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美罗宾斯 著

图书标签:

• 健康饮食
• 营养学
• 膳食
• 食谱
• 健康生活
• 饮食习惯
• 新世纪
• 食品
• 养生
• 烹饪

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 珠海出版社

ISBN：9787545304176

商品编码：28636057613

包装：平装

出版时间：2011-06-01

基本信息

书名：新世纪饮食

定价：39.80元

作者：(美)罗宾斯

出版社：珠海出版社

出版日期：2011-06-01

ISBN：9787545304176

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

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　有多少病是吃出来的？有多少东西不能吃？你现在吃的是营养还是毒物？你知道吗？

★含饱和油脂及胆固醇高的饮食，会产生动脉硬化，直接导致心脏病及中风的发生。目前，中国每年约有260万人死于心脑血管疾病，占所有疾病死亡总数的40%。
★ 摄取过量的蛋白质，而非缺乏钙质，才是骨质疏松症的病因。此外，过量的蛋白质还与纤维的破坏及肾功能的退化有关。
★ 50%的癌症是由饮食引起的。肉类及油脂食用量高的人得癌症的可能性，比素食或肉类食量很低的人要来得高。
★养鸡业者靠着使用抗生素维持大规模的鸡肉生产。所有的鸡，从生下来到宰杀前所吃的饲料里都有抗生素。长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，一旦患病，可能就无药可治。
★激素在猪肉、牛肉养殖业中大量使用，用于控制生殖周期以及刺激肉类的生长。食用含有激素的肉制品和奶制品，将导致肾虚、、炎，以及儿童性早熟。
★ 食物链越往上，杀虫剂和化学药品含量越高。几乎所有的有毒化学残余物，95％~99％都来自肉、鱼、乳制品和蛋。

本世纪*有影响力的环保先驱、健康饮食作家 约翰罗宾斯
三年实地调查，大量科研数据 教你规避饮食风险，塑造健康生命

◎ 改变世界文明进程的八本书之一
◎ 20年全球畅销8000万册
◎“地球村”创始人廖晓义女士倾情推荐

内容提要

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　　你知道，为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物，是在何等悲惨的环境中长大的吗？你知道，为了维持这些动物的生命，养殖场正使用愈来愈多的化学药品、荷尔蒙和抗生素吗？你知道，高油脂、高胆固醇的食物，正是导致心脏病、癌症、骨质疏松症及其他现代流行病横行的罪魁祸首吗？
　　吃，是生活中不可缺少的乐趣，也是生命得以存在的基础。本书作者深入研究三年，以大量的研究报告和历史事件，以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事，揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话，也告诉我们如何延年益寿，增加生气与活力，为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。

目录

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作者序　为饮食的喜悦翻开新的一页
推荐序　危机与转机(廖晓义)
　一本非凡的书(雷久南)
　这本书太重要了(琼娜·梅茜)
章人类好的朋友
　1．无私的动物——小狗、青蛙和海豚
　2．不像英雄的英雄——海龟、小鸟和猪
　3．感人、互助的动物——海豚、导盲鸭与海獭仔
　4．使用暴力只会带来更多暴力
　5．人类才智不足以了解动物智慧
　6．没了其他动物，我们的日子还有啥意思
第二章你熟悉却并不了解的朋友
　1．先从鸡开始
　2．有关猪的真相
　3．一个仁慈兽医的故事
　4．人们这样对待牛
　5．鼓励吃肉的美丽糖衣
　6．的美国“牛排教”
第三章　肉与素食者的实验比较与竞赛
　1．300万只人类试验鼠
　2．运动场上的无数见证
　3．蛋白质王国的起落
　4．骨质疏松症的恐慌与喝牛奶
　5．还有乳癌、直肠癌、胰脏癌……
第四章　三大祸首——蛋、肉及乳品
　1．心事谁人知
　2．油脂议员及广告收费
　3．用统计学说的谎话
　4．肉理会与心脏协会的争战
第五章癌症之战
　1．征服癌症法案
　2．直肠癌
　3．男人癌与女人癌
　4．肺癌
　5．糖尿病
　6．多发性硬化症
第六章　遍地毒害
第七章　一切事物都息息相关
附录　一封感人至深的信

作者介绍

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约翰·罗宾斯（John Robbins）
　　的环境保护人士，本世纪有影响力的健康饮食作家。
　　他原是美国“三一”冰淇淋公司的继承人，长大后却抛弃荣华富贵，与妻子在西雅图附近的小岛过了7年回归自然的简朴生活。后来，他发现只要改变饮食习惯，就能对自己的健康以及地球的环境和生命产生深远的影响，于是经过三年实地调查，写下了《新世纪饮食》。此书一出，动摇了美国多年来的饮食习惯。之后，罗宾斯在世界各地演讲上千次；也曾接受联合国的邀请演讲；将书的内容制成录像带广为发行；还创立非营利组织“拯救地球基金会”。曾获得1987年的普利策奖提名，以及1994年的“雷切尔卡逊”奖。

