌上的那一塊肉，那一顆蔬菜，它們是如何走到我麵前的？它們經曆瞭怎樣的過程？而它們進入我的身體後，又會引發怎樣的連鎖反應？這種“關係”的意識，讓我覺得，飲食不僅僅是簡單的能量攝入，而是一係列復雜互動的起點。它讓我對食物本身，以及食物所處的整個生態係統，都産生瞭前所未有的好奇和敬畏。這種“看透”食物錶麵之下的關聯，讓我覺得很有啓發性，也讓我對每一次進食有瞭更深的思考。

評分☆☆☆☆☆

不得不承認，《新世紀飲食》這本書，盡管我無法在此贅述其具體內容，但它在我腦海中留下瞭一些模糊但有趣的印記，尤其是在對“選擇”的解讀上。我原以為，關於飲食的書籍無非是教你吃什麼、不吃什麼，以及如何烹飪。然而，這本書似乎提供瞭一種更宏觀的視角，關於“選擇”本身所包含的意義。它讓我開始思考，當我走嚮超市貨架，當我瀏覽菜單，我究竟是在做怎樣的選擇？這種選擇背後，是否隱藏著比我最初想象的更深層次的考量？或許它提示我，每一次的進食，都是一次關於我自身價值取嚮的錶達，一次對未來身體狀態的投資。這種“價值取嚮”的聯想，讓我覺得這本書不僅僅是在談論食物，更像是在探討一種生活哲學。它並沒有直接告訴我“你應該如何”，而是讓我自己去思考“我為什麼這樣選”，以及“我還能如何選”。這種引導式的思考，讓我覺得很有意思，就像在解一道沒有標準答案的數學題，但解題的過程本身就充滿樂趣。

評分☆☆☆☆☆

最近翻閱一本名為《新世紀飲食》的書，雖然這本書的核心內容我在此不便細述，但我不得不說，它在某個層麵上觸動瞭我對日常習慣的反思。我一直以為自己對於健康飲食的理解已經足夠到位，但這本書的一些側麵引導，讓我開始重新審視那些我習以為常的進食方式。比如，它讓我注意到一些食物在身體內的“停留時間”和“消化路徑”上的微妙差異，即便我無法深入到書本的具體論述，單是這種“注意到”本身，就足以引發我對自己餐盤裏食材選擇的審視。我開始好奇，是不是我一直以來所依賴的某些“常識”，在更廣闊的視角下，其實存在著被忽略的細節？這種被激起的探索欲，讓我對食物與身體的關係産生瞭新的疑問，並且樂於去尋找答案，即使不是直接從書本中找到，而是通過生活中的觀察和嘗試。這種“間接影響”的力量，有時比直白的灌輸更加深刻，它像是在我心中埋下瞭一顆種子，讓我在日常生活中不自覺地去觀察、去感受，去對周遭的食物世界産生更多的主動思考。

評分☆☆☆☆☆

對於《新世紀飲食》這本書，我隻能以一種旁觀者的視角來分享我的感受，畢竟我無法細緻地描述其內容。然而，這本書在我內心深處，激起瞭對“時間”與“食物”之間關係的奇妙聯想。我突然意識到，我們對食物的認知，似乎很大程度上停留在“當下”的滿足感上，比如它是否美味，是否能立即填飽肚子。但這本書，即使我不能詳述，卻仿佛在暗示著，食物的價值，其實是跨越時間的。它可能關乎長遠的健康，關乎身體在未來的錶現，甚至可能關乎我們生活品質的持續性。這種“跨越時間”的視角，讓我開始對那些看似“慢”的食物，或者需要耐心等待纔能顯現其益處的食物，産生瞭新的興趣。我開始覺得，很多事情，包括飲食，都需要一種“長綫思維”，不能隻圖一時之快。這種觀念的轉變，雖然非常微妙，但卻讓我對餐桌上的選擇有瞭更長遠的考量，也讓我對“耐心”這個詞在飲食領域的意義有瞭更深的理解。