文摘

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序言

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《新世纪饮食》的作者，一位深耕健康与营养领域多年的资深研究者，将带您踏上一段革新性的健康饮食之旅。本书并非简单罗列食谱，而是旨在构建一种全新的饮食认知体系，引导读者理解食物的本质，以及它们如何深刻影响我们的生理、心理乃至生活质量。 作者在《新世纪饮食》中，首先抛开了陈旧的、一刀切的饮食观念，深入剖析了现代社会饮食结构中的弊端。从过度加工食品的泛滥，到精制糖的隐形摄入，再到环境因素对食物营养价值的潜移默化影响，本书层层剥茧，帮助读者认识到当前饮食模式可能带来的潜在风险。这并非危言耸听，而是基于大量科学研究和临床实践的严谨论述。作者以清晰易懂的语言，将复杂的生物化学过程和营养学原理转化为读者能够理解的知识，让每一次饮食选择都充满觉察。 本书的核心在于“新世纪”的理念，即在瞬息万变的时代背景下，如何重新定义健康饮食。作者强调，健康饮食不再是过去那种单一的、限制性的标签，而是要与个体差异、生活方式、环境变化以及科技发展紧密结合。例如，书中深入探讨了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）与微量营养素（维生素、矿物质）的平衡之道，但不是僵硬的比例分配，而是根据个人生理需求、活动水平、年龄、性别乃至特定健康状况进行动态调整。作者摒弃了“低脂”、“低碳”等标签化的极端理论，而是倡导一种更具智慧和灵活性的营养摄入策略，理解不同营养素在人体内的协同作用，以及如何最大化吸收和利用。 《新世纪饮食》的另一大亮点在于其对食物“真实性”的深度挖掘。作者鼓励读者回归食物的本源，关注食物的生长环境、加工过程以及其中的生物活性成分。书中详细介绍了天然食物的优势，例如富含抗氧化剂的蔬菜水果、优质的蛋白质来源（如鱼类、豆类）、健康的脂肪（如橄榄油、坚果），以及全谷物的益处。作者并没有鼓吹素食主义或某种特定的饮食流派，而是强调多样化和均衡摄入，让读者学会辨别食物的质量，理解“吃什么”和“怎么吃”同等重要。本书特别关注现代人常常忽视的益生菌和益生元，解释了肠道健康对整体健康的重要性，并提供了增加肠道益生菌摄入的实用建议。 在“新世纪”的语境下，科技与饮食的关系也得到了深入的探讨。《新世纪饮食》并非对科技的排斥，而是将其视为一种赋能工具。书中讨论了现代食品科学如何帮助我们更好地理解食物的营养成分，如何利用技术优化食物的储存和加工，以保留更多的营养价值。同时，作者也警示了科技滥用带来的潜在问题，例如过度加工、食品添加剂的滥用，以及基因改造食品的争议。本书鼓励读者以一种审慎而开放的态度，拥抱科技为健康饮食带来的机遇，同时保持警惕，做出明智的选择。 本书的一大特色在于其极强的实践指导性。作者深知理论与实践之间的鸿沟，因此在书中提供了大量切实可行的方法和建议。这包括如何根据个人情况制定个性化的饮食计划，如何识别和规避不健康的食品，如何在家中进行健康烹饪，以及如何在外就餐时做出更健康的选择。书中还会提供一些简单的工具和技巧，帮助读者追踪自己的饮食摄入，监测身体的反应，并根据反馈进行调整。作者鼓励读者将健康饮食融入日常生活，而非将其视为一种短暂的“节食”或“任务”。 《新世纪饮食》还触及了饮食与心理健康之间的深刻联系。作者认为，食物不仅仅是身体的燃料，也是情绪的调节器。书中会探讨某些食物如何影响我们的情绪、精力和认知功能，并提供一些通过饮食改善情绪、减轻压力的具体方法。例如，了解某些食物中的色氨酸如何转化为血清素，从而提升幸福感；或者某些脂肪酸如何支持大脑功能，提升专注力。这种将身心健康视为一个整体的视角，是本书“新世纪”理念的重要体现。 此外，本书还探讨了环境对我们饮食选择的影响。作者鼓励读者关注食物的可持续性，了解食物的生产过程如何影响地球环境，并思考如何通过自己的饮食选择为环境保护做出贡献。这包括支持本地农业、选择当季食品、减少食物浪费等等。这种将个人健康与全球健康相连接的宏观视角，是“新世纪饮食”不可或缺的一部分。 总而言之，《新世纪饮食》是一本旨在赋能读者的健康指南。它不仅仅是关于吃什么，更是关于如何理解食物，如何与食物建立更健康、更智慧的关系。作者以其深厚的学识和真诚的态度，带领读者突破传统的饮食思维，拥抱一个更科学、更个性化、更可持续的健康饮食新纪元。本书将帮助您重新审视餐桌上的每一份食物，做出更明智的选择，从而实现身体的活力、精神的愉悦以及长久的健康。它鼓励您成为自己健康的主导者，用全新的视角和方法，塑造属于您自己的“新世纪饮食”之路。

评分☆☆☆☆☆

尽管我无法详述《新世纪饮食》这本书的具体内容，但我最近在阅读时，脑海中不断浮现出一个概念：那就是“关系”。我意识到，食物与我们的关系，从来都不是孤立存在的。它涉及到我们与自然的关系，与生产者的关系，甚至与我们身体内部微观世界的复杂互动。这本书，即便我不能深入讲解，却似乎在点拨我，让我看到食物背后隐藏的这张庞大而精密的“关系网”。我开始思考，我餐桌上的那一块肉，那一颗蔬菜，它们是如何走到我面前的？它们经历了怎样的过程？而它们进入我的身体后，又会引发怎样的连锁反应？这种“关系”的意识，让我觉得，饮食不仅仅是简单的能量摄入，而是一系列复杂互动的起点。它让我对食物本身，以及食物所处的整个生态系统，都产生了前所未有的好奇和敬畏。这种“看透”食物表面之下的关联，让我觉得很有启发性，也让我对每一次进食有了更深的思考。

评分☆☆☆☆☆

最近翻阅一本名为《新世纪饮食》的书，虽然这本书的核心内容我在此不便细述，但我不得不说，它在某个层面上触动了我对日常习惯的反思。我一直以为自己对于健康饮食的理解已经足够到位，但这本书的一些侧面引导，让我开始重新审视那些我习以为常的进食方式。比如，它让我注意到一些食物在身体内的“停留时间”和“消化路径”上的微妙差异，即便我无法深入到书本的具体论述，单是这种“注意到”本身，就足以引发我对自己餐盘里食材选择的审视。我开始好奇，是不是我一直以来所依赖的某些“常识”，在更广阔的视角下，其实存在着被忽略的细节？这种被激起的探索欲，让我对食物与身体的关系产生了新的疑问，并且乐于去寻找答案，即使不是直接从书本中找到，而是通过生活中的观察和尝试。这种“间接影响”的力量，有时比直白的灌输更加深刻，它像是在我心中埋下了一颗种子，让我在日常生活中不自觉地去观察、去感受，去对周遭的食物世界产生更多的主动思考。

评分☆☆☆☆☆

不得不承认，《新世纪饮食》这本书，尽管我无法在此赘述其具体内容，但它在我脑海中留下了一些模糊但有趣的印记，尤其是在对“选择”的解读上。我原以为，关于饮食的书籍无非是教你吃什么、不吃什么，以及如何烹饪。然而，这本书似乎提供了一种更宏观的视角，关于“选择”本身所包含的意义。它让我开始思考，当我走向超市货架，当我浏览菜单，我究竟是在做怎样的选择？这种选择背后，是否隐藏着比我最初想象的更深层次的考量？或许它提示我，每一次的进食，都是一次关于我自身价值取向的表达，一次对未来身体状态的投资。这种“价值取向”的联想，让我觉得这本书不仅仅是在谈论食物，更像是在探讨一种生活哲学。它并没有直接告诉我“你应该如何”，而是让我自己去思考“我为什么这样选”，以及“我还能如何选”。这种引导式的思考，让我觉得很有意思，就像在解一道没有标准答案的数学题，但解题的过程本身就充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

对于《新世纪饮食》这本书，我只能以一种旁观者的视角来分享我的感受，毕竟我无法细致地描述其内容。然而，这本书在我内心深处，激起了对“时间”与“食物”之间关系的奇妙联想。我突然意识到，我们对食物的认知，似乎很大程度上停留在“当下”的满足感上，比如它是否美味，是否能立即填饱肚子。但这本书，即使我不能详述，却仿佛在暗示着，食物的价值，其实是跨越时间的。它可能关乎长远的健康，关乎身体在未来的表现，甚至可能关乎我们生活品质的持续性。这种“跨越时间”的视角，让我开始对那些看似“慢”的食物，或者需要耐心等待才能显现其益处的食物，产生了新的兴趣。我开始觉得，很多事情，包括饮食，都需要一种“长线思维”，不能只图一时之快。这种观念的转变，虽然非常微妙，但却让我对餐桌上的选择有了更长远的考量，也让我对“耐心”这个词在饮食领域的意义有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

我最近接触到一本名为《新世纪饮食》的书，虽然我无法详细阐述其核心内容，但它在我脑海中留下了一种关于“可能性”的深刻印象。我一直以为，对于饮食，我的认知已经比较固定，无非就是遵循一些既定的健康指南。然而，这本书，以一种我无法具体描述的方式，向我展现了饮食世界中蕴含的巨大“可能性”。它让我意识到，关于食物的选择、搭配，甚至我们对食物的理解，都远比我之前想象的要丰富和多元。它鼓励我去打破思维定势，去探索那些我从未考虑过的食物组合，去尝试那些我可能一直以来都排斥的食材。这种“可能性”的开启，就像在我眼前打开了一扇扇新的窗口，让我看到了一个充满惊喜的饮食新天地。它没有给我明确的指示，而是给了我无限的想象空间，让我自己去尝试、去发现，去创造属于自己的“新世纪饮食”体验。这种开放式的引导，让我觉得非常振奋，也激发了我不断学习和探索的热情。